ハマチについて
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何故かインターネット上に
>丹後地方 マンリキ(イナダ)→マルゴ→ハマチ→ブリ
という誤った知識が蔓延しているようです。
http://www.jf-net.ne.jp/ktgyoren/syunsakana.html
ココにあるように
>モジャコ、ツバス、イナダ、ハマチ、マルゴ、ブリ
の順番が正しいんですよ。
ブリの呼び名は丹後方式が最も古い基準となるものなので
皆さんは間違えないようにお願い致します。 オリーブハマチって、オリーブの葉の粉末を餌に混ぜてるってことあんまり知られてないよな
オリーブの実を食ってると思ってる人いるだろ? 天然ハマチが旨いのもギリで今ぐらいまでだな
これからどんどん不味くなっていく かっぱもくらもスシローもはまもネタはそこそこおんなじレベル 一貫が小さいのもどこも一緒 本格的な寒ブリシーズンを前に今シーズンの漁獲量を予測する「ブリ予報」が発表され平年を3割ほど下回るとの予測が示されました。
県水産研究所が17日発表した「ブリ予報」によりますと、今シーズンの県内のブリの漁獲量は、7キロ以上の大きいものが94トン、また、4キロ前後のものが35トンとともに平年を3割ほど下回ると予測されています。
日本海を南下するブリは山形沖と能登半島沖の水温の差が大きいほど富山湾に入りやすく豊漁になる傾向がありますが、今年は、その2つの地点の12月上旬の水温差が平年より小さくなると予想されたことから平年に比べて水温環境が悪く不漁になると予測したということです。
ソース https://news.yahoo.co.jp/articles/6a9dcea738adffc9d90848acdfdab7618ff2edd0 >>266
眉唾な内容だな
関東も海の県は鰤系は刺身だろ
相模湾が鰤の漁獲日本一だった時代もあるんだよ 天然ハマチかツバスがあっさりして歯触りも良くて好きだ、予め身と血合いを切り分けて血合いだけネギと和えてもおいしいし身を漬けにしたら翌日も日保ちする
養殖のブリとハマチもおいしいけどこってりしててそんなに食べられない 半身か4分の1を買って好きなだけ刺身で食べて残りは酒と生姜醤油に漬け込み
次の日に1口照り焼きで堪能 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています