鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 30

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/16(土) 07:08:15.12

鶏のむね肉好きが集まるスレです
むね肉料理について語りましょう

・モモ肉はスレ違いです
・湯引き、刺身、タタキ等の生食の話題は厳禁です

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鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 29
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**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/09(木) 18:40:29.36

最近、サラダチキンだけじゃなく唐揚げも皮を剥いだ鶏むねが美味しく感じるようになってきた
皮は低温で素揚げしてパリパリにして美味しく食べている

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/09(木) 19:42:33.73

皮はその食い方がウマいな
酒がススム

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/12(日) 18:37:30.62

鶏皮はパリッとしてないと満足できなくなってきてる

警備員[Lv.18][苗] · 2024/05/12(日) 20:06:10.03

俺はぷりぷりのほうが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/12(日) 22:12:00.75

テストしてみました

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/13(月) 01:39:27.00

>>45
というより鳥皮自体いらない
全部取る

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/13(月) 03:17:42.81

俺も皮捨ててる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/13(月) 12:22:33.30

ウチも皮は捨てることが多いな
鶏油作ったり皮だけ揚げたりすることもあるけど
皮より肉の消費ペースの方が早いから余っちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/13(月) 13:06:04.11

皮はアイラップで冷凍
溜まったらまとめて煮る
大量に余るからいちいちパリパリにしてられん

警備員[Lv.1][新芽] · 2024/05/13(月) 21:01:50.93

じっくり焼いて鶏油とる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/14(火) 02:48:25.05

食べられ物を捨てるのは勿体ないし鳥皮自体美味いし現代では腐敗しやすくて困るものでもない
が全部きっちり処理して食べるのも中々大変で面倒ではあるんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/14(火) 09:48:05.98

しかも脂質の塊だからわざわざ摂りたくはない
バーベキューとか宅飲みで大人数集まる時にまとめて作って食ってもらってるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/14(火) 11:08:17.84

皮捨てるなら最初から皮なしの胸肉買うほうが良くね？
と思ったけど、皮なしの胸肉高いんだよな
手間がかかるから高いのは仕方ないし、安い皮付きの胸肉買って皮捨てるのも良いかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/14(火) 19:46:48.90

オリヴィエサラダと
方向性は似てるけど
コロネーションチキン
うまいよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/14(火) 21:00:18.99

鶏皮ねたまに

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/17(金) 00:57:38.60

鶏皮はミキサーにかけて飲む

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/17(金) 10:01:25.74

皮は刻んで冷凍しておきスープの出汁に。
もしくは餃子包んだ際の余ったタネを皮で巻いたり

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/17(金) 13:53:04.13

俺はオーブンで鶏ハムやけどオーブンに入れる前に皮目に火入れして焼き目付けてるわ。そん時に脂も焼き溶かす。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/17(金) 20:03:00.86

香港飲茶でモミジのトウチ蒸しってあるけど
食べてみたら美味かった。
でもあれって食べてる部分って皮だよね。
なので機会があれば鶏皮でトウチ蒸ししてみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/17(金) 20:14:31.07

鶏肉ってあんま練り物にしないけど何でなんだろ
鶏しんじょはあるみたいだけど食べたことない。

これたまたま見つけたんだけど、鶏胸肉のさつま揚げみたいなの
初めてみた。食べてみたい。
水煮肉片自体は最近よく見かける料理なので珍しくないけど

ttps://www.youtube.com/watch?v=WKaGAprUGZ4

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/17(金) 20:32:09.26

鶏肉の肉団子はよく見る

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/17(金) 20:37:28.37

そらそうだろw別名つくねだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/17(金) 20:58:10.61

つくねとはまた別物だろ。>>62は卵白大量に使ってるし。

タイにもルークチンってあるけど、
あれは氷使うのがカギなのかも知れぬ

ttps://www.tomyamkunblog.com/mincedball-thaifood/

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/17(金) 21:00:09.42

デブになりましたorz

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/18(土) 22:56:41.06

>>62
単に練り物って表現をしないだけなのでは？
パテやテリーヌを練って作っても練り物とは言わないっしょ