一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 268日目
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前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 267日目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1704506089/ 1乙
ちくわの磯辺揚げはどうだ。小麦粉といて青のり入れて衣を付けて、フライパン傾けて少しの油で揚げ焼きする
カレーといえばバルチックカレーが好きだったんだがいつの間にかなくなったな
どうしたんだ 値上がりしてもやっぱり卵が最強では？
単体でも肉・野菜・炭水化物との組合せもOK
簡単おかずなら、魚肉ソーセージと卵炒めるだけ、小松菜と卵炒めるだけ、とか ネットレシピのレビューあるある言いたい
レビュアーマッマ「醤油の代わりにソース、卵が無かったので牛乳を入れて（書かれて無いけど）昆布出汁を入れてみました！子供も喜んで完食うんぬん」
ワイ「あのさぁ…」 もやし（＋卵）炒めにカニカマを加えると満足度は価格以上のように思う。 今夜は豚汁の味変カレーにした
固形ルーを入れる時、大根があるのに気づいて
カレーに大根？と躊躇したけど、背に腹は代えられず
豚汁カレーをいただいたが、そこそこ食えなくもない味にまとまった
それよりも今日の弁当ナポリタンを持っていくのを忘れて
献立計画が週初めから波乱含みで気が重い >>8
美味しいレシピ紹介してって言われて
とりあえず最初はこれで作って後からアレンジしてってレシピ教えるけど
漏れなく何かしら自分で改変して料理してるやつばっかり
それでいて塩辛いとか、不味いとか言われる >>12
自分勝手な判断で手順変えたり
勝手に材料置き換える奴ばかりだから
他人にはこじまぽんすけみたいな1から10まで教えてくれる奴以外は勧めたらあかんなと思う >>11
いやいや、大根カレー、うまいぞ。昔からよく作る。
味がシミシミになるくらいに煮込むとなお良い。 こめ油の大きいやつ買ったんだが小さい方が油の酸化を抑えられて良かったかなぁ 大きいの買って、小さい瓶に詰め替えればいいのよ
大きいのを3回に分けて詰め替えるとしたら、その大きい瓶は3回しか開けないことになるから
酸化は最低限 >>2
グラム単価ならもやし炒めかなあ
・炒める前にお湯に浸ける
・調味料(塩分)は火を止めてから
この２つでシャキシャキもやし炒め( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ >>16
詰め替え用インスタントコーヒーを大壜にそのままダーッと入れてちょっと飲まない時期が有ると真っ黒でゴワゴワの物体になる（お湯に溶いてもマズい）から、ジャムの小壜の空きに少しずつ入れて使っているわ。 >>19
ちゃんと密封出来る容器に入れたらそんな風にはならないよ >>18
なんか上半身キリッとしてて
ジョバーお漏らししてる人みたいね
効果は感じる、でも独立では試してないから塩分は火を止めてからって方が大事かも
んでも両方やればはっきりわかるシャキシャキ感だよ
あと炒め始めに少量の酢ってのも効くみたい みなさま唐揚げ揚げたあとの油どうしてますか？（もったいないので２センチくらいの深さしか入れないけど割とちゃんと揚がる）
とっておけば他の料理に使えるというメリットと油入れがギトギトになって手入れがめんどくさいデメリットが絶妙に釣り合ってて困る
最近、固めて捨てた方がいいかなあって思い始めてる 天ぷら→から揚げ→フライ・カツ
の順で使えたらベストだけど
天ぷら・から揚げのあとは一晩置いて上澄みだけオイルポットへ
下の方、粉が沈んでるところは廃棄
フライ・カツのあとは全量廃棄
廃棄するときは牛乳パックが便利
新聞紙くしゃっとして油注いでゴミの日まで倒さなきゃいいだけ
新聞取ってない人も多かろうがダイソー他もらえるところはある 明日の朝は米炊いて納豆ごはんにでもしたかったが
ピザトーストにするわ
夜は…カレー処分したいところだけど
チキンかつも余ってるからかつ煮にするか >>15
俺は基本的に小さいのばかり買ってる
よっぽどリピートしまくるものだけ 明日の分と思ってキャベツ千切りしたらまだあと1回分冷蔵庫に入ってた
明日、もりもり食べなきゃ 冬は寒くてキャベツの千切りなんて食えねえよ
炒め物かポトフか？ポトフにキャベツ入れる？ >>22
揚げ物好きだけど、油ハネや油の臭いが部屋に付いたら嫌なので頻繁にやらないし、そんな理由で油で炒める料理は極力しないな。それでも無性に食べたくなるときは、油節約のためマグカップみたいな形のパン(フロンコート)に油を入れて、から揚げが半分以上沈む程度の油入れて揚げてる。何回かに分けて揚げないと揚げきれないけど、精々一人前だし食べたい欲は満足する。普通のフライパンで焼き揚げってのもいいけどなんか味がコレじゃないんだよな、揚げないと。
残った油は量も少ないし思い切って新聞紙などに吸わせて捨ててる。次いつ揚げるか分からんし容器周りが油っぽくなってゴキ大好きな環境になるの嫌やねん。 >>28
アマゾンで小さい揚げ物鍋買ったら揚げやすいしそんなに油使わないし揚げ物が楽しくなった
フライパンより全然いいよ >>16
開ける回数もそうだが、
大きい瓶の残りの方は空気の量多くなって結局酸化しない？
小瓶3つ用意して、使わない2瓶は満タンで空気の量が最小のまま、
使われる時を待つ状態にしないと意味なくね？
>>20
マジ？
空間があってそこに酸素がある限り変質すると思ってた。
まあ空間少ない方が良いのは当たり前としても。
密封できれば変質を抑えられるという事は、酸化というよりは、湿気で変質してる度合いが大きいのかな？
調味料もコーヒーも、ワンタッチ開閉が増えて密閉型のものがほとんど無くなってきて嫌だわ。 彼女の自殺を食い止められなかったのがつらい
飯も喉を通らん >>18
横から
もやしは水から茹でるとシャキシャキ >>29
どんなの使ってるんですか？
自分はアマゾンで買ったわけでは無いけど
アマゾン/j6hbGAK
こんなので揚げてる。精々から揚げが２、３個しか揚げられないけど。
かき揚げはこの鍋の形になって都合は良いが火力が上がらない(上げると滅茶苦茶飛び散る)からべちょっとなるけど。駄目じゃん。
やっぱりチャンとした道具じゃないとと思うけど、1回の油の使用量が多くてどうも気が引けてしまう お揃いで買った食器はどうしようかな
涙が止まらない 揚げ物は外で食うに限る
家で揚げながらビールとか最高なんだけど後片付けやら面倒すぎる カレールーのなめらかな食感はやっぱ油分なのかな？
あれがカレー粉から作るとなかなかできん >>33
和平フレイズ
ポコフリット角型揚げ鍋
というのが安くて良さそう、油はね防止網とかオプションもあるようだし >>36
それと小麦粉では
ダマにならないように小麦粉と油と食材をよく混ぜるのがいいのかも >>35
焼き肉や揚げ物どうしてもやりたくなったら究極的にコンロ前にテーブル持ってきてやってるわw
揚げ立て程美味しくさせる工夫は無いからな。
独りだからこそ出来ることだけど >>36
カレールーには必要な油分も入ってるからね
赤缶カレーのレシピによると１人前あたりサラダ油1/2、バター5g入れろとなってる
油分入れないレシピもあるだろうけど、普通のカレーを作るとなるとそのくらいは必要 カレーはレトルトカレーで揚げ物は買うのでいいかな
揚げ出し豆腐が美味しく作れたらかっこいいと思うけど 揚げ出し意外と簡単だよ？
レンジで水抜きと加熱短縮して揚げるのも油の量へらして
まぁ豆腐ステーキと揚げ出し豆腐の中間みたいな感じになるけど >>36
小麦粉の炒め過ぎで溶かしてからいくら沸騰させてもとろみがつかないケースがある 冷蔵庫の調子悪くて買い替えするまでの先週一週間
ベランダにダンボール置いてその中に牛乳や納豆、豆腐、野菜入れといたけど
普通に大丈夫だった
冬で良かった カレーもうまいけど
一体どれくらい塩分量入ってて、摂りすぎならどれくらい摂りすぎなのか知りたいけど怖い
カレー屋のも含めて。
月一も食わんけど。
ラーメンなんてもっとすごい塩なんだろうな >>36
デンプンの糊化を起こす。小麦粉と油をじっくり炒めてホワイトソース。そこにカレー粉 血圧高めのおっさんからの疑問なんやが…
・特にストレスにならないなら（少しでも塩分摂取を減らす意味で）味噌汁は飲まなくて良い
・味噌汁は発酵食品としてメリットだらけ！薄めで作って飲むのを習慣とすべし！
どっちや？ご意見ある人聞かせてもらえんやろか。 出汁強めにして味噌少な目とかは？
白みそにするとか >>49
徐々に味噌の量減らす。なれると150cc大さじ1くらい→いまは小さじ1でも少ししおからい
デメリット。市販のインスタン味噌汁の顆粒はは半分残る。 最近の学説では塩分摂取量と高血圧に関連性はないって話だよ
ただし高血圧症で治療中の人は減塩が推奨されるってだけ 運動を充分に行ってれば中年でも塩分は気にしなくて良いと思うし、血圧は高い方が良いっていう医者も居るよね。
栄養素も含めて味噌ほど良い発酵食品も無いと思う。
因みに調味料で塩を使った事が無い。料理で塩って付け足す必要ある？入れなくても充分だなと感じる料理が多い気がする。
塩は鼻うがいで人一倍消費するけど 減塩するにしても、他の料理との組み合わせで総合的に考えたほうがいいんじゃないかな
例えば昼は牛丼にさらに薄い味噌汁とかだと塩分多いから、
具だくさんの通常の濃さの味噌汁で白ご飯を食べるみたいな感じにすれば、味噌汁飲んでも全体的に減塩になるよね
>>53
すでに味のついているものに付け足すってことはあまりないかな 下味とか、漬物とか、塩もみとかでは使うけど
フライドポテト、ゆで卵、目玉焼き、天ぷらとか自分でかけるのぐらいか 調味料で塩を使ったことがないってのもえらい極端だな
俺は焼き魚好きなのとザワークラウト漬け込むのにも使うな
あとはおでんか
塩分全部醤油だと醤油感強すぎるんだよな
塩+濃口醤油(+水)=薄口醤油だからな 血圧は健康だけど腹が出やすいから糖分と脂肪分は気にしてるな >>55
本人じゃないけど、すでに調味されたものを後から塩を振りかけるって意味じゃね？
ホテルのバイキング的なところや、定食屋とかで塩の瓶があったりするけど使ったことない
あと飛行機の機内食でも塩と胡椒の袋が出てきたことがあったな 塩って料理のさしすせその中で一番メジャーな調味料だよね
さすがに調味料で塩は使いませんは本当に自炊してるのか疑問なレベル 普通に自炊してる分には塩分過多になることはまずない。作ってるときに塩加減を否応なく認識するから。外食や間食特にインスタントラーメンを控えるほうが良い。 ラーメンはスープだけ残して
後で煮込みなどに使うと塩分的に丁度良い 今夜は残りカレーの処分を後回しにして
残りのチキンかつでかつ煮にした
醤油どばどば砂糖どばどばに入れて激旨し
かつ煮極めたわ、2日分の弁当もできたし
明日の朝は刻みねぎ納豆ごはんにチキンかつの最後の残りを食べる >>57
>因みに調味料で塩を使った事が無い。料理で塩って付け足す必要ある？
なんか繋がってねえなとは思ってた
出来上がった料理に後から塩を足したことがない、か
たとえば
塩コショウかけて完成！っていう目玉焼きに後から追い塩したことないと
でも自分で塩コショウかけてるのにそれを「調味料で～」ってなあ… >>62
これも横だがｗ、エスパーすると「付け足す」だから、味付け済みのものに塩を使うという意味だろう
目玉焼き、ゆで卵、天ぷらの塩なんかは元々味付けしてなくて、自分で調整しろみたいな感じだから範囲外ｗ >>49
味噌汁に限らず重量比の塩分濃度1%が美味しいので
何かを食えば塩分濃度1%未満なら不味い
なので食事の合計重量を適切に保つのが大事
塩分気になるからと減塩モデルや味噌を減らすのは筋が違う
結局塩分を追加で身体に取り込んで健康から遠ざかってる
しかも不味い、飲むなよ
因みに味噌汁はカレー並になんでも合うから
手持ちの野菜を全部ぶちこんで
後は自分が好きな肉なり魚なりを食っておしまい
こういう風に味噌汁を有効利用して
食事の絶対量を減らすアプローチもあるから使い方次第や >>64
何か重要なことを書いているっぽいが、読んでも回りくどい言い方でまったくよくわからないし
たぶん誰も何が正解か理解できないっていう文章の典型を書けるのが凄い >>63
>自分で調整しろみたいな感じ
まさに「調味料」だなw
ああいや、俺が引っ掛かったのはそこなんで
出来上がった料理に後から追い塩したことがないってのはまあわかるよ
てか俺もないかも
追い醤油は結構あるけども ファミレスとか…だけでもないか、スーパーの惣菜のは昨今はコストを下げるためにあんまり付けなくなったけど、塩を振ってあるフライドポテトに更にケチャップが皿とか使いきりパックとかが付いて来て私は持て余す。
パックで来たら使わずに持ち帰るわ。
皿だったら、残すのもアレなのでなんらか食うけど。 明日以降はカレーで食いつなぐから
献立を考える手間も省ける
朝のピザトーストは最近のヒット作だわ 残す人が多ければ店側だって考えると思うけどね
でもこういう無駄な消費が経済回してるってこともあるからいいのかな 鍋に作った味噌汁ついつい何杯も飲んじゃうからそれだけで1日の塩分超えてそう あすの晩飯はハクサイとあげの煮物でトロロイモ飯を食うことにしよう
備忘録 味噌汁飲むべきか飲まざるべきかマンです、レスくれた方マヂ感謝（>>49）
様々なご意見を参考にさせて頂いた結果、やはり今まで通り「たまには飲むか」と気が向いたら普通の濃さのものを作って飲みたいと思います。
特に神経質になるほどの高血圧とかじゃないので…。
蛇足だけど汁物はウーロン茶があれば大満足や。
薄くて残念な味の味噌汁を無理に毎日飲んでもメシガイジみたいな食材を「処分」するような味気ない食生活になりそうだもんな。 明日の朝は刻みねぎ納豆ごはんだけど
しじみのパック味噌汁を飲むよ
1袋10円くらい 自炊を始めたらほか弁や スーパーの惣菜コーナーの おかずが異常に 味が濃く感じるようになった 自炊でお菓子作ってると
市販のスイーツはマジ罪深い旨さだなと感じる
砂糖とクリームに手心が無え >>78
わかる
週1で牛乳プリン作って食ってるけど
1000mlで80-90gの白砂糖が必要で
味噌汁の器全部埋まる位の白砂糖の山を見る度に
「マジか！糖尿病以前に絶対溶けないだろ」って思いながら鍋に入れてる
楽勝で溶けて2度びっくりしてる
大量に常備してある白砂糖がなくなったら
ラカントとか色々試してみたい 今朝は早く起きたのでスコーン作って焼いた
余った分は冷凍して土日のゆっくりモーニングにする 血圧気にして塩味のない不味い飯くってたら、そっちのほうが
ストレスで癌になるよ。塩は大事。 >>75
味噌汁は食欲を高めるアピタイザーとして最高
ひと口含んで塩気に唾液の分泌が促され消化を助ける 今朝は刻みねぎ納豆ごはんにした
小袋のしじみ味噌汁も飲んだけど
同時に食べ進めても絶対みそ汁が余る
ごはん食べ終わってるのに味噌汁だけすすってる虚しさ >>79
でも市販のお菓子だと約300gあたりに100g程度の砂糖が入ってるんだよな、
手作りの3倍だ
材料で一番安いんだから当たり前だけど
かといって高いお菓子は高いお菓子でバターと生クリームふんだんに使うから
カロリー凄いし（糖質オフ！とか謳うけど、確かに砂糖の割合は少ないが
砂糖たっぷりの安いお菓子よりむしろ身体によくない） 安いクリーム系の菓子ってショートニングって嘘クリーム使ってるんでしょ？
あれって甘味も砂糖じゃなくて人工甘味料なのかね？
ショートニングでも好きだけどそればかりに慣れたときに不二家のショートケーキ食べたら美味すぎて腰抜かしたわ。 腰を抜かす、という懐かしい表現を読んで少し嬉しい。 ショートニング（ホイップクリー厶）や
生クリームは、基本的に砂糖だね
砂糖は単に甘味をつけるだけではなく
ホイップの泡の安定性を高める役割もある >>30
せんべいや海苔に入っている乾燥剤を密閉容器にとっておいて使うといいぞ
まあ酸化は防げないけど
>>49
程度にもよるだろうけど薄すぎる味噌汁より野菜マシマシ味噌汁で胃袋埋めておかずからの塩分量減らすってのもいいんじゃないです？
味の濃い物のせいで塩分過多だったら味噌汁いじるよりもこっちをどうにかする方が近道かもしれませんよ 飲むヨーグルトとフレンチトーストを作ったので食べた
一人で食べると味気がない さつまいもうまく蒸せれた
温めを微妙なところでやめずやりきったからしっとり良い感じ >>83
どうせ人間は死ぬからうまいものを食って死ぬ 満足してポックリ逝けるならいいんだけどな
体壊して持病持ちになるとツラいよ ブロッコリーが指定野菜に昇格？したらしいけど指定野菜になると我々にはメリットあるのかな？
玉ねぎとかトマトも指定野菜だけど安定価格なわけじゃないしお値段は変わらないのかな？ 野菜が安くなったりしたときに農家に補助する制度が使えるので
長期的に野菜を作ってくれる農家が増えるっていう点で意味があるんでは 今月のガス代が約3500円だったわ
プロパンでほぼ毎日自炊してるのに
まあ、泊まり勤務が多くて、家でシャワー浴びたのは20回ぐらいだけど
料理に使うガス代は大した事無いよなぁ もつ煮じゃないけどコチュジャン豚汁の残りをカレーに味変したのを食べてる
大根とコンニャクの入ったカレーだけど日に日に旨くなってる気がする
おそらく明日も明後日も夜はカレーになると思われる いやもつ煮の残り汁について聞いてんだけどなんなの？ >>105
煮汁系は毎日味変して育てている。少しづつ濃厚になってくる。
で、最後は定番のSB赤缶カレー粉どばっといれてカレーにして食う。 >>110
とはいえ、明日も明後日もカレーだと思うと気が重いわ
どこかでワンクッション置きたいけど
そうするとカレー処理が1日遅れる >>109
ニトリのピアノ線みたいなの付いてて仕舞う時にもうカット終わってますみたいなバターケースでも使わん限りは扱うの無理や
チューブタイプ買っとき >>113
450gじゃあバターケースも対応してないな
てかそんな良いバター使うなんてズルじゃん 明日の朝は刻みねぎ納豆ごはんの予定だが
ラーメン5玉、そば7玉もあるから
麺も早々に処分しないといけないんだよね 森永バター200gで358円って安いよね？
大体の感じとしては100g当たり200円を下回れば安い方だと思うんだが 普段使いは業スーのグラスフェッド
お菓子作りはカルピスや四葉や発酵 辛味大根ていいな
おろしても水がほとんど出ないのがいい
存在は知ってたんだが見かけることなかったんだけど、最近うちの近所のスーパーで売るようになった
これは頻度上がりそうだ
次は煮物炒め物もやってみる
あと言うほど辛くはないのな 大根もまだ1/3残ってるわ
もう使い道もねえし
寒いから大根おろしなんて食べたくねえし >>120
ん～普通の大根で辛いのがいいかな
辛味大根はパサパサでたいして辛くない 辛み大根はおろし蕎麦に使うと美味しいよ
いわゆる越前そば
寒い時機でも冷たい蕎麦におろしがご当地風
具は他に天ぷらや削り節 海苔 青ネギetc 明日の朝は納豆ごはんの予定だったが
かき揚げ温そばも捨てがたいなあ >>106
うどん茹でて食うのが一番わかり易いんでない？
合わせ出汁と醤油あれば美味しいスープになるやろ 昨日、大根の尻尾の方を大根おろしにして食べたが、すさまじい辛さで、自分が消毒されてる感が非常に強く、わさびを思い出した。。 私がやはり冬は大根が一番かな
次いで白菜、ほうれん草、長ねぎ オリーブオイルが空になったと思って、洗剤とお湯入れて振ったらどばどば出た
寒さで固まってただけだった。悔しい。 味付け済んだあとに、隠し味のつもりでほんだしとか入れる気持ちは分かるが
微量にしろとは思う
はじめの味付け全部抜いても、ほんだしだけで十分に味が付くくらい入れる人いるよな。 ゆでたまご
サラダ
ヨーグルト
朝はこれでオシマイ
仕事に没頭しよう 朝は長ネギを刻んで納豆に入れた
これだけでご飯がすすむ
納豆にはしじみのパック味噌汁が合う 制欲もない
チンポ立たなくなってしまった
俺はあいつじゃなきゃ駄目なんだ 最近かんずりにハマってる。朝はパンとスープ（味噌汁が多い）このスープにかんずりを入れるのだけど。
今朝思いついてパンに塗ってみた。うまい。とてつもなくうまいと思った。 自宅引っ越したばかりで暖房機が電気毛布だけ。室温は8度前後で寒すぎる。自炊してガスとか使うと室温が10度ちょっとになるので、作り置きがあってもお湯沸かしたり味噌汁作ったりしてるわ。
冬は厚着すればいいと思ってたけど歳取ってくるとなんか死の予感を感じるわ。 >>140
「予感」ではなくてリスク
ヒートショック
今年は無理せずエアコン継続使用。電気敷毛布を使うようにした。半端に生き残ると、その後のリハビリとか介護費用が大変。 >>111
カレー粉入れるのは量的に最後の一皿分になってからいれてる。
それでも余るときは、小分けの冷凍用タッパーにいれて冷凍。
3か月くらいはもつ。 朝食は、海苔、納豆で終わり。以前、プラスして大根おろし＋ポン酢も準備したら、おかずが余ってしまったので、大根おろしは止めて、その後は夕食時に食べるようにした。 インスタントカレーピラフのカレー粉末が余ってたから
野菜と炒めたら美味しかった
この粉末だけ欲しい 以前、ブロッコリーを生のまま切って冷凍保存したら食べる時メッチャ臭かった
茹でて冷凍するのが一般的なんかな？生冷凍をすすめてるサイトもあるんよ >>146
水気をしっかり取るのと急速冷凍がポイントやで カレーを作りたいのですが野菜を切るのが面倒なので、切ってある肉とあと砂糖の入っていない野菜ジュースと顆粒のコンソメでも旨いカレーは作れますかね？ すみません、書き込み忘れました
炒めてある玉ねぎのピューレというのも入れるつもりです >>149
一応確認するけど、それとは別に、カレー粉は入れるんだよね >>
たまーに時間かけて作る時でも、冷凍したいのでジャガイモは入れないですね >>149
別に作れるとは思うが
スーパーに行ったらカット済みの玉葱、人参、じゃがいもセットが販売されてるから
そっち買えば間違いない
こじまぽんすけ流の火の入れ方すれば30分で煮込み終わるしな >>149
やったことあるけど、普通に作るカレーと比較すると物足りないモノになると思うよ。
あ、カット野菜じゃなくて、野菜ジュースか。だとしたらカレーというよりカレー風味スープになるのかね。
肉、野菜ジュース、カレー粉も高級なやつつかえばそれなりになると思うけど、わざわざ時間かけた割に大したもの出来なくて残念な気持ちにはなると思う。 状況がよくわからないけど冷凍素材利用で良さそうなもの探すとか
後ルーはシンプルでも食べ応えのある物添えるとか
やったことはないが調理済みスープやおでんでもカレーっぽく仕上げられるかも >>155
ううむ、なるほどなぁ
そこまで行くと好きな肉だけ炒めてレトルトカレー掛けて食ったほうが美味そうやな 因みに業務スーパーで冷凍のカット野菜、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、豚肉とこれまた業務スーパーのカレールウとコンソメでカレー作った事あるけど(コレで美味しいのが出来れば時短最強革命だと思った。)、ゲロマズで初めて鍋ごとカレーを捨てた。
カレーで不味くなることってある？→あります、だった。
未だに不味くなった原因は確定できてないけど、たぶん冷凍の豚肉が駄目だったんだと思う。
業務スーパーの安い冷凍肉はなんか臭くて、その臭さがカレーでも全体に広がって駄目にしてしまう。
肉を普通の肉に変えれば美味くなくても完食は出来たと思う。 数十円とかケチって不味いの引くのが嫌で業務スーパー行かなくなったわ
全部とは言わんけど不味いものが多すぎる >>158
外国産の豚肉は豚肉の臭みが強いものもあるらしい
店頭に並べる検査に合格する程度には品質は十分高いと言われているが……
そういうの引いてしまったら
清酒・醤油・生姜に漬け込んだり、茹でて灰汁を取ってから使わないとダメやな
もしくはグラム100円超えても普通のスーパーで買ってくるか スープカレーにしちゃえば具をいれなくてもいいんじゃね？
それかほぼまるごといれちゃう
ジャガイモ皮付きのままぶちこんで、にんじんも皮剥かずに1/4カットか面倒なら小さいにんじん1本まるごと
肉は手羽先でむしろだしがでて美味しい
後は煮るだけ
切るのが面倒出ない範囲で野菜をぶちこめばいい ピーマンでもナスでも、芽キャベツでも、プチトマトでも >>158
そこまで不味くなることは通常ない。たぶん冷凍する時点で既に腐敗が
始まっていたんだろう。 >>158
カレーの味なんてカレールーの味がほとんどだろうからカレールーが不味かったんだろう
というか、どんなカレールー使ったのか知らないけど完成されたカレールーにさらにコンソメ入れたのも原因じゃない？ どう考えても「冷凍を鍋にブチ込めば時短」という発想した時点で終わっとる
冷凍の解凍ほど面倒臭いもんないよ 激安スーパーと言えばどこになるだろ
うちの近くは業務スーパーとかになるな >>164
肉の加工工場？冷凍の卸売所？かわからないけど、職場近くにそんな事業所があって、ダンボールに入った冷凍肉のダンボールが(ダンボール丸ごと凍ってる)路上に無造作に放置されてて、暫くして冷凍車に搬入されたりしてるのが日常だったりする。それが業務スーパーに行ってるか知らないけどそんな扱いされた肉が美味しいわけないよなと思ってる。 今夜もコチュジャン豚汁からの味変カレーにしたが
日に日に旨さを増している
とはいえ、明日もカレーだとさすがに飽きる
しかも明日はチキンかつを買う日だし
食パンが10枚、しっとりロールパンが18個、ハンバーガー用のパンが6個も余ってる 明日の朝はソーセージピザトースト
昼はチーズバーガーにするわ
夜はカレーにチキンかつでも足すか けんますクッキング見てたが
オリエンタルカレーが気になった
どんな味か気になるわ コチュジャン豚汁君は会話通じ無さそうだと思ったら、やっぱりチキンカツ処理君じゃねえか >>8
それはまだ良い方で勝手に改変して私の口には……みたいなタワケ >>22
最初は色々再利用してたけど最近は揚げ物は道楽として捨てる
揚げ鍋使ってたけど節約のために小さいフライパン使うことが多いね唐揚げも天ぷらも
家の揚げ物が美味いのは油が新しいからだと思ってる >>168
分からないけど○○……こんな感じだった、分からないけど○○……かもね
ってレス返されても何？ってしかならないんだけど
激安スーパー他にどんなところある？って聞いて肉が～、放置されて～、美味しいわけない～……
なんなの？怖いんだけど？ この頃、切れなくなった包丁に業を煮やして
仕事の帰りに合羽橋に行って包丁屋で研いで貰ったら別物のように蘇ったｗｗ
さすが餅は餅屋だ
しかし色々欲しいものが目に入ってやばかったｗ
金ないし、買っても一人じゃ使い切れないのに 一時めっちゃ研ぎにハマったけど今じゃたま～に刃先だけメンテする程度
それでも相当切れるようになるから覚えとくと便利 自分で研ぐ人って砥石とかもちゃんと用意してるんかい？
随分前にシャープナーを使ってたこともあったけど
すぐ切れなくなってしまって結局研ぎに出してた
一度、近所の金物屋に頼んだtことがあるけど酷いモンだったｗ
刃こぼれ直ってなかったしｗｗ
その次に某研ぎ○に出したけど、そこも宣伝の割にイマイチだったので
今回は合羽橋に行って成功だった >>168
食材運送の中継所みたいなとこで、積まれた段ボール箱からなにやら長い生肉をカラスが引っ張り出して食っているのを見たことがあるわ。
たぶん、それですぐそこの営業所は対策した（屋外に放置しなくなった）…のかな？ いや、依然として早朝にシャッターの前で放置してあるけど、箱の文字を読んでみてもよく分からんしそれきり私は深く知ろうとしなかったのかな？
だいぶ前なので状況はもう忘れた。 明日どうしよ？
チキンかつ買うか
別の店で豚小間買うか
チキンかつだと遠回りなんだよなあ >>179
まぁシャープナーは#200とか#400だから
研ぐんじゃなくて刃をボロボロにしてノコギリ作ってるだけよ
包丁も痛むし寿命が爆速で短くなるから非オススメ
大工道具のノミカンナ、料理人の包丁は
#4000以上の仕上げ砥石を使って
刃先が鏡のように光るレベルまで磨き上げてる
俺はHomesで中砥(#1000)、仕上げ(#4000)、表面綺麗にする用のダイヤモンドの3点セットを購入したが、合計5000円とかそんなもん
一人暮らし自炊程度の頻度ならこれで半永久的に保つし
研ぎ方もYouTubeで詳しく紹介してくれてる
1万以上するガチ包丁買うなら砥石でのメンテがオススメ
死ぬ程不器用で自信ない奴は
手を切るくらいなら毎回何千円か出して研いでもらおう
新品(実はそんなに切れ味良くない)より切れ味が良くなるし
研ぐの上手いから切れ味と耐久力のバランスが良い30度をピタリとキープしてくれる >>179
合羽橋まで包丁持っていく途中で職質でもされたら怖いなw 包丁は、何か乱暴に扱った痕跡で刃の先に近いところがちょっと欠けているのだが、何年何十回と研いでいるのになかなか欠けている部分が消えない（欠けの深さに達しない）ので、包丁を研いでもたいして削れているわけではないのを実感する。
よく職人の道具でめっちゃチビたナイフを「元々はこんな刃渡りだったんですよ」みたいな比較で見せたりするけど、あれはよっぽど何千回と研いだ（そして使った）結果なわけだな…。 最初はトゲールとか使ってたけど
すぐ慣れるので要らなくなる
ちょろっとメンテ研ぎなら黒幕の1500で十分かな
浸水もいらんし面直しもそんなに頻繁でなくても良いので簡単 >>185
大工仕事でも木の節とかあるし
包丁も骨や石が入ってて
刃がボロボロになる事はよくある
そういう時は荒砥や中砥で一気に削って
刃のラインを引き直す
普通の研ぎ方じゃ欠けはどうにもならんな
包丁はまだしも大工仕事でそんな刃で木を削ったら余計刃がボロボロになる >>185
鮨屋にいたけどみんな基本毎日研ぐから3年もありゃ千回よ
ちな懐石いた時は下っ端が上の人のをまとめて研ぐ 包丁なんか研ぐ奴は料理下手だと言ってるようなものだ 昨日夜カレー食べたんだが吐いてしまった
また彼女の死を思い出してつらい はい、カレールーはちゃんとしたものを入れるつもりです
指定量の水と、あと野菜ジュースを入れれば野菜の旨み的なものが出るかなと思いまして
顆粒コンソメってどれくらい入れれば良いんでしょうか？
玉ねぎのピューレも入れると玉ねぎの甘みだとかが出るらしいので >>177
砥石買えばいいのに。
清水制作所
清水製作所 包丁研ぎ 角度 固定ホルダー スーパートゲール 日本製 100mm
これとセットで
素人でもきちんと研げる
砥石も三種類荒中細を揃える。
包丁研いでるといっぱしの料理人になった気分が味わえる。そんな日はスーパーで柵を買ってきて舌鼓。 >>172
オリエンタルマースカレーは昭和の家庭のカレーという感じでマイルド
バーモントカレーや昔のゴールデンカレーみたいな感じ >>196
野菜の旨味がジュースに含まれてるのであればコンソメ要らんやろ
あとは規定量の水とやらはパッケージに書いてある量か？
グツグツ長時間煮込んで水分が蒸発すること前提だから
100-150ccくらい水減らして様子見ろ
濃いと思ったら後から水入れて緩めれば良い
翌日水追加することあるやろ？ >>196
>>158によるとカレールーとコンソメでカレー作ったらゲロマズだったらしい >>196
アレンジする時に最も重要なのが塩分濃度のコントロール
コンソメは好きな肉・野菜を鍋に入れ300mlと共に固形1個を入れれば美味しいスープになると謳っている
これは肉、野菜、水300mlを足した重量(約500g)を満足させるために
固形1個に1%程度の重量になる約5gの塩が含まれてますよって事を示してる
成分表見ても食塩が堂々の1位
同様にカレールウにも5g程度の食塩は入ってるし、野菜ジュースにも含まれてるんやない？
以上を踏まえると相当塩っぽくなることが想定されるので
コンソメは入れずに、追加するにしても味の素・ハイミーみたいな旨味成分や、合わせ出汁を入れるのが無難 砥石持ってる研げるようになると楽しいよく切れるし
刃こぼれはその深さによって、そうとう刃を削る必要があってもったいないから
わざと残してる可能性もあるな 裏起毛中厚手のゴム手袋つけて洗い物してるんだけど数ヶ月するとカチカチになるんよ
一年位は持って欲しいんだけどなんかええノンないかな？ 俺は素手でお湯使って洗ってるな
水だと油が落ちにくい 市販のカレールーには特に味足す必要ない
そのままで丁度良く作られてるのだから
好みに合わせて少しスパイスを足すぐらいでも十分過ぎるぐらい カレーか
クミン、バター、ニンニク、唐辛子ぐらいかな追加するの
タマネギペースト入れる時もあるけど ルー使うならスパイスなんか、最後の最後で、パウダーのクミンと
カルダモンいれておけば、香が飛ばない状態で皿によそえる。 >>206
色々とやってからその境地に達するんだよな 冷凍ブロッコリー、レンチンだと美味くないな
茹でた方がいいや
栄養流れるけど 177です
皆さん、自分で砥石使って研いでる人が多いんだね。びっくり。
ようつべで研ぐ動画を見たけど、超絶不器用な自分には無理だと悟りましたｗ
そもそも、そんなに良い包丁を使ってる訳じゃないからｗ
（使ってるのはヘンケルス）
けど参考になりました。ありがとう。
今日は仕事で疲れ果てたんで、昨晩作っておいた冷凍おにぎりと
ほうれん草のバターソテーで夕食を終えました 今夜はカレーの予定だったが
米炊くのが面倒でかき揚げ温そばに方針転換したものの
期せずして半額弁当が手に入ったのでそれ食べたわ
チキンかつも3枚買ったから来週のかつ煮弁当も安泰安泰
週末のご褒美に七味唐辛子250ｇ買ったから
これからは何にでもかけて食べるわ >>212
スライスチーズ乗せてケチャップやマヨかけてレンチンしてる >>216
ピザトースト用にピザソースなるものを買ってきたよ
基本的にはケチャップなんだろうけど
何が違うのかは知らん たまには他地域の米を食べてみたいと思って
とりあえず手軽な、西友で売っていたあきたこまちを買ってみたが、炊き方が悪かったのかいまいちだった
やわらかくて粒が潰れてくっついてしまう 豚汁のごぼうってなんか歯ざわりが邪魔なんだよな薄切りしてんだけどささがきとかの方がいいのか？ >>218
前回、山形産のあきたこまち買ったけど
白濁米ばかりで不味かったわ
急ぎだったから止む無く買ったけど
見た目からしてクズ米だと感じてた ヘンケルスの包丁なら悪くないステンレス使ってるから研ぐと実感できそう
ただ堅いステンレスなのでシャプトンの1000番前後で研ぐとやりがいありそう
切れ味落ちてきたな位の時に軽く10分位研ぐだけで 調理楽しくなりますよ 豚汁のゴボウなんてほぼメインじゃん。薄切りで歯ざわりガーとか言うならむしろ入れない方向で検討しろゴボウに失礼だ。
余談だけどササガキにする食材ってゴボウ以外でなんかあるんかな。ギリ人参とかか。 半額弁当とチキンかつ半分だけだと
さすがにこの時間腹減ってきた
今からインスタントラーメン食べるか迷うわ 俺が今の牛刀買う前まで使ってた三徳がヘンケルスだわ
中砥でちゃんと研いでやれば中々切れるようになるぞ
そして3kと安いから練習するチャンス
これを刃物屋に持ち込んで2000円ですって言われる方がダルいしな >>200
コンソメを入れるなら、野菜ジュースはいらないでしょうか？
コンソメは顆粒のが１袋4gのがあるのですが、１袋で水何mlぐらいが目安でしょうか？ ヘンケルスってよく知らんから調べてみたら標準的な価格帯なんだな
俺は関孫六の中の安い方の三徳使ってるわ
これ一本でほぼ何でもやってるわ しかし、七味唐辛子250g買ったはいいものの
これを詰め替える容器がないw >>206
>市販のカレールーには特に味足す必要ない
そのままで丁度良く作られてるのだから
ってネットで見て鵜呑みにしてるのかな？w
そもそも人の好みなんか色々だしメーカーは商品売りたい
って考えたらあれは
なるべく多くの人にだいたいの満足を与える、って辺りを目指した結果だよ
勿論それがビタっとベストに嵌まる人もいるだろうが多くの人にとっては、いわば「80点」くらいのもんだよ
メーカーはそこを目指して作ってる
自分の「100点」のために色々足すのは当然だよ
繰り返すけどあれが「100点」の人も勿論いるんだろうとは思うよ
でも誰にとっても「100点」なんて無理だからwメーカーもそんなもの目指してないし ブロッコリーが脇芽の時期だがこれもいいな
葉から茎からまるごと加熱してたべられる >>225
コンソメを入れるならカレールーいらないんじゃない？
味の素のコンソメだと小さじ2杯(5.3g)=キューブ1つ
キューブ1つ:水300ccってなってるね
1袋4gのコンソメがどこのメーカーなのかわからないけど袋の裏とかに書いてないの？メーカーによって塩分濃度違うからそれに従うのがベストだと思う >>230
80点で合格ラインのものをアレンジして100点を目指せる人はいいけど
変なもんいれて60点にしちゃったり30点にしちゃったりする人もいるからな
野菜ジュースの人はおそらく後者なんだから変なアレンジを勧めない方がいいだろう >>221
なるほど、ありがとう
シャプトンとやらは初耳なのでググってみます
>>224
それが刃物屋で千円でやってくれるんだよｗ
（特急仕上げは500円プラスになるけど）
中砥とか砥石の区別はつかないけど、良い機会なのかな
>>226
今は正式名称はツヴァイリングって名前が変わったけど
ドイツ製でよく知られてるメーカーだよ
合羽橋にも直営店があったｗ 明日の朝は何にしようか
正月のあんこが残ってるから
ロールパンに挟んで食べようか >>206
でも他のルーと混ぜた方がうまいのは事実よな 味噌とコチュジャンと醤油と固形ルーを混ぜたけど
日に日に旨くなっていったよ
てか、まだそのカレーが余ってるけどｗ スーパーでとうもろこし炊き込みごはんの素を売っていて旨そうに思えたがちょっと高すぎるのでテキトーにアレンジ（簡略化）して輸入の粒コーン缶とプライベートブランドの塩こぶを買ってみた。
とりあえず半量はこれだけで炊いてみて、残り半量はまた考える。 >>214
ホムセンでお手軽砥器が700円くらいで売ってる。#1000．
溝に刃を入れて手前に数回引くだけのよくあるやつ。重宝してる。 >>234
荒砥中砥仕上砥とあって、砥石の荒さが#で数字が振られてるね
数字が少ないと荒くて、大きいとキメが細かいと
で、荒砥は刃が欠けたりした時にするもので、普通に包丁使ってる分には必要無い
なので、中砥→仕上砥だけで十分
#1000ぐらいが中砥と言われる荒さで、#3000以降ぐらいが仕上砥
一つの砥石で表と裏で荒さが違うのがよく売ってるから、そういうのなら中砥と仕上砥別々に買わないで済む
ちなみに100均のは荒砥しかない >>240
シャープナーと砥石で研ぐのは実はかなり別な事なんだ
シャープナーは刃先にギザギザの傷をつける事でノコギリの様にして食材に刃が引っかかりやすくする
刃が食材の上を滑らないので切れやすくなると
それに対して砥石だと丸まってしまった刃を削って再び鋭くさせる事が可能
ここに詳しく書いてある
https://tojiro.net/reading/7356/ コンソメは顆粒よりもキューブの方が良いんでしょうか？
会社はどこのがおすすめとかはありますか？ コンビニなんて金持ちが使うもんだって敬遠してたけど久しぶりにファミマ行ったら焼肉弁当が米一合で500円だった
値引きまでされてるし自炊と変わらねえ
腹一杯で残しちゃったくらいボリュームあったし味も美味かった >>243
両方ある以上、その選択は自分でするしかない
よく使うレシピ本でどっち使ってるかとか、
耐湿気収納その他、要素は様々
メーカーも自分で選ぶしかないよ
メジャー処は味の素かマギーかってとこだけど >>243
スティックタイプの顆粒が日持ちするからいいよ >>243
キューブタイプは量が微調整しにくかったり、溶けにくかったりするから使い勝手が悪い
頻繁に使うなら顆粒のボトルタイプでいいだろうけど、たまに使う程度ならスティックタイプが便利
メーカーのちがいはよくわからんけどマギーは味が優しすぎてけっきょく味の素に戻った
あくまで個人の感想です >>243
個人的には味の素の顆粒タイプが好き
キューブは半分だけ使いたいとき砕く必要があるけど顆粒なら小さじ1杯だけ使えるから便利
一人暮らしだから１人前で作ることが多いしね シャプトンの1500と5000を使っているな
定期的に研いでいるからほぼ5000だけで済んでいる
形を整えるときとか、刃を薄くするときに1500を使う
荒砥が欲しいよﾏﾏﾝ カラメル色素と牛由来原料は避けたい病いなので、コンソメはトップバリュに行き着いた。
同じ理由で中華だしを選ぶと顆粒より粒が大きい（何状と呼ぶのだろう）タイプばっかりになってしまう。富士食品「がらあじ」の家庭用が廃止になってからまだオレ定番が見付からない。カンピーの減塩タイプが暫定で、最近になってもうちょっと良さげなのを発見したので次はそれかも。
粉末うどんだしも好みの商品たちがバタバタっと生産終了や改悪リニューアルをして液体白だしで何年も過ごしたわ。
一昨年ぐらいにヤマキのが改善リニューアルしたのでまた粉末うどんだし生活に戻った。業務スーパーのＰＢにもなっている。 本来のコンソメスープはすごく手間のかかる料理らしいね 今夜は週末のご褒美ペヤング超大盛にした
チキンかつ半分食べてタンパク質も確保した
さて、昨日は豚小間買ってきたから
明日は豚汁3度目のリベンジするか
あるいはチキンかつ煮にするか
豚汁は意外とデリケートだよなあ コンソメの素はコンビニ飯とか人工甘味料が入った飲料飲んだ後みたいないやな後味がする しかし、まだ豚汁味変カレーがかなり残ってるのに
新たに豚汁を作ろうとしてる自分がいる カレールーでカレー作るのにコンソメ入れるとか明らかに料理のこと何もわかってなさすぎな発想なのに
ちゃんと止めてるやつ居なくて草 豚汁はカレーを食べきってからにするわ
とにかく残ってるカレー食べきらないと何もつくれない
豚汁うどんは旨いけど、カレーうどんって意外と旨くないよね >>259
大さじ小さじと計量カップとはかりを買ってレシピ通りに作れとアドバイスしようと思ったけど寝落ちした
知識や経験なくアレンジして満足するならいいけど不味いと思ってもレシピ通りにはしないセンスのなさあるある 文字だけで料理音痴をどうにか出来るなら
この世にメシマズ嫁なんて居ないんだわ セリアで上から見えるミニ計量カップ買ってきた
これまで焼きそばのソースを量るのけっこう苦労してたんよ
ドロリとしてて量も使うからさ
さっそく使ってみたけど１人前が一発で量れて素晴らしい
ソースのブレンドも自在にできるし最高すぎるw 飯って過去の記憶呼び覚ますから嫌だ
どの料理にも自殺した彼女との光景が脳裏に浮かぶ あんなに俺に気遣ってくれた彼女がなぜ俺を一生苦しませる行為に至ったのか
それが不思議でたまらない
過去に戻れない、この現実を受け入れて前に進むことが今の俺には出来やしないんだ なら後を追え。どうせそんな勇気もないんだろうがね。 俺も自殺する予定だよ
縄と練炭は買ってある
会社とか周りに迷惑かけないように色々済ませたら死ぬから
生きていてもしょうがないんだから俺も死ぬから 朝はホットドッグとコーヒー
なんか違うな美味しくない
美味しく感じないと言った方が正しいか トマトをカットしてタッパーに入れて冷やしつつ
下に溜まった水分を使って酸味の効いたカプレーゼのタレを作ると無駄がない そらー彼女殺した後に食うメシが美味かったヤバいやろ～w 深夜でコンビニバイト2年くらいやったけど、弁当、菓子パン系の廃棄は大体制覇した。
だけどもうコンビニ弁当は身体が拒否するようになったな。食品添加物なのかなんなのか知らないけど。 >>264
セリアならクリアスプーンがあっただろ
柄の長さが短いのと長い奴の2種類
あれ便利で良いよ
1すくい大さじ1(15cc）だし分かりやすい
自分は砂糖と塩のキャニスターに入れてる >>276
わかるわ～加工済のものってずっと食べているとある日突然食えなくなる
アレルギーといっしょで添加物が体の許容量を超えちゃうともうそれ以降ダメになるんだろうな 大阪王将の冷凍餃子フタなしで焼けるの便利だけど1個が小さすぎ
念のため2袋買っといてよかった 自分は安いレトルトカレーが受け付けなくなった
無印のなら食べられるけど80円とかで売ってるのがダメ >>276
わかる
職場の都合でほぼ毎日コンビニ弁当食べてたら 見るだけで食欲失うようになった
無理して口には出来るけど全然美味しく感じない
前日なんとか違う食事を仕入れた日が貴重に
濃い味付けと添加物の摂取限界ペースってあると思う >>280
それもあるな。別に気取って食品添加物NG、自然食品最高とか言うわけじゃ無く切実に食べれなくなる。
そのおかげか自炊を多くするようになったのはよいことだけど。 セブンのおにぎり大好きだったんだが
お腹がギリギリするようになって食えなくなった
もうたまにブリトーやお茶、炭酸水買うだけの店やな 従兄弟がキウイフルーツ大好きで毎日食べてたらある日突然キウイフルーツアレルギーになってしまい食べれなくなってしまったらしい
一生分のキウイフルーツを食べてしまったからと分析していたが、何事も程々がいいってことだね 普段ストリチナヤ飲んでて
自分ではウォッカ好きだと思ってたのに
始めて安いコンビニの缶サワー飲んだ時は悪酔いして吐いたな
量的に普段飲んでるウォッカよりはるかに少なかったのと
「これが安いウォッカかーなんかベタッとして軽くて新鮮な感じだ」と
完全に油断してた >>279
冷凍なら大阪王将の極みの大粒爆弾餃子が大きめで好みの味だから最近よくストックしてるわ 俺は某チューバーの鶏むね肉のレモン塩だれ漬けでも作ろうかな
前回はパンチが足りなすぎたのでレモン汁とブラックペッパーをもう少し多めに >>277
ねっとりした液体をスプーンで計量するのって案外面倒なのよ
どろソースとかだとハチミツみたいにまとわりつくから
それで一発で量れるソース専用の計量カップがほしかったのさ
まあ、それでも計量カップの底にソースがけっこう残るんだけどさw >>282
自分がとあるメーカーのロールケーキ食べられなくなったのも
似た感じなのかな……？
勤務時間の都合で毎日残業食出るんだけどそればっか続いてダメになったんだ
他の部署の早出の支給がそこそこバリエーションあるのを横目に毎日それ。
理解されにくくて愚痴も言えず処分に困ったわ。ほぼ甥っ子のおやつに。 自分は円錐形の軽量カップ使っているけど、当然奥の方が狭いので洗いにくくて汚れている。新しくしようと思ったけど間に合っているかといえば間に合っているし変なところでケチになっている マッシャーという調理器具を買おうと思ってるが、押しつぶす面を二本の柱で支えるタイプと一本のがあるね。
やはり二本が力かけられて良いのかしら。持ってる人アドバイスクレメンス ソースの分量きっちり測って使う料理ってどんなん料理？
もんじゃ焼きぐらいしか思い浮かばないｗ >>295
二本のタイプが良いだろうと思って買ったけど買ってから2年全く使ってない 焼きそばのレシピってメーカーによるけど１人前50gとか使うのよ
計量スプーンだと３杯以上
それを毎回スプーンで量ってるとイライラしてくんだよ
おまえらもやってみればわかる！ 便利器具系はいつか使うからまぁいいだろう
で年単位で放置されるのがデフォだもんな 今夜は疲れたからペヤング超大盛にするわ
チキンかつの残りを半分食べて、明日以降にチキンかつ煮にする
コロッケいっぱい買ったから明日の弁当はコロッケバーガーで手抜きするわ >>299
焼きそばかあ
フツーに目分量でやってるな
例えば、カーナビがあると自分で地図や道筋を覚えないというけど
レシピに頼ると感覚で味付けできなるなると思っていて
よほどのことがないとわりと目分量でやってる ペヤング超うめえ
しかしGIGA MAXが3個もあるわ
これはさすがに超体調がよくないと無理だわ
たまごサラダ作るときポテトマッシャー使ってたけど
すぐヘタってスプーンとかでやってた 出来合いの弁当って添加物添加物ぶちぶち言われること多いけど
普通に脂質と糖質塩分多すぎの低栄養なんだと思う ペヤング旨すぎ
糖質過多だからチキンかつでタンパク質を補充
チキンかつ1.5枚使うとかつ煮が膨大な量になる
弁当4食分は余裕でできるかな 大盛りカップ焼きそばは食べるで一！って勢いつけて食べてても、後半何か満腹感とは違うようなストップがかかる
のを無視して無理して食べきる >>299
スケールで測るのおすすめ
鍋を直に乗せればカップの底に残る心配もなし >>304
世に出てるレシピの分量って、家族分だったりすることが多くて、1、2人分のレシピ分量で再計算したりするのが面倒くさくて目分量になりがちだな。
あと人に食べさせる訳でないから尚更そうなっちゃうのかも。 >>310
豚汁が未だに上手く作れない
味噌の量だけのはずなのに上手く行かないのはなぜか？ >>292
ソース類は重さで計量してる。カップに入れて計る。使ったあとカップ計れば残量もわかる 豚汁って人によって求めるものが違うので、味噌の量以外もあって結構難しいね
・味噌の種類を何にするか
・日本酒をいれるかどうか
・みりんをいれるかどうか
・野菜を炒めるかどうか
・豚肉を炒めるかどうか
・炒めるときにごま油を使うかサラダ油か
・隠し味に生姜をいれるかどうか
・隠し味にニンニクをいれるかどうか
・隠し味に醤油をいれるかどうか もつ煮は失敗したことないのに
豚汁は意外と繊細でまいったわ
週の中ほどにはリベンジする予定
とりあえず冷蔵庫で眠ってるカレーの処理が先 >>313
むずかしいというよ気分で変化を楽しむだけ、そのくらいの感覚だわ自炊全般において言えるけれど
豚汁なら肉には少し焦げ目がつくくらいまで炒めることで風味がガラッと変わる
かといってそれが絶対でもなくてやはり気分 豚汁はけんちん汁の派生と味噌汁（すまし汁）の派生があって、いろいろと作り方が複雑
けんちん方式は精進料理で、出汁、豚肉を使えないので、野菜をごま油で炒めたり、
キノコ類、根菜を入れたり、日本酒やみりんを入れたり、コクを出すのに手間をかけてる
そこに豚肉を入れたのがけんちん汁方式
一方、味噌汁方式は、出汁、日本酒で野菜、肉を煮て味噌で味付けするあっさりタイプ
あっさりのが好きな人もいれば、ごま油で炒めたこってりのが好きな人もいるっていうことで 豚汁って確か、関東と関西でも作り方が違うんじゃなかった？
「とんじる」「ぶたじる」って呼び方も違ってた気がする >>315
酒粕入れるなら味噌入れずに塩で味付け
粕汁という別物になるが 何年も前に吉野家が謎のすまし汁を出した時に知ったが、一般に（？）思う「けんちん汁」って厳格には「味噌けんちん」なんだな。
豚汁の精進版や鶏版（これが吉野家でもリニューアル前のけんちん汁）だと思っていた。
「ポン酢」の状況に似ているかも。 >>323
けんちん汁には味噌じゃなく醤油ベースなのもある 一般的にはけんちん汁っていうと醤油ベースじゃないのかな？と思っていた 豚汁→味噌味、豚肉が入っている
けんちん汁→醤油or塩味、豚肉は入ってなくてもよい
の認識でいる ちなみに豚肉の入っていない味噌味のスープは具沢山の味噌汁もしくは食べる味噌汁かな 汁ものなんてなんでもいい。ねりかす冷凍常備。味噌二種。粉末だし、和風、中華、コンソメ。煮干し、鰹節、昆布。その日その時の気分で使う。
肉系タンパク質と根菜葉物、ネギ生姜、各種油脂。炒めたり煮たり蒸し煮したり。その日その時の気分。 今日の味噌汁は、大根とカブの葉の味噌汁だった。まずまず。 フライパンで焼く方式のかきあげ作ったけど（オーブントースターで出来上がったあとに焼くで凌いだ）
カラっと仕上がらない（お好み焼の表面みたいに焼くのが正解？）
何かコツとかありますか？ かき揚げ全般に言えることだけど、油が少なくてカラッと揚げるのは基本的に無理
もちろんそれで出来るって人もいるんだけど、それは一般的ではなくて、それなりの学習が必要なので何も知らない人には難しい
だから、ちゃんと多めの油でやるか、失敗を恐れずに何回もトライアンドエラーをするしかない >>323
けんちん汁って
潰した豆腐が入っている野菜具沢山の汁ものというイメージ >>301
ありがとう、ちゃんとしたの買うわ。百均のでええんかな、でもこれあまりにも剛性弱くね？って思ってたからリンクの記事まさにドンピシャな情報でした。
その他レスくれた人ありがとう >>331
完全エアプ意見だけど
鶏もも肉のステーキは焼くときにフライパンではなく、肉の方に油を垂らしてから焼くと必要な油が減るネタがある
それと同じようにオーブンから出した後に
フライパンに乗せてから両面から油を垂らしてみたら？ >>335
フライパンで焼いたがカラっと仕上がってないので
オーブントースターで焼いてカラっとさせたという感じ
あとうちは卓上IHなのでフライパンの底より焼ける範囲が狭いみたいなんだよね・・・
普通にオーブンレンジで焼く方式かエアフライヤーで焼いたほうが良いんだろうが
持ってない
業務用スチコンの万能性は高い かき揚げは冷凍の買ってる
5個か6個入りで250円くらいかな
そういえば蕎麦が7袋あるから
明日の朝はかき揚げ温そばにしようかな >>311
こだわりすぎてるから。
おそらく豚汁とはこうだという理想の味があって、そうならないから失敗と判断しちゃってるんだと思う。
豚汁や味噌汁みたいに、味噌で味を決めるような料理なんて失敗なんてないんだ、という気持ちで気分次第で味噌の量変えて大ざっぱに作ってもいいんだ。
まあ、こだわり抜いて理想の豚汁が作れたらお店に出せるレベルになるカモだけど。 以前、肉いっぱいの豚汁つくろうとして豚バラをそのまま入れたら脂がすごいことになった
冷ましてラードを取り除いてもギトギト
以来、肉だけさきに下茹でするようになった
しっかり脂抜きして脂の加減がちょうどいいくらい
ラードの攻撃力なめてた >>320
NHKが取り上げてた内容として
有力なのは江戸時代に豚を食べる文化が中国からやってきてぶた汁と呼んでいた説
昭和にトンカツ屋が登場
トンカツ屋が端材で作った汁はそりゃトン汁だろ
んでトン汁呼びがトンカツ屋と共に流行っていったと言われてる 安いアメリカ産とかの牛肉で牛丼を作る時は、
自家製の汁に肉を投入する前に、一応、下茹でみたいなことはするけど（めっちゃ濁るんで）、豚肉はどこ産でもそんなに変わらない印象があるんで、適当にやってる あんまり繊細な食べかたはしないから、（スライス）肉は事前に炒めてしまって冷凍保存だわ。それが汁になったり炒めの具になったりする。
処置したつもりの鰤あらを大根と煮たらまだアク（モロモロ）が出まくったので、茶漉しに何回か通してどうにか澄んだ汁にした。 丼ご飯に、鯖水煮缶と、厚揚げも乗せて大根おろしをして、刻み海苔して麺つゆかけたデカ盛り丼って美味しいかも！？
今度やってみたい
お腹空いたので >>299
ナポリタンのケチャップほどではない
ナポリタンなら1人前ケチャップ90gくらい使うから クックパッドみたいな投稿型のレシピサイトは、元々主婦が目分量で作ってた料理をムリヤリ数値化したようなレシピだったりするから、そのレシピ通りに作っても上手くいかない事が多かったな。あのサイトは初心者じゃなくて着想を得たい経験者が使うもんだと思う。
今はyoutubeもあるしよいレシピサイト沢山あるんだろうけど、自分は味の素のサイト利用してたな。 肉系の煮込みは圧力鍋より時間かけて煮込んだほうがうまいな >>299
食べる頻度にもよるけど
多めに作って保存しとけよ わざわざレシピ通りに量ってるやつはアホだと思う
料理なんて適当にやればできるのに
自分しか食べんし 初心者の時は自分の中でもスタンダードが通ってないからその適当が出来ないんだよ。だから王道的なレシピで作っていって応用を効かせるんだよ。
カレーみたいに適当作っても美味くなる料理もあれそうじゃないのもあるしね 最初最低３回はレシピの量どおりに作るべき。
同じ量なのに味が変化することがよくある。
そして安定してきたら、そこで初めて自己流を
試す。その自己流も同じレシピを何度も繰り返す。
そうしないと、上達しない。いつまでたっても、なんとなく
不味くはない程度の料理のまま。人生がもったいない。 ～再掲～
レビュアーマッマ「醤油の代わりにソース、卵が無かったので牛乳を入れて（書かれて無いけど）昆布出汁を入れてみました！子供も喜んで完食うんぬん」
ワイ「あのさぁ…」 やれやれこれだから素人はw
焼きそばのソースは基本目分量じゃ無理ゲーなのよ
メーカーや種類によってサラサラとかドロドロとか粘性がぜんぜん違うからな
やれるもんならやってみろってぐらい難易度が高い 素人だからできないんだろ
プロの俺は完全に可能だ
素人は焼きそばなんて作るな！やめろやめろ！！ ソース焼きそばについてくる粉末ソースは、焼きそばには使わない。
これはこれでカレーの隠し味などに少量使う。カレーが水っぽく
ならずに済むので便利。 味見って便利なもの知らん？
てか焼きそばのソースくらいまともな人間なら目分量で作れるだろ ていうか目分量でやって味の変化を楽しんだり
量や時間や火加減でどう味が変わるかを経験して上手くなるもんなんじゃないのか？と
味が定まらない！？定量化や数値化してほしい！て人は料理むかないのではなかろうか 焼きそばではなく、焼きうどんだが、ソースの代わりに味噌やニンニクで味つけたら旨かったわ 目分量でやるにしても最初は目安が欲しいのにグラムで書いてあるの見てもわかんないからスプーン何杯で書いて欲しい 計量スプーンとか全く使わんし、途中で味見もしないけど、味付けで大きく失敗したことなんて無いけどな
大体感覚と見た目で分かるだろと カレースプーンで大盛で何杯
お玉だと何杯って感じで覚えておるな
水の量はしっかり計る
数値化してないだけでレシピ化してる >>369
定量化、数値化して上達。
ミニマル料理の茄子の煮物（稲田俊輔）
作り始め鍋ごと計量して
煮上がりを鍋ごと計量で確認。
ほぼ同じものができる。これがマニアルでありレシピ。
世間のレシピは大抵レシピになってない。 >>372
銘柄による味の違いを目で見るだけでわかるってすごいね 俺はほぼ計量しないけれどやったほうがマッチベターだと思う
ひとつは毎回同じように作ることで適切な味加減を自分の舌がしっかり把握できるようになるから
参考レシピにある分量が自分にピッタリというケースはあまり多くないしだからこそ一度しっかり分量を把握しておくことは必要なんだと思う そも水が硬水軟水だとか肉がA5か廃牛乳牛だとか温度湿度や気圧だとか
それでも違いが出るのに量や時間にこだわる意味がわからん
レシピは不完全だ細かく材料指定、条件指定までして欲しいってなると、こだわり通り越して強迫観念に取り憑かれすぎだろ クックパッドとかは、そもそも個人の主観や、好みの調味料でのレシピだから
完全再現ってのは不可能なんだよな
すっごいいい醤油使ってるかもしれないし、特売の1リットル100円台の醤油かもわからんし
よく考えられているのはNHKの今日の料理だね
あれはいろんな調味料使ってテストして公開してるはず レシピ通りに作ろうとしても大抵何かしら調味料が無い 番組で袋ラーメンを美味しくアレンジとかってのたまにやってるけど
ラーメン茹でて水で洗って、牛乳沸かしてバター入れて粉末スープをいれて、作っておいたポーチドエッグと
乾燥パセリを振って、ちょっとラードとラー油を・・
とかやってるのみると、そんな調味料ねーよみたいなのよくあるよなｗ
フツーのアレンジにしてくれよ・・ 日清の袋の焼きそばは付属の粉ソース使うとちょっと甘めなので
醤油ちょっと足す 具を多めにして自分には丁度良いバランス
付属のソース使わないで手持ちのウスターと醤油で同じような
味目指すと必要な量に確かにびびる 焼きそばにはどろソースだろ
ベトベトな焼きそば食え まずい市販もので頑張っても努力の無駄だな
高いやつ買うしかない 調味料は安物で問題ないものと
金かけるべきものを見極めるしかない
俺は醤油・みりん・清酒を1:1:1で入れれば無難に美味くなるから醤油とみりん全力
清酒はタカラの料理用清酒でケチってる まぁ、何でも高いものが美味しい
あとなぜか地元の醤油や味噌のほうが高いのよね
県外だと安く売っておる不思議 何十年も食べていなかったのにアマゾンシーチキンがやめられない 大腸ポリープ切除したので消化にいい食べ物という事で人生で初めて干しうどん茹でてみたが簡単で何で今までやらなかったのかと反省
つゆは白だしと本みりんと水を煮立てただけのものだが美味しいわ >>388
消化に良い物ならうーめんお勧め
そうめんの親戚だけど油を使ってないので胃に優しい
白石うーめんな >>301
それ買うためにホムセン行ってきた。ダイソーがテナントに入っててそこで別なもの探してたらまったく同じ形状のものが売ってて草生えた。
もちろん買った！ マッシュポテトって専用器具必要なほど頻繁に作るかなぁ
ドイツ人じゃあるまいし 白粥にシーチキン1缶投入して胡椒振るとサムゲタン風にならないかと妄想中 潰す器具より、芋の入っている器がプラスチック製のボールだと滑って上手くいかない気がしている ノンフライ唐揚げに挑戦したが
ガリガリ、サクサクにはならんなあ 今夜は満を持してチキンかつ煮にした
カレーがたっぷり残ってるのにも関わらず
かつ煮にして2日分の弁当も作ったよ
明日の夜は残りの米でカレーをチンして食べる
明日の朝は…コロッケサンドかな マッシャーは普通に料理してる分には出番は少ないね。お菓子を作るようになると必須かも。
バナナやチンしたサツマイモなどはフォークや泡立て器ではキツい。 コロッケ安かったからまとめ買いしたんだけど
さすがに食べきるのは至難の業だな
食パンに挟んでコロッケサンドにするけど
まだ10枚くらい余ってるわ コロッケサンドの予定だったけど
ソーセージピザトーストでもいいかと思い始めてる マッシャーは主にホールトマト潰すぐらいしか使わないから、100均で余裕だわ >>406
100均のマッシャーすぐひん曲がる。力の加減ができない不器用。食材はすぐ潰れるけど。塩揉みもできるだけ優しくそっとやってる。そうしないとときゅうりは繊維だけ。 やはりタンパク質は正義だね
牛乳やヨーグルト、豆腐なんかを買う時はタンパク質見れば粗悪品買わないで済む
ヨーグルトは100g当たり4g、牛乳は200ml当たり6g、豆腐は絹ごしで100g当たり5g、木綿で7gを下回る物は大体良くない
逆に言えば、この基準を満たしている安い物は買い 焼きそばのソースの量……量ってないわ
麺を炒めたとこへとぽぽぽーっと直接やってる
ちょっと少ないかな？ まあいいやぐらいにしとけば
後で調整効くから
粕汁美味ぇ
冬はやっぱ汁物だ 例のねぎ塩だれの鶏、レシピを微調整してあらためてつくったらドンピシャだった、キモチイイ、いやウメー そばが5玉、ラーメンも5玉残ってる
食パンは8枚、ロールパンは10個
チキンかつは調理終わったものの
カレーが鍋いっぱい余ってる…冷凍餃子は30個
ソーセージは20本くらいかな 処分ガイジと彼女追込ガイジはNG推奨だわ
NGしてる 今残ってるカレーは豚汁味変カレーだったっけ？
しかし、豚小間も400gくらいあるから
今週中の豚汁リベンジも必至だけど
なぜか今週にかぎって暖かい日が続くらしい >>415
妄想彼女ガイジだろ
またもつ煮ガイジの方が食べ物の話題してるだけマシな気もする >>389
うーめんいいんだ
てっきり蕎麦かと思ってた https://www.katosangyo.co.jp/product/detail/31420142/
https://kusuri-aoki-a-and.com/post-1225/
どっちも広島県の味日本株式会社が製造。
上は原材料に野菜や香辛料が表記されていなくてホントかなと思う。でも調べたら富士食品「がらあじ」もそうだったからそんなもんか。
下は動物性原材料は基本的に鶏由来のみ、オニオンエキスパウダーや香辛料の字も見られるが、塩分が58％は他の鶏がらスープ（顆粒や粉末）と比べても多い。
ぼちぼちあっちとこっちと使ってみよう。 >>417
蕎麦は栄養価は高いが吸収はあんま良くない
ダイエットに使われるイメージあるからね しかし卵は最近安くなったけど、鶏肉は安くならないよね
2年くらい前は近所のオーケーでムネ肉100g48円だったのに、今は66円になってる
卵は一時期228円とかだったのが今は158円とかまで下がったのに 逆の印象だなぁ
卵は一時すっごく高くなってまだ戻りきらない
99円でいつも買ってたのに
肉はほぼ腿肉しか買わないけど、100g 100円前後でずっと変わらん >>420
その程度の差、一食抜けばすぐだ。そんなことをつらつら悩むひまが
あったらもっと金を稼ぐためにはどうするかを考えたほうが、人生楽しいぞ。 かつ煮は簡単うまい安いの三拍子
今朝はソーセージピザトーストにした
ホットコーヒーも毎朝飲んでる
コロッケとロールパンも大量に残ってて
しばらく朝はパン食するしかない 悪いのは俺なんだ
追い込まれている彼女を救えなかった 今日も後悔の念に苛まれながら１日を過ごす
朝はマンゴーゼリーと豚角煮まん
行ってきます、そして今でも愛してる それ以前にこいつに彼女なんて居たことないし、童貞妄想野郎だろ すいとん作ったが食感がたまらんな
なんでもっと早く作らなかったんだろうか 彼女殺したけど朝ご飯（デザート付き）食べて仕事に行くよ！あーツライツライ レシピ漫画の水団（もどき）には忍者が登場しがちなのかベタだから避けられがちなのか。 >>408
俺はタンパク質コストで食材選んでる。値段をタンパク質の重さで割った単価
いろいろ考えててヨーグルトはギリシャヨーグルトにしたら。製品単価は高いけどタンパク質グラム単価は変わらない。 「ツナ粥」で検索したら色々出てくる
関連検索候補に「ツナ 雑炊 鶏ガラ」とか出てきて考えてることは同じ
胡椒振る発想も同じ
今夜にでも試してみる 米粉ですいとんこさえてるは
完全に小麦粉摂らないようにしてるからね
おいしいよ タンパク質がないと物足りなさがすごいけど
逆にちょっとでもあれば満足できる 外食スレとかでどこどこの豚汁は肉が少ないとか書き込まれたりするけど、しっかり具（野菜）が入っているほうが重要だわ。肉はちょっとでも充分に味が出て満足感が上がる。もちろん多いほうがなお良いわけだが。 ニンジンの使い方の幅を広げるために千切りスライサー買った
1/2本ぐらい千切りにして、モヤシとちぢみほうれん草と豚肉で炒めてみた
モヤシとニンジンがうまく絡んで美味いし栄養価も期待できるし、ニンジンとちぢみほうれん草が甘味出してていい感じに仕上がったわ
次は大根を長めの千切りにして、鍋に入れて麺みたいにしてみようかな 回転けんマシンかな？
便利だよねえ
人参けんはサラダの常連 >>442
人参千切りスライサーで大量に作って大皿にいれて、
レモン汁、塩、オリーブオイルのみでよく混ぜる。
うまー。 今夜はコチュジャン豚汁？味変カレーの残りを食べた
少なく見積もってもあと2回分余ってる
明日の朝はコロッケサンドかピザトーストで昼はかつ煮弁当
明日の夜は…豚汁かカレーの残りか 白粥250gを丼に移してチン
シーチキン70gを投入してかき混ぜる
塩少々、胡椒多少
もう一度作ってみようとは思える >>447
旨味の相乗効果活かす為に
味の素や昆布系の出汁の元、醤油なんかをお好みで少し入れるのが分かり易い
大きな海苔で巻いて風味を味わっても良さげ 明日の朝はカレー+麺つゆでカレーうどんにしようかな
そういえば、蕎麦も5袋、ラーメンも5玉残ってるのを忘れてた 明日の朝はコロッケサンドか、カレーうどんか、かき揚げ温そばか…迷う みんな色々作ってるな
自分はシュクメルリ作って温まるわ
ニンニク多めで チューブ入りのすりおろしニンニク
何か使い道あるかな？ 今日は訳あって米が炊けなかったんで、まあ非常食にもなるしと言い聞かせてパックご飯買ってきた
で一個食べて…うーんやっぱり柔らかすぎる、言いたかないが不味い
驚いたことに「柔らかご飯」なる商品まであった
俺が世間一般よりは硬め好みなのはわかってたがそれにしてもなあ… >>455
不味くて辛いという話なら
レンジでチンする時に蓋をもう少し開けてみては？
あの穴で蒸気を少しは逃がすけど
大多数は閉じ込めて蒸しつつ解凍してるから
穴を広げれば逃げる水分が増える
それにより不快指数も減ったら嬉しいな程度だが 「不味い」という表現をしようと思うときに、
それを美味しいと思って食べている人も少なからずいるだろうに
・自分の好みではない
・自分は美味しいと思えなかった
・思っていた味とは違った
・いつも食べているのとは違うので好みではなかった
など、直接的に「不味い」という表現を使わなくても表現する方法はいくらでもあるのに
「不味い」と短絡的に書いちゃう人は、人間性、育ち、マナー、社会性が欠如してるんだなと感じてしまう
あ、これ完全に個人の想像です >>454
味玉に入れる
ねぎソースに入れる
味ぽんに入れる
ってかいろいろと使える >>457
言葉狩りは辞めろ
不味いもんを不味いという主観バリバリの意見すら言えないのは表現の自由を奪ってるんだが？
お前以外は「そんなもんか、俺は美味いと思うけどね」としか思わんよ
お前をいくら「お頭のお不自由な方」とか形容して言い繕っても罵倒は罵倒でしかないし
禁止された後に作られた言葉も禁止されるだけなんだわ まぁパックご飯はメーカーにもよるけど少し柔らかい感じはする
面倒な時の非常食的な扱いなんで味より便利さを取って常備してるよ
炊きたてとかと比べちゃだめなやつ >>446
鶏ガラ粉末スープ、ごま油
私はこの辺りを足すこと多いです 明日の朝はラーメンにしようかな
長ネギを刻んで入れて
鶏ガラ粉末とゴマ油を隠し味にする youtubeで凄く凝った料理を作って、最後の実食の時、ご飯はパックのご飯からポロリと茶碗に落として、こいつ何考えてるんだと正気を疑ったが、結構ご飯はパックのご飯で済ます料理系youtuberが多いこと。 >>466
おかずを紹介したいのに、まずは一緒に食べるご飯を炊くところからスタートしたら時間かかっちゃうだろ… >>466
あれ意味わからんけど世の中ではパックごはん利用者が多いんだろうね
自炊派としてチャーハンをわざわざ茶碗で型どって盛り付けるのキモい サバ缶のスープをシンクに捨てるのが嫌で検索したら味噌汁にするといいってみて試してみたらめちゃくちゃ旨かった
濾すのは面倒だったが 長野のたけのこ汁作ってみたいけどサバ缶で味噌汁になんか抵抗あるわ 食べ慣れない食べ方に抵抗あるだけで味音痴認定するとか自分で頭悪いとか思わん？ たけのこ汁検索したがサバ缶使うんだな
自分もわりと抵抗あっただけに味音痴設定は悲しくなったわ 味噌汁は原理主義な人達は具が主張すること自体を嫌うからな >>475
自分が見たレシピには濾すってあったからさ
次は丸ごと使って作ってみるわ 朝はラーメンにでもしようと思ったが
面倒臭さが勝ってコロッケサンドにした
食パンにコロッケ挟んで半分に切っただけ
しかもコロッケがまだ9枚残ってるw
ロールパンも10個以上残っててあんこホイップで食べないと
ハンバーガー用のパンも2つ残ってるし 出汁がらを捨てることに毎回抵抗がある自分としては、土井善晴の味噌汁に入れた出汁用煮干しをそのまま味噌汁に入れたまま食べちゃうって発想が驚きだった。本数によるけど一人前ならば全然食べれるしな。鰹出汁は顆粒 >>480
俺も出汁がらの煮干しはたべちゃうよ。カルシウムとれるし。 煮干しそのままは家庭ならめちゃくちゃ普通
土井さんが好きなような人は「きれいな」和食が好きだろうから
そういう人に向けて土井さんの口から言うことに意義があるのかもしれないな >>468
同志、俺もチャーハンを茶碗でドーム型にするの嫌い >>482
来客に出すとかじゃなきゃそのままでいいよな
一時期煮干し買ったら一袋分まとめて頭とはらわた取り除いて
頭だけ炒って食べたりもしたけど今はそれもやってない >>480
出し昆布を細く切ってそのまんま食べる。かつおブシも濾さない。奥薗流だなおれは。湯豆腐も具材になる >>484
頭もはらわたも取らない。まんま。
煮干しの質は吟味して買ってる。保存は冷凍庫 >>480
元々は、2番だしで他の料理に使いまわししておったからね
まぁ、２番だしで使われた場合は、そのまま食べられる事が多かった 出し殻は煮干、鰹節は捨てるかな。昆布は千切りにして佃煮にしておにぎりの具にしてる。 サバの水煮缶って独特の臭味がない？味噌汁に入れる時は生姜とか足すのかな 寛容な私もひっぱりうどんは認めんたとえうまくても認めん 叩かないゴボウとして酢漬けしよう
アクなんかも抜けてないから美味しくないと思う
そこから素揚げして塩かけて食べるってのもありそうだが >>480
ただ、ピェンロー鍋作ったとき、干しシイタケの石突きを出汁で使ったんだけど、石突きの出汁殻はとてもじゃないが食えなかったw >>494
ありがとう酢につけてきた
ごぼうサラダにならないかなと思ってる 牛蒡なんてテキトーに肉と炒めて
唐辛子とか醤油とか味醂とかで味付けすればいいと思うが 松屋で飯食ってたら近くの客がウエッウェッってえづき出してゲロ吐いてめちゃめちゃ臭かったわ
気分悪くなって全部食えんかった オリジンで弁当とデカビタ買ったから食い直す
マジであの臭いと嗚咽が脳に媚びついてて気分悪い死ねよ カレールー、昔はイッキに作ってダラダラと食ってたけど今は完全に二階派に寝返ったわ。
一回目→普通の王道で作る。二回目→余った食材でチャレンジングなものを作る。
これさいつよ。
今日の昼に作ったのはサツマイモ、にんじん、玉ねぎ、冷凍保存してたセロリの葉、ニンニク、鶏モモ、トマト缶。
「全然チャレンジングじゃない」と言われそうだけど、カレールーって味のまとめ力が半端ないから食えないものが出来る心配も無くていいよね。 パックご飯はカレーや丼の時専用で、普通のおかずの時はレトルト白粥だと思ってる >>502
二回てのがよくわからんのだが、4人分作れるところ(ルーだけ)を2人前に抑えて、残りの2人前分のカレールーで変則カレー作るって事？
一気に沢山作るのは時間節約のためだし、余裕が有れば改めて凝ったカレー作るけど何か違うのかな？
ブロックやフレークのカレールーは少量作るのに向いてるから実験的に良く作ってるわよ 今夜は昨夜のシャブシャブ鍋の残りを
エスニック風スープにリメイクして
アジの干物とご飯にする
これで十分だろう おお、偶然しゃぶしゃぶつながりだ
しゃぶ葉とかで鶏肉のしゃぶしゃぶがあると聞いて自宅でもやってみようと思うんだけど
鶏肉のしゃぶしゃぶって美味しいの？
あとどういうカットにすればいい？唐揚げみたいなのだと大きすぎるよね
家庭では不可能なんだろうか 薄めのそぎ切りかな
半解凍ぐらいで切ると切りやすいらしいよ >>502
?冷凍保存してたセロリの葉、ニンニク、鶏モモ、トマト缶。
塩焼きそばにぶちまけたい材料
そしてカレー粉か少量の冷凍しておったカレーソースかける >>505
しゃぶしゃぶって薄くカットされた肉が全てだよな。
肉の質が成否を分けるのはステーキ以上と思ってる しゃぶしゃぶ用にカットされた肉って、分量少ない癖に割高なのはカットする機械にかける手間賃分があるとは思うが、それにしてもグラム辺りが高いよ。豚しゃぶしかよう買えん 鶏むね肉を柔らかくする方法って色々あるけど、どれが最強なんだろうな
塩麹、料理酒、ウイスキー、マヨネーズ、ヨーグルト
実験するのも結構面倒だなぁ 焼き肉、しゃぶしゃぶ、すき焼き
全部肉の質を上げればクオリティが桁違いに上がるぞ
安いなりに満足できる美味しさにする手段があるってだけ
ステーキも同じで酒や食料ミオラ振り掛けるだけで美味しく食える すき焼きは脂身が大事だと思った
グラム400円の赤身肉はすき焼きにはダメだったな >>511
繊維を叩いて
保水させる成分+タンパク質を分解させる成分使って
柔らかくしたら油たっぷりで焼くｗ >>514
高級な牛脂使えばわりと安い肉でも満足できるかと
スーパーですき焼き用の肉を買う時は
牛脂も1、2個貰ってきて使うのオススメ
使ってダメなら知らん >>511
最強は低温調理する事だな。
自分は専用の調理器持ってないからヨーグルティアに沈めて58度で半日以上。食べるときに水分切ってフライパンで焦げ目付けてお好みの調味料、タレで食べてる。
固い肉と脂肪が苦手なんだけどコレやれば美味しく食べられる。豚も牛も同じくお勧め >>506
牛や豚のしゃぶしゃぶ用薄い肉とは違うのでちゃんと熱通してくれよな 今日は菜の花のパスタと3日間熟成させたｗスペアリブで夕飯です >>506
胸肉のしゃぶしゃぶはやったことあるけど旨かったよ
薄めのそぎ切りが良いね
出来れば柔らかくするために、何とか汁（塩・砂糖・水）に漬けておくと猶良い 牛脂入れてなかったからかな
でもそれにしても物足りなかった…
次はバラとか脂身の多い小間切れにする >>511
塩と砂糖を解いた水で漬けて袋に入れて6時間。 21時にご飯が炊き上がったらおにぎりを量産して冷凍しなくては・・・orz 今夜はソーセージラーメンにした
七味唐辛子入れすぎて火照ってきた
明日の朝はかき揚げ温そばか
弁当はチーズコロッケバーガーにでもするか
ひきわり納豆買ってきたから
近いうちにねぎを刻んで食べてみるわ 以前食べて、マクドナルドのフィレオフィッシュそっくりの味じゃん、と思った冷凍の白身魚タルタルがどこのメーカーか覚えてない
マルハニチロかな
スライスチーズは普通に売ってるし、
バンズだって食パンでいい
ざっと皮算用するとマクドナルドの半分の値段で済む
いつか試そうと思ってまだ試してない しかし、今夜ラーメンにしたことで
コチュジャン豚汁カレーの処理がまた一歩遠のいた
しかも豚汁リベンジも控えて献立が山積してるわ 米1.5合とガリバタチキン作って爆食いしたらめちゃくちゃでっかいうんこ出たw ちょいまち、明日の朝は米炊いて
刻みねぎひきわり納豆にするか
で、残った米でカレーの処理2日分にしよう >>526
ソーセージラーメン、旨いからよく自炊で作るけど、飲食店で出してる
ところってないよね。なんでだろう。簡単なのに。 >>532
ソーセージラーメンにたっぷり刻みねぎ入れたわ
ねぎは白い部分も刻んで何にでも薬味にしてる
明日の朝はひきわり納豆に刻みねぎを入れるよ 燻製の風味が強すぎるのと、チープに感じるからじゃね？
でも最近は、あっさり系の塩ラーメンには緩く香り付けされた燻製チャーシューや
濃い味の家系とかで燻製に近い感じの味わいのチャーシューがのってることあるよ
普通のラーメンとかインスタントにソーセージは合わないと感じるな
やっぱ計算してつくらんと ソーセージには細かく切り込みを入れて
出汁とスープがしみこみやすくする
ラーメンに合う具って意外とないんだよね
それより長ネギを刻んで何にでも薬味として使うのにはまってる 長ネギは薬味として優秀だよな
鍋の具としてはイマイチだと思ってる >>537
それな
こんど豚汁つくるとき
むしろ刻みネギだけにしてみようかな
薬味としての用途は抜群に良き >>537
鍋の具のネギ好きだけどな
トロトロになるまで煮た白菜と長ネギとかごちそうでしかない
ネギ好きだから長ネギだけ炒めとかたまに作る >>539
なんか煮込むとネギの存在感が希薄になる
薬味用途の方が主張があって好き
明日の朝はひきわり納豆に入れてみる
ひきわり納豆十年ぶりくらいかもw ネギそのままうんこになって出るときあるけどあれ何で？ 長（青）ネギも太ネギも玉ねぎも好き
生でも トロトロになったのでも少し焦げ目がついても
ただ 半生 特に玉ねぎの半生は苦手
ラーメンなんかの粗みじんの生玉ねぎのトッピングは好きなんだけど >>525
がっつり食べておるなと思ったら
すごい食費
これって一人で？ >>545
枯れてる所は捨てるけど白いところと同じように普通に食べる おにぎり8個量産して冷凍庫に入れといた
明日の弁当はその中から2つ持って行けば良いだろうｗ
しかし、白米ってちょっとでも時間がたつと混ざるものも混ざらなくなるな
米を少し柔らかめに炊いた方がいいんだろうか 米の予約炊飯してきた
明日の朝は十数年ぶりのひきわり納豆
これに刻みねぎをたっぷり入れて1合飯いただくわ
しじみの味噌汁は小分けのパックのやつね >>549,550
焼きネギとかだと流石に食感変わりすぎだけど鍋とかだったらいけるか >>506
イオンで鶏胸肉の薄切り売ってたと想う
自分でやるなら上の人も書いてる通り薄くそぎ切り
刺身包丁あるならそれを使う機会
>>511
下味つけたあとに片栗粉をまぶす
もしくは低温調理 >>545
冷凍保存して肉の下茹で臭み消しに使ってる
品種にもよるんだけど食べるレシピもあるよ >>545
栄養も食物繊維も摂れるから普通に食ってる
緑の部分は白い部分より硬いので小さく刻むと良い
幅を半分とかが良いんじゃないか？ 長ねぎの青い部分は鍋や味噌汁に入れたりしてる白い部分と同じ大きさの細い斜め切りにして袋に入れて冷凍している 長ネギの青い部分は普通に食べる
青ネギより好きかも 長ねぎの青い部分のコンディションが悪いのって行きつけのスーパーが悪いのかな
神奈川県川崎市なんだけど 十数年ぶりにひきわり納豆食べた
長ネギ刻んで薬味にしてウマー
パックの小分けしじみみそ汁も良き >>537
鍋の時はとろとろにしてる。焼いて入れるのもいいよ 新たまねぎが出てきた。白菜と新玉ねぎと長ネギをとろとろになるまで煮てスープにして食べてる。 品種にもよるけど、長ネギの青い部分は固くて熱を入れても柔らかくならない
食感が悪いから食べません
冷凍しておいて煮魚とか臭み取りに利用する 今日はご飯と筋子
寝付けずに飲んだ昨日の酒が残っている まだ懲りずに生きてしまっている
寝てる間に死んでもう目覚めなければと何度思ったか
今日も変わらずきみを愛してる、仕事に行ってきます と >>287
製造元はチルドかい(´・ω・`)?
>>382
おいらは一番安いイカリソース ずっとずっといっしょだと思っていたから辛くなかったのに
けれど俺だけ生き残っちゃった >>545
刻んで生で食うのが青い部分。白い部分は加熱すると甘くなるから
煮込むか焼くか。 関西のほうだと葱の青い部分を捨てる人もいるらしいね。
信じられない。一番うまいのに。。。 >>563
自分は青いところも食べてるけど加熱すると柔らかくなるから多分別の品種の話をしているな
白いところと青いところの境目が一番トロトロになるから好き ネギの青いところは香りつけにしか使わないよ
豚の角煮とかで一緒に煮た後取り出して捨てる
あの部位を食べるのは関東だけじゃあないかな >>575
そうだと思った
西側に住んでるけど
白青半々に育てて両方食べる 醤油とみりんと酢が同時にきれた
買って帰るの重いのだけど同時になくなりがち どれも開封しなければ日持ちするんだから、早めに買ってストックしておくと良い 醤油と味醂と料理酒を同じぐらいの分量のボトルを1本作っておくと便利
どれか少なくなってきたら継ぎ足して空になるタイミングで買ってくる
ローテして重ならないように調整すると良い 蓋をあけて頭を押すと滴が垂れる式のラー油の容器ってあれ自体で売らんのかな。
うちの環境だと注ぎ口が露出している醤油さしではほぼ必ず何らか虫が湧くようになった。
きちっと蓋できるポンプみたいなのを百均で買ったが、ビャッと勢いが強すぎる。
新たにラー油を買って、使いきるしかしょうがないのかな。
中身が入っている消臭剤も雑貨の霧吹きも百均で同じ価格みたいな感じ（？）で、ラー油の容器だけ売ってほしい。 >>580
いやなムシムエンダーか
一年間不快害虫が来なくなる忌避剤買っとけ >>527
低温調理だぞ。時間が有ればじっくり低温で調理した方が柔らかくなるんだぞ。
6時間以上だから58度で余裕。
実際は夕飯調理時に仕込んで次の日の夕飯で食べる。
急な用事が入って駄目なときでも2日連続で低温調理しても大丈夫だったぞ。なんかチーズのような悪くない芳ばしい匂いがして尚美味しくなったよ。(2日目は保障しない)
https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf >>563
埼玉南部の白ネギは青いところも煮るととろとろになる。品種が違うのかな。 >>580
普通にボトルの醤油買えば蓋ついてるじゃん >>585
うちで買ってるのも深谷産か長野産でトロトロだわ
多分違う品種の話をしているな >>583
食品安全委員会でも低温調理として例を挙げてるので中心温度が63℃で30分以上というのしか検証してない
58℃じゃ時間をかけたところで殺菌できるか怪しいものだ カンピロバクターと一口にいっても
種類が山ほどあるから低温調理の安全担保って難しいんだよな
98%は同じ菌だから一応それに対処できればほぼ安全みたいな理論 >>589
マジか、カンピロってそんなにつおいのか。
最後に焦げ目付けるためにフライパンやバーナーで焼くけどやり過ぎても硬くなって低温した意味なくなるしなー 調理食品の中心部温度を75℃の状態で1分間以上加熱することで、ほとんどの細菌は死滅します
（ウイルス対策としては、85℃～90℃の状態で90秒間以上の加熱が必要です）。
ノロが流行るのは、少ないウィルス量で感染するだけでもないね はごろも シャキッとコーン 65g×24個
中古品 - ほぼ新品 - 賞味期限：2026.07
2500円
ポチったｗ >>580
鮮度何ちゃらの真空ボトルになってる醤油なら大丈夫じゃね？
なんだっけ鮮度生活とか、いつでも新鮮なんちゃらとかってやつ 買ったけどいらないから売るとか、もらったけど要らないから売るとか
ちょっとへこんでるとかかもしれんが、悪意を持ってみると万引きとかも考えられちゃうのかもね >>599
しかもほぼ新品と言う名の食いかけだしな はごろも シャキッとコーン 65g (2640) ×24個
販売: LALASHOP 物流センター
￥2,500
コンディション： 中古品 - ほぼ新品 - 賞味期限：2026.07 沖縄、及びその他離島の発送は行っておりません。パッケージ不良や梱包箱開封の為、中古扱いではございますが、本体は未開封です。中古品ですので完璧な物をお求めの方はご遠慮ください。外箱には汚れや細かなキズ、破損する場合がございます、ご了承ください。お客様のご都合による返品や交換は受け付けておりません、ご注意ください。 今夜はコチュジャン豚汁味変カレーにしたけど
微妙に臭みがあった
朝食べた納豆のスプーンを洗わずに使ったからか
いずれにせよ、明日はカレー食べたくないから
カレーうどんにして食べるわ
残りの米は明日の朝、ひきわり納豆ごはんにする 白菜がたくさん採れたとかいって、白菜4個（まるごと）もらったぞ
どうすんだこれ
つーかいくつ採れたんだよ
とりあえず1個は塩漬けにした。漬物には当分止まらん
あとは鍋かー 飽きそうだなあ
八宝菜、中華丼、かたやき蕎麦、あんかけラーメン
後何に使えばいいんだ、お前ら教えろ 庭に植えたら長持ちするん？
とりあえず牛乳あったから、ブイヨンとベーコンいれてミルク煮も作ってる
ギョーザは面倒だから止めた
冷凍餃子あるから白菜と中華スープと春雨で水餃子もつくるかのお ちなみに自作フィレオフィッシュは成功した
食パン 8枚切り
スライスチーズ 7枚入り
マルハニチロ 白身魚タルタル 6コ入
食パンは耳を落として、フライはレンチン
パン1枚に対してチーズ1枚、フライ2個を乗せて半分に折りたたむ >>605
ミルフィーユ鍋、クリーム煮、サバ缶と一緒に煮る、サラダ 明日の昼もチーズコロッケバーガーにしよう
コロッケ余ってるし簡単だし旨い
朝は納豆ごはんで夜はカレーうどんで決まり >>592
ノロは中心部分を90度以上3分以上。
じゃないと安全とは言えない。 新聞紙に包んで寒い場所においておけばOK
普通に一か月はもつよ >>605
1/4カットの白菜でも3食分はあるからな
毎日毎食白菜食べ続ければ16日分だな 外とかに置いておくの？
俺みたいに足立区に住んでみろよ
すぐ持ってかれるぞ 白菜なんて豚バラと白菜を交互に入れるミルフィーユ鍋作ったら無くなるだろ
それすら飽きさせる量はありそうだが……
まぁ芯をくり抜いて、水で洗ってビニール袋に入れとけば
冷蔵庫で3週間くらい保つから
コツコツ食べればええんやない？
野菜炒めや味噌汁とかに入れても普通に美味いぞ 乾燥野菜とかちょっと興味ある
白菜とか天日干しして日持ちするん？ >>617
ラーメン鍋に蓋が閉まらないくらい白菜入れても小さくなるね
豆腐・スライスエリンギ・白菜鍋をずっと食べるのもあり ちょまてよ、明日は金曜だからチキンかつを買ってしまうかもしれん
夜はカレーうどんほぼ確定だけど、チキンかつ買おうか迷うな 天然カンパチの刺身
厚揚げ焼き、大根おろし生姜で
キュウリとツナのマヨ和え
豚コマのカリカリ焼きとご飯
それにお酒で乾杯 >>620
あのさ
ちょい思う事あるんだけど
自治会活動とかしたら？都会の孤独なら習い事でもしてみたら？ 晩ご飯は牛肩ロースとネギのすき焼き風の何かをキッチンで立ったまま食べました
元気が出たので明日の下拵えまですませました いわしにローズマリーはいまいち合わなんだ
チーズのせて普通にフライパンで焼くならまた違うのかもしれんが
アヒージョ、いわしの時期のうちにリベンジしよう 魚に使うローズマリーは生臭さが消えるていどに控えめに利かせるのがコツ
魚焼きグリルに一本入れて一緒に焼くのおすすめ ナポリタンに適したケチャップは何処のメーカーがおすすめですかね？ >>630
良い質問ですね
自分はピザトースト用に
ケチャップじゃなくてピザソース買ってみたよ >>630
甘味が好きならデルモンテ。酸味が好きならカゴメ。 >>630
洋食の付け合せにするならケチャップでいいがメインで食べるならナポリタンのパスタソースを使うほうが良い。マ・マーとか。 >>630
ナポリに決まってんだろ
くだらない質問ばかり書き込むなよ荒らし トマトピューレ使ったらケチャップ使わなくなった。自分好みにできる
オイスターソースとかウスターソースとか… >>633
マ・マーのナポリタンソース自分には甘すぎた
ケチャップ甘いからとトマトピューレやカットトマト使ってるのに
好みからさらに外れてる マ・マーはあるのになぜパ・パーは無いのだろうか(´･ω･｀)？ ナポリタンはデルモンテにブルドッグ中濃ソース足して火を入れすぎないのが好きだわ レトルトのパスタソースだと具が足らなくて足すんだけど、ボンゴレなので貝かってくるか！ レトルトはまずくて少くて高い
せめて瓶詰めトマトソースにしとけ
あれならどんな具にもあう 値段ほとんど変わらないし白菜半玉買うぐらいなら１玉買っちゃたほうがいいかねえ 缶詰食品て一昔前は安くて保存が効くけど味は、、、てイメージあったけど、いつの間にか高くてコスパが良いんだか悪いんだか分からないモノになったな。黄桃のシロップ漬けですら200円弱するし。カルディのトマト缶が100円前後で頑張ってるのは評価したい コチュヂャンって鍋にティースプーン1杯入れても辛すぎるくらい辛いのな >>644
さてはシーチキンファンシー食べたことないな
人生めちゃめちゃ損してるぞ >>646
旬のびんながまぐろだっけ
これだけは別格だな。なかなかスーパーにない
カツオ、キハダマグロなど混じるとそんなにはうまくない 中古コーン缶届いたよ
外箱は多少痛んでるけど缶詰なので何の問題もなく食ってるよ
間食がツナ缶やコーン缶になるとお菓子とか食ってたのが馬鹿らしくなるね >>648
俺はプロテイン(チョコやらバニラやら)と
自作牛乳プリン(牛乳+砂糖+寒天)で基本頑張ってる まだ買って1年経ってない圧力鍋、段々と加圧がいまいちできなくなってきたんだけど
ゴムパッキンを変えればまた元通りになるだろうか そういえば果物の缶詰も食べてみたくはあるなと思って物色したけどやや高い
しかたなくナタデココ缶をポチった 今夜は鍋だ
手羽元で初めて牡蠣そして鱈白子へ
〆は出汁の効いたラーメンって寸法よ
そこへ芋焼酎お湯割り
素敵だろ >>646
ツナ缶ってどれも中身は同じじゃないの？
素朴な疑問 >>660
シーチキン無茶種類あるじゃん
魚も三種類だしオイル漬けかどうかも含めて >>661
油が入ってるかどうかではなく
中のツナって全部同じ物じゃなかったんだ？？
どれ買っても同じだと思って値段優先で選んでた カツオが入ってるとは初めて知ったｗ
カツオの味付けのはたまに見るけど、あまり買ったこと無かった
イナバのHP見たら、中身が違うのを発見
どっひゃああｗｗ
丁度、買い置きのツナ缶が切れて買おうとしてた所だったので
教えてくれた先輩方、ありがとう こんな違いかな
■魚の種類
ビンチョウ、キハダ、カツオ
■油漬けかどうか
油漬け、水煮、水煮＋油
■かたち
まるごと、ブロック、ほぐし
■味付け
醤油などで調味の有無
カツオも英語で「skipjack tuna」と呼ぶのでツナでも間違いでなく
実際ヨーロッパではマグロとかつおは両方ともツナと呼ぶらしい 正直、油の有無だけで判断してたわｗ
いつも買うのは水煮のフレークだけだった
ファンシー、油漬けしかないみたいだけど食べてみたいな
明日、買っておこう ツナ缶はもう20年以上買ってないなあ
明日当たりツナ缶買って野菜とマヨネーズで和えようかな ビンチョウマグロは小型で刺身に向く大トロ中トロの身は少ない
ただ 脂ののった個体もあり状態の良いものはすこぶる旨い
高級缶詰に使われてるのは選ばれしビンチョウマグロ
缶詰メーカーに勤める人が最上はビンチョウマグロと言ってました
by缶詰メーカーのある地域住民
オススメは白い帆船の絵の缶詰
高すぎるけどｗ 今夜はカレーうどんにす予定だったが
帰り道に半額おにぎり3個買えたから
それで済まそうかと思いきや
カレーの処理もせざるを得ず
帰宅後冷蔵庫覗いたら…うどんがない
しかし、ここで挫けるわけにもいかず
ラーメンを茹でてカレーに入れることにした
カレーラーメン…カレーもラーメンも人気の料理だが
これらを掛け合わせたカレーラーメンは市民権を得ていない合掌 >>652
商品によってはシリコンゴムに上下あって
逆だと微妙にフィットしないのを使ったことがあるな 明日は節分だから、サラダ系の恵方巻きと自炊の味噌汁で済まそうかなー
この時期だけ販売されてる太巻きはとても食べる気がしないけど
ツナマヨとかカニカマとかの太巻きは無難に食べられるし 夕方にいくと割引されてて結構お得なのよね
地元のちゃんとしたスーパーとかのならわりと美味しいし でも時間見極めないと恵方巻きどころか海苔巻きも何も売ってない自体にも遭遇する そりゃそんときには普通に材料購入して何かしらつくればいいじゃん？
今から決めなきゃいけないわけじゃなし だいたい恵方巻きの値段が意味不明に高い
要するに具が豪華な太巻だよね？ >>680
半額おにぎりに混じって納豆巻きも買えたよ
納豆巻き食べたから1年間無病息災だね 花椒のホールのやつを買ったんだが、そのままだけでなく挽いても使いたいなと思って100均でペッパーミルを買ったんだ
回しても回してもちょーっとしか出てこなくてダルい
100均のだからダメなのか、胡椒用のだと花椒はうまく挽けないのか… >>682
花椒はちょっと湿り気が残ってて上手く擦れないな ホアジャオはミル挽きに向かないよ。俺の経験だけど今ひとつ気持ちよくゴリゴリ出来ないしミルの内部がネトネトになって最悪ミル部分と本体がガッチガチに固着して中身の補充とか交換が出来なくなる。その時はプライヤーでミル部分を強引に回して外したけど。
それ以来ホールとすでに挽いたもの両方を常備してるわ。 >>685
そうだね。ほわじゃをはすり鉢で潰してる。荒目に砕けると香が立つ。 京セラのセラミックミルで気持ちよくゴリゴリしてる
胡麻には無力だけど、花椒は大丈夫 明日の朝はあんこホイップロールパンにでもしようと思ったけど
たまにはどっかの朝定食でもいいかなと思い始めてる >>688
胡麻にはちゃんと胡麻用のを買ったのだけど、油で出てこなくなる
いろいろ試したけど、胡麻はアスベル ベルワン ごますリ器がいい、安いし ホアジャオホールで買うと皮が邪魔だから粉で買うようになった ミルサーで、ウイーンとやって粉にすればいいじゃん。 花椒と八角はミルに入れてるわ
普段使わないけど普通にひける
特に問題ないけどな ザージャンをアイラップで冷凍したんだけど知らない人が見たら具合の悪いうんこ保存してるみたいに見えるね >>699
あなたはいったい、なんのためにこれを書き込んだの？
そうだね、って同意して欲しい？ 今日は当直明けだ
禁断の朝から餃子とビールやってしまおうか… >>691
同意。自分好みの半ずりにしたいいのですり鉢に炒りごま→レンチン→半ずり >>702
許可する
ワシも水餃子、塩ゆでした枝豆、油淋鶏、とどめのチャーハンにラーメンでガブ飲みしたもんだ 今シーズン食ってなかったすき焼きにした
いちおう肉500g買っといたけど400で満腹
残った肉は明日の〆うどんに使うわ 塩素って揮発するのかな？
白湯の作り方ってのがテレビでやってるんだけど
10分沸騰させて塩素を飛ばすって
塩素っていわれるとプールにいれる錠剤のイメージだから揮発しなさそうなんだけど テレビで作り方を紹介してて気になっただけだよ
料理とか普通に水道水使うし >>697
俺は黄色で家二郎したよ
もやし、にんにく、豚の角煮で
たまらんのう 2NaClO → 2NaCl + O2
塩になんじゃね？ カルキ抜き？ご幼少の頃、金魚飼ってたときはバケツに水道水いれて放置してた思い出 >>708
うちも水道水。日本で水を買うなんて、宣伝に感化された馬鹿がやること。 >>708
水道水は使うけど、そのままじゃ不味いから浄水器は通すよ マンションとか屋上にタンクあるとこの水道水は不味いから買うか浄水するのは分かる
俺は2階建てアパートだから水道水使うけど 水を飲みたいときはだいたいペットボトルの天然水
水道水とはぜんぜん味も違うし、体に入っていったものがスッと吸収されるのがわかる
でもお茶とか炊飯、料理はぜんぶ水道水でやってしまう
本当はいい水を使った方が美味しいんだろうとは思う うちはオンボロアパートだけど普通に調理に水道水をそのまま使う
ペットボトル派を否定しないけど水道水派を全否定するのは辞めて欲しい
そんなん好みの問題 水道水が飲めないのはただの精神疾患だからそっとしといてやって >>717
俺は水道水そのまま飲むけど不味いとこの水道水はホント不味いぞ 千葉に住んでた時は浄水器使ってたけど、東京に引っ越したら
水道水がおいしいから、そのまま使っている。昔は臭かったらしいけどね。 >>706
要するにハイターだから揮発する
むしろ水に溶かしても水より揮発しやすいので、煮沸しなくても放置しておくだけでも濃度が下がる
プールに入れる錠剤は、液体の消毒薬だと時間とともに濃度が下がって消毒効果が薄れてしまうので、
少しずつ溶けて長時間濃度を維持できる様に加工されてるんだ 餃子は手作りがええのか？スーパーの冷凍でええのか？
冷凍でええのがあったらそっちにするが… >>723
セブンイレブンの、冷凍じゃない方の餃子はどうよ 東京の建物はカス業者が建てたゴミマンションが腐る程あって
部屋からドブみたいな匂いするとか
水道水がゲロ不味いとかよくある話よ
そして今住んでる埼玉は「なんか最近シャワーの水が甘く感じる」と思ってたら
選挙の時に前市長が飲料水を美味しくしました！ってアピールしてて本当に美味くなってた >>724
都内23区内住みですが何か
おまえさんとこの建物が劣化してるんだろｗ
都内の水はペットボトルで美味しい水として売り出しても居る マツコの知らない世界だったかでローソンのレンチン餃子紹介さらてなかったっけ？ 恵方巻きの欲求をごまかすために酢飯に鮭フレーク乗せるか >>728
そうそう。昔の集合住宅で屋上のタンクにためとくタイプは、
ねずみの死骸やらがあって最悪。だいぶ前にマンションは
最上階まで水を無理なく上げられるようになって、タンク
は絶滅した。今は「東京水」として売ってるくらいおいしい。 >>724
自治体によって採水地も浄水設備も違うのに「東京の水道」って括るのは、想像で物を語ってると自白してるに等しいぞ
それに都心の水道水が適してるとして日本酒作ってる酒蔵もあるしな
昭島市は深層地下水を水道水に使ってて、屈指の美味しさを誇ってる 東京が水道水の水質改善に取り組んだのは一際マズイ時期があったからなんだよね
ディーゼルの煤煙対策とかと同じで 今夜は疲れたから週末のご褒美ペヤング超大盛にした
タンパク質の補給にチキンかつを半分足したよ 野菜は足りないが牛乳は飲んだ
明日は余ってる大根の処分も兼ねて豚汁リベンジする 10時閉店のヨークフーズの恵方巻狙いで行くけど作戦開始は21時だな。緊張してきた。 今日は例によっておにぎりを量産した
もう面倒なので夕飯は太巻き（スーパーで買った）と白菜とサバ缶の煮物で終わらせた イオンの恵方巻き、ハーフじゃなくて1本でマグロが入ってネギトロが入って698円ってどんだけ安いんだろと思ってしまった
ツナマヨとかカニカマとか入ったサラダ巻きも498円って安すぎね？ アホほど余ってる半額刺身パックで海鮮丼作ったほうが遥かに美味いしコスパいい
漬けにしとけば翌日も食える >>744
今日、オーケーストアで売ってたマグロの3種入りは800円ぐらいしたｗ
とんでもねーよと思って一番安いノーマルにしたけど、それでも450円
ただの太巻きに450円は、はっきり言ってボッタクリｗ ツナ粥再挑戦
塩やレモン汁を入れるのは味の調整として間違ってない
そうでなくツナ＋胡椒に、何かまだ足りてない >>746
マグロ3種だから中トロとか、いいやつが入ってるから高いんじゃね？
でも、ハーフじゃなくて長いやつの太巻きって、助六とかに入ってるの買っても
298円から398円ぐらいするから450円だったら安く感じるけどな
太巻きだと具が多いからイオンのマグロとネギトロだけで698円はめっちゃ安いと感じたな
ただ品質はあんまり良くないんだろうけど 住んでるとこが溜池の密集具合半端なくて
隣県の某地方都市から引っ越してきた人がまず思ったのが
「水が美味しい」だったそうだ
ご飯炊くのも水割りも水道水で普通に美味しい 今暮らしている地域では恵方巻なるものを買う人がけっこういることをスーパーで見かけて初めて知った
ちなみに東京出身の自分は生まれて一度も食べたことがない トップバリュの８０円くらいの太麺、地味に好みでハマってるw
鍋の締めとかにちょうど良い >>747
油じゃない？
ツナ缶の油入れてみたら？ >>755
ツナ缶にツナの油入れて、ネギ入れて、納豆入れて、出汁の素入れて、めんつゆで味付けすればめっちゃ美味しいと思う >>752
まだ試してないけど「餃子を酢胡椒で食ってみろ」と言ってた人がいた
ツナも酢と胡椒で食うのはありかも >>747
迷える子羊よ、冷凍フライドポテトを入れなさい お粥にどうしてもツナ缶使いたいってこと？
ツナ缶で魚系の旨味あるから昆布か味の素いれてお粥作って味噌で味整えて空気含ませるように混ぜつつ卵いれて小ネギ散らしておじや？雑炊？風 弟が結び昆布を煮たやつが好きだから作ってやりたいんだがヌルヌルして滑るからギュッと結べなくてデカい昆布になってしまう
何か良い方法ないかな？ 最近調味料に凝ってる
自家製醤油麹とゲランドの塩で料理がだいぶ格上がった感ある >>761
早煮昆布を長いまま数カ所結んでいって
結び終わったら切るくらいしか知らない
乾いた昆布を戻しすぎるとネバネバ出るんじゃないかな 彼女が自殺してから何を食べても味がしない
周りに心配かけたくないから必死に食べてるが吐気も常にある 4月までに引き継ぎや遺書などを残して自分も自殺しようと思う
この世に未練はない彼女を一人にさせておけないこら 朝は大盛チキンかつ温そばにした
こんなの外で食べたら600円はするぞ
家で食べれば150円くらいか 首吊りの練習してみたけどこれは結構苦しそうだから他の方法にしようと思う…
なるべく苦しまないで逝きたい >>772
ここに電話しなはれ
ttps://www.mhlw.go.jp/mamorouyokokoro/ 明日からに備えて今日は野菜スープ作らんと
大鍋一杯の野菜を刻むの結構面倒なんだよなぁ…
とりあえずニンジンと玉ねぎとキャベツとセロリはある
あと何を入れようかな 嘘つきレス乞食に餌は厳禁ですよ。スルーする力を身に付けましょう。 >>774
じゃがいもだな。あとベーコンかソーセージ入れてコンソメスープか、トマト缶入れてミネストローネ。 >>774
いいね、具材はもういいんじゃないか？
ハーブ系で味まとめておいしそうだな
ショートパスタを追加して食べるとか >>763
かんぴょう良いアイデアだと思ったが結んでるとこの分厚いとこが旨いようだ
>>767
早煮昆布を戻して結んだんだが時間経たなくてもヌルヌルして無理だった シチューにニンニク入れたらシュクメルリになるかなあ >>761
一瞬何かいやらしい話に見えたのは俺の心が汚れているのだろうか >>779
（たしか）ハウスあたりのメーカーのホームページでシチューミックス使ったショクメリルのレシピ掲載してたよ 五目焼きそばランチで
豚肉、人参、白菜、チンゲン菜、椎茸
そばの量が悩みどころ、たくさん食べたいが泳ぐので モツ煮込み食べたいけどホルモン高いから鶏皮で代用するわ。いっぱい作って冷凍保存する 昼はナポリタン作る
いま火を止めてパスタを寝かせてる
ナポリタンに七味唐辛子入れる？ 永谷園のパキットが見切り品棚にあったんで買ってみた
半分に折ったスパゲティはフォークで巻くには短くてちょい食べにくい
あと麺の食感イマイチかな 表面溶けた感じが
まああれはあれこれはこれでいいのかも 味は悪くないし買い置きにはいいかも アイデアはよかったけど、パスタ茹でてレトルトソース温めるなんて簡単すぎて
それ以上、簡単にする意味がよくわからんわな
災害時に水や都市ガスがこなくなったときのためとか、レンジしか使えない職場とかだったらいいかもしらんが
後者だったら女性向けの少量で粉チーズをシールで添付したショートパスタバージョンがよかったかも ナポリタンにチューブのすりおろしニンニク入れたら
コクが深まって腹に溜まったわ
今夜は満を持して豚汁にする
前回は味噌が足りなくてコチュジャン入れて失敗した >>788
災害に備えて、一度食っておくのも良いかもしれない。気に行ったら
ストックする。 初めてイースト使って米粉パンこさえへてみた（炊飯器）
いつもはタッパでレンチン３分の米粉蒸しパンだったからトーストできんくて不満だったんよ
カリカリもっちりで美味しいは 生まれて初めてツナ缶買った
CGCのまぐろの油漬け
一缶110円くらいだったけどナポリタンに入れたら美味かった
びんながまぐろのは一缶400円以上して買えないよｗ チャンクとかファンシー美味しいし食べ応えあるけど普段使いできんよね 昨日、ン十年ぶりにファンシーを買ってみた
確かに旨い。が高杉だろｗ 1缶で398円したわｗｗ
日常使いは出来ないな あれは缶つまみたいに単品でつまみとして食べるもんだと思ってる さつまいもはじっくり焼くと甘さが凝縮されて焼き芋ができるけど人参とかじゃがいもはならないかな ビンナガは昔は缶詰にするぐらいしかなかったらしいけど
冷凍技術とか調理技術の進歩で回転寿司でビントロとかいって
安く販売されちゃってるからな
缶詰は高くなっちゃった ツナ缶油漬けを使った安くて美味しいつまみ
・タマネギをみじん切りにする
・ツナ缶（油漬け）の蓋を開けて、醤油をまわしがけする（ミックスドライハーブをいれるとなお良い）
・その上にみじん切りを乗せて油を馴染ませる
・コンロの網を乗せてその上にツナ缶を乗せて弱火でじっくり加熱する（グリルかトースターでもok）
・みじん切りに熱が入ったら、粗挽き胡椒を振ってチーズをのせてさらに焼く
・チーズが溶けたら完成
・お好みでタバスコか一味をかけて
■注意
・缶詰のまま加熱することはメーカは推奨していないので自己責任
・油がはじける可能性があるので心配な場合は最初に油を減らすカ、耐熱容器に移して調理推奨 さてと、豚汁準備はじめるか
今回だけは失敗せずに作りたい
今シーズン最後の豚汁の意気込みでいくわ 今日は一日あまり食べてないので急に腹が減って
バナナトーストにしてみたらウマーだった
>>802
昨日のツナが半分残ってるし、新玉ねぎもチーズもあるので
夕飯にやってみる とりあえず豚小間炒めて人参多目、大根
コンニャク多目で蓋をしてきた
長ネギは途中で入れる作戦
さて吉と出るか凶と出るか 今日は宿題片づけ
ツナ缶に酢胡椒
ツナ缶にマヨ
ツナ缶に鶏ガラ粉末スープ
3つともやってみた
夜は普通のものを食べたいのでパックご飯と銀座カリーの予定 大根に火を通すために一旦火を消すか
その後、長ネギと味噌を入れて完成とする 控えめに言って激旨だった
今までの豚汁は何だったのか
作り方なんて大して変えてないのに
とにかく大量に作ったから今週の献立は安泰
明日の朝は納豆豚汁にでもするか（贅沢すぎる） 鳥ハツが300円くらいで売ってて
白い脂肪付いてる部分を切り落としてハツと分けて
それぞれ血を掃除して
脂肪ついてるハツモトの部分を酒みりん醤油、抵抗なければ味の素わ煮詰めたタレに漬けて
トースターにアルミホイル敷いて(肉汁がたれないように)少し焼いて肉汁ごとタレに戻してを3〜5回繰り返したやーつがめっちゃ美味い！
グリーンラベルにめっちゃ合う
ハツは普通に炒める
ハツモトだけ大量に欲しい 残りのタレでキンピラ作ってみようと思う
ハツの旨味が出た甘しょっぱいタレ >>803
俺もそう思ってたし寿司屋とかではびんちょうだよね
でもツナ缶の原材料名ではびんながなんだよ 今日はちょと贅沢に
黒毛和牛ステーキに地ワインの良いやつでスタート
ホタルイカとじゃこ天とキュウリの一本漬けで追っかけるさかい 備長炭と混同を防いでやっかいなクレーマーが絡んでこないようにビンナガじゃない？ 今日の夕飯は一週間前に30％OFFで買ったラム肉のステーキと
昨日の残りの白菜の煮物とツナチーズにしてみた
ツナチーズはハーブを忘れたので味がボケたのと
火を通す時間が長すぎたのか散々な出来だったｗｗ
ツナは玉ねぎと一緒に塩こしょうで炒めて仕上げにオイスターソースの方が
旨いかも試練 >>817
トースター大好きマンとしては
ツナと玉ねぎとオイスター胡椒味の素を混ぜてアルミの上に薄く伸ばしてトースターで焼いたら美味しそう ツナ油缶タマネギはどんなに調理してもフツーにやれば絶対失敗しない料理なのにｗｗ 今日はきんぴらゴボウ。醬油を入れ過ぎて塩っぱいのでみりんと砂糖を追加したら深みのある味になってしまい逆に成功してしまった 生玉ねぎとツナ缶合わせてマヨと白ごまで混ぜて
パンにのっけてわしわし食う。簡単旨い。 >>822
その上にチーズのっけてトーストしたら旨そう 新玉ねぎが出てきて玉ねぎの酢漬けを作ろうかと思うが、旧玉ねぎは美味いけど生食やサラダにするときの辛味抜きが未だに成功するときと失敗するときがあり難しい 昔テレビで見たのは玉ねぎの辛味は空気と触れるとなくなるみたいな感じだったから
ふわふわ混ぜながら空気に触れさせればいいんじゃない？
おれは生玉ネギが苦手だから試したことはない >>826
切った状態で放置しとくと辛味が抜けるらしい
もしくは酢水につけておくか、少しだけレンチン
繊維に沿って縦に切るのではなく繊維を断ち切るように横に切ると辛味が抜けやすいらしいが、微塵切りの場合は関係ないよね 玉ねぎの辛味レベルは品種によって違うらしい
説明されてもわからないから店頭で辛くないやつ辛いやつと言って頼んでる 豚汁に玉ねぎは入れなかった
その代わり長ネギをいれた >>811
このハツモト甘辛ローストがめっちゃ美味くて試して欲しい
焼き鳥屋さんでもハツモトが一番好き
余ったタレで作ったレンコンのキンピラもめっちゃ美味かった コツとしてはタレにハツモトを漬けてアルミホイルに乗せる時になるべくタレを切ると焼き目がつきやすいのと
焼き目がつき過ぎる前にタレに戻す矛盾の匙加減 タマネギはすりおろすと料理に使いやすいよ。吸収もよくなるし。 玉ねぎすりおろしとか目ん玉どうなってるの？
フープロとかダイソーのブンチョとかでめっちゃ細かくならわかるけど 2層式冷蔵庫の冷凍庫が本格的に壊れてしまった
とりあえずドアの近くの食材は処分した
これは冷凍庫に残ってる食材を鍋で消費するしかないか 鳥もも肉で作り置きって何がありますか？
いつも冷凍して鍋や親子丼がメインなのですが
今回は冷凍出来ないので >>839
トンポーローの豚肉代用で
ヤマサ昆布つゆ、しょうゆ、みりん、ショウガ薄切り、八角で煮物
花椒はくどいから小鍋で軽く茹でて汁だけ加える
厚切り大根やカブは意外と合う
味を濃いめにしたら冷蔵庫で5日は持つ >>839
吉野の鳥めしに一票
もも肉とゴボウを甘辛く炒め煮にして炊きたてご飯に混ぜて食う 豚汁＋その味変のみで一点突破しようとしてる奴が常時いるの面白い チンゲン菜が旬かな、6株の大入りで120円だった
茹でて中華ドレッシングでパクパク 嫁が大量の焼売の皮持って帰ってきたから焼いてサラダに混ぜる、スープに混ぜる、包まない餃子に使ってるけど全然消費しきれん フライパンで焼きながら上にチーズ、ハム、ピーマン、玉ねぎを散らして
最後にケチャップかければ餃子ピザの完成。あ、皮は一杯並べてね。 朝は豚汁納豆ごはんにしたんだけど
豚汁に七味入れるの忘れてた＿|￣|○ >>840
レンコンもいれて欲しいレンコン大好き
あと色味で人参も欲しい
鶏モモと大根最強に美味いよな 彼女と撮った写真を見てるときだけはあの頃に帰れる
今日も愛してる >>846
焼売の皮って使った事ないけど
スープに皮そのままいれて麺の代わりにしたら大量に消費出来そうじゃね？
デュルンってすすれそうでめっちゃ美味そう >>839
茹で鶏
鶏もも肉にひたひたの水を注ぎ煮立てて灰汁をとる
弱火にしてコトコト7分茹でる
そのまま冷まし茹で汁ごと保存する
鶏もも肉300g 保存期間冷蔵庫で１週間
瀬尾幸子 賢い冷蔵庫より
刺身風、サラダ、親子丼、根菜の煮物、味噌焼き
汁はスープや煮物に展開
ちなみにレシピはまるごとに切り身だけど、角切りで残ったのに俺はこれをやってる。豚こまなら茹で豚。 >>853
一度放置することによって、鶏自身から出てくる肉を柔らかくする成分
によって、鶏肉がほろほろに柔らかくなるんだよね。よくやる。 >>854
確かに柔らかい。理屈は知らなかった。ありがとう。
常備菜なので常夜鍋に後から物足りないない時入れることがある。 >>852
具材じゃなくてメインの麺の代わりは盲点だったやってみる
>>847
ピザも試してみるよー 皆様ありがとうございます
大根もゴボウもあるので、大根煮か鷄ゴボウ飯やってみたいです
八角とかはないのでトンポーロー風は出来ませんが
あと茹で鳥も便利そうですね、やってみたいです >>853
これって1週間冷蔵庫で保存しなきゃならないのか、冷蔵庫での保存期間限界が1週間なのかドッチなんだ？
1週間かけないと柔らかくならないのかな。それだと普通に鶏肉が駄目にならないか？食べるタイミングがシビアそう ハンバーグ作った残りのタネにニラとキャベツ足して餃子にした
思ったより美味くできて満足じゃ >>859
冷蔵庫の保存期間の目安が1週間。すぐ食べ切っても問題ない。さっきのレスで一回さました方がいいみたい。柔らかくなる。ちなみにさますのは室温でいいよ。冷やす必要はない。冷蔵庫に入れるのは保存期間を1週間くらい持たすため。
お湯でなくて酒や塩や中華だし、ほんだしなどちょびっとつかうのもいい。 たんに軟らかい鶏肉が食べたいのならば、手ごろなサイズにカットして
酒、塩、コショーで揉んで、片栗粉をまぶして揉んで、沸騰したお湯で火が通るかどうかくらいにかるく茹でなさい
ザルにあげて予熱でも火を通しなさい、それでプリンプリンの御馳走になるから、騙されたと思ってやってミソ
タレや味つけはご自由に >>863
ご自由にと書いてるのにミソ指定とはこれ如何に？ ミソで食べたことはない、でも本当にどんな味と組合せても合うよそこは鶏肉のすばらしさ
冷蔵庫に保存してもふわふわしっとり食感は変わらないしやってミソ >>863
片栗粉のあと胡麻かオリーブオイルもいれる
鶏胸肉ならよくやるけどモモじゃやらないかも皮が大きくてぶにょぶにょの食感が悪目立ちしそうだし
モモならそこまでしなくても柔らかい
豚肩ロースでやると筋切りしなくてもサクっと噛み切れるポークソテーになって最高 ごぼうは長くて土だらけでめんどくせと思ってたけど
半分に折ればめちゃくちゃ扱いやすくなるね >>867
むね肉こそ正解という調理法です
油は茹でた後にまぶすかな自分は
豚もやれるのは知らなかった
豚生姜焼きで粉をまぶしてから焼くかどうかのあの感じだろうね >>869
豚は粉もそうだけど酒とかも効いてると思う
筋が全然気にならないし脂身がサクサクになる
ビニール袋で揉み置きする時に粉のあとで油をいれるのはくっつき防止になる
水分と片栗粉だけだとくっついて使いにくいけど油を入れて揉んでおくと離れやすい
あと風味も追加される >>863
予熱で火を通すのは危険だからな
色は変われども火は通ってなかったりする ホイコーローも豚肉を一回茹でてから油で炒めるんだよね
この調理法のおかげであのプルプルした独特の食感になる 神について考察するスレ10▽
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/occult/1706370866/
☆ 神なんて実在しないよね(*´･ω･)(･ω･｀*)ﾈ- 408
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/psy/1691594358/l50
ボイス・トゥ・スカル Wikipedia
>>音声を記憶させたパルス波形のマイクロ波を特定対象者（ターゲット）に照射すると、外耳を介さずに頭蓋骨伝導で脳神経に共鳴し、特定対象者の潜在意識に（
>>充電式携帯端末用のサブオーディオ音響放射源で適切に構成される。この仕組みの装置は、一般大衆にリラクゼーション、睡眠、性的興奮などを及ぼす補助として、臨床的には不眠症、てんかん発作、不安障害の治療、および振戦制御に使用が可能である。即ち、法執行機関がスタンドオフの状況下にある際に、標的を絞った被験者（ターゲット）に眠気や見当識障害を引き起こす目的で使用する
>>• 特定対象だけに音声を届ける広告利用など、第5世代移動通信システム(5G)に向け技術開発が進んでいる
>>旧約聖書の出エジプト記22章18節を参照し "Voice
to Skull" に対する抵抗行為の可能性が推測されている旧約聖書の出エジプト記22章18節を参照し "Voice to Skull" に対する抵抗行為の可能性が推測されている 寒い寒すぎる
酒粕を買っておいたので今日は粕汁にする 何気にさんまの缶詰食いたくなって見てみたら280円って震えたわ
昔100円だったよね？280円でも買う人いるもんなの？ どの缶詰のことか知らんがマルハニチロのさんま蒲焼なら
楽天西友ネットスーパーで367円だな
何で安いままだと思っていたかの方が不思議だ
水産資源は獲るばっかりで増やす気が無いし
気候変動もあるから、今後ますます希少になっていくだろ >>875
そう。鶏肉はしっかり火を通さないと、大変なことになる。 モツがどうのって書き込みあったような気がするんだけど
昨日スーパーでモツ煮込みの缶詰あったよ
ホテイの焼き鳥缶みたいな感じで116円だった
醤油、塩、辛味噌の３種で辛味噌買ったんだけどめっちゃ辛かった
モツというよりも豚のハツみたいな食感だった 一応肉芯で低い温度でも
63度30分間熱を通す
指標になってるけどな >>862
これって所謂中華料理のよだれ鶏と同じ行程なのかな？
よだれ鶏がなぜか冷たかったのは柔らかくする意味があったのか。 テーブルランドのサムゲタン風粥
この値段なら1食で2つ食える
マンセー しかし寒いな
あたたたかい物を作らんとやってられん 店で出てくるヨダレ鳥が冷たいのは作り置きだからじゃね？
いちいち加熱して作ってたら手間かかる 今日のおゆはんは水菜のサラダを食べるつもりだったけどさすがにやめとこうかな…
温かいものが食べたい 俺は麻婆豆腐にした
市販の素とか使うと豆腐1丁2～3人前換算で一人モンには微妙な量が難点だが
まぁフライパン１つで出来るし楽 今日は雪で買い物にも行けずあるもので済ませた
ミートソースのパスタと先週作ったスペアリブ ゴボウってどのくらい日持ちする？
一本200円とかで洗いゴボウが売ってるんだけど根菜の煮物にしか使う予定がないから一本じゃ多いんだよな
きんぴらとかにも挑戦してもいいけどそれでも少し多いよなあ >>889
ささがきにしてアク抜いて冷凍しとくとか >>891
ありがとう
安いし取り合えず買ってみる
人参大根こんにゃくレンコン椎茸と鶏肉で煮物にする
筑前煮のあのとろみってどうやって出してるんだろ
煮詰めてるのかな？ >>889
きんぴらごぼうオススメ
コロナ禍でよく作ったわ
今夜はチキンかつと豚汁にした
激寒だから豚汁が身に沁みる旨さ
明日の朝も豚汁にするか
今週は豚汁三昧だけど弁当に持っていけないのが辛い 白菜で鍋作ったけども、白菜から水が出て溢れた。水の量はレシピの半分以下で良いと分かっているのによく忘れる 豚汁うめえけど、さすがに連日続くとしんどいわ
豚汁うどんどうだろ？
明日の朝は納豆買い忘れたから納豆豚汁が食えない 水無しでも充分上手く作れるよ
日本酒を少し回しかければいい
旨味が段違い 今年まだ白菜鍋つくってないわ
鶏肉使ってもあっさりしすぎなんだよなあ 物足りないかもってときには塩麹使ってる
なかなか良いよ >>887
俺はいつものその量で作ってるよ
挽肉追加して、あとニラとか野菜も追加して、麻婆豆腐とビールだけ（ご飯抜き）で済ませてしまうパターン
ラーメン丼一杯分ぐらいになるので、十分満腹になる そりゃ白菜のホワイトシチューなんて憧れるけどよ
結局、米に合うのはカレーなんだよね
白菜って王道のようで意外と使いにくいわ >>894
里芋かあ
たしかに里芋入れるととろみつきそうだなあ 白菜鶏肉鍋
今ぱっとイメージしたのは鶏ガラスープの素にスライスニンニクたっぷり効かせた塩スープに白菜と鶏肉たっぷり
キノコは味と匂いの少ないエリンギのみで
味変には柚子胡椒
開幕からうどんも入れたい 練り中華だし、白菜、醤油、みりん、出汁の素、冷凍餃子で鍋すると美味しいよ
あと、練り中華だし、塩、ニンニク、生姜、白菜、豚肉、タマネギ、にんじんで八宝菜みたいな味付けの鍋も最高
〆は中華麺をぶち込む >>903
気を利かせてバターと生クリーム入れておいたぞ >>889
味噌床を作っておくといいぞ
とりあえず突っ込んでおくと美味しくなる
かなり日持ちもする 明日の朝どうしようかな
豚汁なら米炊かないといけないし
どうせ夜も豚汁だから朝はトーストにするか
とはいえ、夜の米も予約炊飯しとかなあかんし 鍋にオリーブオイル。塩2g,白菜の芯敷いて、ニンニク、生姜千切り、鶏肉角切り。ゴールドスタート弱火。長ネギ、人参、大根、適当なあまり野菜。ほったらかし。15分後、白菜から水がでて煮えてる。ハインツのちょっとだけホワイトソースを加えて適当に水。沸いて、お好みのとろみになったら完成。 白菜と鶏肉だと昔YouTubeで観た煮浸しも美味しかったな
誰の動画だったか
したっけが決め台詞の飲食の人とコラボしてた和食の人だったと思うけど
どっちも今は観てないから名前が出てこない 冷凍庫が壊れたと書き込んだ者ですが、中の物を少なくしたら復活してきました
古いものなので気を付けるようにします 明日の朝はソーセージピザトーストにするわ
豚汁も食べたいけど連日だとしんどいし
なにより食パン余ってるし、ロールパンなんか10個残ってるわ しっとりロールパンはすぐカビが生えるんだけど
今回のは珍しく10日くらい経っても平気だわ 明日はピザトーストだけど
コロッケも4個残ってて
コロッケバーガーも作らねばならない
これは今週の弁当にでもするか
今週はかつ煮はお休みするわ ＞ 肉芯は少女の秘裂に
＞ 肉芯に絡み合付き、たっぷり濡れており
＞ 肉芯の痺れが甘い疼きを伴って
＞ 肉芯が、ドクドクと喘ぐように
＞ 肉芯だけが動き、少年に快感を 今朝はソーセージピザトーストにしたよ
長ネギを刻んでアクセントにしてみたが
あまり効いていなかった アクセントに使うならパセリのミジン。茎部分も一緒にみじん切りにして
冷凍しておくと、使い勝手が良い。 最近お好み焼きを自分ることに嵌まってるんですが、なんか自分でやるとあまり上手くいきませんね。
焼く前の具材にダシやスパイスやカレー粉とか色々加えてもあんまり味に反映してる気がしない。焼き上がったときにかけるソースとマヨネーズに全て持っていかれるので少し高いソースを使うことが今のところ一番美味しく作れるコツになってる。具材の肉に合い挽き肉を多めに入れるとハンバーグっぽくなってこれはこれで好き。オムバーグっていうの？ 火力の違いではないよ
店では、生地は極限まで最小限に量にとどめて代わりに具材たっぷりなので慣れないとひっくり返せない >>922
おいしい店のを真似たいなら材料と分量さえ間違わなければそんなにむずかしくないとおもう
完全に自己流でやっているならその味にしかならないしそれが悪いわけでもなくフリーダム 火力とかフライパンの種類は結構重要だと思うな
テフロンじゃ美味しいものつくりにくいし 単純にフライパンは構造上の問題から鉄板よりもひっくり返しにくいだけ
家庭のは小麦粉の量が多すぎる 生地の問題じゃね？
自分で作る時はけっこうシャバシャバでキャベツ蒸し焼きみたいなイメージ
キャベツがトロっとしてると甘くて美味しい
つきなみだけど山芋たっぷりで 米麹を買って塩麹を仕込んで6日目。今朝かき混ぜるべくフタを開けたらゆっくりとポコッと泡がひとつ。見えない菌も頑張って生きてるんやなぁ～って妙に嬉しくなったわ。 俺も良くつくるけど失敗例は
小麦粉が多すぎた、生地が柔すぎた、最初の面を焼く時間がたりなかったなど
あと、ふりかけかけても美味しいよ 餃子とか鉄パンで焼いたほうがうまいやろなって思うけど油返しとか面倒でぜんぜん使ってない お好み焼きアレが美味しかった超大昔のニコニコで見たやつなんだけど
生卵に千切りキャベツ入れてよく混ぜてそこに少しずつ小麦粉振って焼くやつ
出汁の素ははいってたかな？
ダイエットの女の子が作っててマネして作ってた お好み焼かあ
自炊と店の違いの一つに香りもあるなあ
あの香りどうやってだすんやろか 熱したフライパンにソースを垂らしてジュワーってすりゃいいんじゃね？ ネットのお好み焼きレシピ≠店のレシピ
店のレシピを調べて焼いた方がいいよ >>936
下手に焦がすとお好み焼きそのものが苦くなる悪寒… やっぱりただの小麦粉とお好み焼き専用の粉だと、専用の粉の方が美味しさは上だなと思った。何が違うんだろうと思って成分見たらとろろ芋とか色々入ってるんだな。
とろろ芋摺りおろしのレシピ有るけどイマイチ効果が分からないな お好み焼きやの香りってソースの焼ける匂いよりも
粉の焼ける匂いの方が好きだな 芋ありの芋なしで両方作って食べ比べてみりゃいいじゃん
小さめ２玉分の材料練って半分焼いて残りに芋いれて焼けば洗い物そんなに増えないし >>939
それは山芋が過小評価されすぎなだけ
単純に蒸したり、フライパンで焼色付けるだけで非常に美味しい
それが小麦粉に絡まって繋ぎの役割してくれるし、入れない理由が無いレベルでおすすめ
粘度が高くて焦げやすいのが欠点
油を多目に敷いて火加減も注意してやる必要はあるけどな 日清のお好み焼き粉で、山芋が足りてないと感じたことはないなあ
出汁を取らない代わりにイカやエビ等、具材を驕る 市販で最初から粉にはいってんのと自分で摺っていれたのまったく別モンになるよ
グラム50円とかの長芋ちょっと入れただけでもわかるレベルで 山芋とかとろろ芋高いからな。
自分はごはんにとろろ芋が大好きだから見切り品で安くなったら必ず買うけど早々出ないんだよな。
今度有ったらお好み焼き用で買ってみます 具の組み合わせや 大きさ カットの仕方
焼き加減 表面の仕上がり
色々工夫してもいいのよ 今日は早めに夕飯を食べるわ
豚汁とチキンかつ半分にする
豚汁を弁当に持っていければいいんだけどね 一昨日買った薬研軟骨を今晩のアテにしようと思うんだけど
いつも創味上湯とニンニク生姜で塩味炒めばっかり
なんか他に用途ないかな 薬研軟骨とあまり野菜キノコ類
今日は水菜をそろそろ使わないとダメだから
このままいくと薬研軟骨と水菜のコリシャキ炒め ちょっと早いけど腹減ったから飯にするか
豚汁多目で温まるわ 今夜は鍋の残り汁に餅とラーメン入れて
力ラーメンにすりゅ 梅水晶て薬研軟骨だったんか！？
居酒屋いったら結構頼むくらい好き 本当はサメ軟骨だけど市販品でやげん混ぜてるのが結構あるよ チキンかつ豚汁いただきました
旨いのは旨いけど、さすがに飽きる
明日はチキンかつカレーにでもするか
朝は豚汁納豆ごはんだけど 寒いので辛い鍋を作ってみよう
キムチ鍋の素、的なモノは嫌なので手持ちの材料で
生姜ニンニク酒みりんに豆板醤と麹味噌、麻婆豆腐作る時の甜麺醤を麹味噌に変えた感じでブレンドしてさてどうなるか？
具は鶏豚迷ったけど豚バラしゃぶしゃぶ用の薄切りの奴、カキ、タコ、豆腐、野菜一式
まあ鍋なら調整しやすいしなんとかなるだろ 青唐辛子とかあんまりにも辛い物食べると温まるどころか寒気するよね >>963
ああ、さっき豚汁食べたけど
また七味唐辛子入れるの忘れてた
これ入れると入れないのでは雲泥の差
豚汁だって限りがあるわけで次こそ忘れず入れるぞ 豚汁チキンカツ君は構って欲しいだけだから
明日もチキンカツ買ってくるし豚汁にコチュジャン入れるよ 今の時期の辛い鍋ならスンドゥブ（韓国風豆腐鍋）もいいね
アサリ探すのが面倒だけど無くても良い 明日の朝は長ネギをたっぷり刻んで納豆に入れるよ
これに豚汁足せば鬼に金棒よ >>952
これ醤油かけて食うの？
凄いなよく作れたな 3レス以上レスするヤツ自動的に非表示にする方法教えて >>971
特定のキーワードをNGにして投稿者のIDもNGにするにすれば全部NGになる
毎日同じこと書いてるからそれで解決するよ 明日の弁当はコロッケバーガーにしよう
コロッケ4個あるから連投も可能だし ご飯系のスレってどこの板でも変なのいるのなんでなん？ ぬっはー辛旨ー
やーこれいいなエアコン切ったわ
ご飯炊けるまでちびちびつまみつつビールと思ってたけどはやく炊けてくれ
今日は豚メイン、タコは明日だな煮続けるとぐっと柔らかくなるんだよな
余ってた大根入れたのも正解だった
花椒入れてもいいかも
取り敢えず最終的にご飯にぶっかけて食うのが超楽しみ キム鍋のレシピ通りにいちど作ったことあったがウマイもなかなか難しい
味に奥行きを出すためにかなり調味料や薬味を使っていた >>962
これはけっこういい線かも
ただ豆板醤→キムチにした方がよさげ
甜面醤はありかも、味噌は必須 明日の朝は納豆にするか
あるいはかき揚げ温そばでもいいかなと
そばがまだ袋くらい余ってるんだよなあ >>978
ぶっちゃけプチッと鍋とかの濃縮系のキムチの素を使うと楽よね
俺は、和風だし、醤油、創味シャンデラ、オイスター、赤味噌、みりんで薄めの鍋地を作って、
そこにキムチとキムチ汁、豚肉、ニラ、もやし、さつま揚げ、油揚げ、キノコ類、イカで作ってる
白菜は完全にキムチで代替して、味噌、醤油、みりんで調整
これで味が足りなければ、濃縮キムチ鍋の素を追加する感じ
ポイントはキムチを使うこと、魚介類を入れることかなあ イカ、さつま揚げとかね出汁がでる キムチ鍋でも作ろうかな
でも鍋こそ連日処理に負われるからね
キムチ鍋うどんとかどうなんだろ >>981
それで白飯いく感じ？
豆腐いれたりとか〆にうどん玉やチャンポン玉投入とかは？ >>981
ニンニクと生姜かくの忘れてた
>>983
ご自由にだけど、俺的にはマロニー入れて最後の卵雑炊が好き >>981
昆布に煮干しに、そして魚介類の具材、豚肉、出汁だけでもオールスターでガッツリ固めるからな
さらにニンニク生姜の刺激、キムチの完成度が汁に溶け込んで、
味が複雑だからレシピなしでは作れないわ いっつもテキトーだけど最終的に美味しくなるけどなｗ
最初の薄めの和風だし、醤油、みりんからの、創味シャンデラ、オイスター、味噌で調整し
具を入れて味見して整えるだけ >>969
それ転載じゃないかな確か外人が作った料理か何かだったはず >>853
今茹で鷄やっています
ひたひたの料理酒と水で、スライスした生姜も一緒に煮て
ちょっと賞味期限過ぎてくさくなってしまった鷄もも肉なので 朝は豚汁納豆ごはんにした
納豆が大粒で旨かったのと
朝の汁ものが身に沁みた
しかし、また七味唐辛子入れるの忘れた
弁当はコロッケバーガーで夜は…チキンかつカレーにでもするか
豚汁はそろそろ冷蔵庫に引越すか キムチはあんまり料理に使いたくないな
キムチって自己主張強すぎて全部キムチ味になっちゃうからつまらない
豚キムチくらい 昔好きだったけど今は韓国が竹島を不法占拠してるので食わないことにしている。 おでんの残り汁で明日の朝用に雑炊つくったんやけど味見したらうますぎて夕方までに食ってしまいそう
ウインナー多めに入れたのが効いたのかも キムチ鍋が食べたい時はキムチ粗微塵にしてひき肉とニンニク生姜で炒めて鍋の味変アイテムとしてくらいかな
キムチ自体はそこまで嫌いではない
キムチ食べるとその後なに食べてもキムチ感が居座るから強めの口直しを用意すれば美味しい
丼とかかっこんでさっと終わらすような食事の時には重宝する
豚キムチ丼とか最高に好き 日本の浅漬け式のキムチは好きだから食べる
酸っぱくなる現地のヤツは嫌い ヨーグルトメーカーでヨーグルト作って
水切りヨーグルトも自作してるなら
ホエイ水と唐辛子の方が安くつくよな このスレッドは１０００を超えました。
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