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989コメント297KB
Youtubeにある料理人の動画 本格紹介スレ 20
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
0001ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/09(火) 01:29:51.14ID:D5lDn3yF
YouTubeにある料理人の動画を紹介したり語るスレです
ここは主に料理人（プロ）を見るのが趣味の人のためのスレです。

■禁止行為
・営業妨害行為、誹謗中傷
・特定チャンネルのステマ
・プロではないチャンネルの話題
・再生数や登録者といったプロと関係のない話題
・素人の自分語り禁止

前スレ
Youtubeにある料理人の動画 本格紹介スレ 19
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1699533557/
0002ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/09(火) 01:31:26.95ID:D5lDn3yF
特定の人物により、以下の話題でスレの進行を妨害する荒らし行為が発生しています
見かけた場合はキーワードによるNG登録等により対策しましょう

・自身が関係するチャンネルのURLをリスト化し閲覧数稼ぎを図る誘導行為
・当板における当スレコンテンツの乗っ取りを目的とした当スレのYouTube板への誘導行為
・動画を紹介しろ等、自身の意に沿わない住人への攻撃を目的とする言い掛かり行為

いずれも自身への利益を目的とした情報操作を企図しており、非常に悪質です
身勝手な行為に対し毅然と対応しましょう
0004ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/09(火) 02:09:53.58ID:pFL+sNGn
ペペロンチーノではないものをペペロンチーノと呼んで動画にしてるのは絶対駄目
迷惑
0005ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/09(火) 04:27:32.75ID:6SOsMu+t
何言ってんだ馬鹿が　このスレ自体が無知誹謗中傷嫉妬迷惑行為の温床だろ
いいか　お前らゴミはここから一歩も出てくるんじゃねえぞ
他のスレはもちろんYouTubeのコメント欄に書き込むな
0006ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/09(火) 06:18:40.70ID:h+bDOApx
>>5
中傷やめてください
0007■注意報■
垢版 |
2024/01/09(火) 06:37:47.61ID:KiIVaL9w
自演中傷する千葉かっぺ精子婆とは・・・？
　 　　　　　 　
●自称70歳（2022年に本人が自称）
　　　 　　
●父親の顔も名前も知らない私生児 （自分のコテで記載）
（自称離婚母子家庭の設定だったが千葉IPの過去を掘られて私生児バレ）
　
●千葉県在住（IPトラップスレにひっかかり露呈＝＝210.131.94.254）
　　
●福島県出身（千葉出身ではない）
　　　
●家賃5千円の公営団地の一階に一人暮らし （本人のコテでママスタに記載）
　　
●障害年金（65000円）と生活保護のW受給を自慢 （5chに本人が記載）
　　
●脳梗塞の後遺症により左半身麻痺で階段が上れない、杖なしではまともに歩けない

●食費は月1万円以下。業務スーパーしか行かない。
　　
●かっぺ精子婆、山下おばさん 私生児婆、古希婆、などのあだ名で呼ばれている
　　　　
●50代当時から総入れ歯で、ナマポは無料入れ歯だと自分のコテで2016年に記載
　 　
●直腸障害で手術した為、就寝時に糞尿漏れするので介護用オムツ着用
　
●卵巣を片方摘出した（本人のコテで記載）

●一重まぶたの糸目で、それがコンプレックス

●皮膚から膿を垂れ流す重度アトピー汚肌 （「かっぺ」コテで本人が5chに書いた）
0008■注意報■
垢版 |
2024/01/09(火) 06:38:13.12ID:KiIVaL9w
●自称高校中退の中卒だが本物の院卒への嫉妬から
自称大卒や自称院卒のふりをして嫌がらせするが、すぐボロが出て中卒とバレる

●医療や大学や金融に関する話もすべて拾ってきたコピペや他人のブログの引用
（その証拠にかっぺ婆の文面を検索すると一字一句同一文章のブログ等が出る）
　
●自分より1歳でも若い女は許せないという婆特有の感情をむき出す
（女性の若さにだけ嫉妬するという男性では絶対ありえない感情）
　
●自称20代～自称70歳まで様々な年齢設定で暴れている

●5chでは常に男口調で男性のふりをしているが実際は閉経婆
　
●アラサー院卒女に病的な嫉妬を抱いて5ch中で追い回して嫌がらせ
　
0009■注意報■
垢版 |
2024/01/09(火) 06:38:31.07ID:KiIVaL9w
●億スレに昔いたイケメンと呼ばれる20代男性を「長文」と呼び、何年も付き纏い嫌がらせ
　　
●長文イケメンと仲良くしてたお壌（現在30代）と呼ばれる人にも飛び火で嫌がらせ
（お嬢の文章をコピーしてお嬢に成りすまし3億スレを荒らしお嬢に濡れ衣を着せようと工作）
　　
●お嬢とイケメンを同一に見せかけようと執拗に両者に長文連呼。またその2人とは関係ない第三者であっても気に入らないと誰彼構わず「長文」「長さん」等と決めつけ罵詈雑言

●マンション所有者や億資産所有者や若くして遺産を相続した者など
自分には永久に手に入らないもの・体験を持つ人に嫉妬で粘着嫌がらせ

●1日22時間ネット掲示板で自作自演連投しかやることがない

●「お金を使うのが嫌なゲイ」「生活保護を受給するゲイ」「節約するゲイ」「節約する喪女」
など同一スレを各板に一人で大量乱立＆自演連投でスレ伸ばし

●半額弁当や生活保護や非課税の話題、今日何を食べた、という独居老人の日記のような書き込みを延々と億スレにする（家族や会話相手がリアルにいない）
　
●そのくせ投資一般板などの「資産2億以上」「資産3億以上」などのスレに常駐して
億持ちのふりをして本物の億持ちに付き纏って複数ＩＤで嫌がらせ

●婆の正体がバレるとそれまで居なかった単発ＩＤが急にドバっと沸いてきて
「長文！長文！」と誰彼構わず長文と決め付けて荒らすＩＤが一斉に登場
（すべて婆一人の自演）
　　 　　　
●山上徹也や西村博之等の老害爺をアイドル視するスレを乱立し各所で持ち上げている
（好き嫌いドットコム、などでも山上へのお小遣いを呼びかける執拗な誘導など）
　
0010■注意報■
垢版 |
2024/01/09(火) 06:38:46.94ID:KiIVaL9w
　　　　
9 可愛い奥様 sage ▼ 2023/12/21(木) 09:09:58.34 [0回目]
かっぺ婆のIP「210.131.94.254」で喪女板にも既婚女性板にも連投しまくってるね
やっぱり既婚者じゃない喪婆だね
0011■注意報■
垢版 |
2024/01/09(火) 06:39:08.74ID:KiIVaL9w
自称70歳未婚かっぺ精子婆の暴走行為、最新版（2023年、12月）
　　
●住民たちの証言によるとマンションコミュニティ掲示板に10年以上張り付き
マンション購入者や購入予定者に粘着して嫌がらせ行為。
嫌がらせをする際はマンションに張り合うため自称港区の戸建て所有のふりをするが
無論、それらの証拠書類や画像は一切提示できない。
　　
●ネットで聞きかじった覚えたてたの単語「エビデンス」を不適切に誤用したまま連呼

●マンションを所有してる証拠は「proof」であってevidenceではない、と私が中学レベルの
英文法を教えてあげるると発狂して向きになって一人で数百連投もエビデンス連呼。
未だに不動産を購入した証拠(proof of purchase）のことをエビデンスと連呼してる。
購入した「証拠」や不動産を所有してる「証拠」はプルーフであってエビデンスではない。
明らかな文法上の間違いを認めない頑固な低学歴老人。
　
●不倫の慰謝料は請求されなければ離婚しようがしまいが発生しないという法的事実を知らず「性行為で300万！性行為で300万！」と狂ったように気持ち悪いデマを連呼

●不倫の慰謝料は相手の年収資産や関係の期間や精神的苦痛の度合いや婚姻状態によって大きく異なる（0円～数十億円）ので相場は存在しないというのが法的共通認識なのを知らずに、「性行為で300万！性行為で300万！」と壊れたレコードのようにデマを連呼
　
●結婚したことが一度もないので離婚は裁判せずにできる事すらも知らなかった
　
●皆に「300万」「スイッチ」でNG登録されると発狂して一人で2時間以内に900連投もスイッチ連呼で荒らす
0012■注意報■
垢版 |
2024/01/09(火) 06:39:46.34ID:KiIVaL9w
■老害かっぺ精子婆（山下おばさん）が常駐する掲示板一覧■

●ホスラブ
●５ちゃん
●ガールズちゃんねる
●ママスタ
●トーク
●シクトク
●好き嫌いドットコム
●したらば
●たぬき
●爆砕
●レディスピ
●発言小町
●ヤフーのコメント欄
●ユーチューブのコメント欄

などなど多数
0013■注意報■
垢版 |
2024/01/09(火) 06:41:03.89ID:KiIVaL9w
精子婆について語ろう
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/sousai/1385727808/
精子婆について語ろう　★2
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/sousai/1391734406/
精子婆について語ろう　★3
http://ai.2ch.net/test/read.cgi/sousai/1391919165/
精子婆について語ろう　★4
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1402145146/
精子婆について語ろう　★5
http://rio2016.2ch.net/test/read.cgi/sousai/1482323864/
精子婆について語ろう　★6
http://rio2016.2ch.net/test/read.cgi/sousai/1500122764/
精子婆について語ろう　★7
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1501597262/
精子婆について語ろう　★9
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1510051281/
精子婆について語ろう　★10
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1516833860/l50
0014■注意報■
垢版 |
2024/01/09(火) 06:41:21.43ID:KiIVaL9w
精子婆について語ろう　★11
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1522674449/l50
精子婆について語ろう　★12
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1528738630/l50
精子婆について語ろう　★13
http://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1532166287/l10
精子婆について語ろう★14
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1534353010/
精子婆について語ろう★15
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1536117730/
精子婆について語ろう★16
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1538073424/l50
精子婆について語ろう★17
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1546076873/
かっぺ大阪ゴキブリ精子婆について語ろう★9
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1510414646/l50
0015■注意報■
垢版 |
2024/01/09(火) 06:42:19.12ID:KiIVaL9w
ホスラブかっぺたん＝精子婆＝210.131.94.254
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1528283133/
金融資産5000万円以上1億円未満の人達の日常 8
http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/market/1524702196/
　
　
440名無しさん＠お金いっぱい。2018/06/03(日) 01:13:15.58ID:Ewq9Hrlx0
>>303
かっぺ精子婆さん、なんで1億スレの女性の書き込みパクって
あたかも自分の体験談みたいに盗用してんの？
　　　　
　　
443名無しさん＠お金いっぱい。2018/06/03(日) 16:44:36.54ID:N9muNN4k0
かっぺ婆がコピペってのも世紀末だな
　　　
　　　
449名無しさん＠お金いっぱい。2018/06/03(日) 23:46:59.76ID:NoQGQjz00
オレ1億高級スレの者だけど
かっぺバアわからん
てかお前ら3億まではよ登ってこいよんｗ
　　
　　　　
453名無しさん＠お金いっぱい。2018/06/04(月) 07:58:10.06ID:byBxWYCH0
>>449
かっぺババアとは5ちゃんを漂い続ける幽霊みたいなものだよ。
おまえの仲間だねｗ
0016■注意報■
垢版 |
2024/01/09(火) 06:45:57.49ID:KiIVaL9w
【年齢大幅詐称】かっぺたん精子婆の生活保護を支給打ち切りに追い込むスレ【不正受給】
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1511407928/
　
　
28愛と死の名無しさん2017/11/24(金) 11:24:36.22ID:FbtSFfrm
かっぺの由来は？
どこから？
　
　
29愛と死の名無しさん2017/11/24(金) 12:26:41.62ID:Jq6rNcxp
>>28
ホスラブで自分でかっぺたんのコテ名乗ってる


39愛と死の名無しさん2017/11/25(土) 01:13:28.15ID:2gaBEXdB
超絶デブス老婆
ゲロの極み汚物婆
0017■注意報■
垢版 |
2024/01/09(火) 06:46:44.03ID:KiIVaL9w
各所の被害者たちによって作られた被害報告スレ
　
【年齢大幅詐称】千葉かっぺ精子婆の生活保護を支給打ち切りに追い込むスレ【不正受給】 本スレPart.3
ｈｔｔｐｓ://aｉ.2ch.ｓｃ/test/read.cgi/sousai/1532764969/
【年齢大幅詐称】かっぺたん精子婆の生活保護を支給打ち切りに追い込むスレ【不正受給】 Part.2
http://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1523655149/
【年齢大幅詐称】かっぺたん精子婆の生活保護を支給打ち切りに追い込むスレ【不正受給】
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1511407928/
ホスラブかっぺたん＝精子婆＝210.131.94.254
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1528283133/
ホスラブかっぺたん＝精子婆＝210.131.94.254　②
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1534709165/
【年齢詐称】精子婆＝ホスラブかっぺたん【自演狂い】③
http://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/entrance2/1528279750/
かっぺ大阪ゴキブリ精子婆について語ろう★9
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1510414646/
精子婆汚腐婆【かっぺたん】2ch.net
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/ms/1497078987/
竹下君加藤君に私怨18年の大阪かっぺ精子婆スレ　part6
http://mao.5ch.net/test/read.cgi/fortune/1532757687/
2ch荒らし精子婆=まり子=カッペたん=糖質
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/net/1495032313/l50
大阪かっぺ精子婆自演占い師【12】誹謗中傷大好き
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1564929142/
同性愛板【56歳未婚】かっぺたんは妾の子、庶子【1万円婆】
http://medaka.2ch.net/test/read.cgi/gaysaloon/1507199314/
冠婚葬祭板【56歳未婚】かっぺたんは妾の子、庶子【婚活婆】
http://rio2016.2ch.net/test/read.cgi/sousai/1507197556/
投資板【56歳未婚】かっぺたんは妾の子、庶子【1万円婆】
http://medaka.2ch.net/test/read.cgi/market/1507198785/
0018■注意報■
垢版 |
2024/01/09(火) 06:46:49.43ID:KiIVaL9w
大阪精子婆かっぺが作りだす多数の自演キャラを暴く
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/gaysaloon/1515599133/
大阪かっぺ精子婆嵐ｺﾃ「冠婚葬祭板住人=ｽﾚ主」3
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/gaysaloon/1522657315/
【年齢詐称】大阪かっぺ精子婆の生活保護を支給打ち切りに追込む２【不正受給】
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1523624195/
ゲイサロン【妾の子】大阪自演婆56歳未婚【かっぺたん】
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/gaysaloon/1504999710/
世界のビーガン【妾の子かっぺ56歳出禁】
http://tamae.2ch.net/test/read.cgi/gaysaloon/1491609847/
婚活スレ最凶狂人パラおばさん隔離スレ （パラ婆＝かっぺ精子婆）
http://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1444113287/
ホスラブかっぺたん精子婆について語ろう１７
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1546076873/
かっぺ精子婆（ホスラブかっぺ婆）について★18
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1668181733/?v=pc
　　　　
※かっぺ精子婆を大阪と誤認してる人達がいましたが実際は千葉IPだと判明し
その後スレタイは「千葉かっペ精子婆」へと改められました。
当初自称50代だったが後に自称70歳で暴れた事によりスレタイも70代に改名。
0019ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/09(火) 08:15:48.89ID:pFL+sNGn
ペペロンチーノはニンニク、オイル、唐辛子、塩、パスタのみで構成していることが大前提
0020ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/09(火) 08:17:10.14ID:pFL+sNGn
余計な物追加したエセペペロンチーノをペペロンチーノとして動画にするのは迷惑
0022ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/09(火) 08:52:53.97ID:Dn1X75uB
初ぺぺは紅白なますと数の子のペペロンチーノか
栗きんとんのペペロンチーノかで迷ってる
0024ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/09(火) 11:14:16.71ID:iu31FOdh
ファビオ可愛いよファビオ
0026ぱくぱく名無しさん
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2024/01/09(火) 11:57:55.80ID:FWbPo3So
つーか前スレのペペロンチーノで白子使ってるのは流石に酷いわ
0027ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/09(火) 14:00:19.65ID:AirUT/R8
チャーハンのペペロンチーノとかわけわからん動画もあるな
0028ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/09(火) 14:15:27.34ID:IJYin8AG
実に下らない話だけど、ペペロンチーノを使ってるんなら別に他はどうでも良いんじゃないの
何とペペロンチーノかを言ってるわけじゃないんだから
どっちも「省略してま～す」で済む話
0032ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/09(火) 22:33:15.13ID:6T/bUYSy
女子高生のプロのシェフの動画キボンヌ
0033ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/09(火) 22:52:07.97ID:U1unBYFZ
あの眼鏡っ娘JD中華屋店長で我慢しろよ
0043ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/11(木) 12:25:40.39ID:sec+BQ9S
ジョージのようなナルシストキャラはウケが悪い
いわば羽生結弦みたいなもん

オオタニサンや藤井聡太みたいな純粋な天才が好まれる
0044ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/11(木) 13:06:08.89ID:eKL23U+y
イタリア料理の巨匠ベリッシモ・フランチェスコ氏のレシピが面白い
0046ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/11(木) 13:55:11.84ID:V3EcOlOI
ベリッシモって本当にイタリア人なのか？
めちゃくちゃショーンKぽさあるんだが
0047ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/11(木) 17:05:38.61ID:KgNiepTe
ワイアットワープの厨房すごいな
本場は設備が研究所レベルあるな
0049ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/12(金) 10:24:33.13ID:g3NFXFyp
日高は老害
0054ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/12(金) 14:20:06.23ID:V9nWQOZT
>>53
論外
これはパスタじゃなくて煮込み麺
0055ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/12(金) 17:08:17.94ID:T3Fji5IO
>>40
ペペロンチーノってイタリア語で唐辛子の意味だよ。
だから唐辛子で炒めるだけで何でもペペロンチーノ。
0057ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/12(金) 19:22:53.93ID:WA661qSf
ジモンも川崎の店に行くんだな
高級店ばかりと思ってたが
0058ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/12(金) 21:56:58.53ID:kJCuY6IJ
カタロニアの対談が上がってるね
フレンチ好きには過去イチ貴重動画じゃないかな
0059ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/13(土) 00:56:38.79ID:NcBhG21A
竹ノ塚シェフはもう更新しなくなったね
コロナ明けたから、YOUTUBEに見切りをつけたのかな？
0060ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/13(土) 05:43:32.86ID:FpMtpDJ2
ペペロンチーノって言うシェフと
ペペロンチーニって言うシェフがいるけど
どっちが正しい？
0063ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/13(土) 09:47:52.54ID:u5wIstBF
>>50
ChatGPT
ファビオの本名はファビオ・ランベルティーニです。
0069ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/13(土) 19:57:24.76ID:FQ9QZP8j
ジョージとロピアってコラボしたの？2年くらい前の動画でコラボするって言ってたけど、見当たらない
0070ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/13(土) 20:27:03.91ID:fAUzWeab
>>69
登録者数もとっくに越えてるのに
今更、3流シェフ相手する必要ないだろう＾＾
0072ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/13(土) 21:19:11.44ID:PQKQRB4J
現時点でコラボしていない
だから今更コラボする必要ないだろうってことでしょう
0073ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/13(土) 21:24:45.52ID:5d632fm1
料理人としての腕レベルで言ったら
ジースとラディッツくらい差がないかね
0075ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/13(土) 21:50:30.78ID:zN+iBOxH
>>74
柏本店で食べたことあるけど、半端なくしょっぱかった
塩分強い方がリピ率高くなるんだろうなと思った
日本人は塩分大好きだから
0076ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/13(土) 21:55:14.41ID:09pWKQfH
青森で受ける味は沖縄だと翌日閑古鳥だろ。やっぱ客層よね。塩味の平均値って地域で違いすぐる
0078ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/14(日) 08:06:50.85ID:XDCfzANP
メイドインUSAの野菜のソテーなんていらない
京野菜以外認めない
0081ぱくぱく名無しさん
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2024/01/14(日) 17:56:40.06ID:9fM/aUU7
>>50
海外の何かのイベントに行った動画で本名載った告知ポスターは映り込んでた
0082ぱくぱく名無しさん
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2024/01/14(日) 18:56:20.23ID:YqYXCTUO
【南イタリアの旨味が魚の臭みを和らげる！】魚を活かす地中海風パスタの作り方【Linguine con dentice alla mediterranea】
0086ぱくぱく名無しさん
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2024/01/14(日) 22:27:40.61ID:0uEA6ArF
東京出てからのシェフロピアは明らかに以前と違うと思うけどな
コロナ前の頃は地方の近所の料理屋店主という感じだったけど、今は素材選びや調理法の幅に本気さを感じる
0087ぱくぱく名無しさん
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2024/01/14(日) 22:30:28.33ID:NUStEhsU
>>86
そらできれば星取りたいと思ってるだろうしな
0089ぱくぱく名無しさん
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2024/01/14(日) 22:49:23.78ID:YqYXCTUO
現役女子大生の店長が潰れかけた町中華を復活！驚くべきデカ盛りチャーハンが凄すぎた！| 中華料理 東東
0090ぱくぱく名無しさん
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2024/01/14(日) 22:49:54.30ID:YqYXCTUO
大學生經營的中華料理店、從小一起長大的兩個台日女孩決定一起做下去的理由是？
0091ぱくぱく名無しさん
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2024/01/15(月) 00:19:49.75ID:EOPih/0K
>>87
いやー、さすがにそこまでは考えてないとは思うが
ただビブやセレクテッドは考えてるかもね、まずはメディアに取り上げられる有名シェフ的な立ち位置を考えてると思うけど

いずれにせよ、インフルエンサーとしての発信力を頼って地方が勝手に自慢の新食材を持ってきてくれるのは明確な強みだわ
巨匠にならなくてもこれができるのは時代の成せる業かなと思う
0092ぱくぱく名無しさん
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2024/01/15(月) 02:23:34.08ID:/XLstHyt
震災からもう２週間・・・
亡くなったシェフに黙祷・・・
0095ぱくぱく名無しさん
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2024/01/15(月) 23:39:25.24ID:Q7ui9OjC
フレンチ　三国　上柿本
イタリアン　落合　別所
中華　陳　脇屋
和食　道場　田中
0097ぱくぱく名無しさん
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2024/01/16(火) 00:47:30.47ID:Q6wK4R25
料理研究家　キャシー塚本　平野レミ
0100ぱくぱく名無しさん
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2024/01/16(火) 08:59:00.54ID:iaLpv+r1
【道場に初披露】父から教わった陳建太郎の本格麻婆豆腐#101
0101ぱくぱく名無しさん
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2024/01/16(火) 08:59:58.23ID:iaLpv+r1
キチキチ オムライスのショーに密着 - Amazing Omelet Rice Show by Omurice Master - Japanese Street Food 京都 Kichi Kichi
0102ぱくぱく名無しさん
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2024/01/16(火) 09:01:08.41ID:iaLpv+r1
サーロインの炭火焼き＆低温調理｜ 炭火割烹 白坂｜【マ・キュイジーヌ】【食材一期一会】【ミシュラン】【能登牛】【日本料理】
0103ぱくぱく名無しさん
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2024/01/16(火) 12:25:28.61ID:iaLpv+r1
日本ラーメンコンクール1位＆ミシュラン星付き!? BEST 3 韓国のジャパニーズラーメン
0104ぱくぱく名無しさん
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2024/01/16(火) 14:45:07.56ID:qBbHi/vC
そういえばこの前会社の用事の帰りに六本木歩いてたらレフェルヴェソンスの生江とすれ違って、夕方になんでこんな所にいるのかと思ったら六本木にパン屋持ってんだな
0106ぱくぱく名無しさん
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2024/01/16(火) 18:39:45.65ID:XnZnKSQn
>>100
コレは良いな

油は少なめ味が少しだけ和風
自分で作ってる人だけが解るお店のレシピだな
0107ぱくぱく名無しさん
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2024/01/16(火) 19:09:52.76ID:2CV9rmzv
見てないけど、四川飯店の麻婆豆腐も陳建一の麻婆豆腐レシピも、甜麺醤がはいるという以外は濃厚だし和風要素なんてないけどな。
0109ぱくぱく名無しさん
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2024/01/16(火) 19:52:13.09ID:gf+JtPlW
鉄
　　　　人
道場

　　　　　　　　　　　　　　　　　坂井





陳
孝明　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　神田川
0110ぱくぱく名無しさん
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2024/01/16(火) 20:48:39.86ID:KtT1lYvS
神田川が入るとなると中華は程だろ
珍より日本の中華料理の貢献度は高い
卵先混ぜチャーハンを考えたのも程だし

エビマヨ考案の周も入れていい
知名度抜群なんだし
0113ぱくぱく名無しさん
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2024/01/17(水) 08:36:31.90ID:0oIc6IFY
>>108
見たよ。四川飯店の甜麺醤は八丁味噌がベースってだけで、普通の麻婆豆腐だったわ。
0114ぱくぱく名無しさん
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2024/01/17(水) 08:45:47.53ID:0oIc6IFY
甜麺醤自体を味噌からではなく作る場合、熟成赤味噌ベースの八丁味噌に必然的になるのは皆同じ。
0115ぱくぱく名無しさん
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2024/01/17(水) 12:23:10.67ID:NquwPK31
八丁味噌風のをお味噌として使ったことあるけど
あれ苦味ないか？ そういうもの？
0117ぱくぱく名無しさん
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2024/01/17(水) 12:33:24.94ID:tdrqclmz
最高の割下で食べる「宮崎牛 すき焼き」｜祇園さゝ木｜【ミシュラン三ツ星】【総理大臣賞】【宮崎県】【すき煮】
0118ぱくぱく名無しさん
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2024/01/17(水) 12:44:12.06ID:0oIc6IFY
八丁町以外で作られた赤味噌のことだろうけど、別に苦くはないけどね
0119ぱくぱく名無しさん
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2024/01/17(水) 12:50:19.92ID:WQFuG4Tw
>>116
愛知の大豆赤味噌の事でしょ
八丁味噌は細かい基準クリアしてないと名乗れない
0120ぱくぱく名無しさん
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2024/01/17(水) 14:47:01.31ID:0oIc6IFY
赤味噌はユルいのあるけど、
八丁町のは硬い。
味噌漉しストレーナーが必要。
名乗れるのは八丁町の2社だけ。

甜麺醤てあまり使い道ないから、
八丁味噌だけ持って
必要に応じて合わせるのがいいかもね
0121ぱくぱく名無しさん
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2024/01/17(水) 15:49:09.54ID:tdrqclmz
『万能！八丁味噌ソース』シェフ大好きな味噌で！トマト煮込みハンバーグ仕立てに♪｜Chef Kiyomi MIKUNI
0123ぱくぱく名無しさん
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2024/01/17(水) 20:24:02.87ID:gpJQDsjg
寒くなると胡麻味噌担担麺作る俺に甜麺醤は必須やわ
0124ぱくぱく名無しさん
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2024/01/17(水) 20:42:01.84ID:vL6TRlR3
八丁味噌の語源
買ってから味見していると、美味すぎて八丁歩く間に無くなってしまうからである



嘘です
0131ぱくぱく名無しさん
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2024/01/18(木) 08:29:27.22ID:uCWITKo9
>>130
日本で担担麺は普通汁あり指すからもうその時点でどうでもいいw
0132ぱくぱく名無しさん
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2024/01/18(木) 08:48:59.90ID:oAhkCPFH
日本で普通とか勝手に決める必要ないし、日本で普通のものに縛られる必要もない。

お前が甜麺醤使う四川飯店風が好きでそれしか作らないからって書けばいいだけだ。
0133ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/18(木) 09:25:29.64ID:uCWITKo9
>>132
あのそのレスだと本来がイミフになるんですがw
0137ぱくぱく名無しさん
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2024/01/18(木) 17:29:20.83ID:VuKA81dv
気安く言うな　亡くなった方もいるんだぞ
0138ぱくぱく名無しさん
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2024/01/18(木) 19:24:33.85ID:NMKQqn3C
【必見】スーパーの食材で簡単！自宅で本格フレンチ「ホタテのポワレ ナージュソース」｜渡辺 雄一郎シェフ【ナベノイズム】
0140ぱくぱく名無しさん
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2024/01/18(木) 19:28:11.87ID:NMKQqn3C
本気チャーハン【調理師学校の教員が本気（まじ）で作る】
0143ぱくぱく名無しさん
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2024/01/18(木) 23:42:05.27ID:n+ccvVv6
ちゃんとした料理人はほとんどYouTube離れたな
コロナ期に固定客が付いた人はいきなり閉じるわけにも行かず、どう着地させるか悩んでる感じが凄い
0144ぱくぱく名無しさん
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2024/01/18(木) 23:45:34.32ID:rDo5SewB
結局再生数が増えるのはチープな家庭用で
専門性の高いものはそこまで再生数伸びないし
客が常に埋まってるようなミシュラン店は別に無理してyoutubeなんてやらなくていいからな
0146ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/19(金) 00:06:53.95ID:FNGQnwF+
専門店のレシピだとショッピングモールではまず揃わない
とくに中華は中国の人が行く店でないと本場の物は無いし
0147ぱくぱく名無しさん
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2024/01/19(金) 00:38:13.34ID:ULAOlHIS
グリルした肉と相性抜群シャクティエールソース/Sauce charcutière/Charcutière sauce.
0148ぱくぱく名無しさん
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2024/01/19(金) 00:49:32.43ID:ULAOlHIS
元高級ホテル料理人が教える、野菜の皮も無駄にしない"究極のポトフ"の作り方‼︎
0149ぱくぱく名無しさん
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2024/01/19(金) 03:48:13.70ID:G+w8wOf4
［天津飯］のこれ以上美味しい作り方は中々ない位美味しいです！
0157ぱくぱく名無しさん
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2024/01/19(金) 17:41:27.72ID:4+qJkcCU
これから決めんじゃない？
文化的に重要なもんがあれば血相変えて出すと思うよ
0159ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/20(土) 00:22:36.98ID:mrufCTkm
【プロの自信作】中華料理店が教えるお家で絶品「本格よだれ鶏」の作り方
0162ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/21(日) 10:42:03.25ID:tw/l11/+
焼めし爆弾！常連が殺到する町中華職人の耳でも旨いリズミカルな鍋さばき丨Egg Fried Rice - Wok Skills in Japan
0163ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/21(日) 11:40:14.56ID:sKFzKulV
3流だと弟子はラーメンの道に行くからな＾＾
0164ぱくぱく名無しさん
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2024/01/21(日) 14:03:53.72ID:tw/l11/+
「茶禅華 」はミシュラン三つ星で唯一の中華料理ジャンル！超予約困難店のハイセンス中華！星つき&Ｓ級レストランシリーズ第11弾
0166ぱくぱく名無しさん
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2024/01/21(日) 17:21:44.71ID:vwzN4Ach
>>152
失敗はしないんだろうけど出来上がりがスゲェぬるそう
イタリア人に怒られようと生クリーム使って熱々に仕上げた方が好き
0172ぱくぱく名無しさん
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2024/01/21(日) 21:50:10.22ID:Z2zhZpyq
【簡単鍋シリーズ】こんな簡単に旨い鍋が出来ちゃうんです。寒い夜に必ず食べたくなる【肉団子鍋】の作り方
0174ぱくぱく名無しさん
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2024/01/22(月) 08:27:57.73ID:4qIZGL+Q
レガーロの子のみじん切りのやり方面白いね
いいかどうかはともかくとして、ネタとして楽しいわ
0175ぱくぱく名無しさん
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2024/01/22(月) 11:15:56.42ID:5qiR8u+T
>>148

そのくせ量は少ない
味は濃いし健康に悪い
すぐに太る


現場職以外で買うやつは馬鹿
0177ぱくぱく名無しさん
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2024/01/22(月) 14:23:39.94ID:EJ0ssAAA
焼鳥は炭火に限る
炭に脂が落ちて煙が立ち
その煙ぎ肉を燻して香りになる
0178ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/22(月) 15:10:36.41ID:xqCdUnU3
炭が爆ぜて服や床材が焦げたりするするから
家庭で炭は難しい。
ガスコンロ上にカセットコンロ置いて焼き網でやるとか、
ホットプレートやフライパンで焼くのが手っ取り早い。
(ガスコンロがセンサーオフ機能あればカセットコンロ不要)
0181ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/22(月) 15:43:25.45ID:xqCdUnU3
>>179
U字溝でも爆ぜたら危険だよ。
千利休は防止策として再燃焼させた白炭化したものを利用。
0182ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/22(月) 18:22:45.49ID:+6dtUPza
サッポロポテトバーベキューをサラダに振りかけてるのは新しいな
0183ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/22(月) 20:24:00.28ID:wFRlVb8S
フランス家庭料理マジで旨いな
家庭料理だけでもこんなに差があるのか
0184ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/22(月) 21:26:11.05ID:FLqhY9CO
今の時期はポテが最高
大鍋に仕込んで3日がかりで消費する
0186ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/22(月) 21:43:19.71ID:Zue+BU5F
俺も初めてブッフブルギニョン作ってみたけどコリャ美味いな
芋のピューレと一緒に食べると最高
0187ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/22(月) 22:22:47.66ID:ViHpfHmH
付け合わせがまた旨いんだよなぁ…
それらしい野菜料理ないくせに野菜の消費量が高い理由がわかったわ
0188ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/22(月) 23:51:04.45ID:KuQy/PmJ
料理は生き物の命を奪って作るから幽霊が出るのはわかる
私もよく見る
0189ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/23(火) 07:00:59.14ID:NFJGwgLR
>>187
それらしい野菜料理って西欧の方が多いだろ
日常的にラタトゥユ、グラタンドフィノア、野菜のテリーヌとか家庭で作る
むしろ日本人は野菜料理を作らなくなった
0190ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/23(火) 08:00:58.43ID:liNfqyYy
霊は水場に寄ってくるから、調理場は霊の溜まり場になりやすい
0191ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/23(火) 11:50:59.44ID:ahvjCOeu
>>189
これに関しては向こうも多少同じ面があるかもしれんが、煮物和え物お浸しとか野菜を主に食べさせる料理のハードルの低さはあると思うよ
全体の大多数を占める名もなき料理でそれができる強みはあるかな

それが実際積極的に食われているかは別問題だけど
日本料理自体が絶賛衰退中だから
0192ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/23(火) 12:00:48.40ID:iA1xQU9y
日本料理は既に絶滅危惧種だろうからね。
二十代で白和えとか作れないでしょうね。
0196ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/23(火) 14:27:08.64ID:ahvjCOeu
作ろうとも思わないだろうね
好きこそ物の上手なれじゃないけど、興味の対象に入らないだろうから何とも
実際やれば作れるんだと思うけど、若者ってそういうもの
意味の無さでまず弾かれる
0200ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/23(火) 18:25:03.33ID:69FubJoP
3流さん
相変わらず他人撮ってるだけじゃないですか＾＾
0212ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/23(火) 19:51:53.00ID:LN8Lz18X
霊がキッチンで電卓で家計簿付けてたこともある
お金に苦労して亡くなった人の霊だと思った
0215ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/23(火) 20:41:39.19ID:LN8Lz18X
コショウの瓶の中に霊がいたこともあった
閉じ込められたのかな
0217ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/23(火) 20:55:53.42ID:LN8Lz18X
>>216
あなたに何がわかるっていうのよ！
霊がいないとか何で決め付けるのよ！
0219ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/23(火) 21:23:12.63ID:NFJGwgLR
願望としては霊がいて欲しいけどね。
でも結局怖いには生きてる人間。
0222ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/24(水) 05:15:37.22ID:PdYGm7/d
温室でもなく屋内で栽培なんて、レタスの一部やきのこ類くらいだろ
レタスは通常のと違う姿形だし別ものとして売ってるから見たらわかるしな
だいたいの野菜は普通に畑で育ててるよ
0225ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/24(水) 10:17:02.22ID:UYhZLYbx
>>192
伝統的な日本料理の動画をもっと見たいです。
もうイタリアンはお腹いっぱい。
白和えとか食べるのは大好きです。20代です。
0227ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/24(水) 10:39:33.27ID:XTfY3+iH
和食の料理人てあんまYouTubeで発信してるイメージないけど、なんかいいチャンネルあるかしら
0228ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/24(水) 11:54:42.55ID:8SYmUR5H
語るネタ自体がそもそも余りない可能性もあるかな
オープンにしたら魔法が解けちゃう
0229ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/24(水) 12:03:56.25ID:zrfioOND
和食が全く需要がないから
和食の料理人は外来の料理を紹介してるね。

肉じゃが、生姜焼き、ハンバーグなど。
0232ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/24(水) 12:44:27.09ID:yu0oaHJo
純和食のチャンネルは、あっても伸びないからなかなか目にも留まりづらいってことか
0234ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/24(水) 13:41:48.96ID:18hQK2Ap
>>227
和食の技術チャンネル
0235ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/24(水) 14:31:19.80ID:8SYmUR5H
家庭科で作る料理を今の和食にしたり中途半端な洋食を組み入れるより、西洋料理の基礎をちょっとやるだけで家庭料理のレベルは格段に上がりそうな感じはするな
アプローチがすごく分かりやすいし、工程の目標が明確、方法論として失敗しにくくなってる

スキームやフレームワークを常日頃から意識する文化の違いとかあるのかもしれん
0237ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/24(水) 17:28:45.90ID:SOVBKxFy
>>235
確かに
しっかり焼き色つける、煮汁は煮詰める
これだけでも相当変わるからなぁ
0240ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/25(木) 12:49:30.29ID:zlPr4j2N
糖分が少ないとキャラメリゼしないだろ
0242ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/25(木) 18:03:16.27ID:0ybYoWHK
元○○ほど信用できないものはないな
ドロップアウトした人はだいたい理由があるってのが動画内の料理を見てるとわかる
0245ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/26(金) 07:54:55.47ID:u3CN17/F
最強！ヨーグルトのラグーパスタ
0248ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/26(金) 17:39:28.00ID:/8rv2CCS
ミシュランシェフのナメコとカリフラワーのフロマージュ
0253ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/26(金) 19:52:39.80ID:/8rv2CCS
ポナペ


　　　　TV



トスカーナ　　　　　　フィレンツェの名店シェフ

T oshiのパスタ






　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　特集
0256ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/27(土) 03:18:27.08ID:otCOtxdZ
この手のチャンネルの問題点なんだろうが、動画に従業員出しておいて、その従業員が飛ぶとなんか裏側透けて見えて嫌すぎる
一定の新人を育ててる店ならそいつの問題かな？とも思うけど、新人入れて定着率が数年ってのはアレ過ぎると思うわ
0258ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/27(土) 04:10:57.75ID:gMSYOK3K
鉄フライパン

〈絶対にひっつかない手入れ方法〉簡単で最強の育て方
https://www.youtube.com



/watch?v=y61WlCb9ok8
0259ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/27(土) 04:13:09.96ID:gMSYOK3K
うま味調味料よ、さようなら！



これぞ天然の旨味！キャベツとカラスミのペペロンチーノが極上のスパゲッティに【 料理レシピ 】 - YouTube







https://www.youtube.com/watch?v=IKuFcEn9SWk
0262ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/27(土) 04:44:29.49ID:gMSYOK3K
たまに無性に食べたくなるキムチとベーコンと生クリームとコンソメとキムチの素とパセリ粉のペペロンチーノ - YouTube









https://www.youtube.com/watch?v=cezh4_hzHNc
0263ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/27(土) 06:41:11.97ID:7ta71OKL
盗作
0265ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/27(土) 12:32:42.83ID:agwwtuE4
なるほど、雇い主にネットで○件動画のリンクを投稿するノルマを1月からスタートしたのね

たまに数件クライアント以外の動画も混ぜているようだが、悪質極まりないな
0270ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/27(土) 18:40:13.68ID:0VphmssR
昨晩も霊を見たよ
キッチンにいた
誰か撮影してたと思う
0271ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/01/27(土) 21:12:21.42ID:c1l5yKJQ
動画消す人も出てきそうだな
つべが儲からなくなったって本当のようだ
料理以外のは所詮金で動いてるからやめるし動画も消す
0272ぱくぱく名無しさん
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2024/01/27(土) 21:13:51.75ID:c1l5yKJQ
店行く系動画とかもあるんだがよくあんなもん受けてくれるな
0286ぱくぱく名無しさん
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2024/01/28(日) 12:37:02.49ID:Foc1U9iV
所詮は社会で通用せずドロップアウトした奴だってたってのがよく分かるムーブだな
行動一つ一つに社会性がない
0287ぱくぱく名無しさん
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2024/01/28(日) 12:55:27.09ID:/nnmLDOK
【濃厚だけどピュアな味】ニンニクと小麦の最強バディ、風味が絶品なベーコンと玉ねぎと卵黄とカイワレと黒コショウのワンパンカルボナーラペペロンチーノ



https://www.youtube.com/watch?v=

Le5o_qM_X1c
0289ぱくぱく名無しさん
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2024/01/28(日) 15:00:54.34ID:tsUCCpSs
せっかく紹介するんなら、久々に読み物聞き物だ

【菊乃井】第59回：若手の活躍、ボーダレス、イノベーディブ｜村田吉弘氏
※13:27から
https://www.youtube.com/watch?v=U_rMl14oHdw?t=807
0294ぱくぱく名無しさん
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2024/01/28(日) 19:43:57.28ID:Zl1yboW+
すっかり他人撮ってるだけの人＾＾
0295ぱくぱく名無しさん
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2024/01/28(日) 19:56:42.24ID:ioBQKzxK
どの人もいい加減パスタとか飽きたし、
オーソドックスな肉料理も飽きたから、
と思うけど、まぁオリジナルとか出てこないよね。
リュウジの需要と一緒でバカでもできるパスタが需要なんだろけど。
0297ぱくぱく名無しさん
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2024/01/28(日) 20:36:41.04ID:Zq9BTekI
『肉吸い』作り方。こんな簡単で旨みたっぷりの落ち着くスープは他にはない【再現レシピ】【千とせ】【簡単】【飯テロ】
0300ぱくぱく名無しさん
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2024/01/29(月) 06:47:06.49ID:QUOT/aQQ
『にんにく卵スープ』体が温まる！ブイヨン要らずで優しい味わいなのに濃厚な逸品！｜シェフ三國の簡単レシピ
0301ぱくぱく名無しさん
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2024/01/29(月) 15:14:34.89ID:QUOT/aQQ
【大大大絶賛】旬な食材を奇跡の兄弟が限界まで追い込んで提供される料理に唖然とした割烹
0311ぱくぱく名無しさん
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2024/01/31(水) 02:44:08.24ID:n8nBWMol
リストもそうだけど、それ自体に蓄積機能や検索機能が付いてるのにいちいち無駄なことするなぁと感じる
0314ぱくぱく名無しさん
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2024/01/31(水) 06:05:31.67ID:RXNkuTke
【菊乃井 村田吉弘】フライパンで手軽に！だしいらずの極上肉じゃが
0319ぱくぱく名無しさん
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2024/01/31(水) 13:24:27.17ID:1OmYtYgf
【つゆだく和風タマネギとしめじと舞茸と合わせ出汁と醤油と酒とみりんのペペロンチーノ】これがミシュラン店シェフ思い出の喫茶店料理 - YouTube
https://www.you
0322ぱくぱく名無しさん
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2024/01/31(水) 20:28:28.27ID:eR/4lUMX
インド料理は本当に薫り高くて奥深くて美味しくて健康に良い
と大人になって気づいた

スパイスとは薬膳であり、食べる薬そのもの。
だからカレーを食べた翌日は、まるでユンケル飲んだみたいに底力が沸く。

カレーを食べると欝症状が消えて元気が出ると言ってた芸能人もいたな。
高島政信って人だけど。
0323ぱくぱく名無しさん
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2024/01/31(水) 22:13:42.38ID:HEuC+vsE
細胞に無理やりブーストをかけるみたいなのって長い年月続けるとどうなのよって思う部分あるけどな

人間は亀みたいにゆっくり動くことを心掛けるのが長生きの秘訣だっていってた人もいたな
野村克也って人だけど
0328ぱくぱく名無しさん
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2024/02/01(木) 09:30:42.20ID:VwMooVrn
日高の店デブ多いな
0329ぱくぱく名無しさん
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2024/02/01(木) 09:35:05.36ID:4kPD0X8o
キャップとか変な障がい者キモい
0332ぱくぱく名無しさん
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2024/02/01(木) 12:27:06.92ID:6qxgizn+
>>327
玉子焼き
ちょっとの工夫でこの美味さ
0333ぱくぱく名無しさん
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2024/02/01(木) 12:27:48.85ID:Tib2gaZZ
ちょっと待ってちょっと待ってちょっと待ってね
神田川流です
0335ぱくぱく名無しさん
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2024/02/01(木) 16:18:41.78ID:kcVQpU0z
>>334
お肉もちょっとの工夫でこの美味さ

ちょっと焼いてね
0336ぱくぱく名無しさん
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2024/02/01(木) 16:45:58.98ID:Tib2gaZZ
革命のポタージュ　わだつみ仕様
0338ぱくぱく名無しさん
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2024/02/01(木) 18:27:10.72ID:FSHi+Pe9
江戸前寿司の玉 ふんわりカステラみたいで甘さもほどほど
でもナカナカ美味い玉子焼き出す店少ない
0339ぱくぱく名無しさん
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2024/02/01(木) 18:46:47.62ID:l2Y2TDLS
韓国人のジョージ
動画のタグに平凡な夫婦やリュウジ、三國、など動画とはなんら関連性のないタグを入れまくって検索流入を狙ってんのがショボすぎる
料理は美味そうなのに残念
0342ぱくぱく名無しさん
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2024/02/01(木) 19:28:56.47ID:RNApM4ta
普通の卵焼きぐらい誰でもできるやろ
出し巻きならまだしも普通の卵焼きぐらい余裕やろ
0343ぱくぱく名無しさん
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2024/02/01(木) 19:32:09.80ID:RNApM4ta
卵焼きのどこにテクがいるんや
そんなもんいるかい！
誰でもできるわ！
0346ぱくぱく名無しさん
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2024/02/01(木) 23:37:14.33ID:Wv9JAl1V
>>343
お前は舐めてる
玉子焼きは心技体揃ってることは大前提で
ある程度の才能がないとクオリティが高いのは作れないぞ

王道の【玉子焼き】の作り方。関東風と関西風
https://www.youtube.com/watch?v=X-jL8Bry-tY
0349ぱくぱく名無しさん
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2024/02/02(金) 02:29:39.52ID:8m3h7gbP
ふわっ！じゅわっ！
0350ぱくぱく名無しさん
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2024/02/02(金) 04:28:23.12ID:ATiJBLiR
時短技　カサゴの唐揚げ
0353ぱくぱく名無しさん
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2024/02/02(金) 18:44:02.71ID:24mbxjJn
もっと本格的に紹介してくれよな
本格紹介スレなんだから
0355ぱくぱく名無しさん
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2024/02/02(金) 19:13:03.25ID:+6R9H3oj
>>353
文句し言わないなら出て行け
0359ぱくぱく名無しさん
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2024/02/03(土) 05:34:02.71ID:4YUf3oZQ
砂糖を炒ってサラサラ
0367ぱくぱく名無しさん
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2024/02/04(日) 18:54:38.22ID:+CdgX/V2
たまたまパルミジャーノのパンナコッタ作ってる過程で気付いたけど、生クリームってほのかな甘味と簡単なアセゾネするだけで全然飲めるな…
てか、普段飲んでるポタージュは実際は生クリームを味わってるってことに気付いたわ
とんでもない旨味だ、これ使ってない料理文化はレベルに相当の制限が出るな
0368ぱくぱく名無しさん
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2024/02/04(日) 19:12:46.73ID:smMA6kql
>>367
スレチ過ぎるんだが
0373ぱくぱく名無しさん
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2024/02/04(日) 23:10:06.26ID:m5EurZLY
キャップは障がい者
マジでキモい
0380ぱくぱく名無しさん
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2024/02/05(月) 08:18:15.17ID:EZdg+5o0
他人撮ってるだけの人
どんどん数字しょぼくなってて草＾＾
0385ぱくぱく名無しさん
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2024/02/05(月) 16:38:15.52ID:PQaxKLiP
TOSHIって50代くらいのおっさんかと思ったらまだ30代で吹いた
0390ぱくぱく名無しさん
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2024/02/05(月) 18:57:27.00ID:J7n3Sar0
おうち麺TV、いつの間にか店始めてたんだな
今のまま動画やってるだけでも安泰だったろうが立派なもんだ
プロプロ言っても一向に店も持てない奴はやっぱりそれなりなんだろうな
0399ぱくぱく名無しさん
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2024/02/06(火) 13:05:56.34ID:rsdlQzTX
これはスクリプト使ってますな
ファビオ奴がやってる広告会社のアルバイトの模様
0406ぱくぱく名無しさん
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2024/02/07(水) 01:18:37.72ID:E1fF4Cwv
リンク貼りまくってるヤツ頑なにジョージと星野シェフ貼らんけどなんかこだわりあるんかね？
0410ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/07(水) 07:40:01.60ID:nKBmx8H5
唐揚げ動画、参考になるからもっと頼む
0411ぱくぱく名無しさん
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2024/02/07(水) 09:36:43.86ID:ipi3UeL4
【カリっとジューシー唐揚げ】ミシュラン ビブグルマン掲載店『酒中花 空心』大澤シェフ直伝！
ttps://www.youtube.com/watch?v=RL9G5bv0uXU
0412ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/07(水) 09:37:49.53ID:ipi3UeL4
【唐揚げの極意】予約の絶えない名店が教える最上級の鶏唐揚げ【季旬 鈴なり・村田明彦】
tps://www.youtube.com/watch?v=1Us1MooAiqk
0413ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/07(水) 10:02:34.11ID:ipi3UeL4
【板前歴20年の裏技】 鶏の唐揚げはどの家庭にもある“あの調味料”で肉汁10倍になります【本当は教えたくないプロのからあげ】
ps://www.youtube.com/watch?v=YQXxjt9f-gc
0414ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/07(水) 11:38:30.71ID:ipi3UeL4
【料理豆知識】唐揚げ作りの小麦粉と片栗粉の違い！
tps://www.youtube.com/shorts/XC3rGj6rEKM
0415ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/07(水) 11:39:28.55ID:ipi3UeL4
料理人が辿り着いた超ジューシー唐揚げ
tps://www.youtube.com/shorts/mOpKsUdrXA8
0416ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/07(水) 12:22:45.26ID:ME3j8/WG
【Mr.サンデー】脇屋シェフ物語“人生突破術”“中華の革命児”成功のカギは「我が道」~悩める若者への処方 箋~
tps://www.youtube.com/watch?v=ESBXzv88rOw
0418ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/07(水) 16:20:58.05ID:nrHX0KOJ
唐揚げは油を汚さない作り方が肝

見た目が重視だど油が片栗粉や香辛料でドロドロに
0419ぱくぱく名無しさん
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2024/02/07(水) 17:34:00.83ID:1xPcePYl
脇谷さといい三國さんといい歳食って先見えてるのに攻めるねぇ
やっぱ並じゃねーな
パワーが半端ないわ
0420ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/07(水) 18:01:03.75ID:NIDAogJp
ミシュランシェフが作る"究極"のコンソメスープ
tps://www.youtube.com/watch?v=ioGo3fajn5U
0421ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/07(水) 19:37:02.50ID:vOqtSqVe
城二郎　ついに100万登録到達
ropia ←オワコン＾＾
0422ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/07(水) 21:39:57.57ID:NIDAogJp
世界一に輝いたパエリア作りのプロが教えるスペインの伝統的料理「パエリアバレンシアーナ」|
tps://youtu.be/v29qgfzbm8k?si=mG_LTnECcV1rQhRu
0423ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/07(水) 21:45:37.51ID:NIDAogJp
【一番贅沢で美味しい】オマール海老のパスタの作り方
tps://youtu.be/NaHin81Tj9o?si=37WJcT0EWvgP9prb
0424ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/08(木) 00:42:05.87ID:1DhmraAF
なんかリンク貼りばっかのつまらないスレになったな、ここ
まあ千葉かっぺ婆さんが自演中傷連投で荒らしてた頃よりはずっと平和だが
0426ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/08(木) 06:36:28.03ID:rBHh6blV
【休日の本気料理】お肉の旨味たっぷりの極旨本格ラグーソースパスタ

tps://www.youtube.com/watch?v=pZqXntMTQ8I
0427ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/08(木) 07:02:29.26ID:rBHh6blV
【冬のパスタ】イタリア　フィレンツェ在住30年　現地シェフTOSHIがつくる　野菜のクリームソースFlorence in Italy TOSHI Pasta con Panna e Verdure

tps://www.youtube.com/watch?v=d_d8bwXC2ZY
0428ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/08(木) 07:08:44.41ID:rBHh6blV
フレンチランチの厨房風景｜ドミニク・ブシェ キョート「ル・レストラン」

tps://www.youtube.com/watch?v=Abb_-aDLrz8
0433ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/08(木) 18:19:49.03ID:xgdUNhP0
これが本場のチャーハンの火力
tps://www.youtube.com/shorts/DrSjDK8E_Bg
0434ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/08(木) 23:48:41.54ID:1axLdOe7
須貝のデブ臭そう
0435ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/08(木) 23:56:20.98ID:qnrjMeJX
>>419

ただの老害やろ
0436ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 00:17:09.47ID:uWuccS//
どんな人間でも最後は死ぬ
料理なんか適当でいいです
店や人によって味が違って当たり前
どの料理が絶対に美味いなんてない
0437ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 00:27:57.19ID:uBj3MJKf
【ペペロンチーノ】全部うまい！塩豚塊を白菜の水分だけで煮込むだけで絶品
ps://www.youtube.com/watch?v=hBc0duNTsXk
0438ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 00:34:43.61ID:uBj3MJKf
冷凍シーフードミックスが劇的に美味しくなる【トマトパスタ】
ps://www.youtube.com/watch?v=5CU2MP-TVLQ
0439ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 00:54:05.25ID:rYCWLb+5
ファビオのパスタってどれも中途半端な味付けで正直旨くないと思うんだけどなぁ
パスタ以外はもう論外って感じだし
0440ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 00:54:10.39ID:uBj3MJKf
大船渡 の 真いわし！ おろします！
tps://www.youtube.com/shorts/31p12KyoenQ
0441ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 00:56:19.11ID:uBj3MJKf
【銀座】雲丹と和牛の最高のハーモニーが味わえる
tps://www.youtube.com/shorts/ntiRDWHy2PQ
0443ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/09(金) 01:59:10.34ID:ZJbZnIsZ
tps://youtu.be/dah5jfJGwK8?si=lQnWhTeR448S8ZVR


名店シェフの最強ステーキの焼き方
0444ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 02:34:43.27ID:SKiawG8R
山根は料理や人は良いんだけど
おもしろくない
0445ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/09(金) 04:35:47.19ID:NA+hrWyV
ミシュランシェフ直伝！ゆうこりんをこりんこりん
ps://youtu.be/5lO0FwYwa7M?si=YykrmtkheWDodD0z
0446ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 04:38:20.59ID:NA+hrWyV
七味とネギのパスタ
ps://www.youtube.com/watch?v=EUjXfTvWFAc
0447ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 06:14:01.81ID:63k3SY2l
イタリアNo.１肉料理【鶏肉とポテト】圧倒的に皮がパリパリジューシー！
tps://www.youtube.com/watch?v=wiRN5Wp42zA
0448ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 06:36:01.99ID:63k3SY2l
【広東麺】中華のプロが作るあんかけラーメンの作り方
tps://www.youtube.com/watch?v=mNA836ZtzqA　
0449ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 06:53:44.24ID:63k3SY2l
ある物を入れるだけで簡単に【チリトマト鍋】が作れます！
tps://www.youtube.com/watch?v=eWI1innj-s0
0450ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 06:55:26.48ID:63k3SY2l
これが笠原家のおでんです。秘伝の特製からしもご紹介！
tps://youtu.be/7q30WDiFrvU?si=4k-j1n_1FW4jHHQi
0451ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 08:00:28.69ID:VzBAQ0H8
このスレすんげー便利だな
自分で探さなくても厳選動画が観れるのは助かる
0452ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 08:36:30.34ID:63k3SY2l
【醤油ラーメン】絶対失敗しないプロのレシピを教えます
ps://www.youtube.com/watch?v=TPQ6OCZYDd8
0453ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 10:18:01.87ID:JNVry0r0
>>410
材料(2人前)
鶏もも肉
300g
(A)すりおろし生姜
小さじ1/2
(A)すりおろしニンニク
小さじ1/2
(A)酒
大さじ2
(A)醤油
大さじ2
(A)みりん
大さじ2
片栗粉
適量
揚げ油
適量
すだち (大)




1.
ボウルに(A)の調味料を入れてよく混ぜ合わせたら、鶏もも肉（一口大にカットされたもの）を加えて空気を抜くようにラップをし、冷蔵庫でしっかり一時間程漬け込みます。
2.
1に片栗粉をまぶし、170度に熱した油できつね色になるまで揚げます。
3.
カラッと揚がったら皿に盛り付け、すだちを添えて完成です。
0454ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 10:18:40.02ID:JNVry0r0
材料(2人前)
鶏もも肉
300g
(A)すりおろし生姜
小さじ1/2
(A)すりおろしニンニク
小さじ1/2
(A)酒
大さじ2
(A)醤油
大さじ2
(A)みりん
大さじ2
片栗粉
適量
揚げ油
適量
すだち (大)




1.
ボウルに(A)の調味料を入れてよく混ぜ合わせたら、鶏もも肉（一口大にカットされたもの）を加えて空気を抜くようにラップをし、冷蔵庫でしっかり一時間程漬け込みます。
2.
1に片栗粉をまぶし、170度に熱した油できつね色になるまで揚げます。
3.
カラッと揚がったら皿に盛り付け、すだちを添えて完成です。
0456ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 11:58:23.38ID:5rVkSh9f
絶品！牡蠣のガーリックバター醤油焼き
tps://www.youtube.com/watch?v=WWXrTMX6sAA
0458ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 12:26:25.36ID:Mn63AWyz
プロの動画とは思えないレベルのもの多すぎるな
0459ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 12:32:27.26ID:5rVkSh9f
鶏ひき肉と昆布だけ！スープから仕上げる鶏塩ラーメンの作り方
tps://www.youtube.com/watch?v=esql7hHrVHE
0461ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 12:34:53.90ID:5rVkSh9f
鶏ガラ中華そばの作り方｜鶏ガラ醤油ラーメン/How to make "Chicken Shoyu Ramen"｜

tps://www.youtube.com/watch?v=8z6ucnSIlKc
0462ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 12:39:00.24ID:yrerLWti
ラーメンなんかはやること決まってるし、レシピきっちりみたいなのは素人臭くてスルーしてるわ
0463ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 12:41:12.61ID:5rVkSh9f
【仕込み】人気ラーメン屋の鶏清湯スープができるまで【
tps://www.youtube.com/watch?v=ZxA5fbaj4wg
0467ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 14:50:50.23ID:2LQhuWFo
hps://youtu.be/5ZsOdZChwe0?si=NLZyPU4_D-bxIj_T
フレンチ歴20年のガチガチガチ勢　市販のサーモンでムニエル作ります
0468ぱくぱく名無しさん
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2024/02/09(金) 16:09:32.63ID:2LQhuWFo
一流シェフの本気！　20分煮込んで作るオニオンスープ
hps://youtu.be/PtoFIcNRi9c?si=vrkUy2-gxIy4plxT
0469ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/09(金) 17:21:49.60ID:yBVoLDgv
【これだけは教えたくない】超美味しい煮干ラーメンの作り方。



tps://www.youtube.com/watch?v=9XAWJh4Jsho
0470ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/09(金) 17:33:36.48ID:CTSJE6bD
かっぺ婆が>>7-18を流そうとしてひたすらリンクコピペ貼って荒らして
このスレを早く終わらせようとしてるんだな。いつものパターン。

まあどうせ次スレのテンプレにも>>7-18は貼られるよｗ
0472ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/09(金) 18:12:13.28ID:yBVoLDgv
チャーハン専門店のスゴ技を大公開！その一皿に込めた情熱は中華鍋よりも熱かった…！｜

tps://www.youtube.com/watch?v=wGW1z2mB91I
0474ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/09(金) 20:12:03.73ID:yBVoLDgv
【ミシュランシェフが教える】フライパン1つで簡単に"絶品"コク旨カレーの作り方

tps://youtu.be/a4JxvkvOEJg?si=B2goDFChfmsXHQdp
0477ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/09(金) 23:00:35.77ID:yBVoLDgv
【栄養満点！】イタリア料理界の巨匠の絶品！【ミネストローネ】

tps://www.youtube.com/watch?v=dsyQb2-8NHE
0478ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/10(土) 07:08:22.30ID:kXNMKLBF
本場のミネストローネ　ビーガン対応
tps://youtu.be/9cIazeyDtvo?si=BWJEN9czNdjh2ngc
0479ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/10(土) 08:42:21.01ID:1lnCuw0x
【感動のザクザク食感】生姜にんにくが食欲そそる、本当においしい「鶏の唐揚げ」の作り方

tps://youtu.be/COAX5gkZZ74?si=Eog8ZNoPhTO2XtLr
0480ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/10(土) 08:48:34.47ID:Db9+v+WX
ピエールガニエールのパティスリーで普通のクッキー買ってみたんだけど、フレンチの巨匠はクッキー1つでも全然違うね
ロブションの時もそう感じたけど
パティスリーでは名刺がわりのような感じで買ってるけど、この辺の人らはなんかアプローチからして違う気がする
0482ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/10(土) 09:59:26.17ID:1lnCuw0x
これ、家で出来ちゃいます。二つ星シェフが教える 市販の鶏もも肉で最高に旨い“チキンソテー“の作り方
tps://www.youtube.com/watch?v=DUKozbhNgiA
0483ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/10(土) 11:04:27.90ID:1lnCuw0x
プロはここが違う 原点にして頂点＜皮が圧倒的にバリっと仕上がる＞鶏もも肉の焼き方
tps://youtu.be/CUm5DjlZi9M?si=9obx6HtOBix47uGr
0485ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/10(土) 18:07:54.46ID:1lnCuw0x
『ポテ』フランス全土でつくられる冬の家庭料理！
tps://youtu.be/eXORhA314JE?si=gUpptFG2leWXJruA
0486ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/10(土) 18:11:05.56ID:YJ5QocSz
なんかリンクいっぱい貼ってあるが、料理に縁の薄い人に受けそうなタイトルばっかよね。

こういうんじゃないと再生数伸びないんだろうね。
0490ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/10(土) 22:20:01.59ID:SOimvXYJ
きんぴら牛蒡、ほうれん草のゴマ和え、切り昆布と大豆の煮物、
出汁巻き卵と大根おろし、菜の花のお浸し、にんじんの炒り豆腐、
こういう「おばんざい」みたいな純和風の惣菜を何種類もちょっとずつ
毎日食べたいんだけど誰が毎日作ってくれないかな？
自分で作るの面倒くさいよ
0493ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/11(日) 04:42:51.48ID:5WMMwUvP
一瞬スレのことは忘れて…
まとめて作って冷凍しておけばいいんじゃないかな？
10倍作っておけば残り9回は他のを1つだけ作るのに費やせるよ
煮魚も魚と汁を分けて冷凍してしまえば
水分分けて、霜が付きにくい工夫をすればだいたい行ける気がするけどなぁ
0494ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/11(日) 07:44:53.34ID:9xr6pF/W
【基本にして至高】これが黄金ルール、ピアットスズキのふわふわハンバーグ
tps://youtu.be/o_-LcfsKmrs?si=tG5nNeTcA3sIwIG3
0495ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/11(日) 08:06:28.26ID:9xr6pF/W
絶品！牛ヒレ肉パイ包み焼き｜ル・ビストロ｜【パーティー】【フレンチ】【
tps://youtu.be/5Ci5g2yLSQc?si=3rOKkHSk-WbV9B4K
0496ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/11(日) 11:30:20.20ID:skiAGaaZ
基本の生パスタの作り方を徹底解説！タリアテッレ
ttps://www.youtube.com/watch?v=PD5szpDQ2P0
0497ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/11(日) 16:50:52.98ID:PFTr8FuS
【３つ星レストラン】潜入🇮🇹お会計が大変なことになりました。
tps://youtu.be/oqExPgTEiK4?si=-VT0aNWlBjoMBfpq
0498ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/11(日) 18:28:27.66ID:PFTr8FuS
中国料理界の最高位 特級厨師がつくる常識を覆すエビチリ【中国名菜 孫　孫成順シェフ】のレシピ
tps://youtu.be/ldZMcOzvPWs?si=RuAX6NYkG0uett1b
0499ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/11(日) 21:28:05.01ID:PFTr8FuS
にんにくはその都度切れよ
3分もかからんで
厚切りにしたニンニクと鷹の爪をじんわり香り移して、砕いたアンチョビを入れる
それに茹で汁加えて乳化させてパスタと絡めて塩コショウや
ベーコンは厚切りのをカリカリにするのがうまいんやで
マントゥカさせるとパスタに絡みやすくなるし、皿に残るオイルも減るし、オイル自体も少なくて済むから重宝するけど
マントゥカさせる手間すら省く奴はオイルパスタ向いてないとか言う奴は素人
そこからはマントゥカのオンパレードや
カッ！カッ！カッ！マントゥカ！マントゥカ！
カッ！カッ！カッ！マントゥカ！マントゥカ！
このリズムをフライパンでコンロに刻み込むんや
そうしたらテフロンでもダイスでもどっちでも関係あらへんねやで
0500ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/11(日) 21:41:56.86ID:8DvYBQQN
イタリア料理は、現代の名残りを見るに昔は革新的でとても優秀なシステムであったと思うけど、下手に慢心した結果時代に取り残されてしまったのは皮肉だな
昔は昔、今は今と割り切れない限り復活は無理だな
0501ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/12(月) 02:22:45.37ID:5suOBycV
イタリア料理店シェフが教える激アツ料理「ちりめんキャベツのアオスタ風スープ」
tps://youtu.be/X4RCX5Zi1Tk?si=jqEcMdkXkn3f7FVW
0502ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/12(月) 07:29:38.14ID:MMimlICU
ttps://www.youtube.com/watch?v=Mkw9uOsBEIU
【百名店のカルボナーラ】イタリアの家庭の味【ぺぺロッソ・今井シェフ】
0503ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/12(月) 09:57:37.20ID:zX9b8WiU
>>500
復活も何も世界中で人気なんですが
0505ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/12(月) 10:52:48.14ID:MMimlICU
tps://www.youtube.com/watch?v=0JRt2Jac5Xg
【イタリア編】パッと作れる簡単「ツナとトマトのパスタ」ツナ缶で作る本場イタリアの味
0506ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/12(月) 16:43:38.19ID:YuZMi64k
>>503
かつての最先端であった時代には戻れないということだよ
そこそこの料理には纏めやすいけど、突き抜けるのが難しい
ぶっ壊して何とかしてる人はいるけど
0508ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/12(月) 17:12:56.93ID:VPDrmVWN
めちゃくちゃ美味い。家でもできる自家製ハムの作り方
tps://youtu.be/N9FmnSg4q_Q?si=D254cbjU_spukg7D
0509ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/12(月) 17:20:43.12ID:VPDrmVWN
『自家製ジャンボン』塩麹とハーブでマリネした手作りハム！
tps://youtu.be/6eJavCmM57M?si=TxuNpNbYJo_wD30k
0510ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/12(月) 21:39:20.89ID:8LpsGBvG
かつての最先端？何言ってんのこいつ
イタ飯とか言ってた世代か？
0511ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/12(月) 23:53:40.23ID:VPDrmVWN
紀尾井町のフレンチシェフがつくる“南フランス風“赤いポテトサラダ
tps://youtu.be/o9ie7eEHcck?si=t7BOirGvvTeeCv4D
0512ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/13(火) 02:08:29.00ID:KGzEVus/
最初は調子良かったけど最近どんどん再生数落ちてってる人もいるね
0513ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/13(火) 03:58:47.74ID:8zgFzHKJ
再生数やらコメントやら登録者はあまりにも金で買う数字が横行しすぎて、怪しい指標になってきたな
食べログの点数と変わらんレベル
0514ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/13(火) 07:34:29.06ID:nbPOtlQq
業者垢Xやインスタで宣伝してもらってる系は
突然失速していく
0515ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/13(火) 07:37:59.17ID:K84NwV8Y
菊乃井直伝！高野豆腐と蕗の煮物・菜の花のからし和え
tps://youtu.be/MhaVp8geZ_g?si=rstT9PGQWo6H_vtj
0517ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/13(火) 08:54:28.49ID:K84NwV8Y
甘酸っぱ～い！レモンのタルト｜ル・ビストロ
tps://youtu.be/MEc7Yxv0ExM?si=mJGsEnzI9_4R19nY
0518ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/13(火) 10:01:37.60ID:K84NwV8Y
現地シェフがつくる　アーティチョークのパスタ
tps://youtu.be/osOgu0JSMEI?si=pllZRMpvDaynbnJY
0519ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/13(火) 14:18:44.97ID:d4crUc0n
>>434
アクアマーレは左遷部署だろ。
日高が好きになれない社員を遠くに配置するための職場。
0521ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/13(火) 16:59:07.87ID:x2DHkx29
フグをさばく ～人気店を支えるプロたちの技～
tps://www.youtube.com/watch?v=vUv1GGOIujA
0522ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/13(火) 18:16:44.60ID:z1f9Oyby
生姜にんにくが食欲そそる、本当においしい「鶏の唐揚げ」の作り方

tps://youtu.be/COAX5gkZZ74?si=Eog8ZNoPhTO2XtLr
0523ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/13(火) 20:46:03.26ID:x2DHkx29
【魚介専門イタリアンの前菜】「アコウの彩りカルパッチョ」| "トラットリアパッパ "
tps://youtu.be/5naSXrgzCjk?si=BNmQ6HXmgaHTab9x
0524ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/14(水) 07:43:34.48ID:da3MjS/4
プロの技！サーモンのパイの包み焼き｜ラ・ボンヌターブル｜
tps://www.youtube.com/watch?v=cALiMkNJIJM
0525ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/14(水) 10:41:47.98ID:da3MjS/4
【革命的パスタ爆誕】パスタ世界一がツナ缶で作る 至高のツナパスタ
tps://www.youtube.com/watch?v=YysOXTj5kow
0526ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/14(水) 14:25:18.13ID:jaaPD7Rq
イタリア人によるスープ
tps://youtu.be/9cIazeyDtvo?si=BWJEN9czNdjh2ngc
0527ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/14(水) 14:59:23.90ID:sDEUg4UJ
ガチになって料理するようになってから、以前は感動するくらい美味しいと感じていたお店のものが久しぶりに行くとこんなだっけ？となるケースが増えたなぁ…
やばいなぁ
0530ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/14(水) 17:33:41.38ID:da3MjS/4
最強おかず！大分名物【にら豚】を作ってみた
tps://www.youtube.com/watch?v=eKLp3V26h1E
0531ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/14(水) 18:29:53.11ID:da3MjS/4
過去一の出来栄え！【究極アラビアータ】トマトペーストで作るワンパンパスタ
tps://www.youtube.com/watch?v=nTGPypBb-ME
0534ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/14(水) 19:30:21.90ID:sDEUg4UJ
>>533
簡単な前菜を

ホタテ、パッションフルーツ、カリフラワーのムース、トマトのジュレ
作り方
・カリフラワーをローストし、チキンブイヨンと生クリームでムースに仕立てる
・カットしたホタテ貝柱にパッションフルーツ、ミントを加えてマリネする
・トマトをコンソメにし、ジュレにする
・グラスに三層仕立てで盛り付け、相性のいいハーブを飾る


とあるレストランのレシピ
0535ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/14(水) 19:34:17.02ID:qxea7MLp
>>534
知恵遅れ
0536ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/14(水) 19:35:10.00ID:qxea7MLp
>>532
精神障害者
0537ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/14(水) 19:48:02.39ID:qVUKObcp
>>533
ペペロンチーノの極意その１
カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
ニンニクに火を通すときはフライパンをこんな音が出る感じでコンロに小刻みに叩きつけながらやるんや
カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
フライパンをこうすることによってじんわり温度が上昇するオイルとニンニクの表面が摩擦される
その摩擦がニンニクの香りを最大限に引き出してくれるんやで
にんにくはその都度切れよ
3分もかからんで
厚切りにしたニンニクと鷹の爪をじんわり香り移して、砕いたアンチョビを入れる
それに茹で汁加えて乳化させてパスタと絡めて塩コショウや
ベーコンは厚切りのをカリカリにするのがうまいんやで
マントゥカさせるとパスタに絡みやすくなるし、皿に残るオイルも減るし、オイル自体も少なくて済むから重宝するけど
マントゥカさせる手間すら省く奴はオイルパスタ向いてないとか言う奴は素人
0538ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/14(水) 19:48:30.63ID:qVUKObcp
あとおろしにんにく使うようなゴミがペペロンマスター名乗るな
いくらマントゥカしようがおろしにんにくの時点でチェックメイトなんやで
麺の茹で加減も重要やで
油の量も重要やで
そして何よりペペロンチーノで大事なのは個性なんやで
誰が作っても似たような味になるから
そこからの１歩抜きに出た個性が必要なんやで
マントゥカする場合はゼロ戦のプロペラのごとくフル回転するんやで
マントゥカ！マントゥカ！マントゥカ！
マントゥカはするもしないもその選択権は誰もが持っているんんやで
0539ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/14(水) 19:49:51.98ID:qVUKObcp
ゼロ戦マントゥカやりたいなら初心者は太目からなんやで
細いと混ぜてる間にアルデンテが終わってだいなしになってしまうんや
マントゥカ！マントゥカ！カッ！カッ！カッ！
ってこのリズムや
そしたらフライパンの中にトルネードが起こって
ソースが熱せられてるフライパンのふちを走る度に
ジュワ～！ってなってくる
このジュワ～！にもリズムが伴ってくる
ジュワ～！ジュワ～！ジュワ！～カッ！カッ！カッ！
こうなったらもうあとは手を止めてもフライパンの中で勝手に渦巻いて乳化していく
0540ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/14(水) 19:50:31.28ID:qVUKObcp
麺の茹で加減も重要やで
油の量も重要やで
そして何よりペペロンチーノで大事なのは個性なんやで
誰が作っても似たような味になるか




ら
そこからの１歩抜きに出た個性が必要なんやで
ペペロンチーノの味をを決めるのは茹でる時の塩加減
あとはニンニクでの香り付けとオリーブオイルでギトギト感出すんやで
0542ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/14(水) 19:51:42.66ID:qVUKObcp
カッ！カッ！カッ！カッ！


カッ！


カッ！
フライパンをこうすることによってじんわり温度が上昇するオイルとニンニクの表面が摩擦される
たまにコッ！コッ！コッ！コッ！ってさらに強くコンロに叩きつけるとなおよしなんやで
その細かい振動すなわちバイブレーションがペペロンチーニを最高の状態いしあげてくれるんや
とにもかくにもこのカッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！が素人にはできない
できないできない絶対できない
ペペロンチーニはそんなあまいもんやないんやで
0543ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/14(水) 20:36:37.01ID:91QxwVEo
>>539
サンクス！
美味そうだな
0547ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/15(木) 00:39:46.10ID:q3+A4WbF
魚介類のマリネ〜美容&健康に！夏のおしゃれなおつまみ
tps://www.youtube.com/watch?v=QK85l_ZdTD4
0548ぱくぱく名無しさん
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2024/02/15(木) 00:47:02.45ID:kb3AmEb3
>>546
知恵遅れ
0549ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/15(木) 01:26:50.54ID:C+QIjvTQ
あ～出汁巻き卵が食べた過ぎるけど、あれ作れないんだよな
出汁巻き専用の四角いテフロンフライパンももってないし。普通のフライパンでは絶対無理。
出汁巻きのためだけに買おうかな。
出汁巻き卵と大根おろしが食べたくて食べたくてもう気が変になりそう

いつも惣菜屋で出汁巻き卵焼きを買ってたんだけどコロナで店潰れて食べられなくなった
0550ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/15(木) 01:42:17.77ID:5xNms2DU
>>549

>出汁巻き専用の四角いテフロンフライパンももってないし。普通のフライパンでは絶対無理。
>出汁巻きのためだけに買おうかな。


？？
理想の出し巻きの形があってそれ以外は認めないのならともかく、出し巻き事態は普通の円形のフライパンで作れるよ

エッグパンは卵を焼くほか、小型のフライパンとして使えるし、レトルト暖めるとき少量の水で暖めるというライフハックがある。
0551ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/15(木) 02:50:28.09ID:pPH4wpL1
＞　彼らはよく、社会に貢献したいと口にする。
＞　なんでも社会悪のネトウヨを自殺に追い込むことが、社会に貢献することなんだそうで。
＞　イジメや嫌がらせで社会に貢献できる教師や警官になるために、あえて帰化したんであって、祖国同胞を裏切ったわけではなく、心は●●人なんだそうだ。
＞　
＞　昔は帰化すると裏切り者と呼ばれたりしたが、祖国に国籍を残したまま帰化する方法が確立された現在では、社会に貢献するためにむしろ帰化することが推奨されている。
＞　拳銃所持で前科のある生粋の反日家ですら、今では普通に帰化している。
＞　
＞　●●学会などはネトウヨ認定した日本人を盗撮して、痴漢の写真だと言ってばらまいている。
＞　それらの写真は、集団ストーカーに使用される。
＞　彼らは集団ストーカーを、［地域で子供を守る安心安全パトロール］と称している。
0552ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/15(木) 02:50:28.82ID:pPH4wpL1
＞　彼らはよく、社会に貢献したいと口にする。
＞　なんでも社会悪のネトウヨを自殺に追い込むことが、社会に貢献することなんだそうで。
＞　イジメや嫌がらせで社会に貢献できる教師や警官になるために、あえて帰化したんであって、祖国同胞を裏切ったわけではなく、心は●●人なんだそうだ。
＞　
＞　昔は帰化すると裏切り者と呼ばれたりしたが、祖国に国籍を残したまま帰化する方法が確立された現在では、社会に貢献するためにむしろ帰化することが推奨されている。
＞　拳銃所持で前科のある生粋の反日家ですら、今では普通に帰化している。
＞　
＞　●●学会などはネトウヨ認定した日本人を盗撮して、痴漢の写真だと言ってばらまいている。
＞　それらの写真は、集団ストーカーに使用される。
＞　彼らは集団ストーカーを、［地域で子供を守る安心安全パトロール］と称している。
0553ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/15(木) 08:15:42.48ID:EQ1S6h73
基本の五目飯【炊き込みご飯】
tps://youtu.be/RI8ggwjBLJw?si=6amuqjT-PELQLGds
0555ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/15(木) 08:48:45.68ID:q3+A4WbF
【名店の定番レシピ】ミシュラン常連シェフがスーパーの切り身魚で作る
tps://www.youtube.com/watch?v=TbYl9wN_3F4
0556ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/15(木) 09:00:41.23ID:NR8wzYER
>>549
乞食の知恵遅れ
0557ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/15(木) 09:01:15.79ID:NR8wzYER
>>550
知恵の遅れてるお方
0558ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/15(木) 12:08:35.96ID:fSrnBaw7
1.
三つ葉は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
2.
玉ねぎは薄切りにします。
3.
豚ロースは筋を切ります。ラップをのせて麺棒で叩き、両面に塩こしょうをふります。
4.
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
5.
フライパンの底から4cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。中に火が通り、表面が色づくまで5分ほど揚げ、油切りをします。
6.
2cm幅に切ります。
7.
鍋に2、水、調味料の材料を入れて中火で熱します。
8.
玉ねぎがしんなりしたら、中火のまま6と軽く溶きほぐした卵を入れます。蓋をして火を止め、30秒蒸らします。
9.
丼にごはんをよそい、8をのせ、1を散らして出来上がりです。
0559ぱくぱく名無しさん
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2024/02/15(木) 12:11:04.91ID:fSrnBaw7
1
玉ねぎを薄切りにする。



2
フライパンに油(分量外)を底から1cmほど入れて、冷凍豚ロースカツをこんがりなるまで揚げ焼きにする。



3
油が少し残る程度に、余分な油と衣のかすを、ペーパー等で拭き取る。


4
切った玉ねぎをフライパンに入れ、色が変わり始めるまで炒め、A 水100ml、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1、本みりん大さじ1、酒大さじ1を加えて煮る。


5
ボウルに卵をかき混ぜる。


6
揚げた豚ロースカツを、食べやすい厚みに切る。


7
玉ねぎがお好みの硬さになったら、豚ロースカツを加え、かき混ぜた卵をまわし入れる。


8
丼に温かいご飯と出来上がった具を盛り付け、お好みで青ネギ(小口切り)を散らす。
0560ぱくぱく名無しさん
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2024/02/15(木) 13:48:22.02ID:fSrnBaw7
料理学校で学ぶステーキの焼き方を徹底解説！
tps://www.youtube.com/watch?v=-UtqsTIpWsM
0561ぱくぱく名無しさん
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2024/02/15(木) 14:09:51.28ID:fSrnBaw7
本気のとんかつの作り方プロの料理人が美味しく揚げる方法を詳しく解説します
tps://www.youtube.com/watch?v=0niPN3BjCss
0562ぱくぱく名無しさん
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2024/02/15(木) 14:23:33.26ID:QDQvR1GW
自分は言われたから書いたけど、レシピを書くのは止めてほしい
スレ荒らしとかそういう以前に、そういうのはちゃんと再生数に還元してあげてほしいから

あと、書く場合も1から10まで書くのは止めてほしい
そういうのは自分の知識と経験でアジャストしていくべきもので、我々みたいなのが料理していく上で一番必要となる部分
ここを疎かにするといつまで経っても研究家や研究家ライクな知名度だけ料理人の都合の良いゾンビにしかならない
そういうのは自分で調べるなら考えるなりで補うようにして自立していってほしい
0564ぱくぱく名無しさん
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2024/02/15(木) 16:02:32.56ID:odsTrMfu
から揚げのベストレシピ


切った鶏肉をボウルに入れ、Aの調味料（醤油大さじ2、酒大さじ1）を加えます（鶏肉が完全に浸からなくてもOK）。

そこにおろし生姜をぎゅっとしぼって、生姜のしぼり汁だけを加えます。漬け込み時間は15〜20分。途中2〜3度上下を入れ替えるように混ぜてください。

漬け汁が少し残った状態で片栗粉を混ぜ合わせることで、唐揚げの衣にも醤油味がついて香ばしさがアップする、というわけです。

片栗粉大さじ3〜4を加えてよく混ぜ、手にしっかり絡みつくくらいねっとりすれば準備完了です。

鶏肉を揚げるとき、できれば2度揚げすると、中はジューシー、外はカリッと仕上がります
0565ぱくぱく名無しさん
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2024/02/15(木) 17:38:28.22ID:btIEOKIC
>>562
醜悪知恵遅れ
0567ぱくぱく名無しさん
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2024/02/15(木) 20:51:35.72ID:Dvk2fjbV
カツ丼や唐揚げのレシピを書き込んでいるアホは何をしたいの？
自分では面白いと思ってるの？



>>534
レシピありがとうございます。参考になります。
0569ぱくぱく名無しさん
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2024/02/16(金) 11:10:52.64ID:TW0WiLmo
切り身魚のアクアパッツァ〜素材の旨味が凝縮したソースは最後の一滴まで味わい尽くしたい！
tps://www.youtube.com/watch?v=u8es3v-HztQ
0570ぱくぱく名無しさん
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2024/02/16(金) 11:32:09.73ID:TW0WiLmo
【保存版】日本料理の達人が教える、味がしっかり染み込む基本の肉じゃがの作り方
tps://www.youtube.com/watch?v=zyKz_XQIqZ0
0571ぱくぱく名無しさん
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2024/02/16(金) 12:57:21.85ID:TW0WiLmo
愛知・味噌おでん 〜三國の日本の鍋シリーズ〜
tps://www.youtube.com/watch?v=cuOfrFWzDhQ
0572ぱくぱく名無しさん
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2024/02/16(金) 14:34:04.24ID:rSKb/ao9
肉じゃがなら俺のレシピが最強


じゃがいもと人参は大きめの乱切りに、


玉ねぎはくし切り、白滝は洗って適当に切ります。


じゃがいもと人参は大きめの乱切りに、玉ねぎはくし切り
0573ぱくぱく名無しさん
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2024/02/16(金) 14:35:03.86ID:rSKb/ao9
白滝は洗って適当に切ります。


中華鍋に油を大２入れ強火にし



肉を入れ色が変わるまで炒めたら１も入れ軽く炒めます煮汁が無くなったら火を止め落し蓋をしたまま10分間蒸らします
0574ぱくぱく名無しさん
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2024/02/16(金) 14:35:47.46ID:rSKb/ao9
♪味が更に染み込みます



煮汁がなくなるまで様子を見ながら更に10分位煮詰めていきます。
0575ぱくぱく名無しさん
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2024/02/16(金) 15:06:36.30ID:6Mw9plIi
コトレットレシピ



牛肉をラップフィルムで挟み、肉たたきで叩いて5～8mm程度の楕円形に伸ばす

小さめのフライパンに A を2cm程度の深さになるまで入れて中火にかけ、170℃程度になったら 4 を入れて、両面を揚げていく。カットしたミニトマトとイタリアンパセリを添える
0580ぱくぱく名無しさん
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2024/02/16(金) 18:58:33.96ID:Gn48Gtew
料理動画で大喜利とかサムイだけ　まだコココロの方がまともじゃねーか
0581ぱくぱく名無しさん
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2024/02/16(金) 19:19:55.19ID:TW0WiLmo
簡単！朝食にもおすすめ！玉葱のスープトスカーナ風
tps://www.youtube.com/watch?v=FA1MGK86xGI
0582ぱくぱく名無しさん
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2024/02/16(金) 19:38:11.08ID:14LqiOPL
うん、大喜利は正直止めとけと思った
まぁ反応があるうちはやって、減ってきたら止めるってだけなんだろうけど
クリエイターらしいといえばクリエイターらしいと言えなくはないだろうけど
0583ぱくぱく名無しさん
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2024/02/16(金) 21:46:41.38ID:koDiHKR5
みんな大好き！旨辛！ペンネといえばこれ！アラビアータ！
ttps://youtu.be/jPn0QepVmzM?si=3TInJ9OyCVGQhAuJ
0584ぱくぱく名無しさん
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2024/02/16(金) 22:41:20.12ID:qaD4Ia86
大喜利もだけどゆっくり動画とかクソ寒いわ
0585ぱくぱく名無しさん
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2024/02/16(金) 23:08:58.53ID:WOCjygfn
フレンチトースト×カルボナーラ！奇跡のとろとろホットサンド
tps://www.youtube.com/watch?v=LtlQweAK_kY
0586ぱくぱく名無しさん
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2024/02/16(金) 23:10:22.14ID:WOCjygfn
衝撃のメイラード反応不要論！
tps://youtu.be/4B6WUaoB8Lg?si=PQGCsGd-sUg31rxI
0587ぱくぱく名無しさん
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2024/02/16(金) 23:11:37.90ID:WOCjygfn
一流シェフの20年磨いた感性による“新世代オムライス”の作り方
tps://youtu.be/EqtUNHww0AU?si=FZnHGMjOW1sFhEZb
0588ぱくぱく名無しさん
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2024/02/17(土) 00:58:48.59ID:j/ojtbhu
ポイント

アッシェした玉ねぎをフライパンに入れ、色が変わり始めるまで炒め、A 水100ml、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1、本みりん大さじ1、酒大さじ1を加えて煮る。
0589ぱくぱく名無しさん
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2024/02/17(土) 07:42:21.12ID:qzB+s7jU
まずパスタを塩入れず水だけで茹でる


ニンニク（多めが美味い）、唐辛子、トマト、ナスを適度なサイズに切って


水（パスタ茹でた残り湯でも可）+油+いしる適量で3～5分ほど茹でる。


茹でたパスタも投入してソースと絡めながら茹でて（炒めて）いく。


3分くらいしたら水分も無くなって乳化したようないい感じになるので完成。


いしるは醤油より2倍くらいしょっぱいんで入れすぎると塩辛くなるので注意ね。







驚くべきはいしるとパスタの相性の良さよ。
0590ぱくぱく名無しさん
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2024/02/17(土) 08:22:01.21ID:XkZUsMMR
ステーキをおいしく焼くコツ「牛肉のタリアータ」
tps://www.youtube.com/watch?v=LgNdxDnrfWw
0596ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/17(土) 18:09:27.04ID:lkAg4fJc
マンテカーレは間違いやで！
マントゥカトゥーレが正解や！
マントゥカさせる手間すら省く奴はオイルパスタ向いてないとか言う奴は素人
そこからはマントゥカのオンパレードや
カッ！カッ！カッ！マントゥカ！マントゥカ！
カッ！カッ！カッ！マントゥカ！マントゥカ！
このリズムをフライパンでコンロに刻み込むんや
そうしたらテフロンでもダイスでもどっちでも関係あらへんねやで
0597ぱくぱく名無しさん
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2024/02/17(土) 18:38:46.60ID:XkZUsMMR
フライパンで失敗せずにキレイに作れる！広島のお好み焼
tps://www.youtube.com/watch?v=Ma4dbNKX9jc
0598ぱくぱく名無しさん
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2024/02/17(土) 19:35:03.35ID:MXTu25Os
久々に本屋で料理の本を見てたけど、本で見るのもたまにはいいね
イタリアの地方料理が書籍で置いてあったので見てみたけど、広く浅く簡単な内容で、軽い読み物として面白かった
他に置いてあった日本料理の仕事大観てのも同じく広く浅く簡単な内容が多くて、こういう取っ付きやすいのから入ってひと通りやってみるのも良いかもね

あとはスプートニク高橋の本がなかなか面白かった
色々やるんだけど、しっかり作りやすいレシピに纏めてあって色々身に付きそうな感じあったな
0600ぱくぱく名無しさん
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2024/02/17(土) 22:28:10.39ID:80YmL5fA
日高良実が作る！アジを使った絶品料理２種
tps://youtu.be/dCj4lj6L1rU?si=dtxN4T00-2Xcs_-j
0602ぱくぱく名無しさん
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2024/02/18(日) 07:21:58.28ID:HT88uM+H
『鮎のオリーブオイル焼き』塩焼きに匹敵するくらい美味しい焼き方！
tps://youtu.be/wkbB_gDKzdE?si=23MNHa54yN4Qwwzb
0603ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/18(日) 10:40:26.38ID:HT88uM+H
【パスタ世界一が作る！】驚がくの！ししゃもパスタ
tps://youtu.be/MAHs7OeEPDs?si=kVjZZU9Uu40yeYYP
0604ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/18(日) 14:31:05.60ID:m0QRIuau
俺の最強カレー


玉ねぎは食べやすい大きさに切る。にんじんは縦半分に切るんば
切り口を下にして5mm幅に切るんば
じゃがいもは食べやすい大きさに切るんば
水にさらして水気を切るんば
0605ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/18(日) 14:31:54.87ID:m0QRIuau
鍋にサラダ油を入れて熱し
豚肉とおろしにんにくを入れて中火で肉の色が変わるまで炒めるんば
0608ぱくぱく名無しさん
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2024/02/18(日) 18:36:55.70ID:HT88uM+H
自宅で再現！帝国ホテルの伝統ビーフカレー
tps://youtu.be/loaYHNtLChg?si=QGWNbjdpSJJAOlx8
0609ぱくぱく名無しさん
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2024/02/18(日) 18:56:35.34ID:PfIet7iH
そもそも3流シェフがレア食材とか使ったところで質の悪いフードポルノでしかない　本質のところで勝負出来ないから大喜利とかで奇を衒ったりしててオワコン臭ハンパない＾＾　
0610ぱくぱく名無しさん
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2024/02/18(日) 19:08:48.77ID:XURY8QSo
食材は組合せで印象がまるで変わるから、選択肢を否定するのは料理の否定だよ
上に行けば行くほどその差が如実に現れる
0612ぱくぱく名無しさん
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2024/02/18(日) 21:05:59.78ID:HT88uM+H
あなたの腕も一流級に！？豪華なサーモンムニエルの作り方　星のや総料理長
tps://youtu.be/6SSUp2YRtqQ?si=UBTr4-4NN-VabXsj
0613ぱくぱく名無しさん
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2024/02/19(月) 01:22:01.10ID:Kc0ODFrH
【イタリア人が愛を込めて教える】ペンネ・アラビアータ！
tps://www.youtube.com/watch?v=i-3xM_hrt6Q
0614ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/19(月) 02:06:21.59ID:qgpU3u01
アクアパッツァに大根の葉っぱも何気に美味いぞ
パプリカ、ツナと炒めてペペロンチーノ転用可能だし
0615ぱくぱく名無しさん
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2024/02/19(月) 04:56:09.14ID:VpJvUeWs
自宅でサルティンボッカ

youtube.com/watch?v=cuOfrFWzDhQ
0616ぱくぱく名無しさん
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2024/02/19(月) 10:29:01.76ID:Kc0ODFrH
道場が3日前に思いついた！驚きのエビレシピ
ttps://www.youtube.com/watch?v=fl0n3nkiCss
0617ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/19(月) 13:00:46.67ID:unnvLgPo
【ミートソース】イタリア在住30年　フィレンツェ　"アッカディ"　TOSHIの作るラグーソース
tps://www.youtube.com/watch?v=c--0n5dp6OQ
0618ぱくぱく名無しさん
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2024/02/19(月) 15:22:17.52ID:13fO/Dxu
本気パスタソースのクリームソース、食べたよ

市販のクリームソースより一段深い味わい
コクがあり濃厚
店の味
キノコが複数入っているのがわかる味
0620ぱくぱく名無しさん
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2024/02/19(月) 19:23:48.72ID:unnvLgPo
必見！豚足を使ったフレンチ春巻き「クルスティアン」
tps://youtu.be/lAnmX5nYewM?si=yy4vCGb7LoNpk9JG
0621ぱくぱく名無しさん
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2024/02/20(火) 00:26:06.31ID:nZ54s8MW
ポール・ボキューズの星野シェフは料理本出さないのかな？
料理YouTuber最大の大物でかなり売れると思うのになぁ
0622ぱくぱく名無しさん
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2024/02/20(火) 00:36:02.45ID:K9UZ55fp
>>621
知恵遅れ
0623ぱくぱく名無しさん
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2024/02/20(火) 08:08:30.50ID:k3U2HcSV
【中国料理の巨匠】基本の『き』の春巻き
tps://www.youtube.com/watch?v=Q3HtrkrV3yw
0625ぱくぱく名無しさん
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2024/02/20(火) 14:40:47.38ID:LN36Xho8
ｱﾙﾃｨﾒｯﾄﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ18倍(当社比) ～中国産唐辛子を添えて～
ps://www.youtube.com/watch?v=2lfpp8Bvr7Y
0626ぱくぱく名無しさん
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2024/02/20(火) 20:56:48.51ID:7rWJKx+k
野菜がシャキシャキの中華丼の極意、秘密だけど教えちゃいます
ps://www.youtube.com/watch?v=axNVoYHwR5k
0627ぱくぱく名無しさん
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2024/02/21(水) 08:48:31.66ID:meLbkVj3
落合って性格悪そうな顔してるな
0628ぱくぱく名無しさん
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2024/02/21(水) 09:35:19.69ID:kZyZXzlc
「鶏むねのポシェ トンナートソース」
tps://www.youtube.com/watch?v=kmMjPpkpr4c
0629ぱくぱく名無しさん
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2024/02/21(水) 09:37:26.71ID:kZyZXzlc
『ジャンボンペルシエ』ブルゴーニュ地方の郷土料理
tps://www.youtube.com/watch?v=_qm3PYJ7lxY
0631ぱくぱく名無しさん
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2024/02/21(水) 13:46:16.51ID:/kRhGFWo
製菓一気に上達する方法見付けたわ
どれだけ効果あるか試してみよう
0633ぱくぱく名無しさん
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2024/02/21(水) 17:22:22.93ID:kZyZXzlc
ひょっとこ豚インボルティーニ
tps://www.youtube.com/watch?v=pM2Q2gbOTXg
0634ぱくぱく名無しさん
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2024/02/21(水) 21:39:22.96ID:FoTkepr+
【しめじベーコンのパスタ】定番ガーリックバターで無条件で愛されるパスタ
youtu.be/L4ELbInbvZ8?si=nTQMTLA9NWpQxpDH
0638ぱくぱく名無しさん
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2024/02/22(木) 00:02:52.71ID:8q01qpjO
>>631,635
「砂糖の一部を水飴に置き換える」だろ

砂糖がより均一に分散するようになり、口当たりがなめらかになる

山崎製パンのロールケーキ「ロールちゃん」みたいな感じ
美味い既製品の菓子には大抵入ってる
0639ぱくぱく名無しさん
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2024/02/22(木) 00:18:21.74ID:N5GzigY8
【3分クッキング公式】材料（2人分）：パスタ（リングイネ 160g）、かにの身（80g）、トマト水煮（カットタイプ 1/2缶）、にんにく（1かけ）、イタリアンパセリ（3本）、カレー粉、白ワイン、生クリーム（大さじ3）、塩、オリーブ油のペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=5VOwUjlQvO0
0640ぱくぱく名無しさん
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2024/02/22(木) 03:24:00.38ID:oOvw1HP3
>>621
さすがに家庭で再現出来るものが少ないでしょ
料理好きは観てるだけで楽しいが
0641ぱくぱく名無しさん
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2024/02/22(木) 07:54:04.65ID:YSFrAMQC
星野はそこがブレブレ。
ちゃんとしたレシピを伝えたい、
でも視聴数も稼ぎたいと思っているのか、
プロ養成なのか家庭向けなのかブレる。

プロ養成と謳いながら
思い切り家庭向けの簡単なレシピばかりの小倉の方が潔い。
0642ぱくぱく名無しさん
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2024/02/22(木) 08:22:42.23ID:mQ0OCrc/
まあBOMB！とかいうアイドル雑誌がごり押ししてたからその界隈は知ってるだろう
さておき和田はFAなんぞしなければ名球会にも入っていたかもしれんのにな秘密だ
けど教えちゃいます
0643ぱくぱく名無しさん
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2024/02/22(木) 09:13:37.55ID:oM7cFVYo
メイラードホタテと春野菜のパスタ
tps://www.youtube.com/watch?v=Ho7lh3Ygmm0
0644ぱくぱく名無しさん
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2024/02/22(木) 09:20:42.16ID:XupjH1uR
>>641
アレは星野シェフの個人チャンネルじゃなくてひらまつグループの公式チャンネルだろ
ネタも星野シェフより会社の意向が入ってると思うがな
0647ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/22(木) 12:44:11.18ID:oM7cFVYo
間違いない組み合わせ！ナスとトマトのチーズグラタン


tps://www.youtube.com/watch?v=TYBB6HNQZYU&list=RDCMUC41-Om_oyruC2E7-ff7GkrA&index=3
0650ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/22(木) 15:25:40.82ID:stMxWa/C
マンチーニのパスタを激しく










マントゥカしたらめちゃくちゃ美味かった
0651ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/22(木) 22:16:00.76ID:WQeOCu9U
プロの【レバニラ炒め】失敗しない段取り教えます／中華きほんのき
tps://www.youtube.com/watch?v=VN8M8mkJu2Y
0652ぱくぱく名無しさん
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2024/02/22(木) 22:24:23.86ID:8wHB0yK/
もうパスタとイタリアンはうんざり。見飽きた。

正統派の和食やアジアン料理のレシピがいい。
0653ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/22(木) 22:55:45.80ID:nNEz/Kch
フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を入れて
弱火で熱し、
にんにくを入れてきつね色になるまで炒めて
取り出す(焦がしにんにく)。
残りのごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、
溶き卵を加えて半熟状になるまで炒める。

ごはんを加えてパラパラになるまで炒める。

焦がしにんにく、ねぎを加えてさっと炒め、

それらを加えて手早く炒め合わせる。
0655ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/22(木) 23:25:08.87ID:t4stwg1e
>>654
笠原はTV出身だから伸びるんだよ
0656ぱくぱく名無しさん
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2024/02/22(木) 23:33:02.81ID:nNEz/Kch
香りの強さは、スライス縦切り＜スライス輪切り＜みじん切り＜すりおろし、の順になる。

仕上げたい香りの加減によって、にんにくの切り方を変えてみてくれ。
0657ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/23(金) 00:52:01.92ID:ojzFpEh9
【丸ごと1本】長ネギあったらこれを作ろう
tps://www.youtube.com/shorts/kK9tc0ebJPw
0658ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/23(金) 00:54:23.32ID:hxwvf4sd
>>641

＞プロ養成と謳いながら
＞思い切り家庭向けの簡単なレシピばかり

ただの詐欺じゃん
0659ぱくぱく名無しさん
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2024/02/23(金) 04:58:33.69ID:GkrC3C3k
この頃中華一筋の動画なんだけど
素人みたいになってない？
なんかいい加減な料理動画みたいに見えて
つまらないし見る気しなくなった
0660ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/23(金) 05:01:19.73ID:mJU/WFPH
笠原の従業員で身長１９０cmの人
めちゃめちゃデカ過ぎだろwww
0661ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/23(金) 08:13:11.46ID:GqfA2XDb
>>659
>>660
知恵遅れ
0662ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/23(金) 08:36:32.43ID:h03cujAg
黄金のイワシ料理！イワシのオーブンパン粉焼き
tps://youtu.be/4DCdawW2vJo?si=SfNsIeqLkC-CSq0K
0663ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/23(金) 08:38:22.82ID:h03cujAg
『イワシのファルシ』南仏の郷土料理！美味しすぎて食べ過ぎ注意！
tps://youtu.be/3lESUmWjsi4?si=jYfD4_b4aO4d5zbz
0666ぱくぱく名無しさん
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2024/02/23(金) 11:27:32.11ID:h03cujAg
シチリアのシェフにレシピを教えてもらいました！
tps://youtu.be/Vt99D4yYpLg?si=lTcvB7_1AuG4vNAb
0668ぱくぱく名無しさん
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2024/02/23(金) 16:49:12.99ID:WvHMb6Nz
【食パン1つで】卵トースト！
tps://www.youtube.com/shorts/cxQkS3D1jFM
0669ぱくぱく名無しさん
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2024/02/23(金) 19:22:15.55ID:WvHMb6Nz
一番簡単で一番ウマい作り方教えます【豚の新生姜焼き】
tps://www.youtube.com/watch?v=LHzmslSJkiM
0671ぱくぱく名無しさん
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2024/02/23(金) 23:24:29.05ID:YzikCVur
笠原とか見てると、テレビタレントみたいな売り方を目指している人は視聴者にはずっとヘタクソであってほしいんだなと感じる
なんであんな上手くなりようがない内容ばかり垂れ流すのかずっと不思議だったけど
視聴者が上手くなったら商売に支障が出るわけだ
0673ぱくぱく名無しさん
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2024/02/24(土) 00:18:11.21ID:1tHANdoR
まあ、もとから知ってきたことを「このあいだ教わったんだけど」と言いながらやるのはわざとらしいなあと思う。
0674ぱくぱく名無しさん
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2024/02/24(土) 00:30:03.61ID:pvzN5ErH
>>671
笠原はテレビタレントだったからまさか自分がユーチューブ始めるとはってバラしてたやんけw誰がケツ持ちなのか知らんけどさ
0676ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/24(土) 02:15:29.98ID:Fmp3jZWY
葉物は冷凍したほうれん草をパスタ茹で上がり1分前くらいに
お湯かソースに入れて加熱するのが一番お手軽
朝食用の味噌汁にも転用できるのがありがたい

ブロッコリーや市販のバジルソースを加えてもいいが
0677ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/24(土) 02:16:21.70ID:5JrQVwWe
あと、魚醤系は海鮮系入れるペペロンチーノに良く合うよ
自分はニョクマム（ナンプラー）を塩分の体感3割位入れることもある　アンチョビ油に溶かすのも同じような物ですしね

一度はイタリアの魚醤使ってみたいけどお高い…
0678ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/24(土) 02:30:23.82ID:Fmp3jZWY
アマトリチャーナ、カルボナーラにはニンニクを使わない
そんなのは本場イタリアの料理番組を観てしまえばすぐわかる
議論の余地はない

・Pasta all'amatriciana
　https://www.youtube.com/watch?v=VwN30dPPw2Y
・Carbonara
　https://www.youtube.com/watch?v=BX1hwnp2Zj4

料理を上手に作るには「再現性」が重要
ヘタクソほどきちんとレシピ通りに作ることせず 一目置かれたくて我流に走る
昭和生まれの老いぼれに多い傾向
0679ぱくぱく名無しさん
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2024/02/24(土) 07:29:25.81ID:ZnKE5nYZ
名店シェフに具材の旨みが溶け込んだ、味わい深い濃厚シチューの作り方を教わりました
tps://www.youtube.com/watch?v=iZOp19ip40M
0680ぱくぱく名無しさん
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2024/02/24(土) 09:20:47.97ID:KR+dThV3
イタリア在住のアテクシおばさんがいつの間にかプーチン信者になっててプロパガンダ動画ばかり上げてて草生える
料理チャンネルじゃなかったんか
なんでああいう人たちってロシアに惹かれるだろうな
0681ぱくぱく名無しさん
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2024/02/24(土) 09:47:33.11ID:Fjss3LMx
>>678
カルパッチョを肉でなく魚で作った落合シェフとかを批判？
ボッタルガをタラコに置き換えて海苔もつけた成松シェフを批判？
0682ぱくぱく名無しさん
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2024/02/24(土) 09:50:37.08ID:Fjss3LMx
カルボナーラやアマトリチャーナに　ニンニク入れるのは
既に数多くのシェフがやっていて
ニンニク好きの日本人には
受け入れられている

別にイタリア人にどう評価されるかは
日本では全く関係ない
0683ぱくぱく名無しさん
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2024/02/24(土) 09:51:27.48ID:Tyc9SqWB
コロナ辺りからおかしくなった気がするんだよね…
普通に現地の食事風景をほっこり眺めるチャンネルで良かった

YouTubeって何か人をおかしくする要素があるのかなと思ったりもする
パンピー時代には無縁だったプレッシャーが付きまとったり
0685ぱくぱく名無しさん
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2024/02/24(土) 12:13:06.84ID:YvOO37ku
日本フレンチ界のレジェンドが教える“ふっくら肉汁ジューシーな“至極のハンバーグの作り方
tps://www.youtube.com/watch?v=9PE2J8sQ0c8
0686ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/24(土) 12:34:22.35ID:YvOO37ku
ふわっと口に広がる濃厚なうまみを楽しむ〈生ウニのウフ・ブルイエ〉
ps://www.youtube.com/watch?v=2nPn8euvcDU
0688ぱくぱく名無しさん
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2024/02/24(土) 14:37:07.39ID:RpVr1bzn
ヴィチドーミニ スパゲットーニ
食いごたえがある






2.2mmだがディマルティーノやマンチーニの2.4mmと同ジャンルに感じる





ディマルティーノよりはうまいが値段が高い上に扱いづらいことを考えるとマンチーニでいいんじゃないかという気がする
0689ぱくぱく名無しさん
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2024/02/24(土) 14:40:28.33ID:RpVr1bzn
少なくとも

料理人
アーティスト
あたりは明日無くなっても別に困らんだろ

逆に
ロビイスト
コンサル
広告担当役員

あたりは明日無くなったら困るだろ
0691ぱくぱく名無しさん
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2024/02/24(土) 16:26:53.51ID:RixhPGM/
>>678

茹で上がりのアルデンテを炒めると水分が飛んで固く干からびちゃうから、水でしめて
オイルをまぶして寝かして、いい感じにのばすらしいね、で、伸びちゃったからモチモチ食感とか
言って消費者を騙して提供する
俺はオリーブオイル少しをまとわせてるけど、テレビドラマの「フェルマーの料理」では
マヨネーズと白ワインビネガーをまぶしていたね
試したけど、マズかった
0692ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/24(土) 17:44:23.12ID:9tU3JpKC
ななななんか大して華があるタイプでもなし
特別美人でもなし
そんなんでもクライアントとフォロワーに誠実に活動してるからしっかりした案件を取れてる
イベントにも引っ張りだこになってる
一生懸命やってる結果や
0693ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/24(土) 17:50:26.86ID:9241OxC9
卵は昔は高級品で病気のお見舞い品になるくらいだった
いまで言えばメロンくらいのステータスがあった
0695ぱくぱく名無しさん
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2024/02/24(土) 21:18:24.58ID:sgcjyURQ
一つ星店のパンチェッタの作り方
tps://www.youtube.com/watch?v=tF2Kq2iJJg
0696ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/25(日) 03:01:20.00ID:SNQaElTI
陰謀論的な人はまあ一生直らないだろうから仕方ないな
数十年前だったら某ファーストフードはミミズの肉とかいうのを本気で信じてそう
0697ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/25(日) 10:39:57.29ID:vA1i7HP9
海洋国家 日本だからこそ美味しく食べられる日本料理 「ひじき煮」
tps://www.youtube.com/watch?v=hp6r2T3HQrY
0699ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/25(日) 19:01:31.40ID:0hfLTj19
関谷健一朗（ガストロノミー “ジョエル・ロブション”）
tps://www.youtube.com/watch?v=JPsF_wJiIT4
0700ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/26(月) 00:31:59.17ID:+l6ul5sY
元高級ホテル料理人が教える、最高の自家製フライドポテトの作り方
tps://www.youtube.com/shorts/8ENg1GsOer0
0701ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/26(月) 02:43:40.80ID:Y9yvgxQR
ある日、私は森に迷ってしまった。
夜になりお腹も減ってきた。
そんな中、一軒のお店を見つけた。
「ここはとあるレストラン」
変な名前の店だ。
私は人気メニューの「ナポリタン」を注文する。
数分後、ナポリタンがくる。私は食べる。
……なんか変だ。しょっぱい。変にしょっぱい。頭が痛い。
私は苦情を言った。
店長：「すいません作り直します。御代も結構です。」
数分後、ナポリタンがくる。私は食べる。今度は平気みたいだ。
私は店をでる。
しばらくして、私は気づいてしまった……
ここはとあるレストラン……


究極の日本語キートップ表記の「コピペキーボード」を手に入れた

https://k-tai.watch.impress.co.jp/docs/column/todays_goods/1571127.html

人気メニューは……ナポリタン……
0702ぱくぱく名無しさん
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2024/02/26(月) 09:21:00.46ID:yMKu/tFp
驚異の旨み爆発！巨匠が教える簡単エリンギトマトクリームパスタの作り方
tps://www.youtube.com/watch?v=41jFTDwJ0ds
0703ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/26(月) 12:09:04.16ID:yMKu/tFp
本場推奨🇮🇹【暗殺者のパスタ】36cmの鉄フライパンで作る
tps://www.youtube.com/shorts/e4vTddzINWI
0704ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/26(月) 14:33:13.59ID:DI9B6o7T
天才シェフが悟った、自分は凡人であるという残酷な真実。
https://www.gentosha.jp/article/7836/


米田さんが天才であるかどうかは置いておいて…
以下の内容は真理だわな


＞　フランス料理のことなら何でも知っているつもりだった。どこの厨房に入っても、自分は通用すると思っていました。自分は誰よりもフランス料理の勉強をしたという揺るぎない自信がありました。だけどこれは、野球でいうなら要するにルールブックだった」

　そういって、肇は目の前に置いた分厚いファイルをポンと叩いた。学校に通っていた１年間、毎晩コンピュータに向かって昼間の授業の内容をまとめた例のファイルだ。

「私は１年かけて、詳しいルールブックを作っただけのことだった。椅子に座ってルールの勉強をしただけなのに、野球をやってるつもりでいたんです。ルールは完璧に暗記してるけど、素振りすらしたことがない野球選手がバッターボックスに立っても、空振りするしかないですよね。それと同じことですよ。なのに、自分はどこでも通用するなんて思ってた。何やってるんだという話ですよね。

　野球のルールを憶えることと野球をすることがまったく違うのと同じように、料理の知識を頭に詰め込むのと料理を作るのは別のことなんです。あの最初のレストランの厨房で、そのことを思い知らされました。
0705ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/26(月) 14:57:38.79ID:yMKu/tFp
玉ねぎの甘みを最大限に引き出す調理法
tps://www.youtube.com/shorts/LyJwex2YGgY
0706ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/26(月) 17:28:05.49ID:yMKu/tFp
土井善晴が教える人生が楽になるお弁当の作り方
tps://www.youtube.com/watch?v=Mj2mRIV8uE8
0708ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/26(月) 21:58:45.54ID:T9LAKCBt
三流さん　再生数ダダ下がりで草＾＾　下り最速で堕ちていく感じがザマァだわ
0710ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/26(月) 23:52:10.66ID:IUcWyfo1
シェフロピアは関係者を繋ぐ役目のようになっていて、インフルエンサーとかそんな次元じゃなくなった感じはある
これを構想して淀みなく実行できるのは相当だと思うけどな
たぶんYouTube活動以外の表に出ない所で色んな人と会って、綿密にやり取りしてる
上京した理由はむしろこっちなんじゃないかな
0711ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/27(火) 03:34:51.27ID:PTszSVtd
こないだイタ飯屋でペペチー食ったら1200円だったけどプロが作ったペペチーでもそこまで美味しいって感じじゃなくてこれならセブンの冷凍コーナーに売ってる大盛りペペロンチーノでもそこまで満足度の違いはないっておもったぞ
むしろ昨日の三連休の最終日に食ったこの870円のセットの方が食い終わった時の充実度高かったんだが
0712ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/27(火) 03:36:20.52ID:PTszSVtd
それと乾燥バジルのコスパが最強だな。
業務スーパーとかで1袋買っておけば
どんなパスタでもソース作る時に一つまみして
ドバッと入れておけば大体美味しくなるわ。
0713ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/27(火) 04:27:01.80ID:3LwJsR70
俺は半額になった生バジルを買ってるわ。イタパセもやっぱ生じゃねーとな。
0716ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/27(火) 12:45:26.38ID:9b98dpZ5
ふわふわ【鶏つくね】のレシピを公開
tps://www.youtube.com/watch?v=XHrCAIVL3Vw
0717ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/27(火) 12:47:37.17ID:9b98dpZ5
ブロッコリーと海老の【ふわふわ揚げ】
tps://www.youtube.com/watch?v=eVtu5lBcLAE
0718ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/27(火) 12:48:44.49ID:9b98dpZ5
プロのかき揚げの作り方【簡単な揚げ方も紹介】
tps://www.youtube.com/watch?v=9Cs64vh1akw
0720ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/27(火) 15:25:10.86ID:QAa9/Tnn
万能パン生地をマスターすればナンも、ピザも、ピタパンも簡単！おうちがベーカリーに早変わり
tps://www.youtube.com/watch?v=xPiThCdF9CQ
0721ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/27(火) 16:13:51.77ID:XNgzMDnJ
>>711

> イタ飯屋でペペチー食ったら1200円だったけど
> プロが作ったペペチーでもそこまで美味しいって感じじゃなく

正しいと思う。それが現実。

料理人の腕でどうこうなるもんじゃない。
あのレシピで美味しくしようと思ったら、高級食材を揃えるしかないと思う。
高級パスタ、高級オリーブオイル、高級唐辛子・・・

そこまでして作るほどのものではないので、本末転倒。
レストランで客に出す料理じゃないね。
0722ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/27(火) 16:21:50.63ID:r6MotfuF
味の良いパスタ
唐辛子は数種でコクを
オイルは炒めと香りで2段使い
旨味のある塩

かなり面倒くさい作り方
0723ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/27(火) 18:24:14.64ID:rY8LI1A7
うちは、バターとごま油をベースにしてる
醤油をほんのひとさし

これ旨いのに話題にならないな
0724ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/27(火) 19:01:38.90ID:huKmwf71
バターとごま油さえ使えば大抵何でも美味しくなるはリュウジが言ってたな
0725ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/27(火) 19:27:33.15ID:s7a8xSrd
どっちも入れたら最後その風味が残るから危険ではある。
0726ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/27(火) 21:59:43.79ID:v6o729y8
普通に美味しい料理を作ればいいのでは？

手軽なだけであまり美味しくないと分かっているものを作る意味が分からない
レパートリーは他にもあるんじゃないの
0727ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/27(火) 22:53:51.95ID:C9ZRq9uK
マンコ臭魚醤系は海鮮系入れるペペロンチーノに良く合うよ　
自分はニョクマム（ナンプラー）を塩分の体感3割位入れることもある　アンチョビ油に溶かすのも同じような物ですしね
0728ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/28(水) 07:15:43.02ID:XLjDPRdY
プーレ・オ・ヴィネグル】美食の街リヨンの郷土料理。鶏もも肉のワインビネガー煮込み。
tps://www.youtube.com/watch?v=WWTroL4if1k
0729ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/28(水) 08:17:41.76ID:g51f0Tzy
>>723
キノコにバター醤油は定番だよね。
ごま油で旨味添加する以外に出汁の素とかで添加するのも良い。
0730ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/28(水) 14:48:16.98ID:XLjDPRdY
土井善晴が教える人生が楽になるお味噌汁の作り方
tps://www.youtube.com/watch?v=fOeUU4Japco
0731ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/28(水) 15:12:40.75ID:dDkjvXIJ
>>721
美味しいかどうかは食べる側の嗜好にもよるし高級食材を揃えたら美味しいという訳でもない
0732ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/28(水) 15:32:46.07ID:XLjDPRdY
極めるレシピ【豚肩ロースの厚切りステーキ】低温調理で驚くほどの柔らかさとジューシー感！
tps://www.youtube.com/watch?v=EYJXWg-EPX4
0734ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/28(水) 18:39:10.96ID:g51f0Tzy
メロンとかまさにそう。
切る技にそう差は出ないから
嗜好の違いより価格の違いが圧倒的。
0736ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/28(水) 20:59:01.09ID:dDkjvXIJ
>>733
パスタと唐辛子はそこまで高級でなくても十分美味しいと思えるものができるんじゃないかなと思っただけです
0739ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/28(水) 23:10:38.23ID:JHOPOyjD
すごい疑問なんだけど、それだけ材料で差が出るパスタは、全体の割合を圧倒的に占める麺について割合に見合った分のこだわりはあるんだよね？

どういう麺を使っているのか聞いてみたいね

バリラとかマンチーニとか誰でも買えるもんじゃなくてさ
0742ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/29(木) 07:43:26.61ID:EqoWqj6A
漬け焼きの技術を惜しげなく披露！鰆を捌いて幽庵焼きに！
tps://www.youtube.com/watch?v=IakuPPSx5zk
0743ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/29(木) 07:45:20.56ID:EqoWqj6A
銀座のすし職人が教える、本マグロの柵取りと保存方法
tps://www.youtube.com/watch?v=3hwWlZh9yx8
0744ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/29(木) 07:48:57.36ID:QYtuDAcj
バリバリのディチェコ派
0745ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/29(木) 07:56:14.91ID:EqoWqj6A
10歳から作ってるシンプルで一番大好きな卵チャーハン〈7分130円レシピ〉Fried Rice(simple ver)
tps://www.youtube.com/watch?v=KXB4sNia2as
0746ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/29(木) 08:35:40.02ID:3H6N7SBG
>>735
まぁ、簡単なものこそ難しいとは言うね。銀シャリとか。味噌汁とかね。
0747ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/29(木) 08:37:12.06ID:3H6N7SBG
まぁ、ぶっちゃけ、ペペロンチーノでそんなに差はない。材料差もそうは出ない。でもプロはそのちょっとの積み重ねも重視するってだけ。
0748ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/29(木) 12:06:42.13ID:7QISdjhx
高いレベルを求めれば何でも難しくなるべ
簡単だからこだわる余裕があるだけのこと
0749ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/29(木) 13:40:06.62ID:EqoWqj6A
サクサクがやみつきになる甘鯛の松笠焼きの作り方【若狭焼】
tps://www.youtube.com/watch?v=xdmHV1q6anA
0752ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/01(金) 14:22:27.53ID:h5vgZET5
本格って言ったら、鶏肉か兎のイメージ。インゲンとトマトに豆。
0753ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/01(金) 16:22:00.02ID:fHsT32so
カゴメのトマトジュースをトマトの代用で使ってもめっちゃ美味しく出来るな。
しかも1リットルのやつで10回以上パスタソース作れるのでメチャクチャコスパがいい。
0755ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/01(金) 19:33:04.30ID:ATxl+F5O
いまカゴメのトマトジュースって750ｍｌサイズしか見たこと無いわ
1リットルサイズ見たこと無い
0756ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/01(金) 19:34:36.33ID:ATxl+F5O
>>753
トマトジュースたった100ｍｌじゃ一食分のパスタに必要なトマトの量が少なすぎると思う。
ほとんど水分でシャバシャバだし
さすがに節約貧乏すぎて萎えるわ
0757ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/01(金) 20:20:47.14ID:vMXm6gxD
オリーブオイルが1.5倍ぐらい値上がりするが大量購入しとくべきかな
店も相当辛いだろうね
0762ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/02(土) 14:59:24.02ID:TeUvrEzx
加熱用の場合、
普通のサラダ油でいいんでは？

カレー作るのに
マスタードオイルやココナッツオイル使う人
なんか極少数だったりするように。

違うと言えば違うとして、
そんなに違わないぞ？
0763ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/02(土) 18:33:56.32ID:XtIkPJyx
【5つ星ホテル伝統のレシピ】食材の旨味を全部閉じ込めた“最高峰のグラタン“の作り方
tps://www.youtube.com/watch?v=lLVoGeQ6o-M
0764ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/02(土) 19:11:22.70ID:XtIkPJyx
【冷製パスタ】フルーツトマトとイチゴの星付きレストラン前菜パスタレシピ
tps://www.youtube.com/watch?v=Sv2GYxnG40k
0765ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/02(土) 21:11:13.92ID:XtIkPJyx
太刀魚一匹を使って贅沢に料理！ 三枚おろしのやり方・塩焼き編 | たん熊北店 | 【日本料理アカデミー】【村田吉弘監修】【京料理
tps://www.youtube.com/watch?v=T788gxaJlug
0766ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/02(土) 22:26:32.81ID:1nyjxrxr
レガーロのブロードは作りやすくていいね
お手軽なのもたまにはいい
0767ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/02(土) 23:18:26.75ID:g2M3NZPt
エキストラバージンオイルを買いに行こうかと思ったが
家にまだ2500mlくらいあるからやめた

未開封で冷蔵庫保存なら長持ちするのだろうけど
今あるのでも使い切るのに1年以上掛かりそうだ

一週間前に某スーパーで
FILIPPO BERIOの910gが税込で1000円程度で最終処分だった
イタリア製だし評判もイマイチなので買わなかったな
Jオイルミルズが販売に関わっているとはいえ、イタリア製はちょっと
0768ぱくぱく名無しさん
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2024/03/03(日) 00:14:54.52ID:I/x2R360
エキストラってドラマの撮影かよ
0770ぱくぱく名無しさん
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2024/03/03(日) 09:34:59.61ID:iGcxWtg+
>>768
エキストラとエクストラの違いに拘ってるんかお前まわりからよくバカって言われてないか？
0774ぱくぱく名無しさん
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2024/03/03(日) 15:35:04.04ID:5IyXWbd2
>>770
欧州サッカー選手名を英語読みしてたのが、
NHKでオランダ読みとかドイツ語読みした時みたいなね。
クライファートがクライフェルトになったり
0775ぱくぱく名無しさん
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2024/03/03(日) 15:56:22.12ID:uA/RuZbl
ペペロンチーノは、キャノーラ油にコンソメ粉末やソウミシャンタンが至高にして究極

たかが油の味付けにこだわっているのは2流、いや3流の情報弱者
0777ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/04(月) 10:30:05.05ID:Th/ky4gr
動画はもう貼らなくていいよ
スレが動画で埋め尽くされる
ここまでくると荒らしだ
0783ぱくぱく名無しさん
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2024/03/04(月) 12:47:44.77ID:Th/ky4gr
>>778
ここは料理人の動画について語るスレであって
ひたすら動画を貼りまくるスレじゃないだろ
動画貼るのはいいが限度ってもんがある
0784ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/04(月) 13:28:53.96ID:VU7F68ga
クラシルとか三國シェフとか日高シェフとか
誰でも知ってるチャンネルの動画は貼る意味が無いよ
無名だけど有用なチャンネルを探している
0785ぱくぱく名無しさん
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2024/03/04(月) 13:59:50.75ID:mAUamRYU
訳のわからん自分語りよりリンクの方がはるかに有用
俺はリンク貼りを支持する
かまわん　続けたまえ
0787ぱくぱく名無しさん
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2024/03/04(月) 18:11:57.78ID:BEZ4XGo1
昔はニンニクに色がついたら大失敗とか意味のわからない事言われてたけど
今はインターネットの発達でそんな情弱もいなくなったからそこら辺の議論は消滅したね
メイラード反応は絶対正義

真っ黒に焦がしたニンニクを使った、今までにない“ペペロンチーノ”の作り方 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=myw5yOhJuss&t=10s

【シェフのパスタ料理】全てのニンニク好きな方に捧げる！進化系ペペロンチーノをご紹介します！ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=iwYdeq-g4Bk

【保存版】一つ星シェフが教えるお店クオリティの "ペペロンチーノ"の作り方 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=4c56y1rMOgo
0788ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/04(月) 18:12:38.73ID:BEZ4XGo1
昔はニンニクに色がついたら大失敗とか意味のわからない事言われてたけど
今はインターネットの発達でそんな情弱もいなくなったからそこら辺の議論は消滅したね
メイラード反応は絶対正義

真っ黒に焦がしたニンニクを使った、今までにない“ペペロンチーノ”の作り方 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=myw5yOhJuss&t=10s

【シェフのパスタ料理】全てのニンニク好きな方に捧げる！進化系ペペロンチーノをご紹介します！ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=iwYdeq-g4Bk

【保存版】一つ星シェフが教えるお店クオリティの "ペペロンチーノ"の作り方 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=4c56y1rMOgo
0789ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/04(月) 18:19:21.57ID:2dTvSVuN
動画に本当のイタリアの人がいないんだよな
香ばしくするのは他国系なんだな…
0791ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/04(月) 19:39:46.97ID:6EdwL7lh
春野菜を絶妙に合わせた！美味すぎる卵料理！フリッタータ/スパニッシュオムレツ
tps://www.youtube.com/watch?v=vzJVkW2ET3A
0792ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/04(月) 19:43:56.26ID:Bz7yiqku
旅費払ったら赤字だから当分出さないのかなw すっかり落ち目で笑える＾＾
0793ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/04(月) 20:27:07.62ID:6EdwL7lh
総理大臣賞受賞シェフの絶品ホイコーロー
tps://www.youtube.com/watch?v=dFXEhbKcynw
0794ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/04(月) 21:19:36.28ID:MmS6WKjJ
>>783
1に
＞YouTubeにある料理人の動画を紹介したり語るスレです
とあるね
紹介してるのだからなにも問題はなくあなたの認識が間違ってるよね
0798ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/05(火) 00:15:24.93ID:ViKi0+x1
これで生きるしか道がねぇ！強面アニキが作る絶品町中華屋に密着！
tps://www.youtube.com/watch?v=8pFM0EK12HE
0799ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/05(火) 01:01:40.55ID:ViKi0+x1
ワインとの相性抜群〈鶏肉の白ワインビネガー煮込み〉「シェ・イノ」古賀純二 料理塾
tps://www.youtube.com/watch?v=WewWollR1L0
0800ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/05(火) 04:16:22.10ID:xtqVEEeK
ファビオ案件なのにコラボって言い方するの嫌い
0802ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/05(火) 05:32:54.39ID:iSN6wDlq
>>794
何も語らずリンクを大量コピペするスレだなんて一言も書かれてないから
あなたの認識が間違ってるよ。
ここは料理人ついて語るスレだから俺が書いた事は何も間違ってない。
「紹介」というのは大量リンコピペ荒らしして良いという意味ではない。

ひたすらリンクだけマルチコピペしてを埋めつくすのは荒らし行為。
0803ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/05(火) 05:33:22.41ID:iSN6wDlq
>>778
ここは料理人の動画について語るスレであって
ひたすら動画を貼りまくるスレじゃないだろ
動画貼るのはいいが限度ってもんがある
0805ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/05(火) 08:54:25.70ID:3PdLO06k
馬鹿はほっといて料理動画をガンガン紹介していこうぜ

ワンオペシェフが命を削ってまで50品の仕込みをする理由。フレンチに人生をかけた漢による魂のフルコースが凄すぎた…！
https://www.youtube.com/watch?v=B0QfVXUS4PA
0807ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/05(火) 08:59:05.09ID:B/McQgG6
貼るのはいいとして、
とっくに見た動画ばかり貼られてるのがウザい。

せめて当日アップ分とかにしてくれ
0808ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/05(火) 10:57:37.63ID:kOxfIbDz
きのこソテーが美味しすぎる【イタリアのオムレツ】ひっくり返さない簡単フリッタータ
https://youtu.be/d5AdZQxzaSg?si=RjjYffMoccZltxg6


春野菜を絶妙に合わせた！美味すぎる卵料理！フリッタータ/スパニッシュオムレツ
https://youtu.be/vzJVkW2ET3A?si=A1ikT-byqC5RGkj_


イタリア料理店シェフが教える「釜揚げしらすのフリッタータ」
https://youtu.be/EPjpLaEVFhc?si=TfVh7RLKOBUlQFye
0809ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/05(火) 12:23:12.84ID:e9jh+N9J
>>805
ただリンクを貼るのは紹介とは言わない
0811ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/05(火) 15:28:28.75ID:Z2iO8jkC
話題の【暗殺者のパスタ】イタリアンシェフが作ってみた！
tps://youtu.be/8jBoj92W2GU?si=8QXqbVQWSyn751jh
0812ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/05(火) 16:01:41.76ID:kOxfIbDz
【スペインオムレツの基本】スペイン料理専門店プロからスパニッシュオムレツの作り方を学ぶ！
https://www.youtube.com/watch?v=7S2w_I50lPY
0813ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/05(火) 18:18:09.19ID:Z2iO8jkC
ミシュランシェフが教える簡単で美味しいステーキサンドウィッチの作り方！
tps://www.youtube.com/watch?v=-gqjI2J3CrU
0814ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/05(火) 19:33:54.60ID:fOrVUT3H
>>802
スレ立てた自分から見て、この認識で間違いないです

料理が下手すぎてもはや荒らすことでしか対抗できなくなったカスは幾らでもバカにしてもOK
0815ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/05(火) 19:52:34.79ID:Z2iO8jkC
絶対に作って欲しい！【鶏肉とポテト】料理人がたどり着いた無限チキンステーキ
tps://www.youtube.com/watch?v=vh6AbBwnK6U
0816ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/05(火) 19:57:00.56ID:4b5s2/4S
>>814
知恵遅れ
0817ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/05(火) 20:03:46.35ID:Z2iO8jkC
パリの飲食店 全面営業、日本人初の３つ星シェフも始動
tps://youtu.be/Zkw1eKwxdn0?si=qp_MnGeGwEYPQgyI
0819ぱくぱく名無しさん
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2024/03/05(火) 20:36:50.73ID:TOUhxkv5
>>808
山根のが一番美味しいだろうけど、これは焼きを失敗してそうだな
切るシーンをカットしてるのが不自然すぎるｗ
0820ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/05(火) 21:25:10.78ID:ITfk2U9E
【2つ同時に完成】鶏もも肉のティアボラとにんにくブロッコリーが一緒に作れます！ダブルで悪魔的美味しさ。【 料理レシピ 】 tps://www.youtube.com/watch?v=-iD6PDDbsfU
0821ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/05(火) 22:25:59.03ID:fZHblgyp
>>819
切って断面を見せるのが見せ場なのに確かに不自然な感じだね
食べる時も左の皿の方は卵が崩れてるっぽい
0822ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/06(水) 01:12:00.83ID:Gi7vXWmY
>>819
あれだけバターを入れたら、美味しいのは間違いないだろうけど、
フランス料理かよ！ってツッコミたくなるな。
0823ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/06(水) 01:24:46.86ID:Gi7vXWmY
>>821
たしかに山根さんのは、作ってる途中の盛り付けと、
完成品の盛り付けの美しさが違い過ぎて、
差し替えてるんだろうなあと思うよね。

途中：　https://i.imgur.com/BTFmhXf.png
完成：　https://i.imgur.com/GCcydBP.png

緑のソースの置き方の丁寧さが全然違って、
こんなの後から修正するのは不可能だから、
別人（スタッフ）が作ったものと差し替えてる
としか思えない。
0824ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/06(水) 02:11:41.54ID:NCvrnlC+
【鳴神】ご家庭でも簡単！カツオのタルタル
tps://youtu.be/3NprifxOoq8?si=G6BYaKS-Hyx165ZH
0825ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/06(水) 02:37:37.31ID:bX8Wsjq0
山根氏の本体はたぶんいつも横で心配そうに見てる岩崎シェフ

毎回基本的に山根氏の思い付き即興料理の実験場みたいな内容だから料理の精度はあんまり良くないのが多い
メジャーなレシピはほばやらない偏屈なところがある
スタンダードな料理も全部一風変わった作り方でやってる
なので数字が全く回ってないな
0826ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/06(水) 02:49:50.35ID:BgJrrNxl
引退治療寛解でつべくれーならいいだろうなんだからまあね
0828ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/06(水) 04:31:13.02ID:uG0g1Hpw
アスパラを使って極ウマおつまみ！『アスパラのガーリックマヨ』
https://www.youtube.com/watch?v=LmOCDTgAYl8

【焼きアスパラ】素材リスペクトの調理法！アスパラ専門農場ジェットファームのアスパラガス
https://youtu.be/NtJEhtJxO8s?si=5ArZwOwvnVRz08s0

アスパラが5分で美味しくなる方法　
https://youtu.be/15ZdS52LNY0?si=b4TpPX9HmJEYNHEz

プロはここが違う＜旬を味わい尽くす＞アスパラの下処理
https://www.youtube.com/watch?v=NwxekLLUN6A

【プロの技】　【アスパラの焼き方】　　コロナ落ち着くまで教えます
https://youtu.be/OL41ozkI10o?si=mCwOPjVXpa_iIW73
0829ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/06(水) 09:16:47.65ID:GTUUGDw+
トマトとニンニクのパスタとえいばカプリチョーザですが、この度お家で絶対に美味しく作れるレシピをお教えします
tps://www.youtube.com/watch?v=mCS8l3lMnGI
0831ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/06(水) 14:08:59.28ID:CKYtHMMj
【ミシュラン２つ星】京都の名料理人が教える茶碗蒸しの作り方
tps://www.youtube.com/watch?v=xwLvYvRxACw
0835ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/06(水) 16:38:58.65ID:2pw/XgLG
ポルチーニ茸のソテー

ps://www.youtube.com/watch?v=HYIXamSvZtU
0843ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/07(木) 09:51:38.16ID:Zly60T7V
『鶏肉と小松菜の軽い煮込み』ベシャメル不要で簡単！
tps://youtu.be/IbPVphlih7s?si=_tGYwgq8MJGbDdkJ
0844ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/07(木) 11:49:32.62ID://tcIP+I
>>841
原理主義者？
一般人向けには入手しやすいもので
全く問題ないかと。

本場でも
グアンチャーレでなくパンチェッタ、
ペコリーノロマーノでなくパルミジャーノレッジャーノ
使う偽物とか普通にある。

寿司で言えば握り寿司が偽物、
鮒寿司が本物みたいな話。
0845ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/07(木) 13:39:23.44ID:2hfa32rV
>>844
現地で主流じゃないなら主流じゃないんじゃないの
偽物としてなら主流だから、偽物という指摘は正しい
0846ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/07(木) 14:37:28.72ID:yqkwsAto
イタリアではカルボナーラはグアンチャーレ、ペコリーノロマーノ、リガトーニが主流
よって、パンチェッタ、パルミジャーノレジャーノ、スパゲティカルボナーラは偽物
日本のカルボナーラの大半は偽物

中国では寿司は川魚を米と発酵させた長期保存用が主流
よって、握り寿司は偽物
日本の寿司の大半は偽物

ってことでいい？これは私の考えでなく、あなたの言ってることを具体化しただけね。
0847ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/07(木) 16:06:31.31ID:vawW8P0h
「また、日本のナポリタンとは別に、イタリアのナポリでは17～18世紀には、既にトマトソースをパスタにからめて食べるスパゲッティ・ナポリテーヌがあった。」
0849ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/07(木) 18:01:20.06ID:AWKk2Jgx
小難しいレシピなんかいらない
ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルでいためて水入れて沸騰させて麺入れて茹でればそれでOKや
ピリッときて香りもいいのがたまらんぞ
ピリピリのピリッってくるくらい一味を入れてもええんやで
0851ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/07(木) 21:07:31.59ID://tcIP+I
>>848
それでいいよ　というのは仕方なしに合意したふりに映ります。
まさにその通りだよ！とか代弁してくれてありがとう！ではないでしょうか？
そうでなければ論理的に否定された方が良いでしょう。
0853ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/07(木) 22:10:34.61ID:mydWsjvA
>>846
逆にそうじゃないと思ってる理由を聞きたいわ
さぞかし妥当なんだろうね
0854ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/08(金) 00:33:44.96ID:lBqHmYF9
大革命｜もうベーコンは使わない！【カルボナーラ】10分で簡単に作れる即席パンチェッタ
tps://www.youtube.com/watch?v=JbPYAVTrRLo
0855ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/08(金) 00:39:33.56ID:lBqHmYF9
最高の火入れにした卵のコンフィで食べる目玉焼きトーストの作り方
tps://www.youtube.com/watch?v=drVo-p6EaDA
0856ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/08(金) 05:26:23.92ID:fgEhPDHv
イタリアで採れた食材、調味料、水、食器、調理器具を使っていなければイタリア料理ではない！偽物！
イタリア国籍のない者が作った料理はイタリア料理ではない！偽物！
0857ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/08(金) 05:45:22.12ID:AQrl1CdP
どこかの国では、バナナのフリッターを乗せたスパゲッティを「天ぷら蕎麦」として売っているらしい

日本人的にはそれは天ぷら蕎麦じゃないだろと思うが、日本のシェフが作ったパスタも同じなんじゃね？
0858ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/08(金) 07:12:12.44ID:BSdldEW3
>>853
料理にアレンジこそあっても偽物などない。
中国の寿司も、日本の握り寿司や巻き寿司も、カリフォルニアロールも本物の寿司。

スパゲティでベーコンや生クリームにクラフトパルメザンチーズでも
原理主義的カルボナーラでないだけで、本物のカルボナーラ。
0860ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/08(金) 10:11:56.19ID:AQrl1CdP
バナナのフリッターを乗せたスパゲッティも本物の天ぷら蕎麦！
0862ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/08(金) 16:43:52.51ID:HwyE7K6E
美味しいから絶対やって！白菜と豚バラのチーズの重ね焼き
tps://www.youtube.com/watch?v=TeE7VVJNZrY
0863ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/08(金) 18:22:38.87ID:jLKeO5lo
小倉さんのクラブツーリズムイタリア４泊７日の旅
ほぼほぼ食事別で６５万とかものすごい強気だな
スターシェフはやっぱり違うね
0864ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/08(金) 18:36:12.09ID:BSdldEW3
場所知らんけど、パレルモとかで経由1箇所往復45万が最安。
55万ぐらいで4泊10万とかならまぁ妥当。
0865ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/08(金) 21:26:44.72ID:dvCAJ0uE
鶏むね肉をもっとおいしくする方法ないかなぁ？と思ってた人！絶対やって！
tps://www.youtube.com/watch?v=rfO8mlZqUfQ
0866ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/08(金) 21:27:44.95ID:dvCAJ0uE
概念が変わる肉肉しさ！究極の【肉シュウマイ】
tps://youtu.be/853MkH6orsY?si=Oz680sG3OUlBYboh
0867ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/08(金) 21:50:55.22ID:dvCAJ0uE
【美味しいパスタは塩で食べる】日本未上陸だけどマルコがおすすめしたい本当に美味しいパスタ！
tps://www.youtube.com/watch?v=844fc6Aj9eQ
0868ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/08(金) 23:23:15.72ID:dvCAJ0uE
絶品!極みの80円ペペロンチーノ!!
tps://www.youtube.com/watch?v=2ZcaYmKs1rw
0869ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/09(土) 00:07:58.74ID:02NPfuGF
>>861
ピアットスズキは常連の評価メッチャ高いんだよな
一見でも行ける内に行っといた方が良いのかなと思ったりする
0870ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/09(土) 04:08:12.48ID:SkyG5ecp
どの店も常連の評価だったら高いんじゃないの？？
0871ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/09(土) 05:11:43.22ID:K2GoI1kt
>>802
>>814
俺も同意。
おそらくリンク大量コピペ連投で荒らしてるのは、70歳千葉かっぺ精子婆かも
0872ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/09(土) 05:12:11.50ID:69/QxzSU
>>864
同じクラブツーリズムのイタリア周遊７泊１０日食事も何もすべてついて５５万だぞ
0874ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/09(土) 11:24:59.34ID:PPR6F4pn
このスレ的にはツナボーイの話題はありか？
被り物とトークはウザいけどレシピと技術は本格的だろあの人
0875ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/09(土) 12:19:51.27ID:WcOULO70
【一緒に作って食べよう生配信】アスパラとベーコンのスパゲッティ！
tps://www.youtube.com/watch?v=JIZEw1zuJtM
0876ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/09(土) 12:24:11.16ID:WcOULO70
必見！本場イタリアの一番美味しいカルボナーラを食べちゃう！人気料理研究家ベリッシモが地元であるローマの穴場を紹介
tps://www.youtube.com/watch?v=wvvk18knZ3I
0877ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/09(土) 14:38:01.91ID:RwFRS1/Q
>>874
全然有り有り

元高級ホテル料理人が100回以上作って導き出した究極の乳化術。最高のペペロンチーノ作り方!!

https://www.youtube.com/watch?v=i_C64GpOFIA
0879ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/09(土) 16:11:59.73ID:qxK7FUSl
>>19

ぶっちゃけアーリオオーリオは素人だと無理筋の話ですわ
ここでごちゃごちゃ言ってる奴は全員素人やで
変なごまかしは無用なのがペペロンチーノ
バリカタとか論外やぞ
素人が言ってること分からなくても本当に作り続ければ理解するやろうな
オリーブオイル、塩、ニンニク、鷹の爪、硬水のお湯
これだけあればよい
これが真実
無から旨味は生まれないぞ
ニンニクの香りやらオリーブオイルの風味を味だと言うなら好きにすればええけど
具を入れた方がペペロンチーノは進化する
それはあくまで他のパスタを作るための基本として練習するのは良いと思うけどな
もう一度声を大にして言うけどマントゥカは一度ためしてみろよ？
ペペロンチーノに乳化すなわちマントゥカが必要かどうかたしかめるんや
麺を茹でる時に通常8分のところ5分くらいで引き上げて器に茹で汁と共に移す
麺を入れて塩コショウと麺つゆで味付けするんやで
0880ぱくぱく名無しさん
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2024/03/09(土) 16:13:07.55ID:qxK7FUSl
ペペロンチーノの極意その１
カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
ニンニクに火を通すときはフライパンをこんな音が出る感じでコンロに小刻みに叩きつけながらやるんや
カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
フライパンをこうすることによってじんわり温度が上昇するオイルとニンニクの表面が摩擦される
その摩擦がニンニクの香りを最大限に引き出してくれるんやで
たまにコッ！コッ！コッ！コッ！ってさらに強くコンロに叩きつけるとなおよしなんやで
その細かい振動すなわちバイブレーションがペペロンチーニを最高の状態いしあげてくれるんや
とにもかくにもこのカッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！が素人にはできない
できないできない絶対できない
ペペロンチーニはそんなあまいもんやないんやで
コッ！コッ！コッ！コッ！
こっちはもっとできない
素人にはできない
これをマスターするとオイルが細かく泡立ってきよるんや
これがパスタに絡みついて絡まない最高のソースになる
あとはもうむしゃぶりつくだけで天国行きなんやで
0881ぱくぱく名無しさん
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2024/03/09(土) 16:14:05.76ID:qxK7FUSl
アッツイアッツイペペロンチーニ
ハウハウしながら小麦粉とオイルのニンニクの香りを塩気で一気に旨味変換する
それがペペロンチーニの醍醐味なんやで
この週末はそれぞれでペペロンチーノを極める努力をするんやで
鮒に始まり鮒に終わるはええこと言うてるとと思ったんやで
麺の茹で加減も重要やで
油の量も重要やで
そして何よりペペロンチーノで大事なのは個性なんやで
熱っ！あっつい！あっつい！
熱いまま喰らうのもペペロンチーノの大切な味の構成要素なんやで
0882ぱくぱく名無しさん
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2024/03/09(土) 16:55:25.90ID:WcOULO70
意外な組み合わせ！豚ロース肉とバナナのソテー
tps://www.youtube.com/watch?v=yrJ8B65jMuo
0883ぱくぱく名無しさん
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2024/03/09(土) 17:29:17.27ID:Qnj6Nb2C
>>874
自分はダメだった
後発にはもっと難しいことしてほしいんだよなぁ
0885ぱくぱく名無しさん
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2024/03/10(日) 03:55:19.02ID:hOdJV+9n
>>876

イタリア人の動画見るとビックリするくらい早い段階で火を止めたり取り出しちゃったりするよな　
0886ぱくぱく名無しさん
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2024/03/10(日) 07:42:05.31ID:boANsWPS
>>874
ツナボーイはショートだといい塩梅なんだけど本編で長時間観るとあのノリは流石にキツいわ
でも料理系で登録者数31万人もいるのは立派
0887ぱくぱく名無しさん
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2024/03/10(日) 07:45:21.10ID:boANsWPS
>>883
家庭のキッチンでボキューズやロブションの料理に挑戦が難しくないとな？
0891ぱくぱく名無しさん
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2024/03/10(日) 13:42:19.64ID:K8YVSWN1
>>887
それ視聴者みんなやってるじゃん
視聴者レベルではダメでしょ
言葉を選んでああ書いたけど、本音を言えば論外
0892ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/10(日) 13:53:47.06ID:7hJaPvRk
結局ずっとURL貼ってた奴は広告屋、口コミ関係のサクラ業者だったんだな
今度はツナボーイって奴の下請けを始めたわけだ

つーかクライアントがコロコロ変わってるけど何回クビになったんだ？
0896ぱくぱく名無しさん
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2024/03/10(日) 16:50:41.88ID:EN/eq9Nn
ぺぺたまは福岡に本家があるんだが本家はレシピ公開してない上に再現が難しいからお手軽に改変されまくって、今は世の中的にペペロンチーノに卵液入れればぺぺたまってことになっちゃってる
0898ぱくぱく名無しさん
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2024/03/10(日) 19:27:50.69ID:j/lozBeo
>>897
ほんとウケが悪そうなレシピをやるよね
喋りはそこそこ良いからオーソドックスなレシピを続ければ伸びそうなのに
戦略立ててくれるちゃんとした制作会社に頼んだ方がいい
0899ぱくぱく名無しさん
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2024/03/10(日) 23:04:50.49ID:HTAx9zJE
>>898
へいちゃんなんか最たるもので
従業員に撮影編集やらせていて
クオリティが低すぎる。
業者に任せればいいんだろうけど
本人はyoutubeは暇つぶし程度の
感覚でやっているのかもしれん。
0900ぱくぱく名無しさん
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2024/03/10(日) 23:46:18.86ID:qBtisgXS
>>898
ペペロンチーノとアラビアータもやってるけど、
真似して作ろうと思わないんだよね。
基本方針がフランス料理的な、足し算の料理な感じ。
0901ぱくぱく名無しさん
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2024/03/11(月) 00:11:59.78ID:uqMm9jNT
間違いなく西日本で1番名前を売ったシェフで
事業的にも大成功したレジェンドだけど
「YouTubeだけは難しいねんなぁ」って何かで言ってたな
0902ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/11(月) 00:14:01.27ID:uqMm9jNT
とりあえずで200人以上いる弟子達に向けてのアーカイブのつもりでやってるとも言ってたな
0903ぱくぱく名無しさん
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2024/03/11(月) 00:15:42.00ID:gqmorbdO
ホロホロ鳥ってあんなデカいか？
なんか普通のブロイラーに見えるんだが
0904ぱくぱく名無しさん
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2024/03/11(月) 00:30:13.22ID:hn0pKnc2
>>901
一番良く出てくるのが昆布水だから、
店の料理が何で美味しくなってるのか、
何となく想像できるけどね。
0906ぱくぱく名無しさん
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2024/03/11(月) 02:28:52.19ID:WvN5+lFq
>>897
初参戦のジャブチューンの回Tverで見たら畑違いの料理に不合格出して理由を他の審査員にチクりと牽制されてるやんけw
0908ぱくぱく名無しさん
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2024/03/11(月) 07:02:21.32ID:9NNX/KZ4
>>899
スタッフはやらんわ。
誰か制作会社出身者のフリーランスとかが提案して始めてんだろ
0909ぱくぱく名無しさん
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2024/03/11(月) 07:24:09.03ID:18WtQoTX
へいちゃんと小川さんで始めたけど小川さんの意欲が無くなってクラシルを機に真面目に動画を撮り始めてみたんじゃね？
0910ぱくぱく名無しさん
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2024/03/11(月) 09:05:14.41ID:9NNX/KZ4
平ちゃん
mov lab 動画編集10万/本
Ominae 企画・撮影15万/本
ぐらいで25万円/本ぐらいかかってるから元取れなそうだな。
0911ぱくぱく名無しさん
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2024/03/11(月) 10:01:04.06ID:PkDGYsnM
菜の花の白和え、海老しんじょうの屑あんかけ、
鯛のかぶら蒸し、ブリ大根、蛍烏賊とウドの酢味噌和え、
こういう超健康的でノンオイルで薄味の伝統的な純日本料理を食べたい

もうイタリアンはたくさんだ
0912ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/11(月) 10:20:26.63ID:mCEE3/Up
なんで伝統的日本料理が健康的？
むしろ不健康だろ
糖質や塩分の塊だから

明治以降欧米化したことにより
脚気による死亡は劇的に減り、
塩分摂取量も年々右肩下がり、
平均寿命は飛躍的に伸びた。
0913ぱくぱく名無しさん
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2024/03/11(月) 10:21:55.69ID:mCEE3/Up
高齢になるとタンパク質接種量の
不足によるフレイルも大きな問題。

和食中心にするならせめて
プロテインの併用がマストになってくる
0914ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/11(月) 10:41:14.24ID:wA/xF464
>>912-913
日本の平均寿命は世界トップレベル→なら日本食は体に良いんじゃね？

という流れ。

10年後には逆が正しいとされてることも多い「健康に関する科学的根拠」より総合的な結果を重視してるわけよ。

文系よりな非論理的思考だが、問題の解決にまだまだ時間がかかる場合は有効。
0915ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/11(月) 11:53:21.06ID:hn0pKnc2
鳥羽w

鳥羽周作氏 再婚へ…広末涼子との今後に激励受け「これからも真摯に向き合っていきたいと思います」と感謝
https://www.sponichi.co.jp/entertainment/news/2024/03/11/kiji/20240311s00041000158000c.html

記事の内容はさて置き、
広末は、年老いて美貌が衰えて稼げなくなってきたから、
稼ぎのいい男に乗り換えようとしただけだと思うぞ。

キャンドル男は稼ぎが悪いだろう。
ほぼヒモだと思う。
0916ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/11(月) 11:59:59.11ID:9NNX/KZ4
日本　平均寿命84歳
イタリア　平均寿命82歳
フランス　平均寿命82歳

高脂質なもの摂取して、ドラッグとかしてて、
平均でこれしか変わらない。

日本未婚男性　平均寿命67歳
食い物より結婚ってことだね。
0918ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/11(月) 15:32:15.72ID:kY16my9u
久々にマルゲリータ食べたんだけどトマトソースめっちゃ多い
どれくらい多いかと言うと普通に持てないレベル モスバーガーのソースくらい入ってる
これ普通なん？
0922ぱくぱく名無しさん
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2024/03/12(火) 12:25:24.21ID:EnPtys+o
【玉子焼き】中国卵焼きの食べ応えは日本の比較にならない.... ps://www.youtube.com/watch?v=GOIS7oGAdGs
0923ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/12(火) 13:47:15.49ID:6dQDMlwC
>>912
だから「薄味の」ってちゃんと書いてるじゃん
だから糖分塩分過多のエセ和食の話なんかしてないよ

しかも脚気が流行したのは江戸時代の江戸のみで
食事が欧米化したことで脚気が減ったわけではない
歴史誤認も甚だしい

どこかの売れないイタリアンのシェフか？
0924ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/12(火) 17:30:35.84ID:zQ91z6x+
江戸後期には全国で米と味噌汁と漬物が定番の食事。
米は朝炊き、夜は冷めるから茶漬けというのが一般的。

1日の塩分摂取量は0.8gに対し、
味噌汁1杯で1.2g
糠漬けきゅうり3切れ0.8g
薄味にしてなんとかなるレベルではないかと。
0926ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/12(火) 17:43:19.86ID:5SD/Gu2M
うちは、バターとごま油をベースにしてる
醤油をほんのひとさし

これ旨いのに話題にならないな
0927ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/12(火) 17:46:44.75ID:5SD/Gu2M
あと、乳化は丁寧にしてる

トマトベースでビタミンBを摂りたいときはナポリタンにする
ナポリタンにマッシュルーム入っていたら嬉しいな。でも生のマッシュルームだと格調高すぎるから、缶詰がちょうどいい感じ。
0929ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/12(火) 18:28:23.76ID:Au4iaWBI
塩辛いのはお湯とかお茶で洗って塩抜きしながら食べるんだよ
そのままは食べない
0930ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/12(火) 18:56:15.06ID:/ZlOCdvk
なるほど、味噌汁やブリ大根は洗って塩抜きするわけか。ツワモノだな。
0931ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/12(火) 19:07:44.14ID:Au4iaWBI
それは無い

漬物とか梅干しとか干物とか
荒巻鮭などは5mm位の塩の結晶が有ったり
50年くらい前にばっちゃんに教わった
その頃は釜土も囲炉裏も残ってて使ってたから
0935ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/13(水) 01:13:50.72ID:958DL9wH
料理なんか自分で作って満足すればそれが一番
テレビやユーチューブに出てる奴が
凄い料理で美味いとかはない
人生なんて自分がするもの
他人を見ても仕方ない
0936ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/13(水) 03:27:01.70ID:H4QH5ePH
できない時にする言い訳ほど見苦しいものはないな
0938ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/13(水) 07:53:51.93ID:ByYD8EPz
>>931
荒巻鮭なんかは誰でも塩抜きするだろ
外食なんかでは日本料理店で薄味なんてまずないぞ
0939ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/13(水) 12:25:23.43ID:MjTnLo5R
>>938
いつの時代の話をしてるの？
薄味の茶懐石とか日本料理いくらでもありますよ
あなたが無知なだけ
0941ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/13(水) 14:31:44.64ID:H4QH5ePH
>>939
有無じゃなくて割合がないと多い少ないなんて分からんだろうが
脳みそ発酵してんのか
0943ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/13(水) 14:53:47.00ID:dNDCFKxb
ズッキーニとサフランのパスタ
ps://www.youtube.com/watch?v=UzD7J_JKVec
0944ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/13(水) 18:35:59.03ID:ByYD8EPz
>>939
菜の花の白和え、海老しんじょうの屑あんかけ、
鯛のかぶら蒸し、ブリ大根、蛍烏賊とウドの酢味噌和え、
こういう超不健康のものから塩分と糖質抜いて、脂質とタンパク質添加して、
伝統的ではない健康的な日本料理を食べたい

もう不健康な和食はたくさんだ

ならわかる。
0947ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/13(水) 22:19:43.29ID:CfcqdhRr
つかもうぜ！ペペロンチーニ！
世界できっと素敵なパスタ～
追いかけろ！ペペロンチーニ！
この世で一番アツアツパスタ～

この世はでっかいペペロンチー
そうさ～今こそ！ペペロンチー
0948ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/13(水) 22:21:04.14ID:CfcqdhRr
つかもうつかもうつかもうぜ！ペペロンチーニ！
この世でこの世で一番パスタ～
追いかけろ！追いかけろ！素敵なパスタはペペロンチーニ～
0950ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 10:03:03.44ID:BgIQF8+K
先入観だろうな。
ハンバーガーとナゲットとピザで巨漢になったアメリカ人の食生活と比較して
豊かな米文化で脂質少なく薄味って思ってる。

しかしベトナムあたりと比較すると、
米文化は貧相で野菜摂取が大幅に不足して、
味噌、醤油、砂糖など塩分と糖質使用量が多い。

フランス人も日常的に家庭でオートキュイジーヌ食べてなくて、
平日はパンと野菜のスープなどが中心だったりする。
0951ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 10:43:39.15ID:M3iDVlX5
>>950
パン＋野菜のスープは塩分過多・タンパク質不足ではないの？

ベトナムは香草をよく使うから塩分量が全体的に低い可能性も一応あるが。


どの国の料理にも健康的なメニューと非健康的なメニューがある。
お前は一部だけを取り出してそれが全体であるかのように誇張しているだけ。
論理的にものを考えろ。
今回の例で言えば、平均的な家庭の普段の食事内容を調べて塩分量とタンパク質量を数値で比較するとかしない限り、「日本食は不健康」とは言えない。
0952ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 11:06:24.73ID:PVHQo5hQ
平均的な話をしているのだけど？

日本は欧米化したことによって塩分摂取量は減っている事実がある。

国立国際医療センターと国立がん研究センターの研究で出ている。
https://www.nikkei.com/article/DGXLZO16816680U7A520C1CR8000/

欧米人に比べて摂取量少ないから、カロリーも塩分も少なくすむんだな。
0954ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 11:55:31.56ID:M3iDVlX5
>日本は欧米化したことによって塩分摂取量は減っている事実がある。


自分で言ってておかしいと思わないの？
論理的にものを考えろ。
AならばBが成立しても、BならばAが成立しないケースなんて普通にある。

料理の専門学校って元ヤンキーの掃き溜めらしいけど、お前もその類か？
0955ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 12:01:24.17ID:BgIQF8+K
学者じゃないからね。
因果関係求めたいのなら長期的な調査費出すのならやってあげるよ。

相関してても関係ないって思いたければそう思っていればいいんじゃない？
あなたの健康に私は興味ないし
0956ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 12:07:26.29ID:BgIQF8+K
食塩摂取量は減ってきているとは言え、未だに先進国で最も多い。
これを年齢別に見ると面白い。60歳以上がダントツで多い。

元々和食中心の世代なのに加え、
高齢で脂っこいものからサッパリ中心になるからだろうな。
0957ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 13:04:27.11ID:zVQqKaGO
生バジルも乾燥バジルも家にあるが、
同じシソ科の大葉にも挑戦しようと思っている
安いし
0958ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 13:05:20.15ID:zVQqKaGO
葉っぱといえばブロッコリーの葉っぱも何気に美味いぞ
パプリカ、ツナと炒めてペペロンチーノの具にすると最高よ
0959ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 14:01:15.51ID:o8/oHVQC
愛知・味噌おでん 〜三國の日本の鍋シリーズ〜


味噌おでん最高！
0960ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 14:36:40.61ID:pYer72PE
>>951
健康的とも言えないじゃん
0961ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 14:42:49.13ID:pYer72PE
大葉のピストゥーなんかはフレンチで定番だし、いいんじゃない
0962ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 15:22:36.39ID:2+3diCOw
にんじんの葉




クセが無くて万人向き




物足りないとも言える
0963ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 15:33:59.22ID:OsBhX7pY
>>958
チャービル（フレンチパセリ）のほうが合うかも知れない
保守的なのは結構だが探求心のない人生もつまらん
0964ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 15:34:12.86ID:OsBhX7pY
チャービル（フレンチパセリ）のほうが合うかも知れない
保守的なのは結構だが探求心のない人生もつまらん
0968ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 16:27:06.88ID:8kRSEJX8
大葉もハーブや
0970ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 17:27:58.47ID:j+9wrH+m
ハーブ割合はお好みや。料理人ならしゃーないけど自宅なら自分の黄金陽レシピを詰めろ。
0973ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 18:44:04.08ID:OsBhX7pY
ベランダ栽培するも面倒だし、自宅だとスーパーでいつでも買える普通のパセリや大葉辺りが最適だろうな
0974ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 20:44:05.91ID:qc5Qmb0T
【検証】材料同じ｜カルボナーラが失敗する理由。押さえておきたい【シェフの技！】
0975ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 21:22:03.12ID:4lRXHVE0
塩抜きという作業は和洋問わず料理には付きもの。
塩鮭やひじき、イタリアだとケイパーにパンチェッタ等塩抜き作業をやる場合がある。
0976ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 23:50:44.38ID:cS/7mz8m
ベランダ栽培、楽なもんだよ
あいつらただの草だから、水あげてれば勝手に育つもの
たったそれだけでフレッシュ感を与えて立体感を与えられるんだから安いもんだよ
どんだけ頑張っても平面的な仕上がりの延長線上で伸び代のない戦いを続けるよりは、よほど効率的と思うかな
0977ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/15(金) 03:23:06.07ID:3SfrwUEm
気を抜くとアブラムシなんかの害虫にやられたりするからな
0980ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/15(金) 12:14:31.66ID:0dlf3dNk
ホリエモンが野菜食ってりゃ健康と思ってるやつバカって行ってたよな。
0982ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/15(金) 19:12:12.17ID:V8Nt4mBJ
ベランダ栽培は植えっぱなしで収穫なんかほとんどできないぞ
それなりの手間は必要不可欠
0983ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/15(金) 20:23:19.26ID:f1+lSL3r
>>978
イタパセは大量に植えないとダメだねぇ
0984ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/15(金) 20:25:10.76ID:f1+lSL3r
それなりの手間ってなんかあったっけ？
0985ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/15(金) 20:45:15.07ID:JqJj7ucz
>>982
種類によるから一概に言えないかと。
大葉やミントなら、手間いらないよ。
あえて言えば生えすぎるから間引くとかか？

大葉とミントは冬になくなっても、
毎年勝手に生えてくる。

それでもカメムシの卵つくことはあるし
0987ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/15(金) 22:40:25.83ID:V7zXWW0I
ミントの生命力はヤバいよね
完全に枯れて果ててたはずなのに水やると枯れ木の隙間から葉が出てくる
あいつら枯らしても枯らしても甦ってくる
0989ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/16(土) 01:40:24.01ID:DqpqvJEI
日高は老害
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
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