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【初心者】料理質問スレッド【ベテラン】142
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0001ぱくぱく名無しさん
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2023/04/22(土) 11:10:49.72ID:QOgzhnYM
お料理に関する質問スレッドです
初心者からベテランまでなんでも質問してみよう

※ 次スレは>>980が立ててください

前スレ
【初心者】料理質問スレッド【ベテラン】141
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0953ぱくぱく名無しさん
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2023/07/04(火) 08:47:25.36ID:4chC9dyg
心配ならヤメるべきてか　酸化し黒くなってると理解出来るのに
食えるかどうか判断を他人に委ねるって　
他人を弄んでるようにしか見えない
0957ぱくぱく名無しさん
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2023/07/05(水) 01:24:49.62ID:LL7suRy6
野菜室で4週間前に買ったキュウリ(4本 袋入り)発見
触ったら フニャっとしてた。
煮たら食えますよね？
0959ぱくぱく名無しさん
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2023/07/05(水) 01:54:38.51ID:u9zHy4jR
水の中に入れておくとシャキシャキが復活するとか聞いたから実験してみて
0960ぱくぱく名無しさん
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2023/07/05(水) 05:55:25.56ID:d59DuOew
>>948
規格で決めてるはずだから大体同じだと思うけど、液垂れして汚くなるのがネックかな
ついやってしまうけどw
0961ぱくぱく名無しさん
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2023/07/05(水) 06:17:02.87ID:56EPH9dJ
フニャフニャになったキウリなんか食えるのか、知らなかった
0962ぱくぱく名無しさん
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2023/07/05(水) 06:42:30.54ID:3Aw9hkQf
ふにゃふにゃキュウリ切ってみて断面に少し茶色い箇所あると少しえぐみがあるかも。
0963ぱくぱく名無しさん
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2023/07/05(水) 07:53:19.58ID:uJHsdkRF
たくあんとか大根フニャフニャになるまで干して作るんだから、きゅうりもいけるのではないだろうか
0964ぱくぱく名無しさん
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2023/07/05(水) 08:09:54.43ID:3Aw9hkQf
野菜室で四週間だから干してフニャフニャじゃなくいたみはじめてそう。
0967ぱくぱく名無しさん
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2023/07/05(水) 09:51:19.24ID:jmplkigl
賞味期限とか無視する方だけど
きゅうり、もやし、にらあたりは1週間もしたら廃棄コースだわ
にんじんは水漬けで復活するが
0969ぱくぱく名無しさん
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2023/07/05(水) 10:33:55.76ID:PLwQlSIr
消費期限はあっていいけど　賞味期限は必要ない　
賞味期限を廃止するだけで　廃棄する量が激減する
0970ぱくぱく名無しさん
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2023/07/05(水) 11:55:15.07ID:ShAJgoXE
>>957
腐ってるかもしれないし、捨てた方が良くないか？
流石に4週間はヤバそうw
0971ぱくぱく名無しさん
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2023/07/05(水) 12:01:29.47ID:PLwQlSIr
食って確かめた方が良いだろう　経験しないと分からないタイプみたいだし
0972ぱくぱく名無しさん
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2023/07/05(水) 12:15:36.08ID:0+TMz1ug
人参は注意しないとすぐパサパサになるわな
とくに切ったら冷蔵庫1日でかなり乾く
0974ぱくぱく名無しさん
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2023/07/05(水) 22:25:16.78ID:hFiMBLkR
>>973
人参は葉っぱと根元の身を少しごと（成長点をカット）切ってラップに包んで野菜室に入れとくと2、3週間、下手したら1ヶ月は持つよ
洗って拭かずにラップ
0975ぱくぱく名無しさん
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2023/07/05(水) 23:46:44.14ID:UuiN3n+J
>>974
洗って拭かずにというのは湿らせた水気ありのままラップに包むって感じでいいのかな？
カビたりはしないですか？
0977ぱくぱく名無しさん
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2023/07/06(木) 01:04:29.97ID:IkgybElp
>>975
そう
通常の衛生状態を保ててるならカビることはないよ
家がカビだらけなら知らないけど
0980ぱくぱく名無しさん
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2023/07/07(金) 10:22:31.95ID:mO0EaWUV
かぼちゃのそぼろ煮がいつもうまくできません
味は問題ないんですが、仕上げで加える水溶き片栗粉が毎回ダマになるんです

100gのひき肉を炒める
300gの一口大かぼちゃを加える
水200mlと調味料を投入
沸騰後落し蓋をして5分煮る
鍋の火を止めて片栗粉小さじ1を同量の水で溶いて回しがけし、ひき肉と煮汁の部分で混ぜる
もうひと煮立ちさせる

細かい手順は省略してますがこんな感じで作っていて毎回片栗粉がダマになっています
きれいに混ざってないのはなんでなのでしょう
うまく作るコツってありますか？
0981ぱくぱく名無しさん
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2023/07/07(金) 10:48:22.81ID:3li6Ox4z
>>980
水と片栗粉は早めに一緒にしといて吸水させとくといいらしい
入れるときには充分温度が下がってることと、よく混ぜられるようになってることが大事だね

白ご飯ドットコムの方式で、先にかぼちゃを取り分けてしまって、残りの汁と挽肉に水溶き片栗粉を入れて混ぜるのはどうだろうか？
この方がかぼちゃが邪魔にならない（混ぜて崩れる心配もない）のでよく混ぜやすいと思う
0982ぱくぱく名無しさん
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2023/07/07(金) 11:12:37.42ID:mO0EaWUV
>>981
言われてみたら熱々の鍋の中に水溶き片栗粉入れてました
温度が下がってからのほうがよかったんですね
かぼちゃを皿にとりわけてそぼろと煮汁にだけとろみをつけるのもなるほど、と思いました
次はそれでやってみます！
ありがとうございました

980踏んでたのでスレ立て行ってきます
0985ぱくぱく名無しさん
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2023/07/08(土) 06:18:43.09ID:20+bNLAP
0．6Lのおひとりフライヤーを買ったんですが
卓上で使うと結局油気で部屋が臭くなるから換気扇の下でやるしかないと見たのですが
実際のところどんなもんなんでしょうか？
家は戸建てです
リビングとダイニングテーブルがある部屋が扉で区切られてません
0986ぱくぱく名無しさん
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2023/07/08(土) 10:43:15.64ID:o+moPKVw
意味が分からない　買って目の前にあるなら使えば分かるじゃないの？　
0990ぱくぱく名無しさん
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2023/07/08(土) 13:15:13.87ID:mc/H5q8r
>>989
実際にこのスレにいる方で使った人いないんでしょうか
感想を聞きたいんですか
0991ぱくぱく名無しさん
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2023/07/08(土) 13:30:27.80ID:RV7Gmq13
>>985
自分は惣菜の揚げ物を温め直すくらいにしか使わないのですが、熱風が出てくるのであまり夏場の使用はお薦めできません
匂いも熱風と共に出てきますが自分は換気扇を回さなくてもあまり気にならないです
揚げ物の温め直しで油分が表に出てくることはないです
0992ぱくぱく名無しさん
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2023/07/08(土) 13:33:17.24ID:ZMq1epT2
まぁそんな事を気にする人は卓上調理なんて何もできないって事
0994991
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2023/07/08(土) 13:56:17.53ID:RV7Gmq13
ごめん。ノンフライヤーと勘違いしてました・・・
0995ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/08(土) 15:58:22.20ID:20+bNLAP
色々な意見ありがとうございます
卓上で臭うかどうか聞くのはあまり良くないことというのは理解しました
YouTubeのコメントで油が臭うから卓上は無理というコメントを見て不安になったのですがとりあえずやってみます
10011001
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10021002
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