【初心者】料理質問スレッド【ベテラン】142

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0001ぱくぱく名無しさん2023/04/22(土) 11:10:49.72ID:QOgzhnYM
お料理に関する質問スレッドです
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【初心者】料理質問スレッド【ベテラン】141
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0952ぱくぱく名無しさん2023/07/04(火) 08:24:32.46ID:1J33S4SA
さすがになにが醸されてるかわからない発酵食品は

0953ぱくぱく名無しさん2023/07/04(火) 08:47:25.36ID:4chC9dyg
心配ならヤメるべきてか 酸化し黒くなってると理解出来るのに
食えるかどうか判断を他人に委ねるって 
他人を弄んでるようにしか見えない

0954ぱくぱく名無しさん2023/07/04(火) 17:39:42.68ID:vvY3RqN/
>>949
ありがとう
作ってみます

0955ぱくぱく名無しさん2023/07/04(火) 19:45:36.88ID:1tKmUxEN
野菜で黒くなってるのはたいていポリフェノール

0956ぱくぱく名無しさん2023/07/04(火) 20:37:15.75ID:AU6tZ7lj
痔 にーはポリフェノール

0957ぱくぱく名無しさん2023/07/05(水) 01:24:49.62ID:LL7suRy6
野菜室で4週間前に買ったキュウリ(4本 袋入り)発見
触ったら フニャっとしてた。
煮たら食えますよね?

0958ぱくぱく名無しさん2023/07/05(水) 01:31:09.20ID:31AexqFa
食えます

0959ぱくぱく名無しさん2023/07/05(水) 01:54:38.51ID:u9zHy4jR
水の中に入れておくとシャキシャキが復活するとか聞いたから実験してみて

0960ぱくぱく名無しさん2023/07/05(水) 05:55:25.56ID:d59DuOew
>>948
規格で決めてるはずだから大体同じだと思うけど、液垂れして汚くなるのがネックかな
ついやってしまうけどw

0961ぱくぱく名無しさん2023/07/05(水) 06:17:02.87ID:56EPH9dJ
フニャフニャになったキウリなんか食えるのか、知らなかった

0962ぱくぱく名無しさん2023/07/05(水) 06:42:30.54ID:3Aw9hkQf
ふにゃふにゃキュウリ切ってみて断面に少し茶色い箇所あると少しえぐみがあるかも。

0963ぱくぱく名無しさん2023/07/05(水) 07:53:19.58ID:uJHsdkRF
たくあんとか大根フニャフニャになるまで干して作るんだから、きゅうりもいけるのではないだろうか

0964ぱくぱく名無しさん2023/07/05(水) 08:09:54.43ID:3Aw9hkQf
野菜室で四週間だから干してフニャフニャじゃなくいたみはじめてそう。

0965ぱくぱく名無しさん2023/07/05(水) 08:33:53.09ID:eRVuGpim
俺なら廃棄だわ

0966ぱくぱく名無しさん2023/07/05(水) 08:37:20.73ID:BMR4Q3rd
俺も捨てる

0967ぱくぱく名無しさん2023/07/05(水) 09:51:19.24ID:jmplkigl
賞味期限とか無視する方だけど
きゅうり、もやし、にらあたりは1週間もしたら廃棄コースだわ
にんじんは水漬けで復活するが

0968ぱくぱく名無しさん2023/07/05(水) 10:26:52.42ID:KJ4xOvoX
へー
しなしなになった人参も復活するかな

0969ぱくぱく名無しさん2023/07/05(水) 10:33:55.76ID:PLwQlSIr
消費期限はあっていいけど 賞味期限は必要ない 
賞味期限を廃止するだけで 廃棄する量が激減する

0970ぱくぱく名無しさん2023/07/05(水) 11:55:15.07ID:ShAJgoXE
>>957
腐ってるかもしれないし、捨てた方が良くないか?
流石に4週間はヤバそうw

0971ぱくぱく名無しさん2023/07/05(水) 12:01:29.47ID:PLwQlSIr
食って確かめた方が良いだろう 経験しないと分からないタイプみたいだし

0972ぱくぱく名無しさん2023/07/05(水) 12:15:36.08ID:0+TMz1ug
人参は注意しないとすぐパサパサになるわな
とくに切ったら冷蔵庫1日でかなり乾く

0973ぱくぱく名無しさん2023/07/05(水) 22:16:03.19ID:clrGHV/x
>>972
どうやって常備してますか?
人参

0974ぱくぱく名無しさん2023/07/05(水) 22:25:16.78ID:hFiMBLkR
>>973
人参は葉っぱと根元の身を少しごと(成長点をカット)切ってラップに包んで野菜室に入れとくと2、3週間、下手したら1ヶ月は持つよ
洗って拭かずにラップ

0975ぱくぱく名無しさん2023/07/05(水) 23:46:44.14ID:UuiN3n+J
>>974
洗って拭かずにというのは湿らせた水気ありのままラップに包むって感じでいいのかな?
カビたりはしないですか?

0976ぱくぱく名無しさん2023/07/05(水) 23:49:52.25ID:PLwQlSIr
また弄んでるし......

0977ぱくぱく名無しさん2023/07/06(木) 01:04:29.97ID:IkgybElp
>>975
そう
通常の衛生状態を保ててるならカビることはないよ
家がカビだらけなら知らないけど

0978ぱくぱく名無しさん2023/07/06(木) 06:05:06.91ID:OZolLnft
>>974
ラップに包まずみずみずしさを保つ方法を教えてくれ

0979ぱくぱく名無しさん2023/07/06(木) 18:09:33.22ID:DHNb/ogT
>>977
ありがとうございます
目から鱗でした
やってみます

0980ぱくぱく名無しさん2023/07/07(金) 10:22:31.95ID:mO0EaWUV
かぼちゃのそぼろ煮がいつもうまくできません
味は問題ないんですが、仕上げで加える水溶き片栗粉が毎回ダマになるんです

100gのひき肉を炒める
300gの一口大かぼちゃを加える
水200mlと調味料を投入
沸騰後落し蓋をして5分煮る
鍋の火を止めて片栗粉小さじ1を同量の水で溶いて回しがけし、ひき肉と煮汁の部分で混ぜる
もうひと煮立ちさせる

細かい手順は省略してますがこんな感じで作っていて毎回片栗粉がダマになっています
きれいに混ざってないのはなんでなのでしょう
うまく作るコツってありますか?

0981ぱくぱく名無しさん2023/07/07(金) 10:48:22.81ID:3li6Ox4z
>>980
水と片栗粉は早めに一緒にしといて吸水させとくといいらしい
入れるときには充分温度が下がってることと、よく混ぜられるようになってることが大事だね

白ご飯ドットコムの方式で、先にかぼちゃを取り分けてしまって、残りの汁と挽肉に水溶き片栗粉を入れて混ぜるのはどうだろうか?
この方がかぼちゃが邪魔にならない(混ぜて崩れる心配もない)のでよく混ぜやすいと思う

0982ぱくぱく名無しさん2023/07/07(金) 11:12:37.42ID:mO0EaWUV
>>981
言われてみたら熱々の鍋の中に水溶き片栗粉入れてました
温度が下がってからのほうがよかったんですね
かぼちゃを皿にとりわけてそぼろと煮汁にだけとろみをつけるのもなるほど、と思いました
次はそれでやってみます!
ありがとうございました

980踏んでたのでスレ立て行ってきます

0983ぱくぱく名無しさん2023/07/07(金) 11:17:55.30ID:mO0EaWUV
次スレ立てました

【初心者】料理質問スレッド【ベテラン】143
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0984ぱくぱく名無しさん2023/07/07(金) 13:21:36.39ID:2zJiqaDp
>>983

0985ぱくぱく名無しさん2023/07/08(土) 06:18:43.09ID:20+bNLAP
0.6Lのおひとりフライヤーを買ったんですが
卓上で使うと結局油気で部屋が臭くなるから換気扇の下でやるしかないと見たのですが
実際のところどんなもんなんでしょうか?
家は戸建てです
リビングとダイニングテーブルがある部屋が扉で区切られてません

0986ぱくぱく名無しさん2023/07/08(土) 10:43:15.64ID:o+moPKVw
意味が分からない 買って目の前にあるなら使えば分かるじゃないの? 

0987ぱくぱく名無しさん2023/07/08(土) 10:47:40.21ID:Wub2d27L
試して臭くなるのが嫌なんでしょうw

0988ぱくぱく名無しさん2023/07/08(土) 11:09:42.39ID:20+bNLAP
>>987
それで合ってます
明日、届くんですが
実際どうなのかなぁっと

0989ぱくぱく名無しさん2023/07/08(土) 11:49:05.71ID:o+moPKVw
じゃ明日報告待ってるよ 画像もうpよろしく

0990ぱくぱく名無しさん2023/07/08(土) 13:15:13.87ID:mc/H5q8r
>>989
実際にこのスレにいる方で使った人いないんでしょうか
感想を聞きたいんですか

0991ぱくぱく名無しさん2023/07/08(土) 13:30:27.80ID:RV7Gmq13
>>985
自分は惣菜の揚げ物を温め直すくらいにしか使わないのですが、熱風が出てくるのであまり夏場の使用はお薦めできません
匂いも熱風と共に出てきますが自分は換気扇を回さなくてもあまり気にならないです
揚げ物の温め直しで油分が表に出てくることはないです

0992ぱくぱく名無しさん2023/07/08(土) 13:33:17.24ID:ZMq1epT2
まぁそんな事を気にする人は卓上調理なんて何もできないって事

0993ぱくぱく名無しさん2023/07/08(土) 13:50:35.83ID:kO4pRfu6
ノンフライヤー買えばいいのに

09949912023/07/08(土) 13:56:17.53ID:RV7Gmq13
ごめん。ノンフライヤーと勘違いしてました・・・

0995ぱくぱく名無しさん2023/07/08(土) 15:58:22.20ID:20+bNLAP
色々な意見ありがとうございます
卓上で臭うかどうか聞くのはあまり良くないことというのは理解しました
YouTubeのコメントで油が臭うから卓上は無理というコメントを見て不安になったのですがとりあえずやってみます

0996ぱくぱく名無しさん2023/07/08(土) 16:00:33.23ID:o+moPKVw
明日ちゃんとうpしてね♪

0997ぱくぱく名無しさん2023/07/08(土) 16:36:42.40ID:20+bNLAP
>>996
特にupはしません
ここベテランの方いないんだなとは思いました

0998ぱくぱく名無しさん2023/07/08(土) 16:37:44.24ID:uJZzvTDl
捨て台詞に草

0999ぱくぱく名無しさん2023/07/08(土) 16:47:59.03ID:GGuJa+5O
【初心者】料理質問スレッド【ベテラン】143
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1688696187/

1000ぱくぱく名無しさん2023/07/08(土) 16:48:04.66ID:GGuJa+5O
うめ

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