【料理】 - 圧力鍋 46
ここは圧力鍋の話題を中心に色々と語り合うスレです。
安全第一 取り扱い注意、使い方を守って食卓に美味しいお料理を！
#このスレのお約束
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・荒しに反応したらあなたも(ﾟ∀ﾟ)人(´∀｀) ﾅｶｰﾏ、専用ブラウザを導入してNGワード設定するのもいいかも。
・ >>980が次スレを立てること。次スレが立つまでは雑談は控えましょう。
※前スレ
【料理】 - 圧力鍋 44
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1592736927/
【料理】 - 圧力鍋 45
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1612949110/ 話題の豚バラ軟骨が売ってたから試しに買ってきた
いま加圧中
あと30分くらいで食べられるかな
ゆで卵も用意したし、角煮楽しみです >>525
ワンダーシェフで調理しなおすと30分でトロトロ。んー、調理圧力でずいぶん違うね
調理圧140kPa ワンダーシェフ
100kPa パール金属
何となく使い勝手で好き嫌いができちゃう。時間をとるか好き嫌いをとるか。ゼロ活ってどうですか? >>536
50分だとスープになるのでは？とレスしようとしたけど、そういうところが「アレゲ向け」と言われるのかと思い直して投稿しなかった
活力なべも30分でトロトロというかドロドロに近くなる
ほぼコラーゲンスープになってしまうね うちのクリプソクレールは65kPaだった
50分で全然トロトロじゃない >>537
書くときは調理圧〇〇で何分とか書かないとさっぱりになっちゃうね。
普通鍋→パール金属 時間1/4→ワンダーシェフ 時間さらに1/2
って感じだった。おもり式がきらいなんでほとんど使わないけど。 >>538
ティファールは調理圧低めだね。もうすこし加熱追加すればいいね。
調理圧が高いのも考え物で、時間が長すぎると失敗だし、肉と野菜は別に加熱しないとうまく調理できないとか
トライアンドエラーの調理器具だね 高圧オモリばかり使ってたけど低圧や中圧のオモリで骨付き肉類を調理してみるのも良さげだね
今度試してみよう あんま高圧っていらないような気がする
うちは圧を抜く時の急激な沸騰を利用して調理するって感じだから錘式一筋だわ
ポン菓子に似た調理器というか、骨系の出汁が一発で出てくれる
あと乾麺茹でるのにも便利 家人に不評な圧力鍋によるトロトロお肉。アキレス腱、豚バラ軟骨、豚足、モツ
んーー孤立 豚足食べてもらうには骨抜いてばらばらにしてカレーにするか。コラーゲン豊富と言っても乗ってこない。
アキレスは煮る時間が難しい。 ホロホロは好きだけどブニブニで柔らかいだけで油っぽいのはだめだなぁ テフロン加工に惹かれてホクアのエッグフォルム3L買った
ただ重い。アサヒより重いかも?
結局は軽いのばっか使うから出番あるかな うちにはアサヒの5Lとワンダーシェフのトロー3Lが既にあるんだけど、赤飯のモチモチ具合とか野菜スープとかはなんでかアサヒの高圧1分の方が甘みが出る。トローだったら7分で同じ出来のはずが柔らかさは同じ仕上がりでも甘みが足りない
気合入れて作る時は少量でもアサヒ使う
普段はトローが軽くて便利でヘビロテしてるけどね ネットでは炊飯時に水浸が必要・不要が混在していてよくわからない。水浸をしないとワンダーシェフでは固いご飯で仕上がる。水を増やすとべちゃべちゃな固いご飯。
早く炊けないと(水浸含め)炊飯器で十分で圧力鍋の利用価値がない。水浸も30分ぐらい必要。
あきらめる前にゼロ活で水浸なしで炊いてる方がいれば状況を教えてください >>552
ゼロ活で浸水なしの時は高圧1分増しで炊いてる
浸水ありは高圧で通常通り
高圧で炊くともっちりするので低圧は使ってません >>554
加圧時間だったんだね。無洗米カップ2合水浸なし+水440cc(加熱時間長いので1割増し)+パールで10分加圧
でもちもち柔らかになった。ありがとう。炊飯器買い替えは中止して圧力鍋で炊飯する。 私もゼロ活でご飯炊くときは赤オモリで1分
赤飯も浸水無しで2分とかでもっちり炊けるのかな? >>556
今日浸水なしではなく、浸水時間短縮で試してみたけど、赤飯も加圧時間増しで炊けました
いつもは30分浸水、2分弱加圧で作ってます
小豆を炊く時間は浸水ありでもなしでも必要なので、小豆を加圧してピンが下がるまでの間だけ浸水（計ったら12分位）
いつもの作り方をすると柔らかく仕上がってしまう餅米使ったので30秒増しの2分半加圧
ちょうどよいもっちり感でした
普通の餅米だったら、白米同様1分増しくらいで炊けそう >>556
赤飯も1分多めに加圧したらいいんだ
モチ米はいつも一晩浸水してるから面倒なので浸水無しでやってみます
早速テフロン加工のエッグフォルムで
豚肉ロースの焼豚を作りました。
最初に焼き色つけて加圧15分。
ちょっとパサついた出来に。。
なかなかしっとりとは難しい。 >>558
赤飯が流行ってるので自分も。どうも、もち米は吸水が良いので浸水不要みたいです。
小豆+水180ccを2分加圧、ふたが開いたら煮た水を360ccに調整して研いだもち米360cc、塩小さじ1/2を入れてパールで5分加圧。
もちもちにできたよ >>560
水加減的に水に浸さないもち米の量と比べて少なくないですか >>559
そうなんだよね
いつも普通の鍋で角煮作ってる親に頼まれてゼロ活貸し出した事があるけど、出来た角煮食べて「角煮ってこんなんだっけ?」と言ってた。
私がいつも圧力鍋で作る角煮と一緒の味だったけどね。 >>561
もち米一合あたり180cc、白米一合あたり200ccで検索したよ。
もち米は研ぐので若干水分はプラスだね。問題なくもっちり炊けたよ 20年ぐらい赤飯食べてないけど、日常的に炊いてる人もいるんだね。おいしいけど
めんどうなものという認識。 ラ・ムーで輸入冷凍牛筋1kgを見つけた。物は見るからにアキレス、安かったけど煮てみよう。 >>566
とかしたらメンブレン、さらに柔らか煮済みだった。圧力鍋使えないｗ アサヒのゼロ活って白米炊くとき火の強さは関係なく白いオモリが振れるまで待ってから一分たったら火を消してピンがおりるまで待てばいいんですか？ このスレ見るまで
圧力鍋でごはん炊くという考えが全くなかったのですが
メリットってどこらへんにありますか >>569
いつも赤オモリで約1分未満で消してるから白はわからない
白だと2-3分いるんじゃないかな?
テフロン加工のエッグフォルムでの炊飯慣れてきていい感じ。
浸水無しで水加減少なめ、加圧6分でちょうどよい
もっちりしていいよ。洗うの楽だし
ワンダーよりは美味しくゼロ活と同じ位の出来だ。
ただ焼豚作った時に入れた八角の匂いがいまだに残っててご飯につく。
テフロンは匂い残りやすいのかな?
>>570
炊飯器よりもっちりしたご飯が好きなら圧力鍋で炊くのアリ
サラっとしたふんわりご飯が好きなら炊飯器の方がいい
炒飯とかすし飯には圧力鍋のご飯は向かない
うちは子供がお弁当の冷ご飯が圧力鍋のもっちりが好きっていうから圧力鍋使ってる >>570
水浸なしで炊くと20分ぐらいで炊ける。(水浸ありなら炊飯器と同じ時間でメリットなし)
炊飯器よりモチモチの食感で炊ける。(好き嫌いはある)
保温の概念はないのでいつも炊き立て(冷ごはんが好きな人もいる) みなさんありがとうございます
圧力鍋で米を炊くというのがとにかく衝撃だったので聞いてみました
しかしこれは試してみたいです
ありがとうございました てか最近の炊飯器は上位機種だと圧力IH式が主流だから一種の圧力鍋で米を炊いてるってことだよね 衝撃的事実だったのか。
米は普通の鍋、土なべ、フライパン、炊飯器、圧力鍋、飯盒となんでも炊ける。
この中で水浸不要は炊飯器と圧力鍋。さらに短時間なのは圧力鍋。この短時間のメリットは大きい え？20分でたけるか？
もしたけたとしてもまずくないか？ >>577
パール金属100ｋPaなら加圧8分、蒸らしを圧が抜けるまでなら全部で20分。おいしくモチモチだよ >>576
実際楽なのは炊飯器だけどね。
ボタン押すだけ。
圧力鍋はコンロ1つ潰れるし洗い物も蓋も洗わなくちゃいけない。
しんどい時は炊飯器使っちゃう
赤飯、中華おこわ、炊き込みご飯はもっちりできる圧力鍋
皆さん1つの圧力鍋使い倒してますか?
私は調理器具が好きで、
圧力鍋家に3つもあるのに、ゼロ活の3Lもやっぱり欲しい。電気圧力鍋も欲しい。
高圧で浅型に惹かれる。煮魚とか煮込みハンバーグとかに良さそう。 >>579
うちは4つあるよ。好き嫌いができちゃってヘビロテはパール。朝は起きてから炊飯するので速い圧力鍋
一択です。ワンダーシェフは高圧でよいのだけど、おもり式が好きになれなくてw >>580
おぉ4つかー。同士!
パールって安くて軽くて良さそうですね。
私はおもり式が分かりやすくて好きなんですよね。
一番使い勝手がいいのはワンダー。
軽くて使いやすいけど、圧が低めなので味が高圧のアサヒと比べると物足りない。
なんやかんやでやっぱりアサヒの高圧が一番だな。アサヒ3Lは中古で売ってもも大人気っぽいので思い切って買っちゃおうかな。何年も悩んでるｗ >>579
ティファールの電気圧力釜1つだけ
8分づき玄米だと米粒の給水加減難しく圧力鍋で上手に炊けてないから電気釜 フィスラーも高圧ですよね!
前にamazonで大小2セットで売ってた時買えば良かった
でもなんとなく日本製に惹かれてしまう
電気圧力鍋は私もほしいけど子供が下宿予定なので小サイズを買って持っていかそうかな。粗末なコンロが1個しかないので。便利そう。 フィスラー x 2
アサヒ
WMF
ワンダーシェフ 業務用のデカいの
5台ある
WMF 重い いい鍋は重いのはわかるが重すぎた
アサヒ 軽いが底薄いから玄米焦げる
フィスラー アサヒより圧力低いが超高圧なら玄米もいける
基本はフィスラー使って、
圧力が欲しい時とか、焦げないスープものは アサヒを使うかな
でもフィスラーは専用タイマーが無いなら使わない
廃盤になったらしいので、このタイマー壊れたらフィスラー使わなくなるかも
メルカリで安いのがあったら買うかもしれないけど 炊飯器も内蓋と蒸気が抜けるところのパーツも洗わないといけないから洗う手間だけで言えばあんまり変わらない気もする
玄米食べてて圧力鍋で炊いた食感が好きでまとめて炊いて冷凍するから個人的に保温機能は要必要ないけど、タイマー予約だけはどうにもならないからたまに炊飯器の勝ちだなと思うw >>584
ティファールは65kPaの低圧製品もあるんで時間を2倍にするぐらい必要かも。時間が長いと
水が蒸発するので水も増やす必要があるよ 最近圧が高けりゃいいわけではないとようやく解ってきた アサヒの公式ホムペ、楽天の公式サイト同じ圧力鍋でも品番違うけど同じ商品なんだよね？ 圧力鍋で豚バラ軟骨を煮た残り湯を油をとれば、ラーメンのつゆとしておいしいことを発見した。
そーきそばの具として煮たけどラーメンの具になってしまった。 >>590
掲載媒体や適用キャンペーンの違いかな
不定期に届く紙のカタログでもネットとは違った品番になってる 今冬なので煮物スープとほとんど毎日使う
夏は逆に出番がない
夏は何に使いますか??
カレー炊飯以外で ブリ大根
骨もまでサクサク食えて美味しいしゴミも出ないから楽 夏になると加圧の煮物食べなくなるって事はないな
冬も夏も同じように使うし食べる そっか
夏は大根やかぶの季節じゃないから圧力鍋の出番がないんだよ
結局自分は大根の煮物にしか使ってないのかｗ 鶏手羽と生姜とネギ
豚角煮
魯肉なんかは夏でも食べるよ 料理苦手なんで美味しくて簡単な圧力鍋レシピ教えて下さい >>601
スーパーへ行っていかにも貧相な直径2cmぐらいな金時芋を買ってくる。
圧力鍋に蒸し台、なければ皿でいいので入れて金時芋と水1カップを入れる。
加圧を5分する。蒸し芋完成。(芋は細いほうがなぜか甘い) ゼロ活ミッキー3.0フリマで見つけて買った。アサヒHPでは3.0ミッキー売り切れ状態 >>606
うわ、そうなんだ⁉
楽天でずっと3Lだけ売り切れてもう無いんだと思ってた
まぁちょっと安く買えたからいいや
ミッキーが可愛くて欲しかったので 小学生時代は「ミッキー！」とチョキの手をして言うのがいわゆる「エンガチョ」の意味だったな なにかカタカナだと韓国料理みたいだから普通に漢字で書けよ パイカにはまってる我が家、カレー・シチュー・煮物の具はみんなパイカ。
が、嫁から顔プルプルの申告？コラーゲンって効くんですねびっくりした。圧力鍋感謝 おいしいけど入手難だね。ネット以外だとスーパーでたまに見かけたパックを
買いだめして1kgぐらい溜まったら煮ている。普通の人買わないよねｗ 今日豚軟骨買ってきたよ
今仕込み中でマクサスの5Lに3自己責任でkg近く詰め込んでるけど
今日は高圧で加圧10分予熱10分の予定
https://i.imgur.com/KKuSDTU.jpg ＞ 彼らはよく、社会に貢献したいと口にする。
＞ なんでも社会悪のネトウヨを自殺に追い込むことが、社会に貢献することなんだそうで。
＞ イジメや嫌がらせで社会に貢献できる教師や警官になるために、あえて帰化したんであって、祖国同胞を裏切ったわけではなく、心は●●人なんだそうだ。
＞
＞ 昔は帰化すると裏切り者と呼ばれたりしたが、祖国に国籍を残したまま帰化する方法が確立された現在では、社会に貢献するためにむしろ帰化することが推奨されている。
＞ 拳銃所持で前科のある生粋の反日家ですら、今では普通に帰化している。
＞
＞ ●●学会などはネトウヨ認定した日本人を盗撮して、痴漢の写真だと言ってばらまいている。
＞ それらの写真は、集団ストーカーに使用される。
＞ 彼らは集団ストーカーを、［地域で子供を守る安心安全パトロール］と称している。 使ったことあるなら
あんなセンサー邪魔でしょうがないと思うよ
フライパンでポップコーンすら作れないんだぜw 不満はあるだろうけど実際に火災発生件数の減少に貢献している装置だからうまく付き合っていくしかないね
https://i.imgur.com/pjSkJ43.png 大阪行ったついでにスーパーでアキレス買った。醤油味でパール(100kPa)30分加圧で煮たけど、
食感がゴムみたいになった。いまいちｗ大阪の人どうやって料理してますか？ しょっぱいグミみたいでおいしいじゃんw
うちでは下茹でしたあとに一口大に切ってから本茹でするからマジでしょっぱいグミになる んー。いまいちな食感だと自分は認識。
戦力外 すじ肉メンブレン、アキレス(思案中)
一軍 すじ、豚軟骨、やげん軟骨 >>628
30分処理して？鬼スジ肉だったらそうなる
アキレスと違う部位の >>629
グミはゴムとは違うよなってことで、細かく切りなおして15分加圧しなおした。軟骨程度のやわらかさ
になったのでカレーに仕立て直して食べた。おいしかった。食材を無駄にしなくてよかった。ありがとう ゼロ活ミッキー買ったけどやっぱり普通のシンプルの方がいいかも
ミッキー思ってたほどだったな >>626
そういえばポップコーンは電子レンジで作ってる。フライパンとか鍋とかは昭和の時代にすぎたようなｗ >>634
キミいつも頭の悪いことしかつっこんでこないのな 
