【料理】 - 圧力鍋 46

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/20(水) 12:52:28.53

>>634
キミいつも頭の悪いことしかつっこんでこないのな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/20(水) 13:00:00.67

おまえもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/30(土) 01:03:46.34

ゼロ活力なべを活用している者ですが
パスカルを買い足そうか考えているのです

重りは互いに使い回しできますか
（自己責任なのは分かっています）

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/04(木) 12:22:43.08

>>637
直接メーカーに尋ねた方が良いと思う
安全性に関わることでうかつな返答できないし
公式サイトの「お問い合わせ」に各種連絡方法が載ってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/05(金) 02:13:24.55

>>637 ノズルの形次第なんだけど、同じに見えるね。多分使える。

特にパスカルは高圧だけのようにも見えるから
低圧の白おもりが使えるといいね。

ちなみに15年前の旧型活力なべと赤白の現活力なべはおもりを共用出来た。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/05(金) 02:18:42.42

ウケるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/10(水) 01:34:25.33

初カキコども
圧力鍋で味が抜けてしまうのって答え出てる？

肉を過加圧すると
独特な匂いが出てくるけど
あれがタンパク質加水分解の匂いなのね
不快ではないけど臭いって人いるだろうな
過加圧調理は鶏肉の骨ごと食えるから良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/12(金) 08:03:45.17

おいしい大根が食べたい
　大根1本　3cmの半月　肉100g　大根の風味つけ用なんでもいい　蒟蒻1枚　2cm角　昆布2枚　10cm角
　塩　ティースプーン1杯　顆粒だし　ティースプーン半分　水1L
を圧力鍋へ、140kPaなら0分140kPaなら１分
ポイントは大根をしなしなしない。大根の食感を生かす加圧時間。味付けは加圧後に変更できるので調整し
てね。醤油が好きなら醤油でもいいです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/12(金) 08:04:48.80

140kPaなら0分100kPaなら１分

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/13(土) 16:14:50.63

初めて圧力鍋を使って水の量が分からなくて
豚軟骨420gに対して3倍の水1200g入れて40分圧力かけて、蓋を取って水を30分煮詰めました
豚軟骨の頭が見える位の少ない水の量(600g位)でも柔らかくなりますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/13(土) 17:27:40.94

倍の1kg近くの豚軟骨でも水の量は400ccでやってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/13(土) 17:47:59.98

>>645
えーーーっ、倍量で水たったの400gてマジすか！！！
水が少なくても柔らくなるなら次からそうします
水が多いせいで丁度いい味にするまで結構時間かかったの助かります

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/13(土) 19:57:53.22

ゼロ活力なべの料理ブックに「肉の量にかかわらず、加える水の量は2カップ(400cc)です。」と書いてあるんだよね
あとお肉料理のコツとして「肉がゆで汁(煮汁)から出ていても、なべ内部全体から加熱されるので火は通ります。」「ゆであがったらひっくり返してゆで汁(煮汁)ごと冷ますとしっとりします。」とも書いてある
自分の場合はゆで汁からラードを抽出するのに400ccだと小さめのガラスボウルちょうどで収まって冷蔵庫に入れやすいから好都合なのもあるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/13(土) 20:04:32.72

水が多いと加圧までに時間かかるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/13(土) 23:51:21.92

なるほどなぁ

警備員[Lv.4][新][苗] · 2024/04/14(日) 22:36:31.41

イワシを高圧で20分煮たら骨がまだ硬かった
ニシンを高圧で20分✕2セット煮たら骨も食べられたけど身が崩壊した
ブリや鮭を骨ごと食べられるように煮るにはどのくらいが丁度いいんだろう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/15(月) 03:30:35.55

>>646
圧力かけるのと味の煮詰めは別物だよ
圧力かけて柔らかく出来たら蓋を開けて水分飛ばさないと
開けて煮詰めてながら濃さを調整しないとね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/15(月) 07:48:29.37

高圧と言っても80kPa(ティファールなど)、100kPa(パールなど)、140kPa(ワンダーシェフなど)、それ以上
とあるので鍋によって調理時間は違うよ。種類を書いてくれるとアドバイス出てきやすいと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/27(土) 20:31:09.34

確かに圧は大事だな
高圧の機種使ってると加圧1時間と聞くとパッキン駄目になってるんじゃないかと思うほど短時間で終わるしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/28(日) 22:24:09.35

パール壊れまくってティファール壊れにくいのはそういうの関係してるん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/28(日) 22:35:41.73

たぶん関係してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 00:56:36.12

基本圧力と値段は比例してる
一つで済ますなら安価な低圧はあまり意味が無いし
低圧の割にコストも掛かってない機種も多いから結果的に調理時間も含めコスパ悪い場合も多い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 05:35:36.91

パールって壊れるんだ
怖いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 08:56:17.16

10年ぐらいパールを炊飯してるけどパッキン交換以外トラブルないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 09:43:54.53

>>658
10年で3個やわ。割れたらあかんとこ割れる上に物に交換費用考えたら安売りで買うほうが安上がりになって買い替えやったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 09:49:14.72

ほほー怖いな。パッキンも1年１回だと10年で2万ぐらいだしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/30(火) 15:08:30.61

>>653
お前何人？
日本語下手すぎ

壊れたパールの鍋、見せて　
うちのは壊れないんだけど？？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/30(火) 17:54:11.64

パールは交換部品無い柄の部分にクラック入った。ティファールで壊れたのは蒸気が出るつまみだがネットで簡単に注文出来たわ。まあほぼ毎日米炊いてるから酷使はされてんねw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/30(火) 18:09:41.35

パール持ちって柄悪い人多そうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/30(火) 18:21:19.49

ウチのパールは柄入ってないですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/30(火) 22:04:52.27

隣人の背中に柄が入ってたことがある

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/01(水) 08:50:16.63

噛み合わせが悪いのかフタが開かなくなることがある
トンカチでトントンしてなんとか開けてるけど買い替え時かしら？
20年以上も前のもんだからパツキンもユルユルなん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/01(水) 11:37:18.87

>>666
パッキン売ってれば買い替えれば

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/01(水) 16:48:44.23

おもり式のほうが安全性高そうだなと思いつつティファールのにしてしまった
両親にあげたんだけど最初は要らないとかいってたけど
煮豆とか角煮とか水炊きとかで大活躍してるらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/01(水) 17:20:28.64

意外かもしれんが、うどんのゆでに最適だぞ。13分茹でなら加圧4分急冷でできる。うどん好きには宝物だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/01(水) 17:38:18.19

うどん専門店で圧力鍋を使っているところけっこうあるみたいだね
こことか他にもいくつか動画を見かけた

山奥にポツンとある店が1日700杯の注文を捌く！過去最大は１００００杯の注文！？注文が殺到するうどん屋に密着
https://youtu.be/x6szSb6pPd8&t=374

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/01(水) 17:41:53.24

ちょうどいい茹で加減にするの大変そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/02(木) 16:03:00.29

冷凍うどん100ｇ丼鉢にいれてラップして２分50秒レンチンすりゃええやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/03(金) 05:57:33.75

冷凍うどんもおいしいが、半生うどんもおいしいぞ。ゆで加減で歯ごたえも変わるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/03(金) 07:35:33.01

うどんで13分も茹でるのんがあるんだね、しらなんだは
いっつも食べてたうどんはレンチンで数分の冷凍もんだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/03(金) 09:35:39.18

冷凍は美味しいんだけど、冷凍庫でかさばるのがなあ
いまでも冷凍したもので満杯なのにうどんなんて入れられん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/03(金) 09:45:49.41

生麺は消費期限あるし冷凍庫嵩張るならあとは乾麺だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/03(金) 09:59:18.74

かじのの二八そば乾麺まあまあ食えたよ
茹でたあとすぐ水で絞めたら歯ごたえもいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/03(金) 12:50:27.64

冷凍うどんは冷凍する都合上片栗粉がかなり入ってて
純粋にうどんかと言われるとねえ
いや、おいしいんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/03(金) 17:17:42.07

小麦粉8割入っててもそばなんだから、片栗粉うどんとか気にするな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/03(金) 18:12:16.98

外食の蕎麦には表示義務なんてねーから蕎麦１割で黒っぽく着色しててもオッケ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/03(金) 22:28:21.33

蕎麦湯も飲みたいから最低でも二八かなとは思うも二八なら五割かそれ以下より旨いとはならないのが難しいとこ

ただし蕎麦湯は明らかにお撮る。まあ当たり前だけどさ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/04(土) 02:00:27.77

>>677
それうまいよね！
最近Amazonで売り切れになっててストック無くなったらまずいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/04(土) 02:04:17.77

>>670
店ならメリットあるけど家庭料理で圧力鍋洗うこと考えたら手間だけ増えるんじゃないか？
麺ゆででは使おうとは思わないかな家は

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/04(土) 03:17:19.15

>>677
生袋麺そばとか当たり前のようにいろんな添加物まぜまぜしているけど、こいつはそば小麦塩だけなんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/04(土) 08:18:27.07

>>682
ヨドバシで買うんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/04(土) 08:49:13.61

>>682
20袋単位のほうは普通に買える

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/04(土) 09:42:40.19

>>685
>>686
ありがとう！これで出し惜しみせず食べられるよ！うまいし量もおおいしで自分は乾麺ならこれしかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/04(土) 13:12:04.40

乾麺繋がりで乾麺うどん買ったんだが湯で時間14～15分に辟易した
乾麺そばの5分は楽勝だったが15分はキツイな
まあ、届いた讃岐うどん乾麺500ｇ（小麦粉と塩のみ）は10回に分けて食うけどさあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/04(土) 13:22:58.70

圧力鍋140kPaで15分茹でなら、温うどん3分冷うどんなら4分加圧後、急冷。
急冷なので時間が足りないようならコンロに戻して蓋なしで再加熱すれば好きな固さにできる。うどん好きは15分は待てないw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/04(土) 13:25:22.21

なお、うどん投入は沸騰してから、よく攪拌してふたを閉める。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/04(土) 21:19:26.06

>>669
うわぁありがとう。
たまに茹で時間クソ長いうどんをもらう時があるのでやってみるわ
5分以上茹でるのだるくてしょうがなかったから、情報助かる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/07(火) 19:52:27.17

たすかるなこれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/12(日) 21:33:54.57

茹で時間11分表記の1.8mmパスタは加圧3分で上々だった
ただ半分に折らないと圧力鍋に収まらないのでイタリア人に怒られそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/13(月) 07:57:41.28

家族にイタリア人いないので問題なし、半分に折ったほうがフォークで巻きやすいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/13(月) 08:00:54.86

半分のほうが巻きにくいだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/13(月) 08:03:57.30

半分に折るのは全ての場合不適性環境での調理の都合。巻きやすくするために折るキチガイは>>694くらいしかおらんやろw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/23(木) 21:36:41.30

圧力鍋で初めてご飯炊いてみたら美味かった
美味かったけど鍋にこびりついて洗うの面倒だね
焦がしたわけじゃないんだけど中々落ちない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/24(金) 18:28:37.09

まあ、おいしいけど2週間もすると炊飯器に帰る。なんといってもよく考えられた商品価値。
時間の問題は「洗い米」にして冷蔵庫で保存、早炊きで20分でしのぐ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/24(金) 18:41:36.53

湯や水を張って数時間ふやかしておけばタワシでこするだけで綺麗になる

警備員[Lv.8][芽] · 2024/05/24(金) 21:14:32.08

というかフッ素樹脂加工しあるやつなら大丈夫では？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/24(金) 21:35:28.31

フッ素のじゃなくてツルッとしてるやつー

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/25(土) 10:00:04.58

俺には底にくっつくの意味がわからん。蓄熱されてたコンロに置いて底にこびりついたならわかるけど。蒸らしで米切る時に水気が無い側面に触れた米粒がくっつくのが嫌とか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/25(土) 10:18:03.97

側面にくっつくの嫌だから真ん中から大穴を掘って側面を落とし込むようにしてるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/26(日) 11:37:02.16

新しい草刈り機を買いに行ってきたのか？

「」警備員[Lv.1][新芽] · 2024/05/26(日) 15:56:05.02

圧力鍋

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/26(日) 20:34:26.99

1食分ごとに炊けばくっつくの気にならなくなる