鉄のフライパンって可愛いね 78
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1乙
>> 前スレ999
シリコンコーティングはノンスティック効果あるよ。テフロンほどじゃないと思うけど。
経験上もそうだし、ググればなんぼでも情報出てくる。
あと、件の引用ページにシリコンコーティングされてる鍋に油ならししろなんて書いとらんやろ。
この話題もうええやろ。くそくだらねえ 塗装をコーティングと一緒にしてる奴なんて無視っとけばええんやで 錆止めのシリコンなんてせいぜい離型油のシリコンとかみたいなもんかとおもってたわ
んな何回ももつようなシリコン被膜加工してるものを強火で使いたいか…？ってなる
鉄パンは焼ききり必要なのしか使ってないからしらんけど 何年でも使えるのが鉄フライパンのいいとこなのに
強火で使わずシリコン皮膜維持するとか意味あるか？
わかってる奴はシリコンのなんか買わないし買っても即削り落とす
そもそもシリコンよりも錆止め塗装落としやすいの買うし 強火で良いんだよ
剥がれるから維持とか考えないで普通の鉄パンと同じに使う
どこの誰が皮膜維持しながら使えなんて言ってんだ？
アホかと 何か表面にねっとり油？が粘着したみたいな感じになってきたが
これでいいのかな
お湯入れても取れないし
厚手のふきんでこそげると
少しニチャリ付く感じがする >>8
お湯を掛け流しつつステンレス束子で洗うのが好ましい アイリスオーヤマの鉄フライパンてリバーライトの半額で窒化処理みたいだけど、価格なりのものなのかな？ 調べてたら窒化処理にもいろいろあって、使われる鉄も安い炭素鋼や高級鋼があるらしいから
たぶん違うんだろうね
両方買ってみるかな >>14
熱間圧延加工で作られた熱間圧延鋼板だし
窒化加工もやり方は複数はあるけど結果は同じなんで
別にかわりゃーせん >>2
前スレURLのページではシリコンコーティングのフライパンと明言されてないが写真に出てくる商品は
アマゾンのB089VHWHYYのページにある商品でシリコン塗布と書かれている
またクリアラッカー塗装の焼き切り処置をしてないことからもシリコン塗布前提の説明と思われる
別ページでラッカー塗装の焼き切りの説明もある
よってシリコン塗布のフライパンの使い始めに油ならしをするように書かれている
あと前スレで貼れないと言ったＵＲＬだが株式会社タマハシの使い方説明書「ご愛用のしおり」のＰＤＦ
冒頭「シリコン焼付け塗装について」から始まっておりシリコン前提となっているが
全く同じ油ならしの説明が続いている
>>4
えっとつまり錆止めをノンスティック用のものだと思ってる2のことを言ってる？
>>6
やすりがけしたりステンレスたわしでこすったりして落とそうとする人もいるみたいだけどたいへんそう
シリコンの製品がだんだん増えてるし将来選べるかどうかよな
>>7
だよねー このスレに引っ張ってきたのは俺じゃなくて>>2だし
その後ほかの人も反応してるだろ 引っ張ってきておいて「この話題もういいだろ」とか
色々とアホだと思う メーカーの言ってることに疑問があるならメーカーに問い合わせれば済む話
メーカーに直接訊くのそんなに恐い？ ユーチューバー兼もうすぐオーナーシェフのジョージがバーミキュラのフライパン使いだしたな
これに影響されてバーミキュラのフライパン買う人増えそうだ
フライパンじゃなく包丁だけどファビオがIIZAのコアレスダマスカスのペティ紹介したら
見事にそれだけ売り切れた例もあるし いくらもらったんだろ？
琺瑯フライパンなんか絶対に使わねーよ
日本はいつまでこの手のステマを野放しにするのか？ バーミキュラ専属シェフの動画は色々ハズしてるからな。チャーハンに玉ねぎとか。まあ、高いフライパンだから、卵と長ネギのシンプルチャーハンなんてやれないのかもしれんが。
にしても、シェフの動画みててもこびりつきやすさは伝わる。普通の鉄フライパンより酷くない？焼きそばなんかも、あんな決まり事が多いならテフロンの方がいいだろう。 フライパンにホーロー加工と鋳物で1.6mm厚って両方共あんまメリットねーよな
まぁバーミキュラが鋳物＋ホーローが売りのメーカーだし厚板にして重くなって
重さで主婦層が敬遠したらそれで購買層グンと減るし1.6mmに抑えんとあかんのやろね 薄いな。バミなんたらってダクタイル？
鉄板プレスじゃない意味あるんかな。遠赤外線の影響なんて大したことなさそうやし。 なんの意味もないよ
パール金属の1200円の20cm1.3kg鋳物琺瑯フライパンと本質的に何も変わらない >遠赤外線の影響なんて大したことなさそうやし。
むかーし魔法のフライパンの売り文句で遠赤外線効果で（ｒｙってのがあって
どっかの大学教授だった助教授だったかな？が本当に効果あるのかってのを
個人的に鉄パンと魔法のフライパンで実験してまとめた論文的なのネットに公開してたな
その結果1.6mm程度じゃなーんも変わらんだった 遠赤の効果なんかほんの微々たるもんであったとしても材質の差だろ でもエナメルサーモテクノロジー！ってなんか必殺技みたいでかっこええやん？ グラファイトのプレートも熱伝導性と遠赤外線を謳って気になるんやけど、銅鍋とか鋳鉄ダッチ比べてメリットあるんやろか。
試すには高額すぎて躊躇する。銅鍋使ったことなさそうな人の、うっすい使用レポートばかり。
ダクタイルはようわからんけど、cocopanの窒化鉄ヤットコ鍋は重宝してるな。錆びにくくて雑に扱える鉄鍋って感じで >>33
材質の差で鋳物フライパンだと遠赤外線効果（ｒｙって言うてるんやで
材質の差＝炭素の含有量の差ね >>37
うーん
レスの流れを全く読めてないんだなｗ 遠赤外線て何ミリ何センチまで届いてんのか知ってるかお前ら スキレット2年間使ってきたけど、シーズニングが汗かいてブツブツで変になってたから嫌になって泣く泣く一日かけてリセットした
サラサラ気持ちよくなった
https://i.imgur.com/Gx9ADir.jpg
https://i.imgur.com/BRo2SWB.jpg 2年間使ってシーズニングがってどういう意味なんだぜ？ シーズニングって油を加熱して重合化させてポリマー層を付ける行為の事であって
ポリマー層、所謂油膜の事ではないんだけどな めんどくさい奴らが出てくるねここ
当たり前のことを、「キタキター」と嬉しそうに蘊蓄してくる
確信犯とか失笑とか琴線とか好きそう >>42
シーズニングはそのフライパンを使える様にするための最初の一回だけ >>42
あとそれはスキレットな
鉄フライパンはそんなことしない シーズニングにそんな厳密な定義は無いはずだけど
そんなことを認定してる機関や団体があるなら教えて欲しいわ
個人で使い分けたいだけなら一人で勝手にどうぞ >>46
スキレットは老舗で有名所のロッジを見ろ
シーズニング（seasoning）
・・・ また、鉄製の鍋を使い始める際に、油に慣らすこと。 >>47
ほんとにそんなこと言ってるの？
公式ではこんなこと言ってるけど？
毎日のお手入れでシーズニングしろってさ
https://i.imgur.com/xokWFBy.jpg
初期しかシーズニングではないなら公式が相反する内容を掲載してることになる
問い合わせたいからどこに書いてるか教えてほしい >>48
だからスキレットと鉄パンは違うって言ってるだろ文盲か？
そこに写ってるのはなんだよボケ >>49
ええ、、、
ロッジのシーズニングの定義の話ししてるんですけど、あなたは何が言いたいの？
てか、どーでもいいけど鉄パンだってシーズニングしてだめな決まりなんかないだろ
そもそもの話スキレットもフライパンも厳密に違いなんかない
鋳鉄=スキレットって勘違いしてる気すらあるぞお前
あともしよかったら、
シーズニング（seasoning）
・・・ また、鉄製の鍋を使い始める際に、油に慣らすこと。
というロッジの公式情報はどこで見れるか教えてくれません？ こういう意図的に論点をずらして意味不明な反論してくるやつがいると、十中八九はクソみたいな水掛け論になるんだよね
論点を纏めておこう
・シーズニングは最初の一回だけ2年間使ったものはシーズニングではない鋳鉄ロッジ
→そんなことはない
・鋳鉄ロッジがそう言っている
→言ってないし、むしろ使い終わるたびにやれと書いてある
・非鋳鉄製はシーズニング不要
→そんな決まりはない >>51
シーズニングという言葉はそんな意味ではない
行為と言葉の意味を混同するなよニワカくん スキレットのシーズニングの仕方
①洗う
②焼いてラッカーを煙が出なくなるまで飛ばす
③冷やして洗う
④油を裏表に塗る
⑤煙が出なくなるまで油を飛ばし重合化させる
⑥④と⑤を数回繰り返す
⑦油を敷いてクズ野菜を炒め鉄臭さを取る
⑧束子とお湯で洗って完了
調理の使用前使用後の煙が出なくなるまで熱する行為が⑤と⑥になり使用するたびに重合化されどんどんテフロンの使い心地に寄る
鉄フライパンはこんなことしない 鉄フライパンのシーズニングの仕方
①洗う
②焼いてラッカーを煙が出なくなるまで飛ばし鉄の色が黒く又は青く変わるまで焼いて酸化被膜を作る
③冷やして洗う
④油を敷いてクズ野菜を炒め鉄臭さを取る
⑤束子とお湯で洗って完了
スキレットみたいに重合化させようとするとムラになってただただ汚いものが出来るだけ
最終形はいわゆる中華屋のフライパン
鉄フライパンは育てるということはしない スキレットも鉄のフライパンじゃねーの？
そうじゃなきゃなんなの？ 多分このアホの脳内では、サンドキャストの鋳物でないと油が弾かれて斑になると思ってんだろーなー
じゃあーこれな～んだw
https://i.imgur.com/YZGz02a.jpg
不可能が可能にw
ニワカニワカ言う割には、自分には何も技術がないらしい >>47
それよりこれいつ見せてくれるの？
バカが何を言って取り繕おうが、、こうやって消えない発言はずーと残ってお前の無知を晒し続けるw ま～た論点そらし
ニワカはそれで逃げるしか無いよな シーズニングなんか使う調理器具の用途に応じて、やるやらないを自分で決めれば良い
どっかのバカが、あれではやるな、これではやるな、最初の一回しかするな、、、なんて勝手に決めつけてるのが一番痛いんだよ スキレットのシーズニングの仕方
①洗う
②焼いてラッカーを煙が出なくなるまで飛ばす
③冷やして洗う
④油を裏表に塗る
⑤煙が出なくなるまで油を飛ばし重合化させる
⑥④と⑤を数回繰り返す
⑦油を敷いてクズ野菜を炒め鉄臭さを取る
⑧束子とお湯で洗って完了
調理の使用前使用後の煙が出なくなるまで熱する行為が⑤と⑥になり使用するたびに重合化されどんどんテフロンの使い心地に寄る
鉄フライパンはこんなことしない 鉄フライパンのシーズニングの仕方
①洗う
②焼いてラッカーを煙が出なくなるまで飛ばし鉄の色が黒く又は青く変わるまで焼いて酸化被膜を作る
③冷やして洗う
④油を敷いてクズ野菜を炒め鉄臭さを取る
⑤束子とお湯で洗って完了
スキレットみたいに重合化させようとするとムラになってただただ汚いものが出来るだけ
最終形はいわゆる中華屋のフライパン
鉄フライパンは育てるということはしない >スキレットみたいに重合化させようとするとムラになってただただ汚いものが出来るだけ
おめーのやり方がド下手クソなだけだわｗｗｗ >>69
おめーの鉄フラ使い方が下手くそだから重合皮膜欲しいのは分かった
一般人はそんなことしないwww なんかフライパンの中央が盛り上がってきた
しらべてみるとIHで加熱しすぎたのが原因のようだ
思いきり加熱できるのが鉄フライパンのいいところだと思ってたのになあ
新しいの買ってもどうせ強火で使ってしまうだろうしどうしたものか･･･ IHでそこまで加熱出来んの？
急に冷やしたとかではないのかね ガスコンロよりIHのほうが火力あると思ったけどなぁ IHによって5mmあるフライパンも湾曲したりするくらいなんで
パエリア鍋なんかIHやると即死したりする
ってくらいIHはガスより火力が高い（熱が集中する） 調べてみたら底1.2mmだからかなり薄いね
でも炒め物しかしないから薄くていいのかな
湾曲してても使えなくはないんでしばらく使ってみることにするよ 基本的にIHで使うなら1.6mmからなんで1.2mmとかそら変形する 油の煙が出るまでって部屋がベトベトになるので蓋しながらやっちゃだめなの？ 何の話か知らんけど油の煙が出るまでってことはしない 何のために油煙を出す必要があるんだ？
不思議すぎる。 油から煙が出るまで熱するのは油も悪くなるし肺がんリスクも高まるからやってはいけないんだぞ 油煙を目安にして毎回加熱しすぎることになるんだな。 予熱→水を弾くようになったら油入れる→煙出始めたら火を止めて冷ます
でやってるよ >>91
何のために油煙が立つまで加熱してるの？その意味は？ >>92
サーモグラフィーとか持ってないし手で触るわけにもいかないから煙を目安にしてる 油の種類で発煙点は全然違うのに、煙が出た出ないで何を判断しようというのか？ サラダ油使うときにやる
エクストラバージンは発煙点低いからアテにしてない 「空焼き」が大事ってのに、意地でも空焼きしない人がいるよね。 空焼き→油いれて冷ますのでは、煙でるのはやりすぎでしょっておもうけど
最初から油をいれて煙がでるまで〜って言ってるやつも割りといるよな 油をなじませるイメージが違うんでねの
から焼きして水分飛ばせば馴染むんよね
その水分って目に見えない張り付いてる水分子のことね
油煙の人や先に油入れちゃう人は油を高温にすることで馴染ませてると思ってるんじゃないかなと
結果的にほぼ同じ状態になるんだけど前者の方が正しいやり方ってことやね
油もったいないやん ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
