一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 238日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/12(水) 17:35:41.47

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです

※ 次スレは>>980が立ててください

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**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/12(水) 18:15:05.53

乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/12(水) 18:34:36.92

>>1 おつ
先週末は実況スレでも規制でスレ立てできる人が少なくてもたついてたから
次スレがまだの内にくだらない喧嘩で埋めるのはやめてほしいな…

緑黄色野菜は夏場はキャロットラペを常備菜にしてる。それと安いピーマンを多用しがち
冬場はにんじんやかぼちゃを煮物や鍋とか汁物とか

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/12(水) 19:13:16.32

葉物野菜、根菜類、きのこ類を何種類か買うようにしてるな
冬は小松菜ほうれん草、夏場はなぜか近所で常時100円で手に入るモロヘイヤとサラダケール食べてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/12(水) 19:21:40.30

>>1
縦乙
エビ、アヒージョ、簡単
やる気なくてもエビの背腸はとるあたり自炊力の向上は感じた
残った油が本体なり
明日はパスタにしてくれる

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/12(水) 19:22:41.92

葉物野菜は春～秋はキャベツ、冬は白菜
緑黄色野菜はナスかピーマンだなw
夏野菜は常温保存できるから冷蔵庫埋まらないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/12(水) 19:34:11.83

こんばんは。半ドンマンこと半ドン親父です。小学生の頃に半ドンでも飲まされていた牛乳が瓶からパックに変わりました
それと同時にコーヒー牛乳になる粉も滅亡しました…因みに金曜日に給食で出たソフト麺は未だにたまにスーパーで買います

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/12(水) 19:57:49.84

>>6 ナスは違うくね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/12(水) 20:06:17.43

>>7
こんにちは。半ドンを知らなかった気分はどうですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/12(水) 20:07:35.96

茶碗蒸しの具なし作って食べた
ただの卵豆腐じゃね？ってことない
出汁の旨味がじゅわ～と染みだすおいしさ
これはまた作ろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/12(水) 20:10:46.30

超出汁の割合が多い卵焼きだからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/12(水) 20:15:31.28

>>9
人違いでは？w半ドンの文字が書き込まれて真っ先に書き込みした半ドンオジサンですよ？会社がどうとか言ってた人の事言ってんのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/12(水) 20:28:12.46

>>9,12
スレチどころか板違い

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/12(水) 21:54:38.95

これからゆで卵つくるんだけど
なんでゆで卵食べると下痢するんだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/12(水) 22:01:56.09

>>14
アレルギーだろ多分
蕁麻疹とか痒みじゃなくて下痢もアレルギーでなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/12(水) 22:21:35.15

キャベツ刻んでコールスロー仕込んだ
ヨーグルトちょっと入れると乳酸風味でうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/12(水) 22:25:45.85

豚バラブロックと調味料でレンチンして簡易的にチャーシュー作ると吹きこぼれてレンジの中が大惨事になりがち
吹きこぼれないアイテムとか良いやり方ないかな？
使う肉は500g前後

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/12(水) 22:36:29.38

いま水から茹で始めた
15分くらいで火を止めようと思う
沸騰してから何分とかは面倒くさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/12(水) 22:41:40.09

なんか沸騰してる音が聞こえるけどガマンガマン
今から10分くらいして火を止める

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/12(水) 23:06:53.66

>>17
オーブンペーパーとか被せると吹きこぼれしにくい
それでも駄目なら容器を大きくするか肉をもうちょい小さいサイズにするかかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 00:44:57.14

サラサラでなく粘度のでる汁多めの物を沸騰させるなら器にかなり深さがないと吹きこぼれやすいよな
カレー少量とかも結局小鍋やフライパンでいいやってなりがち

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 01:18:18.32

>>17
吹きこぼれないアイテムは深い容器だね
ジップロックのでかいやつかでかい耐熱ボウルじゃだめかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 02:08:18.58

帰宅後に下茹で開始した角煮がやっと仕上がった
これで安らかに眠れる。明日の朝と夜は豚の角煮！

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 02:20:01.12

>>13
で？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 06:08:56.20

>>20-22
ありがとう、大きめの容器探すのとオーブンペーパーも試してみる
レンジ調理専用のスチーマー？みたいなの買えば解決するかなとも考えたがこの用途だと関係なさそうですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 07:18:02.68

無性に食べたくなってつくったから角煮はうまいけど
手間や時間かける割りにすぐ食べきっちゃうの切ない
やっぱ日持ちのするチャーシューを作りおきして少しずつつまむ方が性にあってるかも

>>25
スチーマーは蒸し物用の浅いのがおおいから汁気のおおい物には向かんよ
その用途ならレンジ用の鍋かボール

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 09:35:15.99

半ドンの土曜日に食べたエースコックのわかめラーメンの味は生涯忘れる事はないだろう…

by半ドンおじさん

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 09:41:54.27

おまえはどこのワカメじゃ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 09:46:16.99

わかめラーメンって安ぽい味の極みなのに時々食べたいよな
ネギラーメンも同じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 09:55:41.22

エースコックのわかめラーメンはカップラーメン全体に言える麺の不味さはあるがスープが異常なまでに普通で美味い。
そしてわかめ、胡麻、メンマ、コーンとコスパ的にも最高。コンビニ限定で麺無しわかめラーメンなる不思議商品まで出してたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 11:15:13.41

とけるチーズ常備しておきたいんだけどカビて緑色にさせたトラウマで買えねぇ
冷凍してもいいのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 11:18:04.14

>>31
私は小分けにして冷凍してる
問題は感じない

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 11:29:30.24

>>31
いいよ
俺は1000gの買ってきて即冷凍庫行きだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 11:30:45.58

小分けにしないで冷凍してる
凍ったら机の角にでも叩きつけて細かくすると
ふりかけみたいに使える

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 12:16:31.16

>>30
分かる。麺だけが残念だよね。スープ、具材と釣り合ってない。

あと、ワンタンは、マルちゃんよりペヤングの方が美味しかった。３パックで売っていたやつ。
もう無くなってしまったけどね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 12:58:36.51

おまえら、すごい事を発見したぞ！
唐揚げにはゆずドレッシングがめっちゃ合う
ぜひ試してみてくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 13:51:04.17

>>31
大きめのZIPロックとかに移して片栗粉少し入れて振ってから冷凍庫へ
凍ってもくっ付きにくくなるし味にも影響しない
スライスじゃなくてシュレッドの方な

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 14:09:14.06

シュレッドは知らんがスライスチーズは未開封なら1年近く保つんだな
安い時にまとめ買いリストに入ったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 14:26:57.60

未開封ならシュレッドもそこそこもつけど5～7枚しか入ってないスライスチーズに比べて開封してすぐ使いきるのは難しいもんね
カビる前に雑巾のような臭いがしたりするよ…
冷凍することを覚えたけど片栗粉入れるとくっつきにくいとは良いこと聞いた。ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 14:38:14.08

料理にごま油いれればいいみたいなやつ多いけど大して味かわらん

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 14:42:01.91

ごま油は香りだろ
味付けだと思ってたのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 15:18:04.44

久々にチャーシュー仕込んだ
初めて圧力鍋でやってみたけど加圧後20分だと柔らかすぎるかな
まぁ物は試しだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 17:24:44.45

きゅうりのキューちゃん作り何回かリピしてるんだけど
絞る時手でやると隙間からポロポロこぼれていくし
何十回も分けて絞るのがめんどい
レシピには布巾使うと書いてあるがなんか汚いし洗うのも大変そう
ビニール袋に穴開けんのも穴からこぼれていく
なんかいい方法ない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 17:26:16.83

キッチンペーパーで包むとか？
もったいない気もするけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 17:41:38.14

すぐ千切れたよー
金属性の絞り機買うしか無いのか
なら手でいいやってなってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 17:55:10.53

2~3枚重ねるとかでもダメか
それかさらし1枚それ用にするとかかな
何かいいアイディアあるといいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 18:00:03.20

100均の「絞れるシリコンザル」はどうかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 18:08:25.02

>>47
こんなのあるのか
今度探しに行ってみる！

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 18:11:24.02

ストッキングタイプの排水溝ネット使い捨て

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 18:19:28.32

>>49
そういえばあったなんで今まで思いつかなかったのか
今ぐいぐい引っ張ってみたけど簡単には千切れそうに無いな
使い捨てならこれもアリかな
2つも候補ができたありがとうだぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 19:34:54.22

>>43
最初に塩振って水を切るところ？
ぎゅーぎゅー絞らなくても、ザルで水を切る位で十分だと思うが

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 20:07:06.98

>>51
個人的な好みがあるかもですが
私はきゅうり丸ごと茹でてから輪切りにして絞る
この方がパリパリになる…ような気がしました

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 20:31:34.53

明日の朝食

そば2袋+かき揚げ2枚で大盛かきあげそば150円
それか
納豆朝定ごはんおかわり無料で250円

どっちにしようか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 20:59:17.41

それ以外で

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 20:59:49.88

>>52
なるほど、そういうやり方もあるんですね。
私がやってるマイレシピは、
・キュウリ4、5本を7,8mm厚に切り、
塩小1をまぶして30分、ザルで水気を切る。
・醤油1/2ｶｯﾌﾟ、砂糖大5(50g)、
酢大2、調味料5振、千切り生姜
3、4枚分、輪切り唐辛子を煮立てる。
・キュウリを入れて軽く一煮立ち。
・さましたらタッパーに移し、冷蔵庫で保存。
です。
毎年夏になるとブランターで作るキュウリが余るので、これで作ってます。お目汚しまで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 21:37:50.74

>>43
ザルにきゅうりを入れて、上から手のひらで押さえる
手のひら全体を意識して均等に力を入れていくのがコツ
ザルの隙間からきゅうりがこぼれるようだったら、リードとか厚手のクッキングペーパーを敷いた上にきゅうりを乗せたほうがいいかも
蕎麦やそうめんなんかもこの方法で水切りすると、思った以上に水気が取れて麺つゆが薄まるのを防げる

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 22:46:00.62

一人暮らし初心者だから分からないんだけど動画とかで包丁で野菜とか切ってて包丁についたやつをスーって指でやってるの見るけど指切れないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 23:13:46.83

騒音すごい気にするんだけどミキサーとかフープロの音って隣や下にどれくらい聞こえるもんなのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 23:16:44.49

>>57
方向によっては切れる
刃の方向に向かって押し出すようにやれば切れない

>>58
物件によるんじゃないかな
うちは洗濯機や掃除機の音も聞こえない

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 23:28:25.86

ヒント・ヤッてる時の声

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/13(木) 23:30:21.26

>>59
まあたしかに、言われたことも聞こえてきたこともあんまりないな
犬の吠え声だけやたら響くが

明日お母さんがおうちに来るから部屋の隅と隅で離れてみてどれくらい聞こえるか試してみるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 00:02:48.36

友達いないのか……

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 00:14:26.95

そこ突っ込むとこ？そりゃ隣の部屋の住人や階下の住人と行き来出来る仲ならベストだろうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 00:19:01.30

タイミング的に友達より先に親が来るってだけだもん！

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 00:32:14.34

水炊き鍋に油揚げ入れたら駄目だね
油揚げが水吸って全く味がしない

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 00:54:02.12

>>65
湯を足せばいいじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 01:05:31.99

>>65
油揚げは関西風でも博多風でも水炊きとか相性が悪いと思う
鍋に限らず肉や魚抜きで油分をプラスする感じで塩分や甘みを共存させて輝きがち

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 02:47:07.12

>>64
分かった分かったw

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 04:50:14.83

今日は冬瓜のシチューにしようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 05:33:11.79

水炊きに油揚げ合わないってどんな鍋なんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 06:32:13.33

朝は予告通りかき揚げ温そばにした
しかし、麺つゆを結構使うから一食かぎりで残りの汁を捨てるのは勿体ない
かと言って、これを再利用するわけにもいかないわけで…潔く捨てるか

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 06:33:56.47

>>70
だね
想像出来ないw

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 07:03:15.08

いつもの奴だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 07:06:13.53

余った汁を夜の親子丼とかに使えれば一石二鳥なんだけど
生憎、夜のメニューはまだ決めてないんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 07:14:00.17

ID:8X0YyCUUはいつもの奴

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 07:19:35.46

さすがに残り汁は捨てたわ
いつも勿体ないと思いつつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 07:20:19.51

迷ったらうどんぶちこめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 07:21:01.90

あー、今日の昼は弁当にするしかないかな時間がない

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 07:30:08.00

>>77
危うく捨てるところだった
袋うどんが一食分残ってるから
今夜は残り汁うどんにするわ

煮沸させれば大丈夫だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 10:18:58.58

>>66
そういうことじゃなくて油揚げがビチャビチャになって味ポンに絡めて食べても口の中で味が薄まる
鍋肌にギューっと押し付けて何とか水を抜いて食べたけど苦労した

>>70
やればわかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 10:51:49.13

>>55
いつの間にかレシピ投下されてた
来年覚えてたらつくるわw
水切りはキッチンペーパーに包んでざるに入れて、上から水の入ったボールとか重しを置くのも

>>65
厚揚げのがまだいいだろうなw
油揚げならもっと出汁というか煮汁に味がついてるものだよね
同じ水炊きでも博多風の濃い鶏鍋みたいな奴ならありかもしれんが

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 12:31:20.88

>>80
油揚げ普通に使うけど？
ガテン系かな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 12:42:24.84

豚バラ、水菜、油揚、キノコで、はりはり鍋を時々作るが特に問題はないなあ
油揚の種類にもよるのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 13:02:44.06

>>80
やってるから分からんのだよ。
水炊きやチャンコ、キムチ鍋なんかもそうだけど不味いなんて１度も感じた事ないわ。
まぁ味覚なんて人それぞれだし、嫌なら無理して入れなきゃいいじゃん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 13:10:48.66

>>80の人は出汁とかじゃない文字通りの「水」が染みた油揚げの話をしてるんでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 13:13:05.44

>>84
水炊きだと水吸わないか？出汁は出汁でいいんだけど味がつかないんだよね
俺の作り方に問題があるのかもしれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 15:08:00.65

別に無理して油揚げ入れなきゃいいだろw討論するまでも無い、オレは鍋物に油揚げや炊き込みご飯に油揚げは絶対に入れない。理由は無くても問題ないから

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 15:52:39.52

水炊きは出汁吸わないだろ
別に油揚げの味がするだけで不味くはならんけど美味くもならん

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 16:10:13.77

その水だきとゆーてるのがどういう汁かわからん
ほんとに昆布出汁だけ、みたいなのだったら、そら旨くもないだろうよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 17:12:39.78

なくても問題ないっていうのなら、俺は豆腐も白菜もネギも特になくても問題ないな
その他にもなくていいというのなら、マロニー春菊人参キノコも別になくてもいいかもしれない
ただし、それらの全部または多くがないと寂しい

どん兵衛や赤いきつねの油揚げのしみしみしたのが好きなので
味噌や醤油の鍋に油揚げは個人的に必須

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 17:24:00.36

油揚げは餅巾着やつみれ巾着にしてだいたい鍋に入れてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 17:26:27.43

自分の作り方と味覚が基準な上に不味いってただの自己紹介

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 17:28:39.71

水炊きをお湯のみで作ってポン酢で食ってるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 17:29:16.64

実家の鍋に油揚げは入ってなかったから今まで入れたことなかったわ
巾着もおでんには入ってるけど鍋には入れない
厚揚げみたいのは豆腐の一種として煎れるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 17:29:29.64

多分ね
調べない、アドバイス聞かないから水炊きだから水だけだろうみたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 17:46:42.69

一人暮らししてるやつ親からの食事の内容や嗜好品とかブランドある程度継承してる説

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 18:07:00.19

>>93
>>95
だから出汁も入れてるって
でも出汁は出汁であって味は別に付けるでしょ
それが油揚げだと水（出汁）を吸いまくってポン酢につけても口の中で味が薄まるって話

そりゃ無理して入れるもんでもないから今後はもうやりませんよ　ごめんなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 18:07:48.83

環境ってやつはそうだよ
味噌とか醤油の種類だって地域性もあるけどそれによって選ばれる
ただ今はネットがあるから一からレシピ調べて作るのが難しく無い
何故か調べない子は記憶で再現しようとするけど見てきた親もレシピは見なかったのだろう
そう言うところからしばられてるんだけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 18:09:36.16

>>97
薄味だけど塩味も何も無いのが出汁じゃ無いぞ
その水炊きやらのレシピ書いてみな
自分は白だしとかでやるから味が無いは無いぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 18:13:43.59

ってか水炊きに油揚げって初耳だな。油揚げって味噌汁に入れたり納豆詰めてトースターで焼いたりお稲荷様くらいしか聞かないな。餅巾着はおでんならいれるけど。油揚げが有名な県に住んでるがほとんどの人は焼いて薬味と醤油で食べる

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 18:14:49.89

昆布とか出汁は入れずに
鶏ガラとか骨付きのぶつ切り、手羽元をじっくり煮るタイプの水炊きが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 18:20:42.47

そしたら白菜も同じようなもんじゃね？
しゃぶしゃぶの白菜なんか水でぶよぶよなわけだが普通にポン酢で食べているし

もちろん皮肉的な言い方

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 18:23:17.64

今後はもぅやらないって言ってんだからいいだろwしつこすぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 18:26:53.46

海鮮丼にドン引きする程醤油かける人みたいに素材の味云々より濃い味が好みなだけじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 18:37:27.11

今夜は何を食べようかな、ビールは飲む、洗濯はしている、皿はまだ洗っていない、風呂はこれから行く、早く寝て早朝は走る

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 19:49:49.12

夕食はサツマイモごはん、ナスとピーマンの味噌炒め、小松菜のお浸し、わかめとジャガイモと玉ねぎのお味噌汁にするわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 19:56:57.47

水炊きって湯豆腐のようなもんだろ
豆腐じゃなく油揚げだと確かにあまりおいしくはない

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 20:03:49.96

もういいからw

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 20:22:51.09

えっ？水炊きに油揚げ入れたの！？（通行人）

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 20:43:13.24

水炊きと湯豆腐はぜんぜんちゃうぞ
水で炊いてるから水ベースみたいなイメージだけど
水炊きは鶏ガラスープベースで作るのが本当だと思うんだが

まあしゃぶしゃぶ的にお湯でやる鶏肉のしゃぶしゃぶ的に考えている人も多いかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 20:49:44.71

違う？水炊きはかしわのイメージ
材料追加しただけの感じするけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 21:01:57.79

>>106
ベジタリアンか、すごいな今度友だちに作ってあげたいわ、自分には絶対にムリな食事だが
野菜は好きだけれどそれ以上の量の肉を食べないと体調が悪くなってしまうので、、、、、、

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 21:12:44.12

>>110
水炊きといっても色々ある
俺の場合は塩味はほとんど付けなかったもんだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 21:19:40.23

てか鍋物のスープをダシ、シル、ツユとかならわかるけどミズってなんなの

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 21:35:52.90

水炊きの名前の意味ぐらいググればいくらでもでてくるのに
なんでここで聞くん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 22:05:28.89

本物は鶏ガラでダシ取るんやろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 22:25:42.10

肉焼くときは玉ねぎ1/4をはさみで雑に切って
ついでに炒めるようになった
大きさは箸でつまめるくらい

鋭利なところは焦げ厚いところは半生になって
いいアクセントになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 22:35:29.34

関西風水炊きは昆布出汁のみ
野菜のメインは白菜とネギ
ポン酢で食べる
雑炊をする人もいるがうどんもあり

博多風水炊きは鶏がらや手羽先や手羽元やぶつ切り肉なんかを煮込んで出汁をとる
野菜のメインはキャベツとネギが多いけど色々なパターンがある
ポン酢や塩、柚子胡椒なんかで食べる
高確率で雑炊をする

どちらも豆腐を入れる場合が多いので油揚げはいらないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/14(金) 22:59:49.03

>>97
博多以外の水炊きは昆布のみで食べる時に味つけするのが一般的で
白だしだなんだ汁に塩分を足して寄せ鍋風に作る方が邪道だから気にすんな
油揚げや高野豆腐なんてスポンジみたいなもんだから普通は向かん

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 00:05:00.36

いつも使ってるバターを切り分けてなくてエシレバターでホタテ貝柱のバター醤油焼き作ったらいつもより美味しかった
たぶんプラシーボ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 00:05:53.39

生肉・鮮魚コーナーでよく売ってる「あとは焼くだけ」
てなやつを時々買う。
ガーリックペッパーとかの味付けのは思ったより
ニンニクも胡椒も効いてなくて自分で追加する羽目になったり。
とりあえず手羽元は焼くより煮込むのに向いてると思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 00:20:07.77

大根が余ったから大根ステーキにしたけど美味いなw
あんまり大根って買わなかったけど、最近大根安いから丸1本買ってステーキにしまくろうかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 01:05:29.82

大根ステーキ消費捗るよね
圧力鍋買って浮かれて丸ごと風呂ふきにしたとき
バター醤油で焼いたらめちゃ美味しかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 03:57:30.04

切り干し大根入れたら味噌汁のランク上がったわ
結構使い道ありそうだし大根買ってきて自作してみようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 04:38:23.36

>>113
水炊きは普通出汁に塩味は加えないと思うけどな
出汁吸った状態の油揚げにポン酢付けて味薄く感じるって
湯豆腐も味噌汁のさいの目切りサイズに崩してポン酢ひたひたで食べてるのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 06:46:49.52

>>115
油揚げの人が水って言ってるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 07:06:19.15

アブラーゲ、ミソシル、ヒジキ煮、必需品

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 07:06:36.71

そろそろ豚汁とかおでんとかで大根欲しいけど、まだあまり安くないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 07:09:00.29

路地だとまだひと月目
大根葉はもうそろそろ出回り始める

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 09:47:19.99

>>125
豆腐は油揚げ程水吸わないし普通に食べるよ
油揚げは口の中で出汁9ポン酢1くらいになるほんと

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 10:05:38.68

とりあえず柿を全料理にいれとけば秋っぽくなるか

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 11:36:20.08

ウニを殻ごと部屋に飾っておくと年中秋っぽくなる。ムラサキウニな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 11:57:02.29

もみじまんじゅうを床にばらまくよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 12:13:55.68

努力すれば何月であろうと秋にできるよね。自分が秋だと思ったら秋だし

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 13:40:16.56

蕪の葉っぱの混ぜ込みご飯美味しゅうございました
食べ過ぎてしまったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 14:34:27.46

ぶり大根煮込みすぎたのか肝心のブリがパサパサで美味くねえ
大根は美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 15:04:39.45

ツルムラサキとジャコのお浸しを作る予定
あとは鶏肉ソテー

明日の夜はキノコたっぷりトマトソース作って鶏肉にのせて食べる

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 15:07:29.95

ぶりは最初にちょっとだけ煮て、煮汁に出汁を出したら鍋から出して、残った煮汁で大根だけ煮込むんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 15:11:37.55

ぶり大根はアラと身を用意して
>>138の言うように身だけ途中でおやすみさせるのが最適解だと思う

やった事無いけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 17:27:51.48

傷物のリンゴが7個で200円だったのでコンポート作成中
しかし7個もあると煮るのに時間が掛かるorz

おつとめ品で白菜も40円でGETしてるんだが
コンポートが出来上がらないとガスレンジ使えないｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 17:31:45.90

白菜やキャベツ、大根のおとつめ品は
数日もつので使えるが

レタスのおとつめ品は
２，３日もせずに茶けて腐る

シイタケやキノコ類のおつとめ品も
その日のうちに使い切るぐらいでないとダメだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 17:34:06.60

キノコは冷凍ﾃﾞｷﾙﾖ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 17:51:08.23

>>102
白菜は野菜の中でも旨み成分が突出してる
なので美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 17:59:43.92

コンポート良いな
食べたくなってきたわ
作ってみよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 17:59:59.55

>>143
白菜って漂白剤っぽい香りがして苦手なんだよな
あれがなければいいんだけど

ちなみに俺はかなり匂いに敏感なほうらしいので一般の人にはわからないのかもしれない

> これらアブラナ科の野菜には「イソチオシアネート」という辛味成分が共通して含まれています。
> アブラナ科の野菜を切ったり、湯がいたりすると、この成分が「ジメチルサルファイド」などの揮発性成分に分解されて、
> 薬品臭や石油臭に似たニオイを発する場合があります。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 18:29:11.46

>>141
つ「愛菜果」

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 18:36:22.58

明日は半ドンで部屋の片付け、その後お昼から飲むつもりだから今からおでんをこしょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 19:02:01.06

白菜甘いよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 19:13:27.14

>>136
書いてる人もいるけど
ブリ大根はアラの方が美味いよ
コラーゲンも凄いし

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 19:16:48.28

ブリアラパックには必ず目玉が入ってるので苦手
鮭アラには目玉ないので安心

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 19:25:58.12

魚の目玉をプランターに植えたら魚が生えてくればいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 20:05:10.32

とんかつ茶漬け作ったけどめっちゃ美味い
この料理発明した人IQ200あるやろ
とんかつにしろだしと塩昆布かけるだけやからみんなもやるとええわ
幸せ過ぎてショック死すんで

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 20:27:38.12

わしはカツ丼大好き人間なんやがそれと張るくらいの神料理やわ
何でトンカツと茶漬けの融合でこんな美味いもんが出来上がるのか意味わからん

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 20:27:47.00

>>152
信じなかったわけではないがとんかつ茶漬けでググってみたら定評あるメニューなんだな
安心して作らせてもらうわ
はよ幸せになりたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 20:27:51.09

白だしの代わりに、永谷園の松茸お吸い物でやると100倍美味しいぞ
塩昆布は好みで

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 20:29:54.84

>>154
名前だけだとふざけてるようにしか思えないから騙されたと思って一度食って欲しい
俺はこの料理を世界に広める旅に出たいくらい好きや

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 21:03:24.95

とんかつ茶漬け早く食べたい余りにとりあえず千キャベ食べたくなってスライサーでささっと作って食べた、満腹w
あとで深夜1時まで営業のスーパー行って半額とんかつ探してきまーす！

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 21:11:19.95

お茶漬けは子供の頃にしか食べてない
当時はまあ美味しかったけど成長期だからもっと肉とか炒め物を食べるようになり、おっさんに至る

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 21:20:23.90

刺身の残りとかひつまぶしでお茶漬けはするよ
でも永谷園のは相当長いこと買ってないな
白だしのほかそれも試してみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 22:12:09.48

お茶を使わない茶漬け、むしろ出汁漬け？は外れないよね
鯛とか白身魚の刺身もうまい
ひつまぶしは出汁はかけない方が好きだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/15(土) 22:21:31.89

大人になってから初めて文字通りのお茶漬けを食べたけど何が美味しいのかさっぱりわからなかった
一応ちゃんとした日本料理屋だったから、俺個人の好みの問題だとは思うが

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 00:56:00.52

料理ではないだろ茶漬けって
漬物だの塩鮭だの味の濃いものをのせて茶をぶっかけて流し込む
猫まんまのたぐい

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 01:43:47.26

>>151
カマスなら割とすぐ生えてくるしプランタでOKなのでオススメ
ブリとかはプランタでは無理だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 06:30:25.27

茶漬けは単体の料理ではなく酒のんだ時の〆のイメージ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 08:52:18.38

>>162
料理は料理だろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 09:10:25.31

わざわざここでレスもらうような類の料理ではないと思うけどな私も

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 09:13:45.54

じゃあ料理の境目を自分で掲示しなさいよっと

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 09:25:01.41

朝っぱらからギスギスしてんなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 09:25:31.74

シュレッドとチーズ味はかなり違うんですかねシュレッドの方が安いからいつもシュレッド買ってるんですけど詳しい人教えてください

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 09:25:37.12

今日はクリームシチュー作ろうかと思ってたら結構気温高い
結局作るけど

仕事帰りが結構寒いんだよね
玄関開けたら2分でご飯とまではいかなくても
煮物汁物どかんと作っとけば一食分すぐ用意できて楽

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 09:34:14.34

最近鮭フレークをベーコンの代用で使ってる事が多い事に気づく

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 09:47:41.00

夜必ず作るから食べるのも遅いし寝るのもいつも遅くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 09:51:54.05

それは消化器官が休息する時間がないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 10:11:49.01

シャケフレークの方がベーコンより高くね？
2.3倍違うよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 10:22:24.94

コーヒーの濃度は豆とお湯の量を必死に調節するのではなく
入れ終わったあとにお湯足せばいいだけということにいまさら気がついた

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 10:24:38.16

でも淹れたものを湯水でうすめたら確かに濃度は下がるけれどどうじにうま味やコクもぜんぶ下がると思う
濃縮還元ジュースと似たような原理で

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 10:30:20.37

アメリカンならお湯で薄めるのもアリじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 12:04:02.43

エスプレッソのお湯割りですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 12:08:25.95

まあ、失敗した時の保険というか応急処置というか

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 12:21:51.36

>>175
インスタントコーヒーの粉を豆って言うの初めて見た

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 12:29:36.19

>>180
お前は痴呆かｗ
コーヒーと一口に言っても豆から煎って入れるのと豆から粉にしたものと
インスタントと色々あるんだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 12:56:58.86

生鮭、しめじ、マイタケ、椎茸があるのでホイル焼きしようと思うんだが
量が少ないのでかさ増しに何か入れたいんだけどいいのあるかな？
いつもはエノキを大量にいれてごまかしてるんだけどさ

キャベツ、タマネギ、人参、じゃがいも、こんにゃく、トマトがあるぐらい
肉類はある程度冷凍である魚介系はない
マロニー入れてでてくる汁を吸わせてみるか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 13:05:11.46

>>182
玉ねぎとキャベツ
甘みが出て旨いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 13:11:08.63

>>182
それ全部良いんじゃね
にんじんとじゃがいもは下茹でかレンチンしとけば良さそう
こんにゃくは予想つかんが面白そうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 13:13:58.01

自分は楽な方に流されるので鮭があると焼いただけにしちゃうな
ムニエルとかホイル焼きはあこがれる

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 13:18:50.71

いや洗い物少ないし、味付けも軽く塩胡椒だけして後からポン酢でもなんでも良いし
じゃがいもとかにんじんとか加熱時間の長いやつを下茹でや薄切りにするの忘れなければ失敗なくてむしろ初めての自炊向きじゃね
俺も今夜はホイル焼きすっかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 13:22:16.76

ホイル焼きってフライパンで焼くの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 13:30:44.35

>>187
フライパンでもグリルでもなんでもいいよ
電子レンジはやめておこう

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 14:07:37.42

料理と調理の地街を知ろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 14:08:08.37

違いのね♡w

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 14:08:34.05

の要らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 14:21:32.26

>>185
１８６も言ってるがホイル焼きは蒸すから失敗しづらいし洗い物も楽
むしろ焼き魚をちゃんと出来る人はえらい
特に切り身じゃなく一尾だとけっこう生焼けとかもあるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 14:49:29.58

そろそろ安売りの食材だけでメシ作れるようにならないと

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 14:53:38.76

じゃあ魚くらい余裕で焼けるオレは超偉いなw焼き加減なんて魚の目見れば分かるし切り身ならまず生焼けとかならないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 15:01:16.12

魚といえば秋刀魚は2年くらいご無沙汰だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 15:02:23.11

あっしも

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 15:03:17.08

>>194
魚焼きグリルとか洗うの面倒じゃん
ちゃんとやってる人マジで偉い

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 15:11:34.82

>>197
あぁ魚焼きグリルを洗うのは確かに面倒くさいし臭いわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 15:58:59.88

最近、何を作っても不味い…
朝方は口の中が苦くて目が覚める…
亜鉛不足か？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/16(日) 16:00:30.58

外食すると味が濃いためか、まぁ～美味しく食べれるんだよな。