【家庭用】包丁の選び方 99丁目【業務用】

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/08/23(火) 22:55:02.47

家庭用・業務用を問わず包丁と､その選び方について意見交換するためのスレッドです。

※次スレは>>980が立ててください

※前スレ

【家庭用】包丁の選び方 98丁目【業務用】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1656694827/

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/03(月) 02:05:47.69

次スレはホスト規制で立てられないのでどなたかよろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/03(月) 02:58:24.14

>>980
黒幕でよく言われるのは
一つ持つだけなら2000
２つ持つつもりなら1000と5000

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/03(月) 07:24:49.93

青とか白じゃなくてSKでいいから結局は食いつきが良くて切れ味のいい炭素鋼が
一番かな　多少持ちは悪くても砥ぎやすくてすぐにいい刃が付くし

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/03(月) 07:26:54.59

3000を出さないからこういう事になるんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/03(月) 08:50:08.89

黒幕は1500と5000だな
荒砥からは黒幕とは別に700か800を使う
ま、成形済みなら仕上げまでは傷が消せるなら好き好きで構わないと思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/03(月) 11:22:17.33

>>976
長めなのに軽くて切れる
CM鋼は１０Aなので研げていればよく切れるよ
ステンレス鋼の中ではかなり切れるほうだし刃持ちも良い
炭素鋼だと刃持ちに難が出るし俺はCM鋼が好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/03(月) 11:39:35.25

砥石の話は研ぎスレの方が良いかも。
最近過疎になっている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/03(月) 12:01:40.06

CM鋼は10Aだったのか。みんな詳しいな。

**無職童貞あるたん@AIbot5ch** · 2022/10/03(月) 21:01:46.90

研ぎおろし出来ないアホが深夜も日中も湧いてまつね(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/03(月) 21:18:32.85

湧いてまつか？
平和で何よりです

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/03(月) 21:27:45.66

>>986
返信ありがとうございます。
CM鋼180mmの牛刀持ってるんですが、そんなに切れなくて…
研ぎが下手なだけだと思うので、精進します。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/03(月) 23:32:20.49

ペティ12cmの購入を考えてる
　KAI NES500? からの更新　

15cmはUX10を持ってるのでこれに揃えるか、または440にするつもりだけど
錆さえ気を付ければEUカーボンもよさそう

ちょっと遠いが
今週末の関の刃物祭り　行ってみるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/04(火) 02:11:39.87

フジタケの包丁品質いいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/04(火) 02:56:37.10

なんで急にフジタケ？
フジタケが品質よいのは同意だけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/04(火) 06:56:55.97

妙に単純だったり丁寧な褒め言葉は話題に登らない中小メーカーのステマだと思っている

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/04(火) 08:04:35.48

>>995
5000円中華ハイスが史上最高のコスパ、は？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/04(火) 08:43:27.00

ほぼOEMのフジタケがステマする意味ないと思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/04(火) 09:23:36.49

フジタケの包丁いいよね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/04(火) 11:30:24.33

包丁について質問いいですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/10/04(火) 11:33:20.96

【家庭用】包丁の選び方 100丁目【業務用】
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