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【家庭用】包丁の選び方 99丁目【業務用】
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
0852ぱくぱく名無しさん
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2022/09/28(水) 22:13:52.58ID:NhgFBe1G
みんなスルースキル上がったな
0854ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 00:10:31.73ID:QtsMA+qU
長年包丁マニアの皆さんの最終的なメイン包丁って何ですか？
0857ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 00:17:20.42ID:Sqz7IBsM
>>854
関孫六 桃山 210mm牛刀
0859ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 02:02:32.95ID:Y/nFaKGy
>>854
よい質問ですな
0861ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 07:58:45.90ID:lSAJtMHp
おれは最初黒幕の2000を買ったけど何か研げてる気がしなくて1000を買い足したよ
1000で研いでから2000、今のところこれで満足してる
0862ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 09:34:34.42ID:sych81qR
さらに5000買えばもっと満足できるのに
0863ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 09:45:31.32ID:Y/nFaKGy
>>860
なんでそう思った？
0865ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 11:05:22.77ID:x+GYoBor
popstarの使用感どうですか？　ヒャッキンの300円オールステンと比べてどうでしょうか
0866ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 11:19:18.26ID:1+E9S5rO
ヘンケルスの安いやつダメね
研げばもちろん切れるけど刃持ち悪すぎ
藤寅のコバルト合金買ったら幸せになった
0867ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 12:18:04.57ID:9wPpThrn
黒崎優　月光HAP40三徳165mmとペティ130mmのレビュー

見た目
とてもシンプルで美しい。安っぽいプリントも無くどんなキッチンにも合う

使い心地
非常に使いやすい形。改善点見当たらない。バランスもめちゃ好み
切りつけタイプなので三徳でも刃先を使う作業も難なくできる
樫八角柄。少し太めでとても良い太さ。ペティは細めになっている

刃厚・重さ
薄く、軽い

切れ味
HAP40の切れ味はSG2よりも刃の食い込みが鋼に近くなってるかもしれない。非常によく切れる
耐摩耗性はSG2よりも優れている


総評
お気に入りの包丁になりました
追加で牛刀240mm購入

黒崎優の包丁を20本ほど見たが気になるレベルの歪みがある包丁は一本もなかったので製品の精度はなかなか良さそう
ネットで購入も検討できるレベル
0868ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 14:48:51.63ID:zrhw+Lhh
>>865
100均の包丁は知らんけど使った感じだと
グローバル以上グレステン未満ですね
0869ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 15:23:38.93ID:KY4I78C2
中華ハイスが最強
5000円で買えるハイスは中華だけ
0871ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 15:31:40.79ID:KY4I78C2
>>870
XINZUOってところ
多分日本で言うところの貝みたいなブランドなんだと思う
0872ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 15:34:45.46ID:KY4I78C2
xinzuo knife Powder steelで検索したら出てくる
0873ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 15:50:51.94ID:gA60WQZz
中華ハイス基地◯の言うことを間に受ける奴登場とかドン引き
0874ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 15:56:55.50ID:PcSFKBma
>>868
どうもです　良品ですね
名前と価格があれなんで引いてたけど買ってみます
0875ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 17:36:33.88ID:x3C1Hre1
俺も買ってみよう
0876ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 17:58:36.56ID:nrajEJLr
藤次郎プロの三徳とペティのセット買おうかと思うんだけど無難かな？
0878ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 18:16:11.10ID:Y/nFaKGy
>>876
中華ハイスじゃダメなのか？
0879ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 19:51:37.85ID:sych81qR
ダメです
0880ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 20:01:59.70ID:MBa86R5c
包丁に鋼材と安さだけを求めるような人なら最高の選択肢なんだろうなぁ
0881ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 20:37:42.47ID:Y/nFaKGy
>>880
鋼材にばかり気を取られていた時期オレにもあったなあ。
あの頃は何もわかってなかったな。
0885ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 00:28:02.20ID:xpy5bchM
永く使うもんだし、作りの良さとか持ちやすさとかにも拘りたい
0886ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 00:46:27.54ID:EMr1elTv
グレステンの24cm牛刀を超えるには
どうすればいいのか・・・
安物買っても使わないゴミだけ増えていく
0887ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 01:01:16.22ID:2OsQdTCj
>>886
堺孝行のグランドシェフを使ってみることをおすすめします
グレステンとはかなり性格が違います
0888ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 03:19:03.73ID:pBdK1pZh
>>884
ゴミって…
家庭用なら充分でしょ
ていうか何本の青S包丁を使った感想？w
0889ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 03:45:49.81ID:E+Jbk99e
>>884
まじめに教えてほしいんだけどゴミと判断した理由はどんなところ？
0891ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 08:01:33.17ID:fjeNcLml
青紙スーパーなんてニッチな鋼材の包丁をわざわざ買うのに安物を選ぶってのが分らんなぁ
0892ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 08:19:57.00ID:Zs0/JJPU
日本製はやっぱり足りないクオリティが低い
中華製はバチっとくるスペック、品質

高いけどね中華製は
0894ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 15:32:50.97ID:OcmpsiZ8
中華ハイスマンはさぞかし中華製の包丁が似合うんだろな
良い包丁見つかって良かったな
もう来なくて良いぞ
0895ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 16:20:36.65ID:E+Jbk99e
中華ハイスマンのように同じようなレス繰り返すのは荒らしだよな
0896ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 18:16:34.54ID:E+Jbk99e
三徳や牛刀について質問
刃厚が薄いほうがよく切れると思うのですがあえて刃厚の厚めのものを選ぶ人もいると思うんですけどどんな理由からですか？
0898ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 19:46:07.66ID:Zs0/JJPU
中華ハイスは安くて、究極の切れ味
たった5000円でハイス！
5000円ではV金10号買えるか買えないか
けど中華なら2段階3段階上の切れ味ハイス！
0899ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 19:47:37.55ID:Zs0/JJPU
河童橋でハイスの叩き売りしたい
今日は6000円でどうだい！！！
さぁ！！！！
0900ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 20:03:54.63ID:t0233/if
900ゲット
0901ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 20:58:46.08
ハイス鋼って熱処理も高温だから手間がかかるのになぜ中華が安く上げられるのか謎ですね
0905ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 21:58:45.09ID:E+Jbk99e
中華ハイスマンは4垢に近いものを感じるな
0906ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 22:07:31.76ID:+xHkG8Ky
中華の安いのは高周波で刃先の表面のみの焼入れだからなw
0908ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 22:43:42.30ID:E+Jbk99e
他人のID貼り付けるより自分の包丁でも貼り付けたらどう
0909ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 22:46:03.57ID:FA5XCHfi
図星で気になって気になって無視できなかった無職老害でした。
0910ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 22:56:42.85ID:E+Jbk99e
なんだ包丁すらupできないのか
0912ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 23:47:09.93ID:E+Jbk99e
4垢って包丁の話し全然できないよね
知識がないのだろうね
0914ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 00:05:55.05ID:gxFqCGzt
意味不明なヤツだな
0915ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 00:15:48.92ID:GysJCkdK
わざと意味不明なことを書いて、ごまかそうとしているんだよ
4垢と書かれたくないから、「4垢ガー」と言うのが目的なのだろう
0916ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 00:20:22.33ID:4HhOWrEo
暇老人の無職童貞が必死に話をそらしてるわWWWWWWWWWWWWW

よ　っ　ぽ　ど　効　い　た　ら　し　い　！
0917ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 00:38:35.40ID:gxFqCGzt
>>916
包丁の話ししなよ
0919ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 00:58:43.56ID:syHtYrwP
まともに研いだux10切れすぎてウケる
鋼なんていらねーわこれ
0920ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 01:11:43.36ID:VrA/JKUh
まともに研いだ鋼を知らねーからそんなことが言える
というかUX10の切れ味ってほんと大したことないんだよね
実用上問題ないレベルで、研ぎが楽ってどけ。
0921ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 01:20:57.61ID:gxFqCGzt
UX10とクロマックスだとクロマックスの方がキレそうなイメージ
0922ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 05:30:57.80ID:nQ0b2VZI
UX10って砥ぐの楽なん？
噂によると普通に砥いだらすぐに切れなくなるって話だが
0923ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 05:39:50.63ID:KPEPI55H
研いだ刃物が切れるのは普通のことだろ？

「切れすぎてウケる〜」てうけるw
0924ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 07:15:20.28ID:REh0YERf
1万円前後でおすすめのオールステンレスの三徳ってなんですか？
0925ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 07:43:48.08ID:LnTlZOAO
グレステンか藤次郎くらいしかないだろ
あとブライトか
0926ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 09:29:51.57ID:KPEPI55H
江部松
0927ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 09:41:54.67ID:+wbm8z/i
>>924
中華ハイスですね
0929ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 14:17:57.27ID:4Qavb5fY
>>924
壺次郎なんて最低最悪の糞ボロを買うと
後悔してもしきれないくらい悔しい思いするぞ

薄っぺらのペラペラなのに刃先は分厚い
つまり超巨大な小刃だからどう研ごうが絶対に切れない

刀身は見るも無残な荒いサンダー傷で
ステンレスなのに汚れが取れない
最悪の詐欺品や

鋼材もインチキやし
0930ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 14:31:11.59ID:o5AVaA6Y
>>929
ならおすすめは何？
0931ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 14:32:39.99ID:LnTlZOAO
藤二郎の刃先は薄いけどねｗ
0932ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 14:42:02.05ID:gxFqCGzt
>>929 無知過ぎるわwwwww
素人は消えろ
0933ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 14:51:13.73ID:t3ZNHBtk
超巨大な小刃w
いくら研いでも切れるようにならんのは下手くそだからだろw
逆恨みもここまで来ると盗人猛々しいわ
0936ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 16:28:35.25
UX10よりmisonoのスウェーデン鋼の方が切り心地が良い
長切れするのはUX10だけどステンレスならではのつるつるした感触はVG10ぽくて特別な感じはしない
でもスウェーデン鋼のmisonoは切り心地が滑らかで使っていて単純に気持ちいい
刃の厚さとかそういうことではない滑らかさがある
ハガネだとしっかり仕上げた白一の感触に近いかも
0937ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 17:15:16.43ID:gxFqCGzt
>>929が研ぎが下手くそなだけだな、ウケルな
0938ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 17:33:55.73ID:+wbm8z/i
ハイスからすると、何がスウェーデン鋼だよって思う
0939ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 17:42:10.39ID:gxFqCGzt
粉末ハイスはよい鋼材だけど中華ハイスはハイスかどうかすらあやしい
0940ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 18:28:51.84ID:6nlvNmur
>>936
ミソノのEU鋼持っていて、UX10もそのうち購入しようと思っています。
きっと買っちゃうと思うのですが、参考になりました。
0941ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 18:31:44.70ID:dZdCXx3e
白や靑の刃の食付きの良さはステンレス鋼材では出会ったことが無い
0942ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 18:49:57.76ID:yCPCikbS
ZDP-189良いよ
俺は白＞ZDP-189＞青

黄色が良いて話を聞いたことがあるけど使ってみたいわ
0943ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 18:57:50.63ID:dZdCXx3e
24cmのZDP-189の牛刀高くて手が出ないよw
黄紙は鍛冶屋を探さんと
0945ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 19:05:40.33ID:gxFqCGzt
ZDP189は生産終了と聞いたけど。
本当なら今のうちに買っておいた方がよいだろうね。欲しいなら。値上がりこそすれ値下がりすることはないだろうし今が底値とも言える。
0946ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 19:06:09.68ID:rW7eCla+
ずっと2000円ぐらいのステンレスの三徳包丁使ってて
シャープナーとかでごまかしてたけど
ちょっと使えないレベルになったので砥石買ったらヤバかった
次包丁買い換えようとおもんだけど何がいいかな
とりあえず安田刃物の牛刀+ペティ考えてるんだけど関虎徹と源虎徹の違いがいまいちわからん
どっちが砥ぎやすい？
0947ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 19:10:12.30ID:t3ZNHBtk
>>946
VG10とスウェーデン鋼の違い
鋼材としては後者のが少しだけ良い
定価は高いが売値は安い
牛刀は知らんがペティは柄が細い
0948ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 19:25:03.83ID:rW7eCla+
>>947
レスありがとう
VG10は砥ぎにくいって聞いたけど
スウェーデン鋼はマシだったりする？
柄については実物見て確かめるわ
0949ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 19:53:14.56ID:ik6UtwD7
スェーデンの炭素鋼なんて濡らしたら瞬時に錆が浮いてくるけどそんなのが欲しいのか？
0950ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 20:04:20.89ID:rW7eCla+
>>949
そうなの？HPには炭素鋼じゃなくて一応ステンレスとは書いてあるけど
ぶっちゃけ使ったら洗うのでそこは保険程度にしか考えていない
0951ぱくぱく名無しさん
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2022/10/01(土) 20:31:14.67ID:5flxeFyV
>>929
壺次郎はまさにその通りだな
ホムセン1000円包丁未満の糞だしな
そのくせ超ボッタクリ価格
まさに壺そのものだよ

指摘が鋭い
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
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