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【家庭用】包丁の選び方 99丁目【業務用】
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0799ぱくぱく名無しさん
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2022/09/26(月) 16:18:58.77ID:3VOoHxlT
グレステンみたいな刃がオフセットになってるやつならともかく、
半端に長いペティはまな板の上では使いにくいだろ、、、
だから15センチ程度の小三徳とか、骨スキ、船行の方が汎用性が高い
細かい作業には短いペティがあると便利ではあるが、15センチは微妙
0800ぱくぱく名無しさん
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2022/09/26(月) 16:24:33.31ID:35lpl97g
自分だけの最適解ってことでいいんじゃね
切るものによって変わるんだし
無理に一番決める必要はないと思うぞ
0801ぱくぱく名無しさん
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2022/09/26(月) 16:35:26.54ID:Hq1EOBzZ
ペティは慣れると手に馴染む感じが別格じゃない？
三徳とか牛刀とかいくら使ってもその感覚にはならなかったけど
0804ぱくぱく名無しさん
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2022/09/26(月) 16:53:30.66ID:7T2uszYJ
最近飲食店の仕込みから営業迄の１日動画が上がってるけど
食材の仕込みはデカい包丁でまとめて
営業中だと出来上がりを切るのは三徳やペティーが多いな
長いとジャマなのは見ていても解るし
0805ぱくぱく名無しさん
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2022/09/26(月) 19:11:09.19ID:EHSVTxTx
>>804
三徳ってwww
0806ぱくぱく名無しさん
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2022/09/26(月) 19:18:37.46ID:rCc2XYnh
五徳が良かった？www
0807ぱくぱく名無しさん
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2022/09/26(月) 19:18:48.71ID:WnYZlJm3
三木の包丁私も気になってる
0808ぱくぱく名無しさん
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2022/09/26(月) 19:22:49.77ID:MYpepfC9
>>775
不勉強なので教えて欲しいのだけれど、どの部分で三木と判断したのだろうか
0809ぱくぱく名無しさん
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2022/09/26(月) 19:35:09.97ID:WnYZlJm3
>>808
あれ？三木じゃなかった？
0812ぱくぱく名無しさん
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2022/09/26(月) 20:42:21.70ID:MbJSdDTk
10000CLと中華ハイスで攻守最強

1万円で二刀流
大谷くん
0813ぱくぱく名無しさん
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2022/09/26(月) 20:49:33.91ID:MYpepfC9
>>810
なるほど
合羽橋包丁屋巡りしていて、ぱっと見て、持って気に入って買ったのでホームページはよく見ていなかった
0820ぱくぱく名無しさん
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2022/09/26(月) 21:11:43.66ID:rCc2XYnh
自分の移動先を6度も書き込みやがって
（；´д⊂）
0821無職童貞 あるたん@AIbot5ch
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2022/09/26(月) 23:05:46.84ID:GVMFl3U3
巨大小刃の五角形壺次郎でトマトを切ろうとしたらまな板が真っ二つになったでつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
0822ぱくぱく名無しさん
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2022/09/27(火) 00:12:49.16ID:jHS3+I3v
このスレの住人スルースキル上がったな
0824ぱくぱく名無しさん
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2022/09/27(火) 01:04:50.95ID:KrDxWLqv
HAP40は期待以上でも期待以下でもなかった
典型的なハイス鋼ですねって感じ
SG2より滑る感じするけどおそらく合う砥石見つけたら解消できそう
羽持ちはまだ使い込んでないからわかんないけど、かなり良さそうな気がする
硬さ以上に耐摩耗性を感じる
知らんけど。
0825ぱくぱく名無しさん
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2022/09/27(火) 01:16:23.86ID:jHS3+I3v
このスレの住人スルースキル上がったな
0826ぱくぱく名無しさん
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2022/09/27(火) 14:49:32.02
スルースキルが低い人が退場しただけ
0827ぱくぱく名無しさん
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2022/09/27(火) 18:10:15.10ID:BTQwhZy/
来月から全板強制IP表示だって
5ｃｈも終わりだね

最初に見たのは一桁丁目だったけど楽しかったよｗ
0828ぱくぱく名無しさん
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2022/09/27(火) 18:15:25.21ID:BoJi4AcN
ワッチョイ使わなければ良いだけやん
今どきのカキコはスマホやしな
0829ぱくぱく名無しさん
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2022/09/27(火) 18:21:37.15ID:OhTNJdPs
来月からプロバイダ責任制限法が施行されるしそういう時代になっただけ
そのうちワッチョイも強制になるぞ
何時までもアングラサイトだった昔の気分でいると痛い目を見るから時代に合わせていこうな
0830ぱくぱく名無しさん
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2022/09/27(火) 18:52:31.53ID:BTQwhZy/
ワッチョイまではいいけど、
各板でベスト5に入るような人気スレがIP表示でスレ立てして終わったのをいくつも見てるけど

まあ本当に強制表示となったとして、どれくらいの人が残るか？
0834ぱくぱく名無しさん
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2022/09/27(火) 20:29:49.48ID:0DPsm9gm
喜ばしくは無いけどここが存続する為には正しいことだと思う
0835無職童貞 あるたん@AIbot5ch
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2022/09/27(火) 20:58:34.11ID:PlKYYGGK
無職童貞のヒキニートは５ちゃんだけが生き甲斐だからさびちいでつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
0836ぱくぱく名無しさん
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2022/09/27(火) 23:43:50.41ID:MkxETB5W
三木は池内刃物ぐらいしか使ったことないわ
安くてそこそこ使えるって印象
0837ぱくぱく名無しさん
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2022/09/27(火) 23:53:38.58ID:wpZwwKCn
中華ハイスが頂点
他はまがいもの
0839ぱくぱく名無しさん
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2022/09/28(水) 00:23:13.33ID:1Yx5H6Hw
いろいろあるけど結局グレステン買っとけばハズレないよね
作りもゴツいし死ぬまで確実にもつわ
0840ぱくぱく名無しさん
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2022/09/28(水) 03:41:16.54ID:jKzfYqKx
裏からもゴリゴリ砥いで波刃包丁と化したのを見ると笑と同時に哀れをも感じるｗ
0841ぱくぱく名無しさん
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2022/09/28(水) 07:15:15.03ID:ku2m4Def
グレステン流奥義刃包丁
パンもきれいに切れます
0843ぱくぱく名無しさん
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2022/09/28(水) 09:04:08.67ID:DOSt5SJR
グレステン使ってるけど、まな板をビバホームで千円位のゴムのまな板に替えたら刃持ちが良くなって研ぐ回数が減った。
0845ぱくぱく名無しさん
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2022/09/28(水) 11:08:40.66ID:2CbTtXYm
>>842
グレステン持ってるけど同意
440cだっけ
返りも変に粘らないで取りやすい
0847ぱくぱく名無しさん
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2022/09/28(水) 13:37:02.56ID:hyO1TqpQ
>>846
ACUTO440の位置づけ的には440Bの耐食性を440A並みに上げたものというかんじで
硬さなら440Cや10Aのほうが上
0848ぱくぱく名無しさん
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2022/09/28(水) 15:34:45.56
27cmのグレステンの牛刀を借りたことがあるけど重量感が怖くて使いこなせる気がしなかったです
うっかり指に当たっても途中で止められず骨までいっちゃいそうな重量感
0849ぱくぱく名無しさん
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2022/09/28(水) 16:20:22.31ID:3AFSK4IY
そんなあなたにティファールアイスフォース18㎝牛刀2000円程度　人柱になってくれませんかｗ
感想お待ちしてます
0850ぱくぱく名無しさん
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2022/09/28(水) 19:25:05.17ID:H7JSezdw
>>787
全く持ってその通りだな
あれはどんな包丁でも同じようにやるよ
包丁に親を殺されたんだな

わざと汚くすることにより、この世に現存する全ての包丁に一本でも復讐してるつもりなのかね
0852ぱくぱく名無しさん
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2022/09/28(水) 22:13:52.58ID:NhgFBe1G
みんなスルースキル上がったな
0854ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 00:10:31.73ID:QtsMA+qU
長年包丁マニアの皆さんの最終的なメイン包丁って何ですか？
0857ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 00:17:20.42ID:Sqz7IBsM
>>854
関孫六 桃山 210mm牛刀
0859ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 02:02:32.95ID:Y/nFaKGy
>>854
よい質問ですな
0861ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 07:58:45.90ID:lSAJtMHp
おれは最初黒幕の2000を買ったけど何か研げてる気がしなくて1000を買い足したよ
1000で研いでから2000、今のところこれで満足してる
0862ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 09:34:34.42ID:sych81qR
さらに5000買えばもっと満足できるのに
0863ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 09:45:31.32ID:Y/nFaKGy
>>860
なんでそう思った？
0865ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 11:05:22.77ID:x+GYoBor
popstarの使用感どうですか？　ヒャッキンの300円オールステンと比べてどうでしょうか
0866ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 11:19:18.26ID:1+E9S5rO
ヘンケルスの安いやつダメね
研げばもちろん切れるけど刃持ち悪すぎ
藤寅のコバルト合金買ったら幸せになった
0867ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 12:18:04.57ID:9wPpThrn
黒崎優　月光HAP40三徳165mmとペティ130mmのレビュー

見た目
とてもシンプルで美しい。安っぽいプリントも無くどんなキッチンにも合う

使い心地
非常に使いやすい形。改善点見当たらない。バランスもめちゃ好み
切りつけタイプなので三徳でも刃先を使う作業も難なくできる
樫八角柄。少し太めでとても良い太さ。ペティは細めになっている

刃厚・重さ
薄く、軽い

切れ味
HAP40の切れ味はSG2よりも刃の食い込みが鋼に近くなってるかもしれない。非常によく切れる
耐摩耗性はSG2よりも優れている


総評
お気に入りの包丁になりました
追加で牛刀240mm購入

黒崎優の包丁を20本ほど見たが気になるレベルの歪みがある包丁は一本もなかったので製品の精度はなかなか良さそう
ネットで購入も検討できるレベル
0868ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 14:48:51.63ID:zrhw+Lhh
>>865
100均の包丁は知らんけど使った感じだと
グローバル以上グレステン未満ですね
0869ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 15:23:38.93ID:KY4I78C2
中華ハイスが最強
5000円で買えるハイスは中華だけ
0871ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 15:31:40.79ID:KY4I78C2
>>870
XINZUOってところ
多分日本で言うところの貝みたいなブランドなんだと思う
0872ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 15:34:45.46ID:KY4I78C2
xinzuo knife Powder steelで検索したら出てくる
0873ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 15:50:51.94ID:gA60WQZz
中華ハイス基地◯の言うことを間に受ける奴登場とかドン引き
0874ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 15:56:55.50ID:PcSFKBma
>>868
どうもです　良品ですね
名前と価格があれなんで引いてたけど買ってみます
0875ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 17:36:33.88ID:x3C1Hre1
俺も買ってみよう
0876ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 17:58:36.56ID:nrajEJLr
藤次郎プロの三徳とペティのセット買おうかと思うんだけど無難かな？
0878ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 18:16:11.10ID:Y/nFaKGy
>>876
中華ハイスじゃダメなのか？
0879ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 19:51:37.85ID:sych81qR
ダメです
0880ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 20:01:59.70ID:MBa86R5c
包丁に鋼材と安さだけを求めるような人なら最高の選択肢なんだろうなぁ
0881ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 20:37:42.47ID:Y/nFaKGy
>>880
鋼材にばかり気を取られていた時期オレにもあったなあ。
あの頃は何もわかってなかったな。
0885ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 00:28:02.20ID:xpy5bchM
永く使うもんだし、作りの良さとか持ちやすさとかにも拘りたい
0886ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 00:46:27.54ID:EMr1elTv
グレステンの24cm牛刀を超えるには
どうすればいいのか・・・
安物買っても使わないゴミだけ増えていく
0887ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 01:01:16.22ID:2OsQdTCj
>>886
堺孝行のグランドシェフを使ってみることをおすすめします
グレステンとはかなり性格が違います
0888ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 03:19:03.73ID:pBdK1pZh
>>884
ゴミって…
家庭用なら充分でしょ
ていうか何本の青S包丁を使った感想？w
0889ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 03:45:49.81ID:E+Jbk99e
>>884
まじめに教えてほしいんだけどゴミと判断した理由はどんなところ？
0891ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 08:01:33.17ID:fjeNcLml
青紙スーパーなんてニッチな鋼材の包丁をわざわざ買うのに安物を選ぶってのが分らんなぁ
0892ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 08:19:57.00ID:Zs0/JJPU
日本製はやっぱり足りないクオリティが低い
中華製はバチっとくるスペック、品質

高いけどね中華製は
0894ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 15:32:50.97ID:OcmpsiZ8
中華ハイスマンはさぞかし中華製の包丁が似合うんだろな
良い包丁見つかって良かったな
もう来なくて良いぞ
0895ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 16:20:36.65ID:E+Jbk99e
中華ハイスマンのように同じようなレス繰り返すのは荒らしだよな
0896ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 18:16:34.54ID:E+Jbk99e
三徳や牛刀について質問
刃厚が薄いほうがよく切れると思うのですがあえて刃厚の厚めのものを選ぶ人もいると思うんですけどどんな理由からですか？
0898ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 19:46:07.66ID:Zs0/JJPU
中華ハイスは安くて、究極の切れ味
たった5000円でハイス！
5000円ではV金10号買えるか買えないか
けど中華なら2段階3段階上の切れ味ハイス！
0899ぱくぱく名無しさん
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2022/09/30(金) 19:47:37.55ID:Zs0/JJPU
河童橋でハイスの叩き売りしたい
今日は6000円でどうだい！！！
さぁ！！！！
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