鉄のフライパンって可愛いね 77
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
>>845
シェップスフルトの日本代理店はもちろんある。
ダッチウエストジャパン。木製ハンドルはここに直接問い合わせて買える。
或いは、鋳鉄のシャフトを本体にねじ込むシンプルな構造なので、簡単な図面書いて木工旋盤で作れる。
持ってる人は少ないだろうが、クラフト作家さんにポータルサイトから発注しても良い。
25年保証が付いてるので、そんな些細な事に対応していない訳が無い。 >>852
ダッチウエストジャパンはもう扱ってないぞ
ダッチウエストジャパンが扱ってるとか何年前の情報だよ
もしかしてネットで得た知識でシェップスフルト最高！って言ってるだけか？？？
まぁ扱ってた時に買った人には対応してくれるかもだがそもそも個人輸入した物なんて対応しない
>簡単な図面書いて木工旋盤で作れる
旋盤持ってりゃいいけどな個人でそんなもん持ってる奴のが圧倒的に少ないが 錆びる鉄フライパン使ってる人は包丁とかも錆びる鋼の包丁使ってたりするんでしょうか？
そんなことはないか。 >>855
研いでる最中にも気を抜くと錆びる鋼の包丁と鉄フライパンとでは比べも物にならんけどな >>853
なるほど、現在の代理店は、（株）パトリッチ
という会社ですね。 それなりに本気で魚を捌いて料理する場合には、必ず鋼の片刃の出刃包丁を使います。
まあ、両刃のステンレスの包丁でも絶対に出来ない訳でも無いけど、和包丁は魚の身を切り剥がすように特化した構造なので、
ちゃんと使えば、圧倒的に作業がやり易い。
もっとも、プロ用以外は切れ味が続かないし、正しく研げる人は、プロでも少数派の扱いが難しい刃物ですね。
それだけに、趣味として楽しい。
マトモな製品とマトモな砥石の合計で５万円くらいは必要ですね。 頭でっかちの受け売り厨が半端な知識で「これが正解」と能書きを垂れてしまうのはどの分野でもネット世界の日常だｗｗｗｗ
騙されて失敗して学んでいくことも経験だｗｗｗｗｗ >>858
>それなりに本気で魚を捌いて料理する場合には、必ず鋼の片刃の出刃包丁を使います。
プロでもステンレス系の銀三鋼使ってる人は一杯いるで？
>和包丁は魚の身を切り剥がすように特化した構造なので
全然違うけど？
>もっとも、プロ用以外は切れ味が続かないし
使ってる鋼材が同じで焼き入れの硬度も同じ位なら同じ研ぎ方してたら切れ味は同じだけ続くぞ？ >>863
銀３は、通常 ステンレスとは言いません。錆びにくいけどちゃんと錆びるから。
和食は野菜以外は鶏肉と魚しか使わないので、菜切りと寿司切り以外は全て片刃で、引き切る時は切刃の面を、押し切る時は裏刃の仮想平面を基準にして素材を切り進めます。
で、基準面の反対の面に素材を持ち上げつつ切り開く構造になるので、切り剥がす とも表現します。３枚下ろしが分かり易い。
基本的に全く間違っていません。
プロ用と家庭用の和包丁の区別は、基本的には鋼材の種類で行います。
鋼材によって切れ味は違うので、もちろん硬い鋼材のプロ用は家庭用よりも遥かに良く切れます。
具体的には白３以下は家庭用ですね。
つまり、基本的に性能で区分されてるので、間違いない事実ですね。
もっとも、真ん中だけ鋼の３枚合わせの家庭用の菜切り包丁とかは、高級鋼材を使用してたりしますけど、
このタイプは現在では稀ですね。 >>864
日本総代理店みたいなのは存在しないので、それに対する並行輸入という概念は成立しません。
なので、ちゃんとした正規輸入業者で間違いないですね。 >>866
正規代理店て言うてたのに正規輸入業者ってどういうこと？
日本代理店はダッチウエストジャパン( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
からの
日本代理店は（株）パトリッチ( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
からの
正規輸入業者ってｗ >>865
お前ほんま代理店の事もやしホンマ無知やのｗ
これを見れば君の無知がハッキリする
https://www.hitachi-metals-ts.co.jp/product/high-class-cutlery-steels.html
銀三鋼の製造元の日立金属が銀三鋼をステンレスに分類してるぞｗ
銀三鋼はクロムと炭素の含有量がステンレスの規格内なのでステンレスなんですよ
ステンレスにも色々あって銀三鋼はマルテンサイト系ステンレス鋼なんだよ
錆びるからステンレスじゃないとか阿保ですかね？ｗｗｗ ID:BEfXrAqg
とりあえずお前が無知なのは証明されたしもうこれ以上恥の上塗りせんでええようにどっか消えろｗｗｗ 代理店とかどうでもいいよ
大切なのはシェップスフルトなんて物価の高いスウェーデンでさえたった7000円であり、そんなものに日本で何万も出す価値はないという事
ロッジに日本で何万も出すのと同じようなレベルの話 炒め物オンリーかな
テフロンで炒め物やる気にならん なんか怖い 強火で一気に炒めるならやっぱり鉄がいい、
そうでないならテフロンでもいい
テフロンのなかでも強火への耐久度に差があるし >>870
その7000円というのはどこにエビデンスがあるのでしょうか？間違いなく嘘ですね。
ほんの２年くらい前まで、シェップスフルトの定価は半値以下だったので、つい最近、急激に値上げされたと思われるし、
現在のヨーロッパでの販売価格１５０ユーロと乖離した値段でスウェーデンで販売されてる筈はありません。
因みに、私はAmazonで１３０００円くらいで買いました。
Amazonは、在庫が僅かで期間が長く、年度を越える商品は叩き売って、新たに仕入れ直すという運営をしてるので、
こういう高額な伝統商品は、チェックしていれば非常に安く買える事があるのです。 >>868
銀３は、唯一の鍛造が可能なステンレスの鋼材です。
なので和包丁に使用される。
ステンレス包丁と言われる商品は、全て切削加工で製造されるので、ステンレス包丁と対比して鋼の片刃包丁という場合に、
銀３をステンレス包丁と呼ぶ事はありません。
ステンレスの定義と一般的に認識されるステンレス包丁の定義とは違うものですね。
まあ、裏スキまでちゃんとしている切削加工で製造されるステンレスに分類される片刃包丁が存在していますが、
これをステンレス包丁と呼ぶ事はありますが和包丁とは言いません。
物の分類、呼び方は、使用用途が優先されるのです。例えばね、
クロマグロの幼魚は市場ではマグロじゃないし、鯛は白身魚だけど、酢締めに使用される幼魚は青魚扱いです。 >>876
https://www.cervera.se/varumarken/skeppshult/
1クローナ＝13.3円で計算してみ
Rekって書いてるとこの価格は日本で言うとこのメーカー希望小売価格な
おいくらになるでしょーか？
ちょっと上の包丁と良いまーた無知晒してんじゃんｗｗｗ
お前レスするたびに無知晒してんの恥ずかしくねーの？ｗｗｗ
で銀三鋼は錆びるからステンレスじゃない( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
の言い訳は？？？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>853
なるほど、現在の代理店は、（株）パトリッチ
という会社ですね。 言い訳してたｗ
言い訳してたが内容が無茶苦茶過ぎて無知ってレベルを通り越して基地外だったｗｗｗ
>>877
>ステンレス包丁と言われる商品は、全て切削加工で製造されるので
さっぱり意味が分からんのだがｗｗｗ
包丁の切削加工って何？成型＆焼き入れした後の研削の事言ってんの？
>まあ、裏スキまでちゃんとしている切削加工で製造されるステンレスに分類される片刃包丁が存在していますが、
>これをステンレス包丁と呼ぶ事はありますが和包丁とは言いません。
包丁屋のサイトでも見てこいよ
和包丁コーナーに銀三の包丁あるしちゃんと裏スキあるぞ 銀三の包丁はステンレス包丁じゃない
銀三の片刃包丁は和包丁じゃない
なんて言ったら包丁業界大激震だわｗｗｗ テフロンも弱目の中火で時間かけて炒めると焦げ目つき始めるけど
そういう使い方でも表面加工傷むのか？ >>882
それはメイラード反応で焦げ（炭化）とは別 >>882
鍋の大きさとか食材の量にもよるけど
基本的に時間をかければそれだけ鍋の温度はあがるから
コーティングは傷むし食材は焦げる テフロンは何やっても傷むんじゃね？
消耗品だと思ってる 数千円のやつを定期的に買い替えるイメージ
鉄やステンのパンは何年でも使えるな >>883
>>884
サンクス、やっぱ傷むよね
今日鉄の中華鍋買ったからシーズニングとか頑張るわ 通常の消耗プラスアルファで消耗するかどうかって事だよね
フライパンの表面温度が200度超えてなけりゃプラスアルファでは痛まないんじゃない？
メイラード反応の開始温度が160度からって言われてるし弱めの中火なら
フライパンの表面温度200度とか超えないだろうしね
ただ低い温度で無駄に時間かけて炒めるって事は食材の水分ダダ漏れだろうし
その状態でメイラード反応させたとこでそれを食べた時に美味しいのか？って思うけど テフロンもそこそこの奴を気をつけて使ってれば殆ど痛まないよ
鉄は気を使わなくていいから楽だけど テフロンで焼きをやるときは弱火から中火で、食材を移動させながら焼く
食材や水分が空の状態で加熱されてる場所があると良くない（ダメージになる）ので。
逆にいえばから焼き状態さえ防げばそうそう痛まない
食材を動かさずに焼きたいとき、強火で焼きたいときは鉄に限る
あとはステンレスツールをガシガシ使いたいときとか >>878
うんやっぱり実際の販売価格は現地でも150ユーロ相当だね。
北欧のバカ高い消費税と、バカ高い送料が乗るから、表示される金額で買える訳が無い。 >>880
銀３の片刃和包丁は鍛造で製造されるが、切削で裏スキが作られる一般的なステンレス包丁は和包丁とは言わない、
というのが趣旨なので、その返事は意味不明ですね。 例えば日本だとラーメンが７００円くらいだけど欧米だと２０００円以上する。
で、現地価格が７００円だからラーメンにはそれだけの価値しかない、なんて外国では誰も言わないし、
日本人にとっての７００円は外国だと２０００円の感覚だったりする。
現地価格で他の国では入手出来ないなら、それは外国じゃ意味がない。当たり前の事だ。 ID変えてまでやらなくていいよ
包丁スレで相手されなくなったらこっちかよ >>892
話をすり替えるな
お前は>>870がスウェーデンで7000円で売ってるって言った事にたいして
7000円のデビデンスはどこに？って>>876で言ってたから
>>878でスウェーデンの現地価格を教えてやったんだぞ
519krにスウェーデンの消費税25％乗せても649krで日本円で約8630円だ
150ユーロが日本円でいくらになるか知ってるか？21800円だ
スウェーデン現地価格8630円にたいしてユーロ圏の現地価格21800円
どこをどう見たらスウェーデンの現地価格が150ユーロ相当になるんだ？
お前ってさぁ掛け算も足し算引き算も出来ない池沼なのぉ？
そして8600円なら転送屋使って日本に送っても10000円〜11000円だろうな
まぁまた基地外レベルの話のすり替えで言い訳してくんだろうなぁ こいつって真っ当なエビデンス示して教えてあげてもそれは違う
俺の言ってる事が正しいって奴だから何言っても無駄ね
これが本物のアスペってやつなのか？ >>889
テフロンフライパンの真ん中にちょこんと食材乗せて
焼き目つけてる動画見ると動かせ！と思ってイライラするわ コーティングが痛む原因は高温と金属製の器具での攻撃だから
コーティングパンで焼きでもフライパンの温度だけ気を付けてれば良い
温度だけと言うより火加減か
空焼きになる部分があっても高温にならなければ大丈夫 >>894
スウェーデンじゃあビッグマック10個分くらいなんだな。
日本だと4000円くらいの感覚ってことだ。 >>894
コレ、３kgあるんだよね。
このくらい重いと、送料が２万円近い訳。
なので、私が正しい。 >>894
コレ、３kgあるんだよね。
このくらい重いと、送料が２万円近い訳。
なので、私が正しい。 ヨーロッパから通販で鍋買うと送料は3000円くらいが普通 ID:BEfXrAqg
ID:1qX6Cj+R
この人は研石スレで電着ダイヤと呼ばれている人かな？
包丁について書いてることは完全なデタラメだね
このスレの人が真に受けないといいんだけど・・・ 送料てそんなものだったんだ
もしトラブルがあったり、返品とかなった時に面倒くさそう >>850
うん
というかそもそも焼きそば家で作って食おうと思わない
米派なので >>850
ググったら袋の裏の画像あったわ
やっぱりこのやり方なんだね
まあメーカーとしてはなるべく失敗しにくい方法を提案するわな
クレーム回避のために
https://www.syokuraku-web.com/column/87280/
でも君もいつからこの作り方なのかまでは知らなそうだね >>890
横からだけど平然と嘘つくやつは死んだほうがいいと思うの
負け続けで悔しいのは解るけど、ウザイから消るか自死したら？
https://i.imgur.com/zTzF0R9.jpg >>891
基地外君、また後付けの言い訳書いてみて！www
世の中人達に基地外の君の発言を認めて貰えるよう頑張って！！！
・堺一文字光秀のサイトより転載
↓↓↓
＜和包丁って何？＞
日本の食文化とともに使われてきた日本製の包丁の総称が「和包丁」です。
現場で使われる意味合いとしては「薄刃、出刃、柳刃包丁に代表される和食に利用される片刃、挿柄の包丁」です。
近年は海外での人気も相まって、外国の方からは「和包丁＝日本製の包丁（両刃、かしめハンドル含む）」という認識をされているケースもあります。
・知ったか基地外のゴミレス(>>877参照)
↓↓↓
裏スキまでちゃんとしている切削加工で製造されるステンレスに分類される片刃包丁が存在していますが、
これをステンレス包丁と呼ぶ事はありますが和包丁とは言いません。 >>892
基地外君、ついでにこっちの言い訳もどーぞ！www
・「銀紙」製造元の日立金属工具鋼株式会社サイトより転載
↓↓↓
「銀紙」、ATS34等のステンレス鋼系の刃物鋼はいずれの鋼種もCrを13%以上含んでおり、錆びにくいことから一般家庭用包丁など様々な用途に使用いただいています。
・知ったか基地外のゴミレス(>>865参照)
↓↓↓
銀３は、通常 ステンレスとは言いません。錆びにくいけどちゃんと錆びるから。 スレチではあるんだけど、
シェップスフルトを相場より割高な海外通販で買ってマンセーしてたちょっとおかしい人が他板でも有名な荒らしだったってことだよ
その正体はYoutuber「たわいのないいわた」 荒らしと闘っているうちに自分も粘着荒らしに成り下がったカス
しかもスレチ マウントの取り合いは子供のすること
大人は煽って遊ぶもんだｗｗｗｗｗ 知ったかをしてウソを書く奴が五万といるなんてことはネットの常識だろｗｗｗｗｗ
そんな奴らにイチイチ腹を立てて口角泡を飛ばすのはみっともないということだｗｗｗｗｗ 鉄フライパンって使ったあと洗剤で普通に洗う人と洗わない人いるけどみんなはどっち？ 知ったかをしてウソを書く奴を叩く奴が五万といるなんてことはネットの常識ですよね
そんな奴らに関わって口角泡を飛ばすのはみっともないですね～♪ >>920
どっちもやな
綺麗にしとく派なので洗剤使うことあるけど
焼飯とかした後にやけに綺麗なら、まっ、いいか！
って放置したり、軽く金ダワシでジャッとやって
乾かして終わりとかもある
要するにテキトウや 鉄のフライパンを洗剤で洗うか洗わないかで何十年も論争してきたのはバカげてるわなｗｗｗｗｗｗ
酸化した油膜を残してくっつき難さを優先するもよし、古くて汚い油を少しでも体内に入れたくないなら洗剤で洗うもよしなのに
低脳共が「絶対に俺が正しい」と言い張り本質を捉えない低レベルな論争を延々繰り返してきたからなｗｗｗｗｗ ゴチャゴチャうるせぇな、俺の言うことだけが正しいんだから低能共は黙って従ってりゃ良いんだよボケ😡
面倒クセェから1回しか言わねぇからな
好きにすりゃいいんだよ！！！ シーズニングがちゃんと出来ててポリマー層でコーティングされていれば
ポリマー層自体は洗剤で洗った位で落ちないから洗剤で洗っても大丈夫だけど
少しでも不安があるなら洗剤使わずにお湯で洗えばいいし
ようは好きにすればいい 柄が皿部分と一体化した鉄フライパン欲しくて
検討中。
写真は藤田金属のだけど、柄の部分の溶接が
ほぼ面じゃ無くて柄の厚みのみ。
やっぱり折れますかね？案外丈夫？
https://i.imgur.com/Ihfffkt.jpg
https://i.imgur.com/hkZhMTV.jpg >>927
確かにちょっと不安になる見た目だけど、そのメーカーのブログによれば柄の溶接後に熱処理をしているみたいなので実用上問題はないと思うよ。
でもせめて溶接部だけでも2重にすればいいのにねw
https://ms-my.facebook.com/frying.pan.story/posts/2034992580038124/ 700℃位まで焼く主な目的は酸化被膜を付ける事だと思うけど
同時に一応焼きなましも出来てるから溶接部の応力除去も出来てるだろうけど
この取り付け方で応力除去したとしてあんまり意味ないかなー タークのプレスパンも似たような溶接だからいけるやろ
溶接すらなく！とかならタークのクラシックとかエバーグリルとかかな とことん賢く無い人達の為に改めて説明しよう。
シェップスフルトの２８cm木製ハンドルモデルを生産国のすぐ隣のユーロ圏で購入するには１５０ユーロかかる。
なので、コレより安いコストで日本で買える訳が無い。
こういう場合、ほぼ確実に海外からの注文に規制をかけているのだ。
半ば海外通販の常識。
日本Amazonで買える商品はアメリカAmazonからじゃ絶対に買えない仕組みになっている様に。
輸入代行業者がある筈だと言うのも完全に間違い。
これの存在を認めると、ユーロ圏との取引業者とのビジネスの信義則に完全に反するから、
当然にして違法扱いとする。
契約社会の欧米で、こんな穴を許す訳が無い。
机上の空論に意味は無い。 >>933
とことん賢く無い人の説明は要りません！w
↓
・堺一文字光秀のサイトより転載
↓↓↓
＜和包丁って何？＞
日本の食文化とともに使われてきた日本製の包丁の総称が「和包丁」です。
現場で使われる意味合いとしては「薄刃、出刃、柳刃包丁に代表される和食に利用される片刃、挿柄の包丁」です。
近年は海外での人気も相まって、外国の方からは「和包丁＝日本製の包丁（両刃、かしめハンドル含む）」という認識をされているケースもあります。
・知ったか基地外のゴミレス(>>877参照)
↓↓↓
裏スキまでちゃんとしている切削加工で製造されるステンレスに分類される片刃包丁が存在していますが、
これをステンレス包丁と呼ぶ事はありますが和包丁とは言いません。 >>933
因みに日本amazonとアメリカamazonのどちらでも買える商品なんて幾らでも有るぞw
お前ってとことん賢く無いなwww
ネットが普及し調べれば大抵の事が解決する昨今…
こんな時代に何も調べず根拠不明のゴミ知識を披露しては叩かれ続ける基地外が居る…
そう、長文でまとまりの無い下手糞な文章で有名な粘着ダイヤ君である…
自分勝手な思い込みしか見えずに生き恥を晒し続けるこの基地外は包丁研ぐのも下手糞でした…
包丁に限らず人生の全ての事象に於いて只管下手糞…死ぬ迄「正解」に辿り着くことは無いのでしょう(-人-)合掌 和包丁の厳密な定義は存在しない。
厳密な定義とは、法律で規定される呼称の条件の事だが、日本にはそんなものは無く、販売業者が商売の都合で好き勝手に言うだけ。
それでもおおよそ共感出来る説明はあって、差し込み柄で日本料理で伝統的に使用されてきた形式で、
日本で製造されたもの、というところだろう。
全鋼で切削加工で製造される ちゃんと裏スキのある形、構造販売間違いなく出刃包丁の商品でも、
中国や台湾で生産されたものはけして和包丁とは言わない。
商売人の方便を疑い無く信じられる人は、ある意味、幸せである。
騙されてる事に一生気付かずに生きられる。 渋谷とか銀座で、キチガイが裸踊りをやってる
それ見て、「おーい みんなキチガイがおるでぇ こいつがどんだけキチガイかワイが説明してやるわぁｗ」
ってあまり意味がない行為と思うんですわ >>936
とことん賢く無い貴方にこれもあげる！w
↓
・「銀紙」製造元の日立金属工具鋼株式会社サイトより転載
↓↓↓
「銀紙」、ATS34等のステンレス鋼系の刃物鋼はいずれの鋼種もCrを13%以上含んでおり、錆びにくいことから一般家庭用包丁など様々な用途に使用いただいています。
・知ったか基地外のゴミレス(>>865参照)
↓↓↓
銀３は、通常 ステンレスとは言いません。錆びにくいけどちゃんと錆びるから。 こんなとこでも喧嘩両成敗が発動してるわ
実に日本的な風景やなぁ ありがとうございます
藤田金属のやつデザインは気に入ってて、
釜浅商店の山田特注みたいに面で溶接してたら
買ってたのにと残念ですが見送ります
ペトロマックスの柄が取れた事あるので
気に入ったけど怖い。
turkクラシックは有ります。
藤田金属のこれじゅんいちダビッドソンさんのモデルと同じでしょうけど、破損報告ないんですかね。 どのスレ見てもメンヘラーさんとハクチーさんばっかね。 >>944
溶接柄のフライパン欲しいならヤマヤで売ってる山田工業所のフライパンがオプションで
釜浅と同じ溶接柄に出来るから納期が半年位掛かるらしいが待てるならヤマヤで買ったら？ >>949
山田の溶接のやつは楽天のプロキッチンってとこで在庫があったりする。少し高いけど。 ぶっちゃけタークは、、、小さいのはいいけどでかいのは使いにくい
どのサイズも持ち手の太さが変わらないから、持つとき重いやつはすごく持ち心地が悪い
パン自体の形状もイマイチで煽りとかはやりにくいし
デザイン格好いいんだけどね、エルゴノミクスは良くない レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
