カレー大好き！47皿目
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カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！
※インドにカレーという料理はありません
なぜならカレーとはwikiにもある様にイギリス始め欧州が名付けた完全なる外来語だからです
外来語ということはもともとその土地にないから外来語な訳でインドではインド料理の汁物料理その他含めて全て固有の名前が付いています
総称としてのカレーという料理もありません
よってインドにカレーという料理は存在しません
カレーはイギリス人がインド料理を真似てタミル語のカリを用いてcurryと名付けたカレー粉を初めて作りました
そしてイギリス人の作ったcurryが日本含め世界に広まりました
このことからもインドにカレーという料理は存在しないということが言えます
※次スレは>>980が立ててください
前スレ
カレー大好き！46皿目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1639657234/ メイラード反応160℃以上
炊飯器保温70℃前後
なのよ メイラードは90度前後でも進行しなかったかな時間はかかると思うけど 樋口の記事で炊飯器で黒にんにく作った記事があるはず
常温は流石に腐敗のほうが先に来るだろう >>905
そうまさに黒ニンニクをジャーの保温で作ったという投稿を見て思いついたんよ 玉ねぎ使うのやめて黒にんにく使ってカレー作ればいいんだそしたら 市販のカレールーを使ってこちょこちょアレンジするしかできないスレ。 軽く炒める→天板にオーブンシート敷いてその上に炒めた玉ねぎ拡げる→オーブン120度で？分
とかでも焦がさずに濃い色の炒めタマネギ作れそう？ 冷蔵庫は暗いから芽が出て干からびる
明るくて風通しが良い場所
玉葱と同じ スパイス料理研究家の印度カリー子(25)
もう名前がインドカレーだ ハウス 印度カレーの公式キャラクターになれそうだな。 >>922
そりゃインドにインドカレーというものはないだろうね
カレーインインディアだろうね 箱裏基地外っていうマジ池沼が粘着してるだけだよ
こないだ街なかで「これは、箱裏通りじゃないっっ アレンジは、滅多刺しいいいいっっっ」って叫んで警察来てたけど、
責任能力なしってことで釈放されたんだろう >>918
間違ってるやつ多いな
＞また明るい場所に置くと成長が促進され味や風味が落ちてしまうので、日陰などの暗い場所に置くようにしましょう 笑かそうと思ってないし馬鹿？
インドにココイチはある >>934
人の知能をはかれる知能を持った人を超えた存在キターってか インド人は家庭でも日常的に
自国の料理としてカレーという言葉使うからね
今日のお昼ごはん何カレーにする？
ひよこ豆のカレー！
みたいな会話が日常
ヒンズー語の家庭だと
今日のお昼ごはん何にする？
ひよこ豆
となるだけ 市販のルー使って、三連休用のカレーを作りたい
おすすめの肉ありますか？ 三連休の食事を楽にすませたいのか
せっかく三連休だから料理を楽しみたいのか
後者だったら牛すね肉か牛テールでも買ってきたら？
前者だったら合い挽きの挽肉か薄切り肉 >>940
市販のルーの大半が
豚、鶏、牛の一口大の肉を
想定して開発したものだから
そのいずれかにすべき
そのルーの写真が何肉かを判断して選ぶ
または何肉エキスが入っているか
成分を見て判断すべき
上記の肉に合わせたルーで
マトンとかだとスパイスが少なすぎて
臭みが強かったりする 例えばプレミアムフォンドボーディナーカレーなら牛肉一択 しかしまぁ、ここの人達は自分で作ったカレーの写真は全然上げないね
なんで？ >>947
このスレは市販のルーカレーだから
絵に特徴ないからだろ
平野エミぐらいやらんと
ただのカレーになるだけ 新じゃが皮ごと入れてみた
じゃが芋の香りは良いけど皮のシャキッとした食感はカレーには今市 >>442
これってつまり、インドにカレーがあるっていう話やろ。 ま、カレーって何かって言ったら、>>536でわかってる事で、
インドで作られてる料理をどういうわけかヨーロッパ人がカレーと呼んだってのがはじまり。
ヨーロッパ人のさすインド地方のスパイシー煮込み料理。
現代日本のカレーはその亜種の亜種。 エスビーのおいしさギュッととけこむカレー辛口
辛くなかった 元々カレーという言葉がなかった
↓
外国人がカレーと名付けた
↓
そのうちインドでも定着し、
今日のカレー何にする？などが家庭でも日常
↓
なぜか変化に対応できない意固地な日本人発生 日本人の多くは頭がおかしいよ
今の日本があるのは中国や韓国の文化を取り入れたからなのに、そういうのも忘れてしまってる
教養のある一部の日本人以外は話にならんね 天麩羅は
テンペロなら味付けするの意味
テンポラスならカトリックの祭りの食事の意味
鮨は
中国語の魚を塩漬けしたものの意味
いずれも特定の料理名は指さない
天麩羅や鮨という料理はないって言うのかね？ 頭がおかしいのは箱裏基地外一人だけ
これが真理
なので箱裏基地外を湯むきしてミンチにして焼却炉に放り込めば全て解決し世界は平和になる >>965
前提が全然ちゃうやろ笑
そこそこの大学も出てないだろうし小難しいこと言うのやめとけ 前提？理屈に影響与える前提は
外国で名付けられたか
名前の由来が特定の料理を指すか
現在日常的にその国で使われているか
ぐらいだろ キチガイがまだ「いんどに、かれーわ、ないいいいっっっ」とか発狂踊りしてんのか
面白いつもりなのか、ほんとに頭おかしいのかなw インディアンの例がわかりやすいかな
勝手に勘違いで国外の人間からインディアンと名付けられたけど
今ではネイティブアメリカンって呼称が一般的
インドのカレーも昔は情報がなかったからそれで良かったかもしれないけど
総じてインド料理として扱いつつ、個別の料理名を知っていくべき >>975
それは君が個人のブログとかでやれば良い。 インドにおける料理名
と思っているものは大抵が材料名
例えば日本語に訳すと
アルゴビ、じゃがいもカリフラワー
キーママタール、ひき肉グリーンピース
サグ、青菜
ムルグマカニ、鶏バター
現代では、調理法の1つとしてカレーがあり、サブジなどもある
サグはカレーもあればサブジもある >>974
キチガイがまだ「いんどに、かれーわ、ないいいいっっっ」とか発狂踊りしてんのか
面白いつもりなのか、ほんとに頭おかしいのかなw >>977
とりあえずサグって呼称をほうれん草カレーとして出してるのは日本だけ >>980
消費者側は無知だからそうだろうね
提供側は小松菜の炒め物をサグとしていたりもするわな >>975
****というインドのカレー
って覚えていけばいいね。 そもそもインド人がさっさとグレイビースパイススープの呼称をつけないから
何にでもカレーカレー言うアホが生まれ落ちてしまう
疲れるなインド人頑張れ ジョルとかサーランとかコルマとかあるじゃん
全部ひっくるめて一つの呼称をつけろって言うんだったら
カレーって呼ぶのと何が違うの？ >>988
適当にカレーって呼称以外で呼んだだけだよ 相変わらず基地外がタコ踊り
つまんねえ暇つぶししてないでカレー食えよ 本国で一般的に呼ばれてないものを何故図々しく語尾につけようとするか分からん
コルマなりサンバルなりローガンジョシュなりジョルなり
それでいいじゃん
日本のカレーはカレーって好きなだけ呼べばいい ＞コルマなりサンバルなりローガンジョシュなりジョルなり
「であって、それらはカレーじゃない！」ってしつこい人がいるからかなあ。
海外に紹介される時はいカレーで紹介されるのに。 レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
