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ドイツ料理 Zwei

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0334ぱくぱく名無しさん
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2020/09/23(水) 03:15:38.20ID:GNPAaoK6
>>118
西欧各国では新型コロナ禍がぶり返していてMünchenの
Oktoberfestも中止なんだね
Oktoberfest-Absage: München feiert "WirtshausWiesn" – und fürchtet sich vor wilden Partys　　18.09.2020, 11:25 Uhr
ttps://www.stern.de/panorama/gesellschaft/oktoberfest-alternative--in-muenchen-steigt-die--wirtshauswiesn--9420016.html
0335ぱくぱく名無しさん
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2020/09/23(水) 08:25:28.12ID:++5UEgdj
タイのネームってソーセージは乳酸発酵してるから生でも大丈夫なんだそうだ
酸っぱくて辛くて美味い

日本に流通してる豚肉に有鉤条虫なんかもういねえよ
輸入キムチには居るけどな

刺身で食うには解体から流通までそれ用に加工しなきゃダメなのは鶏も牛も一緒
フランスじゃ冷凍のタルタルステーキがスーパーで売ってる
0336ぱくぱく名無しさん
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2020/09/23(水) 10:15:45.43ID:js5N5+HW
豚は肝炎ウイルスが怖いな
旧ソ連圏では広く豚脂身(三枚肉も)の塩漬けを非加熱で食うけど、あれ大丈夫なのかね
半年以上塩漬けしてる風でも亜硝酸塩使ってる風でもないし
0337ぱくぱく名無しさん
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2020/09/23(水) 19:14:29.47ID:3Mhsoy4W
焼肉で死人出まくってた時にも日本の肉は〜て言い張り続けてたのいたな
0338ぱくぱく名無しさん
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2020/09/24(木) 23:12:10.13ID:jKEF06rP
>>337　>>320
10年近く前に北陸で続発した「焼肉酒家えびす」のユッケ
食中毒死のことか？事件以降牛ユッケも牛生レバーも
提供禁止に法改正されたのだったか？
牛も豚も鶏も生は>>320というのは農耕民族日本人と違い
牧畜民族ドイツ人には馬肉を食する習慣がないからなの？
馬肉には生でも食中毒懸念がないからなの？
0339ぱくぱく名無しさん
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2020/09/25(金) 05:16:04.30ID:Ypc0OIbd
>>333
Schweinemett(生の豚挽肉和え)とかいう生の豚ミンチ料理も
ドイツじゃ食べられているらしいぞ。
0340ぱくぱく名無しさん
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2020/09/25(金) 05:50:57.84ID:cHjT0hT3
>>338
320で馬を書かなかったのは単に馬がマイナーなのと
馬の生肉の安全性について俺の知識がなくて調べるのが面倒だったから
まあ頭の片隅にちらっと、そういえば馬刺しってどうなんだっけというのはよぎったんだけど
0341ぱくぱく名無しさん
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2020/09/25(金) 13:10:52.22ID:KJRe/VT+
お馬さんはもともと雑菌があんまりない
馬刺しは基本的に一定基準で冷凍された肉を使うから虫はで死んでる
仮にその寄生虫で人間に影響が出ても症状は軽い
らしい
0343ぱくぱく名無しさん
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2020/09/27(日) 12:37:23.47ID:lQsO2R3y
もうこの質問バカの相手するのやめようぜ・・・
アホらしくて見てられんわ

まあ自演なんだろうけど
0344ぱくぱく名無しさん
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2020/10/09(金) 21:52:37.12ID:9kEhuSkz
明治から出たQUARKとかいう新商品がドイツのチーズをイメージしたものらしいけど
おまいら的にどうなの
0345ぱくぱく名無しさん
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2020/10/11(日) 15:42:27.77ID:5wrgls/k
軍ヲタが作るドイツ料理ってブーツがなければ長靴で代用だみたいな代用文化が残っているから家にある物でテキトーに作っているのばかりでワロタ
もういっそ代用するならパンにもおがくず入れて焼いちまえよと思うくらいw

と、つまらん愚痴はここまでにして過去レスも読んだら色々と勉強になりましたよありがとう
0346ぱくぱく名無しさん
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2020/10/19(月) 06:29:28.76ID:AEcoEOfP
>>301
ドイツではジャガイモ伝来まで冬期は塩蔵豚肉で食いつないでいた？
414世界＠名無史さん2019/04/15(月) 14:25:29.140
>>413
本格的に、というか一年中新鮮な豚肉を供給できるようになった。
それまでは繁殖用の親豚だけ一年中キープしておいて、
春に生まれた仔豚を秋にドングリでめいいっぱい太らせて、
冬になる寸前につぶしてハムやベーコンにして一年食いつないでいた。
ドングリ養豚の時代には・・・・・・・・・・
食物と酒、嗜好品の歴史＠世界史板　108皿目
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/whis/1554607431/413-414
0347ぱくぱく名無しさん
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2020/10/19(月) 06:29:28.93ID:AEcoEOfP
>>301
ドイツではジャガイモ伝来まで冬期は塩蔵豚肉で食いつないでいた？
414世界＠名無史さん2019/04/15(月) 14:25:29.140
>>413
本格的に、というか一年中新鮮な豚肉を供給できるようになった。
それまでは繁殖用の親豚だけ一年中キープしておいて、
春に生まれた仔豚を秋にドングリでめいいっぱい太らせて、
冬になる寸前につぶしてハムやベーコンにして一年食いつないでいた。
ドングリ養豚の時代には・・・・・・・・・・
食物と酒、嗜好品の歴史＠世界史板　108皿目
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/whis/1554607431/413-414
0348ぱくぱく名無しさん
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2021/04/11(日) 17:32:07.16ID:HUz0MxH8
メルケル首相の中国発・新型コロナウィルス対策が迷走した。
メルケルさんは3月24日、首相官邸でマスコミ関係者を前に、いったん発表
したコロナ対策を、翌日に撤回することについて謝罪を繰り返した。

復活祭の３日間の休暇を５日間に拡大して（４月１日〜５日）、その間は
厳しい対策を実施すると発表。
食料品店を含む店を全て閉鎖、教会の復活祭の礼拝をオンラインで行う
などの措置を求めた。　休暇を利用して感染拡大の第3波を封じ込める
のが目的だった。　（続きはまた）
0349ぱくぱく名無しさん
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2021/04/29(木) 17:46:27.09ID:Fe6a7j2x
調理済みのドイツ料理のホワイトアスパラガスが食べたいんですが、どこで取り寄せすればいいのか教えてもらえませんか？
0352芋田治虫
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2021/05/27(木) 03:28:07.27ID:XClwDG3e
ハイル・ヴァイツゼッカー(^o^)／
ハイル・コール (^o^)／
ハイル・ホーネッカー(^o^)／
0353ぱくぱく名無しさん
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2021/09/20(月) 21:19:16.47ID:8n+nB8+P
>>307
福井市「ヨーロッパ軒」のソースカツ丼の豚カツはドイツ料理の「シュニッツェル」が
淵源なんだね。福井市生まれの創業者高畠増太郎が1906年に料理修行目的で渡独した
成果らしい。明治時代に殖産興業目的でなく料理修行で渡欧する人士がいたんだね。
ソースカツ丼文化圏を旅する 〜 福井県 福井市 〜（２）　　2020-07-20
ttps://www.gastronomy.town/1593/
0354ぱくぱく名無しさん
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2021/11/04(木) 12:20:29.91ID:zdH5yn/W
ドイツ料理か源とは珍しいてすえ
ドイツはしゃかいも料理てす
0355ぱくぱく名無しさん
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2021/11/07(日) 07:46:24.10ID:rczRhs1C
　　／ ／￣￣~ヽ ＼
　　(　/　　　　　　 ヽ　)
　　 V　　 二　　　　| /　　　ｌまた、はじまったコロナ禍！
　(⌒　 〜　 〜　 　⌒)　　　　|　ドイツで新型コロナ感染が　再拡大・・
　 ＼|　◎/ ◎　 　 /／　　　　|　今年の12月　若者たちは
　　　ヽ (ヽ_ノ )　ノ　　　　　＜　家庭の祖父・祖母と過ごせる
　　　／＼О ／＼　　　　　　　|　最後のクリスマスを迎えるだろう
　 　 | 　 ﾚ只∨ 　 |　　　　　　　
　 　 | |.菅.∨.義. | |
0356ぱくぱく名無しさん
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2021/11/27(土) 07:47:10.25ID:8U/m076j
　　／ ／￣￣~ヽ ＼
　　(　/　　　　　　 ヽ　)
　　 V　　 二　　　　| /　　　　ドイツ料理か・・・ドイツではコロナウィルスが猛烈に
　(⌒　 〜　 〜　 　⌒)　　　　　拡大中。それでも、クリスマスの準備祝いは盛大とか。
　 ＼|　◎/ ◎　 　 /／　　　　　　あきれますよ。　・・・横浜の赤レンガ倉庫広場では
　　　ヽ (ヽ_ノ )　ノ　　　　　　ドイツ料理店のお祭りが始まって、大賑わい！　たかが
　　　／＼О ／＼　　　　　　　　ソーセージを食うために「三密」で大声で話している
　 　 | 　 ﾚ只∨ 　 |　　　　　　　　あんな料理のために、コロナ感染が再拡大する！
　 　 | |.菅.∨.義. | |　　　　　　　開いた口がふさがらない！　マスク、マスク！！
0357ぱくぱく名無しさん
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2021/12/07(火) 20:14:30.96ID:SRnugbwR
日本では、主要な一部のマスコミ（新聞社や雑誌）がメルケル首相が
辞められることで、この人に対して、最大限の高くい評価をしていますね。

で、実際にドイツ国内で、メルケル首相への評価って高いのですか？　特に
経済関連と、外交面についてですが。
・・・ドイツ料理とは話題が違いますけれど、何か気になっています。
0358ぱくぱく名無しさん
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2021/12/09(木) 20:02:15.42ID:Iegov6EM
>>357　>>348
誰の評価が気になっているのか怪訝だが先の総選挙でアンゲラ・メルケル首相(67)の
CDU党が第2党に転落し第1党になったSPD党のオラフ・ショルツ(63)党首がこの12月に
新首相に就任したのだからこれが現在の選挙民の多数の評価なんだろうね。
さて先日BSのドイツ横断料理番組でテューリンゲン州アイゼナハ近くの冬の街頭スタンドで
加熱された太いヴルストが登場しカリー味と紹介されていた。
中部ドイツではケチャップ味でなくカリー味が普通なのか？
0359ぱくぱく名無しさん
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2021/12/20(月) 09:56:56.70ID:HgJy0qgQ
メルケル首相は長かったから、彼女の貢献度も考えて、あまり批判を
しないのかもしれない。
歴史家が近々にそれなりの評価を明らかにしますね。やっぱり
移民（難民）受け入れが失策ですね
0360ぱくぱく名無しさん
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2021/12/22(水) 22:40:35.80ID:YBhnr4PY
>>354
12/22(水)NHK『ガッテン』「ポテトサラダ」特集でドイツ中部
ブッツバッハのとある家庭のポテトサラダ調理手順が紹介されていた。
茹でたジャガイモを皮むき後に賽の目切りしボウルに入れ野菜出汁と
タマネギペーストを加えて完成。他の具材もマヨネーズも入れず。
マヨネーズで味付けは日本独自ということか？
0361ぱくぱく名無しさん
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2022/01/05(水) 10:30:50.58ID:xnkgnAlV
>>360
卵白を使わぬ卵黄マヨネーズを加える日本独自のポテトサラダと
卵白入りマヨネーズすら加えぬドイツの家庭ポテトサラダの違いだね。
0363ぱくぱく名無しさん
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2022/07/11(月) 03:08:31.75ID:s2G46Zyn
某オクトーバーフェストでアイスバイン初体験！…しかし、出てきたのは豚肉を茹でただけの肉塊。味が全くないのでマヨネーズつけて食べたが残した。アイスバインってこんな料理なの？
0365ぱくぱく名無しさん
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2022/07/11(月) 10:31:06.97ID:0NIAUn5x
オクトーバーフェストはぼったくりのイメージしか無いけど
それにしてもそんな状態で出すかね？
5人くらいでシェアするやつを一人で買っちゃった？
0366ぱくぱく名無しさん
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2022/07/11(月) 11:21:37.36ID:NR1rlUyA
すね肉一本じゃなくて、
肩肉で再現したなんちゃってが出るんだろ
そりゃそうだわな
0371ぱくぱく名無しさん
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2022/07/11(月) 12:33:18.89ID:0NIAUn5x
味が薄いとかデカい塊とかいう話に対して、肩ロースでしょっていうのは説明になってないじゃん
肩ロース使うくらいだから作り方も手抜きでしょって話なのか
肩ロースで作ると同じ作り方でも全然味が薄くなるって話なのか
何か自分なりの説明をつけてよ
0372ぱくぱく名無しさん
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2022/07/11(月) 12:58:11.72ID:QL5y412u
んなもん食ってないのに知るかよ
アイスバインモドキなことは確かだろ
0373ぱくぱく名無しさん
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2022/07/11(月) 18:31:16.20ID:h7IBksst
私が日比谷のオクトーバーフェストで食べたのはアイスバインではなく豚の茹で肉だったんでしょう。シュニッツェルは美味かったです、ほとんど半生で腹壊しましたけど。
0374ぱくぱく名無しさん
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2022/07/20(水) 08:25:15.88ID:x0MLNNDe
ベルリン　フィルハーモニー（グスターヴォ・デュダメル指揮）
エリナ・ガランチャ（ソプラノ）
　https://www.youtube.com/watch?v=QDYuCVtWNhs
0375ぱくぱく名無しさん
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2022/08/03(水) 19:15:46.66ID:FiTX4nDO
ドイツ語を習った、

シャベルトカカール　　→　感染する
0376ぱくぱく名無しさん
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2022/08/03(水) 19:42:49.27ID:RhcxfYsr
アイスバインも茹で肉だけどね
脚肉つかうからバインなのであって…
0377ぱくぱく名無しさん
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2022/08/04(木) 15:43:18.74ID:un07N028
独語を習った
エッセン　カルトフェルン　ブウデル
0378ぱくぱく名無しさん
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2022/08/04(木) 18:50:33.23ID:5Ro2MOIC
やっぱ単純に３６３が焼きそば！とかラーメン！とかお好み焼き！みたいなのしか受け付けない舌なんだろうなあ
0379ぱくぱく名無しさん
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2022/08/11(木) 08:28:08.75ID:kL8onc6p
ドイツ人はジャガイモも何もつけずに食っている
肉も塩を少し振りかけるだけ
味が濃いのはバナナとかキャベツの漬け物
0384ぱくぱく名無しさん
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2022/08/24(水) 06:52:07.42ID:y7Bdvqv2
日本の生姜焼きじゃァ、食う量が少ないよ
0385ぱくぱく名無しさん
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2022/09/04(日) 14:51:44.24ID:zkQY+yN+
■8月24日、ドイツ政府は、企業の室内や公共建物の暖房の設定温度を
１９度までとすることを義務づける法令を定めた。

９月1日から６カ月間の時限適用。
ロシアが天然ガス供給を絞るなか、省エネ策で乗り切る考えだ。

会社や施設では、ヒトが常用していない廊下とかロビーの暖房は切ることに
なる。
ビルや広告の電飾も禁止
0386ぱくぱく名無しさん
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2022/09/04(日) 15:07:00.50ID:VPLmZpxx
豚のすね肉を煮れば暖かくなるな
これを機に朝飯も晩飯も温かいもの食うようにすればいいのに
0387ぱくぱく名無しさん
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2022/09/05(月) 19:12:46.39ID:rVwXPOtw
>>385
ドイツ政府の『原発は設置しない』という政策はどうなるのかな？

フランスに電気を依存するの？　化石燃料も使いません、原子力発電も
再開しませんとなったら、電力はどうするのかしらね？
0388ぱくぱく名無しさん
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2022/09/20(火) 11:28:29.68ID:ABXXr/lv
>>263
バート・ラースフェのホテルの朝食でソーセージ等と共に
ミルクやジュースでなくスパークリングワインが出てきた
ドイツでは朝からワインを飲むのは平常なのか？
0391ぱくぱく名無しさん
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2022/10/18(火) 15:44:15.54ID:PLq9yHO0
叩けば伸びるカツレツの肉ってわけで薄いのがカツレツ。
シュニッツェルはフライパンで揚げ焼きにする。
0392ぱくぱく名無しさん
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2022/10/18(火) 16:14:08.77ID:j7rm8vsd
ドイツでウスターソース？
シュニッツェルはもともと仔牛肉ってとこもボカしてるし
この店も記事書いた奴も嘘設定が適当すぎる
0394ぱくぱく名無しさん
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2022/11/23(水) 21:31:52.01ID:qe6vUD/J
祝日11/23の朝一番からTV各局は22時からの2022年W杯緒戦対ドイツ戦一色だな
NHKも祝日生放送特番『平野レミの早わざレシピ』で平野レミが対ドイツ戦に向けた
特別料理披露と宣言して大ぶりの太々竹輪孔にドイツ製？ソーセージを挿したのに
パン粉をまぶして油で揚げたのを「ちくわカツ」と称しておった
ドイツ料理にも○○カツというのがあるんか？
0397ぱくぱく名無しさん
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2023/08/30(水) 10:44:01.05ID:QfxKs20a
ドイツ人は豚を100％まで利用すると思っておったら、
先日、105％も利用しとると聞いた、
そんで、え？　5％は余計じゃんか？と聞いたら、こんな
答えが・・・

豚のよだれ、豚のクソも利用するっつうことだった！
爆笑した、どんなっ調理法があるんだろう？
ドイツ人の徹底ぶりは興味深い！
0399ぱくぱく名無しさん
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2023/10/30(月) 17:07:14.03ID:LxeeEBq9
>>299
ドイツ人は何故小麦パンでなく堅くて美味しそうでもない
ライ麦パンを好むのだろう？
0400ぱくぱく名無しさん
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2023/11/01(水) 02:26:46.40ID:DhyQB0yi
軽くググっても消費量の変化については見つからなかったけど
ドイツ人普通に小麦の白パン食べてるよ
0401ぱくぱく名無しさん
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2023/11/13(月) 20:00:07.61ID:1gj3sFJz
>>400
そう？どこの地方？
0402ぱくぱく名無しさん
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2023/11/13(月) 21:36:37.56ID:CgyPEUfl
有名なブレッツェルも小麦だし
カイザーゼンメルとかあるでしょ
ブロートヒェンでググってみて
0403ぱくぱく名無しさん
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2023/12/22(金) 16:09:38.99ID:Po81/2VL
プーチンが今月、党の大会で言った「ロシアは他のどこかの国のようにソーセージの代わりに主権を売り渡し誰かの衛星国となってはならない」この言葉のどこかの国ってドイツだろうな。
0404ぱくぱく名無しさん
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2023/12/23(土) 23:41:13.37ID:MmVVO9HJ
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