ドイツ料理 Zwei

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/04(土) 01:32:21.24

ドイツ料理の本が中々売ってない。

ドイツ料理
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1023615338/

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/04(土) 03:39:01.94

ドイツパンはうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/04(土) 15:32:04.76

>>2
ドイツ料理のレストランで、パンだけほめたって、コックもオーナーも
喜ばないよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/05(日) 00:37:16.50

どこの世界に料理ほめられて喜ばないコックやオーナーがいるんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/05(日) 10:26:16.83

>>4
４は半読半解のアホ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/05(日) 15:38:26.08

どこから「レストラン」の言葉が出てきたの

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/07(火) 15:50:12.62

とりあえず料理の話をしようか

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/09(木) 08:28:32.79

パンも料理のうち？

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/09(木) 09:58:30.71

サンドイッチなら料理ではあるけど。
つかドイツと言うとビールだけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/09(木) 12:53:09.49

ビールは料理なのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/09(木) 14:31:58.47

バナナはおやつか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/09(木) 16:13:11.79

俺はドイツうまいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/09(木) 16:28:24.92

アイスバインくらいしか知らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/10(金) 12:56:41.35

そういえば昔アイスパインって売ってたなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/10(金) 19:10:28.57

いい加減に餌レベルのゴミを料理だと言い張るのをやめろよｗ＞＞１

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/12(日) 07:35:41.00

ドイツ料理、美味しいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/12(日) 13:11:48.50

こん中で実際ドイツ各地で食ってきた人いる？
作り置き給食みたいな団体ツアー以外で。
ﾉｼ

ドイツって欧州の中でもフランスイタリアに次ぐメシウマ国だと思ったけどなあ。
ただし、全体的に肉肉しいけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/12(日) 16:41:03.35

在住だけど、東以外なら大抵食べたよ。
でも外食は高いから、自炊ドイツ料理で充分。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/15(水) 06:11:13.44

ワイン生産してる地域は大抵料理も美味しいよ。
南ドイツはボリュームを抜きにすればかなり美味しいの多いと思う。
北なら魚料理もたくさんあるし。
西ドイツはパッとしないね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/15(水) 17:27:26.66

実際はフィンランドと並ぶ飯マズ国だよ>>17

在住者同士の挨拶「飯どうしてる？」、これが全てを物語ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/15(水) 23:03:15.05

フィンランドってまずいの？
イギリスは話題にも上らないレベル？

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/16(木) 01:06:06.36

>>21
「イギリス料理はフィンランド料理の次にまずい」　と言ったのは
フランスのシラク元大統領。

イギリスとフランスがオリンピック誘致で争った時、シラクは料理がまずい
から、イギリスは開催国にふさわしくない、と話した。
この彼の見解は、最近、当たっていると言出す人がかなり出てきた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/16(木) 06:07:33.87

在独でドイツ飯がマズイと言う人間は
大抵ドイツそのものに関心がない。
何も知らないのにドイツの飯はマズイと言われもこっちが困る。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/16(木) 13:25:50.72

>>17
おいおいスペインよりドイツのほうが上かよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/17(金) 11:19:23.23

ドイツパンをもとめて、青山の紀の国屋に行ったけど、何もなかった。
昔のほうが品ぞろいしていたな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/17(金) 11:21:08.64

個人で旅行したけど、量が多い以外はどれも美味しかったよ。
秀でて美味しいのがソーセージとビールとパンとイモ料理だからそのイメージ強くなるけどｗ
あっさりした料理もあるし、お酒もリンゴ酒も白ワイン(但し辛口)もよく料理に合ったし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/17(金) 11:38:36.20

>>22
でも選手村の料理は美味しかったらしいよ。

スレチだからあまり書かないけど、
イギリスも中国料理とパブの料理、マナーハウスのご飯は美味しかったよ。
創作アジア系(ジャパニーズ含む)と安いB&Bの朝食はダメだったけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/17(金) 12:39:51.30

>>27
選手村の料理全部が？
日本料理も中華もクソマズだったって聞いたぞ
インドの選手は下痢してたし

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/17(金) 15:06:04.50

>>28
あれ？
愛ちゃんと他誰かが言ってて
スタジオで体重制限ある選手は気を付けなければいけませんねーとか
笑い話にしていたのを覚えているんだけどな。

しかしインド人が下痢て本国から持ってきた何かとちゃうんかと言いたくなるなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/17(金) 15:52:25.66

>>29
俺見たのじゃないけど別のソースあった
ttp://sankei.jp.msn.com/london2012/news/120810/otr12081014530005-n1.htm

あと、醤油メーカーがスポンサーじゃないから醤油出なかったとか

インド選手は本国で下痢しないのにイギリスのインド料理で下痢したというとこがみそ
”く”じゃなくて”み”だからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/17(金) 16:16:18.04

>>30
おやまあ。
自分見たのはオリンピック始まる前の選手団入村した頃のNHKだったと思うんだけど
勘違いして聞いていたのかなあ…ゴメンね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/17(金) 16:24:44.34

ごめんわかった。
NHKじゃなくて東京新聞ウェブ版の7月24日の記事が自分のソースぽい。
今携帯からでちゃんとURL貼れなくてゴメンね。

スレ違い続けてすみませんでした。
私はこの辺にしておきます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/18(土) 06:20:07.13

ソーセージやチーズは激旨
ザウアー何とかという肉を酢で煮込んだ肉料理は柔らかくて美味い
魚料理は日本のものににていてカマスの唐揚げとか鰻の燻製とか色々あるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/18(土) 13:22:05.55

>>25
減ったと思うが、それでも手堅い品揃えがあると思うよ。
ご不満だったら広尾の東京フロインドリーブへどぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/18(土) 16:16:12.85

ケルンで見かけてアーヒェンで食ったんだが、
何と言うか、恐ろしい大きさの肉のかたまり。
ひたすら肉のかたまりをオーブンで焼いたようなやつ。

うっかりカルトッフェルン、ヤーというと
親の敵のようなジャガイモがついてくる。
どうかするとメインの肉より多い。

屋台みたいなところでビールを頼むと、
ほしくもないのにパンがついてくる。
ついでユーロを（期待通り）オイロと呼ぶ。

2週間ほどドイツ某所にいたが、あまりにつらくて
毎日トルコ料理スタンドでピタ食ってたわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/19(日) 04:45:34.47

>>35
お腹壊さなかった？
トルコ系のスタンドはドイツ全土で
衛生基準を満たしてないところがほとんどで
肉は大抵、廃棄になるはずのものを使ってる。
度々ニュースになるけどあまり改善されてない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/19(日) 05:01:27.25

日本人が敏感なのは水だけ。
魚も卵も生で飲んじゃう民族だもんw
大してデリケートではないよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/19(日) 05:44:44.28

>>35
行った店が悪い
魚の出るところに行かないと

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/19(日) 13:57:00.26

>>36
そのことで思うのだが、ＥＵで日本料理を経営するのが、日本人ではなくて
シナ人や朝鮮人が多いらしい。
いかにも、という味付けとセンスのなさだから、すぐわかる。
それと、心配なのが衛生面だ。朝鮮式、シナ式の衛生管理に決まっているから
なまの魚でお腹を悪くされ、日本料理全体の評判を落す。
とにかく、日本料理を皆が食べてくれてうれしい、なんて言う馬鹿な日本人に
本当の実態を知らせたいね。　

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/19(日) 16:08:31.80

>>39
そんな事、2chしか見ていないニートにドヤ顔で指摘されてもねぇ。
何が「本当の実態を知らせたいね」だよ。働いて、海外旅行でも出張でもしろよ。
欧米の日本料理店なんて、昔からそんなもんだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/19(日) 16:48:22.87

わーホントだ。
今更恥ずかしい人だなｗ
しかもトルコ屋台の話題へのレスかよこれｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/19(日) 19:48:39.11

ドイツ人（ミュンヘン人）の友人が親戚の結婚式で旧東ドイツに行ったら、
そこのソーセージの美味さに感激して帰ってきた。
あんな美味いソーセージはもう旧西では食えん、と言ってた。
そういうもんらしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/19(日) 22:41:30.38

>>39
昔は衛生管理より問題だったのは、川魚を使って見よう見まねで刺身を作ることだったんだよな。
川魚にはどうしても寄生虫がいるからね。一度冷凍してあればいいけど、サービスのつもりで
新鮮な魚を刺身にしてたもんだよ。もちろん、それを知ってる日本人は絶対に食わなかった。
今は流通が進歩したり日本食ブームで、マグロのサクが大都市だったらそれなりに手に入るようになって
そういう危険は減ったけどね。それでも白身の魚は注意したほうがいいよね。

もちろんそういう店の経営は、中国人・韓国人ばっかりだよ。
だけど醤油で煮込んだ豚肉がご飯の上に乗ってるだけとかいう「カツ丼」を、現地駐在の日本人が
涙流しながら食ってたんだよ。そういう企業戦士が、今の信頼される平和な日本を作ってきた。
なにがシナだよ朝鮮だよ。情けなくて涙がでるわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/20(月) 03:59:35.54

> 醤油で煮込んだ豚肉がご飯の上に乗ってるだけとかいう「カツ丼」を、現地駐在の日本人が
> 涙流しながら食ってたんだよ。

甘ったれるなよ。。。それとも涙が出るほどうまかったのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/20(月) 06:52:14.11

>>43
自演乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/20(月) 12:12:26.45

いつの時代か知らんが、今のミュンヘンやシュトゥットガルトにはちゃんと日本人経営の日本料理屋何店かあるぞ
店員さんはタイ人だったりするけど。厨房と経営は日本人。
自分が行くと「日本人相手にこの値段で出すのは申し訳ないので…」とよく割引してくれた。
弁当コーナー併設の店が多かったような。

日本人が滅多にいないような田舎だとシュニッツエルに醤油ぶっかけたものだけで感激するだろうけどさ、
今時の都市部ではそんなんありえんｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/20(月) 14:08:57.77

>>23
10年以上住んでて、まず普通の日本人で旨いと言う日本人に出会ったことはない
初めての人は、みんな言葉を濁して微妙な印象を口にする
在住者は最初罵り、侮蔑し、そのうちに諦観の境地に達する
あぁこの国には餌しかないんだなと

水があれだけ汚れてるのに、料理だけ旨くなるなんて有り得ない話

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/20(月) 14:13:21.98

シェフは日本人と謳いながら、実際は中国人というケースだな
日本人といっても、まず素人レベルのオバハンとかがやってるだけだからね
３０年前の便器が住み着いて日本料理屋やってます、こんなんもある
基本的に、水も素材もダメで、３０年前に日本を出奔した当時の水準の料理なんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/20(月) 15:50:25.44

ドイツ人も、伝統的ドイツ料理がうまいとは思わっていないと思うよ。
それでも、現代はまだ健康的になったらしいよ。
ゲルマン民族大移動のころは、今よりもカロリー摂取量が高かったときいたことがある。
昼間からビールを飲んで、とにかく食って食って食いまくっていたんだろうな。

ビールのところだけはいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/20(月) 20:55:28.11

>>47
ドイツのどこにいたん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/21(火) 03:06:22.15

頭の足りないスィーツなんかがイメージでソーセージ♪バカの一つ覚えを繰り返してるだけだよ。

肉類も乳製品も質悪い＆値段高い、ドイ厨の妄想とは相容れない現実がある。
住どころか、ツアーですら訪れた事がない脳内バックパッカーなんじゃねぇの。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/21(火) 04:35:41.95

> あぁこの国には餌しかないんだなと

それ日本に来る外人が残した言葉じゃんｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/21(火) 05:50:17.43

>>47
水が汚い？何処？？
自分は水が綺麗な地域しか住んだ事ないからわからん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/21(火) 07:11:54.20

>>52
旨味は後天的に学習しないととわから無いんだよ
だから韓国とかやたら辛味を求めるでしょ？基本、味覚部位が成長してないんだって。だから、単純味覚しかわからない人間に和食はつらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/21(火) 07:23:31.53

旨味も辛味もあえて学習するものでもない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/21(火) 18:40:31.46

>>49
ドイツでビールが美味くなった頃と、ゲルマン民族大移動の頃って
時代がかなり違うと思うんだけど。

水がいいかどうかはぶっちゃけ地域差がデカい。
そして総じて田舎と旧東地域は「節水キチガイ」。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/21(火) 19:26:42.40

>>56
カールスバーグが現代的な醸造を始める以前は、今とはずいぶん違っていたはず。
ビールは地中海におけるワインと同じで、腐りにくい安全な飲み物みたいな物だったと思う。
ただ、どう調べたか知らんが、とにかく鯨飲馬食だったらしいよ。
厳しい環境だったんだろうね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/22(水) 09:39:19.44

水が飲めない→殺菌効果のあるアルコール飲料こういう背景もある
ライン川中流のボンで既に上流５千万人の下水を飲んでることを鑑みても、上流域に３百万程度の大阪の水の比じゃねぇわ

>>51
菓子類も高くてゲロマズだぞ？
まともな菓子はデパートでタイ米は炊いて買わないとダメ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/22(水) 12:52:58.26

アプフェルシュトゥルーデルは好きだったんだけど（むしろ日本のほうがマズい）
マジパン（エーデルマジパン。アーモンド餡子）が苦手だったなあ。甘ったるくて粉っぽくて。
和菓子チックに思えないこともなかったけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/22(水) 13:27:07.53

ある時天国に行ってみたら、そこではイギリス人が政治家をして、ドイツ人が警察で、イタリア人と中国人が料理人をしていました
またある時地獄へ行ってみたら、そこでは中国人が政治家をして、イタリア人が警察で、ドイツ人とイギリス人が料理人をしていましたとさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/22(水) 13:57:25.15

>>60
日本人が政治家をしているのは天国だった？　地獄だった？

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/22(水) 14:03:20.43

見た目だけは格好いいんだけどな、イタリア警察。
http://rhymin.tblog.jp/images/d0131616_1638565.jpg.400px.png
http://mitsuru-1029.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2008/10/28/lamborghini_gallardo_lp5604_2.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/1d/902bcf75b2cf8e829303a62907f8fc85.jpg
http://www.blogmotori.com/wp-content/uploads/2008/02/waverunner-fx-moto-yamaha-polizia.jpg
http://farm4.static.flickr.com/3346/3598979806_7e1e6a2a03.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/08/23(木) 06:10:02.53

>>59
マジパンの専門店に行った？ちゃんとした店のは高いけどうまいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/09/10(月) 01:05:38.24

なんか最近マシになってね？
店で食べても普通に食べれてオラビックリ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/09/18(火) 10:51:43.87

味覚が普通に戻ったんじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/10/11(木) 17:12:08.27

ドイツはやはり肉かね

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/11/01(木) 23:41:05.07

ほしゅ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/11/01(木) 23:43:51.54

牛肉のビール煮はどうかね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/12/11(火) 21:59:54.45

過疎り過ぎでしょｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/12/17(月) 13:26:08.76

割と簡単に作れて美味しいですよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/12/30(日) 19:27:33.90

ビールで煮る・・・てどういう料理か、どういう味だろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2012/12/31(月) 00:17:54.25

ビールの味がする訳ではないよ。
ビールで煮ると肉が柔らかくなり易いと言われている。
ドイツ関係ないけど一時コーラ煮とかも流行ったから
炭酸で煮ると柔らかくなり易いのかな？
つかそのメル欄なんだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/01/02(水) 11:45:25.45

ドイツ料理ってあまりにも馴染みが無いｗ
普通の人はビールとソーセージとサワークラットしか知らないんじゃないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/01/04(金) 06:26:50.86

日本では日本酒で作る鍋物もあるから
ビールで作っても美味しいんじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/01/04(金) 06:51:54.41

ビールの値段が何倍もする日本でやるのはただの酔狂
日本人は日本酒でおｋ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/01/09(水) 12:58:36.06

ライス丼って何だよ？ｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/01/13(日) 04:03:27.80

おかゆライスの事か？

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/01/13(日) 08:13:31.20

田中一郎さんおはようございます

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/01/13(日) 14:15:10.51

河原崎長五郎さん、こんにちは。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/07/02(火) NY:AN:NY.AN

あげ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/07/16(火) NY:AN:NY.AN

ライ麦パンうんめ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/07/16(火) NY:AN:NY.AN

上の方にもあるけど、自分も欧州の中ではかなりメシウマ国だと思う。
といっても素材勝負でシンプルなものが多いから調理法にこだわってるとこと比べるのは難しいかも。
ドイツ人のお宅にホームステイしてたことあるけど、
毎朝出てくるどっしりしたパンにチーズ、ハムとか食べあきなかったし、
初めて屋台につれてかれた時は、こんな簡単に飯済ましちゃうのかとがっかりしたら、
焼きたての白ソーセージはびっくりするくらい美味しかった。
あとお菓子の類いも素朴なんだけどどれも美味しかった。
プルーンケーキとかアップルシュトゥルーデルとか最高。

ただ、レストランは当たり外れが多い気がした。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/07/16(火) NY:AN:NY.AN

アップルシュトゥルーデル？なんでドイツ語と英語まじってんのよw
つか、アプフェルシュトルーデルはドイツ菓子
じゃなくてオーストリア菓子だからね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/11(日) NY:AN:NY.AN

ジャガイモのパンケーキ
ドイツ風ポテトサラダ
クヌーデル(クネーデル)
ローテグリュッツェ
ブランデンブルグ風ロールキャベツ
レープクーヘンetc…
(お菓子・デザートも入ってますね)

10年位前、NHKのTVドイツ語会話の料理コーナーで、毎月一品、作り方を紹介してた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/14(水) NY:AN:NY.AN

一般的なドイツ料理となるとレベルは高くないかもしれないが、
南ドイツ料理はウィーン料理とほぼ同じだし、プラス郷土料理もある。
ウィーン菓子みたいなのも多い。
豚肩肉にオニオン＆マスタードをのせてカリカリになるまでローストしたものもある。
それにソースも地ビールを使ったソースやバターで食べる。
めちゃくちゃうまいぞ。
季節によってはジビエ料理もあるし、ワインも豊富。
バイエルンは欧州トップレベルの肉料理に出会えることも多いよ。
南ドイツは欧州の中でもレベルは高い料理があるのは間違いない。
イタリアとかもそうだけど、北と南では料理が全く違う。
フランスはレストランで食べる宮廷料理はうまいが、普段に家で食べる料理はファーストフードっぽい味のが多いよ。
ベルギー料理やウィーン料理すらイメージできない人が多いもんな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/08/14(水) NY:AN:NY.AN

ドイツの女の子はブスだけど巨乳率が高い

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/05(木) 19:08:01.68

ドイツ料理にはイタリアやフランスとは違う伝統風土の精神に富む

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/06(金) 18:33:46.13

ファイネス・ホホツアイトズュップレ・ミット・ブレートシュトゥルーデル・ウント・アイアーシュティヒってスープ料理があるらしいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/09/06(金) 19:42:05.98

Feines Hochzeitssuepple mit Braetstrudel und Eierstich　ですか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/10/22(火) 14:54:34.28

食べ物板かと思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/10/23(水) 21:13:38.84

まずい

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/10/24(木) 04:56:21.09

hackepeterともいうのか
くいてえ
http://tonarinoyj.jp/manga/okusama/27/

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/10/26(土) 17:54:41.12

料理＠2ch掲示板
食べ物をつくる話題です。
食べる話題は食べ物板へ

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/10/29(火) 22:15:06.37

アイスバインに挑戦したけどイマイチだった。
マズくはないんだけど微妙な出来上がり……。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/10/30(水) 15:08:28.25

>>94
俺も作って見たいんだが、何せ今まで一度も食べた事ないんで
例えレシピ読んでその通り作ったとしても出来た品物の出来が
良いのか悪いのか判断出来ないだろうと作るのを今躊躇している
所・・・
骨付きすね肉の塩漬け期間はどれくらいにしました？
　資料を見るかぎりは作って食べたくなる代物なんだけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/10/31(木) 21:56:12.82

>95
そうそう！自分もちゃんとした完成品を食べたことがない！！
だから良いのか悪いのか、うまくやるにためどうしたらいいのかマジわからん……。

レシピはググってトップに出てきた半乾塩法？で作りました。
塩漬け10日間→塩抜き＆ハーブ水漬け込み4日間→茹で2時間半。
出来上がりはなんかもうちょっとですごくウマくなりそうなんだが、
風味は悪くないほろっとしたぼんやりした肉っつー感じで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/10/31(木) 23:14:46.91

アイスバイン、クイーンズ伊勢丹で丸々売ってるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/11/01(金) 16:22:42.50

>>96
>95だけどアイスバインのレシピありがとうさん・・ぼけた味ですか？
塩豚の熟成が足りんかんじかな？田舎暮らしなもんで、今度江戸へ
出かける機会を作って行ったら食べてみるよ。生息地半径１００ｋｍ
圏内にドイツ料理屋がない...orz

>>97
　>クイーンズ伊勢丹・・せっかく教えてもらったんだが、あんな
　　　　　　　　　　　　しゃれた店はないよ、残念

**ぱくぱく名無しさん** · 2013/12/12(木) 06:57:16.26

神田神保町の三省堂の地下の放心亭で食えるよ
１人前１５００円位

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/01/24(金) 11:21:13.14

県内に1軒だけドイツ料理のお店があることを発見した@香川

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/02/21(金) 15:38:17.72

いま風の、じゃなくて昔ながらの家庭料理レシピ本が欲しいんだけど、
いい検索ワードありませんかね…。定番本みたいなのがあるのかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/04/06(日) 18:18:19.25

絶版になってたけど図書館いけばあるかも。
これ凄い好き。
http://www.amazon.co.jp/%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%84%E5%AE%B6%E5%BA%AD%E6%96%99%E7%90%86-152/dp/4128000264/ref=sr_1_34?ie=UTF8&;amp;qid=1396775832&sr=8-34&keywords=%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%84%E6%96%99%E7%90%86+%E6%9C%AC

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/07/25(金) 17:55:36.89

豚の解体　⇒　ソーセージ製造現場
http://www.youtube.com/watch?v=g_hg-TaptM0

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/07/26(土) 11:29:30.91

日本人が鮪を解体するのと変らない。
豚を食って命をつないできたんだ・・・
豚を苦しまないように手早く処理して、一家中でソーセージを
製造してしまう。　実に合理的だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/07/27(日) 20:56:04.79

>>99
うまいか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/07/31(木) 16:08:02.06

ドイツの農家の食事の習慣が合理的ですね。
昼食を手を掛けたものにして、夕食は火を使う料理は食べない。
ソーセージとかチーズ、漬け物ですます。
エネルギーを効率的に使っている国としてドイツが１位に選ばれた。
国全体でエネルギーの消費を抑えようとする努力をしているようです。

アメリカのエネルギー効率協議会が、エネルギー効率が最も良い国として、
ドイツが世界一と評価しました。
http://www.afpbb.com/articles/-/3021659

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/07/31(木) 16:13:14.68

食事に関しては健康と栄養の観点のほうが大事だと思うの

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/07/31(木) 16:14:46.20

>>106
米国エネルギー効率経済協議会（American Council for an
Energy-Efficient Economy、ACEEE）は世界のエネルギー効率について
調査報告を発表し、効率がもっとも良い国はドイツだと評価した。
（２０１４年７月２９日）
また、
中国も急速に独自の取り組みを強化しているという。

同協議会が世界の主な経済国家１６か国のエネルギー消費率について
調査した結果、最低評価となったのはメキシコだった。

ドイツは、住宅や商業ビルに課される規定のほか、エネルギー消費量
を2008年から2020年までに２０％削減するという目標に向けた取組み
を行っていることが評価された。

エネルギー効率が２番目に良かったのはイタリアで、輸送部門の効率性
が評価された。　４位が中国とフランスで、日本は６位。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/01(金) 11:29:01.52

▼メルケル首相のドイツ：

政治は盤石、経済は絶好調。ＥＵでは盟主として圧倒的な存在感を示す。
そこにサッカー優勝が加わったものだから大変な自信だ。　
メルケル首相の愛称は「ムティー（お袋さん）」。
代表チームはドイツ語で「若者たち」と呼ばれる。「母親が見守る」という
イメージにぴったりくる。
ＷＣ優勝後のシュテルン誌などの世論調査では支持率が６２％と過去最高を
記録した。　もっともＷ杯優勝で「全国民がお祭り騒ぎ」というわけではない。
統計上は３分の２がサッカーファンだが所得や学歴、年齢によっても変る。
冷ややかに見つめる人も少なくない。　メディアを分析すればわかりやすい。
代表チームの凱旋帰国という大イベントを一般紙は大々的に報じたが、知識人
や財界人が読む高級紙は冷淡な扱い。
政財界ではＷ杯への関心が急速に薄れている。独紙ウェルトの調査では
企業経営者の７割が「Ｗ杯による経済効果はゼロ」と考えている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/01(金) 19:01:50.67

食肉加工の技術は昔からドイツが世界一だからね
家畜の裁き方もさ
昔、アメリカに移住したドイツ系移民には色んな噂が付きまとったんだよ
虐殺したインディアンをうんぬんとかね
ドイツ系は閉鎖的なコミュニティだったから誤解されたのかもしれないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/05(火) 16:41:21.40

アメリカ合衆国には６０００万頭のバイソンが生息していた。
アメリカインディアンの生活は、野生のバイソンに依存していた。
肉や骨、皮を利用するために、狩猟を行った。

１７～１８世紀になると、アメリカ政府は入植者たちの邪魔になるインディアン
を追い出す目的で、主要な生活の糧であるバイソンをどんどん殺戮して、
インディアンの食糧を奪った。
ドイツから移民した人たちが、インディアン追い出しに、どれ程の働きをした
かは、わからないが、彼らはかつてバイソンとインディアンたちの楽園だった
広大な土地を、自分たちの農地や牧草地に変えて行った。

**ぱくぱく名無しさん** · 2014/08/13(水) 11:50:08.09

肉！芋！ビール！なイメージで旨そうなんだがなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/02/15(日) 08:49:00.02

１年間バイエルン州北部にすんで、平日は毎食土地の食堂で食べてたが、未だに思い出して食べたくなるような、うまい料理は結構あったが、２、３の料理はあまりにも合わなくて辟易したものもあった
基本的に昼飯が一番重い料理なんだが、肉まんの皮にジャムを詰めたもの(これが直径25cmくらいの肉まんの形)に、カスタードクリームをたぶん水で伸ばした薄いソースを掛けたものがあって、ゲロ甘いんだ。実際甘党だけどこれには参った…

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/02/15(日) 08:54:34.73

あと意外なことに鯉の養殖が盛んで、冬が旬なんだが、鯉をうすく(１ー３cm)にスライスして、パン粉をつけて揚げたものに色々なソースを掛けたものがものすごく美味しかった。
自分は特に現地でメラティヒと呼ばれる、西洋わさびとクリームのソースがお気に入りだったんだ
これがワサビとクリームで一見会わなさそうだがものすごく合って美味しい。日本のワサビも同じような味だし作ってみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/02/15(日) 09:00:23.11

もちろん肉料理も盛んでその多くは煮込みでとろとろになりかけてて美味！単純なステーキよりも煮込んだもの、揚げたものが多かった。付け合わせは揚げ物ならドイツ式ポテサラ、煮物ならクヌーデルだったなー
あとレバーケーゼなるものも美味しかった。Wikiによればミートローフとも言うらしいが、型に詰めた、ひき肉と肝臓とかを焼いたものらしいこれは再現できんなぁまた食べたい…

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/02/15(日) 15:26:27.07

フランスもドイツもおいしいソーセージ類が多くて裏山

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/03/14(土) 13:09:40.96

タンプフヌーデルンってやつかな？ゲロ甘っての。
一度食べてみたいんだよなー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/10/19(月) 06:12:19.75

ミューヘンとハンブルグどっちの料理が好き？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/10/19(月) 09:05:04.56

ミュンヘンかなー?
なんかハンプルクって町全体が暗い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/10/21(水) 11:06:42.92

ハンブルグって鰊の酢漬けを思い出す
港町だからかなぁ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/10/22(木) 11:25:20.73

酢漬けなら、もアムステルダムのニシンも上手いよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/11/23(月) 05:55:07.83

こないだテレビで、霞ヶ関のBitteのシェフがカレーソーセージの作り方紹介してたの観たな
香辛料入れて練った豚ひき肉をラップで包んでボイルするだけだった。カレーケチャップも作ってたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/17(水) 12:53:58.66

たまたまドイツから帰ってきてすぐに嫁の友達が家に遊びに来て
その時カリーブルスト作ったら最初は「何このカレー粉」ってびっくりしてたけど
食べたら美味しかったらしく、家帰って自分で作ったら子供に大好評で
今ではその家の定番メニューになったらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/02/17(水) 15:01:04.87

おいしくないはずがない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/21(月) 13:47:47.33

>>121
ザワークラウトも、美味しいと感じる舌持ちなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/22(火) 17:41:52.55

>>43
福井名物ソースカツ丼の原形は、ドイツ料理の「シュニッツェル」なんだね？
【食】ソースカツ丼の元祖論争、ルーツは東京・早稲田、そして遠くドイツに©2ch.net
ttp://daily.2c h.net/test/read.cgi/newsplus/1458276385/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/23(水) 16:01:25.80

ザワークラウトはふつうに美味しいだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/24(火) 20:44:29.05

ドイツ人の食事は質素の一語に尽きる。
料理に時間を掛けない。

毎日、同じような内容の食事を厭きもせずに続けている。
だから、料理に新しい試み、美食探求の文化が起こらない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/25(水) 17:18:11.97

堅実な国民性だよね・
その点、ラテン諸国は料理に懲りすぎて国家経済が
危なくなってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/27(金) 09:46:34.06

ドイツ文学、ドイツ哲学、ドイツ音楽、ドイツ美術はある。
しかるにドイツ料理はない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/05/31(火) 09:34:47.43

カント、ヘーゲル、ゲーテ、ベーとーヴェン、トーマス・マンなどドイツ文化を
代表する人たちがドイツ料理を食っているイメージは湧かない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/01(水) 08:56:13.92

>>131
みな、食通だしゼイタクだから。

バッハだけは奥さんの調理した質素な食事で満足していたようなイメージだ。
実際のバッハについては知らないが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/01(水) 12:50:27.24

バッハ二人いるじゃん

m · 2016/06/01(水) 20:58:21.94

五輪委員会のバッハさんはドイツ料理なんて一年に数回だよ。
毎日、世界中の美食料理を食べていなさる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 10:55:03.88

ドイツ人は少食なの?

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 12:52:08.80

なじぇそう思うのでしゅか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 16:27:56.19

ジャガイモが無かった時代は
いったい何を食べていたのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 19:25:06.45

そうそう、それが疑問、

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/09(木) 14:08:24.85

豚ばっかり食ってたんだろ

だから、貧乏人は食えなくて餓死した。強いものだけが生き残った。

だから、ドイツ人は身体が丈夫な奴だけになった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/09(木) 18:05:14.42

ドイツ野菜って少ないのな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/10(金) 12:31:57.63

ジャガイモが野菜だよ。
主食もジャガイモ、

**フランス人曰く** · 2016/06/10(金) 13:01:49.40

ドイツに野菜は３つある
それはキャベツとキャベツとキャベツだ

**貧乏さん** · 2016/06/10(金) 15:51:13.36

ドイツに野菜は３種類あります。

キャベツの葉、キャベツの芯、キャベツの根っこ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/10(金) 17:42:15.57

子供が沢山産まれそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/11(土) 14:54:36.62

いろいろのものを試しに食ってみようとする民族じゃないね

山海の珍味を追究する趣味嗜好はシナ人やフランス人、イタリア人の方が上。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/12(日) 18:26:57.65

夕食は昼の残り物を温めて食う、じゃぁご馳走はいつ食うのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/13(月) 08:40:59.02

朝の食事じゃないのか？

ドイツ人は合理的だからさ、午前中の仕事を一緒懸命にやるためにしっかり食うだろう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 17:57:38.38

朝食が美味しいのはイギリスだけだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 18:37:05.87

ドイツ人は喰うことに関心がない。千年も前からそうなのだ。

だからドイツ人が多数入植したアメリカ合衆国の市民達も食事など、どうでもいい
と思っている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 18:52:58.72

いやあ、ドイツ料理スレはやっぱり伸びんかったね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 18:55:34.03

ドイツにしろイギリスにしろヨーロッパの北の方は
気候の関係上歴史的に食材のバリエーションに乏しい国なんだから(特に野菜)
四季がハッキリして食材のバリエの豊富な日本の感覚を基準にして
彼らの食い物に関してあんまり厳しく言ってやるなよ

日本でいうと冬が一年中続いて冬野菜や冬の魚介しか手に入らないようなもんだ
日本人の感覚なら食材のバリエ豊富な地中海料理の方が美味いと思うのは当然

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 19:40:19.06

北海道の食材のバリエーションが乏しいとは思わないけど？
ていうか四季～って恥ずかしすぎるからよその国では言わないでね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 20:10:21.87

>>152
気候以外にも地理や海流や地質などの要素が色々違うのに
気候が冷涼と言う点だけで北海道を比較に持ってくるとか無理があるわ

あと「四季」は日本について言ってるのであってな。文章良く読め

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 20:15:15.64

食材の宝庫北海道
ヨーロッパの北部とはよく比較されるね
無知丸出しでドイツの食材が乏しい？
ハァ？

>四季がハッキリして食材のバリエの豊富な日本の感覚
日本について言ってるってこれのこと？

お前日本語も知識も知能も恥ずかしいからマジで国外に出るなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/16(木) 08:51:01.71

>>151

そう言えば、世界のまずい料理が話題になる時に、必ず例に出されるのが
イギリス料理、フィンランド料理、オランダ料理(チーズのぞく)、です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/16(木) 10:42:26.24

ドイツ料理はそういうリストに上がってこないよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/16(木) 13:47:33.27

オランダ料理からチーズのぞくならイギリス料理からもチーズのぞかないとフェアじゃないやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/17(金) 09:03:38.90

イギリス料理、オランダ料理がまずいと評価されてしまうのは、両国のほかの分野の文化、絵画、
建築、園芸、文学、サイエンスなどの業績の素晴らしさに対して、料理だけは冴えないとの
印象があるからだ。
その点、フィンランド料理は真からマズイ食いものだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/17(金) 10:15:25.99

>>149
米国北東部のペンシルベニア・ダッチ料理は
開拓時代に入植したドイツ系農民料理の影響を受けていて
素朴だけど美味しいよ
豊富な農作物や豚肉やハムソーセージを使っていて
調理法も素朴で凝ってはいないけど美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/17(金) 14:52:56.05

ペン・ダッチの料理といえばアーミッシュの料理ですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/17(金) 17:24:44.55

>>158

シラク仏大統領がイギリス料理はフィンランド料理の次にマズイ食い物だと言った、あの話ですね。
しかし。フランス大統領はすごいことを平気で言いますね。

日本の首相が隣国の料理は不味くて、汚ないと発言したらどうなるでしょう?
安倍総理に実験してもらいましょうかw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/17(金) 20:30:47.74

フランス料理は発祥がフランスではなかったような…

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/18(土) 03:02:11.77

ビールとソーセージが美味けりゃそれでええんやろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/18(土) 09:41:08.62

ソーセージは種類が豊富だから、ドイツ料理の通はソーセージについて
多くを語れないとダメですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/19(日) 11:52:57.68

>>161

英仏両国の仲はこの程度の悪口の投げ合いでおかしくなることはない、
ということでしょう。
18世紀、19世紀は覇権争い時代だったが、２０世紀は対ドイツ、対ソ連、対アラブ諸国と
両国は協力してきた。
「われわれは戦友」という連帯感が根底にあるからでしょう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/19(日) 19:23:34.29

ハンバーグはアメリカ料理だからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/20(月) 02:05:46.69

やっぱりフォルクスヴァーゲンのカリーヴルストだよね。近頃は。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/20(月) 07:55:25.94

>>165

日韓の首脳が互いに、料理のことでけなしあったらどんな結果になるかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/24(金) 19:40:51.56

安倍晋三は料理のことをしらない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/25(土) 07:56:58.96

ＥＵでドイツがはびこるので、英国人はイヤになって離れて、せいせいした。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/27(月) 19:41:52.59

ドイツ人も英国が脱退して大喜びだ!

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/30(木) 16:54:16.99

ドイツの首相の威張っていること!

体育部員が脱退したら、団長が「お前は根性がないぞ」とイヤミを言う。
それを思い起こした。
あの映像を見たら、小国なんかちぢみ上がるだろう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/30(木) 21:14:15.46

メルケル首相はヨーロッパを取り仕切ってるのは、この私だよ、と威張っている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/07/01(金) 13:04:18.77

>>166
いやハンバーグ（ステーキ）は日本生まれの洋食メニューでしょ
アメリカのはハンバーガー（サンドウィッチ）だわ
似たようなものにミートローフがあるけど作り方もかたちも全然違う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/07/01(金) 23:48:25.30

>>173 ドイツ人だな。
>>174 ハンバーグの発祥は、ドイツのハンブルグ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/07/03(日) 10:43:50.76

イギリスはどんどん脱退の手続きをすればいいのに、

何故グズグズしてるんだ?

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/07/03(日) 19:32:58.25

初めからイギリスなんかいれなければよかった。

qそういう思いがＥＵ内部に強くある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/07/06(水) 20:50:18.09

ＥＵの問題は日本人が心配する事なないですよ、無駄骨です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/07/11(月) 13:34:09.93

>>175
オリジナルはハンブルグのタルタルステーキだけど日本のハンバーグは独自進化だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/07/21(木) 10:26:27.76

日本のハンバーグはアメリカ経由ですよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/07/21(木) 12:58:41.72

ハンバーグ師匠そうなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/07/21(木) 20:20:46.51

アメリカのハンバーガーから派生でしょ
焼いたパティをサンドイッチにしないで単品料理として供する
アメリカにもハンバーグ・ステーキはありませんが近いのはミートローフかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/07/21(木) 21:51:25.20

>>182
>アメリカにもハンバーグ・ステーキはありませんが近いのはミートローフかな
はぁ？
ソールズベリーステーキ、ハンバーガーステーキ
名前が違うだけだろ

ミートローフ？バカなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/07/22(金) 17:10:38.62

アメリカにタマネギとパン粉を入れるハンバーグがあるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/08/28(日) 20:45:41.82

田中典子著、『ドイツ生活から生まれた私のお菓子』

婦人之友社、

ドイツのお菓子100点

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/09/05(月) 13:18:54.53

美味しそうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/09/06(火) 22:57:27.38

ドイツ料理かぁ

若い子には？だろうが、もう30年ほど前だろうか
NHKドキュメントで「人は何を食べて来たか」の第一集は
ドイツの農家にて大きな豚を屠り、その現場で次々と加工し
続ける映像で、当時は見てエグさより快感と感動を覚えたよ

http://polyhedra.cocolog-nifty.com/blog/2013/10/post-3ee1.html

まぁ日本人も海の幸を同じ様に最大限活用するのに似ている

ただドイツ人独特なのは価値が高い正肉から排除した味は良く
栄養たっぷりだが口当たり悪い端肉と脂肪を刻んで練って混合し
適切調味し一切合切を腸に詰め、更に燻蒸し長持ちさせる合理性だ

NHKのドキュメントでは膀胱にも詰めていたなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/09/06(火) 23:04:30.89

上見たら誰かが既にようつべ挙げていたｱﾊﾊ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/09/06(火) 23:29:13.16

膀胱は水筒に加工されるイメージ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/09/07(水) 06:35:35.64

>>187

３０年前?

私は１５年前のような気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/09/07(水) 10:35:29.63

1985年から始まってる

190は勘違いか別のシリーズ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/09/07(水) 20:00:18.87

前に「現ドイツにおけるハンバーグ」をTVで見たがBグル的立ち位置で
割とスパイス多目で手練りし一度に「焼き置き」(これが意外だった)し
手頃な価格で街をうろつく若者が買い喰いするような存在だと知った

日本じゃ揚げ蒲鉾屋の薩摩揚げや五目揚げかな

試しにそれで見たスパイス配合で調理したが
確かに冷めても肉臭さが抑えされ美味しかったよ

ただ調理してた黒人料理人が凄く嫌そうに大きな深バットに
肘まで浸かる量の「肉餡」を捏ねていたのが興味深かった

自分もハンバーグ練るのが大嫌いなのでキッチンエイド的な
小型ミキサーを手に入れニーダー(練りアタッチメント)で
グイグイ捏ねて、ミートローフなどを作りたいと思う

ところでミートローフってドイツにあるのかなぁ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/09/07(水) 20:15:02.60

フライシュケーゼがあるじゃない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/09/08(木) 08:38:23.63

ドイツのハンバーグて肉団子て名前で小さいんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/09/08(木) 16:14:27.78

自分がTVで見たのは小振りな小判型

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/09/08(木) 17:47:48.56

うん
あれが肉団子
フリカデッレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 11:00:55.26

メインディッシュはジャガイモか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 10:23:15.98

★★★ ドイツのクリスマスを楽しめる、横浜の赤レンガ倉庫。

12月25日まで。
11時から、２３時まで。
ドイツの雑費、
ソーセージ、ホットワイン、シュトーレン、ドイツ料理各種。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 17:25:13.95

>>197
ジャガイモが新大陸からもたらされるまで何を食べていたのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 19:18:26.11

>>199
雑穀だよ。
えん麦とか。でも収穫は少なかっただろ。
食うより空腹。

だから、人口も増加していない。