【ウンブリア】有元葉子【野尻湖】

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/04/09(水) 11:08:04

レシピやラパーゼのお料理道具について語りましょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/04/09(水) 12:53:31

この人の料理はお砂糖をあんまり使わないところがいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/04/09(水) 15:03:42

この人女子学院出身なんだね
優秀だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/04/09(水) 16:26:13

あの野尻湖の別荘は有元さんの長女の設計なんだってね

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/04/10(木) 20:17:35

http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1119948298/

単発スレ立てても落ちるだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/04/11(金) 14:20:43

この人何冊本出してるんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/04/12(土) 11:22:13

ラパーゼ高過ぎｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/04/12(土) 18:55:45

高いよね
水切りかごはけっこう人気みたいだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/04/16(水) 14:26:50

どの本がいちばん売れたの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/04/17(木) 20:02:23

盛り付けが素敵だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/04/21(月) 14:10:52

有元さんの鉄エンボスフライパンをあのままのデザインで
エンボス加工無しバージョンを売って欲しい～
楽天のレビューとか読んでると、食材が削れる、
凹にカスが詰まって洗いにくいとかデメリットが気になる
欲しいフライパンなのになぁ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/04/21(月) 16:29:46

カキ氷の抹茶シロップがおいしくて毎年リピート
甘い卵焼きはさすがに甘すぎて泣いた

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/04/22(火) 13:17:25

>>11
フライパン使いにくいのか
買おうかと思ってたのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/04/22(火) 18:06:34

自分は使いやすいけどな。
凹にカスが詰まる人は調理前の加熱が足らないんだよ。くっつくとかの人も。
テフロンのフライパンの感覚で加熱してるんだと思う。
事前にしっかり焼けば、テフロンみたいにトゥルーって食材がすべるよ。

楽天のレビュー私もちょこちょこ読んだけど、
鉄のフライパンなのに、「フライパンで暖めなおしができないのは不便」とか香ばしい人も…。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/04/23(水) 14:21:05

フライパンのレシピ本の後ろのほうに最初によく加熱しろって書いてあるけど
やっぱり最初の加熱がポイントなんだね

リネンのエプロンとオリーブオイルは試した方います？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/04/30(水) 11:37:15

鍋は重いのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/05/03(土) 03:20:47

>>14
エンボス使ったことないんだけど
凹凸あると洗いにくそうな感じがしてて…。関係ないのかな？
鉄パンスレでもエンボス加工の評価が良くなかったもんで。
でも鉄パン自体の使い方知らない人に低い評価付けられてるのはフライパンが不憫だね。

楽天レビュー読んでて、いちばん気になったのが
凸部分の角が丸みをおびてないから、やわらかい食材が削れるっていう所。
そういうのは使ってて感じますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/05/08(木) 18:51:30

この人の本は、白と黒が印象的で好き。
ソースの本とか乾燥野菜とかがお気に入り。
嫁が持ってたお好み焼きの本も著者が同じで
驚いたことがある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/05/09(金) 14:14:16

お好み焼きの本なんて出してたんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/05/20(火) 10:35:31

ホント、お好み焼きの本は見た事も聞いた事もないなぁ～それにしても【ラ・バーゼ】高いくせにボロい！金網ザルの金網がほつれて立ち上がり手を傷つけて痛いし洗う時にスホンジが引っ掛かり実に面倒臭い！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/05/21(水) 13:29:35

>>19、>>20
つttp://imajin.ocnk.net/zoom/9384
15年前の本だけど、同じ人だよね？

CD-ROMコンテンツにもなってた
「お好み焼き百珍」でググれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/05/21(水) 15:33:06

>>21
はじめて見た！
びっくり！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/06(金) 18:42:37

無水調理って本の無水鍋なんかよさそうですね。誰か使ってます？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/06(金) 19:02:17

このスレで良く出てくるよ。ステンレスって書いてあるけどアルミの無水鍋の話題もある

【無油】ステンレス多層鍋3【無水】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1192504969/

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/07(土) 13:42:38

アルミって大丈夫なのだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/07(土) 20:16:55

酸味の強いものを煮たり、長時間入れっぱなしにしたりしなければ大丈夫じゃないの

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/09(月) 17:53:14

私前に買って使ってます。。。。最初強火で鍋あっためて後はトロ火でジワーッと・・・
て感じかな。ホントに水いらないよ　とにかく米とカレーがうまい！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/09(月) 23:29:03

有元さんはご飯は長谷園のかまどさんの方が美味しいって書いてるけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/10(火) 00:12:14

>>27
米も無水でいけるんだな。ちょっと興味わいてきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/10(火) 12:37:43

あー！！米は水です。。。すんません・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/10(火) 15:18:21

ラパーゼでボールとザルを揃えたぜい！
ボールの縁が尖ってて痛いよ。高いのに仕上げが雑だよ。泣けるぜ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/10(火) 16:25:36

無水鍋肉じゃがとかは水無だよ！あと誰か無水鍋使った面白いレシピない？
最近作るものに良くも悪くも統一感が出てきてしまいました・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/10(火) 20:13:29

肉じゃがは、汁がタップリあるのが好きです＞＜

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/10(火) 21:07:23

なんか私は言葉足らずで申し訳ない・・・肉じゃがも水無で汁が出てくるのよ！
うそのような本当の話！・・・でもね！あんまり沢山のジャガイモは入れないほうがよいよ！
水分吸っちゃってジャガイモだけがおいしくなるから・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/11(水) 19:45:50

今日の無水鍋レシピは野菜タップリの肉じゃがにしてみました。
たまねぎを多めに入れて水分を出してビュージーな感じ。。。
はっきり言って完璧の出来でした。。。
３４のとうりジャガイモは少な目とに過ぎないことですね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/11(水) 19:58:20

夜中やってるディノスショッピングで無水の肉じゃが調理やってるね
ビタクラフトだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/12(木) 08:28:06

ビタクラフトと無水鍋って単純にどっちがいいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/12(木) 14:18:45

無水鍋の素晴らしさの秘訣はアルミ製だから？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/12(木) 19:33:34

アルミ・・・軽い・熱伝導が良い・無水鍋は型？に流してるので作ってるので丈夫。
・肉厚だから熱が逃げない　。
こんな事テレビで言ってた。。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/13(金) 08:38:46

>>26

アルミ一時期話題になったけど、体勢の意見としては、通常の利用では問題ないのです。

http://homepage3.nifty.com/junko-nakanishi/zak406_410.html

コーラや味の素で骨がとけるみたいな～　とんでも意見。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/13(金) 14:26:59

同じ型でステンレスだったらどうなんだろう
仕上がりが違うのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/13(金) 19:21:01

ステンレスだとかなり値段が高そう。料理としては不明。でもお鍋ってステンレスが多いから
やっぱりいいのかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/14(土) 01:02:39

鉄フライパン、一年くらい前から使ってる。
ある時から突然焦げ付くようになった。
エンボス部分に焦げが溜まるというか。
でも柄が短くて収納しやすいので、暫くはこのままかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/17(火) 00:12:33

ステンレスは手入れが楽だから人気があるんだと思う。
アルミは酸化するけど、圧倒的に軽いし熱の伝わりがすごくいいから、
手入れする分愛着が湧く。
ステンレスやテフロンとかより、鉄とかアルミとかホーローの方が可愛いと思う。

無水鍋の本を買ったら止まらなくなって、4.5冊買った。
装幀がきれいな本が多いよね。
勝手に有元さんはイタリアンと和食の融合みたいな人だと思ってたからお好み焼きにびっくり。
欲しい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/17(火) 12:32:48

無水鍋使ってるとなんか料理がうまくなったような気がする。多分気がしてるだけだと思うけど。
鍋を買ったときってたいがいソウ思いますよね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/24(火) 08:27:04

昨日テレビでやってた無水鍋使ってる人いたら教えて。有元さんオススメのヤツ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/26(木) 13:59:54

無水鍋、めちゃくちゃいいですよ
ルクルーゼより軽いし安いし
もっとはやってもいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/28(土) 14:10:05

クロワッサンにのってたよ
丸い鍋は新作？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/28(土) 15:03:55

この人の料理ってどうなの？
本屋さんでよく見かけるんだけど、手間のかかる料理が多そうなのとｔ
何よりもレシピが読みにくいデザインの本ばかりなのでいつも倦厭してるんだけど。
味とかどうですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/06/30(月) 22:16:40

うちはコンロ一個の1Kなんだけどムスイ鍋ひとつで
ご飯炊いたり
煮物作ったり
炒めたり
味噌汁作ったりなんでも出来て
物凄く快適
ヘルシーに蒸し野菜がイチバンお気に入り

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/01(火) 18:18:11

蒸し野菜サイコーだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/08(火) 22:16:52

オイル煮作ってみたことある方いますかー？
なんどか作ってみたんだけど、こんなもんでいいのか？って感じ。
思ったほど、くったりしないっていうか、
よそで食べたことがないから基準がわからん。
悪くはないけど、そんなに旨いかなーって感じ。
鍋はル・クルーゼを使用しました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/21(月) 13:15:12

クロワッサンにかぶのオイル蒸しのってたね

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/07/21(月) 14:09:57

顔が怖いのと、売り出しがうさん臭くて好きになれん

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/11(月) 01:30:09

無水鍋の本でこの人の事を知った。
辻留や白洲さんとか好きな物が偶然一致しまくる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/11(月) 18:58:16

雑誌などの特集でおすすめのものを紹介するページやコラムで、
有元さんは必ず自分や身内の絡んでいるものばかり紹介するのが浅ましくていや。
娘のエプロンとか自分の調理器具とかばっかり。どんだけガメツイの。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/12(火) 00:19:26

>>56
キッチン雑貨のいい物を紹介する本ではそんなこともなかったと思うけど。
でもまあそんなもんだと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/08/20(水) 23:08:06

みんなそうじゃん
レミとか栗原とか
ケンタロウは母の商品
勧めてた
普通でしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/09/10(水) 05:29:57

>>56

実家は会津の醤油製造をしているらしいけど
しっかり、問い合わせ先までのせて宣伝しているよねｗ

しかもいろんな料理本で。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/05(日) 00:54:33

こんなのが
http://page4.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/d85425732
スロークッカー欲しいかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/10(金) 16:08:57

>>59
え？イゲタ醤油が実家なの？
でも高校は女子学院で、大学は女子美だよね？
高校から東京で一人暮らしってこと？

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/11(土) 13:56:33

天ぷら鍋買っちゃっって、ちょっと後悔。２度揚げって、天ぷらやコロッケでは
使わないから。オイルスクリーンはいいけど、中が見えないから焦げ注意。
鋳物製のほうが好さげ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/14(火) 16:06:55

>>61
実家、というか親戚では。
女子学院は中学からしか入れないから、１人暮らしではない。
大学ではなく桑沢デザイン研究所に進学。
あのくらいの年代では、女子学院は特に進学校でもなかったし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2008/10/21(火) 12:43:04

>>62

天ぷら鍋に興味津々で買おうと思ってた。
あんまり良くないのか・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/18(日) 17:57:15

あげ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/18(日) 19:08:14

…

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/01/26(月) 20:17:22

娘がサトウのゴハンのＣＭに出てたけどコネかな。いつもサトウゴハンなのかな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/03(火) 21:31:07

あぁ、ＣＭの最後に出てくるクルクルパーマね。料理研究家がサトウのゴハンってＷＷＷＷＷ節操ないね、断れよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/03(火) 22:13:12

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/09(月) 23:07:11

銭ゲバあげ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/11(水) 23:06:54

鬼ババ揚げ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/16(月) 16:29:56

世襲あげ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/24(火) 23:20:42

圧力鍋あげ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/25(水) 23:30:28

無水鍋あげ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/26(木) 15:58:36

ガキあげ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/27(金) 09:47:31

カツアゲ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/27(金) 16:06:19

アゲくのはて

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/02/28(土) 14:19:22

赤いＢＭあげ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/01(日) 01:11:36

カリあげ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/03(火) 00:08:44

巻き上げ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/03(火) 11:35:24

おせちの本はとても良かった。全部作る訳じゃないけど、
スケジュールとか保存方法とか参考になった。
料理の基本の本も好きだ。

ただ、マルフーガのオイルは絶対高すぎて買えないし、
ラバーゼはどう考えてもぼったくり価格だし（まな板すぐヒビ入った）、
普段から二本の箸が立つほど鰹節入れてダシは取れないし、
最近の本はｵｻﾚでやたら高い割にﾚｼﾋﾟはﾃﾗ読みにくいし、
なんか誰がターゲットかよくわからない、うまいのかこれ？な料理が増えたし

まあ金の力は恐ろしいということで

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/04(水) 12:26:05

売り上げ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/04(水) 12:37:50

娘達の為に作ってたレシピの頃が一番いいな
初心忘れたのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/04(水) 18:17:22

お金がすべてです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/05(木) 14:33:35

↑娘もね

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/06(金) 16:05:48

釣り上げ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/07(土) 22:11:28

底上げ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/08(日) 00:23:54

お手上げ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/09(月) 11:57:26

繰り上げ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/11(水) 14:37:51

剃りあげ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/12(木) 15:09:14

吊し上げ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/13(金) 09:56:12

競り上げ

**好きな文字列#** · 2009/03/13(金) 10:04:16

にかさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/13(金) 17:42:10

有元さんの料理教室に行ったけど、
メニュー自体は本のまんまで、受講料が高い割に食材は安モノでした。
有元さんのデモを見て、メモするスタイルです。
プラスαの情報を教えてくれたり、質問などもできます。
気になったのが食べる時、紙おしぼりなどがなくて
筆記用具触った手でそのまま食べなければならなかったのが気になりました。
有元さんはいきいきして人生楽しんでそうな方でした。当たり前だが信者が多かった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/13(金) 21:06:19

あ、気になったのが～気になりましたって文章へんですね。
田園調布に住めるなんて相当なお金持ちですね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/14(土) 00:53:25

揉み上げ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/14(土) 07:06:31

チン上げ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/15(日) 13:32:13

まくし上げ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/16(月) 11:33:57

値上げ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/16(月) 12:06:11

凧揚げ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/16(月) 15:08:29

亀だけど、サトウのごはんの人、有元くるみだったの？？
似てるとは思ったけど、まさかねーと流していたよ。

ついこの前雑誌かなにかで
「炊飯器は使いません。土鍋で炊いて母が愛用していたお櫃に移していただいてます」
って言ってる記事を読んだばかりなのですがｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/16(月) 17:03:23

そう、御本人。
確かにレンジでチンだから炊飯器はいらないです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/03/21(土) 01:32:24

あげあげ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/07(火) 04:26:15

イタリタの地震大丈夫だったかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/10(金) 20:59:45

本人は住んでるわけじゃないし大丈夫じゃない？
建物はわからないけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/12(日) 12:15:31

この人の料理、おせちとか煮豆は別として
本当に砂糖を使わないよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/12(日) 20:56:10

だから脳に栄養がいかない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/13(月) 10:04:33

定額給付金を楽しみにしているような家庭では
彼女が勧める調味料や調理道具は高くて手が出ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/14(火) 18:09:03

このヒト生まれは良いけど育ちが悪さがそこはかとなく・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/14(火) 22:30:14

本を読んで、おハイソでオサレな人だなあ！と感心してた。
しかしフーディーズTVで動く姿を見たら、想像以上に
きっついｵﾊﾞﾁｬﾝでびびった。
なんかベトナム料理屋？で、出された料理がマズい！と店長を説教してた。
正直リアルでは関わりたくない感じがしますた。
でもレシピは好きです。ラバーゼは絶対ﾎﾞｯﾀｸﾘだと思うけどｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/15(水) 09:36:00

確かにリアルでは関わりたくない感じだねw
育ちが悪いというより、性格がキツイんだと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/15(水) 18:02:04

だから旦那さん酒に逃げ、出ていったのかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/15(水) 23:30:49

っっっk

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/17(金) 15:40:01

>>112
勝手に死別だと思ってた
家族の話に旦那が全く出てこないよね
「夫がいたころ～」とかも見たことない

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/17(金) 17:35:05

>>114
そりゃ離婚だから言わないんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/18(土) 04:55:58

>>109

育ちは逆に良さそうに見えるなー。

娘は大変だろうね、会社勤めで安泰って感じではないから、
今自分を売り出すのに必死でしょう。
親の七光で今んところ大丈夫みたいだけれど、
彼女達がすごいかというと、
雑誌見てる限り個性はない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/18(土) 06:17:53

本人が育った家（市川市）では
大皿にド～ンと盛りつけて取り分けるスタイルだったけど
旦那の家では　旅館の宴会の食事のように
各自のお盆にひとりぶんずつ盛りつける食べ方で
だいぶ困惑した、と書いてるね。
でも持ち前の気の強さで
徐々に自分のスタイルを確立していった、と。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/18(土) 16:06:25

>>116
いや>>110のような事をされると一緒に食事してるヒトはいたたまれないし、料理をさらにまずくする言動だと思う。
>>110に似たケースを知っててその時この人は一緒に食事するとそれだけで料理が数段まずくなると思った。

食卓の見た目だけじゃなく食べる時の雰囲気って大事だなというか・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/19(日) 11:19:32

>>118
料理研究家になる人ってそういうところがあるのかも。
西部るみの本を見てたら、料理研究家のお母さんは外で食事して納得できない
味だったら、それ以上決して箸を付けなかった、とか書いてあったから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/20(月) 10:29:30

ケンタロウは、カツ代と遊園地に行くと普段禁止のジャンクなものを
好きなだけ食べさせてくれて嬉しかったと言ってた。
おやつも手作り中心だったけど、たまに駄菓子屋さんで
添加物バリバリの（でも子どもには魅力的な）お菓子を買わせてくれて、
すごく楽しい思い出なんだって。

何となくこの有元さんは、
「そんなアヤシいもの！ほら、ママがオーガニック小麦で
おいしいケーキを焼いたわ！フルーツは無農薬！
クリームは純乳脂肪生クリームよ！
スジャーのケーキホイップなんてニセモノよ！」
とか言って完全に禁止しそう。

あくまでも勝手なイメージですｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/20(月) 13:04:36

本当に言いそうですね(笑)
だってコンビニの弁当やおにぎりばかりたべてると
はっきり「味覚障害になる」と書くくらいですから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/20(月) 21:35:16

書いてたねぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/20(月) 22:04:13

特にソースもなく書いてそうｗ手作り＝善、市販品＝悪って思ってそうだもん

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/20(月) 23:04:41

手作りも確かに良いんだけど、そんなカツカツ、ｷｰｷｰ!!な環境で育ったら､
食べ物に感謝して、作ってくれる方に感謝して…って言う
人てしての大事な部分が育たないとｵﾓ(´･ω･`)ｼｮﾎﾞﾝﾇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/21(火) 09:23:31

小さなの頃から甘いものが極端に苦手で
塩辛や「このわた」を好んで食べていた可愛くない子供だったらしいから
彼女こそ味覚障害なんじゃない？

ド田舎の実家の宣伝もいいけど
彼女が勧める高価な調味料や調理器具は確かに庶民には縁遠いわね(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/21(火) 10:11:17

遅レスだけど、エンボス加工のフライパンは使えない。
照り焼きを作ると一発でこびりついてそこから錆びた。

錆びるとメンテナンスが大変。

ジャーマンポテトは　ぼろぼろ。

もったいないけど、使ってない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/22(水) 00:38:17

ラバーゼのまな板、すぐ割れたし黒ずんで見るも無残になった。
まあそれは手入れが悪かったからってことでいいけど、
（でも木のまな板ずっと使ってきたけど、
こんなに劣化が早いのは初めてだよｗ）
正方形の形が、もうSugeeeee！！！！使い辛い。
何やってもはみ出る。こぼれる。
多分あれは最初から枚数揃えて使うのを前提にしてる
（二枚並べて長方形にする、とかね）
でもあんな重くて乾きにくくて場所取るまな板、
そうそう台所に何枚も置けないっすよｗ
地味に値段も高いしなｗ

フライパンはふつうに愛用してる。
でも炒飯や焼きそばは、とにかくくっつくのでやらない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/22(水) 14:00:59

あのまな板はうちのキッチンでも全然使えないことが判明
でも高かったので捨てられないし…結局、またスーパーの安いのを使っている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/22(水) 17:21:24

浪費して手作りしてると「頭脳障害」になるんじゃないの～？

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/23(木) 05:27:54

みりん風調味料とか料理酒とかはまるで悪者扱い
絶対に使うなみたいにはっきり書いてますけど
（私も使いませんけどｗ）
あれってメーカーからクレームでないのかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/23(木) 09:30:19

う～んでもほんとにみりん風とか料理酒とかは
おいしくないというか、料理の味変わるからね。
それは別にいいんじゃないの。
メーカーは承知の上売ってるだろうし、
有元さんの発言だけでスーパーから追われるってことも無いだろうしｗ

最近読んだ本で、
「汚れがあると気になってダメ。ついこそげとろうとして、
何度包丁やなべをダメにしたでしょう。」
というくだりがあって、ちょっとゾーッとした
（潔癖症とも違う細かさが怖い）

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/23(木) 12:33:44

でもこのおばさんの料理口に合わなかった。ごめんなさい！

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/23(木) 14:50:18

調味料は舐めて美味しいものを買いましょう、と言われても
実際に売り場で開封して舐めるわけにいかないので困りますｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/25(土) 12:28:44

>>133有元さんみたく「ちょっとお味見よろしいかしら？」って店員に一言断ればいいじゃんｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/27(月) 20:58:48

今日の｢きょうの料理｣＠NHK教育、有元が講師なんだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/27(月) 21:21:51

さっきから見てるけどおいしそうだとは思えないんだ
ごめんなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/27(月) 21:28:12

http://tvde.web.infoseek.co.jp/cgi-bin/jlab-dat/k/s/dat1240834270596.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/27(月) 22:22:08

>>137ｗｗｗｗｗ

無理！

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/28(火) 11:04:55

さすがに手は年齢が出てるな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/04/30(木) 10:51:14

いちいち言葉にトゲがない？！疲れる・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/01(金) 19:05:00

わずか500mlで6000円もするオリーブオイルを

「食卓においてどんどん使いましょう♪」はないよねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/01(金) 19:24:35

かといって「庶民に用は無いよ」ってワケでもなくてきゅうりサンドとかテレビで紹介しちゃうもんね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/03(日) 16:05:12

般若面みたいなカオしとるなあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/05(火) 13:18:54

>>142
あらあら、でもキュウリは信頼おける農家からの直送だし
塩はゲラントの高級品よ。
バターはカルピスの発酵バターしか使わないし。
間違ってもマーガリンなんかｗ

マヨネーズは必要なぶんだけ、バーミックスで手作り

悪いけどその辺のスーパーで買うものとは質が違うの

ちなみに私が行くのは昔から青山の紀ノ国屋だからｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/05(火) 18:01:04

>>144そんなの常識ざますわｗ。オ～ッホッホッホッホッホッ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/06(水) 16:11:30

色々言いながらも、裏ではこっそり隠れて
松屋のｶﾚｷﾞｭｳなんかをうまそうに掻き込んでて欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/08(金) 03:38:25

>>116

有元葉子さんは素敵だと思うが、たしかにねー。
ドマーニか何かで娘と母のページがあったと思うが、
「だから何？」という薄い内容。写真の横にある文章も
ブツ切れで変に読みにくいし、やっつけで作った印象が.....
（それは有元さんとは関係ないかも）。

くりはらハルミのようにネタギレで家族登場なんだろうか。
でもさー、政治家だって無理な世襲はやめようっつう
御時世なんだから、親の七光はやめてほしいよね。
いや、娘はいい人そうなんだけど、別に彼女たちには興味ないんだわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/12(火) 10:52:22

くるみ、まろみ、もろみだっけ？娘三姉妹の名前。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/12(火) 15:51:44

ビッグダディの子供の名前みたいだな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/13(水) 13:54:00

めぐみじゃないっけ
なんかの本のスタッフにスカーレットめぐみって書いてあった
娘と関係あるのかは知らんけど、
字面のインパクトが強くてなんかよく覚えてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/13(水) 15:10:50

以前、栗原はるみさんのように季刊誌を出していましたよね？

最近見ませんけどやはり内容が高級過ぎて
一般主婦には受け入れられなかったのかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/13(水) 16:51:32

娘さんのお弁当が玄米とかおこわみたいな箸で全部持ち上がるみたいなご飯で絶対白米が入ってなくて可哀相に思った事あった。
おかずも健康指向過ぎてとても高校生には見た目にも無理。お弁当全体も凄く小さくて親が料理研究家じゃなくてよかったとｵﾓﾀよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/13(水) 20:32:29

>>151
500mlで6000円のオリーブオイルが
一般的な主婦に受け入れられるわけ無いじゃんｗ

うちの10倍の値段だわよｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/14(木) 12:03:52

>>152
娘さんの同級生かな？
やっぱりそういうお弁当なんだなー

この人、たまに何がしたいのか分からない時がある。
「乾物は素晴らしい！もっと使いましょう」
はいいんだけど、
「もっと使うためにカジュアルなレシピを！」
って、ちょっとキテレツな料理を作るのはなぜ？
切り干し大根もひじきも、和風の煮付けで普通にうまいし
別段手間かかるもんでもないのに
「ひじきのペペロンチーノ」は正直トラウマ
まあ鵜呑みにして作った、オサレ料理になじめない
貧乏舌の自分が悪いんですがｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/15(金) 21:48:04

>>154パスタに使えばカジュアルってｗそっちのほうがよっぽど敷居高し

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/16(土) 00:44:57

>>151

なつかし。土日はシェフになるからドニチェフ、だったよね。
まだ有名になる前の有元さんで、料理は庶民的だった気がする。
長尾智子さん、渡辺有子さん、米沢亜衣さんもたまに出てた。
今思うと、とても前衛的な雑誌でしたね。ああいう料理雑誌って現在はないから悲しい。

でも実際はほとんどの家庭では
子供がおもちゃ散らかしたり、テーブルは食事と趣味兼用だったりで
家の中はごちゃごちゃ、あんなに優雅にしてられないのも現実。
ドニチェフはよく買って「いつかは・・」と夢見ていたけどｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/19(火) 23:42:32

仕事じゃないよね。道楽っぽい

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/20(水) 09:46:00

いやあ、特定層の顧客をつかんで、抜け目なくがっちり商人してるよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/20(水) 14:54:57

あれは商人の眼や

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/20(水) 18:55:10

日本の家電製品はデザインが幼稚で大嫌いだそうで
メチャメチャにけなしているよね。

なので冷蔵庫や洗濯機も外国製・・。

でも自分が豆を煮るのに愛用している国産の「スロークッカー」は
べつよ～ｗ

デザインは耐えられないけど便利だからｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/21(木) 03:37:54

>>147　プレシャスだったかも・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/21(木) 22:56:01

この人の嫌なところは、自分の価値観のみ正しくて他人を認めないところだよね。まあ、お高くてオサレな物だから「教えてやってる」くらいの気持ちでいるんだろうけど、ほとんど実家の財産で手に入れた物でこの人が汗水垂らしたわけじゃない、実際に。
なのにセレブ気取りで常に上から目線てどうよ。なのにメディアには弱いから「きゅうりサンド」とか「ひじきパスタ」とかおかしな方向にもすすんじゃう。
結局身内の馴れ合いでしか食べられませんて。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/22(金) 09:44:37

「ひじきパスタ」はともかく「きゅうりサンド」自体は普通の食べ物だろw

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/23(土) 00:09:47

有元葉子さん、昔の調理法の方が好きだったな。
最近は高級オリーブオイル＋塩のみ
というメニューが多すぎて・・

有元さんの本、何十冊あるけど、
１０年くらい前の
ＬＥＥの別冊（￥５８０くらいの）が一番重宝してまつ。
レシピも豊富だし、どれ作ってもおいしくて感激してファンになったんだー

本人に会う機会があったんだけど（料理教室じゃないお）
握手してもらったらすっごく手がシットリしてて綺麗だったよ！！！！
ちっちゃくて可愛くて、オーラがある人だったな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/23(土) 08:05:11

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**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/23(土) 14:25:47

自分の本に実兄が本名だして
有元家の「梅干しの漬け方」を講釈しちゃう下りがスゴい(笑)

身内を引っ張りだすこういう感覚はちょっと理解できないね

やっぱ田舎の人なんだな(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/23(土) 15:16:13

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**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/24(日) 17:20:38

わたしも死別だと思ってた。
何かでそう読んだ気がしてたわ。
彼女みたいに健康食にも精通しておいしい食事を出してくれる妻がいても
旦那は病気になって早死にしちゃうんだな、と思ってた。
でも離婚だと知ったら知ったで、彼女みたいにおいしい食事を出してくれる妻（しかも美人）と
離婚しちゃう旦那がいるんだな、と思って感慨深いよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/24(日) 19:45:48

離婚直前には
有元さんと子供たちは彼女の実家のように
大皿からとりわけて食事をする一方で
旦那さんは自分の実家のように一人分をきっちり盛られたお膳で
食べていたそうです。
普通は旦那さんに合わせるでしょうにね(笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/24(日) 21:36:53

>>169
なんか　その食事風景の殺伐感は　せつないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/25(月) 00:20:27

>>169
どこ情報？有元葉子さんがどこかで言ってたの？

それにしても娘三人もいて離婚するくらいだから、
旦那の浮気問題でしょうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/25(月) 04:47:35

その話は何かで彼女自身が書いているよ
最初は旦那さんに合わせて1人ずつお膳に盛りつけていたけど
彼女と子供たちは徐々に大皿から取り分けるスタイルへと移行

料理そのものは気に入られたけど
旦那さんは最後までお膳で食べていたって

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/25(月) 07:24:58

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**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/25(月) 09:58:20

うちは有元さんちに近い。食事内容が違うから。
子供たちと私はごはんに大皿おかずで、
旦那は晩酌するからお造りとか小鉢もの色々。

「お父さんは特別」って食卓は昔は珍しくなかった気がする。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/25(月) 14:00:42

私も読んだけど
今は料理家として成功したんだから
何も別れた旦那のことまで書かなくていいのに、と思いましたね～

山本麗子さんをみなさい、
別れたマスヒロのことなんかぜ～んぜん、でしょｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/25(月) 21:16:00

わたしもラ・パーゼのバット、ざる、バットの蓋、ボールなど気になっていたので１点ずつ買ってみました。
一番大きいボールは、菓子作りのときに大活躍してますが、他はやはりまだ特別いいとは感じません。

それより、有元葉子さんはオリーブオイルや塩などの調味料や鍋など、おすすめ商品が多くて
どれが一番なのか理解できません。メーカーなどにコメント依頼されたら断れないんでしょうけど、
オリーブオイルなどは媒体によって「うちではこれが一番！」と名指ししてる商品が様々ですよね。
鍋も、アルミの無水鍋を高く評価していて、
「かぼちゃを似るときはもう何十年もいつもこれ。無水鍋は煮込むだけじゃなく蒸すことも出来るし
麺をゆでるときもこれだし蓋を裏返してフライパン代わりになるし出番が多いんです」
なんて言ってますけど、ほかでは
「はやり日本の煮物料理は有次の銅鍋。底の丸みが煮物に最適。揚げ物もこれ。大中小揃えてます」
などとコメント。さらにクリスタルについては言うまでもなく。
料理研究家なので、料理の量・質ともに家庭の主婦の比ではないので様々な道具を使いこなしてるのは事実でしょうが
もう少し表現を工夫してほしいと思いました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/26(火) 07:16:03

ルクルーゼも是非持ちたい鍋のひとつらしいし
最近の著書ではイタリア製のステンレス鍋(日本未発売だとか)も
「このデザインなら合格」とかで紹介してました(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/26(火) 10:04:44

確かに有元さんはオリーブオイル、オリーブオイル言いすぎかも。
有元さんの料理の良さって、
初期の頃の和食やアジアンテイストにあると思う。
ほんと簡単だしおいしい。
和食にちょっと工夫というのが素敵よね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/26(火) 19:45:23

御本人はラ・バーゼのボウルとザルをセットして葉野菜を保存すると
非常に長持ちすると書いていたけど
100均のボールとざるのセット、あるいは
スノコ付きタッパーでもじゅうぶん長持ちしますよ～

経験済みｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/27(水) 17:02:43

>>171

＞それにしても娘三人もいて離婚するくらいだから、
＞旦那の浮気問題でしょうね

原因は旦那さんの酒癖の悪さ。
もともと有元さんの実家の財産で暮らしてるようなものでしたしね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/27(水) 21:22:04

ろくに働きもせず、
酒によって家族に暴力ふるう、とか？
酒癖の悪さって言ったら。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/28(木) 17:49:49

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**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/29(金) 12:52:28

実家の醤油は彼女のおかげでずいぶん売れたんじゃないの

「私はこのお醤油の味しかしりません」

何度、目にしたことか(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/05/31(日) 21:50:15

>>183そっか、醤油の比較検討はしなかったんだな。それでも研究家様なの？（笑）

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/06/02(火) 16:19:31

お醤油？

高級料亭じゃあるまいし
家庭ではスーパーのセール品でじゅうぶんですよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/06/02(火) 23:19:17

この人テレビみたいに「お宅の冷蔵庫のものでプロの味を」みたいな事は全くできないんじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/06/03(水) 07:19:56

>>185
やだやだ、貧乏人の発想ってｗ
セール品？食べ物で古いものなんか誰が買うんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/06/03(水) 15:06:14

有名な料理店のご主人が書いていたけてど
以前、すすめられて高級な塩や醤油を使ったら
かえって料理の味がまとまらなくて、結局、
普通の精製塩とスーパーでよく見かける安価な醤油に戻したそうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/06/03(水) 17:26:35

>>188
だから何？

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/06/03(水) 18:30:25

↑あなたバカね（笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/06/04(木) 01:02:10

>>190
>>189はね、嫌味ですよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/06/04(木) 05:24:15

料理につかう醤油や塩と
お刺身や天ぷらに直接つける醤油や塩は
使い分けている家庭も多いと思いますよ。

ちなみに、うちでお刺身につける醤油は減塩醤油だけど
それを料理に使うと味がぼやけて美味しくない。
料理にはヤマサかキッコーマンの、それこそセール品。
塩は岩塩もあるけれど、たとえばパスタを茹でるときには
普通の精製塩、岩塩を使ったりはしません。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/06/04(木) 18:22:09

パスタ茹でるときと料理に使うとき、と塩を使い分けてるのって
「使い分けてます」と言うほどのもんじゃないでしょう。
肉料理と魚料理、野菜、卵で岩塩、海塩、しかも産地まで使い分けてるとかいうんなら
参考になるけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/06/04(木) 18:31:51

高価な物使えばいいという意識はなんかビンボーくさい。
それをひらけかすところはとてもいやらしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/06/04(木) 20:01:49

目隠しして味見してみたら
案外、100均の塩や醤油がいちばん美味しい、というか
口にあったりするのよね～www

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/06/05(金) 00:30:49

>>194
貧乏人の僻みにしか聞こえないよ

>>195
中国製でも安けりゃOK！と言ってるようなレベルの人には、そうでしょうね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/06/05(金) 03:12:08

むふふ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/06/05(金) 05:25:01

>>196
そういうあなたも
たぶん、ラベルを貼り替えたら区別がつかないと思うよｗ
たぶん、ワインもｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/06/05(金) 12:23:50

区別つくとかつかないとかじゃなくて、安いものはそれだけ品質が劣ってるって事。
化学物質である食卓塩もそう、機械で大量生産できる添加物が当たり前になってる家庭って
ちょっと育ちと頭の悪い人たちって思うわ。貧乏ならしょうがないのかしらねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2009/06/05(金) 13:11:27

品質が悪くたって旨けりゃいいの
品質が良くたって不味ければ買わないの
有元オバサンは子供の頃「不味いものは食べてはいけません」と言われていたそうですよw