●●NHK・きょうの料理34●●
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有元葉子さんの回、テレビの番組表では司会は後藤アナなのに女性のアナだった
再放送も後藤さんのまんま
有元さんのひき肉料理どれも美味しそうだった
サラダを混ぜるフォークに驚いたw
以前マヨネーズ作った時も１分以上無言でブレンダー使ってる姿がシュールだった
あとたまにスタジオのガスコンロ使わずに
カセットコンロ使ってる時あるけどなんでなんだろう
講師の意向なのだろうか 亜希さんの回、進行の安藤佳祐アナはでしゃばらなくていい感じだ。原 大策の口の利き方、態度と対照的だよ。大阪でも原は番組に出ないでほしい。
大原千鶴，青木愛，一柳亜矢子の組み合わせは飲み会なんかが似合いそうで料理番組らしくない。もちろんそれも結構。 やっと書き込める
大原さんのミルフィーユかつよかった
前から溶き卵勿体無くて揚げ物くぐらせた後焼いたりしてたけど
鶏卵高騰でさらに勿体無くて衣にたまご使わなくてもいいの助かる 白いごま油を使う人ってマルホンからお礼されてるのかね >>252
5/8夜放送の「わたしのひき肉レシピ」回だね。玉葱・トマトの「スパイシー
そぼろのサラダ」に投入されたクミン他のスパイス類ではなく有元さんの用いた
調理フォークの何に驚かれたの？ いわしの手開きボロボロすぎてやる気起きない
身が勿体ないと思ってしまう貧乏性 素人の料理など何の参考にもならない
いい加減SNSで見つけてきた素人を起用するのはやめてくれ こういう人って何なんだろうな
単なる権威主義というのも違うというか
自分をよほど偉大な何かだと思っているのか
かわいそう アナの人が大人しめの人だったからモデルがグイグイくっちゃべってるだけのどうでもいい回だったな…
前出てくれた病気で引退しちゃったパティシエの人とかまた出してほしいよ
只でさえ週３しか放送ないんだからさ
貴重な枠どうでもいい人で埋めないでほしい 多様化するニーズに限られた枠でどう応えていくのかという問題はあるな ネット層に戻ってきてほしくてやっているんだろう
戻る数より、それを見て呆れて離れたり
ネットに吸われる人数のほうが多いのに
かくいう料理人も
ためしてガッテンで番組オリジナルの検証をして
常識外の独自の調理法を提唱した数日後
料理界の常識ですとか他番組で言ってて呆れた
しかもそれを料理回がある限り毎週やってたの >>259
番組が始まって直ぐに消した
ホントにシロートさん不要だわ 今月はこの番組にしてはプロの料理人が多く出た方と思う お仕事が出来るのは分かるのだけど、イワシの手開きの先生とカツオとお菓子の先生が残念だった。 イワシ回見た
たしかに手開きぼろぼろだねw
手入れるのは片方だけでいいような
反対側は骨を引っ張って外してたよ
あの方の寿司屋行ったことあるけど美味しかったし
ちゃんとした仕事されてたけどな
店では手開きしたのは出さないんだろうね 紙の本が好きだから６月号ゲット
これで去年の６月号を捨てられる
梅干しを朝鮮人に作らせるなよ
気分が悪い
不潔そう
立場が悪くなったら日本人に無理やり作らされたと言われるのも目に浮かぶ
朝鮮料理が好きならそれでやれよ見ないから
勝手に腹壊せ
朝鮮人が梅干しとかか意味が分からない ググってみたけど韓国には梅干しは無いんだね
日本が韓国を支配していた頃には日本語教育をやったり日本の文化を色々押し付けて
結果的に微妙に歪んだ日本の文化が韓国に残っていたりするわけだが（剣道とか）
梅干しは伝えなかったのか、伝えたけど好まれなくて残らなかったのか コウ親子別に好きでも嫌いでもないけど
去年の梅回は母娘の愛情物語みたいな変な演出が鼻についてマジでウザかったw
変なライフスタイルとか家族紹介、半生たどったりとかしないで淡々と料理だけ教えて欲しいわ 去年初めて梅干し作ったけど何年も前の梅干しのおばあさん回のテキスト見て作った
コウ親子は参考にならなかった
コウ母なら本格的な韓国料理作って欲しいわ
キムチやコチュジャンなんかも手作りしてるのだろうか
作らないけどじっくり見てみたい 梅干は藤巻先生だけでいい
自分が梅仕事始めたきっかけは藤巻先生
今もお元気なのだろうか 俺酒飲みなんでスイーツとか興味ないけど、今日の先生イイな 誰かと思ってテレビつけてみたら、けっこうおなじみの先生だな 検索したらYouTubeにもチャンネルあるぞ
たぶん知られてないんだろうけど登録者も再生数も少ない
すごく素朴な編集だから動画用のスタッフとかあんまり雇ってないんだろうな あー舘野先生か
嫌味のない上品さで可愛らしくて好き >>271
朝鮮人が梅干しとかか意味が分からない？
日本人がイタリアンとかも意味が分からない方なのかな？ 館野さん老けたよね？
クリームシチューの時よりかなり老けた気がする。 年月経ても老けない人っているの？
あなた変わらないの？ 強火で行こうぜ、強火１度も使わなかった
むしろ電子レンジ多用
前回の丼料理といい今回のツナ缶料理といい、火力よりも簡単にできる料理というのがテーマに感じるのだが
タイトル変更すればいいのに YouTubeの男性料理家のチャンネルを好むような男にウケる料理がテーマなんかね？ 鳥羽さんと堀江ひろ子先生は好きだけど
もう強火コンセプト要らないんじゃない
↑二人以外の人も要らないし 堀江さんは強火で行こうぜをツナで行こうぜと聞き間違えた可能性がある なんで普通の人間のアシには普通に喋れるのに
土器相手だとあんなに棒だったんだ
見てるこっちが恥ずかしくなった 録画しておいた陳建一さんの追悼番組見たけどとても良かった
目頭が熱くなった
2001年放送の男の食彩見てみたい
あと小林まさるさんのYou Tubeの卒寿回見たら後藤アナがチラッと出演してた
まさみさんて53歳なのか
経歴からして40後半はいってると思ってたけどもっと若く見えるから驚いた 亜希の母ちゃんめしで紹介された夏野菜のマリネと作ってみた。
亜希の母ちゃんはシーフードを入れなかったが、ちょっとアレンジしてイカやらタコやらエビとか入れて作ったから酒のツマミにもなった。 あさイチに脇雅世がでていたが、どうして女って年とるとエラそうになるんだろう。すごい人と出会わない人生だったんだろうな
5/23のMizukiのもやし入り豆腐ハンバーグ、豆腐入りひき肉ともやしの和風甘辛あんかけ丼は作ったが味は無難。ただ肉を2/3量ですませるので節約できるのは数十円。 ヤミーさん手に入りやすいナンプラーでレシピ作ってくれるの優しい
きょうの料理ってヌクマム使うレシピ結構あるけど近場で売ってないよ
ナショナル麻布スーパーマーケットでもいけば売ってるんだろうけど ヌクマムとナンプラーって実際のとこどれくらい違うんやろ ナンプラーはヨドバシで買うといいよ
あんまり使わないなら空気に触れないヤマモリのオススメ ヌクマムもヨドバシ通販で売ってるね
取り寄せになってるから時間はかかるかもしれないけど せっかく今年度から強火の講師が月替わりになったのに鳥羽シェフ今月出るんか
NHKもタイミング悪いねえ
まあこの人も子供相手のイベントとかはしばらくダメだろうなあ 鳥羽シェフは「ゲイ界の橋本環奈」という異名も持っています。天の上の存在すぎて誰も手を出せない橋本環奈さんですが、対して鳥羽シェフもノンケなので(ゲイは)誰も手を出せないということらしいです そういう意味だったのか？
てっきりゲイ界の高嶺の花だと思ってたわよ
ノンケなら要らないわよ そういう意味だったのか？
てっきりゲイ界の高嶺の花だと思ってたわよ
ノンケなら要らないわよ >>305
強火使わないし開き直ってるし土器ウザいし終了してほしい
>>310
なるほどw あさイチで「家庭でも簡単にできる調理法」と紹介しながら栖原一之が酢豚を作っていたがジャーレンを使って油切りをしていて認識を新たにした。
>>鳥羽さん
据え膳食わぬは男の恥でヒロスエが自分そっくりの子供を産むトコまでやってくれ
土器はNHKの倉庫に帰んなさい。スタジオに来なくていい。 NHKレイチェル永遠やめろ
４月改編番組表にレイチェルリピートでも書いとけやかす >>315
なんの認識？
ジャーレンはやっぱり便利とか？ タイミング悪いってか向こうがタイミング見計らってたんだろう
出演ツイートしたタイミング https://www.nikkansports.com/entertainment/news/202306110000258.html
広末涼子とダブル不倫疑惑鳥羽周作シェフ「きょうの料理」出演は「その都度総合的に判断」NHK
[2023年6月11日11時15分]
NHKは11日、女優広末涼子（42）とのダブル不倫疑惑を報じられた
人気レストラン「sio」のシェフ、鳥羽周作氏（45）が定期的に出演する
「きょうの料理」（Eテレは月、火曜午後9時、総合は金曜午後9時20分）についてコメントした。
同氏の今後の出演について「出演者の選定については自主的な編集判断のもと、その都度総合的に判断しています」。
ウェブサイト「みんなのきょうの料理」には鳥羽氏のレシピが多数掲載されているが、
削除する可能性については「その都度適切に判断していきます」とした。
鳥羽氏は番組の企画コーナー「強火で行こうぜ！」に出演する。
「きょうの料理」のテキスト6月号には、今月27日放送「強火で行こうぜ！ フライパン1つでつくる絶品パスタ」の出演者として
名前が掲載されている。
今月7日の報道後、11日に登壇予定だった東京・青山ブックセンターでのイベントは「著者の都合」により中止になっている。 まだ離婚してないのに新しい恋人のもとへいった人は自ら話してる？し撮られてないから使っていくNHKスタイル レシピ削除はやめてくれー
毎月律儀にテキスト買ってるけど
該当テキスト見つからないときはタブレットで検索して料理作ってんだー！
鳥羽さんのは特に冬場に簡単サムゲタンが美味しくてあったまって家族にも好評だったんだー！ https://freesoft-100.com/web/webgyotaku.html
Web 魚拓、Web ページ記録サービスとは
※ 運営側によって保存したデータを削除されてしまったり、サービス自体が終了になってしまう可能性もあります。
確実に残しておきたい記録は、あわせてキャプチャーやデータ等を PC に保存しておくことをおすすめします。 つーか今ってローカルにサイトの保存しとくようなクローラーソフトって無いの？ PCのWeb クリッパーでevernoteに保存しておくかな 同じEテレの東出司会の落語番組は不倫発覚後も放送してたから
鳥羽シェフも今月分は放送するんじゃないの
落語番組はお通夜状態だった
東出のアシスタントやらされた廣瀬アナが不憫でしかたなかった…
>>314
ワロタ
番組では強火使わなかったくせに広末とは熱熱w でっくんはやり取りキモかったからなあ
今回の鳥羽周作記事ちゃんと読んでないんだけどよくあるキモいLINEのやり取りとかまだ出てないよね？
だから嫌悪感とか全く無いんだよな何故か まあ広末は男遍歴多いから別に驚くことではないしな
ただキャンドルジュンが浮気しそうな感じだったのに 土器はせめて中の人大人しめのトーンでやってほしい
古川のことも嫌になりそうで >>330
4月か5月の再放送に差し替えられるかもなあ まあ犯罪じゃないから今までのレシピをお蔵入りする必要はないだろうけど
斉藤由貴が不倫発覚で西郷どんを放送前に降板したことあったな
朝ドラの広末は序盤で退場で傷が浅かった 料理番組見るような女性層には不倫なんて受け悪いし
ほとぼりが冷めるまで出さないのでは コンゲツハテキスト出ちゃってるしなあ
またｳｹのいいパスタだし 強火以外にもコンセプトがブレブレだった
土器はうるせえし
肉じゃがにせっかくの手作りの出汁に更に白だし加えたり、他の回でも市販のしょぼいきんぴらゴボウの惣菜入れたり
ソース作りにドレッシング使ったり中途半端だった
でも炒飯の万能米は参考になった
前回の鳥羽回見逃したけどみんなのきょうの料理に載ってるトマトソースパスタはシンプルで美味しそうだった 妻亡きあと男手一つで三人の子供を育てあげた笠原将弘に差し替えよう 今まで数ある不倫報道はキモ！って感じだったけどこの２人はなんか許せるの何でだw 鳥羽がホモっぽいのと広末が男癖悪いイメージだからか？ わがままボディなだけで、可愛らしい顔してるもんねw 【文春】「こんな風にひとを好きになったのは初めて」広末涼子が赤裸々に綴った鳥羽周作シェフへの‶直筆W不倫ラブレター" ★8 [Ailuropoda melanoleuca★]
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1686755644/ >>350
鳥羽シェフの妻子の気持ちを考えるとなあ 謝罪文出したからしばらく謹慎だろ
今月の強火は差し替え 強火シェフを月替わりにしておいて良かったね！NHK >>357
広末の夫子の気持ちも
母親の生々しいラブレターとかきついわ 鳥羽さんという人はもうこの番組には出てこないだろう テキスト見たけど今月の強火はフライパンで一人前のパスタゆでてそのまま粉チーズ絡めるみたいな一人暮らしのためのお手軽レシピでぜひ見たいってほどでもなかったわ 上田さん、いいな
安心して見られるし作って見たくなる 差し替えならTHEミーツの再放送してくれ
レミや陳さんでもいい アメリカあたりじゃ芸能界のセクハラ告発が流行ったが日本のそのへんの闇は深そうだ 伊勢丹のキッチンステージの予定からも鳥羽さん消えてたわ 鳥羽さんのレシピってお手軽過ぎというか安っぽいレシピ多くない？
ツイとかでバズレシピとか言われるようなチープな料理っていうか
店食べに行ってないからなんとも言えないけどレシピだけ見る限りミシュランとった人気のすごい店のオーナーシェフとは思えないんだよね YouTubeだとその一手間が面倒だからいいやってなるレシピは多い。媒体で方向性分けてるのかね コーナーがそういう企画ってことでしょ
あんまり料理しないような男子とかに料理に興味持たせようみたいな 古川慎さんファンがきょうの料理初めて見て料理始めた人結構いるから
番組の狙いとしてはバッチリだったんじゃない？
幸せの分母も増えたわけでw
つか鳥羽シェフ好きだけど映画まで見に行きたくないなあw
今までどんぐらいの人見に来たんだろ >>374
そういう男子はNHKよりネットで料理動画見るんじゃないかなあ >>376
だからその動画の登場人物を番組に呼んだってことじゃないの？ 海外の料理番組好きでよく見るけど、基本的な材料が手に入らないから殆ど作れない >>375
誰かと思ってググったら土器の声優か
あの人こそ要らない
あんな叫ばないで欲しい
レシピ紹介の時にイケボ？風ボイスになるのもいらつく
アニ豚は歓喜するのだろうけど
民放でやればいいのに Dlife あった頃は海外の料理番組色々見てたな
確かに材料とかポーションが無理目なの多かったけどw おっぱいレイチェルとか材料無理め多いもんね
ガキの頃は裸のシェフにハマってたわ そうか〜、20年以上前なんだね
可愛いかったよねジェイミー >>379
ナショナル麻布とかならありそう
知らんけど >>386
あれば良いんだけど日本国内の生産や流通のルールが決まってないものはどの店にもない 海外料理番組は好きだけど海外料理番組枠でやってほしいな
きょうの料理は作ってみようと思える内容がいい
>>380
声優さんがというよりそういうコンセプトでそういう演出してる方に問題がある気がするな 古川さんに罪はないがあの演技はちょっときついからなあ 鳥羽っていう人、この番組に出てたらしいね
自分が見ていた頃（３～４年前）は出ていなかったがなあ
記憶に無いわ 鳥羽シェフの代わりはもう溶かしバターのG&Gでいいんじゃね？ 鳥羽シェフって料理の道は十年なのにドキュメンタリー映画まで公開してるって違和感ある
企業ともコラボしたり世渡り上手なのだろうな 和田明日香がしゃしゃってこなきゃ誰でもいいっす鳥羽シェフの代わり >>396
ほんそれ！
QPに出張って来た新メンたちも嫌だけど
まさみまさるでいいんじゃない 大原千鶴じゃなきゃ誰でもいいっす
和装してる家庭料理研究家はね >>398
まさるさん特に癒されるあの豪快さw
>>400
ばぁばぐらいじゃないとね
つか和装で料理って汚れとかついたらどうすんだろと毎回思うんだけど
洗える着物でも着てるの？
そういう自分も一回ぐらいは着物に割烹着襷掛けで料理してみたいw
着物自体は綺麗だし好きなんだ え～、まさみまさる嫌いだけど、おれがスレでは異端なだけなのか SNSで有名とか言う人は嫌いだね。
りゅうじとか言うのも時短でしょ。
正直美味しくはない。
時短と言う意味では良いけど。
化学調味料の味が駄目な自分には不要な人。
出すなよ？NHK とりあえず学校とかちゃんと行った人がいい
ちゃんとした時短ならいいけど全然関係ない食材で似た味と見た目を再現するだけの自称時短料理とか
要らない >>409
みきママ見たことある？
鶏肉でスペアリブとか、「風」も付けずに言い切るスタイルで、
似ても似つかないもの作るので有名だよ トマトケチャップ 大さじ12
中濃ソース 大さじ9
とかねw >>413
それを４０９にレスする意味がわからん
みきママという人がきちんと調理師学校を卒業した人だというならわかる 学校といえば、おしゃべりクッキングが辻調の先生たちでやってたわけだが
色んな調理師学校や料理学校の代表の人達が出てくる番組があってもおもしろいかもしれんな
ＡＢＣクッキングスタジオ代表とか >>415
まあ、「書き方」の問題だろうね
例えば冒頭を、「みきママとかなｗ」にして、「きちんと基礎を勉強して無いのでひどい」っていうふうに
締めれば、内容的には合ってるかと。
日本語がヘタクソだとこうなるという典型例ではあった。
ジャニの実姉らしいけども >>420
ぜんぜんあおりになってないのがなあ…。
そもそも間違ってるのは413やし、それを正しく直したのが415さんで
自分は補足しただけ～ >>413
そうそう
その人の料理思い浮かべて書いたｗ そんなこと書きに来たんじゃなかった
今日届いたFOODIEに鳥羽さんのキッチンステージの件が本人写真付きで載ってて
あー…ってなったｗ >>418
まさかの409と413は同じもの見てたってオチw >>1
【不倫女】広末涼子が“再々婚強行”をほのめかすも
【経歴詐称】鳥羽氏は熱が徐々に冷めて…
https://hayabusa9.5c...newsplus/1687235768/
そもそも鳥羽は32歳まで料理の経験が無く
調理師学校も出てないしフランス留学もしてない
そんな奴が、たった13年でマスコミに取り上げられるような
ポジションに成り上がるのは不自然過ぎる
料理ましてフレンチなんてのは10代から修行して
若い内に味覚を鍛えないといけない世界なのにさ
鳥羽の父親が議員会館のシェフだったから
自民党の議員とコネでも作ったのかもしれないね
じゃないと万博の仕事なんてGET出来ない
まあ速攻で降ろされたけどｗ
734 名無しさん＠恐縮です [sage] 2023/06/20(火)
ちゃんと仕事できる男？
ドキュメンタリー映画の予告見てもスタッフと隔たり出来てるし
料理人としては32歳からのスタートなのに
異様な事業拡大と謎な評価なのに
店の口コミみても評価真っ二つという感じだぞ
>>533の話もあるし代理店も絡んでるだろうし怪しい男だよ
773 名無しさん＠恐縮です 2023/06/20(火)
だいたい経歴も教師とか書いてるけど
教員でもなく学校の子供のサッカー教室で講師やっただけ
これを教師とミスリードさせるやり方といい本当胡散臭い
つか、経歴詐称じゃん ソースはあるんか？
ある日急に訴えられても知らんぞ 豚肉を切った包丁を“洗わずに”野菜をカット…鳥羽シェフ、“不衛生行為”発覚で料理人としてもピンチ
ps://news.yahoo.co.jp/articles/e1df897fb728c6eefd3a9c04e46ca17835edfac7 肉触ってフライパン触る人テレビで見たな
ああいうの大丈夫なのかなと思ってたわ 肉野菜炒め作るなら同じ包丁そのままつかうかも、、、でも先に野菜切るよなぁ。 機体に穴があき酸欠状態になり
必死で家族が待つ地球へ戻ろうとする様子を描いています。
//youtu.be/oWs3yvVADVg 6/30はタサン志麻さんの新しい台所が見れる。ドライカレーも楽しみ。強火でいこうぜは14本録画が残っているがもう増えないだろうな 鳥羽シェフは万能米は参考になったが（鶏ガラスープ入れずに炊いてる）
カルボナーラにめんつゆ入れるのが意味わからん 今週の週刊文春の林真理子の連載で
>>433
強火は今年は月替わりだから鳥羽シェフ抜きで続ければいい >>434
カルボナーラの卵と牛乳ミックスに めんつゆを入れるっていうのは
昭和の頃からあるファミリーレストランのカルボナーラのやり方を暴露したっていうことで
わかる人はわかる わかんない人はわかんない >>437
そういう企業のレシピを公開するってまずくないの？
会社側は就業する調理師とかに企業秘密の制約かけてないのかね >>439
アメリカ人なら あらゆるレシピに権利をつけて儲けまくるんだけれども
逆にそれは 現代社会の最大の問題点で 食べ物のレシピなんか全人類 共有のもので誰でも美味しいものを食べる権利があるという考え方からすれば
レシピなんか隠して金儲けするなんか人間の敵 人類の敵とも言える 少なくとも日本だとレシピには著作権を認められないらしいので
権利でどうこうするよりも普通にがんばって秘密にするしかない >>440>>441
そりゃもちろん不正競争防止法の営業秘密としての話だよ >>442
ペペロンチーニに鶏ガラスープとか カルボナーラにめんつゆとか
そんな分かりやすすぎるのを秘密にしても何の利益もないだろう
てか秘密扱いにして バレたら身も蓋もない >>443
でも世間の大半はそんな単純なことさえ自分では理解できない
他人が言ってるのを聞いてはじめて知ったくせに、自分で考え出したかのように振る舞う人間さえいる >>444
そんな最底辺を基準にしても仕方ないんじゃね カルボナーラにめんつゆが企業秘密とかバカすぎる
企業秘密にするなら厳密な配合とかのレベルでやらないと 営業秘密っていわれると賠償金デカくなるから胡麻化したいよね 人気ブログとかいらないんだよね。
レベル下げてどうするの？ 谷シェフのポークソテーは作りたくなった
プロならではのコツが見たいんだよなぁ 鳥羽周作氏のドキュメンタリー映画『sio／100年続く、店のはじまり』配信決定 [955949967]
ps://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1688107759/ ｺﾞﾄｩとレミさん大好きだからイベント行ってみたいけど
SNSアップがダルすぎて応募できない 【独自】鳥羽周作氏がキャンドル・ジュンを痛烈批判「あいつは抹●された方がいい」★2 [ひかり★]
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1688222684/
※スレタイといえども物騒なんで伏字にしました >>456
ここは「きょうの料理」のスレッドでアナタ以外に鳥羽周作に興味ある人はいないからイチイチ報告してくれなくても良いですよ 冷凍トマトの作り方ってどうやるのかと思ったらトマトを冷凍するだけだったの… >>459
加熱用といわれるシシリアンルージュが加熱しても案外旨くないので冷凍して細胞を壊してから加熱すると旨いかもしれない。ところで最近サヘルローズを料理系番組(八潮スタンカレー物語とか餃子キングタム(再)とか)でよく見かける。またきょうの料理にも出ておいで。 サヘルさん自分のYouTubeでペルシャ料理の紹介しとるよ
きょうの料理でペルシャ料理やっちゃうのもアリか？ ホメイニ時代からの筋金入りの反米イラン出身のサヘルさんは顔とスタイルと日本語が売り。洋食屋の数だけいるそこらのシェフより有用かもよ。 芸スポの鳥羽スレで谷シェフも電通案件かもって知って何だかなあ
和田明日香も電通案件っぽいし
嫌だなあ 谷シェフは違うでしょ
ただお嫁さんとセット売りはちょっと匂う いまどきテレビに出る料理人、料理研究家はコネある人ばっかりでしょ
親兄弟夫などの身内が業界人だとか出版人だとか 谷シェフの息子さんは電通だと読んだ気がする。谷シェフは同じフレンチなのに三國シェフとは違うなあと思った ブロガーからテレビ出演した主婦の星！みたいな家庭料理研究家でも実は夫が業界人でしたみたいな いまどきっていうかもともとそんな感じなんじゃないのか >>470
違うのは当然だと思うけど。
型に嵌ってないと気が済まないマニュアル人間の人？ >>474
体型の事をかいたつもりが体型がはいってなかった。なんでそんなに怒るの 行正り香なんか電通社員の時から活動してたからね
悪しき慣習ってよりはただの業界のコネ
料理でもインテリアでもお花でも、みーんなコネがないと、まず世の中に出て来られない 発酵系で最近やたら目にする榎本とかいう人も代理店系なのかな
目新しくもないよくある発酵レシピばっかでなんでまたこの人？感が否めない >>472
昔はモロにそうだったろうけど、近年はブログだのツイッターだのから
ただの主婦ですが～みたいな顔して出てくる家庭料理研究家とかいるじゃん あとNHKのきょうの料理みたいな番組では
伝統的な料理にはアレンジいれないで伝統的なレシピのまま紹介してもらいたいのに
お節料理だとかアレンジしすぎのを出されるとククパでいいよ、みたいな気分にさせられる >>480
夏は梅干し冬はおせち
きょうの料理が力入れてる二大伝統(風)料理だそうだけど
伝統的レシピを現代的アレンジ(減塩減カロリー時短少人数)しないと見て(買って)もらえないから、そこはすごい研究してるはず
毎年放送(発売)するには毎年違うレシピを出さないといけない
梅干しは2015年のレシピは18%で今年は5%まで下がった
塩控えて砂糖酢蜂蜜使ったりお茶で味付けしたり毎年違う
おせちなんて専業主婦２人が年末に何日も台所にこもって砂糖塩分こってり使って何品も作るところが「伝統」の実情な訳で
それを毎年放送しても支持は得られないのでは？
「みんなのきょうの料理」で調べたら伝統的レシピはいっぱいありますよ >>481
毎年違うレシピにする必要なんてなくて
お節作る時期に合わせて再放送で充分
梅干しの塩分5パーセントなんて保存食でもなんでもない漬物 >>482
ニーズが合わないだけの話
482さんは伝統(正統派)料理レシピの本や動画で料理すればいいと思う
私もおせちはメルカリで古いきょうの料理のテキストを買って研究したりしてますよ(伝統的レシピは甘すぎますが)
公共放送のNHKは若い層を取り込まないといけないから時短で健康志向の伝統「風」レシピを出してるわけです 和食料理人の、伝統的なおせち番組やれば見る人多いと思うのにね
高級料亭とかで
自分で作る作らないじゃなく、技の継承的な >>485
「なぜこのレシピをきょうの料理で放送するのか？」
て議論が制作側であるからだと思いますよ
放送前にプロじゃない一般の人に必ず試作してもらってレシピを決めるそうですし
現代の一般家庭で作りづらいレシピは放送しないのでは？
きょうの料理は国会図書館じゃないですから
伝統の継承は役割じゃないと思います >>485
和食料理人の伝統的おせちレシピは何度も放送されています
みんなのきょう料理サイトにたくさんありますよ そもそもガチで店に出す分は分量からして全然違うわけで
仕込みとか何も参考にならんと思う
特に今は工場で夏頃から作って冷凍でしょ >>488
冷凍しておくのは尾中に詰めたのを家庭に発送するようなタイプでしょ
さすがに料亭で出すのを今頃つくって冷凍しとくとか無いわっていうか知らないけどあって欲しくないわ >>483
砂糖や塩を控えめにして作る御節料理にたいした工夫は要らないでしょ
健康志向とかいう名目で頓珍漢なもの作るならいっそお節とは呼ばないで
別の料理として出せばいいのに バカバカしい >>490
失礼ですがご年配の方ですか？
現代の「きょうの料理」はいろいろな要素を成り立たせないといけない役割があるんですよ
健康志向(減塩減カロリー)と時短と作りやすさと味と見映えと行事食なら伝統や地域性など
砂糖や塩を控えめにして作る御節料理にたいした工夫は要らないでしょ
↑
工夫の結晶です！
ここ数年のおせち特集はご覧になってますか
砂糖と塩を控えると健康にはよいですが、一方で味の濃さと保存性が下がる
現代は冷蔵冷凍庫や調理器具が発達してますから、少人数家庭で作りやすく食べ切りやすいおせちのレシピを紹介しています
この記事読んでみてください
放送65周年「きょうの料理」は時代のニーズ反映 梅干し企画の塩分は18％→5％に
https://encount.press/archives/329589/ 毎年6月の梅干しと12月のおせち特集は視聴率が上がるんですね 前にこのスレに書いたけど故柳原先生の教室で煮豆を教えたときに
砂糖の量が多すぎるって勝手に生徒さんが砂糖の量減らして美味しくない煮豆が出来た話を亡くなる直前のラジオ深夜便でしてた
入れた砂糖を全て煮豆にはいるわけじゃないから入れた分の総カロリー鄒を摂取する訳じゃないのに
でも現代それは受け入れられないようなので教室で煮豆を教えたときに教えるのは止めましたって大変残念な話だった
プロ中のプロでも砂糖減らされる世の中なんすよ
良いのか悪いのかは別として 黒豆は保存と豆のしっとり感のために砂糖を使いますよね
柳原先生の黒豆レシピは豆3カップ砂糖3カップでした
土井先生の黒豆レシピは豆300g砂糖250g
やっぱり豆と同量くらいの砂糖が必要ですよね
日常の料理で100g以上砂糖を使うことなんてめったにないからビビって減らした生徒さんの気持ちもわからんでもないけど
直接習える教室でプロの先生に「砂糖減らしましたけどまずかったです」て言える神経すごいな
黒豆は一度に大量に食べるもんじゃないし保存も効くんだからレシピどおり作れっつー話 >491
バカバカしい
普段料理してる人間からみたら御節料理の砂糖・塩の減量は大した工夫じゃないし
保存が冷蔵・冷凍で可能な現代の特徴だというなら、なおさら
毎年あたらしいレシピが必要だなんて教材売りたい悪徳業者かっつーの 梅干しを漬けるにしても ただ 塩を減らしたんじゃ 何の工夫でもないわね
塩を減らすにしても酢と砂糖を加えることによって ほぼ同じ味わいのもので
もともとの塩分のもの以上に保存ができる 梅干しができたって言うなら
それは 工夫した素晴らしいことにはなる
塩を減らすにもいいやり方と下手くそなのと 2通りあることはある >>495
それがやっぱ言い出せなくてだんまりとかしどろもどろなんだってw
大家の先生の教室で勝手に分量変えるのすら自分だったら無理w 和食のレシピ見てると砂糖の使用量が多いのが気になって「和食 砂糖 多い」 で検索したら、同じ事を質問した人が和食に砂糖なんて使うわけないだろみたいな攻撃を受けている読売の掲示板があった。回答者は料理したこと無い人で、そういう回答者みたいな人が料理教室に参加したのかなと思った 発言小町かな
webでは自分が知らないことを堂々と主張する人もいるから要注意だな >>502
その発言小町です。そこの雰囲気がどういうものか分からないけど、トピ主に賛同する人はいなくて明後日の方向からの回答ばかりで怖かった 砂糖を 日本料理に大量に使うようになったのは昭和になってから
伝統料理で砂糖を使うと言ったら嘘っぱちだと思った方がいい
日本料理と言えるものには そもそも 砂糖がなくてやっとこさ みりんを使う程度のもので
砂糖は昭和に入ってからのお惣菜の料理の仕方という風にする考え方もあるのだ
nhk きょうの料理での伝統の日本料理の紹介するものって寿司の起源であったり うなぎの蒲焼の起源であったり そういうところから紹介するものはあれど
そういえばない
茶懐石など必要な場面があって研究するとどうしても その壁に突き当たる 大豆やえんどう豆に関しては わずかの塩とわずかの味醂 でふっくらと 炊き上げる料理があるのに
なぜか黒豆だけは砂糖大量っていうのは そもそもどこかで解釈を間違えたという風に考えることもできる 火曜に強火で行こうぜあるんだね
中華の人
鳥羽は消えても土器うるさいし強火使わないし早く終わってほしい 伊武雅刀氏はドラマで見ると貫禄があって低音の美声だと思ってたけど何か老いぼれた感じがした。そして何よりマサトでなく、マサトウな事に驚いた 強火の人の野菜炒めは我が家では焼き肉だと思いました 今井亮より鳥羽の方がよかったな。今井はそつなく要領がよくて上司には可愛がられるが人望はないタイプ。「ショートパンツと美脚に迷いました」とか言ってニコニコ鳥羽が出てきて欲しいんだが難しいか 伊武さん回は材料とかもシンプルだし面白かった
鳥羽は騒ぎに乗じて料理板で書くのも憚られるようなエピソードが出てきて不潔すぎて無理なのでもう料理人として見たくない 今井って人の事詳しくは知らないけど頬膨らませブリッコポーズが不快だった
制作者にさせられてるのか？
あんなの鳥羽ですらやってなかったような
土器もやかましい
堀江さんの時はそうでもないのに
もっと落ち着いて見たいのに
強火は9月で終わってほしい 同じシリーズながら鳥羽は一般大人向けで今井亮は若者に媚びた演出になっている。NHKが『料理初心者必見の、遊び心あふれる好評シリーズ「強火で行こうぜ！」。』と
考えているようだからつける薬がない。
ところで作ってみたが「明日香と飯尾の頼れる麺レシピ」の夏野菜焼きそばはいいレシピだった。バラ肉の旨さが効いている。 奥村彪生さんがお亡くなりに…
おっとりした雰囲気が好きだった >>514
美味しそうだったの？
飯尾はわりと好きだけど(ずん喫茶面白い)仏頂面の和田明日香が怖くて…
今メンタル弱ってるのとイライラしてるから見たくない
録画して調子良いときに見ようかな
ぁゃぉさん見て癒やされたい ビギナーズの
きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬け
美味しかった 笹原将弘がやっていたなすと豚バラ肉のおかか炒めは作ったが旨い。
ただ、ナスに振る塩が多かった。次回は極少量で作る。
笹原が夏はパッパッと仕上げてはやくキッチンから出てビール飲みましょうと言っていたがオレは飲みながら作るな。最高だよ。 肌が汚いと妻に言われる安藤アナ
唐突すぎて思わず吹いた
奥さん辛辣だな なんで時間変更されてるわけ…
後半録れてなかった
むかつく 何回「そうなんです」って言うねん
ていうのが気になって内容入ってこなかったわ >>510
ワイは今井亮の炒め物は汎用性があって良かったよ
鳥羽は顔面から不潔だからもう出なくて良いや 鳥羽さん抜けて家庭料理寄りになったね
鳥羽さんがやってた簡単に出来るお店の味っぽい奴とかも今井さん堀江センセやってくんないかなあ 藤井先生が冷凍肉を高火力で調理している回を見て、強火でいこうぜは藤井先生が良いかもなあと思った 日本人には韓国料理は最高に合う。そもそも外国料理といった感じがない。洗練された郷土料理といってもいい。 >>520
誰だよ笹原って
お前もしかして間違って覚えてんの？
何が最高だよもう二度と書き込むな >>534
見知らぬ相手を怒鳴るなよ講師名「笠原」を「笹原」と聞き違え位で。嫌なことでもあったのか？
見知らぬ相手>>520を「おまえ」呼ばわりするとか貴方の生まれ育ちが知れるな？
常任守本奈実アナと違って7/31司会役安藤佳祐アナは活舌が良くないからな また時間ずれてて途中までだったわ
でもまあヒャダインだったから良かった ヒャダインおばさんからウケいいんじゃないか
うちの親音楽は知らないけど綾里してるヒャダイン好き ヒャダイン自分も見なかった
芸能人枠は冨永愛が意外と良かった
でもあれは水曜の総合の生放送枠ではなかったよね
芸能人枠なら柴田理恵の料理見てみたい
伊集院光とラジオしてた時に、ちょっとした会話に出てくる料理の話が美味しそうだった
五十嵐さんどれもガッツリしてたw
カボチャの担々カレーが気になった
どんな味するんだろう 操ばぁばの「お箸でいただくポークチャップ」の盛り付けのとき
ばぁばが真ん中から向こうが付け合わせよ、手前の方にお肉とメインのもの
と言っていたが本田望結は肉全面に玉ねぎソースをどかっと載せてたな。ちょっとお肉は少しだけ見えるようにとばぁばが慌てて言っていたが手遅れ。
こういうのを女性的って言うんだろうね。
いつもの女子アナが本田の名前を度忘れしたみたいだったが下の名前は読めない。
しかしばあばの顔を見ていて尾木直樹を思い出したが当分現役だろう。 NHKの偉い人は強火でいこうぜの不評は土器の中の人だと判断して変えたみたいだけど、そこじゃないだろうと。 強火見るとどうしても鳥羽思い出しちゃうんだよね
火曜日の見なかったけど土器の声変えたの？
声優もとばっちりだな まこにゃん忙しい時に同じ事務所のダーマスがやるっぽい 昨日の石原さとみの番組に奥村先生出ていた
げっそりしていた・・・ 強火でいこうぜはやっぱりライトな代役でなく鳥羽が復帰してほしい。存在感が違う。
ところで今井亮がキユーピーでやっていたポークビンダルカレーは作ってみたい。ヤサイな仲間たちファームでロケしてるが屋外で電動フードプロセッサー使用というのは珍しいだろう。フープロは持ってないので他の物で代用してみる。 鳥羽も土器も声優もいらない
材料を読み上げる時にエロボイスになるのもキモイ
民放のバラエティーでやればいいのに
>>552
同意
企画した人は何考えてるんだろう >>552
それ
みんなほとんど強火使わないし
土器の存在意義不明だし
企画倒れすぎ ゆるやせは消えたのかな。全然ゆるやせでもないし思い上がりにも程があるよなあと思っていたけど あさイチに堀江ひろ子がでていて、簡単なメニューの種明かしをしていたが番組をソフトに制圧するような雰囲気があっていいね。あさイチの海千山千のレギュラー陣相手に最適な料理の先生だよ。 対して エダモンみたいないい人だなって感じの人もいるんで
変な圧力のあるBBAは滅ぶべき
そうだ 明日出るんだって
あさイチだけど 登紀子ばぁばと広瀬アナの組み合わせは何とも言えない恐ろしさがあった 安藤アナの胸筋超高速ピクピク、生き物が寄生してるみたいで怖かった
牛尾さんはゆるやせの2人との時より楽しそうだった
紹介した料理よりトースターでてきるレバーのカレー粉焼きが気になった 田口先生見られて嬉しかった
こういう方の料理が見たいのよ 筋肉アピールの人、自分自分アピールばっかでなあ…
料理が見たいし先生の話が聞きたいの 土井のボンボンは何十年やっても一般常識が身につかない玉ねぎ切った後にあんこを乗せたらダメだと
誰でもわかる 当たり前のことを偉そうに言い始めた
困ったもんだ 小豆を茹でこぼすの、1回でいいんかい
つい最近手仕事シリーズで面倒くさい事やってたけど 田口先生の焼きあじのしょうがだれ作ってみた
簡単で美味しかった
ビギナーズのレンジでバターチキンカレーも作った
こちらも簡単で美味しかった
毎月ありがとう 土井先生が使ってた雪平鍋高そう
ビギナーズのもやしとひき肉と玉子の炒め物がシンプルで美味しそうだった 堀江さんのピーマンと豚のやつ簡単で美味しかった
こういう自分じゃ考えつかないようなの見たいんだよね 今更笠原さんの豚バラ茄子作ってみたけどしょっぱすぎた…
醤油の了解減らさないとダメだな >>575
山本さんのどれも美味しそうだったね
ビギナーズの油揚げの肉詰めハンバーグもジューシーで美味しそうだった ウーウェンさん料理は美味しそうなんだけどなんか微妙にイラッとくるの ウーウェンさんは調味料の使い方が少なかったり、独特だね
「にらとカリカリじゃこ炒め」はえ、この調味料だけでやるの？って感じだったが、何で？と言うくらい不思議に旨かった きょうの料理だとテレビで字幕出るから助かるわウーウェンさん
体悪いから薬膳好きだけど
ラジオ深夜便に定期的にウーウェンさん出るんだけど音声だけだと何いってんのかいまいちわかんねえんだよw
何回も聞き直してレシピ書き取るの疲れるw ウーウェンさんはいわゆる日本式の「中華料理」じゃなくて中国の家庭料理の方向なんだろうね ウーウェンは著書のどれかで結婚するまで料理をしたことが無かったと書いてあったから
和田明日香と同レベルのイメージになった ウーウェンのしゃべりは少々ストレスがたまるが豚バラ肉のエリンギ炒めなんかは確かに旨い 北京出身にしてはまだ砂糖控えめかつ日本人好みに感じる
残り野菜で簡単に作ったようなシンプル料理がどれもうまい >>585 〜 >>578
9/12(火)夜に『きょうの料理』にデビューした2児の母の料理研究家
呉雯(ウー・ウェン)さんのことですね？
「私のイチオシ！秋の軽やか中華」 チンジャオロースー 2023/09/12 初じゃないよ、これまで何度も出てて有名なレシピがいくつもあるよ ハードディスクの領域の無駄と思いながらつい録画してしまった平野レミの早わざレシピ
そうめん酸辣湯でもつくるか にわかが知ったかしちゃったのね
昨日のミルクはミルクの時点でおえーだったけど
人確認して速攻消した 和田明日香苦手者だけど
昨日の特番も明日香苦手で見られなかったのに
そのあとのきょうの料理本放送も母親が見てて和田明日香で敬老の日じゃなくて和田明日香の日じゃんってゲンナリした バターでコク出しと思えば牛乳も同じ乳脂肪だし別に不思議じゃない
昨日のは何か案件ぽかったけど 牛乳の値上がり酷くて最早コスパたんぱく質とれる食材じゃなくなってきたな
牛乳もどきの乳飲料とかじゃおいしくないしな
未だに糞暑いから足の早い牛乳使ったメニューは作る気になれんわ まあスーパーなんかでもどんどん季節前倒しで商品が出る傾向があるし
献立の計画用と思えばもっと後の季節にむいたものが出ても何もおかしくはないけどね 子供にKか和田明日香かどちらの料理を食べさせたいか考えたら嫌いだけど和田明日香にする。子供がチビ禿げになったら可哀想だし 子供にKか和田明日香かどちらの料理を食べさせたいか考えたら嫌いだけど和田明日香にする。子供がチビ禿げになったら可哀想だし >>592
わかる
特番前半に明日香がいなくてホッとしたら後半しゃあしゃあと出てきて萎えた ブランド鳥ササミと長ネギ半額だったから山本先生の酸辣湯とササミとネギのサラダ作ったけど美味しかった あさイチの料理コーナーでバットの裏側がテレビに映ったが、きょうの料理と書いた青いテプラが貼ってあった。
パソコンからの出力かもしれないが、黙々とテプラのボタンを押しているNHK職員を想像すると楽しい。
なんでも時短がもてはやされるが本上まなみの番組の和食のような時間お構いなしの調理も好きだな 時短でもいいけど化調もりもりでなんちゃってで味を似せるだけの時短は嫌だし邪道 栗の人、最近文春に菅直人の愛人だったって書かれてた人？ ビギナーズのさば缶のじゃがいもトマト煮 講師 武蔵 裕子 を作ったがまずいな。トマトの味がサバ缶のクセになんら効果的でない。
クセとクセのような料理。トマト缶はスパのソースにするのが適材適所。 鯖ほぐしたら見た目グロくなった
鯖缶投入しほぐさずトマト水煮缶投入し
塩とマギーブイヨンとタイム加え煮立ったら火を止め2時間放置するとほどよく旨かった 強火の堀江さんはツボを馬鹿にしたような喋り方をするので、私も馬鹿にされているように感じてしまう。そういえば以前から堀江さんはあんな感じの上から目線だったけど 私は土器相手の堀江さん見て初めてちょっと好感持てたけど
対アナの方が上からで感じ悪かった ゴトゥ相手の時はハートマン軍曹風味で
ドキドゥキ相手の時は大分あまちゃんよね堀江センセ 今日のあさイチにおまエラの大好きな和田明日香が出てくるぞ。タコライスだそうだ(w。
土器と堀江の番組は土器と彼女の顔は見ないようにしている。彼女の料理の話が有用なのは確か。 >>614
体がでかいけど態度もでかいとレミが言った あれか >>620
日高シェフもよく youtube でやってるよ >>620
日高シェフもよく youtube でやってるよ >>620
日高シェフもよく youtube でやってるよ >>620
日高シェフもよく youtube でやってるよ きじまりゅうた先生はCBC3分間クッキングではナマ頭で出ているのにNHKだと帽子被ってくるけど本人の意向なのかそれともNHKはハゲ禁止なのか。この前は居酒屋と言って頭にタオル巻いていたけどチーズ料理で意味不明だった きょうの料理のギネス世界記録特番良かった
収録の裏側も試食しないのは時間が押してるからとか興味深かった
食材も講師自身がチョイスしてるんだね 昨日のビギナーズは酷かったね
どこの国の料理番組だよと 日本は色々な国の料理作るから幅も広がってるんだが。
日本だから日本の料理だけってなら今の日本は無かったね。 豚肉は筋をちゃんと切らないと反り返ると力説していたのに反り返ったのは衝撃だった。それでも焼きながらハサミで切ったのは流石だと思った Tiktok LiteでPayPayやAmazonギフトなどに交換可能な4000円分のポイントをプレゼント中！
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家族・友人に紹介したり、通常タスクをこなせば更にﾎﾟｲﾝﾄを追加でゲットできます 豚バラ女、真飛聖って面白いな。料理にのめり込んでる感じだ。早速キャベツとレタスの豚巻きでも作ろう。塩だれもうまそう。最近宝塚はイメージダウンがはなはだしいが彼女なんかはダークな部分とは無縁なんだろう。 あの人は高音で口数も多いのに語尾が◯ですーーーとか◯ですよーーーーと無駄に長い事に気づいた ヒーリング系もしくはドローンアンビエントで最強のリラックスを手に入れてください。
自然の波音も入っているので、さまざまな周波数の恩恵を得ることができます。
神経過敏でイライラしやすい人、なんらかの依存症にも少なからず効果が期待できます。
試してみてください。//youtu.be/e1IPKVrDUoM >>639
自分も飛沫飛びまくりじゃんウエーって思った 白玉回ですら無理矢理ぶっこまなきゃ気が済まないとか
本当腐ってる 土器相手だとなんでみんな芝居がかった口調になるんだろう
普通でいいのに
見て恥ずかしくなる
もう強火でいこうぜやめてほしい >>639 >>640
11/15(水)大原千鶴のひとりごはん回か？大原千鶴って左京区の山奥花脊辺りで
生まれ育ったと記憶するが「◯○○ですぅーー」と必ず文尾を必ず伸ばすのは
あの辺りの方言なのか？あの甲高い声での能弁を日々聞かされている旦那に同情やな？
電子レンジ多用手間省き調理に熱心なのは京都人の性癖なんかな？番組制作陣の意向なんかな？ お揚げさんの先生もコテコテの京都の人って感じだよなあ
電子レンジは一人暮らし向けメニューだったら必須だと思う
年寄りなら火使うより楽だしね 強火は変な茶番が無ければブリ切干大根も紹介出来たのかもと思うと残念 >>647 >>644
変な茶番？11/28(火)「強火で行こうぜ！使える！乾物〜滋味の魅力〜」回を
見逃した。堀江ひろ子さんがどんな小芝居を披歴したの？ 和平フレイズが卵焼き器で揚げ物しないでってツイート盛り上がってるね
きょうの料理でもやってたし自分もよくやってるわ >>648
いつも通り子供に話しかけるような口調(ただし棒読み)
それが25分という地獄
普通の料理番組が見たいのよ >>648
そこまで分かっているのならNHKプラスで見れば良いものを。薄気味悪いものを披歴しているようだわ 後何回組み合わせ在るかわからないが
土井先生は後藤さん専属にしてほしい 夫婦の馴れ初めとか四方山話マジでいらない
たんたんと料理教えてくれ
ファミリー回毎回うざい 中華の先生の甘酒入れるのが難易度高いなあと思った。甘酒を常備しているご家庭なら良いのだけど あー八宝菜の回見逃してしまった…
シェフの回は手技見たいのに… >>661
12/19(火)夜の吉田勝彦講師の八宝菜回か？
中華料理人といっても手捌き鮮やかに中華鍋を振るでもなく
特段の技巧披露はなかった。八宝菜も具材に鱈をいれるとか風変わりだった。 能登の地震で土砂崩れの被害に遭った寺本さんちの次男、賛否両論で働いてたらしい
駿希さんは白山市の専門学校を卒業後、昨年4月から東京・恵比寿にある日本料理店で働き始めた。料理人の笠原将弘氏の指示を受け、和食修業の真っ只中だった。
毎年元日は穴水の祖父母宅で過ごすのが恒例行事。そこで食べてもらおうと年末におせちをつくっていた。
駿希さんは地元金沢に自分の店を出すのが夢だった。「家族みんなでやりたいね」。
母弘美さんは息子の店をサポートするために「私も飲食店で働く友人からいろいろと教えてもらわんとだめやわ」と腕まくりしていたという。 冬野菜料理で豚肉がピンクの状態で盛り付けようとした先生がヤバかった タサン家って今でも借りぐらしなの？
キッチンの出窓とか新しくて古民家感がしないからまだ借りぐらしなのかな？
>>666
冬毛になってもふもふしてて可愛かったね
東京の古民家時代は狭いキッチンでも器用にこなしてて参考になったけど、あれならNHKのスタジオでもいいかな
家族のスローライフとかあまり興味ない
スタジオで20分で晩ごはんやってほしい
さっきたまたまCMで見たんだけど日テレではタサン家の古民家改造計画なんてやってるんだね >>667
配信期限前に見たわ
高城先生ベテランなのにあんな凡ミス心配になった
認知症とか目の病気とかじゃないといいけど まさるさんのかぼじゃが美味しそうだった
ビギナーズのレンジでできるフライドポテト美味しそうだったけど結局油で揚げるのか…
オリーブオイル回しかけてトースターやグリルで焼いたら近いのできるかな？ >>671 >>672
1/15・1/16の2夜続き小林まさる(91)・まさみ舅嫁デュオの鍋物・煮物連弾の
2夜目の「肉じゃが」ならぬ「かぼじゃが」か？
ジャガイモに更にカボチャ追加って出身地北海道じゃ普通なのか？
北海道なのに「肉じゃが」の肉は豚じゃなくて牛なんだな？ >>673
北海道では肉じゃが自体がマイナー料理で
普通に食べられていたじゃがいも料理はシチューにカレーにぶた汁に芋団子 芋餅 あげ芋みたいのだから
肉じゃがの肉は何でもいいんだよ 今日発売の[週刊現代]1月27日号
⇒巻頭グラビア：NHK「きょうの料理」66年のおいしい裏側 鳥羽シェフXに帰って来てるけどドッキーとは会えるのかな >>676
離婚成立したし広末涼子と再婚するらしいし御祓は済んだ感じだな >>673
>北海道なのに「肉じゃが」の肉は豚じゃなくて牛なん・・・・
北海道なら「肉じゃが」の肉の主流は豚でなく羊ではないのか？ 鳥羽シェフの背後に大手広告代理店がいたという話があったらしいけど、まさみとまさるもマツコの番組のレギュラーだったりして強い組織がありそうではある >>680
まさるが北海道にいた当時肉じゃがは一般化していなかったから
東京でまさるは肉じゃがを覚えたから 牛肉なんじゃないのか
また 道民だけど牛肉で肉じゃがを作る家は普通にある >>681
えええまさるも民放出てるんだ
和田明日香志麻さんといい人気あんだね >>682
情報サンクス。情報化進展21世紀現在は牛肉じゃがの家庭も普通なのだろうけど
北海道で肉じゃがの肉の定番は何なのでしょうか？例えば道内定食屋の肉じゃがとか
料理番組での肉じゃがとか。北海道と聞くと豚丼・ジンギスカンが思い浮かぶので >>684
北海道では肉じゃがはじゃがいも料理の定番ではありません
が答えだと思いますよ >>685
応答Thanks.肉じゃががじゃがいも料理の定番か否かでなく問うたのは北海道での
肉じゃがの肉材の主流は何かなのですが？
東北地方以南の東日本では豚肉・西日本では牛肉という鋤焼き・肉じゃがの
食材採否分布が新興地北海道では顕著でないとの理解で宜しいでしょうか？ >>687
北海道は関西人も東北人も同じようにいるから 関西系のすき焼きもありそうなもんだが
すき焼きは古くから文化があったので豚肉と考えてもおかしくは無いけど
名古屋人関東人の出張族とかはみんな牛肉だから北海道だから何でも 豚肉っていうことはないわけで
肉じゃがは北海道伝統料理ではないので 最近の北海道民の好みが優先されるので
牛肉も豚肉も両方あるということじゃないのかね
30年も前居酒屋やっていた頃なんかは牛肉の肉じゃが出してたけど
観光客が多かったからそういう方向性で特にクレームもなくやってたけど
肉じゃがはもともと北海道伝統料理じゃないから 北海道民が頼むっていうのはあんまり無かったわけです
豚肉使うならば 醤油味じゃなくて 味噌味にして量増やした方がお得っていうぶた汁っていう料理があるわけですよ 先週の深夜便とニッポン放送のコラボよかった
後藤さんダジャレ言うたびチーンのSE鳴ってちょっとかわいそうだったw
>>681
まさみさんはレミの弟子ってのもあるんじゃない？
マツコの番組にまた出てたの？見逃した…
茄子の回は見た
焼きナスの味噌汁に溶きがらしうまかった いつまで経っても喋りがたどたどしいよねw
あんなにテレビ出まくってるのにね >>693 〜 >>695
2/5(月)夜というと「おいしさ太鼓判！豆腐のボリュームおかず」回か？
藤井恵講師・安藤佳祐アナのどちらが噛み噛み喋りだったの？
ぎせい豆腐というのは砕いた水切豆腐に卵液を混ぜて炒り固めるから「偽製」？「擬製」？「犠牲」？ >>689
> 醤油味じゃなくて 味噌味にして量増やした方がお得っていうぶた汁・・・・・
豚汁が具材を色々入れて量増しされてあるのは同感ですが
豚汁の味付けが醤油味でなく味噌味なのとどう関連があるの？ >>689
> 醤油味じゃなくて 味噌味にして量増やした方がお得っていうぶた汁・・・・・
豚汁が具材を色々入れて量増しされてあるのは同感ですが
豚汁の味付けが醤油味でなく味噌味なのとどう関連があるの？ >>698
醤油味のぶた汁もあっていいはずだけど味噌味なんだから 味噌味でいいんだろ
肉じゃがは本州でビーフシチューを真似た醤油味のじゃがいも料理なんだから
当然牛肉が入るのが本筋で元々北海道料理じゃないんだから
北海道で肉じゃがは牛肉でも全く無問題なわけよ
北海道のすき焼きは豚肉だから 肉じゃがも豚肉という短絡的思考がどこから生まれたのか
そっちの方が疑問には思うわけで >>673
北海道ではじゃがいもと豚肉の煮物は肉じゃがっていう料理じゃなくて
旨煮っていう料理だということをちょっと調べてみればわかるかもしれない
今にして思い出すと おせち料理に家ではうま煮が2種類あって 里芋の甘いうま煮と じゃがいもと豚肉のうま煮の2種類あった 追伸
北海道には 筑前煮という料理はもともとないんだけれども
じゃがいもと豚肉とたけのこ人参椎茸玉ねぎコンニャクなどを煮込んだものをうま煮という呼び方もしていたこともある 豚汁をとん汁と呼んだら それぶた汁と読まなければいけないですよと
100万回言い続けている人です tps://youtube.com/shorts/LW-V69KjFD4?feature=share 体もでかいし 態度もでかいけど
結構美人だし 言うことは同意出来る事も多い グレーテルのかまどのしとぎ餅 アルミホイルで包んでオーブンで焼いて作ってるけど
基本の本当の作り方を見せた上で簡単なやり方を教えてもらわないと
意味も何も分からないと思うんだけど 自分がスーパー行く時間は刺身半額になってるんで今月の大原さん役立ったわ
カリカリ焼きんまい
花椒塩サイコー 千里さん、マッキーみたいになってた
あっち系なのかな >>714
最近の大江千里を知らなかったので衝撃だった
衝撃過ぎてレシピが全然入ってこなかった >>704
豚マンや豚熱がブタと訓読みなのに他方に豚カツや豚汁がトンと音読みなのは
ひょっとしてこの差異は西日本・東日本の文化の東西差の一例なのかな？ >>716
日本中で豚汁はぶたじるだったものが
とんかつ というものが生まれて
それに流されて 豚をトン読みするようになった説が濃厚 守本アナってドキュメンタリーのナレーションだとすげえ落ち着いてて同一人物だと思えんw 大原千鶴なら良いやと思って録画しなかったが、大江千里で後悔している 2/28のあさイチで今井亮が豚肉と卵の甘辛炒めをやっていた。作ってみたが豆苗はオイスターソースや卵とよく合う。しかし放送で今井はやたらと「お」をつける。調味料でもなんでも多すぎはよくないと思うんだが。 >>716
西日本・東日本の食文化差というとテレビ普及前の昭和時代以前は
すき焼きの肉が西日本では牛肉・東日本では豚肉で中間地帯の東海地方では
鶏肉だったらしいね >>718
守本っちゃんは1年で終わりか
来期は千恵子
何年か後には保里ちゃんに担当してほしい
ことしのＰＤＦにも後藤さんの名前なかった
去年はなくても担当続いたから大丈夫かな
親のコネでしかないのにね
2代目で唯一いいのは柳原ぼっちゃんだけ その柳原坊ちゃんもソフトなイメージが抜けて最近やたら親父の口調に似て来たな 大江千里楽しみにしていたが、声が…どうしたん？
聞くに耐えられず途中で視聴やめちゃったよ >>721
3/5(火)「新ジャガ・新タマ」特集第2夜の後藤加寿子講師が肉ジャガを作って
いたがジャガ芋・玉葱に切落し牛肉だけを使っていた。この講師は煮醒ました
後に茹でた菜の花の穂先を載せていた。21世紀では牛肉が正統ということか？ >>726
アイドルポップスからジャズシンガーに喉が変わったんだろうな >>727
肉じゃがっていうのは
ビーフシチューを醤油味で似せて作ったものだから
本来は牛肉よ
じゃがいもと豚肉を煮たやつは 本来は 別の呼び名があるんだけど
味噌もクソも同じにするような連中が一緒にしてしまったから
豚肉の肉じゃがていう 異世界のものができたわけだ 「大原千鶴のひとりごはん」お総菜リメイクで放送していたしゅうまい入り味噌汁を作ったが、しゅうまいを煮ているときの匂いはとてもいいが飲むとだしが足らない。しゅうまいの量が少なかったか >>723 〜 >>725
今週は3/4・3/6が栗原心平・土井善晴と2世続きだった。
栗原心平は他局番組『男子ごはん』とは違って緊張気味に見えたが？
お決まりの昔の八百屋店主もどきの化粧廻し風藍色前掛けでなく地味めのエプロン
姿だったし。披露した「新じゃがと豚肉の千切炒め」は世上の豚肉肉ジャガがヒントか？ >>727
関西って牛肉の肉じゃがじゃない？
東京生まれ東京育ちで家庭科実習とか我が家、キャンプとか林間学校とかの肉じゃがみんな豚肉の肉じゃがだったけど
おかずのキッチンでやってた土井先生の牛肉の肉じゃが作ったら親が美味しい美味しいって感動してた
豚肉や野菜を油で炒めて醤油ベースで煮るって関東の肉じゃがしか作ったことなかったから
砂糖カラメリゼして牛肉炒めてからの甘味が強い土井先生の肉じゃが新鮮だったよ アンビエント系音楽で最高のリラックスを獲得してください。
どんなに苦しい立場でも、リラックスと共に生きることができれば最強の人生です。
ナイアシンを用いた民間療法も、大変有効です。確実に薬が減って行きます。
かなりメジャーになってきています。またビタミンDが鬱や更年期に良い事も分かって来ています。
そして、なにより高タンパクな食事がとても重要です。頭、体、心、すべてもパフォーマンスを上げてくれます。
試してみてください。無人島SOUEI YAMAOKA←コピペしてください >>732
同じ九州でも宮崎で豚肉、大分で牛肉でした >>722
えええ
守本さん降板なの？
なんか斎藤先生が守本さんのこと気に入ってたっぽいからかわいそうw
ｺﾞﾄｩファンだから今年入ってからｺﾞﾄｩ少なくて寂しい ばあばが亡くなって以降、ゴトゥあんま見なくなったな >>735
予告では連夜守本奈実アナ担当とあった今週月・火「帰ってきた！２０分で晩ごはん」が欠場で
講師白井のり子・村吉某1人が実演し安藤佳祐アナが別場所で連夜実況するという異例新趣向だった。
何事も無難にこなす守本奈実>>718アナはのんびりやれる産後リハビリ配慮で1年きりだったのか？ 村吉さんが小松菜を水に浸けて洗うのは良いと思ったけど土が落ちた水で葉も洗うのは如何なものかと思った ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
