●●NHK・きょうの料理34●●
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>>687
北海道は関西人も東北人も同じようにいるから 関西系のすき焼きもありそうなもんだが
すき焼きは古くから文化があったので豚肉と考えてもおかしくは無いけど
名古屋人関東人の出張族とかはみんな牛肉だから北海道だから何でも 豚肉っていうことはないわけで
肉じゃがは北海道伝統料理ではないので 最近の北海道民の好みが優先されるので
牛肉も豚肉も両方あるということじゃないのかね
30年も前居酒屋やっていた頃なんかは牛肉の肉じゃが出してたけど
観光客が多かったからそういう方向性で特にクレームもなくやってたけど
肉じゃがはもともと北海道伝統料理じゃないから 北海道民が頼むっていうのはあんまり無かったわけです
豚肉使うならば 醤油味じゃなくて 味噌味にして量増やした方がお得っていうぶた汁っていう料理があるわけですよ 先週の深夜便とニッポン放送のコラボよかった
後藤さんダジャレ言うたびチーンのSE鳴ってちょっとかわいそうだったw
>>681
まさみさんはレミの弟子ってのもあるんじゃない?
マツコの番組にまた出てたの?見逃した…
茄子の回は見た
焼きナスの味噌汁に溶きがらしうまかった いつまで経っても喋りがたどたどしいよねw
あんなにテレビ出まくってるのにね >>693 〜 >>695
2/5(月)夜というと「おいしさ太鼓判!豆腐のボリュームおかず」回か?
藤井恵講師・安藤佳祐アナのどちらが噛み噛み喋りだったの?
ぎせい豆腐というのは砕いた水切豆腐に卵液を混ぜて炒り固めるから「偽製」?「擬製」?「犠牲」? >>689
> 醤油味じゃなくて 味噌味にして量増やした方がお得っていうぶた汁・・・・・
豚汁が具材を色々入れて量増しされてあるのは同感ですが
豚汁の味付けが醤油味でなく味噌味なのとどう関連があるの? >>689
> 醤油味じゃなくて 味噌味にして量増やした方がお得っていうぶた汁・・・・・
豚汁が具材を色々入れて量増しされてあるのは同感ですが
豚汁の味付けが醤油味でなく味噌味なのとどう関連があるの? >>698
醤油味のぶた汁もあっていいはずだけど味噌味なんだから 味噌味でいいんだろ
肉じゃがは本州でビーフシチューを真似た醤油味のじゃがいも料理なんだから
当然牛肉が入るのが本筋で元々北海道料理じゃないんだから
北海道で肉じゃがは牛肉でも全く無問題なわけよ
北海道のすき焼きは豚肉だから 肉じゃがも豚肉という短絡的思考がどこから生まれたのか
そっちの方が疑問には思うわけで >>673
北海道ではじゃがいもと豚肉の煮物は肉じゃがっていう料理じゃなくて
旨煮っていう料理だということをちょっと調べてみればわかるかもしれない
今にして思い出すと おせち料理に家ではうま煮が2種類あって 里芋の甘いうま煮と じゃがいもと豚肉のうま煮の2種類あった 追伸
北海道には 筑前煮という料理はもともとないんだけれども
じゃがいもと豚肉とたけのこ人参椎茸玉ねぎコンニャクなどを煮込んだものをうま煮という呼び方もしていたこともある 豚汁をとん汁と呼んだら それぶた汁と読まなければいけないですよと
100万回言い続けている人です tps://youtube.com/shorts/LW-V69KjFD4?feature=share 体もでかいし 態度もでかいけど
結構美人だし 言うことは同意出来る事も多い グレーテルのかまどのしとぎ餅 アルミホイルで包んでオーブンで焼いて作ってるけど
基本の本当の作り方を見せた上で簡単なやり方を教えてもらわないと
意味も何も分からないと思うんだけど 自分がスーパー行く時間は刺身半額になってるんで今月の大原さん役立ったわ
カリカリ焼きんまい
花椒塩サイコー 千里さん、マッキーみたいになってた
あっち系なのかな >>714
最近の大江千里を知らなかったので衝撃だった
衝撃過ぎてレシピが全然入ってこなかった >>704
豚マンや豚熱がブタと訓読みなのに他方に豚カツや豚汁がトンと音読みなのは
ひょっとしてこの差異は西日本・東日本の文化の東西差の一例なのかな? >>716
日本中で豚汁はぶたじるだったものが
とんかつ というものが生まれて
それに流されて 豚をトン読みするようになった説が濃厚 守本アナってドキュメンタリーのナレーションだとすげえ落ち着いてて同一人物だと思えんw 大原千鶴なら良いやと思って録画しなかったが、大江千里で後悔している 2/28のあさイチで今井亮が豚肉と卵の甘辛炒めをやっていた。作ってみたが豆苗はオイスターソースや卵とよく合う。しかし放送で今井はやたらと「お」をつける。調味料でもなんでも多すぎはよくないと思うんだが。 >>716
西日本・東日本の食文化差というとテレビ普及前の昭和時代以前は
すき焼きの肉が西日本では牛肉・東日本では豚肉で中間地帯の東海地方では
鶏肉だったらしいね >>718
守本っちゃんは1年で終わりか
来期は千恵子
何年か後には保里ちゃんに担当してほしい
ことしのPDFにも後藤さんの名前なかった
去年はなくても担当続いたから大丈夫かな
親のコネでしかないのにね
2代目で唯一いいのは柳原ぼっちゃんだけ その柳原坊ちゃんもソフトなイメージが抜けて最近やたら親父の口調に似て来たな 大江千里楽しみにしていたが、声が…どうしたん?
聞くに耐えられず途中で視聴やめちゃったよ >>721
3/5(火)「新ジャガ・新タマ」特集第2夜の後藤加寿子講師が肉ジャガを作って
いたがジャガ芋・玉葱に切落し牛肉だけを使っていた。この講師は煮醒ました
後に茹でた菜の花の穂先を載せていた。21世紀では牛肉が正統ということか? >>726
アイドルポップスからジャズシンガーに喉が変わったんだろうな >>727
肉じゃがっていうのは
ビーフシチューを醤油味で似せて作ったものだから
本来は牛肉よ
じゃがいもと豚肉を煮たやつは 本来は 別の呼び名があるんだけど
味噌もクソも同じにするような連中が一緒にしてしまったから
豚肉の肉じゃがていう 異世界のものができたわけだ 「大原千鶴のひとりごはん」お総菜リメイクで放送していたしゅうまい入り味噌汁を作ったが、しゅうまいを煮ているときの匂いはとてもいいが飲むとだしが足らない。しゅうまいの量が少なかったか >>723 〜 >>725
今週は3/4・3/6が栗原心平・土井善晴と2世続きだった。
栗原心平は他局番組『男子ごはん』とは違って緊張気味に見えたが?
お決まりの昔の八百屋店主もどきの化粧廻し風藍色前掛けでなく地味めのエプロン
姿だったし。披露した「新じゃがと豚肉の千切炒め」は世上の豚肉肉ジャガがヒントか? >>727
関西って牛肉の肉じゃがじゃない?
東京生まれ東京育ちで家庭科実習とか我が家、キャンプとか林間学校とかの肉じゃがみんな豚肉の肉じゃがだったけど
おかずのキッチンでやってた土井先生の牛肉の肉じゃが作ったら親が美味しい美味しいって感動してた
豚肉や野菜を油で炒めて醤油ベースで煮るって関東の肉じゃがしか作ったことなかったから
砂糖カラメリゼして牛肉炒めてからの甘味が強い土井先生の肉じゃが新鮮だったよ アンビエント系音楽で最高のリラックスを獲得してください。
どんなに苦しい立場でも、リラックスと共に生きることができれば最強の人生です。
ナイアシンを用いた民間療法も、大変有効です。確実に薬が減って行きます。
かなりメジャーになってきています。またビタミンDが鬱や更年期に良い事も分かって来ています。
そして、なにより高タンパクな食事がとても重要です。頭、体、心、すべてもパフォーマンスを上げてくれます。
試してみてください。無人島SOUEI YAMAOKA←コピペしてください >>732
同じ九州でも宮崎で豚肉、大分で牛肉でした >>722
えええ
守本さん降板なの?
なんか斎藤先生が守本さんのこと気に入ってたっぽいからかわいそうw
ゴトゥファンだから今年入ってからゴトゥ少なくて寂しい ばあばが亡くなって以降、ゴトゥあんま見なくなったな >>735
予告では連夜守本奈実アナ担当とあった今週月・火「帰ってきた!20分で晩ごはん」が欠場で
講師白井のり子・村吉某1人が実演し安藤佳祐アナが別場所で連夜実況するという異例新趣向だった。
何事も無難にこなす守本奈実>>718アナはのんびりやれる産後リハビリ配慮で1年きりだったのか? 村吉さんが小松菜を水に浸けて洗うのは良いと思ったけど土が落ちた水で葉も洗うのは如何なものかと思った ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています