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199コメント68KB
☆☆☆☆　手作りパスタ　☆☆☆☆
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0001ぱくぱく名無しさん
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2006/08/28(月) 11:13:31ID:9ijGv0z80
「料理？…よくやりますよ！パスタ料理とか…」


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アホか
0149ぱくぱく名無しさん
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2019/04/24(水) 06:48:31.73ID:cCcigFiO
イタリアの田舎のおばあさんが作るパスタを作りたいな
小さな村物語イタリアで家庭料理が美味しそうなんで
0150ぱくぱく名無しさん
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2019/04/24(水) 10:05:52.91ID:A2jmU0OZ
トマトとオリーブオイルと水とおばあさんをそろえるだけでできるよ
0153ぱくぱく名無しさん
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2019/04/25(木) 16:50:08.57ID:R7kVpRJK
YouTubeで見たカレークリームパスタが美味くてハマってる有りそうで無買った味　
0154ぱくぱく名無しさん
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2019/05/14(火) 18:17:07.96ID:4U8RnFLi
製麺機が欲しいのだけどやっぱりインペリアが鉄板？
色々な麺に使える小野式もいいなぁと思い始めたのだけど
0155ぱくぱく名無しさん
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2019/05/14(火) 19:42:39.84ID:EfzMSV8z
インペリアは持ってるけど、さほど精度や頑丈さは無いんだよね。
日本では輸入代理店を通してるから、インペリアは日本で買うと割高。
（同じくイタリア製だが輸入代理店制じゃない）アトラスのほうがちょっといいんじゃないかと思った。
（気になったら両者の米国アマゾンでの価格でも比較してみりゃいい）

なお、小野式も使っているけれども
これはデカイくて重いから、保管場所、作業スペース、持ち上げる腕力等、いろいろ要ります。
0156ぱくぱく名無しさん
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2019/05/15(水) 09:09:23.96ID:Mlz661RU
>>155
たしかに小野式はデカそうですね
ラーメン作らないなら小野式は要らないか
アトラスの電動付きが1.5万円だし、それにしようかな
0157ぱくぱく名無しさん
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2019/06/01(土) 00:21:02.68ID:ZT4WZluK
ニョッキはパスタに入りますかね？
パン作りにハマり中なんですが強力粉が100g余るのです
粉1kgで300g単位でパン生地作るレシピなのです
よってその残りをニョッキにすること思い付きました！！
さて初手作りパスタ楽しみ(*´ω`*)
0158ぱくぱく名無しさん
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2019/06/10(月) 02:48:50.40ID:3sh8RYvu
ニョッキできたよニョッキ！！
ポテトマッシャーが軟弱な奴で折れ曲がったけど後は順調
これからは手作りパスタが趣味ですと公言できる！次何作ろう
ニョッキニョキーのワックワクー！
オッサンですまんが
0160ぱくぱく名無しさん
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2020/07/24(金) 23:55:21.04ID:9w35XS66
卵うどんなんだよな。
0161ぱくぱく名無しさん
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2020/08/05(水) 13:46:24.29ID:+ZACkl1Z
冷たいトマトパスタが食べたくなって
スーパーでダイショー冷やしトマトドレッシングを探したけど売ってなかった
いつの間にか製造中止になっていたみたいだ

角切りトマトにあのドレッシングだけで
凄く美味しい冷製パスタになったのに
0164ぱくぱく名無しさん
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2020/10/16(金) 11:42:57.36ID:PxiYNz08
おいしそう。
0165ぱくぱく名無しさん
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2020/10/17(土) 14:01:48.79ID:uQp1a3le
ところで、よく知らないんだが、
マカロニはどうやって手作りするんだ？
0167ぱくぱく名無しさん
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2020/11/08(日) 07:12:24.34ID:wcBO8WaK
パスタ茹でてカルボナーラソース半分かけて
ハンバーグ焼いてカルボナーラソース残り半分かける
0168ぱくぱく名無しさん
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2020/12/22(火) 12:09:40.11ID:kP6ylvIz
中力で水分少なめにすると、打ち粉が最低量でできる。
0170ぱくぱく名無しさん
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2021/01/29(金) 11:28:16.34ID:p+Rkr/MM
3分クッキング　★生ハムのレモンクリームペンネ★

レモンの果汁と皮を使った、コクがあるのに爽やかなクリームパスタ! 「生ハムのレモンクリームペンネ」
0171ぱくぱく名無しさん
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2021/03/01(月) 08:42:56.04ID:7fSVj48b
あさイチ
「教えて名店さん“極上ミートソース”おうちで作れる世界一レシピ」
3/1 (月) 8:15 〜
ＮＨＫ総合
世界一に輝いた名店のミートソースに限りなく近いレシピを大公開
▽ミートソースが生まれ変わる！名店のちょいのせ技▽時短も可能に！余ったソースで作る絶品リメイク料理

教えて名店さん！「ミートソース」世界一に輝いた名店のミートソースに限りなく近いレシピを大公開
▽ミートソースが生まれ変わる！名店のちょいのせ技▽時短も可能に！たくさん作ったミートソースで作る絶品リメイク料理

【ゲスト】三戸なつめ，【解説】女子栄養大学栄養学部助教…浅尾貴子，
【キャスター】博多華丸，博多大吉，近江友里恵，【リポーター】馬場典子
0173ぱくぱく名無しさん
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2021/04/16(金) 17:08:20.59ID:e1HiqWe1
ピーマンのペペロンチーノ作った
うまかった
最近にんにくの扱いがうまくなった
0176ぱくぱく名無しさん
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2022/09/18(日) 18:10:58.20ID:LRW3juW3
お店で食べたパスタの食感がサクサクだったのだが作り方わかる人いますか？
風味からコーンスターチが使われているのはわかったのだがそれだけで食感は変わらないよな
0178ぱくぱく名無しさん
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2022/09/18(日) 18:38:50.66ID:LRW3juW3
厨房見てないからわからないけどインタビュー記事読むと乾麺っぽい
極論言うとサクサク食感になればなんでもいいんだよね
サクッサクッって食感の中にコーンスターチの香りがして美味しかった
過去に試したことある人はいないのかな
スレチだったらもう無視でいいです
0179ぱくぱく名無しさん
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2022/09/18(日) 19:52:14.84ID:v8Wqbx7/
魚醤って、魚臭いですか？
0181ぱくぱく名無しさん
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2022/09/18(日) 20:39:54.29ID:S044obiH
>>178
スレチっていうか説明が下手すぎる
サクサクって言っても天ぷらとパイ生地の食感は違うし、コーンスターチ混ぜても普通に茹でたらサクサクはしないから焼くとか揚げるとかしてるのか
パスタにも形状があってロングなのかショートなのか、断面は丸いのか平たいのか空洞なのか
んでインタビューとかあるなら小出しにせずにわかってることは先に言っとけ

サクサクになれば何でもいいならパン粉でもかければいい
0182ぱくぱく名無しさん
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2022/09/21(水) 10:14:58.65ID:Oqv8IOD6
てす
0184ぱくぱく名無しさん
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2022/09/22(木) 14:46:46.47ID:QS85365e
パスタ食べたいときはパスタ使う
蕎麦食べたいときは蕎麦使う
ソパスタ食べたいときはない
0185ぱくぱく名無しさん
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2023/03/31(金) 10:28:27.90ID:JA0CsP6V
昨日はミートソースを作った
ボロゼーネ風にゴロゴロにミンチ肉を仕上げたかったけど
普通のミートソースに、でも美味しいのができた
仕上げに少し大きめのトマト刻んで煮込んでちょっとフレッシュさを出して

十代から作り続けてる味、妹も大好きだし
息子も小さいころから喜んで食べてくれる
息子のクラスメートがランドセル背負ったまま一緒に帰ってきたときに
お腹空いたと言うのでミートスパ出したら黙々と食べてたわ
お代わりまでして
0187ぱくぱく名無しさん
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2023/05/29(月) 15:29:50.12ID:EJZHZvAt
パスタマシン買ってから気づいたんだけど
俺ほっそい乾燥パスタのアルデンテが好きなんだよな
0188ぱくぱく名無しさん
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2023/07/19(水) 08:11:57.74ID:7CHfmouh
きょうの料理
「シェフのＯＮ＆ＯＦＦごはん」　ジェノベーゼの冷製パスタ
7/19 (水) 11:30 〜

一流シェフにプロならではの味と気取らないふだんの味を教わるシリーズ。今月は日本のイタリア料理界の第一人者、片岡さんが登場。
冷製パスタとチャーハンを教わります。

ＯＮごはんは、「ジェノベーゼの冷製パスタ」。
かつてイタリアのジェノバで食べた本場のソースに感激した片岡さんが、そのおいしさを再現した自慢のソースです！
日本の「ある料理」が関係しているという、「冷製パスタの誕生秘話」もお楽しみに。　

ＯＦＦごはんは、お孫さんたちにも好評だという片岡家の定番メニュー、「アスパラとかにかまのチャーハン」。
細かく切ったアスパラガスのうまみがおいしさの秘訣です！
0189ぱくぱく名無しさん
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2023/07/19(水) 14:25:56.96ID:7CHfmouh
スロイジ
]【ゲスト栗原恵登場！人気モデルがタコ＆夏野菜で絶品パスタレシピを伝授】
7/19 (水) 13:50 〜
関西テレビ

スタジオに栗原恵が登場！タコと夏野菜を使った、絶品パスタを生調理！ ズッキーニを使った簡単本格冷製スープのレシピも大公開！


【日替わりＭＣ】 ミルクボーイ 【ＭＣアシスタント】 川島壮雄（関西テレビアナウンサー） 【ゲスト】 栗原恵
0190ぱくぱく名無しさん
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2023/07/20(木) 12:47:48.78ID:0Pg6NyRN
いただきます
0191ぱくぱく名無しさん
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2023/07/30(日) 07:20:39.74ID:TEhNT1Oo
いただきます
0192ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/08/09(水) 05:35:51.05ID:ePbLhsAF
生ハム
0193ぱくぱく名無しさん
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2023/08/11(金) 13:01:44.65ID:QpSC6W8l
プッタネスカってトマト効かせんのは違うよな？イタリア人の人教えて
0194ぱくぱく名無しさん
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2023/08/30(水) 08:31:50.60ID:fXq4UO3o
バジルソース
0196ぱくぱく名無しさん
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2023/11/01(水) 10:48:23.11ID:us49Pifm
>>195
手打ちパスタなのか？
0197ぱくぱく名無しさん
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2023/11/02(木) 19:05:02.72ID:wDIsXMPD
アルデンテがわからない。言葉で説明してくれ。
0198ぱくぱく名無しさん
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2023/11/03(金) 10:30:39.15ID:M4Nyzt8x
>>197
あれ？このパスタ芯残って。。。。えっ。。いけるやん。うまっ！

みたいな
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