X
トップページ⇒調理家電(仮)
1002コメント289KB
ヨーグルトメーカー10
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
0900名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/06/17(土) 22:09:51.46ID:mCkwEs5L
梅シロップを3回目ほど作ってみたが時間を長くしても底に砂糖が溶け残ってしまう
冷蔵庫に入れて消費しながら定期的に混ぜると食べ終わるまでにはなんとか全部溶ける感じ

梅シロップは手作りヨーグルトにすごく合うので青梅が売られてる間にあと何回か作りたい
0901名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/06/21(水) 15:06:10.97ID:ZwbVxdMK
>>711 でヤクルトの事を ＞・牛乳では固まらない事が多いようです
と書いてしまった者ですが、

固まってはいないがドロドロになって、十分にヨーグルトと認められる物が出来ました。
（>>710 の方に訂正し報告します）

Newヤクルト　1本(65ml)　
成分無調整牛乳　1000ml弱
37℃×10h
で、ドロドロできめ細かく、あまり酸っぱくないヨーグルトが出来ると思います。

なお、自分は、
Newヤクルトから作ったヤクルト2代目　45ml
成分無調整牛乳　1000ml弱
37℃×10h
で自家製レギュラー入りさせました。
0902名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/06/21(水) 15:18:49.59ID:ZwbVxdMK
>>901
補足です。
やってみたところ、
37℃×7h ：ほとんど固まっていない。
37℃×8h ：あまり固まっていない
37℃×9h ：ドロドロほぼ良い

で、1時間余裕をとって37℃×10h としました。
もし10時間でドロドロになっていなくても少し時間を増やせばドロドロになると思います。
0905名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/06/21(水) 17:58:45.26ID:ZwbVxdMK
>>903
＞↑ジョアで作ったらええんちゃう？

そう言われてもね……
ヤクルトは好きでジョアは最近飲んでいないので。

あなたは、ジョアで作ったらええんちゃう？
と返しておきますw
0906名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/06/21(水) 19:26:37.62ID:ZwbVxdMK
>>903
＞どっちにしろシロタ菌が増えているかは知らんけど

ヤクルトもジョアも乳酸菌はシロタ株しか使っていないようなので、ヨーグルトが出来たならシロタ株が増えていると断言できます。
0907名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/06/21(水) 19:34:15.21ID:ZwbVxdMK
>>904
シロタ株（ヤクルト）に限った事ではありませんが、シロタ株の場合は特に豆乳の方が牛乳より固まりやすいです。
ただ、豆乳で作ると酸っぱくて大豆味が前面に出て来て美味しくないんですよね……
0908名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/06/21(水) 19:49:32.16ID:KSMHkk83
空気中にでもどこにでも乳酸菌さんはいらっしゃると思うのでシロタのみ増え続けている保証は無いですね
まあ自作なんてそんなもの
美味しく楽しければそれで良いのです

前にも話に出てたけど豆乳ヨーグルトは酸っぱい種で作ると大変よね…
0909名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/06/21(水) 21:19:31.61ID:ZwbVxdMK
>>908
私の培養ヤクルトヨーグルトの中にいる乳酸菌の内訳は、99.9%がシロタ株で、残り0.01%だけが家住みの乳酸菌だと断言しておきますw
0912名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/06/21(水) 23:26:36.09ID:f7B4d8Ei
ガッセリ菌はホトの常在菌だと聞いたので、おりしも街にあふれてる
修学旅行生にお願いして東京ラブジュースを分けてもらった。
秘蔵のタネ菌に１gほどたらし込んでみたが、機能性ヨーグルトの
完成の暁には、健康食品業界への殴り込みも視野に挿れている。
令和の永松昇がまさにここにいたという事実を、１０年後くらいにでも
思い出してもらえたら幸せます。
0913名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/06/21(水) 23:39:15.85ID:ZwbVxdMK
>>911
直感w
ヤクルトしか使用していないのに、空中の乳酸菌などと言われるのは、イチャモン付けられているのに等しい。
0914名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/06/21(水) 23:46:33.58ID:ZwbVxdMK
期せずして家の空中乳酸菌で豆乳ヨーグルトが出来てしまった事が有るが
当然、工場製品をタネにヨーグルトメーカーで作ったヨーグルトとは別モノ。

イチャモン付けの空中乳酸菌くんには常に自分の家の空中乳酸菌でヨーグルトを作っていただきたいw
0915名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/06/22(木) 00:01:07.85ID:9pA7T8om
ここは顕微鏡でも買って菌の写真か動画を撮って99.9%がシロタ株であることを証明してみたらいいんじゃないかな。
0916名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/06/22(木) 12:30:55.40ID:qLqT2ZYe
豆乳ヨーグルトしか作らないので牛乳のほうはわからないんだけど一応メモ
豆乳ヨーグルトの種菌冷凍、小さなタッパーなど密封出来るもので冷凍しておいて
解凍したらタッパを振り回しまくればモロモロ分離してる種菌がかなり滑らかな状態に戻る
多少の分離は残るけど、格段に豆乳に混ぜやすくなるので非冷凍種菌と遜色ないヨーグルトができる
0918名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/06/29(木) 14:07:22.29ID:665StJis
気温が高くなってきたので牛乳1Lと種を混ぜたあとに、100mlだけ別容器で室温放置してみたら少しゆるいけど固まった
0919名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/07/04(火) 10:28:12.61ID:Zu1zgurz
自分は、タネ用ヨーグルトは凍らせて保存しています。

製氷皿
DAISO（ダイソー）のアイストレーミニキューブ（１８個取り）
（※量ってみたところ、氷キューブ１個当たり15ml、製氷皿１皿で270mlでした。）

タネ用ヨーグルト1000mlから製氷皿4皿弱、氷キューブが66個取れます。

自家製ヨーグルトを作る際には氷キューブ3個（45ml）使用を標準としています。
タネ用ヨーグルト1000mlから自家製ヨーグルト1000mlを22回作れる計算になります。
0920名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/07/04(火) 10:56:07.87ID:Zu1zgurz
ここ数日、以前から設定していた時間では固まらなくなった。そのため加熱時間を追加するようなった。
夏になって牛乳の成分が薄くなってきたからだろうか？
0927名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/07/12(水) 20:13:26.69ID:bwcBY/F6
無くても特段困るわけでもない家電だし、買った当初は何回か使って飽きて死蔵させるんだろうなと思っていた
まさかここまで使い倒すことになろうとは…ここまで元とって釣りがくる感の強い家電はサーキュレーターくらいだな
0928名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/07/14(金) 17:24:23.86ID:V9BcyDF0
もう語り尽くされたネタだけどたまたまあったので
URL貼れなかった
電池ネタ: 恒温槽の簡易代替ヨーグルトメーカー②
0930名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/07/19(水) 23:25:20.33ID:vo8Z2QF1
ビタントニオのヨーグルトメーカー使ってる人はいますか？
型番によってヨーグルトの出来に違いがあるかを確かめたいのだけど
機能の比較はあっても味や口当たりについては見つからなくて
ここは素直に最新のVYG−60が無難なのだろうか
0931名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/07/21(金) 08:55:30.51ID:SIcCspOE
飲むヨーグルトがなかなか上手く作れない ヨーグルト寄りになったり牛乳寄りになったり…市販のような飲むヨーグルトは作れないのかな？
0934名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/07/21(金) 18:50:07.82ID:x9s+Mdt2
アイリスのヨーグルトメーカーが壊れて
LEDのセグが勝手にカウントアップを高速でするようになった
鶏ハムとか作るのに６５℃で使うことが多かったのが良く無かったか？
0940名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/07/27(木) 07:50:33.38ID:duVkkTOw
甘酒や玉葱麹作るのにヨーグルトメーカー買おうかな
0942名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/07/29(土) 23:59:15.26ID:corbrImk
ラッシーの作り方だと、ヨーグルト砂糖牛乳は入ってる
粘度の調整は牛乳もしくは水以外にないと思うんだけど
0945名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/07/31(月) 23:50:21.27ID:To9G7Jej
最初の内はまた円高に戻るだろうから耐えてて話が戻りませんだからな。
コロナの分もあるし
0951名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/08/05(土) 19:23:53.20ID:/WKe5GWp
うちの近所も安かった牛乳が20円上がって驚いた
0952名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/08/07(月) 18:17:14.54ID:XgYV2ztD
いつも買ってる牛乳が260円になってたのはそれか
もうどこも便乗値上げでしょそして過去最高益だって煽ってくる
0953名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/08/07(月) 22:01:56.60ID:UC/cG2V9
いや便乗値上げじゃなくて8/1から値上げって発表済だった
ヨーグルトもだがそっちは8/8かもしれない
0955名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/08/08(火) 21:43:50.93ID:2fSarHPM
牛乳作るコストが上がったから値上げするって流れはわからんでもない
ただ、需要が減って売れないから捨てますがコストが上がるので値上げしますってのはよろしくない

ガソリンも今後売れなくなるから値上げするんだろうなあ
0958名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/08/10(木) 04:54:18.75ID:iwLRi6dD
値段上がったからって買わないわけでもないしなぁ
気にしたら負けだと思うよ余計なストレスよ
0961名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/08/10(木) 08:21:19.78ID:cR06p7xO
値上すると週3個買ってたものが週2個にはなるな
色々上がりすぎてスーパーも週に2-3回ほどしか行かなくなった
0962名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/08/11(金) 19:38:26.07ID:vB3aJ1SE
傷んだ豆乳でヨーグルトを作ってみたら、
腐ったヨーグルトが出来上がった
臭くて食べられず、処分した。種ヨーグルトが勿体なかった

考えた対策
豆乳の買い貯めを過度にせず、こまめに消費し、買い足すこと
0967名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/08/12(土) 09:42:47.56ID:44wcZ97I
>>930
見た目もあまり変わらないし
推測だがほとんど同じじゃなかろうか

自分も買おうと検討中
0969名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/08/22(火) 08:25:41.60ID:j5VoNWsu
>>934
操作ボタンまわりが消耗したんじゃね？
うちのは4年目だけどスタートボタン押すぐらいだからピンピンしてる
0973名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/08/25(金) 08:16:19.00ID:F/1FGyCa
国際基準を厳格に遵守し、科学的根拠に基づき、医療先進国・世界一の長寿国の日本食品
国際基準を無視し、科学的根拠もなく、感覚的・無責任でずさんな安全基準による中国・韓国の食品・水産品
どちらが安全かは一目瞭然。

中国が隠したい事実として、中国、韓国周辺海域には中国原発のトリチウムが、公表値だけでも、
福島の処理水の10倍近く、非公表分を含めると実情はその数十倍もの高濃度汚染水が大量放出され続けており、
中国韓国の食品の危険性は非常に高いことを世界中に認知させる必要がある。
0974名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/09/17(日) 09:22:57.95ID:EtJ7uSwo
ヤクルト量産してみたいんだが、誰か試した人いる？
ネット調べてみたけど、ヨーグルトに比べて情報少ないんだよな

とりあえずスキムミルク使って温度は37℃、ブドウ糖の代わりにお菓子のラムネで試してみる予定
0977名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/11/06(月) 22:33:01.86ID:nylYFRAa
>>975
トリプルヨーグルト　ドリンクタイプ　だの　ビヒダスヨーグルトドリンクタイプだの
森永乳業 ヨーグルト 100g　だの
いっぱいあるぞ
0979名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/11/23(木) 01:52:21.41ID:8sIAK2lf
俺がよく種に使ってるブルガリアヨーグルトがリコールされてんじゃん！
牛の治療薬が混入されてたらしい
ふざけるな明治！
もうパッケージ捨ててるから食ったか分からん！
もう明治は買わん
雪汁が酷い管理で昔叩かれたが明治もかよ
0980名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/11/23(木) 12:15:54.86ID:PISHmM8m
米国追従の日本政府が国内農業どんどん衰退させて
カナダ・アメリカの農家の負担肩代わりするために
海外産の輸入増やそうとしてるから、国内農家の管理が杜撰になるのは
致し方ない
特にウクライナによるドンバスへの侵攻では
中国を初めとするアジアがロシアへの制裁不参加で利益を得る一方、
日本は制裁参加で肥料も燃料もコストが宇宙価格になったが、
ろくな補助金も下りてないわけで
0981名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/12/01(金) 09:50:28.75ID:IEgJ9Z5T
昨日ヨーグルトメーカーデビューしました
よろしくお願いします

１作目無事成功しました
0982名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/12/01(金) 13:44:26.56ID:pKrl5fVQ
次の種用に取り分ける容器、消毒するように書かれてる事がほとんどだと思うけど保存しておくだけなのにホントにそこまで神経質になる必要あるのかな
0983名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/12/01(金) 15:32:29.18ID:pcVGNbUJ
保存しておくだけ　だから殺菌が必要なんでしょ
明日使う訳じゃないんだから
まあ必要無いと思ったら好きにしたらいいと思う
0986名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/12/01(金) 20:31:36.42ID:Nv9LRoii
>>979
これモロに食べたわ

二度と明治買わない　雪印も買ってない
やらかしたメーカー不買し続けてたら食べる物どんどん限られてきた
0988名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/12/03(日) 13:03:19.97ID:YgZXaPpr
>>981
１作目無事成功おめでとう。
ブルガリアで食べるいつもの味。
君にとって新鮮みがないことが
成功の証だと思う
0989名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/12/03(日) 14:23:52.40ID:61r/LrFN
>>987
ヨーグルティアS買いました
0995名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/12/06(水) 09:02:45.16ID:m4fAAHSd
冬と夏でヨーグルトの出来変わるの？
0997名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/12/06(水) 11:33:31.82ID:MDkycdAb
>>995
牛乳の成分が季節で異なるのでヨーグルトの出来も違ってきます。

一般的には冬は乳固形分(乳脂肪分と無脂肪乳固形分)が高いのでクリーミー、初夏から初秋にかけては低くなるためサラサラした状態になる傾向 があります。

------
生乳は とてもデリケート。 季節によって 味や質感が 少し変化している!

ヨーグルトは発酵食品なので、乳成分のわず かな変化でも組織や風味が微妙に変わりま す。特に「小岩井 生乳 (なまにゅう) 100% ヨーグルト」は商品名の通り原材料は牛乳 の“生乳せいにゅう”のみ。牛乳成分の調整も 行っていませんので、牛の個体差や飼養環 境、季節などによって微妙に変動し、トップ クラスにデリケートなのです。一般的には冬 は乳固形分(乳脂肪分と無脂肪乳固形分)が 高いのでクリーミー、初夏から初秋にかけて は低くなるためサラサラした状態になる傾向 があります。このような季節の変化による違 いもお楽しみいただけるとうれしいです。

小岩井乳業株式会社｜生乳100%ヨーグルト生声
https://www.koiwaimilk.com/nama100/
0998名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/12/06(水) 14:21:31.57ID:zoF1/+eL
>>996
>>997
なるほど
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
ニューススポーツなんでも実況