X
ヨーグルトメーカー11
0002名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/12/06(水) 20:12:53.29ID:c0P7R1f9
>>1
立乙
最近少しだけスキムミルク入れてる
ホエイが抜けていくにつれ固くなる感じが入れないよりしっかりして良い
0011名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/12/13(水) 22:09:41.37ID:kYvH7Iqg
砂糖入れると発酵が進むので
酸っぱくなる可能性もあるね

90℃の鍋に唐辛子とたれを入れるとして
酸味つけるのに酢とヨーグルト、
入れるならどっちの方が健康にいいんだろ
何となくヨーグルト入れてるけど
0012名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/12/13(水) 22:30:24.82ID:tYO0lFRz
たんぱく質というか最後はアミノ酸だし加熱殺菌済みで得られるものなど気にするほど違いはなさそう

食の健康なんて結局は多種類の食べ物を複数回に分け摂取カロリーを気にしながら食べるのが正解というどうしようもなく手間のかかる話
0013名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/12/14(木) 12:13:47.67ID:z+VivQDW
手間はともかく
インフレだから安いものだけ買ってると種類選べないし栄養も偏るのよね
なるべく安く豊富な栄養取りたい(´・ω・｀)
0018名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/12/15(金) 11:13:58.94ID:HV350QYH
料理板のきな粉でヨーグルトスレの人なのかね？
きな粉はきな粉で食べ方沢山あるのだから
無理にヨーグルトと結び付けないでよろしい
0028名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/12/18(月) 00:18:14.19ID:dD/UVMPL
牛乳切れてたから卵とヨーグルトでプリン作ろうとしたら
ただの黄色いヨーグルトが出来上がったわ
（混ぜる前のヨーグルトよりは粘度上がったとは思うが）
0031名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/12/20(水) 09:37:43.24ID:pY4kB9dk
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最後まで御精読いただきありがとうございました。
0033名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/12/20(水) 11:21:23.89ID:dr3Nycw8
固形ヨーグルトで作ろうと思った事がない
0034名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/12/20(水) 13:10:38.04ID:lTRT7NSh
逆に自分は固形ヨーグルト
ドリンクも使ったことあるけどなんか原材料いろいろ入れすぎ
固形はシンプルで良いのと甘さなしで作りたいから
0035名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/12/20(水) 13:13:36.80ID:ihQ0FsLk
原料色々入れすぎなのは同意するわ
0038名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/12/20(水) 23:33:09.89ID:a+Yrfre8
水とヨーグルトは普通に分離するから
脱脂するか、ペクチンでタンパク質の凝固を防ぐか、
それとも凝固しない乳酸菌or殺菌済みの（元）乳酸菌入れて
名前だけヨーグルトとごまかすかだな
0039名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/12/22(金) 23:59:39.44ID:DpNzSdlx
そんな皆さんにお勧めなのが

・明治ブルガリアのむヨーグルト LB81 贅沢なコク
原材料 乳(国内製造)、乳製品、砂糖、乳たんぱく質

多少の砂糖はスターターよ
0042名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/12/24(日) 10:59:16.81ID:UTwISwnq
最近回収騒ぎになった商品なんか買えないわ
0044名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/12/27(水) 21:03:33.66ID:NWWHWtBv
ヨーグルトメーカー買って1ヶ月
まだ一度も失敗なし
0045名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/12/27(水) 21:07:16.01ID:fnt31cLn
>>40
400g168円だと1kg420円じゃん
牛乳1L200円で買って作れば半額になる
その上牛乳100%（スターター分で95%ぐらいになるけど）
0046名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/12/27(水) 21:31:09.25ID:GICbhIVE
俺は何度か失敗してるなー
1つ目は豆乳と牛乳を1:1で混ぜたら上手く固まらなかった時、
2つ目は砂糖代わりに干しレーズンを入れたら固まって全然甘くならなかった時、
3つ目は水切り穴のついた容器でギリシャヨーグルトしようと思ったが穴が大きく普通にヨーグルトがこぼれただけだった時、
4つ目はクッキングペーパーで水切りしようとしたが2リットルは支えられず破れた時、
5つ目はヨーグルトの中にスプーン落として気づかずキッチンを隅まで探し回った時
0049名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/12/30(土) 14:16:28.98ID:1aTtrrwo
化学に詳しい人いたら教えてくれ
素人考えなんだがヨーグルトーカと容器or牛乳パックの接地面積考えると、間に水入れた方が熱の電動効率って良くならんの？
0050名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/12/30(土) 19:04:20.01ID:0Ve31p7I
別に詳しくない人だけど
水漏れしないならやってみたらいいんじゃないのかい
ヒーター位置や温度センサーの仕様わからんからなんとも言えんが40℃程度のお湯維持するにはいいと思う

それをやるなら極みはビニール袋にでも牛乳入れて機器内にぴっちり収まってる状態よね
0051名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/12/31(日) 00:40:24.54ID:uql0rrbN
低温調理器がまさにその構造だけど、水を温めてそれを牛乳に伝えるのは無駄じゃね？
牛乳直接温めれば良いんだから
0054名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/12/31(日) 11:05:50.27ID:+Dajju3A
同じ【体積】の空気と水をそれぞれ室温から40℃まで温める場合も、40℃で温度を維持する場合もどちらも水の方がエネルギーが必要になるぽいから隙間に水は入れない方が良さそう
0057名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/01/13(土) 09:39:11.47ID:KTCcWh/4
低温コンベクションオーブン（空気）と
低温調理器（水）の比較だと分かりやすい
https://kaden.watch.impress.co.jp/docs/column_review/kdnreview/1459348.html

ヨーグルトメーカーの場合は
結局電熱線を熱して壁面に触れた容器を温めるのがメインだから、
容器が空気に接している場合、容器自体に熱が集中し温まった後に徐々に容器周囲の空気から温まるが、
水に接していると容器の熱が水に分散するので、容器が温まるまでに時間がかかることになる

ただし水を入れる場合、水温を測れば、温度調整しなくても温度計一つで
適温を維持することができる
水温自体をガンガン上げて水温が40℃であれば容器も40℃ということで
それを超える場合に電気を切り、水温が下がったらまた電気を入れればいい
だから水を入れるタイプなら自作もそう難しくないはず
0058名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/01/14(日) 11:16:26.67ID:FkTujFen
R1専門でずっと作り続けてきたけど、この１年で失敗するようになった

４０本に一本ぐらいの割合で失敗するようになったわ

機械の不調なのかR1が変わったのか
まあ、５年近く使ってるから機械の寿命なのかな
同じような人っている?
0059名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/01/20(土) 19:52:31.57ID:JLjUTZG+
ノーベルっていう会社のDHA+EPAヨーグルトをタネにして作ってるんだけどなかなかいい
サプリで摂取しなくてよくなった
他にDHAが入ってるヨーグルトはないようなので助かってる
0066名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/01/20(土) 22:37:41.19ID:JLjUTZG+
とんでもない勘違いをしてたわw
0067名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/01/20(土) 23:36:06.71ID:qRcUzTLe
シロタ株自体は37℃維持している限り増えてはいるけど
牛乳を固めてヨーグルトにするまで増殖するには他の乳酸菌より時間がかかる
0071名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/01/24(水) 08:29:36.17ID:vQ5InNQA
ヨーグルトファクトリーを２０１６年に購入。
ここの掲示板で作り方を教えてもらって
生乳１００％のサロベツ牛乳１Lをレンジで２分×2回温めて
R-1を３分の1投入してかき回せたりせずに、8時間から12時間保温。
（最初の1年は4分の１だったが1回失敗してから３分の１に増やした）
この作り方で７年間とても美味しいヨーグルトを食べることができました。

家族3人で毎日１L作って消費していたけど、さすがにコルステロールや中性脂肪が
気になるようになったので、豆乳ヨーグルトに変えようと検討中です。

使う豆乳の種類やR-1の量、時間など宜しかったら教えてください。
できたら今までと同じようにパックのまま作りたいです。
0072名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2024/01/24(水) 08:36:56.57ID:vQ5InNQA
0071ですが、R1は加糖のドリンクタイプを
3日かけて冷蔵庫に保存しながら使用し、
作ったヨーグルトを種にしたことはありません。
0073名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/01/25(木) 19:57:36.40ID:btSs9UTB
>>71
我が家では
スジャータ大豆丸ごと飲料飲む大豆と
メグミルクガセリ菌SPヨーグルトで作ってる
・ヨーグルトは固形、ドリンクどちらでも出来る
・タネヨーグルト1つ全て入れてる(減らしても出来ると思う)
・43度8時間(4時間でも固まってる)

あまり試してないので申し訳ない
豆乳でヨーグルトを作ると水切りヨーグルトくらいカッチカチのモッタリになる
他の豆乳だと豆乳の匂いと固さで豆腐食べてる気になる
R1とか酸味のあるヨーグルトをタネにすると腐った豆腐みたいになる(R1豆乳ヨーグルト好きな人ごめん)

あまり参考にならないかもしれない
0074名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/01/26(金) 08:55:20.92ID:vOT0sC6T
>>71
豆乳ヨーグルト作ってるけど、無調整豆乳だけだと固くなりすぎるから、調整豆乳を混ぜるといいよ
R-1は使ったことないから、参考にならなかったらごめん
0076名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/01(木) 19:13:08.76ID:yLMHJhcg
>>73
>>74

７１です。レスありがとうございます。
近場では「スジャータ大豆丸ごと飲料飲む大豆」が売っておらず
それでキッコーマンの無調整豆乳を購入
ヨーグルトを作った牛乳パックの中身を他の容器に全部移して
ヨーグルトが付いた牛乳パックを洗わずにそのままに
豆乳を移し替えて、R1を三分の一ほど投入、
ヨーグルトファクトリーで１２時間ほど温めたら
無事にしっかり固まりました。

牛乳から作ったヨーグルトよりも水分が多いですね。
表面が薄いピンクなのにはちょっとびっくりしましたが
味はあっさりしていています。
豆腐というより牛乳寒天みたいな・・・
もし甘味を付けるなら、はちみつよりも黒蜜が美味しいかも。

今日「スジャータ大豆丸ごと飲料飲む大豆」「豆腐もできます有機豆乳」を見つけたので
そちらでも試してみます。
0077名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/04(日) 07:39:09.62ID:AqQGCJ0l
ヨーグルトメーカーから出して冷蔵庫に入れるまで、
しばらく自然に冷やしたほうがいいのかな
0078名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/04(日) 08:45:32.42ID:6O6hV/0h
何故？冬はまだしも夏なら室温でも発酵進むじゃん
すぐ冷蔵庫に入れてるよ
ヨーグルティアだから中蓋の水滴は払ってる
0080名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/10(土) 00:07:57.68ID:RuXfMVNS
>>73

７１です。
スジャータ大豆丸ごと飲料飲む大豆と
メグミルクガセリ菌SPヨーグルト 半分（飲むタイプ）

おすすめのこの組み合わせで作りました。
確かにキッコーマンの豆乳で作ったのよりずっと食べやすかったです。

今度は「豆腐もできます有機豆乳」をガゼル菌SPで作ってみます。
0081名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/10(土) 08:18:17.72ID:yTl9meJ7
貧乏性ワイ、牛乳パックにこびりついたヨーグルトが気になってしょうがない
マミーや野菜ジュースブチ込んで振りまくっても意外と残ってるし、かといって解体するのは怠い
0082名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2024/02/10(土) 09:00:04.64ID:thHEtf93
>>81
1000mlの牛乳パックで100ml弱程度のヨーグルトがパック壁面にこびり付いてしまっていますよね。
私は基本的にはパックを解体しながらスプーンでこそげ落として器に取っています。
しかし、面倒くさい時には、パックを解体せず、パック壁面にヨーグルトをこびり付かせたまま、新たな牛乳を注いで、ヨーグルトメーカーにセットします。
ちゃんとヨーグルトが出来ます。
使い回し１回までしかやっていませんが、雑菌の混入は感じられないです。
0084名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/10(土) 09:22:12.70ID:thHEtf93
>>83
私、パック使い回しではかき混ぜしていません。
どうせ熱対流で混ざりますし。

しかし、長いスプーンや箸でかき混ぜたり、振ってかき混ぜた方が良いかもしれませんね。
0085名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2024/02/11(日) 05:14:31.97ID:/An7EEcg
シリコンのへらで取って多少の残りぐらいは気にしてないなぁ
こそいでる時間が幸せならいいが苦痛な時間を日々繰り返すのは無駄が過ぎる
0087名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/11(日) 12:55:01.39ID:hFuuGQEK
牛乳パック等の紙パックの分別収集をやっている地区とやっていない地区、やっている地区であっても協力する人としない人では面倒くささが違ってくるようですね。
私は紙パックの分別収集に協力していますので、牛乳パックをハサミで切り開いた後でくっついているヨーグルトを水洗いして流しています。
それで、流すヨーグルトの量をごく少量にするために >>82 のやり方をしています。
008882
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2024/02/11(日) 17:07:38.21ID:hFuuGQEK
牛乳パックで継ぎ足しするくらいなら、付属容器で継ぎ足しする方が中身も見えるし蓋もしっかりしているから良いのでは無いか？
と、思ったのでやってみます。
0091名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/14(水) 00:40:34.96ID:1/KVu1Tw
>>89
1000mlの牛乳にNewヤクルト（普通の安いヤクルト）1本65ml、37℃×10h
緩いけれども酸味無く食感良く、美味しいです。
0092名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/17(土) 21:53:57.44ID:DD+Qm6t6
ヨーグルトメーカー検討してるんだけどアイリスオーヤマで試せばよい？
0094名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/18(日) 07:20:12.24ID:srh0J7Lj
サンキューです
0095名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/18(日) 07:26:30.66ID:YG82bnHc
結局色々機能が付いてても普通のヨーグルトしか作らないから自動メニューのプレーンしか使ってない
極稀に気温とかで固まってない時があるけどその時は手動でさらに数時間発酵させてる
本体はやっぱり牛乳パックをそのまま入れられるやつの方が便利だな
0096名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/18(日) 08:49:10.45ID:EYjXZuLL
ヤクルトを65ml x2本、37度10時間でやってみた
まったく固まらず、ただのぬるいヤクルト入り牛乳だった
0101名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/18(日) 11:30:28.59ID:O2wACuK0
っていうかヤクルトで作る人は
ヤクルトを増やして飲みたいんじゃないの
むしろ固まらない方が良いと思うが
0103名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/18(日) 17:52:02.72ID:EYjXZuLL
>>96
さらに８時間延長したが液体のまま
37度で18時間放置した牛乳を飲んでいいのかな
腐ってるかもしれないから捨てるか
0104名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/18(日) 18:31:41.24ID:O2wACuK0
菌の世界は陣取りゲームなので
理屈でいうなら乳酸菌が増えているなら雑菌は増えない
自分は普段ヨーグルト作る時出勤中に作るので最大16時間だな
0105名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/18(日) 18:36:05.93ID:PDDzxFo/
腐敗vs発酵　ﾌｧｲｯ‼︎
0107名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/19(月) 17:21:43.35ID:zJduAZy/
ヨーグルトメーカーで、にんにく麹、生姜麹、タマネギ麹、醤油麹を作り
毎日 大さじ1杯ずつくらい食べてる。
　
0110名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/20(火) 00:37:57.05ID:2NqPmjo1
>>109
なんか牛乳や種菌のヨーグルトも値上がってるから400gぐらいの安いヨーグルト買うのとコスパ変わらないなぁ、と思った
0111名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/20(火) 03:00:10.92ID:JwvAO/Sx
>>110
その安いヨーグルトを種菌にすればいいのでは？
自分もコスパのための自作だけど同じ種菌で続けたいから牛乳だけが値上がりしない限り作り続けると思う
0112名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/20(火) 03:13:27.86ID:dLop571t
>>111
その安いやつで前に作ったけど酸味が強くてあんまり美味しくなかった
今はずっとガセリのドリンクタイプにオリゴ糖混ぜて作ってる
0117名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/20(火) 10:28:03.60ID:7zZWTPiC
貧乏性ワイ
種菌はだいたい割引になってる奴を利用
（雑菌対策適当なんで種菌の再利用はせず）
それでも買って数日以内の利用なら失敗したことねーな
0118名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/20(火) 11:05:51.68ID:VKeZnzPM
>>117
冷蔵庫に入れておいたものは買って１ヶ月後でも問題無かった。
冷凍庫に入れておいたものは買って１年後でも問題無かった。
0119名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/21(水) 12:13:09.88ID:1PSiEKUb
アイリスオオヤマのやつ牛乳と豆乳で温度の設定が違うのはたんでだろう
温度は菌によって変わるべきじゃないのかな
0120名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/22(木) 11:44:06.76ID:SCvzlyfe
ずっとR1使ってるけど
唯一失敗した時は間違って低カロリーのR1買った時だけ
0121名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/23(金) 15:30:16.50ID:0H6Btbia
オイコスのギリシャヨーグルト毎日食べてるから検討してるけど高タンパクの加工乳使えば作れのね？やってるかたいます？
一人暮らしで1リットル作って何日で食べ切ればいいの？
0127名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/23(金) 23:53:49.71ID:DsCfDFRe
衛生状態　保管環境等が関わるので誰も何も保証はできない
ちなみに自分は1L程度なら3日で食べる
0128名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/02/25(日) 10:40:03.82ID:mVQOtu0m
カスピ海ヨーグルト作ってみたが逆さにしても落ちてこないレベルの硬さになったのはカスピ海ヨーグルトではなく普通のヨーグルトってこと？
0130名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/06(水) 06:11:38.83ID:/pZiWRjq
失敗しにくく美味しくできるヨーグルトメーカーってあるでしょうか？
洗いやすく、使いやすく、安いやつ

あとr-1が最強なんですか？
材料が牛乳1リットルとＲ-1となると1リットルで300円ぐらいってことでしょうか？
生乳100％の牛乳だと美味しいとか、低脂肪牛乳だといまいちとかありますか？
0133名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/07(木) 08:34:25.45ID:UEb6+ziF
横だけど
スローな暮らし！みたいなインスタグラマーの方々はヨーグルティア(容器直入れタイプ)使いが多いので血迷って買いそうになる

自分はビタントニオの第2世代くらいの物を使ってる
自制心足りずヨーグルトはあると食べ過ぎるのであまり作らなくなった
面白半分で納豆を作ってみたいが、納豆作ってからヨーグルトが上手く出来ないという書き込みを見て怖くて作ってないんだがそれは容器直入れメーカーだったのかと今回ふと思った
0135名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/07(木) 09:47:11.46ID:vgznqns2
うちはヨーグルティアで問題ないし壊れたら又ヨーグルティア買うと思うけど
容器洗ってチン消毒すら面倒な人は牛乳パックのままタイプが良いよね
気に入ってる点
・ヨーグルトを器に出しやすく普通に最後まで綺麗に取り出せる
・容器（の高さ）が冷蔵庫奥に普通に入る（1Lで作る場合）
・分離したホエイを傾けて出しやすい
0137名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/08(金) 10:08:46.23ID:fCvlf6mz
>>135
私も同じ
ヨーグルティア壊れたら使い慣れてるからまたヨーグルティア買うと思う
買ったのは10年ぐらい前なので5000円ぐらいだった
0138名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/09(土) 21:38:07.56ID:QS0Nv8TA
俺は甘酒とヨーグルトを基本作ってるがアイリスのIYM-016-Wが4000円だったのでこれを買った
付属のプラ容器は匂いが付いたのでニトリで耐熱ガラスピッチャーNTAG(1.0L)ってのを買って甘酒用にしてる
微妙に高さが高くて蓋のプラがきちんと閉まらんが問題なく作れてる
俺が採寸した感じでは直径9.5高さ23cmぐらいまでの容器が入りそうで熱が出る本体部分は15cmって感じ
次買うなら牛乳パックOKで70℃までいける製品を買うと思う
0140名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/11(月) 13:09:35.80ID:RCGoVGdn
こちらで豆乳ヨーグルトに興味を持ち、飲む大豆で作ってみた。確かにもったりで豆腐食べてる感が強めだったので半分を牛乳にしR1しか無かったのでそれで作ってみたらデザート寄り、自分好みになりました。有用な情報ありがとうございました。
0142名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/14(木) 17:38:55.90ID:meew1vGG
>>138
ニトリの耐熱ガラスピッチャー情報サンキュー
花粉対策でカスピ海ヨーグルトを昨年末から毎日食してきてて付属のプラスチック容器で作っていたけどこのガラスピッチャーは注ぎ口ついてるからそのまま皿にドボドボ注げるからありがてぇ
冷蔵庫の牛乳入れるところに入るしオレ的今年のベストバイに入るわ
0144名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/14(木) 18:11:37.86ID:meew1vGG
若干鼻水垂れることはあるが薬飲まなくても問題ないのはありがてぇ
0145名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/14(木) 19:38:03.27ID:AFKZwfzQ
長年食ってきたら症状が弱くなったという場合、それは加齢による免疫機能の劣化が考えられます
俺だ
0147名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/15(金) 01:44:33.24ID:6uD7KAuP
>>141
菌が増えやすいよ

豆乳で作ってる方、これ豆腐かよ！って仕上がりになったヨーグルト×豆乳の種類教えてください
0149名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/15(金) 22:17:15.83ID:uZ5tHsAl
牛乳2リットル飲んだら牛乳みたいなウンコが大量に出たんだけど
これって牛乳を消化しきれなかったってことなんでしょうか？
ヨーグルト食いまくるほうがいいんかな？
0150名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/15(金) 22:31:12.42ID:G20+PM8s
キシリトール入り食品食って腹下すのと一緒
ラクトースの食い過ぎによる症状なので、乳酸菌がラクトースをある程度分解してるヨーグルトだと症状出にくい
0151名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/16(土) 08:15:21.65ID:FH90lMgk
>>149
2リットルなんて誰でもお腹下すでしょ
一応乳糖不耐症なんだと思うけどそれが普通なので気にしなくて良いと思う
それでもなお2リットル飲めるようになりたいならラクターゼのサプリメントとか効果あるけど
あとはラクトースフリーミルクも売ってるよ
0153名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/16(土) 11:15:49.68ID:L+66uzev
えっ？牛乳飲むときょぬうになれるのか？
0154名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/16(土) 12:22:35.85ID:ymBCuQwZ
まず食事量と栄養バランスを適切なものにしましょう
○○が効果あった!系は大抵その何かの栄養素不足が解消しただけです
0157名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/20(水) 22:29:59.78ID:/xdsLlDL
>>155
飲むヨーグルトは固形ヨーグルトを撹拌させて作るらしいから水分量は変わらないかと思う
30gでも作れるけど50gで作ってる
0158名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/22(金) 04:29:25.45ID:HGgJOl0g
牛乳1リットルでどれぐらいの量ができるん？
最近牛乳自体が値上がりしてるよね
低脂肪乳でいいん？
生乳100％がいいん？
特濃が好きなんだけど900ｍｌになったから買うの控えてるんだけどオススメありますか？
0159名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/22(金) 08:29:29.82ID:4CVYzLCX
牛乳1リットルから1リットルのヨーグルトが出来るよ
俺は水切りヨーグルトにしてるから3から4割ホエーになる

厳密には100の種ヨーグルトと100飲むなり捨てるなりして900の牛乳の計1000がヨーグルトになる。900の牛乳なら飲まずにそのまま使えるんじゃね
低脂肪とかはものによるだろうけどサイトとかだと基本やめとけって書いてあんね
0160名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/22(金) 08:44:18.79ID:BguzMoic
うちはヨーグルティアで容器に種120ｇと牛乳1Ｌ入るからそうしてる
日々ホエーが出るので固形分は減るけど市販のヨーグルトも同様だしね
無調整牛乳でしか作らない
0161名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/22(金) 09:16:14.87ID:AxmWMS6G
>>159
100飲んで900になったのではなくサイレント値上げで900になったと言う事だろう
追加で100入る余裕は無いと思うぞ
0162名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/22(金) 09:26:02.82ID:4CVYzLCX
>>161
100飲むのは1リットルの牛乳から作る場合の補足で書いたんよ
1リットルのパックに間違えて100入れた事あるけど普通にセットできた(失敗してその後100飲んだけど)から普通にいけんじゃねとは思った
0163名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/22(金) 10:15:53.68ID:AxmWMS6G
>>162
1000のパックに1100だと、入るけど熱が行き届かないとかで失敗する可能性がある
だから900のパックに1000なら平気かもねって事？
0164名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/22(金) 11:35:11.79ID:kHAePKty
1Lパック
70ccまでならギリ入るけど強く握ると溢れるかも
俺は大体50cc位投入なんで
牛乳を減らしたりはしないな
0169名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/03/24(日) 00:14:09.72ID:oUxRyTw3
全麹甘酒派なので簡単
みやここうじ200g使用
浸る程度の水と麹混ぜて60℃で10時間置いとく(たまに混ぜる)
出来上がったらお湯で適当に割って飲んでる
麹の香りが苦手じゃないならおすすめ
0172名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/09(火) 13:15:45.67ID:FYiQMYx0
グリコのbifixが好きなのですが、bifixを使えば同じ味再現できますか？
前は百円でよく売ってたのですが最近198円くらいになってて結構食べるのでヨーグルトメーカーで作りたいです。
みなさん作られてて同じ味のヨーグルトになってますか？
0173名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/09(火) 16:43:53.29ID:eh5pWd7/
作って報告するから明日また来てくれ。丁度セールで買ってたBifiX(脂肪0だけど)がある

多分難しいと思うけどまあものは試しだ
0174名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/09(火) 18:33:15.00ID:vX3UZStx
味の再現は牛乳以外の原材料を加えないと無理だと思う

https://www.glico.com/jp/product/yogurt_pudding/choshokubifix/45305/
＞原材料名
＞乳製品（国内製造又は外国製造）、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、食物繊維（イヌリン）、水あめ、ゼラチン、寒天／香料、増粘剤（キサンタンガム）、（一部に乳成分・ゼラチンを含む）
0176名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/09(火) 21:54:07.52ID:n0OZqLrX
プレーンの砂糖不使用ってのラインナップにあるけどスーパーで見たことね
0177名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/09(火) 22:32:23.56ID:r5m6Zdjb
水色は割と控えめではある。金色はプルプル感なくてBifiX感なかった
原材料の水あめ以降はプルプル感出すためのやつやろし味だけなら砂糖の量次第でいけないかなあと思ったんだがBifiXはプルプル感ないと期待外れになるだろう気はすごいする
0178名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/09(火) 23:39:40.83ID:y00lnIH0
結局ヨーグルトの特徴って乳酸菌ではほとんど差異ないから
牛乳とヨーグルトだけだとほぼ代わり映えないんだよねぇ
0179名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/10(水) 05:23:10.74ID:AwninHws
>>173
ありがとうございます！！！
とっても楽しみです！すごく美味しいヨーグルトで多分人気だから値引きされないのだと思ってます！
再現出来たらみんな喜びます！
0180名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/10(水) 08:00:24.95ID:NhO+FmKd
混ぜ物多くて食感調整済みのは絶対に個人で再現はできない
絶対は言い過ぎかもしれんがそれを目指すくらいなら買う方が遥かにマシ
0181名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/10(水) 15:34:55.62ID:wJewDz0S
グリコの健康ヨーグルトみたいなプルンプルン系は寒天とかでやってるから無理っしょ
0182名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/10(水) 17:01:55.12ID:Z139ALoc
とりあえず作ってみた
https://i.imgur.com/XmVPKbw.jpg

みんなが言うように食感は無理だね
ただ食感に目を瞑れれば味はいけると思う。香りは割と残るヨーグルトだから甘味足して水きれば個人的には食べ比べても普通にいけるな、って感じ

ただ、水切りしたら200gが100gになったからコスパで考えたらきつい(牛乳200円BifiX200円なら4回種にして4L1000円で1L分250円の半分だと500mlで250円)から本末転倒かなー
俺は一時期BifiX2日で一つ空けてたけどあの食感あってこそだとは思うしいつもかき混ぜて食べてるよ、ってんじゃなければ食感と手間に見合わないかな
いつもかき混ぜて食べてるならアリだと思う
0183名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/10(水) 17:07:45.40ID:Z139ALoc
あと金色のがあったから砂糖なしだとこれに近くなるかな？ と思って比較用に買ったんだけど金色のはなんか謎の味があってまったく比較に役立たなかった
0184名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/10(水) 20:32:14.66ID:aGJBCTf+
ただまあ寒天で作った食感なら
ゼラチンである程度は再現できると思う

プレーンでも甘みがあるタイプなら、おそらく牛乳の甘みで、
二段か三段仕込で出してるんじゃないかな
0185名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/12(金) 08:56:18.70ID:aJhLUWSE
EPSはヨーグルトメーカーじゃ作れないらしいけどR1を種にしてる人が多いよね
0186名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/12(金) 10:57:17.04ID:RGQbLTxH
>>182
ありがとうございますーーー！！！
やっぱりbifix美味しいですよね！
食感もですけど味が好きなので早速買います！楽天で四千円くらいですが楽しみです！ありがとうございます！！！
0188名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/12(金) 22:06:17.57ID:OrTVZFI4
1.7リットルまで作れる豆乳メーカーを買ったので
さっそく1リットルの牛乳と乾燥大豆100gで豆牛練乳を作り
ナチュレ恵脂肪ゼロでヨーグルトにしてみた

予想通り水気がその分ないヨーグルトが出来て、
水切りヨーグルトを作る場合、2リットル分の豆乳＆牛乳より
大幅な時間短縮が見込めるけど
やっぱおからが混ざってると微妙なざらざら感があるから
そのままで食べるのはちと微妙かもしれんね
0189名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/14(日) 21:49:44.59ID:f8HDlLw3
ブルガリ　ヨーグルト　ホームメイドストーリーの新作かなりうまい、本来プレーン飲むヨーグルトの予定だが売り切れでこいつかってみた
明日自家製ヨーグルトで作ったのでまた味が変わるかどうかレポします。
0190名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/14(日) 21:56:22.02ID:Gkwz2oOB
>>189
赤と金の奴か
＞「濃縮仕込み」と「まろやか丹念発酵」
＞「くちどけ芳醇発酵」

何が違うかわからんけど買ってみようかと思った
0191名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/14(日) 22:10:19.28ID:f8HDlLw3
>>190
そうそう

味はよくある市販のギリシャヨーグルトに近いんだが、それらより普通のよりこっちの方がうまいかも。

強いていうなら自家製ヨーグルトを水切って自家製ヨーグルトした時の水多くきって時の味に近い

でもブルガリホームメイドストーリーの食感は普通のヨーグルトなんだよな


要は味が濃厚！w
0192名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/15(月) 14:08:06.68ID:mw5sMG8g
>>191
だが、ホームメイドストーリーで種菌として自作ヨーグルトの食レポ

うまい。ほぼホームメイドストーリーの味、食感、そしてすごく固まってできた。

種菌　100g
温度42度
時間　7時間

ポイントは発酵前によくかき混ぜる事


これの飲みヨーグルトの1L出してくれないかな〜
固形ヨーグルトだと高いし
0194名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/15(月) 21:39:34.44ID:mw5sMG8g
フルーツタイプのヨーグルト出すよりホームメイドストーリーを出した方がいいw
0196名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/18(木) 14:51:28.77ID:U4Nsc1tx
いつも脂肪0のヨーグルト食べてたからホームメイドストーリーは久々の普通のヨーグルトなせいか美味いね
久しぶりにヨーグルト醸そうって気分になったけど皆さん牛乳は何使ってるの？
0197名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2024/04/18(木) 14:55:27.53ID:I7KYzf4w
ええ？
市販ヨーグルト（固形でも液体でも）を種で42-43℃、7時間くらいで出来るでしょ
逆にヨーグルトの種菌以外で出来上がるものって何？ヨーグルトでないものなのは確かだけどｗ
24時間ってのはどっから出てきたのさ
0198名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/18(木) 15:06:30.45ID:D1MQ48NN
>>196
発酵後若干緩めだけど十勝の飲むヨーグルト
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