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182コメント53KB
塩のかわりに使える調味料！！
0005隠し味さん
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2009/01/16(金) 16:36:42ID:6SYUpaz5
結局は塩になるんだけど、塩を水につけて完走させてもう一回塩にすると良いって
おばあちゃんに聞いた事がある
0007隠し味さん
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2009/01/18(日) 07:25:44ID:66vpUDLm
>>5
それわたしも小さい頃に聞いたｗ
わたしの場合は良い塩になるって話じゃなくて
作った塩を歯磨き粉の代わりにすると良いって話だったけどｗ
0008隠し味さん
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2009/01/18(日) 18:41:51ID:4kmX+NHW
安全な塩を探した方が早いと思われ
0009隠し味さん
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2009/01/19(月) 04:46:46ID:y7yl5qgy
塩分取らないと体壊すよ
0010隠し味さん
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2009/01/20(火) 18:08:27ID:h5hVYerB
尿
0011隠し味さん
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2009/01/20(火) 19:38:13ID:lIAd5k0j
塩の話になっちゃうけど岩塩と焼塩ってどっちが体に良い？
0012隠し味さん
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2009/01/24(土) 01:45:14ID:PRcQDElT
>>11
おそらく焼き塩
0013隠し味さん
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2009/01/27(火) 10:30:43ID:Qn6BvlQ2
バターは？
0014隠し味さん
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2009/01/27(火) 12:21:10ID:KVq5d8BN
岩塩を焼けばよさ気だなw
0015隠し味さん
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2009/01/29(木) 01:15:37ID:MurmmX80
ところで前から気になってたけど塩を焼くとなんで体に良いの？
0017隠し味さん
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2009/02/01(日) 16:59:23ID:N8Hzug4G
塩の代わりに使える物ってありそうで無いな
そもそもしょっぱさの元が塩だからな
0018隠し味さん
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2009/02/04(水) 13:32:22ID:KLJn7STi
塩化カリウムは？
舐めたこと無いから知らないけど。

ttp://209.85.175.132/search?q=cache:dVrym7DQcFAJ:www.j-tokkyo.com/2008/A23L/JP2008-289426.shtml+%E4%BB%A3%E7%94%A8%E5%A1%A9%E3%80%80%E5%A1%A9%E5%8C%96%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%A0&hl=ja&ct=clnk&cd=2&gl=jp
0019隠し味さん
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2009/02/06(金) 09:39:36ID:tKOJEg2W
塩化カルウムって買えるの？
0020隠し味さん
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2009/02/06(金) 16:10:20ID:eH0FsBCk
塩になっちゃうけど岩塩より海塩の方が良いよ
0021隠し味さん
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2009/02/06(金) 16:34:22ID:WCuyrsky
塩の種類を語るのは荒れるから止めような
0022隠し味さん
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2009/02/06(金) 19:59:06ID:n+b4ySWz
全てにあてはまるわけじゃないけど酢は塩の代替えとして優秀だとおもう。
まるっきり置き換えるのは無理だけど。
0023隠し味さん
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2009/02/07(土) 01:31:29ID:IMECbTAx
>>22
味が無くない？いや酢の味はあるんだけどしょっぱさっていうか
0024隠し味さん
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2009/02/07(土) 16:56:15ID:tcRmNxvK
うん、だからまるっきり置き換えるのは無理ってかいたんだ。
0025隠し味さん
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2009/02/07(土) 17:06:19ID:ksGja1kT
あ
0026隠し味さん
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2009/02/07(土) 17:07:12ID:ksGja1kT
うぃ」
0027隠し味さん
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2009/02/08(日) 02:10:37ID:CHH+Tyd0
塩の代わり

砂糖
0028隠し味さん
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2009/02/08(日) 17:55:40ID:KyeHk8sn
閃いた
まず>>1は「塩分」を使わないって事は諦めるんだ
塩分はどこにでもあるし色んな調味料にも含まれている
しかし「食塩」を使わない方法ならあるかも知れない
例えば海草に含まれている塩分は恐らく安全な塩だ
海草を煮込んで出汁を利用すれば塩っぽいものになるかも
ついでに出しも取れて一石二鳥

俺天才
0029隠し味さん
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2009/02/12(木) 05:13:46ID:5G2OIpu/
すごいな
0030隠し味さん
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2009/02/18(水) 14:36:34ID:FESCSvRz
タラコとかそのへんのものを代用するのは？
0031隠し味さん
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2009/02/18(水) 16:44:01ID:k0t7H8vK
健康を気にするほど塩分をとるのがいけない。薄味になれるんだ。
0032隠し味さん
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2009/02/20(金) 16:12:29ID:aWh9fNZV
減塩の方法とかでよく書かれてるように、塩と甘味、旨味を使うといいお

グルタミン酸Na（昆布、椎茸、魚介類、トマトなど）
イノシン酸Na（鰹節など）
グアニル酸Na（椎茸など）
コハク酸Na（貝など）

複数の旨味と塩、砂糖を使うことによって相乗効果で
ごく少量で全ての味が強く出て美味く感じる
0034気≠狂い☆天使！ヽ(´ー`)ﾉ ◆9avcude2wk
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2009/02/20(金) 22:04:51ID:LbJkUIRU
>>28
あなたの書き込みを読んでぼくもいい方法を思いついた。
まずかいわれ大根やはつか大根など育てることが手軽で
そして最初からからめな味がついている植物を買ってくる。
塩水で育てる→出来た実を塩分のかわりとして利用する。
悪いものは植物の体の中で分解されるような気がした（*‘～’）
0036隠し味さん
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2009/02/21(土) 04:20:55ID:HSf/Ll8c
>>32
うま味を使うのはいいアイデアだけど、ナトリウム塩を使ってたら元の木阿弥です＞＜

うま味調味料に含まれるMSG（グルタミン酸ナトリウム）は、同量の食塩の 1/3程度の
ナトリウムを含むため減塩目的で使うには適当じゃありません。


> グルタミン酸Na（昆布、椎茸、魚介類、トマトなど）
> イノシン酸Na（鰹節など）
> グアニル酸Na（椎茸など）
> コハク酸Na（貝など）

括弧内の材料で出汁をとった場合、Naはつかない（ナトリウム塩にはならない）のでOk

（昆布のうま味はグルタミン酸（酸性）。
　それを水酸化ナトリウム（アルカリ性）で中和したのがグルタミン酸Na = MSG）。
0037隠し味さん
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2009/02/22(日) 00:12:12ID:FbW7X59e
>>35
難しく考える必要ないぜ～
たとえば肉なら、キノコと野菜と一緒に料理するといいんだよ
肉（イノシン酸）＋キノコ類（グアニル酸）＋野菜（グルタミン酸）

焼いた肉
キノコのソテー
サラダ

と別々に料理するより、炒め物や煮物にすればOK
0038隠し味さん
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2009/02/22(日) 18:20:08ID:tkLJXPj1
みんな食材の成分とか考えながら料理してるのか
私もまだまだだな・・
0040隠し味さん
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2009/02/23(月) 12:54:21ID:POk13paG
詳しい方が多そうなんで質問です
肉を食べる時に塩を使わないで味付けするとしたらどんな調味料を使いますか？
0042隠し味さん
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2009/02/26(木) 07:04:34ID:Vrgpq1Yy
にんにくは使えるよね
0043隠し味さん
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2009/02/27(金) 04:13:26ID:iyHnsmqY
ネギ油とかはだめ？
0045隠し味さん
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2009/03/02(月) 08:37:44ID:Lqrr9NKH
ポン酢はおいしいけど添加物が気になる
0046隠し味さん
垢版 |
2009/03/02(月) 10:18:43ID:Jt+PyF6A
無添加・無化調の買えばええやん
もしくはしょうゆに、レモン絞りでしぼったかぼすとか入れて食う
0047隠し味さん
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2009/03/04(水) 16:17:27ID:PtrLH/1V
ポン酢使ったら、同じくらいしょっぱく感じても摂取する塩分は少なくて済むかな

煮物する時にちょっと酢を入れると醤油少なくて済むよね
カレー作る時にトマト缶とかヨーグルト足したり
0048隠し味さん
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2009/03/05(木) 21:17:31ID:0AmicJyu
>>47
あるある！なんでだろうね？
0049隠し味さん
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2009/03/06(金) 00:25:03ID:tLKi12/+
にがりは塩になっちゃうのかな
いつも味噌汁の鍋にに２、３滴入れてる
味がまろやかになって美味しい
にがりブームのころからずっと使ってるお
0050隠し味さん
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2009/03/06(金) 06:01:26ID:EU7839w3
ものすげーベタなレスがないとはお前らクリエイティブだな
0051隠し味さん
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2009/03/06(金) 13:01:08ID:FtAfkjHR
にがりって取りすぎは良くないって聞いたよ
0052隠し味さん
垢版 |
2009/03/06(金) 20:19:40ID:qZBefui7
なんでも取りすぎは良くないし、マグネシウムは必須ミネラルの一つだけど
あまり一度に取りすぎるとお腹が緩くなるね。
0053隠し味さん
垢版 |
2009/03/21(土) 16:52:08ID:SJvgGuAp
>>49
私もにがり摂取してる
最初は水に混ぜて飲む事から始まって
今では味噌汁や煮物など魚介が入るものには
なんでも混ぜてるよｗ
ただ塩の代わりは難しそう…。風味はあるけど辛くないし…
0054隠し味さん
垢版 |
2009/03/23(月) 14:32:58ID:I++z+KMH
塩の味を忘れる事が一番だな
オリーブオイルとかごま油で味付けするとかどうよ
0055隠し味さん
垢版 |
2009/03/26(木) 12:44:12ID:5tMLD4u4
オリーブオイルはうちも良く使うが種類を選ばないと匂いがきついかも
あと慣れないとギトギトに感じるし味は無いに等しいから寂しいかな
0056隠し味さん
垢版 |
2009/04/03(金) 11:24:17ID:6JpxN5/r
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0057隠し味さん
垢版 |
2009/04/04(土) 14:38:21ID:WnI4fn8X
このスレは塩のかわりじゃなく食塩のかわりに使える調味料を模索するスレにした方がいい
いくらなんでも塩を使わない味付けなんて難し過ぎる
0058隠し味さん
垢版 |
2009/04/20(月) 19:23:01ID:J3cwTqQ0
オリーブオイルに一票
0059隠し味さん
垢版 |
2009/04/20(月) 20:54:48ID:IY5nyber
やさしおがあるじゃん
0060隠し味さん
垢版 |
2009/04/24(金) 03:25:00ID:g8ckVSHL
>>59
もろに塩では?
0061隠し味さん
垢版 |
2009/04/24(金) 17:49:35ID:rAzixMI6
マジレスすると昆布とかから取り出した出しを使う。
最初は味がよくわからないかも知れないが慣れれば十分味がわかるようになる。
そして出しを煮詰めたものを醤油のように使ったりすればおけ
0062隠し味さん
垢版 |
2009/04/24(金) 18:37:58ID:w5DBDxbY
カリウムとヨード多そうだな
0063隠し味さん
垢版 |
2009/04/25(土) 06:17:17ID:fnOograq
梅干し
0064隠し味さん
垢版 |
2009/04/25(土) 19:20:13ID:0Eb6qZyF
辛さを忘れて甘さでご飯を食べれるようにすればいい
今日からメインのおかずはさつまいもやカボチャに汁
0065隠し味さん
垢版 |
2009/04/29(水) 17:03:20ID:9d9dO6D2
さつまいもご飯おいしいよね
0066隠し味さん
垢版 |
2009/04/30(木) 15:33:57ID:u8xt6iPn
age
0068隠し味さん
垢版 |
2009/05/25(月) 00:34:51ID:/Zn2Y/Vu
残念なことにサツマイモご飯も結構塩を使っちゃうよね


レモンペッパーってどう？塩も入ってるけど
0069隠し味さん
垢版 |
2009/05/29(金) 14:18:13ID:ckc+Mwgi
塩化カリウムでいいじゃん
0070隠し味さん
垢版 |
2009/06/25(木) 09:16:43ID:qabNwpsS
マジレスするとニガリ
0071隠し味さん
垢版 |
2009/06/27(土) 19:14:07ID:web7Ypk9
朝一発目のオシッコどや？
0072隠し味さん
垢版 |
2009/07/04(土) 17:53:47ID:37ID3qPX
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾄｲ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾄｲ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　 　　　　i三i
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〃　　　　ヾ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〃____________　ヾ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　 　〃　_____________＼ヾ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〃／ 　　 　 　　 　＼ヾ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　　　〃ﾉﾉ 　　　　　　　　 　　| ヾ､
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　〃ヽﾉ 　 ,,,,,,,,,,,,,,丶冫_ .,,,,,,,,,/ヽヾ､
　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　〃/^ヽ- √￣￣ヽ^ ./￣￣ ヽ | 　ヾ | ﾁﾗｯ…
　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　〃　|∂/ . | -･==- |　| -･==- .| く/ 　ヾ､
　　 ／￣￣＼　　　　　　　　　　 　　　||　ヽ/　　ヽ______丿 .ヽ ______. ﾉ　ヽ　　|| 　
　／　　_ノ　　 ＼　　　　　　　　　　　　||　 /　　　　　　)（　　　）(　　　　 　| 　||　２ｃｈでこれ以上悪さカキコするなら
　|　　 （ ●）（●）l　早く逝けよ　　　　ヾ,||　 　　　　　　 ^ ||^　　　　　　 　|//　俺ら海外に出て逝くお
.　|　　　 （__人__） |　　　　　　　　　　(⌒)､|　　　　　　 ノ-==-ヽ　　 　　　　(⌒) 　　ほんとだお…本当に出てい…
　 |　　　　｀ ⌒´　|　　　　　　　　　　/　i `ー＝＝===＝＝＝＝＝＝＝＝i　ヽ
.　 |　　　　　　 　 } 　 　 　 　　　　　ｌ___ﾉ ,、　　　　　　　　　　　　　　　　　,､　ヽ_
.　 ヽ　　　　　 　 }　　　　　　　 　　　　　ｌ　　　　 　　　　　　　　　　　　　　│　ｌ
　　 ヽ　　　　　ノ
　　　/　　　 く
　 　/　　　　 ヽ
0073隠し味さん
垢版 |
2009/07/20(月) 08:51:01ID:+69qGdP8
食材の持つ味をいかすしかないな
0074隠し味さん
垢版 |
2009/08/26(水) 17:28:32ID:eK3YPCd/
イカスミ良いよ！
0075隠し味さん
垢版 |
2009/09/03(木) 02:57:05ID:HZ2PU5L4
昆布茶
0077隠し味さん
垢版 |
2009/09/28(月) 18:52:49ID:5hyY1ZOG
心筋梗塞で死にかけた俺が語りますよ。
ナトリウムの摂取量を毎日計算して薄味になれる以外に方法はないらしい。
酸味と辛味(胡椒や唐辛子)は有効だったよ。
あと、下味をつけるのを止める。
キムチと味噌汁をやめる。麺類の汁を飲まない。
低ナトリウム塩は代謝上、別の問題がありそう。
でも塩による健康被害は高血圧が多いから、タバコやストレス、肥満の方が深刻じゃねーかな？
0079隠し味さん
垢版 |
2009/11/15(日) 20:49:38ID:rBHyVOaC
柚子胡椒いいよ
0080隠し味さん
垢版 |
2009/12/26(土) 23:53:43ID:a1uXFGUV
>>78

ものすごく塩辛く、体に悪い

『くるしお』

はまだですか？

0081隠し味さん
垢版 |
2010/02/04(木) 16:06:58ID:+8rV1jMl
>>80
くるしおについてｋｗｓｋ
0083隠し味さん
垢版 |
2010/03/04(木) 07:43:14ID:C1wBq7a1
酢やレモン・かぼす・ゆず・香辛料(からし・わさび・胡椒・唐辛子)や薬味(シソ・ねぎ)や天然のダシ汁だろうね。
0084隠し味さん
垢版 |
2010/03/04(木) 15:06:40ID:kyB1REjL
炒り酒
塩分もあるが醤油よりはいい
0085隠し味さん
垢版 |
2010/03/05(金) 09:07:40ID:QY88zYn5
酢
0087隠し味さん
垢版 |
2010/03/23(火) 20:10:44ID:2o339Hkv
パナソニックとサムソンの３Ｄテレビの比較

3D TV Tests Continue at Consumer Reports
http://www.youtube.com/watch?v=C8haf9oIlkk

・パナソニック　50インチ　プラズマ
　画像は鮮明。
　寝転がって見ても問題なし。
　部屋のどの角度から見ても問題なし。
　黒の表示も素晴しい

・サムソン　４０インチ液晶２機種
　メガネをかけても２重に見え、３Ｄ画像に見えない。
　寝転がってみると画面がだんだん黒く～真っ黒になり、
　カウチで寝ころんで見る人には問題。
　斜めから見ると白っぽく見える。
　黒いはずの部分でも灰色になってる。


0088隠し味さん
垢版 |
2010/03/24(水) 16:54:15ID:3x1AcGWK
他の調味料使っても塩分って変わらなくね？
どんな天然だし使ったって出汁自体に塩気があるよ。
病気で摂取制限あるならしょっぱい少量おかずを一品つけることをオススメ。
スープ等だと美味しく感じるほどに作るとかなり塩分取る。
自分で作ってるとわかる。制限に一番効果あるのは自炊だな。
0091隠し味さん
垢版 |
2010/11/03(水) 00:20:34ID:sdDPE4Et
いや塩は最高だろ
0092隠し味さん
垢版 |
2010/11/06(土) 20:58:52ID:+dL4I98C
最近塩しか食ってねえ
くる日もくる日も朝から晩まで塩!塩!塩!
0093隠し味さん
垢版 |
2010/11/07(日) 22:00:30ID:NkUpvlPk
トマトソース
0094隠し味さん
垢版 |
2011/03/11(金) 14:28:41.23ID:jvBgy04o
コンソメだろ
0095隠し味さん
垢版 |
2011/05/29(日) 16:28:23.56ID:SinbTRAy
スレ主の思いは分からんでもないけど、塩の「代わり」になる別の調味料はない。
そもそも代表的な５味の一つで、不可分なものだから。

でも他の味によってより塩分を少なくしても満足し易いようにする事はできる。
食事的なものなら旨味、酸味が。嗜好品なら甘みが。

だから食事の味付けでいうと、酢を使う（普段醤油を使うところを酢醤油にする、とか）、出汁の利いたものにする、てのが有効だとおもうよ。
0101隠し味さん
垢版 |
2011/07/30(土) 21:12:33.17ID:NlqOSFQB
>>91
塩は安上がりだから関西では大人気。
0102隠し味さん
垢版 |
2011/07/31(日) 08:00:18.25ID:4RMgbvfX
>>101

なんか関西人が総じて貧乏人見たいじゃないか・・・
0103イケメン川端聖様(26歳)
垢版 |
2011/07/31(日) 23:36:26.81ID:UdUYun+v
俺様の精液じゃねーかｗ
まぁやらんがなｗ
世界一のイケメン川端聖様ｗ
俺様凄すぎるｗ
あー勃起してきたｗ
ブリーフ被るかｗ
俺様凄すぎるｗ
0104隠し味さん
垢版 |
2011/08/08(月) 08:35:34.65ID:vllOsXWm
体に悪いのはナトリウム塩
カルシウム塩は問題なし
前、アイディア商品の店でカルシウム塩売ってたな
健康食品店にもあるかも
0105隠し味さん
垢版 |
2011/08/09(火) 13:00:26.32ID:rp82kPMq
鼻くそ
0106隠し味さん
垢版 |
2011/08/10(水) 16:19:54.84ID:LRNCgqMe
塩　　　素材の塩を楽しむ　　　 　　　　　　自然本来の塩　　　　　　　　　　　塩でその店の塩がわかる
は　　　　　　　　　　　　塩最高　　　　　素材の塩　　　　　　　　　　　　素材の塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素材
塩　　　「塩で」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 の塩
　　　　　　　　　　　甘ったるい塩で焼き鳥が食えるか　　　　　　　 の　　　塩厨は味覚塩害者
　　　　　　　　素材の塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白.　　異　　　　　　　　　　　　高い塩で食ったことないんだろ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　臭い塩をごまかすためのタレ　 焼　.　.論　　素材の塩
タレは塩用　　　　　　　素材の塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　き　　　は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 素　　　　　　／￣￣￣＼　　　　　　　認　　塩は塩の味しかしない　　　　材
　 　　　最終的にたどり着くのは塩　　材　　　　.／.＼　 　 ／.　＼　　　　　　め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の　
　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　の　　 ／　 <●> 　<●>　 ＼　本　　　な　　焼き塩＝塩　　　　　　　　　　　塩
.　「塩」から「塩」に　　　　　　　　　　　　塩　　|　　　　（__人__）　　　　|　当　　　　い
　　　　　　　　　　　　　普通は塩　　　　　　 　 ＼　　　 `ー'´　　　 ／ 　の　　　高い塩なら塩、安い塩ならタレ
　　　　　シンプルに塩　　　　　　..　　　　　　　／ 　 　　　　　 　 　 ＼　塩　　
　　　　　　　　　　　　　　　　素材の塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しお（笑）　　素材本来の塩
　素材の塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃はタレだったが塩は塩
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩こそ最高の調味料！！
0107隠し味さん
垢版 |
2011/08/16(火) 18:58:38.25ID:a8l4BEWK
４ｇなんてそう簡単に摂取出来る量じゃないのに、それでも過剰摂取してる人って馬鹿なんじゃないの(´・ω・｀)

食生活改善して塩を使いなさい(´・ω・｀)
0108隠し味さん
垢版 |
2011/10/20(木) 18:26:29.49ID:CPMZxT99
ポテトとかに振りかけるとあっという間じゃない??
0109胡椒
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2011/10/20(木) 20:17:33.32ID:D/7TvELS
１２月１４日は震災に注意だ！
広めてくれ！
0111隠し味さん
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2011/11/11(金) 22:18:01.48ID:st1UoE8R
2011年11月11日の111は貰った！(｀･ω･´)
0112隠し味さん
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2011/12/11(日) 07:20:06.31ID:SGzqw7T/
>>111
乙

外食やカップ麺は塩っぱいと感じるオイラはマズマズだな、ちゃんと出汁を
取って自分で調理したら解決。

塩麹（こうじ）って知ってる会？友人に教えて貰った。　麹に水と塩で熟成して
調味料だと、今日作る予定。

http://jyouhounetatyou.blog.so-net.ne.jp/archive/c2301863896-1
0113隠し味さん
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2011/12/15(木) 18:21:20.44ID:XTH6Epln
>>1の言いたい事はわかる、が、塩無しでしょっぱい味付けするのは難しい。
なので極力塩を使わずに魚介類からにじみ出る塩分を利用してはどうか？
後、調理中に味付けするより出来上がった物に味付けした方が量が少なくて済む。
0114隠し味さん
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2011/12/31(土) 10:59:23.13ID:bNqtqLbE
塩味 を減らす味つけ。
甘味 酸味 油脂

実は油分が多い中華料理は日本料理より塩分が少ない。(代わりに油脂が増える)

また、それに甘味を入れると更に塩分を減らす。更に酢を入れるともっと塩分が減らせる。

しかし、確かに塩が血管にダメージを与えることが立証されたとはいえ、食とは土地を味わうもの。

何料理だと塩分が減らせるなんていうテレビ局のプロパガンダを真に受けて、生まれ故郷の味を捨てるような馬鹿な真似は止めることである。
0115隠し味さん
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2012/01/07(土) 17:37:33.53ID:6Xz8qHqR
私も敏感になり過ぎるのは良くないと思う
ただ最近の料理（主に外食）は塩分使い過ぎにも感じて怖い
0117隠し味さん
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2012/03/05(月) 23:23:07.06ID:gu9MTOTF
>>116
塩麹スレ探してここにきました
おしっこが麹臭くなってしまいましたが
大丈夫でしょうか？
0118隠し味さん
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2012/03/20(火) 19:59:37.66ID:l2AMHHGH
>>117です
気付いたのです
麹臭いおしっこの事なのですが
トラウトサーモンの麹漬けを食べたのですが
わずか30分後の排尿で
すでにおしっこが麹臭いのです

大乗仏教、じゃなくて大丈夫でしょうか。いやまじで。
0119隠し味さん
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2012/07/14(土) 17:39:33.51ID:aN8d1hHo
塩麹？って何で出来てんの？
0120隠し味さん
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2012/11/13(火) 01:04:12.07ID:NXyeH06s
結局、味の中に刺激があれば満足感を得られやすいんだろ。
塩分の代用になる味覚的刺激は、辛さ・酸っぱさってとこじゃないの
0121隠し味さん
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2013/03/01(金) 23:56:46.19ID:q+08+XOk
塩の代わりになりうる『塩気』って、あるのかなぁ？
せいぜいが、魚介類の煮汁、塩蔵ハム類の塩分、グランバダナーノやパルメジャーノのハード系チーズの塩気ぐらいじゃないかと…
ナトリウム塩が嫌だから、カリウム塩とか？
或いは酢なりで味をまるっきり誤魔化すか…
料理に詳しい方、どうですか？
0122隠し味さん
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2013/03/02(土) 07:13:39.12ID:sTRXvNJi
藻塩
0126隠し味さん
垢版 |
2013/03/24(日) 00:46:44.63ID:uyy7Qk3Y
塩漬ワカメの塩
ざるで塩だけ落として使う
0127隠し味さん
垢版 |
2013/03/25(月) 01:24:19.75ID:7+/gd0mM
塩分感受性に問題アリの高血圧なので、
本気で減塩しないとヤバい。

自炊して塩分減らしているけど、なかなか難しい。
食事を塩味じゃない食べ方をすればいいんだよね、たぶん。
和食作るとどうしても味噌・しょうゆから塩分が入ってしまうんだよね。
味噌汁は２～3日に一度で我慢しているし、全部は飲まない。漬物は食べない。
中華や洋食にすると塩分は減るけど栄養バランスや嗜好を満たさないんだよね。
和食を減塩でつくるにはどうしたらいいんだろう？
0128隠し味さん
垢版 |
2013/03/25(月) 11:53:38.67ID:nyLBwAK4
減塩醤油、減塩塩などを使う
0130隠し味さん
垢版 |
2013/10/19(土) 22:52:42.26ID:EeN081K8
皇帝塩ってのがいいらしい
職場の人が言ってたんたけど、この塩食いまくったら病気とか治るらしい
くそ胡散臭い
0131隠し味さん
垢版 |
2013/11/17(日) 10:56:22.29ID:NJ++zOuz
｢かんずり｣って辛いと言うより、塩辛いから使えるんじゃないんだろうか。
0133隠し味さん
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2014/03/10(月) 16:36:50.53ID:GEBkkPrk
オタフクソース
0134隠し味さん
垢版 |
2014/03/11(火) 16:59:28.24ID:EGjgwdYt
普通の塩に塩化カリウムだかなんだかを半々ブレンド。
塩分とりすぎってのはナトリウム過剰だから、ナトリウムを排出するカリウムをとればいいんじゃない？

ちなブレンド塩は味は変わらないらしい。
0135隠し味さん
垢版 |
2014/03/14(金) 21:14:46.89ID:fxRGApdR
カリウム含んでる青岩塩とかね
輸入代行でカリウムも買えるし
0136隠し味さん
垢版 |
2014/03/18(火) 20:58:29.13ID:AhDtjUlb
モートンのライトソルトとか普通に売ってるって
味は海塩とも岩塩とも違うよ
0137隠し味さん
垢版 |
2014/05/23(金) 21:36:02.93ID:Bp14uU2D
味の素は本当に体に悪いの？
塩分よりマシなら味の素でもいい気がするけど
0138隠し味さん
垢版 |
2014/05/26(月) 23:52:00.81ID:y4Tthfeu
志向的には甘さでカバー
0139隠し味さん
垢版 |
2014/05/30(金) 20:45:20.00ID:90u4t3Fz
>>137日本人の知能低下は味の素が原因
0140隠し味さん
垢版 |
2014/05/31(土) 16:02:49.76ID:SBkDzVtX
ちりめん雑魚をフライパンに入れ、弱火で水分を飛ばしてカリカリになったら出来上がり
ほうれん草のバター炒めにふりかけると美味い
0142隠し味さん
垢版 |
2014/06/06(金) 20:10:28.01ID:2h69/Fmt
塩が無くても一味さえあれば大抵のモノは食える
0144隠し味さん
垢版 |
2014/07/08(火) 18:39:40.69ID:pvIq/BT/
>>140
バターに塩が入ってるのでは？
0146隠し味さん
垢版 |
2014/07/09(水) 15:27:29.71ID:P/qhQOS8
>>141みたいな知能低下を招く味の素
0147隠し味さん
垢版 |
2014/07/12(土) 20:43:33.09ID:7hFsSi9n
ttp://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org5185165.jpg
0148隠し味さん
垢版 |
2014/08/11(月) 03:14:17.29ID:bNipucWX
ゆかり
0149隠し味さん
垢版 |
2014/08/23(土) 22:35:01.60ID:6Houoqp8
>>125
えっチーズの代替になるの？！
足らないときは愚妻から採取するか。
0150隠し味さん
垢版 |
2014/08/24(日) 14:12:11.78ID:3E8jaanH
通　　オリーブの香りを楽しむ　　　　オリーブ本来の香り　　　　　オ　　　オリーブオイルで料理のレベルが上がる
は　　　　　　　　　　オリーブ最高　　　　　　　オリーブの香り　　　 リ　　オリーブの香り　　　　　　　　　　　　オリーブ
オ　　　「オリーブで」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 │　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の香り
リ　　　　　　　　オリーブ無しの料理が食えるか　　　　　　　　　 　 ブ　　　塩厨は味覚障害者
│　　　　　オリーブの香り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 の　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル追ったことないだろ？
ブ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しょっぱくなるだけの塩　　　　　オ　　　　　オリーブの香り
　　塩は子供用　　　　　オリーブの香り　　　　　　　　　　＿　　　 　イ　　　異　　　　　　　　　　　　　　　　　　オ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 へ/´　 ￣｀ヽ、ル　　　 論　　追いオリーブ　　　　　　　　リ
　　　　最後に追うのはオリーブオイル　　　 　　／´　 {　　　　　　 ヽ、　　　　は　　　　　　　　　　　　　　　　 　│
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 /　　 ﾌﾞヾ、　　　　　 ヽ　　　　 認　　塩は塩の味しかしない　　ブ
　「塩」から「オリーブ」に　　　　　 　　　　　　　/ 　　/　　　 ヾ、　　　　 ゝ　　　　め　　　　　　　　　　　　　　　　　の
　　　　　　　　　　　　　普通はオリーブ　　　　 {　　/　,,,,,,,,、　,,,,,>、　　　ヾ　 本　　な　　もこみち＝オリーブ　　 香
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　彳　l　 <●>　 <●>　　　 〈　当　　　い　　　　　　　　　　　　　　　　り
　　　　シンプルにオリーブオイル　 　　　　　　∧　l　　　　/　　　　ヽｌ　ｵ´　の　　　高い店ならオリーブ、安い店なら塩
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 〉 l　　　　｀ ´　　　 l 〈　　　香
　　　　　　　　　　　　　　　オリーブの香り　　　　ｵ ∧ 　 ‐-==-‐　 ｲ ヾ　　　り　　塩（笑）　　オリーブ本来の香り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ﾘ　 lヽ、　　　　／ l　ヽ
　　　　オリーブ本来の香り　　　　　　　　　　　　　ｌﾙ∧　｀ー-‐´　　〉＼　　　　　　　　子供の頃は塩だったが
　　　　　　　　　　　　　追いオリーブ　　　　　　　　　　λ　　ヽ　　　/　　〉ー--　、　　　　　　今はオリーブ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイルこそ最高の調味料！！
0151隠し味さん
垢版 |
2014/09/02(火) 16:08:12.25ID:6lm6CKxm
塩酸を使うメーカーがある
0152隠し味さん
垢版 |
2014/09/04(木) 20:10:53.65ID:ec3Hv6T2
かっこいい男の子と盛り上がろう！
イケメン　ガーデン　って検索してみてね★

※正しいサイト名は英語です
0153隠し味さん
垢版 |
2014/09/16(火) 13:13:00.26ID:IRMyBUWm
　___　_
　 ヽo,´-'─ 、　♪
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　　　　☆ 日本のカクブソウは絶対に必須です ☆
　__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ　　　総務省の『憲法改正国民投票法』のURLです。
　ゝﾝ〈(つY_i(つ　http://www.soumu.go.jp/senkyo/kokumin_touhyou/index.html
　 ｀,.く,§_,_,ゝ,
　　　~i_ﾝｲﾉ
0154隠し味さん
垢版 |
2014/10/14(火) 21:03:29.24ID:3tbizIu1
>>119 ：隠し味さん：2012/07/14(土) 17:39:33.51 ID:aN8d1hHo
塩麹？って何で出来てんの？

塩と米麹でできてます
万能調味料で色々応用でき作り方も簡単ですよ
米麹200ｇで198円くらいです
0155隠し味さん
垢版 |
2014/10/21(火) 04:28:06.76ID:JHvNSkkB
塩麹使えるよね。まさに万能調味料
うちでも米麹から作って常備でしてるよ
0156隠し味さん
垢版 |
2015/06/24(水) 04:51:01.76ID:AvOEspSH
塩麹流行ったね～
0157隠し味さん
垢版 |
2015/08/07(金) 09:05:11.63ID:tYenaHpo
肉や魚を漬けたのは美味かったな。
まあ、未熟な米味噌みたいなものだからな。
手軽で良かったよ。
0158隠し味さん
垢版 |
2015/08/13(木) 21:57:12.78ID:7Bn9pRS/
酢とたっぷりのコショウで餃子食べる方法を知ってからずっとこれだわ
美味いし塩分気にせずビタビタにして食べれていいわ
0159隠し味さん
垢版 |
2015/09/29(火) 22:53:46.90ID:/PTgaKg1
肉に塩使うとなんか生臭さが増す感じがして苦手
焼肉くらいなら塩や味付け無しで食べる
0160隠し味さん
垢版 |
2015/11/02(月) 15:46:27.09ID:8mduB7+q
【中国】米科学誌「中国の食塩からペットボトルの成分」と報道→中国業界人「ひきょうで事実を誇張しすぎている」と反論11/01] [転載禁止]&#169;2ch.net
http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1446446142/
0161隠し味さん
垢版 |
2017/02/10(金) 23:30:26.32ID:Io/2ud4W
　___　_
　 ヽo,´-'─ 、　♪
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
　__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ　　総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
　ゝﾝ〈(つY_i(つ　日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
　 ｀,.く,§_,_,ゝ,
　　　~i_ﾝｲﾉ
0162隠し味さん
垢版 |
2017/08/07(月) 04:20:01.31ID:FXMTZzQx
>>8
>>46
教えてください
0163隠し味さん
垢版 |
2017/11/03(金) 00:52:46.84ID:sQyeUfts
「食塩の摂り過ぎは良くない」とよくいわれます。
どんな食材でも摂り過ぎが良くないのは当然のことです。水ですら、飲みすぎは毒になります。

しかし今もっと問われるべきは、食塩の「量」ではなく「質」の方でしょう。

適正な製法で作られた自然塩は、非常に多種のミネラル分をバランスよく含んでいるので、
健康を増進させる非常に強い力を持っています。
0164隠し味さん
垢版 |
2017/11/03(金) 00:56:53.11ID:sQyeUfts
逆に、精製塩では、ミネラルバランスが非常に悪いので、ひたすら体に負担がかかり続けます。

確かに精製塩を食べたからといって、中毒になったり、特定の病気が発病したりするわけではありません。
しかし精製塩は、人間の「生命力」を大きく奪っていくのです。

肉体には直接悪さをせずに、「気」の方を大きく奪います。
これが、精製塩の大きな特徴です。
0165隠し味さん
垢版 |
2017/11/03(金) 00:58:17.61ID:sQyeUfts
J〇などが作る、イオン交換膜法という化学的に精製された食塩など、「毒物」と言っても過言ではありません。

塩はどれも見た目には大差なくても、これほど製品によって品質に差がある食品は、ちょっと他には思いつかないほどです。
塩の問題は、信じられないくらい重要であると私は考えています。

まず品質の高さと、入手のし易さからいって第一におすすめできるのは「海の精」 です。
また、デパートなどで、ヨーロッパ産などの塩も売られています。それらも非常によい塩です。

「体にいい塩で、もう少し安いものはないの？」
という声も聞こえてきそうです。
それでいろいろ調べてみたら、 モンゴル産の塩が、どれも非常に良いのがわかりました。
0166隠し味さん
垢版 |
2017/11/03(金) 00:59:12.61ID:sQyeUfts
その中には「自然塩」といっても、全く名ばかりのものがあります。
たとえば、味の〇が製造・販売している「瀬戸のほ〇じお」があります。

これは、「国産原料１００％」をうたい文句にしています。（自然塩とは名乗っていませんが、いかにも「体に良い安心のおいしい塩」というイメージで販売しています）

“国産原料だから安心”というつもりなのでしょうが、「瀬戸のほ〇じお」は、イオン交換膜方式という、まさに化学的な製法で作られています。
電気の力で作った９９．９％塩化ナトリウムにミネラルを加えて作られたものです。
これを「体に良い安心のおいしい塩」のイメージで売るのは、本当にやめてもらいたいものです。
0171隠し味さん
垢版 |
2021/05/01(土) 21:32:11.49ID:4dipW09R
塩化ナトリウム以外の必須ミネラルもしっかりとらないから
塩のとり過ぎになる

酢やなんかで舌を誤魔化して塩を減らしても、他のミネラルが充足するわけではなくて
結局はバランス悪いまんまになる
0172隠し味さん
垢版 |
2021/05/23(日) 01:29:20.23ID:xEK1ji5u
味の素上げてるやつ何人かいるけどアレ塩っ辛さあるか？
0173隠し味さん
垢版 |
2021/08/05(木) 01:00:46.48ID:WgvDBwEf
>>172
無いよ
むしろ塩分をまろやかにして甘味を感じる
0174隠し味さん
垢版 |
2021/08/30(月) 15:36:55.41ID:S0Sqsh35
減塩塩を使えばいいのでは？
ナトリウムの含有量が普通の塩の半分
残りはカリウムだから更にナトリウムを排出してくれる

味の素の「やさしお」がコスパがいい
0175隠し味さん
垢版 |
2021/09/20(月) 16:07:42.51ID:8CYohe4f
「北海道産　海藻塩」

塩分65%カット
カルシウム約5倍以上
カリウム500倍以上
その他ミネラルが多数

減塩だけでなく、ミネラル成分も豊富に含んでいる。
また、なめらかな味わいの中と深いコクを持つ高級塩。
0176隠し味さん
垢版 |
2022/03/08(火) 20:25:19.12ID:QfcNrHix
やさしお買ってきて舐めて見たら普通に塩だったｗｗ
0177隠し味さん
垢版 |
2022/03/21(月) 00:54:18.37ID:uIPloMXl
>>170
減塩タイプが出たけどまだ塩辛い
乾燥パセリみたいにプレーンな乾燥紫蘇ってできないのかな？
0178隠し味さん
垢版 |
2023/01/22(日) 12:26:46.35ID:4D6STmwC
過度な減塩で
低ナトリウム血症になり
そうなると二度と治らない重篤な障害になる事もあるからなー
0179隠し味さん
垢版 |
2023/01/24(火) 02:35:55.92ID:MfPI1LwI
https://www.jiji.com/jc/article?k=2023012300663
食塩、相次ぎ値上げ　「食卓塩」は１１８円に
2023年01月23日16時32分

家庭用食塩の値上げが相次ぐ。公益財団法人塩事業センター（東京）は
２３日までに「食卓塩」など１１品目の標準販売価格を７月納品分から約２～３割引き上げると発表した。
塩の調達コストや燃料費、包材費が高騰しているためで、他メーカーも値上げの方針を表明している。

塩事業センターの値上げは２０１９年４月以来。
赤いキャップが目印の瓶入り「食卓塩　１００グラム」は９１円から１１８円に、
「クッキングソルト　８００グラム」は１８４円から２３８円（いずれも税別）に上昇する。

伯方塩業（松山市）は主力の「伯方の塩」など全商品を今年後半に１～２割値上げする計画。
値上げは１９年７月以来となる。

日本海水（東京）は昨年業務用を値上げしており、
家庭用は今年２月１日納入分から、出荷価格を２割以上引き上げる予定だ。
0181隠し味さん
垢版 |
2024/01/24(水) 14:03:26.53ID:W/E6Jij/
やさ塩使ってるけど美味しくないな
味ならやはり味の素の食塩が一番だわ
0182隠し味さん
垢版 |
2024/04/20(土) 04:54:49.39ID:sLldoX3I
塩麴、醬油麴、玉ねぎ麴、中華麴、カレー麴、レモン麹を常備してる。塩はギリシャの天然天日塩を使ってるわ
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