Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ25
自家焙煎愛好家同士で、珈琲生豆の産地・農園・品種・販売店、焙煎度による味の違い等について・・･
それぞれの生豆に合った焙煎度などの話題も・・・
それぞれの
★価値観、焙煎環境、経験の違い★などがあることを考慮して、積極的かつ
★平和に★ 情報交換しましょう！
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VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:: EXT was configured 鍋焙煎でミディアムとハイは難しいよな。
ムラが出るのが仕様というかハイ作ったつもりがシティが混じったり、豆の片面だけシティだがもう片面はハイだったり 豆の両面で焼き加減が異なるならそれは君個人のやり方に問題があるとしかいえない >>341は責めているようで>>340の意見を全面肯定 写真とか動画の色ムラってかなり撮影機材に左右されるしなぁ
一部だけ焦げてるレベルは論外としても、そもそも色のムラ程度はクオリティにほとんど関係ないと思うわ 焙煎前に篩にかけて、サイズをそろえるとかすれば多少ムラを減らせる気はするけど。
ちょっとあぶって焦げ目をつけた鮨がおいしいように、
多少ムラとか焦げがあるくらいが隠し味になっておいしいと言われれば「そうかも」ってなる気がするわ
我ながら優柔不断と・・・ 鍋だろうが手網だろうがダメな奴は何やってもダメなんだろうな
焙煎機買っても使いこなせるとは思えん >>338
舞うのが問題ならハンディタイプの掃除機買ったら？
豆水洗いするやり方はあるにはあるけどそれでも短時間が普通よ ワタルのアルールバタニュークロップ
少しPベリー多いけど豆は綺麗で欠点豆も少ない
海婿のフォレスグリーンも良かったみたいだし
今度のスマトラは期待持てそうかな そういえば報告忘れてたけど海の向こうのアルフィナースマトラも欠点豆無くて綺麗だったよ 少し待つとマドゥーラのディープグリーンとクリンチマウンテン特別ロット
あと手頃なスラウェシが何か来ると嬉しい 少し高いけど不作で欠品よか円安のがまし >>347
訂正 追加で1㎏ピッキングしたら欠点豆ソコソコ出た
大中小P欠点に四分類して1k中の欠点率約4% Pと小粒１２%余と８%
ディープグリーンやシナール アルフィナーとトレンジリングの中間くらい
虫食いや酷い割れ 極小粒が結構目立つから 現地での選別が少しあまいかも >>350
再訂正 5㎏全部やったら欠点率が5%になった
Pベリーは１２で変わらず トレンジリング同等品かな? 明日から出荷のマドゥーラ アチェディープグリーンニュークロップ
1㎏だと税込み3100円か 2年で5割 約1,000円上がったな マンデリンで、ビンタンリマとミルキーウェイは、同じですか？流通の違いだけとか？ 
