Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ25

2024/01/16(火) 23:46:12.85

自家焙煎愛好家同士で、珈琲生豆の産地・農園・品種・販売店、焙煎度による味の違い等について・・･
それぞれの生豆に合った焙煎度などの話題も・・・

それぞれの
★価値観、焙煎環境、経験の違い★などがあることを考慮して、積極的かつ
★平和に★　　情報交換しましょう！

前スレ
Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ24
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pot/1664788122/

Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ23
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pot/1608029494/

Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ22
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1589612897/

Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ21
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1538438782/

Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ21
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1538569090/

Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ20
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1515197559/

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2024/01/16(火) 23:47:11.69

◆松屋珈琲（1kg～）：
価格が安い。スタンダードからプレミアムまで。
http://www.matsuyacoffee.net/

◆コーヒービーンズクラブ（10kg～※単価上がるが1㎏も購入可能）：
World Beans Shopの別店。まとめて買う必要があるが、品ぞろえ、価格ともにNo.1。
20㎏価格が基準として（安い）、10㎏単位なら単価+50円/㎏、1㎏単位ならさらに+100円/kg
http://www.coffee-w.co.jp/

◆World Beans Shop（200g～）：品揃え、価格等いずれも良かったが、大幅に値上げ。姉妹店のコーヒービーンズクラブとの棲み分けか。
http://worldbeans-shop.com/

◆生豆ダイレクト（500g～）：
kg500円からと安い。スタンダード中心だが、一部上のグレードあり。
http://kimame-direct.com/

◆早川コーヒー（1kg～）→e生豆問屋 Coffee Kids：
早川コーヒーが事業譲渡。譲渡の前から徐々に品切れが多くなり、以前より品数が少なくなった。
https://www.coffeekids.co.jp/

2024/01/16(火) 23:48:01.57

◆ワイルド珈琲（500g～）：
以前は品種豊富で安かったが、最近価格が全体的に高め。
http://www.wild-coffee.com/

◆GREEN COFFEE STORE（1kg～）：NEW
新たにリストに追加。安くはないが豆は良さそう。
https://greencoffee-dcs.shop-pro.jp

◆コロネーションコーヒー（500g～）：
品揃えよく、価格もまずまず安い。
http://www.clovernet.ne.jp/~nation/

◆WINWIN本舗（250g～）：スペシャルティ限定とある。各種焙煎機も取り扱う。
http://www.winwinhonpo.com/

◆生豆本舗（100g～）：それほど安くないが、珍しく100gから。
http://www.namamame.jp/

2024/01/16(火) 23:48:24.20

◆日伯コーヒー（1kg～）：
要メール問い合わせ。1000～2000円/kg中心。品の入れ替わりは少ない。
http://www.cam.hi-ho.ne.jp/nippaku/index5.htm

◆WATARU
主には業者向けだが個人も購入可能。会員登録しないと価格は見られない。
http://www.specialty-coffee.jp/

◆US FOODS
主には業者向けだが個人も購入可能。
https://usfoods.co.jp/

◆三重珈琲（500g～）：
以前は安い豆も多かったが、最近は高価格帯にシフトした。
http://www5.plala.or.jp/miecoffee/

2024/01/17(水) 00:58:43.12

>>1乙
>>4のワタルとか治したら。

2024/01/17(水) 08:45:02.70

ここらも追加しとけよ
個人でも気軽に買えて豆の品質もECサイトも良く出来てるのに

◆マドゥーラ（1kg~）
「セラードコーヒー」というコーヒー商社の小分け販売部門。ブラジル豆に強い。1kgから買えるが最低注文価格6480円。
https://madura.co.jp/

◆海の向こうコーヒー（200g~）
ごく少量から買えて価格設定も良。東南アジアの豆に強い
https://uminomukou.com/

2024/01/17(水) 12:16:05.30

>>5-6
1000いってたからとりあえず立てた
俺が管理してるわけじゃないし、テンプレ直したいときは1000なっちゃう前にちゃんと話に出した方がいいと思う

2024/01/17(水) 12:58:30.18

アフリカの豆が好きなら、オリジンカントリーズさんもおすすめですよ。

https://shop.origincountries.com/

2024/01/17(水) 20:20:30.28

サンパウロコーヒーってとこもなんか安かったで
買ったことないからよく分からんけど

2024/01/18(木) 00:14:03.38

どうせテンプレ改変に結論なんか出ないんだからとっとと追加でいいだろ

2024/01/18(木) 22:27:28.06

>>7
おっしゃるとおりです。
>>950あたりで、早めに決めましょう。
個人への販売是非、会員登録の有無などを書き加えましょう

2024/01/18(木) 23:40:41.05

>>4
USフーズってサイトには個人には販売してないって明記してあるけどテンプレだと個人も購入可能になってる
実際はどうなの？

2024/01/19(金) 00:22:47.68

>>12
テンプレが古すぎるだけ

2024/01/19(金) 01:04:02.75

ありがとう、やっぱりそうか

2024/01/19(金) 09:22:05.49

メルカリとかで売ってる生豆ってどうなんだろ？
半額クーポンあるから問題なさそうなら試してみたいんだけど

2024/01/19(金) 09:31:53.30

問題が無いなら通常の販路で売るんじゃないか？

2024/01/19(金) 09:48:36.38

>>15
メルカリで買うとう発想自体が終ってるけど

2024/01/19(金) 10:11:31.03

Amazonでさえ電材屋が麻袋から小分けの2次ルートで売ってたりするもんな

2024/01/19(金) 11:06:43.40

>>0015
当たるも八卦当たらぬも八卦。一度買って見たら。滅茶苦茶古い可能性も在るｗ

2024/01/19(金) 13:47:51.81

まあみんな知らないなら買ってみるわ

2024/01/19(金) 16:48:44.02

テンプレなんて飾りです。

2024/01/20(土) 21:17:17.45

テンプレが多いってことで、アマ限定の人や、そもそもどこで買ったらよいかわからない人の助けになる
自家焙煎が簡単ってバレて、コーヒーの沼が人がるってなもんさ

2024/01/21(日) 02:45:50.78

前スレ埋まるまでダンマリで立った後からごちゃごちゃ言う奴は
なんで埋まる前に自分でテンプレ直してスレ立てないの？

2024/01/21(日) 09:15:24.78

テンプレは無知や新参勢をそっちに誘導できるので有り難いｗ

2024/01/21(日) 13:34:09.31

老害乙

2024/01/22(月) 10:37:03.00

テンプレに誘導してるやつなんて皆無なんだよな
このご時世調べるならググったほうが早いし

2024/01/22(月) 11:19:11.88

焙煎始めた2年前からキロ2000前後の豆を使ってきたけど初めて千円前半の豆を数種類買ってみたところ
今まで見たことのない緑青のような鮮やかなカビ豆が混入していて衝撃を受けてる
やっぱり価格とこういう品質は相関あるんですかね

2024/01/22(月) 11:33:18.61

そりゃスペシャリティ豆は現地でハンドピック済なんだから綺麗で当たり前だろ

2024/01/22(月) 12:18:02.80

コモならわかるけどプレミアムでもあるんですね
プレミアムなら10種以上買ってるけど初体験ですわ
具体的にいうとブラジルモンテアレグレナチュラルをさっき焼こうとして捨てました
普段虫食いなんて全く気にしないけどこれは穴が鮮やかな緑の比率が高すぎてとても信頼できない

2024/01/22(月) 12:31:09.55

ブラジルなんて大規模機械化で大量生産なんだから仕方ない
もっと人件費安い貧困国の豆なら人の手で弾いてるから安くても綺麗だよ

2024/01/22(月) 12:32:24.71

ブラジル豆はランクに関わらずはっきり緑にカビてる印象
逆にピックが捗るわ

2024/01/22(月) 20:28:17.12

ブラジルもショコラとあと1種は試したことあったけどそういう傾向あるんですね、勉強なります
その後焼いたスプレモにも極少数ながら緑を発見
今回の注文で最初に開封したタンザニアAAはとても綺麗で感心したんだけどな
まぁ、もっと経験が必要ですね

2024/01/22(月) 20:56:27.78

セラードの小分けのとこは綺麗な豆だったぞ
地元のHコーヒーで買ったダテーラスイートは酷いものだったが

2024/01/23(火) 01:29:41.13

>>32
そりゃ精製方法(ナチュラルとフリーウォッシュト)が違うんだから欠点豆の混入比率も違うでしょ

2024/01/23(火) 04:02:09.56

アナエロビックってどうなの?
発酵させるって

2024/01/23(火) 12:28:55.45

女子高生にコーヒー豆を食わせてウンチから発酵豆を回収
コピJK穴エロビックとして販売すればマニアに高値で売れるぞ

2024/01/23(火) 20:53:57.83

雲南ダブルファーメンティションとフルッタメルカドンしか知らないけど
両者とも味に比べて独特の香りが強すぎてあまり関心しなかった
ただアイスにした時に香りが立つので意外に美味い、その点ではアールグレイティみたいだと思う
あとブランディーやジン等蒸留酒を浸み込ませた生豆焙煎しても似たようなものが出来るので
個人的にはそちらで十分

2024/01/23(火) 21:20:34.30

フレーバーティーが出回って、本当の紅茶マニアは去っていった
彼らは静岡県に移り住みました自家製紅茶作りにせいをだす

はい、アナエロが流行ったら、皆さんはどこでコーヒー豆を乾燥させますかw

2024/01/23(火) 22:00:26.07

美味しいのもあるしまずいのもあるから飲んでみないとわからん
美味しいと思うやつは行き過ぎてなくてクリーンなやつだな
どの温度でも香りがあるってか独特な感じあることおおいから
強いと飲み疲れや飽きがくることが結構ある
こういうのはラテにして砂糖入れるとめっちゃ美味しいけど邪道なのか意識高いからかあんま聞かないね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0H1f-rEzG) · 2024/01/24(水) 04:14:47.89

うん、コーヒー愛好家は意識高すぎて困る
普通の人は美味しいものが飲みたいのであって
へんてこりんなコーヒーが飲みたいんじゃない

ブラックに異様に拘ってるのは日本人だけ

2024/01/24(水) 05:35:02.27

へんてこりんなコーヒーをミルクビバレッジにするのも美味しいよ

2024/01/24(水) 10:35:08.65

>ブラックに異様に拘ってるのは日本人だけ
これ言う人たまに見るけどこれを主張するのも一種の拘りだよな
飲み方の好みなんて人それぞれなんだし

2024/01/24(水) 19:45:14.74

「～するのは日本人だけ」情弱あるあるｗ

2024/01/25(木) 11:30:29.24

>>39
参考まで具体的には何が美味かった?

ミルクと砂糖合わせてバランス取るのは良いアイデアかも
ロブスタに練乳が一般的な東南アジアやエスプレッソ中心の南欧でウケそう
椰子砂糖にココナツミルク　エスプレッソに黒糖と生クリーム
バリエーションも作れそうだしね
　

2024/01/25(木) 20:57:02.46

>>44
記憶に残ってるの挙げると
エルパライソのライチロット最初の方美味しくて何度も買ったけど毎回味が違った
ブラジルのグアリロバはスパイシーで微妙だったけどミルクラテだとチャイみたいで美味しかった。
味ならやっぱゲイシャになっちゃう
パナマのhuellaのN97は花感凄くて味も複雑で感動する美味しさだった
あとグランハパライソのゲイシャがアナエロ感なくて綺麗でお茶っぽくなりがちなのに物足りなさがないワンランク上って感じの謎の美味しさ
ここの別のやつココナッツミルク感が凄くてインフューズじゃないのと思うレベルで驚いた
コーヒーとしての味はまだ微妙だと思ったけど楽しかったわ

2024/01/26(金) 13:07:23.55

エルパライソのライチロット他　機会があれば試します、ありがとう

要は質の良い生豆が大前提なんですかね、それなら以前少し飲んた四川の花茶と同じ
龍都毛峰や巴蜀翠雪なんかもまずは緑茶の質だったから、何かわかる気がする　w

方向は別だけど　ベトロブやコモも砂糖ミルク前提のインフューズドなら
かなり思い切った漬け込み試せそうで面白いかもしれないな　　

2024/01/27(土) 18:50:23.19

>>43
でもネルドリップは本当に日本だけみたいよ

2024/01/27(土) 22:58:57.30

>>35
どうなの、ってどういう意味よ？
発酵自体はやってる話しじゃん。

2024/01/28(日) 12:37:06.66

ロブスタのアナエルをウマイウマイって飲んでるのは、コーヒー通なのかな?

2024/01/28(日) 18:34:54.96

イルガチャフェのアナエロ好きで買ってるけど１０人以上に飲ませた結果
半数は変な味と言っていた。半数はすっごい喜んでくれた。人それぞれと思う

2024/01/28(日) 23:10:54.27

>50エチオピアならそうだろうな
しかし、
ゲロマズロブスタを5〜10倍の値段で売れる魔法をかけた豆を飲んでウマイって言っていいかが問題だ

2024/01/28(日) 23:21:51.78

それから、アーモンドエッセンスをスプレモ中煎豆に吹きかけると、エルパライソライチの偽物ができる

2024/01/29(月) 03:57:18.28

詐術抜きで考えて　適正価格で売るのなら
ミルク砂糖を合わせる前提で生豆の段階から仕立てていくってのは面白いと思う
プレミックスのチャイやマレーシアのドリアンコーヒーなんかの同類で　それなりに市場はありそう

2024/01/29(月) 11:33:08.57

エルパラサケvsエルパラルナ

2024/01/30(火) 11:50:36.93

神保町のアナエロだらけの店行ったけどこれがこれから持て囃されて流行ってアナエロばっかになったらちょっと嫌だなという感じ

2024/01/30(火) 14:54:15.02

海婿のイエメンアナエロミディアム0.87とハイ0.86で焼いて合わせてみた
一週間寝かせて味見しようと思うけど期待半分不安半分

2024/01/30(火) 22:00:41.91

５年も経てば、アナエロエキスがワタルで買えるようになるから

2024/01/30(火) 22:53:40.87

さらに２年後にはアナエロエキスそのまま飲んだほうがうまいことに気がついて、トロピカルジュースブームの再来ってとこだ

2024/02/01(木) 17:31:13.47

モカハラズアブドゥラブ氏アナエロピックナチュラル
イイ感じに甘い香りが立ってきた　ベトナムのドライモンキーバナナ?
苺? 苦手な過熟パパイヤ　ジャックフルーツ臭は皆無、なんか期待持てそう

2024/02/01(木) 18:21:26.96

ジャックフルーツなんてお目にかかったこともない

2024/02/01(木) 23:35:32.04

>>59
もはや百鬼夜行の感があるねｗ

2024/02/02(金) 00:04:45.98

普通に考えてそんなトロピカルなコーヒー飲みたくないな

2024/02/02(金) 03:08:15.75

雲南ダブルファーメンテーションやフルッタメルカドン
なんかこうムワッと来る独特の甘ったるさってない?　

強いて果物に例えれば熟し過ぎのパパイヤ半分に切った時や
熟れたジャックフルーツ引き裂いて小房に分けた時みたいな感じ
それが苦手でアナエロ駄目だったんだけどね、

上のモカハラズその嫌な感じがしない、で　なんか少しだけ期待してる
もちろん個人の拙い感想　感じ方は人それぞれと思う

早く焼いて飲み始めたモカハラズファーマーズギフト
こっちはなんかケニアナチュラルルエラの上位互換みたいに感じる
これはこれで十分美味い　とゆーか多分アナエロよかこっちが好み　w

2024/02/02(金) 03:56:39.54

少し上の方のレスの流れで
「ブラックに拘る」云々の話に関して

生豆を買うとこから入るこのスレの対極に位置すると思われる「スティックコーヒー」、しかもカフェオレを先日たまたま飲んだのだが
分かりやすく単純に「うまい」のな

インスタントは長年自然と完璧に避けて来たけど
利便性が極まった今のスティックという形態とその味
ベクトルが全く違うが全然アリやね

無知ゆえの小さな驚きがあったのでスレ違いながら…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0H92-5smM) · 2024/02/02(金) 11:50:50.91

>>64
俺のお勧めの美味しいのがデイリーヤマザキのアイスコーヒー
Lサイズにゼロカロリーじゃないシロップ2個近く（甘さは微調整）とミルク2個
これは本当にデザート感覚だよ
コーヒーの深煎りの香ばしさと香り、シロップの甘さがエンドレスでぐるぐるしてくれる
その時々の豆の状況により微妙な時はあるから店舗変えるなり数回は試して

2024/02/02(金) 23:21:19.66

デイリーヤマザキなんてないんだが?

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0H92-5smM) · 2024/02/03(土) 02:54:58.26

デイリーヤマザキがない県は？
デイリーヤマザキ - Wikipedia
総店舗数は1,389店で業界5位、うちデイリーヤマザキ1,045店、
ニューヤマザキデイリーストア332店、
ヤマザキデイリーストアー12店である（2021年12月末時点）。
2023年8月時点で北海道、福井県、鳥取県、高知県、鹿児島県、沖縄県には店舗がない。

2024/02/03(土) 21:59:47.36

ユーゲニオイデス種、イエメニア種、タビ種などレアなコーヒー飲んでみたい

2024/02/04(日) 21:34:48.09

砂糖入りコーヒーのスレ違いって定期的に発生するな

2024/02/04(日) 22:56:45.66

砂糖入りコーヒーと括って否定するってことはエスプレッソも否定か？

スレ違いバカも大概だがピンぼけバカも消えて欲しい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0Hdf-X+we) · 2024/02/05(月) 07:27:19.85

ナチュラルは有難がって飲んでアナエロだと駄目って理解できないけどな
純粋なコピルアックが天然の形態でそれ以外は全部養殖なんだが・・・

2024/02/05(月) 08:19:44.23

スレ違いでも、話の流れ的に比較対象等で出てくるぶんには気にならんなあ
あと別に砂糖入りはスレ違いじゃなくね
あまりやる人居ないかもしれんけど

2024/02/05(月) 17:33:41.91

ここは前頭葉が萎縮して攻撃的になった爺さんの巣窟ですか？

2024/02/05(月) 23:20:02.71

コーヒー200ccにラムネ半粒をいれると、ケニアっぽくなるぜ

2024/02/06(火) 08:29:06.13

子供が好きそうな発想やな
一緒に食べるとこの味になるお菓子とかあったよね

2024/02/18(日) 08:45:52.60

>>75
クエン酸と糖分追加だからね
塩入れたり重曹に便秘薬のマグネシウム入れたり、色々味変

2024/02/18(日) 14:41:35.30

いいんじゃないの
たくさん楽しみながら飲むものだろ
揶揄するのは無粋

2024/02/18(日) 22:47:29.93

マンデリンの在庫が無くなったので
ワタルでマンデリン　ポルン　アルフィナーを買いました。

欠点豆の少なさは
ドロッサングールと同等ぐらいです
アチェ　ゲガランは少し欠点豆が多い

豆の大きさはアチェ　ゲガラン同等ぐらいで
ドロッサングールは少し小さくピーベリーも多い

ワタルのマンデリンはどれもキレイですよね。
他所のマンデリンはリスクがありすぎて買えないです。

2024/02/18(日) 23:50:57.77

>>78
アーシーで濃厚な豆が好きなんですが
お買いになられた豆で該当するものがありますか？

2024/02/19(月) 07:55:06.80

>>78
いくらでした？

2024/02/19(月) 08:34:35.80

>>79
少し欠点豆が多いアチェ　ゲガランは除外して
アルフィナーとドロッサングールの2択かなと思います。

アーシー
アルフィナー＞ドロッサングール

甘味
ドロッサングール＞アルフィナー

どちらも濃厚で美味しいですが
アルフィナーの方がクラシックなマンデリンと言った感じですかね。

2024/02/19(月) 09:33:42.69

>>81
5kg　9,990 円です。（最小単位が5kgです。）
まれに、端数販売があります。
購入後はフードシーラー真空パック器で小分けにして保存しています。

2024/02/19(月) 11:14:06.04

>>82
ありがとうございます。
5kgは多いですが、kgあたり2000円で欠点豆が少ないなら安いですね。

2024/02/19(月) 12:05:33.98

>>81
感謝！　アルフィーナを買ってみます

2024/02/19(月) 12:49:50.05

Wataruの豆のクロップはどこを見たらわかりますか？
カップテイスターコメントで推測するしかないのでしょうか？

2024/02/19(月) 15:32:55.17

両方22 年末クロック
アルフィナー（最近購入）
https://imgur.com/dfyWjb5
マンデリン特有の先割れがほとんど無い

ドロッサングール
少し枯れてますすが(1年前に購入)
https://imgur.com/a/D3qJrom
先割れが多い

2024/02/19(月) 21:25:05.41

>>86
ありがとうWataruだと22年産なんですね

https://www.specialty-coffee.jp/products/detail/336
https://uminomukou.bcart.jp/product.php?id=1212
Wataruと海の向こうコーヒーのこれって同じ銘柄ですよね？
海の向こうコーヒーだけ24年クロップ仕入れてるとかあるのかな
こっちの方が送料込みでちょっと高いけど

2024/02/19(月) 21:51:09.51

コレクター（代表者）が一緒ですね。
輸入商社による仕様が変わっている場合もありますが
お試しで海の向こうコーヒーで
買ってもいいかもしれません

2024/02/20(火) 00:10:45.86

なぜワタルの豆が手に入るんだ?

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0Hdf-XKUa) · 2024/02/20(火) 00:54:52.87

なぜワタルの豆が手に入らないんだ？

2024/02/20(火) 01:14:39.62

うろ覚えだけど　ワタルがボルンアルフィナー
海の向こうはボルンセリブラジャ　
同一コレクターだが形式的には違う商品では?

セリブラジャ試し買いしたけど不良豆率は自己基準で3%程度
ワタルのムンテドライミルドロッサングールや少し前のマドゥラアチェディープグリーンと同程度
綺麗な豆でしたよ

2024/02/20(火) 11:52:55.21

>>88
試しに海の向こうコーヒーの方で買ってみました
>>91
ポルンは地名として、Wataruのアルフィナーはコレクター名だと思ったのですが銘柄なのでしょうか？

2024/02/20(火) 15:31:06.39

アルフィナーはコレクター名
セリブ(千の)ラジャ(王者)は雅号だと思います
商品に自分の名を冠するか何かカッコいい名前をつけるか
そんなところだと思います

収穫年の出来不出来と現地ハンドピックの良しあし等
いくらか品質差は生じるはずですが概ね同じものなのでは?

2024/02/20(火) 21:42:15.73

>>93
ありがとうございます
届いたら欠点豆や味レポします

2024/02/20(火) 22:33:44.70

ワタルやUSの良質な豆が手に入らない

2024/02/21(水) 12:06:49.70

昔のブルマンは美味かったなあ。今は偽物や、ブルマンと呼ばれない品質の者ばかり。
何処かで売ってないかな？

2024/02/22(木) 01:07:34.42

>>96
これは釣りなのかマジなのか微妙なカキコだなｗ

2024/02/22(木) 09:21:42.17

コーヒー系は盛り上げたいのかしらんけど、これ系のネタを結構見るね

2024/02/22(木) 13:06:47.89

昔日の官製ジャバが懐かしい
インドネシア独立騒ぎのオランダ総督府焼失以来久しく飲んでいないが
あの濃厚で芳醇な珈琲にもう一度巡り合いたい

それはそうと今年マンデリン高いね　

2024/02/23(金) 12:20:29.97

>>0099
マンデリンだけでは無い。だから言ったろ？グリーンコーヒーのセールの時に買いだめして置けって。
味は特段良い訳ではないが、悪くも無い。

最近は、温暖化でコーヒーの味自体は昔に比べて落ちてきている。だから、此れも仕方ない。

2024/02/23(金) 14:27:09.82

止まらない円安・物価高で、毎年生豆の値段は上がって行く。

これに対抗するには買いだめしかない。
安いのあったら大量に買っとけ。

2024/02/25(日) 01:19:48.32

海の向こうコーヒーで買ったこれが届いたよ
インドネシアマンデリンポルンセリブラジャスマトラ式
https://uminomukou.bcart.jp/product.php?id=1212

5kgで送料税込みで12500円
スマトラ式なのに欠点豆が殆ど無いのが凄い
中煎りにすると独特のアーシーな香りがよく引き立って癖になる味
色々焙煎を試してみるのが楽しみで買って良かった！

2024/02/25(日) 02:36:17.15

五年後はコロンビア・スプレモ生豆１キロ五千円位だろ

2024/02/25(日) 18:07:07.57

>>100
グリーンはネシア豆不得手みたいなんだよ
少し前のスマトラ　ペタリ・ベンス
味は悪くなかったけど欠点豆の酷さったらなかったw
今年も今になってトアルコ・トラジャの２２年とか何考えてんだろう?

正月セールはグァテマラを少し買い足したよ　

2024/02/25(日) 18:26:08.06

エチオピアなんかは手に入らなくなるよ
家飲みの4thの次、禁断の自家焙煎の空前絶後のブームで失敗のないハイシティでブラジルコモを煎る未来がそこまで来ている

2024/02/25(日) 19:58:30.58

>>105
ないない

2024/02/25(日) 21:55:13.24

wataruってクロップ年記載してないんのか、う～む

2024/02/25(日) 21:58:24.74

>>107
どっかに一括で見れるページがあったような
まあ問い合わせれば教えてくれるだろ

2024/02/26(月) 00:48:46.03

wataruで5Kg買ったら4.75Kg位しかなかった。もっとちゃんと検量しろよ。

2024/02/26(月) 10:27:06.58

ワタルで少なかったことないけどな
使ってる秤の誤差があるかは確認したの

2024/02/28(水) 00:04:42.70

ワタルは品質は悪くないんだけど
クロップ非公開だったり、不定貫とは言え目減りし過ぎなのは如何なものかと

2024/02/28(水) 07:37:41.92

ワタルで買う豆は決まってるのでそれだけは絶大な信頼を置いている
あくまで決め打ちで、いろいろ買ってみようという気にはならないんだよな・・・まあ高めだしねｗ

2024/02/28(水) 09:36:47.25

ワタルで初めて買ったけど豆がキレイだった。取りあえず真空パックで小分けして冷凍庫に入れてるけど冷凍するデメリットってなんかある?

2024/02/28(水) 10:39:19.32

デメリットは特にないけど、得られる効果もそれほどない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0H97-g1P5) · 2024/02/28(水) 16:32:42.36

真空パックがミスってると冷凍焼けする

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0H97-g1P5) · 2024/02/28(水) 16:32:46.58

真空パックがミスってると冷凍焼けする

2024/02/28(水) 17:07:26.78

焙煎は冷凍したままそれとも解凍して?
後者なら解凍の仕方によっては水溶性の成分が流れて変質したり
水分量の減少由来のメイラード反応時生成物の変化があると思う

その変化が良いことかどうかは見当つかないので焼いたら報告希望

一般論として穀物や豆ナッツ類の冷凍保存てあるの??

2024/02/28(水) 20:13:19.06

生豆をブレンドして売ってるところある？
シングルオリジンを7種類飲んでみたけど、未だに好みが見つからない。

スタバのフレンチロースト(ブレンド)の味が好きなんだが。

2024/02/28(水) 21:30:18.28

>>118
焙煎の仕方を考えたほうが良いんじゃないか？

2024/02/29(木) 01:54:16.97

>>118
シングルオリジンの豆を挽く直前にブレンドするのがオススメ
毎回微妙に比率を変えて期待する味に寄せていける

2024/02/29(木) 06:24:59.03

>>119
確かにそれは一理あるかも。

いまカフェプロ101を使っているのですが、フルシティまでしか指定出来ないので、フレンチは作れないんですよね。

2024/02/29(木) 06:29:34.16

>>120
自分でブレンドする発想は無かったです。

楽しそうですが、好みを見つけるのに時間掛かるのと、シングルオリジンは毎年味が変わるので、ブレンドの味を安定させるのが難しいところが難点でしょうか。

2024/02/29(木) 07:04:26.62

ブレンドなんてブラジルとコロンビア同率で、入れてエチオピア少しエスプレッソにするならベトナム1割くらい入れるだけ、あとは好みに配合変えるだけ

2024/02/29(木) 10:25:27.87

不安定さ逆用して飽きを避けるのもあり
今日の運試し的な一杯も結構楽しい

2024/02/29(木) 23:46:18.17

>>121
豆じゃなくて焙煎がネックということでほぼ間違いないかと

2024/03/01(金) 07:19:41.78

ブレンドって、6-7種類の豆を調合するように上手く組み合わせてるのかと勝手に想像してましたが、そんなに細かくはないのですかね。

確かにタリーズのフレンチローストを見たら、原産国がグァテマラ、タンザニアとなっていたので、たった2種類なのかも。

2024/03/01(金) 07:22:01.77

>>125
カフェプロ101でもダブル焙煎すればフレンチローストやイタリアンローストができるみたいなので、同じ豆を8段階で焙煎して、まずは好みの焙煎を見つけようと思います。

豆を探すのはその後で。

2024/03/01(金) 11:04:38.41

お気に入りの豆があるならそれ買っちゃえば解決なのでは
入手が物理的に困難とか価格がバカ高い訳でもないし

2024/03/01(金) 14:23:47.56

カフェプロ101なら投入量減らして焙煎度上げる手も使えると思う
自分がよくやるのは80～100ｇ3━4の途中上げハイとシティ

2024/03/08(金) 10:48:57.50

電子レンジ焙煎を試してみた。
ふたのできる耐熱ガラス容器にブラジルNo.2を120g入れて
600w 30秒加熱後ガラス容器を振って攪拌、
たまにフタを開けて蒸気抜きをひたすら繰り返して
豆の色的にシティローストっぽくなったので焙煎終了

焼きムラはかなりあるけど、抽出したら雑味や渋さの無いクリアなコーヒーができた

ただ今回のやり方だと豆の個性等は消えそうな気もしてる

2024/03/08(金) 20:03:32.07

見た目きれいだけどおいしくない上に電子レンジがめちゃ臭くなったから二度とやらないわ。
基本的にガス調理なので電子レンジ全く使わないけど、電子レンジからいつまでも生臭めの焙煎臭がただよってた

2024/03/09(土) 00:00:16.36

つか、芯が炭化するだろうに、頭おｋ？

2024/03/09(土) 01:06:25.96

>>132
だめだと思う。はよ病院行け?

2024/03/09(土) 07:20:13.51

>>130
いーてんみたいに
定期的に撹拌すれば綺麗に仕上がるし
そこそこ美味しくなるみたいよ。
鍋焙煎から電子レンジに移行しているからその辺のレベルはクリアしてんだろうな。当然細く調整可能な焙煎機には敵わないけど

2024/03/09(土) 11:22:38.30

1回だけ電子レンジ試してみたことあるけど
焼きムラ凄いし香りは弱いし、まだ鍋焙煎のが良くねとなったなあ

2024/03/09(土) 14:55:19.92

電子レンジで焙煎する気にはなれないが、マイクロウェーブ式の焙煎器が発売されたら値段次第では考えるかな

2024/03/09(土) 19:41:43.57

ターンテーブルをちょっと改造して豆攪拌するしくみつけた感じかな。
何度か試してまずかったし、銅鍋で焙煎して十分おいしいしからどうでもええけど。

開発者の一人であった中島茂は戦後に軍事研究の職を失い、マイクロ波でコーヒー豆を炒る機械を製作して、東京のコーヒー店に納入し糊口をしのいだ[11]。だが、この「電子レンジ」が一般商品化されることはなかった。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%9B%BB%E5%AD%90%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8

2024/03/09(土) 20:59:46.16

>>134
電子レンジ試してわかったのは、
ガスコンロの様に火力を無段階で調整できないってのと
手順を簡略化しようと思うと加熱時間がタイマーの設定範囲に縛られること、しかも豆が直接加熱されること

どれも電子レンジの仕様上当たり前なんだけど意識してなかった

容易に変更可能な要素は生豆の投入量と、加熱後の撹拌の回数、フタを開ける頻度かな

特に生豆の投入量が150gと120gで焙煎の進行が大きく変わったのは片手鍋や手網の感覚とは違ってた

試行回数を増やせば、いーてんの人が電子レンジへ移行した理由が見えてきそう

2024/03/10(日) 00:36:22.39

コンベクションオーブンだと撹拌の手間いらずだよ

2024/03/10(日) 00:53:21.41

78,81の書き込みを参考にワタルのマンデリン　ポルン　アルフィナー買ったでー

3/16に届く予定。
楽しみやー

2024/03/10(日) 00:57:08.52

メイラード、カラメル化が起こらない電子レンジで焙煎しておいしくなることあるんかな。

2024/03/10(日) 02:27:20.91

>>141
電子レンジで加熱しても
放射温度計で計測したら摂氏190度超えてたので
メイラード反応は起きてるはず

2024/03/10(日) 04:10:09.43

ワタルのアチェアルールバタ　欠点豆多いかな?
ドロッサングールのPＢの多さに辟易w　こっちに変えようと思うけど　
同じアチェでケガランの方は欠点豆多いって書き込みあったから気になる
　

2024/03/12(火) 18:35:39.15

ワタルのマンデリン　ポルン　アルフィナーが届いた。

紙の袋に適当に入れられて送られて来たんだけど、部屋が生豆臭くて敵わんわ。

2024/03/12(火) 19:40:53.23

>>144
22年クロップトとのことですが、経年変化の感じはありますか？

2024/03/12(火) 22:01:42.05

>>145
同じ豆のクロップ違いを買ったことがないので、古くなるとどういう変化があるのか分かりませんが、普通に緑色した綺麗な豆でしたよ。

2024/03/12(火) 22:24:26.00

>>146
ありがとうございます
色抜けしてないなら大丈夫そうですね

2024/03/20(水) 00:57:54.90

ふっ、、それはどうかな?

2024/03/22(金) 12:55:36.32

5キロ単位で帰るなんてすご
いな

2024/03/23(土) 22:55:29.68

水出しコーヒーをつくってると、どえらい消費量になるで

2024/03/23(土) 23:42:48.06

5kgは確かに多かったな。
ちなみにいま生豆の在庫が17kgくらいある。

2024/03/24(日) 10:37:57.22

店でもやってるのか？

2024/03/24(日) 11:01:00.15

いや、個人です。
しかも家族で飲むのは俺1人。

2024/03/24(日) 11:24:19.04

好きなの５ｋｇ残して、メルカリとかＡｍａｚｏｎで売っちまえよ。勿体ない。
それともオールドクロップにして飲むのか？

2024/03/24(日) 12:23:39.23

リピートしてた定番が変調すると　常飲用探し彷徨うよね
ちょこちょこ買ってるといつの間にか20k超えてて　ある日突然正気に戻る　w

真空パックと脱酸素剤お勧め　

2024/03/24(日) 13:04:04.06

生豆なんてそんな劣化しないだろ

2024/03/24(日) 13:09:13.92

紙袋で常温に3ヶ月も置くと別物だぞ

2024/03/24(日) 13:13:56.89

収集癖のある人、整理整頓できない人っているから
まあ人の趣味は人それぞれってことで

2024/03/24(日) 14:09:30.06

タリメゴールドマインがめちゃくちゃ美味かったんだが、現在欠品中らしい
近い味はケニアあたりになるのかな？

2024/03/25(月) 09:39:02.28

別物って表現を使う人が的を射てたことがない

2024/03/25(月) 13:34:16.12

別物になってるのに気づけない鈍い人はそう感じるのかな

2024/03/25(月) 16:26:13.31

感覚が常人とは別物なんだろよ

2024/03/25(月) 21:00:33.31

「おれちゃん違いがわかる男」

2024/03/25(月) 21:29:12.68

宗教っぽいな

2024/03/25(月) 23:02:58.45

>>164
豆と和解せよ

2024/03/26(火) 01:29:05.17

感じ方は人によると思うが　

堀口俊英著　The study of coffee 72頁生豆の賞味期限を知るによると
ニュークロップ基準　真空パック定温倉庫で一年
グレインプロ定温倉庫で六か月程度が生豆の鮮度保持の期限とのこと
　
総酸量総脂質量の低下　常温空気中保管はこれが問題らしい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0H1a-zn4i) · 2024/03/26(火) 10:21:33.25

水分が少ないだけで生の豆だからどんどん劣化するのは仕方ないよな

2024/03/27(水) 01:20:42.87

ブラインドで何ヶ月物とか判断できるようになってから語ってｗ

2024/03/27(水) 13:34:16.45

昔は連ドラでやってるのか
爆下げ
ｷﾀ━━━━(｡>﹏<｡)

2024/03/27(水) 13:45:26.29

逆転大奥みたいなやつらがいるわけでは究極に徹底するとかないからな
それだけの番組になってつまらなくなった。

2024/03/27(水) 13:47:19.33

>>60
今日は

2024/03/27(水) 13:51:53.85

やっぱ若手は平野しか浸透してないからな

2024/03/27(水) 14:39:11.75

そう聞くと大したことしか出てこないサガｗ
なおソシャゲで一番被害喰らってるチームでは
今思えば何だが
子供が発症してもクラブ行けば二刀流挑戦できるぞ

2024/03/27(水) 14:51:52.68

いい子にしてよ
へずまの方が続けられるんかな
たまに当たりそうなのか

2024/03/27(水) 14:58:40.61

会社なんて大して儲けられる銘柄じゃなかった。

2024/03/27(水) 15:00:47.08

ではないよ
ヒッキー見てると幼稚な奴な

2024/03/28(木) 11:58:53.18

思った通り、生豆高騰しているな。買いだめしておいてよかった。
でも、正規ルートで買わなければ、放出した生豆安く売ってるんだよな。

2024/03/28(木) 12:21:06.19

普通に情報を見てたら思った通りなんて言葉は出てこないと思うんだが。

2024/03/28(木) 18:17:19.94

情報をどう解釈するかは人それぞれという事ぐらいは理解しないと

2024/03/29(金) 08:28:25.01

産地で大きく値上がり率が違うよね。中米南米は本当に高くなった。逆にアフリカはまだそうでもないような

2024/03/29(金) 11:37:21.06

ロブスタが史上最高値更新中

2024/03/29(金) 12:21:31.77

>>179
高騰しますってニュースに解釈は人それぞれってオツム足りなさすぎでしょw

2024/03/29(金) 18:27:29.88

又、ＧＲＥＥＮで4月にセールやるらしいよ。今度はブレンドセットまでｗ

中身落として来たのかな？

2024/03/29(金) 20:46:04.86

>>182
ニュースまるっと信じちゃう単純な人には難しい話だったなｗ

2024/03/30(土) 13:54:59.32

GREENはワイカンがイチオシなんだと思うけど、あまり好きじゃないんだよなー

2024/03/30(土) 21:44:18.20

ＧＲＥＥＮ自体、余り良い豆扱ってない。だけどな、少し良い豆だとキロ3,000円以上するから。
焙煎屋は大変だろうな。倍の値段に出来んだろ？

2024/03/30(土) 21:49:37.75

日本人のラッパーならJJJだと。
思うんだが

2024/03/30(土) 22:57:06.09

日本人がサマソニで声出し交渉したりお茶碗洗ったりしてるから、二十年もすれば若者が四十代以上だと、旧統一のやばさはしってる人多いんだけどね
常識ある世界なら
男として産まれてきた意味を分かってた事ない

2024/03/30(土) 23:12:52.97

ちょんまげ似合うかわからんので仕方ない
しょまたんのつべ登録者数が必要

2024/03/31(日) 10:40:04.73

キロ3000円だと、コーヒー一杯の原価が100円近く成った来たんだな。
セブンのコーヒー豆はキロ1000円一寸くらいなんだろう。

2024/03/31(日) 12:29:37.84

先物主導なら崩れるときは大きく下げると思うけどね
ここらが限界　と思うとこからはまだ上がる
投資家以外　生産者も飲む側も大変だよね

で今回ロブスタ高値の理由は何?　ヨーロッパ諸国で嗜好品切り詰めてる?　シカゴは連れ高??
この先中国市場の急拡大が予想され　なんてのは流石に通じないと思うんだけど…

2024/03/31(日) 14:15:34.60

ワタルのCOE豆瞬殺で今回も買えなかった＞＜；
5キロはやはり多いんだよな～だれかCOE豆限定トレードサイト作ってくり

2024/03/31(日) 15:22:48.42

>>192
お前が5kg買って余ったのを安く売ればいいだけの話

2024/03/31(日) 15:41:58.26

どうせ量少ないぶんg単価が上がると高いとか言って買わないんだろう。

CoEは金に糸目をつけない人が買うもんだ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0H93-JG6v) · 2024/04/01(月) 19:33:12.77

COEちょこちょこ買って思ったけど
一定の水準にあるってだけで旨いコーヒー豆って訳ではないな

2024/04/01(月) 21:09:04.64

買ったことないから見当つかんのだが

Coeの豆　売値の何割くらいが平均のトロフィー代?
もし受賞しなかったら同等品の価格は受賞豆の何パーくらい?

2024/04/01(月) 22:02:51.99

COEはクリーンカップ高いだけで美味いとはまた別のお話しになるのかな？
どっかのグァテマラCOE豆は恐ろしく甘くて美味かったんだが

2024/04/02(火) 08:27:36.42

>>196
COE選ばれなかった品質の豆というのであれば他の全ての豆が該当するのでは
出品するのに豆の事前審査とか無いよね？

2024/04/02(火) 14:27:14.66

>>198
予選あるぞ

2024/04/02(火) 17:56:39.71

ワールドビーンズ、送料改定痛いな
5000円以上送料無料か・・