Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ25
自家焙煎愛好家同士で、珈琲生豆の産地・農園・品種・販売店、焙煎度による味の違い等について・・･
それぞれの生豆に合った焙煎度などの話題も・・・
それぞれの
★価値観、焙煎環境、経験の違い★などがあることを考慮して、積極的かつ
★平和に★ 情報交換しましょう！
前スレ
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VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:: EXT was configured
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:: EXT was configured ◆松屋珈琲（1kg～）：
価格が安い。スタンダードからプレミアムまで。
http://www.matsuyacoffee.net/
◆コーヒービーンズクラブ（10kg～※単価上がるが1㎏も購入可能）：
World Beans Shopの別店。まとめて買う必要があるが、品ぞろえ、価格ともにNo.1。
20㎏価格が基準として（安い）、10㎏単位なら単価+50円/㎏、1㎏単位ならさらに+100円/kg
http://www.coffee-w.co.jp/
◆World Beans Shop（200g～）：品揃え、価格等いずれも良かったが、大幅に値上げ。姉妹店のコーヒービーンズクラブとの棲み分けか。
http://worldbeans-shop.com/
◆生豆ダイレクト（500g～）：
kg500円からと安い。スタンダード中心だが、一部上のグレードあり。
http://kimame-direct.com/
◆早川コーヒー（1kg～）→e生豆問屋 Coffee Kids：
早川コーヒーが事業譲渡。譲渡の前から徐々に品切れが多くなり、以前より品数が少なくなった。
https://www.coffeekids.co.jp/ ◆ワイルド珈琲（500g～）：
以前は品種豊富で安かったが、最近価格が全体的に高め。
http://www.wild-coffee.com/
◆GREEN COFFEE STORE（1kg～）：NEW
新たにリストに追加。安くはないが豆は良さそう。
https://greencoffee-dcs.shop-pro.jp
◆コロネーションコーヒー（500g～）：
品揃えよく、価格もまずまず安い。
http://www.clovernet.ne.jp/~nation/
◆WINWIN本舗（250g～）：スペシャルティ限定とある。各種焙煎機も取り扱う。
http://www.winwinhonpo.com/
◆生豆本舗（100g～）：それほど安くないが、珍しく100gから。
http://www.namamame.jp/ ◆日伯コーヒー（1kg～）：
要メール問い合わせ。1000～2000円/kg中心。品の入れ替わりは少ない。
http://www.cam.hi-ho.ne.jp/nippaku/index5.htm
◆WATARU
主には業者向けだが個人も購入可能。会員登録しないと価格は見られない。
http://www.specialty-coffee.jp/
◆US FOODS
主には業者向けだが個人も購入可能。
https://usfoods.co.jp/
◆三重珈琲（500g～）：
以前は安い豆も多かったが、最近は高価格帯にシフトした。
http://www5.plala.or.jp/miecoffee/ ここらも追加しとけよ
個人でも気軽に買えて豆の品質もECサイトも良く出来てるのに
◆マドゥーラ（1kg~）
「セラードコーヒー」というコーヒー商社の小分け販売部門。ブラジル豆に強い。1kgから買えるが最低注文価格6480円。
https://madura.co.jp/
◆海の向こうコーヒー（200g~）
ごく少量から買えて価格設定も良。東南アジアの豆に強い
https://uminomukou.com/ >>5-6
1000いってたからとりあえず立てた
俺が管理してるわけじゃないし、テンプレ直したいときは1000なっちゃう前にちゃんと話に出した方がいいと思う アフリカの豆が好きなら、オリジンカントリーズさんもおすすめですよ。
https://shop.origincountries.com/ サンパウロコーヒーってとこもなんか安かったで
買ったことないからよく分からんけど どうせテンプレ改変に結論なんか出ないんだからとっとと追加でいいだろ >>7
おっしゃるとおりです。
>>950あたりで、早めに決めましょう。
個人への販売是非、会員登録の有無などを書き加えましょう >>4
USフーズってサイトには個人には販売してないって明記してあるけどテンプレだと個人も購入可能になってる
実際はどうなの？ メルカリとかで売ってる生豆ってどうなんだろ？
半額クーポンあるから問題なさそうなら試してみたいんだけど >>15
メルカリで買うとう発想自体が終ってるけど Amazonでさえ電材屋が麻袋から小分けの2次ルートで売ってたりするもんな >>0015
当たるも八卦当たらぬも八卦。一度買って見たら。滅茶苦茶古い可能性も在るｗ テンプレが多いってことで、アマ限定の人や、そもそもどこで買ったらよいかわからない人の助けになる
自家焙煎が簡単ってバレて、コーヒーの沼が人がるってなもんさ 前スレ埋まるまでダンマリで立った後からごちゃごちゃ言う奴は
なんで埋まる前に自分でテンプレ直してスレ立てないの？ テンプレは無知や新参勢をそっちに誘導できるので有り難いｗ テンプレに誘導してるやつなんて皆無なんだよな
このご時世調べるならググったほうが早いし 焙煎始めた2年前からキロ2000前後の豆を使ってきたけど初めて千円前半の豆を数種類買ってみたところ
今まで見たことのない緑青のような鮮やかなカビ豆が混入していて衝撃を受けてる
やっぱり価格とこういう品質は相関あるんですかね そりゃスペシャリティ豆は現地でハンドピック済なんだから綺麗で当たり前だろ コモならわかるけどプレミアムでもあるんですね
プレミアムなら10種以上買ってるけど初体験ですわ
具体的にいうとブラジルモンテアレグレナチュラルをさっき焼こうとして捨てました
普段虫食いなんて全く気にしないけどこれは穴が鮮やかな緑の比率が高すぎてとても信頼できない ブラジルなんて大規模機械化で大量生産なんだから仕方ない
もっと人件費安い貧困国の豆なら人の手で弾いてるから安くても綺麗だよ ブラジル豆はランクに関わらずはっきり緑にカビてる印象
逆にピックが捗るわ ブラジルもショコラとあと1種は試したことあったけどそういう傾向あるんですね、勉強なります
その後焼いたスプレモにも極少数ながら緑を発見
今回の注文で最初に開封したタンザニアAAはとても綺麗で感心したんだけどな
まぁ、もっと経験が必要ですね セラードの小分けのとこは綺麗な豆だったぞ
地元のHコーヒーで買ったダテーラスイートは酷いものだったが >>32
そりゃ精製方法(ナチュラルとフリーウォッシュト)が違うんだから欠点豆の混入比率も違うでしょ 女子高生にコーヒー豆を食わせてウンチから発酵豆を回収
コピJK穴エロビックとして販売すればマニアに高値で売れるぞ 雲南ダブルファーメンティションとフルッタメルカドンしか知らないけど
両者とも味に比べて独特の香りが強すぎてあまり関心しなかった
ただアイスにした時に香りが立つので意外に美味い、その点ではアールグレイティみたいだと思う
あとブランディーやジン等蒸留酒を浸み込ませた生豆焙煎しても似たようなものが出来るので
個人的にはそちらで十分 フレーバーティーが出回って、本当の紅茶マニアは去っていった
彼らは静岡県に移り住みました自家製紅茶作りにせいをだす
はい、アナエロが流行ったら、皆さんはどこでコーヒー豆を乾燥させますかw 美味しいのもあるしまずいのもあるから飲んでみないとわからん
美味しいと思うやつは行き過ぎてなくてクリーンなやつだな
どの温度でも香りがあるってか独特な感じあることおおいから
強いと飲み疲れや飽きがくることが結構ある
こういうのはラテにして砂糖入れるとめっちゃ美味しいけど邪道なのか意識高いからかあんま聞かないね うん、コーヒー愛好家は意識高すぎて困る
普通の人は美味しいものが飲みたいのであって
へんてこりんなコーヒーが飲みたいんじゃない
ブラックに異様に拘ってるのは日本人だけ へんてこりんなコーヒーをミルクビバレッジにするのも美味しいよ >ブラックに異様に拘ってるのは日本人だけ
これ言う人たまに見るけどこれを主張するのも一種の拘りだよな
飲み方の好みなんて人それぞれなんだし >>39
参考まで具体的には何が美味かった?
ミルクと砂糖合わせてバランス取るのは良いアイデアかも
ロブスタに練乳が一般的な東南アジアやエスプレッソ中心の南欧でウケそう
椰子砂糖にココナツミルク エスプレッソに黒糖と生クリーム
バリエーションも作れそうだしね
>>44
記憶に残ってるの挙げると
エルパライソのライチロット最初の方美味しくて何度も買ったけど毎回味が違った
ブラジルのグアリロバはスパイシーで微妙だったけどミルクラテだとチャイみたいで美味しかった。
味ならやっぱゲイシャになっちゃう
パナマのhuellaのN97は花感凄くて味も複雑で感動する美味しさだった
あとグランハパライソのゲイシャがアナエロ感なくて綺麗でお茶っぽくなりがちなのに物足りなさがないワンランク上って感じの謎の美味しさ
ここの別のやつココナッツミルク感が凄くてインフューズじゃないのと思うレベルで驚いた
コーヒーとしての味はまだ微妙だと思ったけど楽しかったわ エルパライソのライチロット他 機会があれば試します、ありがとう
要は質の良い生豆が大前提なんですかね、それなら以前少し飲んた四川の花茶と同じ
龍都毛峰や巴蜀翠雪なんかもまずは緑茶の質だったから、何かわかる気がする w
方向は別だけど ベトロブやコモも砂糖ミルク前提のインフューズドなら
かなり思い切った漬け込み試せそうで面白いかもしれないな >>43
でもネルドリップは本当に日本だけみたいよ >>35
どうなの、ってどういう意味よ？
発酵自体はやってる話しじゃん。 ロブスタのアナエルをウマイウマイって飲んでるのは、コーヒー通なのかな? イルガチャフェのアナエロ好きで買ってるけど１０人以上に飲ませた結果
半数は変な味と言っていた。半数はすっごい喜んでくれた。人それぞれと思う >50エチオピアならそうだろうな
しかし、
ゲロマズロブスタを5〜10倍の値段で売れる魔法をかけた豆を飲んでウマイって言っていいかが問題だ それから、アーモンドエッセンスをスプレモ中煎豆に吹きかけると、エルパライソライチの偽物ができる 詐術抜きで考えて 適正価格で売るのなら
ミルク砂糖を合わせる前提で生豆の段階から仕立てていくってのは面白いと思う
プレミックスのチャイやマレーシアのドリアンコーヒーなんかの同類で それなりに市場はありそう 神保町のアナエロだらけの店行ったけどこれがこれから持て囃されて流行ってアナエロばっかになったらちょっと嫌だなという感じ 海婿のイエメンアナエロミディアム0.87とハイ0.86で焼いて合わせてみた
一週間寝かせて味見しようと思うけど期待半分不安半分 ５年も経てば、アナエロエキスがワタルで買えるようになるから さらに２年後にはアナエロエキスそのまま飲んだほうがうまいことに気がついて、トロピカルジュースブームの再来ってとこだ モカハラズアブドゥラブ氏アナエロピックナチュラル
イイ感じに甘い香りが立ってきた ベトナムのドライモンキーバナナ?
苺? 苦手な過熟パパイヤ ジャックフルーツ臭は皆無、なんか期待持てそう 普通に考えてそんなトロピカルなコーヒー飲みたくないな 雲南ダブルファーメンテーションやフルッタメルカドン
なんかこうムワッと来る独特の甘ったるさってない?
強いて果物に例えれば熟し過ぎのパパイヤ半分に切った時や
熟れたジャックフルーツ引き裂いて小房に分けた時みたいな感じ
それが苦手でアナエロ駄目だったんだけどね、
上のモカハラズその嫌な感じがしない、で なんか少しだけ期待してる
もちろん個人の拙い感想 感じ方は人それぞれと思う
早く焼いて飲み始めたモカハラズファーマーズギフト
こっちはなんかケニアナチュラルルエラの上位互換みたいに感じる
これはこれで十分美味い とゆーか多分アナエロよかこっちが好み w 少し上の方のレスの流れで
「ブラックに拘る」云々の話に関して
生豆を買うとこから入るこのスレの対極に位置すると思われる「スティックコーヒー」、しかもカフェオレを先日たまたま飲んだのだが
分かりやすく単純に「うまい」のな
インスタントは長年自然と完璧に避けて来たけど
利便性が極まった今のスティックという形態とその味
ベクトルが全く違うが全然アリやね
無知ゆえの小さな驚きがあったのでスレ違いながら… >>64
俺のお勧めの美味しいのがデイリーヤマザキのアイスコーヒー
Lサイズにゼロカロリーじゃないシロップ2個近く（甘さは微調整）とミルク2個
これは本当にデザート感覚だよ
コーヒーの深煎りの香ばしさと香り、シロップの甘さがエンドレスでぐるぐるしてくれる
その時々の豆の状況により微妙な時はあるから店舗変えるなり数回は試して デイリーヤマザキがない県は？
デイリーヤマザキ - Wikipedia
総店舗数は1,389店で業界5位、うちデイリーヤマザキ1,045店、
ニューヤマザキデイリーストア332店、
ヤマザキデイリーストアー12店である（2021年12月末時点）。
2023年8月時点で北海道、福井県、鳥取県、高知県、鹿児島県、沖縄県には店舗がない。 ユーゲニオイデス種、イエメニア種、タビ種などレアなコーヒー飲んでみたい 砂糖入りコーヒーと括って否定するってことはエスプレッソも否定か？
スレ違いバカも大概だがピンぼけバカも消えて欲しい ナチュラルは有難がって飲んでアナエロだと駄目って理解できないけどな
純粋なコピルアックが天然の形態でそれ以外は全部養殖なんだが・・・ スレ違いでも、話の流れ的に比較対象等で出てくるぶんには気にならんなあ
あと別に砂糖入りはスレ違いじゃなくね
あまりやる人居ないかもしれんけど ここは前頭葉が萎縮して攻撃的になった爺さんの巣窟ですか？ コーヒー200ccにラムネ半粒をいれると、ケニアっぽくなるぜ 子供が好きそうな発想やな
一緒に食べるとこの味になるお菓子とかあったよね >>75
クエン酸と糖分追加だからね
塩入れたり重曹に便秘薬のマグネシウム入れたり、色々味変 いいんじゃないの
たくさん楽しみながら飲むものだろ
揶揄するのは無粋 マンデリンの在庫が無くなったので
ワタルでマンデリン ポルン アルフィナーを買いました。
欠点豆の少なさは
ドロッサングールと同等ぐらいです
アチェ ゲガランは少し欠点豆が多い
豆の大きさはアチェ ゲガラン同等ぐらいで
ドロッサングールは少し小さくピーベリーも多い
ワタルのマンデリンはどれもキレイですよね。
他所のマンデリンはリスクがありすぎて買えないです。 >>78
アーシーで濃厚な豆が好きなんですが
お買いになられた豆で該当するものがありますか？ >>79
少し欠点豆が多いアチェ ゲガランは除外して
アルフィナーとドロッサングールの2択かなと思います。
アーシー
アルフィナー＞ドロッサングール
甘味
ドロッサングール＞アルフィナー
どちらも濃厚で美味しいですが
アルフィナーの方がクラシックなマンデリンと言った感じですかね。 >>81
5kg 9,990 円です。（最小単位が5kgです。）
まれに、端数販売があります。
購入後はフードシーラー 真空パック器で小分けにして保存しています。 >>82
ありがとうございます。
5kgは多いですが、kgあたり2000円で欠点豆が少ないなら安いですね。 Wataruの豆のクロップはどこを見たらわかりますか？
カップテイスターコメントで推測するしかないのでしょうか？ 両方22 年末クロック
アルフィナー（最近購入）
https://imgur.com/dfyWjb5
マンデリン特有の先割れがほとんど無い
ドロッサングール
少し枯れてますすが(1年前に購入)
https://imgur.com/a/D3qJrom
先割れが多い >>86
ありがとうWataruだと22年産なんですね
https://www.specialty-coffee.jp/products/detail/336
https://uminomukou.bcart.jp/product.php?id=1212
Wataruと海の向こうコーヒーのこれって同じ銘柄ですよね？
海の向こうコーヒーだけ24年クロップ仕入れてるとかあるのかな
こっちの方が送料込みでちょっと高いけど コレクター（代表者）が一緒ですね。
輸入商社による仕様が変わっている場合もありますが
お試しで海の向こうコーヒーで
買ってもいいかもしれません うろ覚えだけど ワタルがボルンアルフィナー
海の向こうはボルンセリブラジャ
同一コレクターだが形式的には違う商品では?
セリブラジャ試し買いしたけど不良豆率は自己基準で3%程度
ワタルのムンテドライミルドロッサングールや少し前のマドゥラアチェディープグリーンと同程度
綺麗な豆でしたよ >>88
試しに海の向こうコーヒーの方で買ってみました
>>91
ポルンは地名として、Wataruのアルフィナーはコレクター名だと思ったのですが銘柄なのでしょうか？ アルフィナーはコレクター名
セリブ(千の)ラジャ(王者)は雅号だと思います
商品に自分の名を冠するか何かカッコいい名前をつけるか
そんなところだと思います
収穫年の出来不出来と現地ハンドピックの良しあし等
いくらか品質差は生じるはずですが概ね同じものなのでは? >>93
ありがとうございます
届いたら欠点豆や味レポします 昔のブルマンは美味かったなあ。今は偽物や、ブルマンと呼ばれない品質の者ばかり。
何処かで売ってないかな？ >>96
これは釣りなのかマジなのか微妙なカキコだなｗ コーヒー系は盛り上げたいのかしらんけど、これ系のネタを結構見るね 昔日の官製ジャバが懐かしい
インドネシア独立騒ぎのオランダ総督府焼失以来久しく飲んでいないが
あの濃厚で芳醇な珈琲にもう一度巡り合いたい
それはそうと今年マンデリン高いね >>0099
マンデリンだけでは無い。だから言ったろ？グリーンコーヒーのセールの時に買いだめして置けって。
味は特段良い訳ではないが、悪くも無い。
最近は、温暖化でコーヒーの味自体は昔に比べて落ちてきている。だから、此れも仕方ない。 
