＊＊＊ポンデリングって作れないの？＊＊＊
0001困った時の名無しさん
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NGNG
あのもちもちっとした食感、
あっさりした甘味、
うちで作れないものでしょうか……。
ちなみにポンデ黒糖が一番美味しい。
0024困った時の名無しさん
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NGNG
>>22　　　　　　　(･∞･)ﾓﾁﾓﾁ
0027困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
ミスドのHPにポンデリングの材料が書いてあった。
卵･乳･小麦･そば･落花生だって。

そば粉は分かるけど落花生は…？粉あんのかな？
てか全材料じゃなくてアレルギー表示(？)てヤツを見たからこれが全部とは言い切れないけど……

誰か落花生の粉？知りません？
0029困った時の名無しさん
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NGNG
>>28
何ですか。
003231
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NGNG
>>30
ごめんなさい、よく見たらそばと落花生は入ってない事に気付きました。
表示の見方が…

つーか問い合わせたところで材料教えてもらえるんか…？
0033困った時の名無しさん
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NGNG
ダイソーの粉末白玉粉入れろ!
0034困った時の名無しさん
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NGNG
買えばいいじゃん
0035困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
>>34
極論
0037困った時の名無しさん
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NGNG
ポンデケージョは神戸屋キッチンのがうまいでつ。
0038困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
救いage
0039困った時の名無しさん
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2005/06/05(日) 00:17:18
>>32
落花生は油じゃない？
0040困った時の名無しさん
垢版 |
2005/06/06(月) 15:30:07
クオカという所で売ってるポンデケージョミックス粉を買って、
チーズ入れないで砂糖を入れて、丸めて揚げて砂糖をからめたら
それっぽいポンデリングになったよ！！
0042困った時の名無しさん
垢版 |
2005/09/13(火) 08:40:55
クッキングペパーに丸金型で搾り出しして揚げたら
あの形にはなるんじゃない？
下が平らになっちゃうけどさ
0043困った時の名無しさん
垢版 |
2005/11/23(水) 20:03:07
保守しない
0044困った時の名無しさん
垢版 |
2005/11/23(水) 21:11:47
ぉれもしりたひ
0045困った時の名無しさん
垢版 |
2005/12/04(日) 12:00:10
木綿豆腐＋ﾎﾄｹｷﾐｸｽを混ぜ混ぜ
油で揚げたらﾎﾟﾝできあがり
あの形に憧れているﾔｼはｵｰﾌﾞﾝﾍﾟｰﾊﾟｰの上に
絞りだして





ね(*>ω<)ﾉｼ
0046困った時の名無しさん
垢版 |
2005/12/04(日) 14:32:46
ﾍﾟｯ!! (ﾟ_ゞﾟ)
0047困った時の名無しさん
垢版 |
2005/12/04(日) 17:02:50
ﾊﾟｯ!!(ﾟДﾟ#)
0048困った時の名無しさん
垢版 |
2005/12/04(日) 19:18:52
ｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽｶｽだんだんｽｶって見えてきたヤツはもっとｶｽ!!
0049あ
垢版 |
2005/12/04(日) 21:47:52
「伊藤家の食卓」でポンデゲー？？の作り方やってたよ。。。
材料　ジャガイモ100グラム　粉チーズ40グラム　薄力粉10グラム　片栗粉40グラム

①薄く切ったジャガイモを5分ほど水にさらし、やわらかくなるまで鍋でゆでる。この時煮くずれるまで茹でることがポイントなんだとさ。。。
茹で上がったら水を切りボウルに移し他の材料を全て入れる。(熱いうちに手際よく行う)
すりこぎで軽くつぶしたら手で練って8等分にして丸め、クッキングシートを敷いた天板の上に置き180度のオーブンで15分焼くとほんのり焼色がつくとできる。
時間が経って固くなったらラップをしてレンジで温めると元にもどるらしいよ。。。

注意　ポンデリングの作り方ではなく、ポンデゲー？？の作り方です。
0050困った時の名無しさん
垢版 |
2006/01/23(月) 23:08:08
ポンデは添加物の固まりだから
良い子は絶対マネをしないでね。
0051困った時の名無しさん
垢版 |
2006/02/26(日) 15:28:31
>>27-32
大丈夫か？質問者
小学校の算数のワークやれ
0054困った時の名無しさん
垢版 |
2006/03/01(水) 20:00:16
揚げたら少しは近いのできるかもね
伊東家のポンデケージョでもかなりモチモチなるみたいだし
0055困った時の名無しさん
垢版 |
2006/03/28(火) 16:47:29
ブラジル料理教えてください。
0056困った時の名無しさん
垢版 |
2006/03/28(火) 18:33:52
豆腐ドーナツ作ればなんとなく似ますよ。
てかポンデリングって豆腐ドーナツだよね。

豆腐にホットケーキミックスを型抜ける硬さになるまで加える。
それから揚げる。
0057困った時の名無しさん
垢版 |
2006/03/28(火) 20:00:10
結局、ﾎﾟﾝ ﾃﾞ ﾘﾝｸﾞ(ﾌﾟﾚｰﾝ)の分量・作り方知ってる方いないのかな…教えて下さい！
0058困った時の名無しさん
垢版 |
2006/03/29(水) 02:29:40
>>56豆腐ドーナツは違くない？
少なくとも、粉と豆腐混ぜただけでは
絶対ポンデにはならないよ。
0059困った時の名無しさん
垢版 |
2006/03/29(水) 16:07:43
モチっとした食感にはなりますよ。
ポンデリングって豆腐ドーナツって聞いた事あるけど違うの？
0060困った時の名無しさん
垢版 |
2006/04/25(火) 23:39:14
ttp://cookpad.com/suzy/recipe/75204/
ここのレシピが近いと思う

丸める大きさをビー玉ぐらいにして
オーブンシートを　あのドーナツの大きさにカット
その上に８個　輪になるように並べて
シートごと　そっとフライすればいいんじゃないかな
0063困った時の名無しさん
垢版 |
2006/06/19(月) 21:42:48
あげ
0064困った時の名無しさん
垢版 |
2006/07/09(日) 01:14:13
やってみました!
タピオカ澱粉で失敗繰り返し、4回目。
味、かなり似てます！
形は無理だけど。
http://kunimanga.exblog.jp/d2006-07-09
0065困った時の名無しさん
垢版 |
2006/07/09(日) 14:16:36
モチモチにしたいなら、ドーナツ生地に片栗粉を熱湯で溶き混ぜた
ものを入れると良い。
ふわふわでもちもちの、ポンデリングそっくりなドーナツができるよ。
すんごいうまい。
0066困った時の名無しさん
垢版 |
2006/07/09(日) 15:08:10
配合を教えてください!!
0067もちもちポンデリング風ドーナツ
垢版 |
2006/07/09(日) 16:43:54
１,柔らかくしたバター50gに砂糖60gを入れクリーム状にする。

２,溶きほぐした卵2個き牛乳大さじ2を混ぜ、１,に少しずつ加える。

３,片栗粉大さじ4に、熱湯・大さじ2～3を入る練り、冷めたら
２,に加えて、滑らかになるまで混ぜる。

４,薄力粉250g、BP大さじ1を合わせてふるい、2～3回に分けて
３,に加えて、さっくりとまぜる。

５,冷蔵庫で30分くらい寝かせ、形を作り170度の油で
キツネ色になるまで揚げたら完成。
0069困った時の名無しさん
垢版 |
2006/07/10(月) 03:37:15
>>64
見た目は似てるね～。美味しそう！食べてみたい。
ところで成形の事だけど、一つずつ丸いのを作ってくっつけるのじゃなくて
棒状にのばして、普通のドーナツみたいに円状にしてから
適当に感覚あけながら、くびれをつくるようにしたら出来ないかな？
007064
垢版 |
2006/07/10(月) 12:07:41
69さんありがとうございます。味、ほんとに似てます。おいしいです。
棒状にのばしてくびれ…も、やってみたけどなかなか扱いにくい生地で
出来ないんですよね。

ひょっとして特殊な搾り出し器があるのかとか考えたりしたけど
（私のレシピではとても搾り出せるような柔らかさじゃないけど）
ポンデリングって食べるときひとつずつはがして食べるのが好きで。
てことは団子状のをくっつけてると思うんです。
油が多いからくっつきにくいんだと思うので、油を減らして作ってみようと思います。
007164
垢版 |
2006/07/10(月) 18:39:58
油減らしたら成形に成功しました！
でも小麦粉の量ほんの少し間違えてて、
全然違う出来栄えになってしまった…
http://kunimanga.exblog.jp/d2006-07-10
0072困った時の名無しさん
垢版 |
2006/07/26(水) 19:54:44
昨日ローソンでポンデリングそっくりのドーナツ買って食べた。
プレーン生地にチョコがかかってる。形はポンデリングと同じ。
多分裏に原材料が全部書いてあると思うけど袋捨てちゃったからﾜｶﾝﾈ。
レシピ研究してる人は参考になると思う。
ミスドが近所にない人の禁断症状にもオススメ。
0074エイ
垢版 |
2006/07/31(月) 22:32:39
こんばんわ。
ミスドでバイトしてる者でーす。
ポン・デ・リングはあれ、丸めてるのをくっつけてるんじゃなくて
型でガショガショ全部落としてます。
0075困った時の名無しさん
垢版 |
2006/08/01(火) 16:58:13
プロが来たｗ
型というと･･･花みたいな､ポンデリングの形の、くびれのある型があるってことかな？
0076エイ
垢版 |
2006/08/01(火) 23:12:28
今日よく確認して来ました。

最終的にはポン・デ・リングの形で機械から落ちてくるんですケド･･･
最初はまん丸のボール型で落ちてきてそれがポンデの型に入って、そのまま
油へダイブ、見たいな感じです。
一応ああいう形の型があるんですよね。
でも、○もある、と。

落ちてくるのをへらで受けてるのを見たんですけど相当生地ゆるいです。
あ、ちなみにポン・デ・リングって実はそんなに硬くないですよ。
揚げたて食べてますケドやっぱやわらかいです。
販売するのは揚げてすぐ砂糖を全体にコーティングして、それが固まって
硬くなってるから外が硬くて中ふわふわ～ってなってます。
砂糖ないとやわらかいです。
0077困った時の名無しさん
垢版 |
2006/08/02(水) 01:53:27
>>74=76
ありがとう、でもｺﾃﾊﾝは止めた方がいいよ
それからここはいいけどsageは憶えて損はない

ついでにポンデの材料の容器とかに材料書いてないか見てきてくれないかな
007864
垢版 |
2006/08/02(水) 07:31:05
そうかあ・・・生地ゆるくて機械で成形かぁ～
やっぱ家庭では無理かなあ・・・
0079困った時の名無しさん
垢版 |
2006/08/02(水) 21:22:09
切り餅：水：ホットケーキミックス＝1:1:1（質量比）
チーズ　適当量

切り餅を水に浸し、どろどろに煮溶けてしまうまで加熱して、
ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。
あとはオーブンで焼くなり、油で揚げるなり。
ホットケーキミックス味になるが、チーズを投入すれば多少は紛れる。
0080困った時の名無しさん
垢版 |
2006/08/02(水) 23:12:36
ポンデリングってチーズの味しないんだけど･･･

切り餅使うってことは冷めたら硬くなる？
0081困った時の名無しさん
垢版 |
2006/08/03(木) 20:21:45
>>80
ごめんポンデリングじゃなくてポンデケージョもどきだった。
冷めても別に硬くならなかった。
でも冷蔵庫で冷やしちゃうとダメだと思う。
0082困った時の名無しさん
垢版 |
2006/08/07(月) 17:29:51
　　 ,. ‐''￣ "' -､ 　 ,. ‐''￣ "'' -､ 　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　 /　　　　　 　 ヽ/　 　 　 　 　 ヽ
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　　　　　 ヽ　 　 l　　 　　　　(_人__ﾉ 　 　　 　 　● ヽ 　 　 　 　 /　そんなこといわれても　
　　　　　　 ,,>-‐| 　 ´´ 　 　 | 　 /　　　　　　　, , ,. ‐''￣ "' -､／ うちポン・デ・ライオンやし。
　　　　　 /　　　 l　　　 　 　 ヽ_/　　 　 　 　 　 /　 　 　 　 　 ﾞヽ
　　　　　l　　　　　` ､　　　　　　　　　　　　　　 l　　　 　 　 　 　 l
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　　　　　　　　 "'''l 　 　 　 　 　 　l 　 　 　 　 　 　 l
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　　　　　　　　 　 　 ヽ,＿＿_,,,／　　ヽ,,＿＿_,,,／
　　　　　　　　　　　　 　 　 　 /　　　　 |
0083困った時の名無しさん
垢版 |
2006/08/11(金) 03:34:06
生地の作り方はわかんないけど。
生地は自立不可能なほどゆるいものなのでなべでツミレ作る時みたいに
油に落とすといいのでは。あの形にはならないけど。
ミスドは植物性固形油使用。固形だから冷ましたあとさくさくで
くったりしない。市販であるかは分からないけど、動物性でもいいから
固形油を使うといいかも。
揚がったら熱々のうちにハニーグレーズを刷毛で塗る。
ミスドでは大量の液体の中にほり込んでるけどそれは無理なので。
ハニーグレーズは粉砂糖と同量よりちょい少なめの水とハチミツ少々を
混ぜて作る。この状態では白いけど揚げ立てのドーナツの余熱で透明になる。
水とハチミツの代わりに紛糖と同量のレモン汁をいれるとキャトルキャアルの
うわがけになるんだけどこれをつけてもおいしそう。
だれか成功したら教えて。
0084困った時の名無しさん
垢版 |
2006/09/25(月) 19:44:09
>>83
>植物性固形油
ってことは、ショートニングかな？
こんどやってみるんべ。
でも相当量がいるなぁ～。
0085困った時の名無しさん
垢版 |
2006/11/28(火) 22:31:08
age
0086困った時の名無しさん
垢版 |
2006/11/30(木) 13:14:32
保守
0087困った時の名無しさん
垢版 |
2006/12/02(土) 06:19:53
買った方が安い
0088困った時の名無しさん
垢版 |
2006/12/02(土) 08:16:30
私もミスドでバイトしてた
生地の中にオイル入れてたよ（何オイルかはしらない）
あれがモチモチ感だしてるのかと思ってた
ポンデ用の粉とポンデ用のオイルが本社から送られてくるからそれを機械で混ぜて機械で揚げる
他のドーナツと違ったのは生地にオイル入れるという事だけだったように思う
ｶﾞｲｼｭﾂだったらすんません
0089困った時の名無しさん
垢版 |
2006/12/25(月) 13:32:08
つくりたい揚げ
0091困った時の名無しさん
垢版 |
2006/12/25(月) 21:00:38
スーパーでもちもちドーナツミックスみたいの売ってるよね
あれじゃできないかな
味は流石に違うだろうけど食感は変わらないとｵﾓ
0092困った時の名無しさん
垢版 |
2006/12/27(水) 04:55:47
ミ●ドで働け
0093困った時の名無しさん
垢版 |
2007/01/10(水) 10:59:44
確かミスドのサイトか何かで ﾎﾟﾝﾃﾞﾘﾝｸﾞの原材料調べれた気が…

過去に粉屋で働いてたんだけど あのモチモチ感は タピオカ粉が入ってるからだったような…
0094困った時の名無しさん
垢版 |
2007/01/14(日) 23:38:56
でんぷん質（片栗粉）を入れるとモチモチ
0095困った時の名無しさん
垢版 |
2007/01/15(月) 00:25:34
片栗粉でもモチモチになりました。

でも何度も出ているとおり、
でんぷんでも質が違うから、タピオカ粉（キャッサバ）だったんでは？
ポンデリングの名前の由来を考えれば・・・


と、わざわざタピオカ粉を通販で購入したので言ってみました。
私には違いがよく分かりませんでした。 orz
0096困った時の名無しさん
垢版 |
2007/01/17(水) 20:29:50
友達がミスドでバイトしてて、ポンデリング用のオイルがなくなったときに
店長が代用としてサラダ油入れてたって言ってた
0097困った時の名無しさん
垢版 |
2007/01/17(水) 20:49:40
これ↓
ttp://www.eonet.ne.jp/~homemade/yakitatepann.htm#motimotido-natu

ちなみにポンデケージョミックスの半分を(つまり全体の3分の1)ホットケーキミックスにすると
引きは弱くなるがふわふわでこれまたｳﾏｰだよ
0098困った時の名無しさん
垢版 |
2007/02/01(木) 20:18:44
ポンデリングマジうめぇ
0099名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/02/18(日) 02:00:39ID:jkdxAqUm
おから30g
片栗粉40g
薄力粉10g
水大2くらい

混ぜて丸めて200℃で15分くらい焼くとなんちゃってだけどもちもちしたのが出来るよ。
0100名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/02/18(日) 17:13:40ID:j8mCv8w7
ポンデケージョの粉でチーズ味のを作りました。
もっちもちでおしいかったのです。
次はミスドの甘い砂糖みたいなのがかかったポンデリングを作りたいのですが分量や作り方などありましたら教えて下さい。
0101名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/02/20(火) 18:45:48ID:/utk4dmj
たかはしみき著「だいすき！もちもちパン」

ポンデケージョ粉で作るポンデリングのレシピが載ってる
甘いのは薄めのアイシングをかけれ
0102名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/03/30(金) 14:22:55ID:JFpnHfln
ageますよっと
確か上新粉の代用に切り餅が使えるとククパで見たような気がして
今必死で探してるけどみつからneeeeeeeeeee!!!!!!!!
切り餅をクッキングシートに乗せて1分30秒かけて
水分飛ばして下ろし金で粉にするとか

思い出せなくて苛々する…
ストレス発散にポンデ作るか
0103名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/03/30(金) 16:02:24ID:JFpnHfln
上の餅粉レシピ間違ってたorz
普通に前のほうにあった餅をでろでろにしてやるので
適当に豆腐とホットケーキミックスで作ったらポンデじゃないけど
外かり中ふわもちでうまー
0104名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/05/07(月) 00:18:36ID:8jykVl2h
わらびもち　　　　80g
塩　　　　　　　　　小さじ6分の1
砂糖　　　　　　　小さじ2分の1
溶き卵　　　　　　小さじ2
牛乳　　　　　　　小さじ2
薄力粉　　　　　　60g
ベーキングパウダー小さじ3分の1

っていうのを聞いたことがある。
わらび粉をいれるのかそれともわらびもちを潰していれるのかは不明・・・。
0105名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/05/07(月) 22:57:08ID:TOnBLRrN
目からウロコの人も、結局まだ成功してないんだよね
0106らいおん
垢版 |
2007/05/08(火) 16:02:48ID:w2bYXD/g
やっと昨日成功しました！(｀･ω･´)ｼｬｷｰﾝ

白玉粉　薄力粉　砂糖　ベーキングパウダー　牛乳　これだけで、限りなく近くなりました。

コツは揚げる前の生地の形だと思います。　
ビー玉くらいの大きさでちょっと潰すと綺麗に膨らみます。
0108名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/06/08(金) 16:10:14ID:Os+4qlQM
ヽ｜ﾉ
(･∀･) これは興味深いのぉ
0110名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/06/08(金) 16:43:45ID:Os+4qlQM
ヽ｜ﾉ
(；･∀･) 作り方勉強してただけさ
0112名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/07/19(木) 03:10:52ID:gGM66e+T
配分…(´・ω・｀)
0116名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/08/23(木) 22:35:30ID:iPg1BrJc
釣りさ
0117名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/10/03(水) 08:25:27ID:y9aoZaui
モチモチはデンプンだよね
片栗粉？
0118名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/10/13(土) 09:03:17ID:s8gEc/iA
この前それ風の作り方を本で見た。
どうやらポンデケージョのミックスを使うらしい。
0119名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/10/18(木) 05:08:39ID:hXUt/DxM
タピオカ粉１００％
サラダ油２５％
卵３０％
水３５％
ＢＰ２％
家で揚げる場合は、膨張による爆発に注意してください。
0120名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/10/18(木) 05:14:17ID:hXUt/DxM
↑砂糖２％
追加してください。
0121名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/10/18(木) 05:16:29ID:hXUt/DxM
↑ＢＰは０,２％
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