そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ！part22
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
干し蕎麦は満足感ゼロどころかマイナスだからな
必ず甘いものやカロリー多いものを食べたくなる >>857
856は次は乾麺だと言ってパスタでも出して来そうな思考回路だろ 久世福商店でざざむしあるか聞いたら無いと言われた
くさやも無い
品揃えが中途半端でつまらん店だな >>861
月に一個売れるかどうか分からないような商品が一杯あるんだからざざむし置いたって構わないだろ 「稲庭うどん小川」の乾麺茹でて食べたらうまかった
小鍋で茹でたから最後はお湯がドロッとしたけど水で洗ったらキレイに落ちて変な臭いも無かった
乾麺そばはここで必ず悪臭がするから苦手 そばの乾麺ほどハズレ率高いものはないな
スーパーで並んでるレベルだけどいろいろ試していまだ当たりが無い 乾麺の技術が上がりすぎて手打ち麺にメリットがもう無い
パスタ屋は市販の乾麺使ってのに行列店になってる
近所の蕎麦屋は10割をアピールしたのぼりを出してるけど
手打ちを謳ってないからたぶん10割の乾麺を使ってるということなのだろう パスタの場合は乾麺は乾麺の良さがある
生麺にも良さがある
蕎麦は乾麺も生麺目指してるんだけど
乾麺の良さってあるのかな >>867
蕎麦屋は「手打ち」というのが売りになるから
製麺所から生麺仕入れるか、自家製でも押し出し製?なんじゃね 素麺ひやむぎの当たりを探す季節になってきた
最近は素麺のハズレが多いから選ぶのがなかなか難しい 素麺は島の光、うどんは上州手振りうどんでもう他銘柄は考えなくてよい
問題はそばだ！そばなんだよ ハズレの蕎麦屋は多いけど小売店でハズレの乾麺は少ない
なぜなら人気のない商品は仕入れなくなるから >>867
うーん作ればわかるけど
うどんはともかく蕎麦はないぞそんなことｗ
挽き立てが消えるしな 生と乾麺でそれぞれの特徴を活かした料理をするのって日本では珍しいから
乾麺パスタと生パスタを同じものになるって考えるんだろうな
日本で言うとなんだろ
豆腐と高野豆腐とか、海苔と生海苔、生麩と乾燥麩とかかな、大根と切り干し大根とかかな？
大根の煮物では切り干し大根のあの食感は味わえないわな パスタが特殊なだけだろ
日本がとか勘違いもいいとこ そうか？豆腐をわざと凍らせて水分抜いて高野豆腐にしたり、
生の大根では味わえない食感をわざと干してだす切り干し大根とか
一般的じゃないか？
お前が理解できていないだけとしか思えない 調理はそれが一般的だが、そもそも切り干し大根も海苔も麩も全部長期保存するための産物だから、
その料理に使う為にそれらのモノが出来たわけではないのだがなあ…
つーか、生と乾物でその特長を生かした料理だらけだぞ日本は。 塩に漬けるか干すかが主な保存方なんだから
味わい変わるから調理法が変わるのも当たり前 ぼそ感がさぁ・・・
こう考えると小麦粉入のが美味い事多い蕎麦ってもの自体が、欠陥なのかもな 10割でぼそ感を感じさせない蕎麦屋が一流ってことよ 苦くて臭い十割はもう沢山だ
日清の滝沢なんとか十割を食べた時はあまりの不味さにトラウマになった >>896
十割も製粉製麺次第なのかもしれないけれど、やはり二八がバランスが良いと言うか外す確率が低いと感じる 外一が美味しいらしいな
乾麺で外一の蕎麦ってあるかなぁ？ 「二八蕎麦が500グラム200円だと？買って買って買いまくれ」
んー、アホだと思いますｗ 小麦の品種も色々あるみたいだし
杓子定規にベストの割合は決められん気もする 北海道の韃靼そばを買ってみたが韃靼そばは北海道産だがよく見たら小麦粉の方が先に書いてあった
茹で汁が黄色くなるのが特長
茹で時間は5分になってるがふやけてしまったので3~4分で良さそうだ
ルチンが大量に溶けてるはずの蕎麦湯はかなりしょっぱいので少しづつ飲むしかない 最近疲れがとれないと思ったら、ルチンが不足してるようだ
今夜は山菜つけそばにするかな
ウドとワラビと舞茸と豚バラで作る
残ったら卵で綴じて明日の丼に進化させる そばがきを作った
国産蕎麦粉をこねて塊にして鍋のお湯に投入して酒みりん白だし醤油を入れるだけの実に簡単で横着な調理方法
しかし味や食感が激うまだから笑いが止まらない
なぜ美味いかと言うとおそらく蕎麦粉が良いからだ
蕎麦粉さえ良ければ作り方は大した問題ではない >>899
池森そばに＜香りの外一＞ってのがある
美味しかったからまた買おうと思ってるけどその時限りで全く見掛けない コスモスで売ってたからきだのざるそば400g198円
トップバリュから乗り換え 卯月製麺のほっそり細そばという乾麺を買ってみたら
すげー美味かった そうなんだ知らなかったです
玉谷とサラヤも探して試してみようと思います >>911
どんな感じかググってみた
本当に細麺で美味そうだし値段も一般的で良い感じだと思う
私も一度購入してみますね >>914
どーした？
名前の上がった乾麺の評判が良かったら困る人？
文体が同じねぇ・・・おまえの文体が異色なだけで他はみんな同じ文体だろ
おまえの文体の場合は文章の最後の単語が自己紹介？ 自演見破られて涙目なのは分かったwww
つハンカチ あースレタイ関係なく
5ちゃんに住んで荒らしが生き甲斐の奴かNGしとく >>916
AIの判定だと同一人物確率2.48%だと
何が同一人物だよアホクサ この前スーパーの弁当コーナーでざる蕎麦を眺めてたら無性に食べたくなっちゃった
あれに掻き揚げでも買って、、とか 自演だなんだという奴は自分がいつも自演しているから
すぐ人に言いがかりをつけるクズ 自演認定厨はどの板にも居るな。
アフィブログへの転載目的に自演してるという妄想で自演自演騒ぐヤツも居る。
もはやただの荒らし。 自演認定はほぼ失敗する
そして自演認定すると間違いなく敵を二人増やす なんか勘違いしてないか
ここは本音をぶつける5ちゃんだぞ
糞不味い乾麺そばをまるで美味いかのように偽って宣伝すれば逆効果になってアンチを増やすだけだ
やりたけゃtwitterで金使ってやればいい >>919
なぜか食べたくなるのが、スーパーやコンビニのざるそばや、駅の立ち食いそばだよね
そんなに美味しい訳ではないんだけどなぜか衝動的に
自分で乾麺茹でたほうが美味しくできるのもわかっているというのに >>923
美味しいという本音をぶつけているかもしれない
それを理解していない時点でお前の視野は狭いし誰にも理解されない
本音を言うのはいいが相手が美味しいと思っているものには敬意を払え
それが嫌なら5chにすら来るな >>923
ほっそり細そばは美味かったから書いただけなんだが
そういうスレじゃないのか？
ちなみに二箱買った
おまけで付いてきたツユは好みじゃ無かったけどな
乾麺は全て不味いと思っている奴がなんでこのスレに住み着いているの？気持ち悪いよ 社会性がないんだろうな
自分の味覚が他の人とは異なることを経験したことがないんだろう
日本で普通に育った人ならば、中学生までで味覚は人によって異なり
自分の味覚を他人に押しつけないということを当然として理解する 自演馬鹿がまだ構って欲しくて荒らしているのか
寂しい人生だなwww 乾麺そばが糞不味い理由はこれか
https://www.shiro-tokyo.jp/column/1607/#:~:text=%E4%B8%89%E7%95%AA%E7%B2%89%E3%81%AE%E3%81%82%E3%81%A8,%E3%82%82%E7%B2%97%E3%81%8F%E6%84%9F%E3%81%98%E3%82%8B%E3%81%A7%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%86%E3%80%82
乾麺などに使用される「四番粉」
三番粉のあと、外側の殻ぎりぎりまで挽いた蕎麦粉は「四番粉」または「末粉」と呼ばれます。タンパク質と食物繊維が多く、色合いも黒く、これまでの粉より粒子も粗く感じるでしょう。しかし蕎麦の香りは、加工に負けない力強さを秘めていますので、乾麺・茹で麺などに利用されています。
食感が良くないと言われる四番粉を使った蕎麦ですが、香りは強く保存に向いています。乾麺としていつも家に置いておくのに最適なのです。 乾麺そばが致命的に不味い理由はせっかく捏ねて作った麺をわざわざ乾燥させてしまうことだな
乾燥させる前と乾燥させた後を比べればおそらく違いが分かる
乾燥させると香りが飛んで食感はボソボソ、味はえぐ味が強くなって悪臭がするようになる >>931
そんなに不味かったら
あんまり売ってないと思うんだよね
メーカーは何故生き残ってる? 本来うまい蕎麦粉を悪用してわざわざ糞不味くするのは犯罪と言っていい
犯罪者は今すぐ廃業して貴重な資源の無駄使いを止めろ まずいまずい言ってるやつに目隠しして食べ比べしてみたいわ 美味しい乾麺が普及してまずい蕎麦屋が駆逐されているのが現実 家そば放浪記は面白いな
すげえ数の乾麺を食べてレビューしてる 島の光は癖がなくて食べやすかった
激ウマと言うほどではないがこれならリピートありだ 少し皆に聞きたいんだけど
スーパーやコンビニで売っている冷やし蕎麦は朝から置いて有る物を購入して昼に食べても割と食える
でも自分で朝に茹でた蕎麦を冷蔵庫で保存して昼に食べると伸びきってボソボソで激マズになってしまう
どこがどう違ってあんなに麺の食感が変わってしまうんだ？
どうすればまあまあ食える蕎麦になるんだ？ >>939
乾麺そばに入っていなくてチルド茹でそばに入っているもの＝増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)
の違いだと思う 自然薯そばのように山芋入れるのは増粘剤のつもりか
しかし自然薯そばは不味いし効果はゼロ
何やっても無駄 >>942
自然薯なんか使うかよ
自然薯なんか使ってたら販価が上がっちまう 福井名物の自然薯うどんを小馬鹿にしているヤツがいると聞いてやってきました >>939
あと麺類一般に言われてることだけど、製麺時の加水率が高い方がのびにくい麺になるので、コンビニの茹で麺類は多加水麺を使ってるのかもしれない >>944
自然薯うどんが不味いと誰が言ったんだよ
眼科行けドアホ >>946
そばにはマイナスなのにうどんにはプラスになる根拠をよろしく
まあ、これに返事はできないだろうな わらわらわら 馬鹿だなあw
自然薯うどんを食べたと誰が言ったんだよ
眼科行ってこい >>937
紹介数でいうと干蕎麦日記が259品じゃな >>948
ほら逃げた
そばだけ貶めようとすると矛盾が生じる わらわらわら レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
