そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ！part22
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
結局好みの問題だからな自分で食って決めろよ。俺は乾麺なんて全部うまいとは思わない。 手間隙かかる(反SDGs)
まずい(あらゆる蕎麦の中で最悪レベル)
つゆや具材、ガス代込みだと結局高い(1500~2000円) それは僕が小学４年生の時だった
昼休みに同級生たちがお蕎麦の話をしていた
僕は人見知りな性格だったんで、話の輪に中々入っていけないのだが
その日は思い切って話の中に入っていった
「そば、知ってる知ってる。細い棒みたいなのをお湯でゆでるとできるやつだよね」と僕
「Ａくん（俺）お蕎麦って外で食べるもんじゃない？」とＢさん
「Ｂさん、うちでは時々家でつくるよ。でも棒じゃなくて紐みたいなもんじゃない」とＣさん
「ああ、Ｂさん、うちは大晦日にそれ茹でて食べてる、Ａさんの言ってるの別のもんじゃない？」
「Ａさんってもしかしてお蕎麦食べたことないのかな」
「そういえばＡさん、先生が給食費まだって聞いてたよ（察し」
僕は居たたまれなくてその場を駆け足で逃げ出した
家に帰って母親に問いただした
「今日学校でそばの話をしたらうちで食べてるそばはそばじゃないって言われた」
「何言ってんだい、うちのは『乾麺のそば』だよ。
「山形の卯月製麺のさがえそばはあの池波正太郎も神田まつやとかで高い金出して食うよりうまいって言ってるんほどなんだよ」
「そうだよね。みんなが間違っているんだよね」
翌日、学校の昼休みに僕は思い切っていった
「やっぱりうちで食べているのは蕎麦だよ。乾麺っていう蕎麦なんだよ。、
「山形の卯月製麺のさがえそばはあの池波正太郎も神田まつやとかで高い金出して食うよりうまいって言ってるんほどなんだよ」
「乾麺のそば？」
「そんなの見たことないよ」
「大体池波正太郎が評価してる店って懐古趣味の有名店ばっかだよね」
「そのそばの話聞いたことあるけど、池波本人も貰いもので自分で買ってないよね」
そう言われると思って僕は懐に乾麺のそばをしのばせていた
それは山形の卯月製麺の「さがえそば」でした。
「ジャーン、見てよ！これが乾麺のそばでーす。 ほらほら、そばって書いてあるよ。」
「どれどれ、ふーん」
僕が持っていた乾麺のそばの袋をとって見るＢさん 」
「そば？原材料の最初に小麦粉って書いてあるね、小麦粉が多いってこと？流水麺でさえそば粉のほうが多いのに」
「原産国は表記されていないんだね」
「これシリカゲルが入っているよ」
「あっ、でもこれ干しそばって書いてある」
干しそば？
ほ し そ ぱ ？
ほｗｗｗしｗｗｗそｗｗｗばｗｗｗ
ワハハハハハハハハハハ
皆がいっせいに笑い出した
ほしそば、干しそばだってｗｗｗｗ
ほしそばとかちんけな名前だねえｗｗｗｗ
ほしそばとか本当に貧乏くさいねえｗｗｗｗ
ほしそばとか腹いてええええｗｗｗ
もちろんそれ以来僕のあだ名は干しそばになったことはいうまでもない
その日を境にだんだんと僕は小学校に行かなくなった。 中学にも入学したがほとんど通っていない。
ずっとずっとひきこもって２ちゃんばっかやってる。
２ちゃんでやっていること。
それは、乾麺と言わないやつにいやがらせをすること。
今日も干しそばとか言ってるを「シマダヤ社員乙」と馬鹿にしてやった。
あと乾麺認めないやつはチョンだ、チョン死ね、国に帰れ 切り干し大根と干し椎茸は干すことで栄養素が大幅にアップするからいいアイデアだ
しかし蕎麦を乾燥させたところでルチンが増えるわけでもない
風味が飛んで喉越しが悪くなり良いことがひとつもない
単なる保存食だ
土人の馬鹿のひとつ覚えが干しそば
何でも干せばいいと思いこんでるから始末におえない >>281,282
善光寺さん自体に問題はないだろうがさ。
問題は先々代の貫主。
随分と関係者がうろついてるみたいだけど、工作すればするほど信頼無くすからやめた方が良い。
ちな、乾麺は御嶽か小諸七兵衛あたりかな。 >>298
干しうどんの悪口はそこまでだ
お前が100均で安い乾麺購入しちゃって
茹でたらぐちゃぐちゃで不味かったというのを根に持っていることは知っている
安心していいよ 「ずばり干しそば食べている男の人ってどうですか？」
「干しそばでなくて乾麺と言うことに拘っている。気持ち悪い」（３０代教師）
「流水麺をDISっている感じ。実際の売れ行きとか知らないみたいね」（４０代流通業））
「年収低そう、ごめんなさい無理です」（２０代販売員）
「はあ、干しそば？そんなもん食ってるくずいるんだ、やっぱ富士そばっしょ」（女子高校生）
「やたら常温保存に拘る。家に冷蔵庫とかなさそう、それを理由に冷凍商品を嫌ってそう」（２０代ＯＬ）
「無駄に干しそばの知識とか聞かされそう、うざい」（３０代接客業）
「生活保護受けてるくせにパチンコ行ってそう。いつも負けて金がなさそう」（３０代主婦）
「差別主義者が多いと思う、いわゆるネトウヨ」（１０代大学生）
「ろくな仕事につかずにアフィリエイトで小遣いを稼いでいる感じ」（２０代看護婦）
「正直、社会のゴミだと思います」（２０代外資系企業勤務）
「おちんちん小さそう」（２０代風俗勤務）
「自分の都合のいいことだけ選択した比較表とか作りそう」（３０代教員）
「通り魔殺人とかおかしそう」（４０代心理学者）
「たっぷりのお湯で茹でて水でよく洗ってとか馬鹿のひとつ覚えを言いそう」（２０代飲食業） 土人「とりあえず干してみるか。きっと何かいいことがある」 うどんじゃね？
乾麺のそばはコシがでるというメリットがある
うどんは乾麺にしてもゆで時間が長くなるだけで意味がほとんどないっていう 茹で前の蕎麦の水分量は、手打ち>>機械打ち>>>>>>>>>>>乾麺だから
細い手打ちなんか数十秒で茹で上がるけど、乾麺は茹で時間が長く芯が残る＝コシと考えてるんじゃね？
でもそれコシじゃないんだけな 乾麺は蕎麦やうどんパスタ問わず茹で時間が長いから、水分が少ないので表面が柔らかく中心になるほど硬くなる
パスタはこれを「アルデンテ」と称してその食感を楽しめるから成り立つけど、それは丸麺だから
蕎麦やうどんは角切りなので、中心まで熱を入れると逆にはじのエッジがドロドロに溶けた感じになる
なので冷たい大量の水で絞めて表面を洗いましょうってのは、それが理由 >>311
> それは丸麺だから
楕円麺のリングイネや平打ちのフィットチーネ、タリアッテレはどうしたらいいの？(´･ω･`) >>313
シェフ次第、調理やソースとの兼ね合いだから
当たり前だけど 前の最安値乾麺は800g(100g×8束)200円ぐらいだったが最近は小麦の価格高騰もあり値段はそのままに720g(90g×8束)や640g(80g×8束)のが増えてきたな なお、加ト吉は水分傾斜もコシと言っている
> さらに、ゆでたてのうどんには水分勾配があり、表面の水分量が80%前後に対して、
> 中心は50%前後。時間が経つと水分は均等化し、コシがなくなります。
> だからゆでたてのおいしい状態からすぐに急速冷凍することが大切なんです。 乾麺スレで乾麺を子バカにしてる奴って何なん？
誰も職人の手打ち蕎麦にかなうなんて思っちゃいねーよ。 >>317
前にこのスレで論破されて粘着しているだけ >>311
乾燥状態の太さだとそう思うのかもだが、出来上がりではいうほど差はないと思うがな >>314
だったら角断面のそばも茹でる職人次第って事？ 乾麺にコシくんが論破とか言ってるの見ると、
争いは同じレベルっての実感する >>321
あのな俺が他人に対して論破といったわけではなく
そいつが論破されてたんだよ
そういう「論破」という言葉を使った印象操作はやめような。
そして、お前がその論破されたヤツなんだろ？
わかりますよ。
あれは相当ひどかったからなあ。悔しかったのはよくわかる。
でもスレを荒らすのは止めようぜ？ ボソボソゴワゴワドロドロ
あらゆる麺の中で最低最悪 コシはグルテン無いと出ないよ
つまり十割蕎麦にコシは出ない >>330
新潟の玉垣製麺所が作ってる妻有蕎麦は結構美味しいよ
乾麺大賞グランプリにも選ばれてる こいつは乾麺そばにすべて文句言うヤツだから何言っても無駄
やっすい乾麺そば購入して根に持って10年以上になる
すごい粘着気質だろう？ >>333
干しそばって言わない事から悔しくてしょうがないって感じだねw >>332
それ乾麺を評価するイベントじゃないだろ
乾麺を使った料理の人気投票じゃん
印象操作するなや
業者か？ 緑のアレをも乾麺に含めてたゆるいスレなんだよ
あんまり尖りなさるなよ 滝沢更科 八割そば 250g×3袋
固くて、まずいです
そばじゃない
おいしくない
お金払う価値無し >>338
プッ
干しそばと言わない時点察し
レベルの低いグランプリだろw このスレでおすすめされないのか美味しい乾麺を選ぶコツ 乾麺そばを食うならゆで太郎のがマシだ
ゆで太郎よりうまい蕎麦屋はいくらでもあるが、ゆで太郎よりうまい乾麺そばはどこにもない 最近はゆで太郎一択だわ
あの麺の細さにも慣れてきた 俺のとこは立ち食いそば屋は駅まで車で行って駐車料金払って食うしかないから敷居が高い ゆで太郎は、
かけそば ４００円
もりそば ４００円
だからなあ。
４００円出せば、上等な蕎麦を３食分は買えるじゃん。 立ち食い蕎麦は妙に美味いが、>>354みたいにそこまでやって喰う価値は無いんだよな
東海林さだおの偉いぞ!立ち食いそばをおススメしよう あの本はクソ不味い富士そばを持ち上げてるから買っちゃだめだ 蕎麦屋の蕎麦＞＞＞ゆで太郎＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞乾麺そば
まずはこの事実を受け入れないと
はぐらかしは飽きた 手打ち蕎麦>>>>>機械打ち生蕎麦>>>>>>>>>>>>ゆで太郎>乾麺そば
せいぜいこれぐらいだな、何故か立ち食いは中毒性があって嫌いではない ごく少数のそば店>小諸=ゆでたろう>>立ち食いでない一般そば店>乾麺>富士そば
だと思っている 危険性が一番高いのは干しそばだな
茂野の矢切りそば
めん 小麦粉（国内製造）、そば粉、食塩、小麦たん白、やまいも粉／増粘剤（アルギン酸エステル）
アルギン酸エステル（アルギン酸プロピ レングリコールエステルのこと）（増粘 剤、安定剤、ゲル化剤な
ど） この添加物の製造には、プロピレンオキサイドという極めて毒性が強く、変異原性陽性で、動物実験で発がん性が 認められている化学薬品が多く使われている。 栄養も食らい毒も食らい血肉とする度量こそが食には寛容 家で乾麺茹でたほうがマシなレベルの蕎麦出す店なんていくらでもある。
蕎麦専門店じゃなくうどん屋だけど。 看板は蕎麦屋なのに、蕎麦を食ってる客が10人に1人くらいな店とかそうだよな 小諸って富士そばと同格かそれ以下じゃん
店内きったねえし 立ち食い蕎麦は、たっぷり一味をかけて食べるのが、美味しい。
そういう食べ方もアリだと思う。 羽根屋の乾麺、本田商店だね。
本物には遠く及ばない。
まあそりゃそうだけど。 >>351
乾麺うどんを食うなら丸亀製麺のほうがマシだ
丸亀製麺よりうまいうどん屋はいくらでもあるが、丸亀製麺よりうまい乾麺そばはどこにもない
うどんに言い換えても違和感まったくなくてワロタ
>>364
うどん 乾麺 糖質オフ ダイエット
原材料:小麦粉、小麦たん白、食塩/加工デンプン、増粘剤(アルギン酸エステル)
干しうどんにも使われててワロタ そんな事いっていたら世の中の加工食品が一切食べれないな >>376
加工食品どころか、野菜も肉も魚も危険らしいよ？ 体が排出してくれてるうちはいいけど腎臓なんて悪くすると野菜すら食い過ぎると危険 カリウムが摂っちゃダメ食品になったら茹でこぼさないと食べられなくなるよな >>377
乾麺の蕎麦を下げたい人が無理矢理理屈つけて批判してるだけだからな
だいたいそば粉の割合が少なくて小麦粉の割合が多いまずい乾麺蕎麦が多いだろと言っているが、
小麦粉の割合が高くなればうどんに近くなるのだから、
お前にとっては美味しくなっているのではないかと小一時間問い詰めたい >>381
なんで干しそばって言わないの？
小学校とかちゃんと行ってた？ >>382
わかってるよ>>383と同じ人だって
>>383
なんでお前に強制されなきゃいけないんだよ
幼稚園ちゃんと行ってた？ 干しそばとかの言われは、このマニアのスレだけの話で一般的には別に乾麺でもいいだろ
そんなところに拘っても意味無いだろ 「乾めん類品質表示基準」では「干しそば」と書かれてるし、ゴロも悪くなく言いやすい
これからは自分も干し蕎麦って言うようにしますわ 専門スレマンならプロ意識をもって
干しそばと言いたいものだ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
