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酒の肴～108品目
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0853ぱくぱく名無しさん
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2023/04/16(日) 19:51:45.16ID:H5PzH24e
カルディでコーントルティーヤ買ったがゆえ、
超珍しくメキシコ料理作ってみた。

鶏肉のファヒータと牛肉のタコス。サルサはこちらを参考にした。
https://www.ienomistyle.com/recipe/20170803-782

生ライムの香が良い匂い。酒は普通にビールで。
0855ぱくぱく名無しさん
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2023/04/16(日) 20:15:12.21ID:vLaPuc8m
ウドだよ
良さがわからないとか、扱いに困るって話ならすまんな
それにしても豚バラどうしたんだよ
マウスがセンサーのノーパソとかだと
ちょっと間違えただけで一文切り取っちゃったりするのよね
でもこういうミス好き
0856ぱくぱく名無しさん
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2023/04/16(日) 20:16:17.53ID:m4+fiPDx
ウドだよ
独りでもどんどん活きていくから独活
ウチのウドも今週末には収穫できそうだ
0857ぱくぱく名無しさん
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2023/04/16(日) 20:17:38.50ID:zr3fJnCK
ウドなら知ってるw
なるほどね
ウドは味噌汁にすれば良いのよ
0858ぱくぱく名無しさん
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2023/04/16(日) 20:29:53.75ID:qe7QT1Zn
ウドの酢味噌
不味いとは思わないけど美味いとも思わない
0859ぱくぱく名無しさん
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2023/04/16(日) 20:55:54.79ID:zr3fJnCK
酢はウドに使うには勿体ないよ
お互いの良いところで喧嘩してる
0866ぱくぱく名無しさん
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2023/04/16(日) 22:15:51.93ID:kBmItDhd
コシアブラ初めて食べたが、うまぁぁぁぁ
さすが女王だわ

ウドうまいよね
味噌汁いいなー、やりたいけど昨日買ったウドは味が薄すぎて負けるだろうな
葉ウドでやってみるか
0869ぱくぱく名無しさん
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2023/04/16(日) 22:28:16.21ID:bgvS5XTB
子供の頃はウドや蕗の薹は食わなかったのに・・・ただの雑草だと思ってたけど
今じゃ買ってまで喰うようになってしまった・・・
0871ぱくぱく名無しさん
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2023/04/16(日) 22:47:08.17ID:FSw7JNEa
>>847
白い独活は光を当てないように育てたやつで、ホワイトアスパラと同じで癖がなくて柔らかく育つ
緑のほうが普通だけどアクが強い
0872ぱくぱく名無しさん
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2023/04/16(日) 23:31:02.11ID:zr3fJnCK
『かんぞう』なんか食べないよね？
そこらじゅうに出てるんだけどね
0873ぱくぱく名無しさん
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2023/04/17(月) 08:50:46.44ID:CYjyAqzu
ウドは牛の薄切りと一緒にキンピラが美味い
たとえハウス栽培でも春は良いのが安くなるから嬉しい
0874ぱくぱく名無しさん
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2023/04/17(月) 11:50:41.65ID:KgbY+zdt
月曜日は魚屋の入荷イマイチなんだよねー
0875ぱくぱく名無しさん
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2023/04/17(月) 13:18:35.89ID:KgbY+zdt
カツオとタコ買ってきたので
今日は握る
0879ぱくぱく名無しさん
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2023/04/17(月) 21:01:06.04ID:9+/JuKG0
包みたくなってワンタン包んだが水着けても皮がくっつかなかったから茹でたら大惨事な気がして焼いた
モランボンの皮は小さい気がする
皮残ってるからもう1回やってみよう
0883ぱくぱく名無しさん
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2023/04/17(月) 21:26:56.93ID:qw7QKvC6
>>874
日曜は漁師さんもお休みだからねえ
漁師直売産直近く住みだけど漁師さんの休み明けの火曜がお宝届く
0884ぱくぱく名無しさん
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2023/04/17(月) 21:49:51.95ID:7QjZDyGM
大根マリネ
味噌漬け豆腐
手作りピザ
鶏皮

ニラ漬け卵黄仕込んだから明日か明後日食べるよ〜
0885ぱくぱく名無しさん
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2023/04/18(火) 08:44:39.68ID:6dsFAGRV
天ぷら粉って玉子も入っているから出汁汁入れるだけでお好み焼き作れるな
0886ぱくぱく名無しさん
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2023/04/18(火) 09:13:04.04ID:aJxO9AZb
昨日茶碗蒸し作ったけど美味しかった
適当な具がなかったのでタケノコ入れた
これからとうぶんの〆は茶碗蒸しにしよう
0887ぱくぱく名無しさん
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2023/04/18(火) 09:28:07.19ID:YkYDnD6u
いいな茶碗蒸し
ホッとするよね
0888ぱくぱく名無しさん
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2023/04/18(火) 12:49:54.67ID:turXF0fC
好きなものだけ入れて作れるから自作はいいな
銀杏どっさりのやつとか作ったらつまみによかった
0889ぱくぱく名無しさん
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2023/04/18(火) 13:13:42.02ID:aJxO9AZb
今宵は
のれそれで一杯やってから
鰤の握り
0891ぱくぱく名無しさん
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2023/04/18(火) 15:06:01.68ID:f9jK5FuT
刺身をヅケにするのに、煮切り作るのも面倒な時ってめんつゆでいけるのね
めんつゆ醤油オリーブオイルに15分ぐらいつけたら立派なヅケになった
そのままでも良いし炙ってもよい
0892ぱくぱく名無しさん
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2023/04/18(火) 16:45:49.07ID:8iYs88bq
もっと手抜きだと
醤油に砂糖を溶いて少し薄めたものを用意して
刺し身を食べている最中にそこに漬ける
濃さによっては3分程度でおｋ
醤油と、インチキ漬けの2択で食べられる
複数人で盛りとかを食べるときに良い
0893ぱくぱく名無しさん
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2023/04/18(火) 17:42:54.00ID:qEqxvI5P
めんつゆよりも白だしとか根昆布だしがいいな
めんつゆは魚に味付けするのに鰹節感がね
0894ぱくぱく名無しさん
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2023/04/18(火) 20:46:13.32ID:GvRqZ0So
余ったワンタンの皮でピザっぽいの
サクサクで美味いね

漬けは味醂と酒と醤油をレンチンして軽く漬ける
正直醤油だけも好き
やる気がある時は軽く湯引いて煮きりに漬ける
0895ぱくぱく名無しさん
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2023/04/19(水) 10:05:04.84ID:w35dozWz
>>890

卵5個くらい使って丼で蒸したら出来るよ。

静岡の郷土料理？？たまごふわふわ食べてみたい。
材料はシンプルなんだけどきっとコツがいるんだろうな〜
0896ぱくぱく名無しさん
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2023/04/19(水) 10:11:34.26ID:wqiA3Wor
キハダとかビンチョウとかの安いマグロは
湯引きにして漬けるとびっくりするくらい美味しくなるね

カツオを生姜醤油に数分漬けてお茶漬けにするのは我が家の定番

昨日はノレソレ甘くて美味しかった
今日も売ってるか見に行って見よう
この時期の鰤も脂少なめでよかった
0898ぱくぱく名無しさん
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2023/04/19(水) 11:57:05.69ID:ZqIJ8w2p
今日は焼売、中華サラダ、きんぴらごぼうを作った
何と飲むのがうまいかなあ
紹興酒は近所に売ってない
やっぱりビールかなあ
0899ぱくぱく名無しさん
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2023/04/19(水) 14:09:03.71ID:wqiA3Wor
昼から手作りシュウマイすげぇ。
0900ぱくぱく名無しさん
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2023/04/19(水) 14:44:01.71ID:KoEjRX6N
シュウマイ作ってみたいと思いつつ生肉捏ねるの面倒でやったことがないな
餃子よりは楽そうだけど
0901ぱくぱく名無しさん
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2023/04/19(水) 18:48:14.39ID:IFEf5XSU
トムヤムガイクン作って食とる
ほいでレモンサワーやあ
足りなければ麺入れてトムヤムラーメンにするさかい
0904ぱくぱく名無しさん
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2023/04/19(水) 19:41:30.57ID:L3jUsMfv
タケノコ売り切れてた
毎年たっぷり売ってるのに今年は不作なのかな
代わりというか珍しくサワラの刺身売ってたから買って来たけどやっぱめっちゃ美味いわ
これはちゃんと処理されてる
0905ぱくぱく名無しさん
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2023/04/19(水) 19:50:24.74ID:IJ6wZJSZ
竹の子なんて次から次へと雑草のごとく生えてくるから
あんなもんに不作もくそもないよ

業務スーパーのスペイン産のイベリコ豚のサラミでビール
大きくて安くて本場の味が楽しめてお得
0906ぱくぱく名無しさん
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2023/04/19(水) 19:50:51.15ID:PNj8JFOV
タラの芽いっぱい貰ったから天ぷらにする
今シーズン終わりらしい
0907ぱくぱく名無しさん
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2023/04/19(水) 20:42:58.60ID:HtA0W/0H
タラの芽の天ぷらうまいよね

エシャレットってのを味噌つけて生でかじってみたらなかなか辛かった
見た目からして島らっきょうみたいなもんかと思ったのにな
炒めるか天ぷらにでもするか
0909ぱくぱく名無しさん
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2023/04/19(水) 21:06:50.96ID:ZqIJ8w2p
>>907
エシャロットはどちらかというとにんにくに近い
フレンチで良く使う
天ぷら、から揚げなど油と相性よさそう
0912ぱくぱく名無しさん
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2023/04/19(水) 21:53:33.33ID:HtA0W/0H
>>908
今調べたらその通り若採りらっきょうだそうだ
>>909
そっちじゃなくてエシャ「レ」ット
昔はエシャロットと呼ばれてたらしいけど

食べ方調べたら生が定番ぽいけど、自分には辛すぎて無理だ
島らっきょうみたいに軽く塩漬けして鯖節と一緒に食べれるなら焼酎のつまみにちょうどいいんだけどな
0913ぱくぱく名無しさん
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2023/04/19(水) 21:54:32.75ID:YGRC41KR
>>907
半分に割ってオリーブオイルで軽く焼き色つけて塩で食べると一番の素材感が楽しめるかな
0914ぱくぱく名無しさん
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2023/04/19(水) 21:55:02.82ID:ykkuWdOH
エシャレットはらっきょう　どこでも売ってる

フレンチイタリアンで使うのはベルギーエシャロット
こっちを欲しいのにまじで売ってない
0915ぱくぱく名無しさん
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2023/04/19(水) 22:31:02.71ID:XoAFKhI/
ノビルを子供のころよく採ってきてさっと湯がいて味噌つけておやつに食べたなと思い出した
あれは酒に合いそうだと思いつつあの頃と違って上京してしまったのでさすがに都会のノビルは食べたくないなぁと
0917ぱくぱく名無しさん
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2023/04/19(水) 22:41:30.38ID:OgQ0tIxi
三多摩地区だけど子供の頃ノビルを採ってミソで食べたな
ガキの小腹が空いたときにちょうどいい
0919ぱくぱく名無しさん
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2023/04/20(木) 00:11:36.36ID:dT21/YLD
>>911
ニラ玉いいね
小松菜あるからそれでつくろうかね
しかし卵は半年〜１年はこんな感じなんかね
老舗の玉子焼き屋もさすがに値上げしてた
0922ぱくぱく名無しさん
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2023/04/20(木) 08:46:04.71ID:nVlBtWuQ
揚げ物めんどくさいからタラの芽はアルミホイルで密閉せずにふわっと挟んでオーブンで焼いてみたけどめっちゃうまい
塩つけて食べたけど天ぷらよりストレートに香りも味もわかって美味しい
犬もすごい興奮して食べてたけど苦味って毒だと思わないんかな
0924ぱくぱく名無しさん
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2023/04/20(木) 09:35:21.69ID:BDH2LmwU
>>922
いいこと聞いたわ
タラの芽の天ぷらってお惣菜で売ってるやつなんかだと香りも飛んでホクホクしてるだけだし、家で揚げるのはもちろんめんどいから
0925ぱくぱく名無しさん
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2023/04/20(木) 09:48:22.65ID:nVlBtWuQ
>>924
高級な天ぷらなら薄衣でサクっとして油も良い香りで相乗効果だけど
惣菜とか下手な天ぷらだと衣も油も邪魔な香や食感だからオーブンの方が美味いと思う
けど衣や油がない分は食べ応えがないから贅沢なおつまみを少量と思っておかないとすぐなくなる
0927ぱくぱく名無しさん
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2023/04/20(木) 15:29:46.30ID:TwDAVvQN
たけのこ三昧するのかな？
掘りたてを買うとした処理に半日かかるから
明日のお楽しみか～
0928ぱくぱく名無しさん
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2023/04/20(木) 15:42:24.21ID:3AoGfQ+D
タケノコそろそろ終盤じゃないか
見かけなくなってきてる

そうするとそろそろ破竹がでてくるかと
0929ぱくぱく名無しさん
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2023/04/20(木) 15:47:54.33ID:7cVWDh5r
くそ～タケノコまた売り切れてた
デカいザルカゴ4スペース分も取ってて未入荷ってことはないよな
毎年地場産のやつたっぷり売ってるのに
代わりにイシダイの刺身買ってきた

>>928
もう終わりなんかな
だとすると旬が短すぎる
0930ぱくぱく名無しさん
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2023/04/20(木) 15:51:11.39ID:3AoGfQ+D
>>929
いや、結構前からでてて
最初は小さいなぁと思ってて
最近はでかすぎるわってなって
まだ、売ってるスーパーには売ってるよ
何軒まわったの？
0931ぱくぱく名無しさん
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2023/04/20(木) 16:03:33.44ID:7cVWDh5r
>>930
一店だけだよ
そこは農協系のスーパーで地場産しか扱わないから新鮮なんだよ
だから鮮度が重要なタケノコは他店で買う気がしないんだよね
0933ぱくぱく名無しさん
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2023/04/20(木) 16:14:18.76ID:7cVWDh5r
>>932
やっぱりそれしかないか…
毎年終盤になるとパック売りのヌカも残り少なくなるんだけど今年はまだまだたっぷりあるんだよね
それ見て勝手に期待してる反面、今年は暖かすぎてタケノコ終盤か？ってのもよぎってる
0934ぱくぱく名無しさん
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2023/04/20(木) 16:50:56.69ID:7cVWDh5r
タケノコ食べた過ぎていま電話したら毎日入荷してて午前中ならほぼあるそうだ
明日また行ってくる
0935ぱくぱく名無しさん
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2023/04/20(木) 17:52:30.17ID:3AoGfQ+D
タケノコ寿司
タケノコご飯
タケノコのバター焼き
タケノコとハマグリの土瓶蒸し
タケノコの天ぷら

頑張って新鮮なタケノコゲットしてくれ
0938ぱくぱく名無しさん
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2023/04/20(木) 18:16:33.90ID:3AoGfQ+D
>>937
一番簡単で一番お勧め
若竹煮とかつくるの面倒なわりに
酒の肴っぽくないからなー

本当はタケノコともう一品何か加えたいんだけど
いまだにバター焼きの良い相棒が見つからない
0939ぱくぱく名無しさん
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2023/04/20(木) 18:56:53.39ID:3RDoHtrh
タケノコは土佐煮が好き
飲み屋とかであると頼んじゃう
筑前煮も好き


てか自分で煮物を作ると蕎麦のカエシみたいな味になってどうしても上手くいかん
美味くはあるんだけど
0941ぱくぱく名無しさん
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2023/04/20(木) 20:09:23.70ID:J9qNGrH+
>>938

バター焼きって炒める感じ？？
それともホイル焼き？

茸とか合いそうだな〜。
0942ぱくぱく名無しさん
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2023/04/20(木) 20:14:44.75ID:m004rdIq
>>941
フライパンにバターで
竹の子炒めて
最後に醤油ちょろっとな感じ

茸とかアスパラな感じだよね
0943ぱくぱく名無しさん
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2023/04/20(木) 20:29:22.12ID:m004rdIq
人生で初めてホヤ食べた
生牡蠣食べてるような味なんかな
1個目は造りで食べて
2個めは酢の物
3個めはどうしようか
0945ぱくぱく名無しさん
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2023/04/20(木) 21:04:47.77ID:8PhVY1ex
最初から抵抗なく食べられる人は少ないかも。
慣れたらはまる。
0947ぱくぱく名無しさん
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2023/04/20(木) 21:26:09.32ID:m004rdIq
3個目も捨てずに酢の物にして食べた
特に無理して食べなくていいけど
塩辛だと美味しいかもと思った
0948ぱくぱく名無しさん
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2023/04/20(木) 21:29:05.77ID:jkVREerJ
ばくらい取り寄せて酒の肴にしてみなよ飛ぶぞ
0949ぱくぱく名無しさん
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2023/04/20(木) 21:57:41.69ID:z8lM2rVC
>>923
売ってるけど高いよ
ホンビノスでも高い

蛤10個買うなら鮑の煮貝買った方が安い時もあるから困る
0950ぱくぱく名無しさん
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2023/04/20(木) 23:59:52.48ID:IDe55xmv
業務スーパーのハッシュポテトまじうめえ
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
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