酒の肴~108品目
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おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。酒の肴を語りましょう。
※次スレは>>980が立ててください
※コピペを繰り返す粘着荒らしが出た場合は基本あぼーんとスルーで対処お願いします
※前スレ
酒の肴~107品目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1673824172/ >>1
乙
春キャベツと豚こまのオイスターソース炒め
オイスターソースは出来るだけ早く使うに限る WBCでつまみ作れないからカップラーメンとポテチでビール そう紹興酒、好きなんだけどあまりここで登場しないんだよね
中華料理用に常備しててたまに飲む感じだけど
至福なのはお店でいう台湾小皿なんかの前菜系でチビチビやるイメージ
前出のザーサイや酢クラゲ、ピータン(豆腐)や、腸詰め、青菜炒め、蒸し鶏、しじみ醤油漬け・・
家でいくつも揃えるのなかなか大変なのでお店になりがちだけどピータン買ったりしたら豆腐と青菜炒めてクイッとやるね 笑
〆に第一亭パタン風でも作れば完璧 笑 うちは花見では紹興酒
中華料理店のテイクアウト利用するんで
あと、魚の清蒸で使うので常備してます 紹興酒はニュータンタンメン作るのに欲しいけど買ったことない
炒め系とかも変わりそうだけど創味上湯とかでいい気もする
焼売ジョニーて店でクリームチーズがっこにトリュフオイルかかっててめっっちゃ美味かったから家でも作りたいんだけど
トリュフオイルなんて高級品買ったことなくて買うにあたって注意点とかある?、TKGとかにもかけてみたい そのまま食べるオイルは酸化させないように小さいサイズにするといいかも
トリュフオイルで贅沢にポテト揚げたい >>8
あー確かに
大きい方が割安だからって買って困るパターンあるね 今日はコストコに買物にいきます。
酒の肴になるようなのあるかな >>10
有り過ぎて迷うだろw
コストコ初心者なん?
ただ量がねえ これから信濃屋に行って塩チョコと木樽醤油カシューナッツを買って帰る ハイローラーは味が濃く感じる
サラダラップがうちは定番 久々に近所の寿司屋行ってきた
さより有るかなーと期待してたけど無かったし鯵も品切れだったわ
鰯は美味かった
さよりってスーパーでは見た事無いけど魚屋ならあるのかね
それとも置いてある寿司屋を探すか 細魚は魚屋が入ってるスーパーには結構有るよ
ただ細いのが多い
それなりのサイズで食べたいなら魚屋に頼んで入れて貰うかデパート >>12
冷凍保存してたまに1個エアフライヤーで加熱してツマミにしてる さより昨日食った
魚べいのキャンペーンでさより出してるよ 夜はピータンとクラゲにしようと思って白髪ネギしてたら指切った
あれホントに危険だわ 「めかぶ」
http://2ch-dc.net/v9/src/1679132053965.jpg
食べられる時期に食べておかねば。
新たに学んだ小麦粉テクニックが凄すぎてこれをやりたいがために買って来たようなもの。
http://2ch-dc.net/v9/src/1679132070920.jpg
ビニール袋で小麦粉をまとわせ、地道にゆっくりと刻んでく。上手く千切りにできないのはご愛敬。男の料理ね。
どす黒い茶色のめかぶを熱湯にくぐらせると、一瞬にして鮮やかな緑色に変身。
現場仕事で初めて三陸大船渡に着いて、漁港をぶらぶらしてたらワカメかな?をドラム缶で茹でてた。
茶色く汚らしくも見える物体が、緑に染まる様を見て本当に感動したんだよ。
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http://2ch-dc.net/v9/src/1679132104818.jpg
今は物産展の屋台なんかでも「わかめのしゃぶしゃぶ」って目前で小さな鍋で茹でてくれてこの光景を体験させてくれたりもするようになったね。
四号瓶で500円っていう激安日本酒を発見。面白そうだから買ってみた。
おちょこは茨城笠間の陶炎祭で買った超お気に入りの鯨のおちょこ。
http://2ch-dc.net/v9/src/1679132120692.jpg
http://2ch-dc.net/v9/src/1679132133712.jpg 首と背中の神経痛がひどくてプレガバリンという薬を処方されたんだけど
酒飲むと効きすぎるから極力飲むな、ってネットのどこを見ても書いてあるんだよね。
でも薬局の薬剤師は「薬を酒で流し込むような真似をしなければOK」と言ってた。
なので今夜はキンメの刺し身と煮付けでやる!薬はちゃんと水で飲む! 紹興酒にレスくれた人ありがとう
とりあえず今日はエビチリと中華料理屋で牛バラ煮込みテイクアウトして五香粉ましましにした
こってり系と合ってうまー
ちなみに紹興酒は一番よく見る塔牌
西友でこれと古越龍山ってのが売ってたけど、昔めちゃくちゃ不味い紹興酒買った事あるから冒険はやめといたw
高級なのだとどんな味なんだろう
きっと料理もフカヒレとかだよね 紹興酒はスーパーで売ってる5年でいいかな
飲まなくなったのは太りそうだから 好きといっても醸造酒だからな(..)
トンポーローなど煮豚や中華こってり系料理では調理用に使うけど
飲むに合わせるなら台湾あっさり系がいい(でないとヘヴィーすぎる 笑)
しかしラフテーに泡盛(蒸留)なんてのはさっぱりしてて
全く違った趣でこれはいいわね >>29
>紹興酒はスーパーで売ってる5年でいいかな
そうそう多分それ買ったよ
>>30
甘くて濃い味のしか飲んだことないけど台湾のはあっさりなんだ
濃い系は味が重いというのもあるし確かに太りそうよね
あんまり頻繁には飲めない
今の自分の中での紹興酒熱がおさまったら次に飲むのはまた数年先になるかな >>31
いや料理のほうが濃い味でない料理ってことです
台湾系街中華みたいなやつ 笑 中華料理なんて家庭でもメジャーなのに、紹興酒の肩身が狭いんだな
アジア食材店に行ったら必ず紹興酒買う
この半年くらいは自治体還元が多かったので結構色々なところで紹興酒買ったわ 塔牌 5年は飲みやすいし、手に入りやすい。古越龍山も紹興酒の代表的銘柄なのでいいと思うよ。
紹興酒は味が濃いので、そんなに大量に飲めないのは同意。糖度が高い分、二日酔いしにくけどね。
酔い覚ましに果物食べるのは、糖度補給のためよな。
超高級な紹興酒って、年数が20年とか30年のやつ。味香りは安いやつとは違うけど、すごく繊細な違い。
そんなに違うわけじゃない。紹興酒は紹興酒。
なので8年10年ぐらいがCPがいい。氷入れたりソーダ割にするんだったら3年5年でOK >>24
で、何味で食べたんですか?
熱湯で鮮やかカラーになるのは知ってたけど食べ方知らず 紹興酒てクセというか主張強いからそれ自体を楽しんだり中華くらい油とか味キツくないと酒に負けるからなかなか飲む機会がない >>35
サンバ椅子とかポン酢で食べます。
刻むの超面倒だから覚悟しといて。休みの日の暇つぶしにはもってこい。 中華料理なら、大連とか北京に出張したときに知った白酒(ぱいちゅう)もよかった
無色透明な蒸留酒なんだけど、脂っこいものが合うと思う
帰国してからは見かけないんだけど、高級中華料理店なら置いてるんだろうか? 街中華でも置いてると思う
そこまで珍しいものじゃない >>39
白酒は野毛のちんちんラーメンで有名な店で飲んだけど苦手な味だった
中国の酒は合わないのかもしれん杏露酒とか >>39
普段焼酎派だけど白酒は度数高いから怖くて飲めない(笑)
中華系なら青島ビールからの紹興酒かなぁ。
アジア圏でマッコリの方が合わせる料理難しい気がする 【〇スピ勢】 グレゴリー・サリバン 【×オカ勢】
://lavender.5ch.net/test/read.cgi/sociology/1659747568/l50
マッコリって酒としちゃ軽すぎない?
なんか食前酒に胃の準備始めるのに一杯飲む位 マッコリは昔は焼肉屋行くと絶対に呑んでたけど
グンソクのゴリ押しCM見てから呑まなくなった >>41
ちんちんラーメン で検索してみたけど、
なんかめっちゃ濃い店だな。
さて、春筍を入手したので、早速焼き筍作ろっと。 名古屋旅で食べてから手羽先にハマってるけど
こっち関東じゃ「手羽先のタレ」的なものがなかなか手に入らないな。
とりあえず近所のスーパーで常に買える所を見つけた。
昨日の休みで一日スーパー巡りして探索したけど、そもそも置いてないところも多いね。
よく見かけたのが「日本食研」の手羽先のタレ。
他には一軒だけ「ダイショー」のものが置いてあった感じ。
これらは美味しいのは美味しいんだけど、俺が名古屋で食べて来たものとは違うんだよ。
違ってもいいんだけど、どうせなら色々試したい。
通販で頼むかなぁ。送料加算されるから高いのが難点。 ほぼ筋の牛切り落としでビーフシチュー
シチューに入れるなら固い肉の方が好き
てか牛肉は固い方が好き 手羽先は胡椒効いたピリッとしたのがすき
コレが最強のつまみと思ってる 白酒はそこそこの中華屋なら普通にあるくらいポピュラーだし、中国ではむしろ紹興酒含めた黄酒(醸造酒)よりメジャー
>>41
杏露酒って日本の酒なんやでw
白酒もマッコリも店では飲むが、家用に買ったことはないなー まー好みは人それぞれだから好き嫌いはしゃーないよな >>52
店の名前プラス 手羽先 レシピ
で検索すると大量に出てくるよ 手羽先は醤油、味醂、水だけで甘辛煮にすることが多い コストコで結局ハイローラー買って帰ったけど
酒の肴というより子供達の晩ごはんになってしまった
やっぱりチーズの大きな塊とかがええかな 手羽中の塩焼きでビール
安くて旨くて簡単で、端的に言って最高 今日食い過ぎた
豚骨チャーシュー麺
天ぷらそば
チキンテキヤキ
豚のしょうが焼き
ザーサイ
ツナ昆布ごはん
玄米
焼酎10杯
夕飯どないしよ? マッコリは飲んだことないが、白酒は飲むな。
店だと割と安めのやつしか選択肢がなかったりするから
ちょっといいやつは中華作って家飲みする。
https://imgur.com/a/PA2Mv61 >>62
なんか専用スレ言った方がいい
一般人の食べる量じゃない >>64
具体的な量は書かれてない
焼酎にしろ1杯が何mlかもね
2食にしては多いと思うだろうが
素面じゃねーからなw >>62
焼酎10杯は許容範囲内として
食べたのは全部お椀、小皿サイズとか?
ラーメンとそば、チキンと豚を同日に食べるとか
まともな人間のすることではない。 酒飲むと食欲ぶっ壊れない?タバコ吸わないから手持ち無沙汰で食べちゃうんだよね 飲みながら食べると三~四時間くらい経ってることあるわ
かなりの量を飲み食いしてると思うけど太ってはいない
ヘルシーなのが好きだからかも
葉物野菜が多い >>69
毎日 9時間飲んで食べてる
日本酒2合 ハイボール500ml 酎ハイ500mj をゆっくり。 なお主に自宅警備 >>62
大したこと(ノД`)ね?
俺はもっと食うね 9時間か。
本膳料理を今でもやってる料亭があって、
終わるまで10時間かかるとか。
一度経験してみたい気もするが、
なんとかチャレンジ的な感じもある。 満漢全席を思い浮かべたがあれは2~3日続くものだった… 夜泣き貝売ってたから買ってきた
安いね
茹でたから明日食べる とある小説の主人公が食事に二時間かかるんだけど「食べることと生きることの区別がつかんようになったから」っての思い出したわ
赤ナマコうまい
味香りは青なまこの方が磯臭くて好きなんだけど食感は赤だな
なまこ、雲丹、牡蠣、あおさ等の磯臭い食べ物と日本酒が有れば幸せになれるわ 期限切れ間近の鶏そぼろ缶で玉子焼き
チーズも入れたら具が多くなって巻きにくいしチーズ流れ出すしで散々だった
知り合いの居酒屋で2人で5時間1升空けたのが最長かな
翌日死んでた
何事も程々が一番だね >>78
翌朝の味噌汁を飲むと血管に栄養分?が流れるのが実感しましたw
父 兄x2 自分 で3升空けてた! と後に母から聞かされた あ、3升用意して合った母も なかなかだったなと思う。そのメンバーはもう自分だけ >>77
愛すること生きることの区別迷ったみたいに言うな 店じゃなくて家で食べたい時
台湾とか中華系の腸詰てどこで調達してる? 白酒とか腸詰とか中国人なのか
Amazonとかの通販や全国各地にチャイナタウンどこにでもあるからそこで買えばいいんじゃね?
あいつらどこにでも自分たちのエリア作るから 日常会話が喧嘩してるみたいだしなんか好きになれない
静かでマナーの良い人もいるけど、ほとんどがうるさい盗む壊す汚す等々の蛮族みたいなのが多すぎる >>77
いい言葉だ〜。
生きる為に食べるだけじゃつまらないけど美味しいもの食べて飲む為に生きるってある意味生き甲斐。
なまこあんまり売ってないなぁ〜。
コリコリ食感が癖になるよね、羨ましい。 はやく逝きてえなーと思って飲んでる
今日は厚切りラム焼く
重曹につけるとやわらかくていいわ ハガツオ買ってきたこれはお造り
ホタルイカはボイルしたの買ってきて西京焼きにする
アジは半分なめろうに
残り半分はわけぎと薄揚げとでヌタにする
ええ酒のアテや ヌタうまいよな
一時期ヌタはまって酢味噌大量に作ってた 酢味噌とか辛子酢味噌って自分で作った方が美味しいよな
まぜるだけで作れるし てか最近全部つべで調べて
自分好みまで詰めたら次のレシピへゴーやわ 最近バカガイが手に入らなくて寂しい
バカガイのぬたが好きなんだよなぁ >>94
舌切りはシーズンになると売ってるが殻付き青柳は滅多に見ないね
見かけても高いから手は出せない 青柳の焼きが好きなんだけど
外食であれば注文する
自宅だと上手く焼けない >>93
それやって久しぶりに自分の完成系食べたくなって作ろうとすると覚えてないよな
関西弁のおばちゃんが紹介してる鳥モツの甘辛煮みたいなやつすごい好きで作りまくったのに思い出せん
ウスターソースいれるやつめっちゃ美味かった ミナ(ニナ貝、シッタカ、バテイラ、ガンガラetc)
が好き
貝と酒って良いよな 最近でてるトコブシくらいのサイズの小さなアワビの養殖はどう?
海ではなく水槽でずっと育ったみたいなやつ? >>83
正直、そんなに腸詰買うこともないけど、
広東風なら横浜に出たついでに中華街の重慶飯店とか同発でお土産に買う。
台湾風なら麗郷で通販を何回か利用した。甘さ控えめで良い。
東北風のなら熟食の店で、哈爾賓紅腸売ってるけど、これはヨーロッパ風なので
そこらのスーパーでも似たようなのあるかな。あと見た目ハムっぽいけど
松の実入りの松仁小肚っていうのがいける。 >>99
鮑は煮貝が好きだから家飲みじゃ手を出さない 小さい養殖アワビ2個で900円ほどやねんけど
それでも手が伸びんなぁ
石川県産甘エビ買った
そろそろなごりかな 赤海老っていういのは売ってたけど
それほど美味しそうではなかった 庄内浜の南蛮えびを買ってきた
小ぶりだけど、甘み旨味が強くて旨い
卵はまだ液状で、まだまだこれからが本番なんだろうな ブラックタイガーでいいからエビチリ食べたい
あとはエビとブロッコリーと茹で玉子のサラダ 芝エビって炒めたやつは殻ごと頭ごと食べてるけど生でもそんなこと出来る? エビていうとさ関西の神戸に出張してた時に食べた串カツのエビがめっちゃブリブリで香りも強くて美味しかった
関東戻ってから串カツ屋をまわったけど水っぽくて柔らかい香りも飛んでるようなエビしか出会わない
あのエビの品種はなんなんだろう? >>111
いいな、店名おしえてくれ
覚えてなかったら場所とか何か特徴になるものを なんかこのスレは、食材連呼ばっかだな
なんとか貝なんとかエビがうまい、いわれてもね。
身近で入手できる食材で美味しく飲みますよ ザリガニ食ってみたいな
アメリカザリガニは生きたまま持ち出すのは禁止なんだっけ? ザリガニはてんで見なくなったな
30年くらい前にはその辺の用水路でもうじゃうじゃ湧いてたもんだが >>112
新開地って駅の世界長って立ち飲み屋なに食っても美味いし雰囲気も良かった
串カツのエビとゲソ、焼物のミックスホルモンが忘れられない
赤ひげって店も同じ種類のエビ使ってると思う
ブリブリと良い食感とエビ!って感じの香りがたまらん
たぶん関西でエビって言ったらこのエビなんだと思う 酒の肴から外れてたな
最近ハマってるのは昔買って台所で何年も忘れてたタジン鍋でキノコ野菜鶏肉と大量の千切り生姜を蒸し焼きにしていろんなタレで食べるのハマってる 新じゃがで肉じゃが
柔らかいから煮込んだら簡単に崩れるな 新じゃがは崩れるからちっこいのを皮ごと揚げ焼きにして甘辛とか味付けするのが好きだ 炭水化物でビールぐびぐびいく背徳感よ…ポテトフライはましと言い聞かせながら ホタルイカと菜の花のおひたし?で飲んだ
ホタルイカ、のどぐろ、はも、ふきのとう、新玉、新じゃがとか
そういう旬のものを必ず食べるよ
ま、実家こどおばなんだけど >>115
上野で養殖売ってた気がする
ドブ川で釣ったのは止めとけ ホタルイカってさパッケージにでかでかと「今が旬!」とか謳っておいて小さく(解凍)とかあるんだよなw
もう「新物」て書いてあるのしか買わなくなった
まあそれだって怪しいっちゃ怪しいけどそういう風情込みでの肴だからな 冷凍しないと寄生虫殺せないしな
それからのボイルだろ いや、生で出すかボイルで出すか分からないから網元か仲買がとりあえず冷凍すんだろ あ、そうなん?ホタルイカなんて近海で取れるもんでもわざわざ冷凍するんか
そういうもんなん?寄生虫対策だと24時間?48時間?知らんけどかかる訳だろ?
夜中に出漁して昼前には水揚げできるのにそこまでせんと売れないの? >>127
ホタルイカ漁師にでもなれば?
知りたいこと全部知れるだろ >>128
知りたいこと知るために実体験頼みでは体が足りんわ
だから知ってそうな人に聞いたつもりだったんだがな
まさか知った風な口振りだけの人とは思わなかったんよ、ごめんな アォーンwww
結局冷凍はどうなんだろ?してんのかな?
まあしててもいいのよ
寄生虫対策とか?ともかく全部冷凍するって前提ならね
今年、つい何日か前に取れたホタルイカってんなら一端冷凍されてたとしてもね「ああ今年もそんな季節か」ってのに水差す感じでもない
冷凍って時間を止める魔法ではないしな 料理じゃなくてスマンが
贈答用に頼んだ石巻の蒲鉾が手違いで急遽自分の家に届くことになった。
ここの蒲鉾は本当においしい。
今月はもう日本酒買わないと決めていたけど、こんな贅沢に日本酒がないとかウソだろ。
「やまや」に寄ってみたら松島のお酒発見。ラベルのデザインも最高。
石巻の蒲鉾に松島のお酒って最高じゃん。今日はいい気分。
飲んでる途中に気付いたが、ラベルの裏側が五大堂と「例の橋」。感動した。
http://2ch-dc.net/v9/src/1679655016163.jpg
http://2ch-dc.net/v9/src/1679655027194.jpg
http://2ch-dc.net/v9/src/1679655039938.jpg 瑞巌寺の駐車場で連れの観光待ちをしてたが全行程運転手だから良いよねw 東京から東海地方に引っ越してきたんだけどやたらスガキヤってよくみるから特製ラーメンっての食べてみた
めちゃくちゃ駄菓子みたいで好き
いい酒の肴をみつけた >>118
タジン鍋か。10年ぐらい前に流行ったね
材料切って入れて弱火にかければいいから
簡単に作れて良いよね >>139
いや、ラーメンじゃないんだよねー
おやつというか肴というか
いわゆる食事のラーメンではない感じなんだよ まあ、スガキヤでぐぐってくれわかるから。
東海地方とはイオンとかフードコートにはどこにでもあるんだよ まあ普通にラーメンだよね
先割れスプーンに気合が入ってるだけで 蕗の薹で天ぷらとふき味噌以外の料理方って良いのあるかな〜?
天ぷらが一番美味しくて好きだけど揚げ物ばかりじゃもたれるし、
ふき味噌も一回にそんなには食べれずで…。
お浸しや炒めたりじゃ苦味強過ぎるかな?? >>148
パスタいいよ
普通のペペロンチーノでも良いしパンチェッタとかちょっと動物性加えても良いし
季節もので合わせるならホタルイカも良いし 俺も蕗味噌と天ぷらだけだな 子供の頃は人の食う物だと思わなかったけど ふき味噌美味いけど
米食べないと全然消費しないよな ホタルイカの西京焼きが思った以上にうまかったわ
ボイルされたのを白味噌と酒をあわせたので漬ける
できればガーゼとかあれば味噌がつかないので焦げない
トースターやグリルで軽くやく
これはまりそう 西京焼き
子供の頃嫌いだったけど
大人になってうまいと思った料理の一つだ えー、西京焼きこそ子供でも食べやすい甘い味じゃないの?
まあ甘いからこそ苦手な人も居るのかな
そういえば、イカナゴは今年も貰ったよ
高かろうが「一年に一度は食べなあかん!」とのこと
ふき味噌は一番は白ごはんだけど、田楽味噌扱いで厚揚げとか蒟蒻とかに塗って焼く感じかな
腹にたまらないのは油揚げか
ふき味噌と天ぷら意外となると蕎麦に入れたこともあるけど、苦味えぐ味が好きな人じゃないとキツイかな >>149
パスタか〜!
洗ってオリーブオイルで炒めてって感じでかな??
一気におつまみ感出そうᎢʱᵃⁿᵏ Ꮍ༠ᐡ⋆
>>152
味噌味じゃなく醤油ベースで炒めた事なかった。
蕾の蕗の薹なら甘じょっぱく美味しそうだけどごはん欲しくなるね(笑)
参考にします!
山菜はどれも好きで春の楽しみだけど採ったり貰ったりで結構消費するの大変^^;@田舎
買うと高いし有り難いけどね。 今シーズンは牡蠣のアヒージョの簡単さ旨さにハマってちょくちょく作ってたんだが、徐々に牡蠣を見かけなくなってきた いいね
魚屋に行く予定だったから今日は牡蠣のアヒージョ作ってみるか
あと、きのうヤブカンゾウをいっぱい摘んできたから、ぬたにするネタを探してこよう >>157
育ちすぎたふきのとうも、きんぴらなら食べられる
食べ過ぎ注意ではあるが 美味い肴だったら、勝手に酒の方から寄ってくる。
手羽中のすっぱ煮と紅生姜入りの卵焼きでレモンチューハイ。雨音が心地良い。 アヒージョなら白ワイン
年を食ってきたからもう赤(と赤に合わせる肴)が辛い
安酒飲みなのでコノスルのゲヴェルツトラミネールが好き
うちの定番ディップがアボカドとシーチキンのディップ
アボカド1個、玉ねぎみじん切り1/4個(水にさらす)、シーチキン1缶、マヨ、胡椒、塩(適宜)
昔は一晩で全部たべてたけど最近は2日に分けて食べてる
合わせるクラッカーは森永の「小麦胚芽のクラッカー」が定番かな >>161
確かに酒の話題は少ないな。
ビール日本酒焼酎ワイン中国酒色々飲むが、あんまり銘柄とかマニアックにこだわらない方だな。
ワインだったら、カベルネソーヴィニヨンよかスペインポルトガルの固有品種のやつを好んだりするが、そんなに詳しくない。
ワイン通の人たちは、高級ワインをチーズとかの簡単なつまみで飲んでそうなイメージがある。
>>163
ポルトガル風に、鰯の塩焼きに赤ワインとかもいける。 >>168
いやいや銘柄とかあるやん
俺も4Lの焼酎飲むよ
宝のプレミアムだわ 今晩はサザエの刺身スタート
小ぶりだと3個で一人前て感じ 冷凍してた剥き牡蠣を解凍して飲んでるけどめっちゃ美味い 鯖の水煮缶詰の魚を器に盛り付け、、残った汁と玉子を混ぜてスクランブルエッグ。
麦焼酎お湯割り。 酒置いとくとつい呑みすぎるから家に酒だけは買い置かない様にしてる
ハイボールorいいちこしか好かんけど甘いのがたまに嫌な時はある カキのアヒージョ美味いな
食べながら、ホタルイカで作っても面白いかなと思った 牡蠣のアヒージョうまいよなぁ
剥き身の食べ方で一番好きだわ
さて昨日玉ひもを煮といたのでそれでやるよ
たまに売ってるの見かけても処理が面倒臭そうで今まで避けてたんだけど、意外と楽だったからこれからはちょくちょく作ると思う 酒は冬は一刻者のお湯割りばっかだよ
手っ取り早く温まれるから
暑くなるとソーダ割り 豚こまと新じゃがのニンニク醤油炒め
肴は冷蔵庫にある物だし酒は残ってるものから消費だし
酒に合わせたり肴に合わせたりした事無いな 俺もそうだな
ご飯のおかずに出てるものが肴になるし、酒はビールもどきと濃いめのレモンサワーの素みたいなやつ
毎日何の変化もないが、あるものを食べて飲むだけ
今夜はホッケとシチューと苦みのある葉っぱのツナマヨ和えだった
明日は大根煮と刺身のような感じだな >>164
>>165
そういうことでなくとも
歳重ねると程度飲もうとすれば、単純に翌日体が楽かしんどいかって問題が出てくるからなー 笑
たまにたち(鱈白子)の話は出るけど、いまのところ天ぷらか鍋か茹で(蒸し)てぽん酢って感じだけど
たちフライが意外に美味いと盛り上がってる動画が出てた
牡蠣フライのあっさり版って感じだろうけどウスターソースでイケるという
今度やってみようかしら 笑 酒と食い物は合わせてしまうな
全てに共通
ビール
和食
日本酒、芋焼酎、ハイボール、麦焼酎
洋食
ワイン、ハイボール
中華
紹興酒、芋焼酎、ハイボール
こんな感じ
最近麦のガリ酎にハマってる >>184
普通のカレーは赤ワイン
カレーうどんも欧風カレーみたいなカレーうどんは赤ワイン
出汁が効いてる蕎麦屋のカレーうどんなら焼酎かなぁ さざえ出てるけど小さいなぁ
GWに調度いい大きさになるのかな >>186
石川産の出てたけど大きかったよ
あれは3年もの以上だわ 今日は生海苔、ナマコ、ボイルホタルイカ
全部酢の物だな・・・ >>188
ビールから始めるから、食べてみて白ワインか赤ワインにするか決めるわ >>189
ナマコは分かるけど生海苔とホタルイカは汎用性あるだろうに
まぁ酢の物うまいけどさ
タラの芽と蕾菜とベーコン炒めたやつにビール
タラの芽は天ぷらしか食べた事無かったけどサッと炒めただけだと苦みとえぐ味がすごいな
苦み好きにはたまらん 九州だけどスーパーから山菜が消えた
こんなに早かったっけ…くそぉ >>182
>酒と食い物は合わせてしまうな
もちろん。
>全てに共通
>ビール
概ね賛成だけど、鍋はビールは合わないと思う。日本酒ないし焼酎お湯割。 >>184
カレーに合う酒は、よく見るお題だけど、カレーうどんは変化球。やってみたことないな。
うどんに限らずカレー南蛮に合わせるんだったら、普通に日本酒じゃね?。
それも、昔ながらのやつ。手に入れやすい酒なら剣菱とかぬる燗で合わせてみるかなあ。
明治大正期は、ビールなんて高くて、きっと洋食も日本酒を飲んでたんだろ。
インド系の肉カレーだったら、ウイスキーorラムのソーダ、赤ワイン(できれば発泡性で若干甘いやつ)を合わせる。
魚介系カレーなら白ロゼでも行けたりするかもなあ、手軽にウイスキーソーダを合わせることが多いけど。 南蛮だろうがカレーに日本酒なんて嫌だよ
インドとか海外の変な謎ビールがいいジンの炭酸割りとかハーブと強めの炭酸でカレーの油や粘性スパイス感をスプラッシュして次の一口でまたカレーの衝撃を楽しみたい >>194
鍋は和食に準じるかな
チゲ鍋するならマッコリにしたい >>196
でもカレー南蛮はカレーライスと違って、脂っこさってそんなにないじゃないか
鴨南蛮にスパイス入れたのがカレー南蛮の原型なんだから。 鶏レバーってどれくらいにカットして、どれくらい血抜きをしたらいいかわからん
初の部分は開いて血を取り除けるが、レバーの部分は小分けにしても血の塊が内部に残ってる
丁寧にやるとグチャグチャしてくるし、多少は残ってても仕方ないのかな? ハイボールっていつの間に流行った?
ホタルイカは天婦羅が美味いかも
鶏レバーは甘露煮、フォアグラはソテーでたまに食う
今日はとろろ蕎麦と地鶏炭焼き、挽き肉ピーマン茄子炒め
でレモンサワーと焼酎いま戴いてます。 ホッキ貝を買って来た。
貝ごと焼くのが一番味が濃く感じられて好きなんだけど
一度買って来たまんま焼いたら砂だらけで文字通り砂を噛む思いをしたんで
ちゃんと開いて確認して、ベロの部分?だけ刺身にして
残りのヒモとか内臓系はバター醤油炒めにした。
生きてる貝で、愛用のペティナイフでこじ開けようとしたが全然歯が立たない。ってか危ない。
そういえば昔彼女が三陸の殻付き牡蠣を送ってくれた時についてきた「殻剥きナイフ」あったよな?
・・・ありました。
もう十年以上昔の話。まだ大切に取ってた自分に拍手。無事殻を剥けました。
いやぁまた思い出しちゃったよ。幸せな気分に包まれるね。
バカチョンご愁傷さまです(爆笑) 可能性なんて微塵も、1ミリたりとも残ってないから(糞笑)
いい加減自覚しろバカチョン。 酒の歴史からみたらハイボールは最近なイメージでビールよりは後比較的新しい酒 ハイボールを業界が復活させようとして
昭和かよ、もう流行ることねーだろ
キッズチューハイしか飲まねーしと思ったら
業界も色々研究したのか
試しに飲んだ勢がリピーターになって
すっかり定番に戻ったなあ
なおコークハイ えーと、
このスレは、単に家で飲むのが好きという自分みたいな人種だけじゃなく
むしろ家飲み業界に関連のある、産地・流通・出版・酒産業、の人たちの方が多そうだね。
お仕事ご苦労さんでございます。でもこっちとしては静かに飲みたいで御座います。 黒霧が20年前ぐらい?
ハイボールは10年前ぐらいかな?
その後に獺祭? >>199
焼き鳥塩でってわけじゃなければ目立つでっかい血の塊さっと取るだけで充分
あとはよく水で洗う 個人的に牛乳で漬けるとかは半信半疑なのでやったことがない
そんなんでも生姜入れてあとは醤油なんかでお好みに煮込むとかだと全然気にならない ハイボールが流行ったのは、小雪が角ハイのCMに出てからだよ
15年くらい前かな
その後にサントリーの社員たちと一緒に飲んだ時に「小雪さんには足を向けて寝られない」って言っていたわ >>210
そうそう
それまで角とか頭の片隅にもなかった
今じゃ家の常備 >>199
なんの料理する予定なんよ?
甘辛煮みたいなやつだったら何回か水変えながら洗えば大丈夫だったよ一時期ハマってよく作った
奥薗壽子ってYouTubeおばさんのレシピ
ウスターソースと生姜で臭みはきにならない >>213
お前が出ていけよ
このスレに何の意味のあるコメントなんかしてないだろ
ビールとハイボールの歴史については別スレを立ててやったくれ。 喧嘩を止めて酒を飲もうぜ!
今日は明太ディップに明太パスタで白ワインだ
食後にバーボンロックでナッツとチョコでいくぜ >>216
喧嘩はしてないよ
『好きで観てんのに文句言うな』ってのをパンツ見えてる人に言われたのを書いてみただけ
>>215にはわからんわね
すまんねw >>217
喧嘩売っといて喧嘩してないよって
逃げてんじゃねえよ 鶏手羽に酒塩コショウ振ってごま油くぐらせて焼いただけのが旨い
ビールも酒も進む >>209
寧ろ焼き鶏塩なら尚更不要かと
今日は久しぶりに味噌店の小茄子の辛子漬け買ってきた
茄子の辛子を冷奴に塗り落としながら頂くと両方美味しいいいコンビ 笑 まぁなじみ深い欧州カレーならビールでもワインでも合うけど、カレーうどんにはビールくらいしか合わないと思うんだ。因みにカレーうどんが大好物 自分もカレーうどん好き
いろんなタイプや作り方あるね
みなさんどんなん? ミルクパンで余ったカレーを麺つゆと水で伸ばして冷凍うどんをぶち込む!そして鍋のまま食う! 大事なのはシリコンスプーンでこそぎにこそいで鍋を綺麗に食べる! うちはうどんや素麺にカレー掛けるよ(笑)
絡めるって言うよりそのまま乗っける。
もちろん外食ではお出汁が効いた蕎麦屋のカレー南蛮とか好き。
蕎麦屋で酒は結構定番だけどうどん屋で飲むってあんまりイメージ沸かないんだけど偏見かな?? うどん屋のイメージが丸亀とかはなまるしか浮かばなかったけど
酒が出るなら蕎麦屋よりいけそうじゃね?揚げ物大量にあるし
天ぷら3つくらいで中瓶飲んだら楽しそう
うどんが伸びたりぬるくなるのは勿体無いけど並び直しだるい 都内だと真希がうどん居酒屋出してる
でも居酒屋として使ったことは何度もあるけどうどんは食べたことない 大阪だけど
うどんとお酒 って店名の前についてる店もある 今日とりの日だからケンタッキー買うんだけどこれに合う酒ってなんだろ 今日は鳥の日パック1100円か選べる1000円パックかで迷う ケンタッキーはホッピーやろw
スーパーでも売ってる店あるし 甘エビの昆布〆作るよー
もちろん日本酒か?
ちっこいアワビはお造りで ちゅるちゅるうまうまカレーうどんちゅるちゅる
ちゅるちゅるうまうま!! ケンタッキー食いながらビール飲んでる
めっちゃ旨い
コーラも合うけど揚げ物には炭酸だな >>241
ああそれが1番合うかも!
ウイスキーないから明日買いに行くわ
まあバーボンだけど
明日の分もとりの日パックをラップしてるし バーボンなら普通に炭酸で割れば甘味は十分やん
コーラとか邪魔すぎる
好みの問題なのはわかる >>243
バーボンの甘味とコーラの砂糖甘さは全然別もんやんw ジャックダニエル&コカ・コーラ探したけど無かった
調べたらまだ発売して無かったわ
ならジャックダニエル買おうと思ったけどけっこう高いな ニシン、イワシ、ブリが超安くねぇか?
ニシンの煮つけ、イワシフライ、ブリの竜田揚げで山田錦純米酒で一杯やっている。
煮付けの為の頭取りで失敗し、内臓がすんなり取れんかった。
だが、白子ウマー
なんで、あんなにスーパーで売れ残っているのか不思議。 >>247
テネシーで作られてるバーボンウイスキーで
バーボンウイスキーの許可もなくテネシーウイスキーを名乗ってるふとどきもんだろ 高いけどまだ手頃なバーボンとしてはジャックダニエルって美味いよね
あとメーカーズマークとか ジャックダニエル&コカ・コーラ、ジャックコークは4月10日に発売ね 昔ワイルドターキーばっか飲んでたわ
冷蔵庫入れてショットで
ワイルドターキーとクエルボは
止まらないから危険 39年前のダルマがあるんだが飲むべきかとっておくべきか >>252
ショットじゃないけど、クエルボの無糖グレープフルーツ炭酸割り(簡易パローマ)がうますぎて去年の夏はずっとそればっかり飲んでたわ
それまで夏は芋焼酎の炭酸割り、時々モヒートって感じだった >>254
酒てどんどん痛むでしょ?
日本酒なんか1年では?
飲んでみたら? サントリーオールドだよね、ウイスキーの
未開封なら飲んでみたいな
一度開けてるならもう風味もアルコールも飛んでそう
バーとかのビンテージウイスキー見るとラップぐるぐる巻で厳重に密閉?してるね 死んだ爺ちゃんがコレクションしてたルイ13世やらなんやら大量に借りパクした喫茶店の親父思い出した
死んだら呑ん兵衛の身内で楽しもうとしてたのに消えてて何事かと思ったわ うちの親は酒もほとんど飲まないのに後生大事に洋酒の瓶の数々をキャビネットに
飾ってたから中身全部水に入れ替えてやったわ お酒の話もいいよね
バーボンはターキー8yを常備してるけど安酒としてはジムビーム大好き
ビーム派だからノブクリークとかベイゼルヘイデンとかも好き
サントリーのウイスキーは値上げらしいね
角瓶が2000円って誰が買うのかな…… 今から角瓶ストックしたとて端からバンバン空けてしまうだよな >>260
アル中ヤバすぎだろ
物事の善悪が解らなくなる典型
病院行け 254
10数年前に高齢者福祉の仕事をしている時に、利用者さんから貰ったんだけどね
2本貰って1本はすぐ飲んじゃったけど、やたら旨い気がしたよ
ああ、あんな人が居たなあって思い出しながら飲めるから、つまみとしてとっておいてもいいかもね >>260
未開封なら良い値段で売れたかもな
爺ちゃん家に有ったオルゴール付いてるやつ貰えば良かった 実家にいたころ親が蒸留酒飲まないから贈答品のテネシーのナポレオンとか百年の孤独とか棚にあったけど勿体ないよって言って全部飲んじゃった
美味しかった 百年の孤独はまだプレミアだけど越乃寒梅はどこでも売ってるくね?
というか越乃寒梅がプレミアだった時代を知らない…… キャベツ消費にリュウジの(鶏ムネと)キャベツ鍋ってのやってみたけどこれはいいね
オリーブオイルに黒胡椒をきかせ柚子胡椒で
間違いなくウチの定番になりそう 酒をジュースで割るとかありえない
コークハイとかカルピスサワーみたいなもんよく飲めるよな
朝からつまみは昨夜のもつ鍋
家族で住んでるが自分だけ夕飯は食べないから 先日モツ煮込みを作ってみたら、初めてなのに美味かった。
ただ2時間を要するので、そう頻繁には作れない。
保存できると良いんだけど。 うどん食ってウンコして寝ろって感じだな。略すとカレーうどん 冷蔵庫の中がからっぽになってきた
冷凍もの買っとかないと >>280
ナッツくらいしか思いつかんわ
食中酒じゃないだろ リッツでサラミときゅうりとチーズのカナッペにするか
イクラも欲しいが高いからなあ リッツとかクラッカーも良さそう
あと煎餅みたいなアーモンドチーズ カレーうどんは子供の頃大好物だったなぁ
飲み物は麦茶か水だったけど
ウイスキーに合わせるならチョコレートかナッツ程度かな
TON'Sのブラックパンチうまいよ
あれは無限に酒が進んでしまう
個人的にウイスキーにはつまみよりも読書か映画が肴になるかな
食事は済ませて、ウイスキー飲みつつ音楽流しつつ本読んでる時が心地良い 既製の合鴨のスモークに粗挽き胡椒たっぷり塗してマスタードちょんと付けて
こういうのは既製でも美味いな
酒はビールワインウイスキーなんでも合う
あとチーズと野菜スティックなんかあればつまみとしては完璧だな 牛切り落としでトマト煮
ウィスキーか
チーズアレンジしたり結構楽しめるよな
バーで食べたチーズの醤油漬け美味しかったし作ってみるか マクドナルドのポテトうめえよな
挽き肉入りのグレイビーソースとチェダーチーズかけて
チンチンに冷えたハイボールのあてにしてみな
飛ぶぞっ! 甘エビの昆布締めが異常に美味かった
小さくて皮むくの面倒だったけど
味は素晴らしかった
日本酒がなかったのは残念だった 日本酒は大好きだけど翌日残るし息臭いから控えてる。
溶接工してた時にマスクつけてて自分の息で吐いた事が何度かある あのお面みたいの着けたまま吐いた事想像してしまった… アリもの消費でゴボウとコンニャクのピリ辛の金平つくるだぜ
3日分だな
惣菜は正義 チキンナゲットとポテサラで焼酎やろうかな
喉がめちゃ痛い、病院勤務だからコロナだったら周りみんな終わるんだがw 昼飯毎日セブンで買ってるんだけど
なとりのおつまみが結構冒険してるの多くて気になる >>305
いつもセブンでチョリソー買いたくなるけど
まだ買ったことはない 芦田愛菜さまとサンドウィッチマンの博士ちゃんに出てきた調味料博士ちゃんのオススメのハリッサのやつが何種類かあったし
にんにくマヨネーズとかの力技や他にも王道から外したようなでもネタに走ってないようなのが多くてすごい気になる
けど昼飯のタンパク質パンとオイコス以外買わないから食べられない 立ち飲みマンガでカキフライ食べてたわ
牡蠣くいてー >>309
昨日洋食屋で牡蠣フライ食べたけど
大きすぎるのはよくないね
そこそこの大きさじゃないと なんか大味やし食べづらいし
岩牡蠣もあまり好きじゃない それは牡蠣がそんなに好きじゃないだけやんwww
貝類はサイズによらず大味にはならんよwww セルガキむっちゃ好きやけど?
カキフライは世界で一番美味しい料理と公言してるし
大味やったし食感も違う
はまぐりもあさりもタイラギもホタテもあわびも
サイズが違えば味も変わる
カキフライはそこそこのサイズがベスト
>>貝類はサイズによらず大味にはならんよwww
こういう間違いを自分で信じるのは勝手
人に間違いを教えるな
ネットで一番嫌なやつやわ >>314
俺セル牡蠣はもう1500個は食ってるけどなw
剥き牡蠣はそれプラスαw
サイズで大味とか言ってるのは内臓が嫌いなお子ちゃまの言うこと
あと海水の塩分に誤魔化されてるだけwww
要は牡蠣の味が分かってないwww と言うかその前に大味になるような不味い海域の牡蠣しか食えないんだろうな >>315
生まれてから今までに食べた牡蠣の数数えてるって事?
1500個?よーわからんけど18歳くらいの設定か?
洋食屋で牡蠣フライ注文するのに
海域まで確認するんか?
牡蠣がどうとかよりお前のキテレツぶりの方が気になるわ >>317
論点逸らしかよwww
アホかこいつ
毎シーズン取り寄せ何キロ何月に何回を何年したか計算したら概算で簡単に出るだろwww
月によってサイズが違うから個数も違う
お前の牡蠣好きとは比べものにならないんだよ
アホかお前
いやあそう考えたら軽く3000個入ってるかもな >>318
ごめん。生まれてから今まで食べた牡蠣の数数えて
洋食屋で牡蠣の採れた海域確認する人と
コミュニケーションとれる自信ないわ。ほんまごめんな。 >>317
スーパーのお前
方や地域指定のお取り寄せの俺www
お前可哀想 スーパーで200gずつ買ってるお前は哀れだな
取り寄せだと剥き身でもワンパック500gはパンパンに入ってるぞ
セル牡蠣も口空いて鮮度悪そうだよなwww >>319
洋食屋で食う牡蠣が全てと思ってるアホがこちら >>319
大した量も食べてないのに偉そうに牡蠣を語るアホ
いや騙るアホか だからほんまごめんって
おかあちゃんにも変な人にからまれても
絶対相手にしたらあかんって今朝も言われたばっかりやねん
ほんまごめんって >>319
洋食屋でセル牡蠣出すようなアホな店に通ってるアホ >>326
本物のアホやんwww
こいつキチガイか インターネットにはホンマに頭のおかしな人がおるって
聞いてたけどほんまやん怖すぎるわ
一応念の為京都府警に連絡しとこかな >>326
まあ貧乏人にこれだけの数の取り寄せは無理やな 311:ぱくぱく名無しさん:2023/03/31(金) 13:03:49.20 ID:fGWziMPo [2/13]
なんで?
このからみ方から普通ちゃうもんな
これで気づくべきやったわ
怖すぎた >>329
連絡しとけ
京都府警でもどこでも
これが事案になると思ってるお前が可哀想
ほんま気狂いなんやな 京都府警は牡蠣は不介入なんか?
海もあるしなんとかならんのか? 結局アホは論点逸らして反論するしかできない
だからアホwww
頭悪すぎ >>336
どっから京都出てきたんや
お前が京都やからって全員が京都やと思ってんのかよwww あー怖かった
牡蠣お取り寄せいっぱいしてるの自慢したいからって
俺関係ないやん
なんで俺がこんな被害にあわなあかんねん
それにWinnyを潰しFC2を倒した京都府警でさえ
セル牡蠣不介入ってなんでやねん
一応ウィル・スミスに電話しとこかな 最近ではネットにおる人間にも京都府警ギャグ通じひんねんなー
Windows95の頃はよーうけてんけどな
あー怖かった なんやねん
あばれる君なん?
くやしいですとか言われても
俺困るわ 牡蠣をいっぱいお取り寄せしてるであります!
自分は悔しいです! 昔はホリエモンも京都府警ギャグよーつことってんけどな むっちゃレスしてくんで?
なんなn?
怖いねんけど 手動でボットやん
怖すぎるやん
通販で牡蠣を沢山お取り寄せしてるのを
自慢しそこねただけやで?
それで俺消されたりするんか?
ウィル・スミスが無理ならこのさジャッキーでもええけど 牡蠣子 (男達が私の事で争っている…)
男A 「大きすぎる牡蠣はダメじゃ!大味なんじゃ!」
男B 「大味…?笑わせるなアホが貴様はスーパーの牡蠣しか知らんのじゃ愚民め!」
牡蠣子 「いい加減私の事で喧嘩なんてやめて!」
男A、B 「京都府警で味勝負じゃい!自慢の牡蠣子を持って来て京都府警を唸らせた者の勝利じゃ!」 1レスも読んでないけど、どぅちもネット知識でイキってそう まぁオレ的には巨大過ぎる牡蠣子よりは少し小柄な牡蠣子の方がタイプかな。一口で食べれるから牡蠣子全体を一気に味わえる
しかも巨大な天然牡蠣子は居酒屋で知り合っても生なら1200円とか払わないと味わえない。
海域の塩分濃度でも確かに全然味が違うな。家の地域だと塩分濃度が濃い海で美味い天然牡蠣子獲れるけど毎年多数の人が警察に捕まってる…
牡蠣子は生に限る 小さい牡蠣の方がいいという料理もあるんだろうね
以前は中華食材店に行くと小さい牡蠣の剥き身パックが売っていたが
最近見なくなってしまった。
蚵仔煎とかで使うと思うんだけど、店舗で使うから小売にまわってこなくなったか テレビでやってたが人気で名物のカキフライは3つ4つまとめたジャンボ牡蠣フライだった >>363
良いね。
シンプルにわさび醤油。
お店だと板から外されてるけど家だとまさに板のまま、端っこから切ってちまちま摘むのが好き >>362
今日もパーフェクトサントリービールではじめた
乾杯! 今日だけでニンニクスライスの天日干しが完成したわ
カツオのタタキに使ってる へぇ~ニンニクチップって油であげるんだと思ってた
天日干しする方法もあるんだ 天日干しは余ってる野菜とかやるだけだから楽に始められますよ
>>368
ワイはハイボールで乾杯♪ 普段キノコ系は天日干ししてるけどニンニクはした事無かったんだよね
ニンニクの芽が出てきて大量だから焦ってやってみた 根切りもやし初めて買ってみたけど値段なりのメリットって感じないな
あれなら普通の安いもやしでいいわ ワイはクイジナートに突っ込んで
オリーブオイル入れてニンニクオイルで
消化するわ >>373
おばぁちゃんはいつもテレビ見ながら
根っことってた
食感も見た目も変わると思うけど ポテサラにガリ入れたやつ
ネットで見たから試してみたけど美味いね
豆もやしの豆部分好き ポテサラにはピクルスだろ?
まあにたようなもんか
個人的にはガリ、紅しょうが、福神漬け、このあたりが食えないwww >>363
かまぼこもデカすぎると大味になるからな じっくり加熱して脂抜いた
こんがりカリカリ鶏皮美味いよな
えらいこと縮むけど
ビールや缶酎ハイに合うけど日本酒にもいいかも カリカリもフニャフニャも美味い。近くのスーパーだと結構入って60円位で売ってるから両方作るぜ!
カリカリは塩、フニャフニャはタレにしてる。揚げて塩もたまにやるな
ドリンクはビールからの焼酎お湯割りだ。箸休めに野菜の浅漬けは必須だな 鶏皮せんべいうまいよな。
鶏皮とタケノコの炒め煮とかもいける。
出てきた鶏油も炒め物とかに使える。
これ好き
http://cookingrelay2020.jp/2020/06/03/post-10409/ 場所によっては、焼き鳥のメニューに「鶏皮」があるね。 うちの地域では焼き鳥屋さんはほとんど
鶏皮を茹でこぼして味噌味で炊いたものを鶏皮味噌煮として突き出しに食べます 焼き鳥の皮はゴニョゴニョというかプニプニというかわからんけど柔らか目だよね
ハイボールにパリパリ皮が好き >>371
3月は晴れの日が多くて冬場に一杯あった大根干して切り干し大根作ってたわ〜。
にんにく、良いね!
早速今日やってみた、有難う。
出来るの楽しみ♪ 明日予約してた生のホタルイカが届くんだけどなにかおすすめの食べ方ない? >>394
西京漬け
パスタ
串焼き
ホタルイカと若ごぼうの土鍋ごはん
お造り
炊合せ
わけぎとホタルイカのヌタ
天ぷら >>396
色々ありがとう
お造りとヌタは定番として焼きって頭になかったわ
ホタルイカをペペロンチーノにしたら美味そうだし炊き合わせと天ぷらも美味そう
ゴボウとの炊き込みご飯は想像もつかないけどこれも美味そう
西京漬は焼き? >>397
西京漬けはボイルしたの買ってきて
漬けてる、おすすめ
生で手にはった場合はどうなんだろうね
これの作り方教えてくれたお店の人は
ボイルしてるの漬けてるって言ってたけど
スルメイカなんかは生で漬けるし
両方試してみたら(笑) 西京焼きは一日くらい漬けたのをトースターで焼く
お店の人は串にさしてガス火で焼いてた ポテサラには燻製系の香が強いやつやろー
ソーセージとかいぶりがっことかベーコンとか
最近知ったのはこれにトリュフオイル >>399
ありがとう
ボイルも試してみるよ
スルメで思い出したけど沖漬けも良さそう >>400
トースター無いしガスは肝が破裂しそうだからフィッシュロースターで串刺しにして焼いてみるわ
ありがとう さーてそろそろスーパー行ってなんか春っぽいつまみ物色してくるかね
軽く冷やした白ワインの気分 春っぽいつまみって何かな?
私も今からスーパー行くから参考にする 竹の子
菜の花
ホタルイカ
貝類も意外に春だよね
生のとり貝とか
牡蠣も名残りでまだあるし
びんちょうまぐろ
カツオ
ホタテの稚貝はウニョウニョがどうしても好きになれない 山菜類で春を感じる。ウド、ギョウジャニンニクとか。 つくしんぼの子が顔を出してきた今日この頃、如何お過ごしですか?私は元気です。 鶏皮
ちょい前まではスーパーで胸肉から剥いだ皮が沢山売ってたのに
豚皮も無無くなって久しい
明日はガリを鰯か鰺に挟むかな 鶏皮って、焼く煮るしてポン酢で食べるのと
豚汁に豚の脂身要員でぶち込む以外に有用な使い道ある?
あとは焼き鳥で食べるしかない? あとは鶏皮餃子とか?
自分は鶏皮やぼんじりは一旦茹でて焼くからその茹で汁をスープにしたのがうまい
生から焼くのと比べて一瞬でパリパリになるし
ポテサラにいぶりがっこ旨いよね
個人的にポテサラに一番欠かせないのは玉葱
あとはいぶりがっこ、ベーコン、ツナ、オリーブ、クリームチーズ、燻製マヨネーズなど有るものを
燻製の風味は確かに最高に合うよね
ピクルスもガリも単体では好きだけどポテサラに入れたことは無いから今度やってみようかな
他におすすめの具材、調味料あったら教えてよ >>415
かつお節。
意外と合うよ。食べる時に醤油ちょこっと掛ける。 >>413
すじ肉の代わりに土手焼きにしたら美味い セブンのタコブロのバジルサラダは美味かった
味もそこそこ濃いから酒に合う >>413
鶏皮メインでは無いけどカリカリに焼いてサラダやパスタにあえても良い >>420
セブンのカップ惣菜美味いけど高いよな
300円くらいのもあるし
ひじきと卯の花が安くて好き
お昼にプロテインパンと一緒に買ってる 予約してた生ホタルイカ2kg 8パックがやっと来た
今日は色々食べるわ
https://i.imgur.com/m67gxbr.jpg 久しぶりにスーパーで鶏皮有ったけど
100g198円とかふざけた値段だった 焼肉、牛タンカルビハラミのセットで四割引で800円だったから買ってきたよ
今日はおうちで焼肉パーティーだよ! >>428
おめでとう!
焼肉パーティーしてください
酒飲む?ビール? >>429
飲む飲む!ビールビール!
いま野球みてるから終わったら焼肉する 龍角散ダイレクト
南天のど飴
プレコール
ビックスメディケイテッド
ペラックt錠
アイストローチL
を肴に焼酎ハイボール! しめ鯖とガリを海苔で巻いたやつ
大葉挟みたかったが大量消費面倒だから無し >>413です、遅くなり申し訳ありません。
参考にさせていただきます! >>432
そのうちもっとヤバイ粉末とか乾燥した葉っぱに行き着くんだろうね
と思ったでしょう 同意します 久々にミミガーに遭遇したので買ってきた
食べたことない料理を試すためにレシピサイトを見て作ってみたけどレシピ通りに普通に茹でただけだと軟骨が気になって食べれたもんじゃなかった
おっさんなので歯が弱ってるのかな
味付けはそのままに油で炒めたらコリコリ美味しくいただけた
まだ未調理のミミガーが残ってるのでオリオンビール買ってこようかな
ミミガーは個人的には炒めるか圧力鍋で煮るかしたい食材 軟骨気になるなら豚足食べれば良いんじゃね?
ミミガーは一味か鷹の爪でピリ辛にしたポン酢に微塵切りの長ネギとワカメと漬け込んで食べるの好き コンビニやスーパーで売ってるミミガーならそのままかレモン
何かタレを使うなら韓国酢味噌かな
豚足や生センで使うやつ 焼き鳥の移動販売で豚のコリコリっていうのを買うが、あれがミミガーか
確かにコリコリして美味しい
コリコリ、鶏手羽ニンニク、膝軟骨、テッポウは良く買うメニューだな
牛サガリと鶏レバーと豚軟骨も結構美味しい コリコリはバラ先とかじゃね?喉軟骨だっけ?店や地域で名前違うからわからん
ミミガーは平べったい軟骨のまわりに豚足の皮の部分みたいなのがついてるやつ
美味しいし犬にあげるとめちゃくちゃ喜ぶ https://imgur.com/YwSEOA5
この鰻重にいくら出せるかみたいなネットまとめあったんだけど
1500円くらい?お吸い物がなんか葉っぱ多いし漬物も雑だし鰻は身が割れてる
鰻てあんまり外で食べないから相場がまったくわからないけどこんなもんだべ? うな重の値段って、天然か養殖かで違うってのもあるけど
その中では単純に鰻の量で決まるんだよね
だからこれは高い これ1500円で食えるなら俺は問題ないな
でも実際にはビールとヒレと肝の串を頼んで
3000円コースにしちゃうんだろうな… 高いんか
漬物とかお吸い物の感じがサービスエリアとかファストフードとかそれ系の雰囲気だからそのくらいの値段だと思ったんよ
新橋かどっかで見かけた牛丼屋みたいな店構えの鰻屋さん 3500円する鰻重の身が割れてたらなんか悲しいからヤダな お漬物ももっとキレイに盛り付けて欲しいしお吸い物もなんか残念な感じする 川越の店みたいだな
3500円らしいけどそれならノーサンキュー 立派だね~
まだそんなの食べた事ないけどフカフカのってやっぱり一度は食べてみたい
ノンアルで
あ、石を投げてはいけません
お酒を入れたらフカフカかどうか気にならなくなって、最終的に砂肝とかポテチとかをゴリゴリ食べている自分がいるから カツオがあったらから買ってきた
タタキにして薬味たっぷりで
ブロッコリースプラととかも盛って
サラダ仕立てにしてポン酢だな >>458
柵で売ってなくて腹立つんだよね
因みに、10切れ位で680円w >>460
えっ~腹がわの柵で
皮ついて380円くらいよ
大きくはないけど高知県産 近くのスーパーだとカツオの柵なんて皮も付いてタマの切り身(少しだけど)も付いて108円だよ。大きくないけど磯野産 ホタルイカの沖漬けめっちゃ旨い
今までなんで食わなかったのか >>465
沖漬けって釣ってすぐ漬けるから沖漬けと思ってたけど
まぁ生が手に入ればそれでもええんやね
>>464
磯野とかカツオとかタマとかなんかボケたかったみたいやわ
まぁボケとしては0点やね、ボケてる事に気づかな
誰もつっこまれへんし >>466
元々はその通りで沖で生きてるのを漬けて漬けダレを吸わせてるのを沖漬けって呼んでたみたいだけど、今はそれっぽい味は全部沖漬けだよね >>466
ボケかよ
センスなさすぎるだろ
マジなのかボケなのかわかりにくいのはリアルでも触れにくいわ
老人の死ぬ死ぬボケやヤクザの指がなくて物が取りにくいと同じくらい触れにくいわ なんか妙に食べたくなってニンニクの芽と豚こま炒めただけのやつで氷結無糖レモン飲む
ニンニンの芽って中国産しか見たことないけど日本産てあるのかな チーズクラッカー
ニンニクもニンニクの芽も高くて簡単に手が出せん >>472
そうだな…
大体左曲がりで稀に右曲がりだからな あれって栽培地の緯度も関係してるらしい
そして北半球と南半球では曲がりの向きが逆 >>470
国産は芽が出る前に収穫しちゃうとか?しらんけど。
でもたしかにニンニクの芽といえば中国産だよね。
ニンニクの芽は中国産しか無い、となんとなく刷り込まれて
今まで気にしなかったよ。 アオリイカが大量にあるから刺身、干して炙る、ぬた、にしてみたけど結局刺し身が一番うまいかな
あとは焼きてんぷらの素があるからそれも試してみる
ニンニクの芽うまいよね
ニンニク自体は青森県産とか見かけるけど芽は中国産しか知らないな
まぁ国産が売ってたとしても高いだろうなぁ 何処に曲がろうがニンニクの芽はニンニクの芽だろ。ニンニクができるなら何処でもできるだろ、アパートのベランダでもできる
ニンニクの芽を育てたい人や業者はそれなりに考えて作ってる ローストビーフにマッシュポテトとエシャロットでワイン飲みたい
自分ちで作れるのはモモ塊使用だけど
薄く切ってソースつけて食べる( ゚Д゚)ウマー >>445
149000ビューって何処から拾って来たの? >>470
同感、たまにふと食べたくなる >>ニンニクの芽と豚こま炒め
中華屋の前菜(酒のつまみ)気分でね と書いたところで食べたくなり今時分ニンニク芽と豚肉買ってきた。
下がロー100だとついこういうことやってしまう 笑 豚バラで巻いてトースターで焼いて焼鳥屋気分が好き
あと豚バラ巻きで好きなのはエノキと岩下の新生姜とニラとかかな
フライパンでも良いんだけどアルミホイルをジグザグに折って余分な脂を落としながら焼き目をつけられるトースターが好き
オープンなんてものはウチにはないTT >>485
お好みソースじゃないん
ワインとブイヨンと甘味入れてソース作るん
お好み焼きももちろん好きだけど
そのソースはおたふくです またホタルイカ解凍して沖漬けとわさび醤油漬け仕込んでる 俺も今度生ホタルイカ売ってたら沖漬けトライしてみよかな
自宅冷蔵庫で一度冷凍して 沖漬けは生きてるのを漬けないと旨くない 別物だから ホタルイカはしらんけど・・・ 沖漬けて生きてるのを醤油ダレにぶち込んでキューキュー泣かせながら溺死させる地獄のようなやつやん
生きたまま漬けるから中までタレが入るんだよな レシピ検索したら
酒醤酒みりんで
1:1:1という超カンタンなレシピ出てきた 近所のスーパーで、白魚売ってたので、
刺身と寄せ白魚を作って吸い物。
これは日本酒だね。 天然の鯛が柵で売ってたので昆布締め作る
あとそら豆焼く
ホタルイカの西京焼きと
あーそぼろご飯も作るんだった ニンニクの芽って軽く焼き色がつくくらいが好きだ塩こしょうだけでもうまい ペロペロチーノに にんにくの芽って
赤一辺倒に緑の彩りが加わって美しいな。
黄色があればもっと映えそう。
炒り卵?黄色いピーマン? 明日買い出しだから何か美味しそうなもの探してくる
いつも行くスーパーは菜の花が置いてない
違うところに行ってみるかな 淡竹が出始めたら報告宜しく m(_ _)m 5月か… ニンニクの芽3〜4本を豚肉で巻いて焼いて3センチくらいの大きめ一口サイズに切るのがめっちゃうまい
脂を吸いながら蒸し焼きになったニンニクの芽がほくほくじゅーしー >>510
魚と野菜はスーパーによって全然品揃え違うから
たまに違う店に行くと買いたい物がおいてあって驚く タコスミート作ったからレタスとチーズとカゴメのサルサソース入れてトルティーヤロール作ろ
うっすいビールでごくごく逝くわ やっと竹の子出てきた
小さいの焼いて食いたいがデカイのしか無いw タケノコはアク抜きがなぁ
米ぬかも重曹も常備してないんよな… どうせアクと一緒に旨味と香りも一定量抜けるんだから細かく切ってアク抜きした方が時短になっていいんじゃないかと思って来た 昔は自分でアク抜いてたけど
湯がいたの買うのと味かわらん アク抜いた後の鍋洗うんがめんどい
八百屋で湯がいたん買お 昨日ポテサラ作ったんだけど1日寝かせた方が味が馴染んで美味いな
今回は薄く半月切りにしたシャウエッセン入れてみたんだけどジャーマンポテト風でめっちゃ美味かった ポテサラにシャウエッセンうまそうだな
自分は高級品は買えないのでジョンソンビル入れたりするけど、ちょっと弱いんだよな
シャウエッセンは合いそう
たけのこの季節だねー
皆何作るの? 穂先でタケノコご飯
根本で土佐煮
あとなんかあるかなあ 初めて餃子の皮から手作りして餃子作ったよー 餡にたけのこ入れた 皮だけでちょっとした中華屋みたいな餃子できた
後でたけのことひき肉で肉味噌作る たけのこの存在は食感のみだけどw あー
もしかしたらポテサラに筍も合うのかも
台湾で筍にマヨつけて食べるよね >>534
皮からはすごいな上手にできた?
どうもパンとかピザとか小麦粉こねるの
苦手なんだよなー >>534
うまそう。横浜中華街行った時、餃子皮を伸ばす棒買ったけど数回しか使ってないw
自作するならトマトと挽肉とか、アスパラと挽肉とかの、変わり種も作れるよね。
で、酒は二鍋頭ですか? こねこねメインはフープロに任せる
ミンチもフープロだわ
古いクイジナートだが、パワーあるからな たけのこと言えば崎陽軒のあれしか思いつかない。
売ってたら週末作るかな。 ぺペロンもいいね>>ニンニク芽
塩湯通しだけでもつまみ食いしちゃう
肉巻きもいいね
野菜との組み合わせなら豚バラでいける(が美味い) 笑 >>536
できたよ〜材料も少ないし ほぼこねて伸ばすだけで簡単だったよ 形が歪でも弾力あって伸びるから餡多めにしてもすごい包みやすい 何個かジャンボ餃子になってしまった
>>537
おしゃれな変わり種だね〜 もちもちしてるからシャーピンも作れそうとしかw そしてそんな棒があるのね 時間ある時ぜひw
酒はすみませんスタイルフリーです >>534
偶々昨日これ見てた
皮から作るってすごいね
一度はやってみようかなぁ・・
毎日餃子TV
https://youtu.be/WMTTlOvPfGY?t=622 筍は真空パックの中国産は駄目。国産かどうか確認すること。 つぼ漬け余ってたからマグロ買ってきてとろタク
醤油多めになって辛かったけど肴には良いかな
冬場鍋多くて〆にうどんやら雑炊やらしてたからか物足りなくてペペロンチーノ作った
ペペロンは具無しが最高だな
デブるけど 竹の子なー
季節ものだし一回くらいやるかーって思うけど手間かかる割りに理想のえぐみの抜け感も難しいし
結局敬遠しちゃうんだよね
やらないと上手くもならないんだけど >>529
熱々の内にコンソメと酢で下味付けるのが美味すぎる お昼になったらチンボの灰汁抜きだ。面倒臭い、カス臭い、オナラ臭い 本格的な洋食屋で出されるマヨネーズを使わないポテトサラダを食べてみたい
クソ田舎だもんで、家庭料理の延長みたいな洋食屋しかないんだよな 鯛の昆布締め美味しかった
お造りより昆布で締めたり
酢で締めたりが最近の好みだ >>553
マヨネーズじゃなくて何が使ってあるの?
俺は白いフレンチドレッシングを混ぜる事はあるけどポテトサラダにマヨネーズを使わないなんて
そんなポテトサラダが存在するとは知らなかった。
なんなら食べる時にポテトサラダにマヨネーズをかけたいくらい 追いマヨネーズですよ
あとポテトサラダには茹で玉子
茹で玉子にもマヨネーズ載せ載せ(≧∇≦)b
マヨネーズを使わないポテトサラダの味付けはどーするん? >>555
俺はマヨとコールスローのドレッシング混ぜてるけどスーパーの惣菜の味になるわ
あとコンソメ少々 >>550
コンソメ入れると美味いよね
粒マスタードもいいよ >>555
ポテサラの名前の解釈が難しいなw
マヨネーズとじゃがいもを使ったサラダがポテサラなのか
じゃがいものサラダがポテサラなのか・・・?
まあ世には色々なポテサラがあるみたいだぞ
https://macaro-ni.jp/5799 ジャーマンポテト作って最後に粒マスタードとマヨネーズで軽く和えてホットポテサラもうまいよ ポテサラ、茹でたほうがいいか蒸した方がいいか
雑誌でやってたけど結果は
大して変わらんやった(笑) 食っても分からんと思う まぁ拘りたい人はいるから好きにすりゃ良いんだけど・・・ ポテサラも好きだけどカボチャサラダの方が作りやすくて好きだな >>563
じゃあジャーマンポテトのままでいいじゃん >>570
いや、変わらないならどうぞどうぞ
ウチではやらないってだけの話 茹でと蒸しと話してるのに
横槍いれてきたのはお前やん
それもレンチンって 根菜は茹で派とレンチン派がいるからなぁ
まあお好みだわな やばい
もしかして
生涯で食べた
牡蠣数えてるあいつやん ああ蒸し派もあるのか・・・
蒸すのって茹でるのとどっちが時間かかるんだろう・・・? 茹でと蒸しが選択出来る状況で茹でが勝る場面なんかなくね?
蒸す手間と時間が惜しいけど茹でで満足出来ない人がレンチンだと思う
オーブンでメイラード感プラスとかなら好みの話になる ああ牡蠣バトルでカキフライがカキフライがって言って言い負かされてたジジイがこいつかwww また今日もカキフライ食ってカキフライがカキフライがって言ってんのか?www いや、今日はレンチンはなあレンチンはなあって唸ってんのかこのもうろくジジイはwww レンチンジジイは電磁波ガー!電波ガー!とか言ってんだろうな 569 ぱくぱく名無しさん[sage] 2023/04/06(木) 13:00:57.28 ID:1UT1d9ri
>>568
レンチンはなぁ 569 ぱくぱく名無しさん[sage] 2023/04/06(木) 13:00:57.28 ID:1UT1d9ri
>>568
レンチンはなぁ ネットでこだわりある人を見て自分のことだと思い込んでるニートじゃね? 569 ぱくぱく名無しさん[sage] 2023/04/06(木) 13:00:57.28 ID:1UT1d9ri
>>568
レンチンはなぁ 569 ぱくぱく名無しさん[sage] 2023/04/06(木) 13:00:57.28 ID:1UT1d9ri
>>568
レンチンはなぁ 569 ぱくぱく名無しさん[sage] 2023/04/06(木) 13:00:57.28 ID:1UT1d9ri
>>568
レンチンはなぁ >>597
レンチンはなあジジイがあらわれるまではな レンチン否定派が暴れてるようだがそこまで味に違いがあるか?
手軽に作れるならそっちの方がいいと思うが 暴れてるのはレンチン肯定派でいつものおかしな子
牡蠣お取り寄せとかしてるからリアルな子供では
ないみたいやけど 569 ぱくぱく名無しさん[sage] 2023/04/06(木) 13:00:57.28 ID:1UT1d9ri
>>568
レンチンはなぁ レンチンはなぁ!
レンチンはなぁ!
レンチンはなぁ! レンチンが使えない時代に取り残された孤独無職ジジイwww
→レンチンはなぁ 生牡蠣の取り寄せ方が分からなくて完全に論破された牡蠣フライ爺www スーパーで酸化した牡蠣フライしか食ったことのない牡蠣フライ爺www >>602
見えない敵と戦ってる牡蠣フライジジイwwwwwwwwwwwwwwwwww >>602
電子レンジ持ってないならそういえやwww こいつのことか
569 ぱくぱく名無しさん[sage] 2023/04/06(木) 13:00:57.28 ID:1UT1d9ri
>>568
レンチンはなぁ やっぱりじゃがいもは茹でだな
レンチンしすぎて電磁波で脳をやられては元も子もないよ…orz 今度は「ら」って全員を敵に回して来たぞこの牡蠣フライジジイ またかw
ガソリン切れてこんなスレに来るなら飲めよw 今日はビールとスペインの白とハイボールを飲んだわ
アテは鶏胸のピカタと平茸とシーチキンと水菜のペペロンチーノだ 牡蠣子を巡る争いは終わらない…か。
いっそ牡蠣子なんか居なければ平和になるのかもな。
因みにオレは岩牡蠣子はレンチンして殻脱がすか生で頂く。殻付きホタテなんかもレンチンだ、レンチンとの因果関係かは分からないが屁が臭くなった。電磁波でケツやられたらしい たまに料理動画観てると『白ワイン』使うのがあるんだけど、『白ワイン』って無いとダメなんかね? 日本酒でも代用できるレシピもあるけど
洋食を作るならあった方がいいんじゃね?
うちは白も赤も常備している ワインを使うとちょっと酸味が入るのかな
両方使って比べたことがないからよくわからんけど 風味とかも日本酒とワインじゃ全然違うやん
葡萄感とかも出るだろうし チュールって旨いんかな?
猫を飼ってる人なら、一度は自分でも味見したりする? ありがとう
ホワイトシチューみたいなのだから洋食になるのかな 俺は全部日本酒で代用してるわ
白ワインは置いとくと色かわっちゃうし アルパカの3Lで赤白用意しているわ
基本的に料理酒だけど少しだけワインを飲みたいときに飲んでいる
作る食事がほぼ洋食なんで結構使うな 置いとける人はええなぁ
飲んでも美味しいくらいのワインだと
飲み尽くすからなぁ かのかもいつも4L買うか1.8Lにするか悩んで
1.8Lにしてる 寝かしてコルクに中味触れたりしなきゃ平気だべ?
あとはしゅこしゅこキャップ使って空気抜いたり >>637
うちで買ってるアルパカの3Lは劣化しない醤油みたいな袋に入っているから
普通の瓶より大分マシだと思うよ 期限切れ間近のすき焼き缶とポテサラ缶で軽く
肉系の缶詰は火入れの基準が厳しいから肉っぽくないよね 醤油タイプのワイン良いよね
よく料理にワイン使う人にはおすすめ
ただ自分はワインを使う料理はそんなに作らないから普通に飲んじゃうねー
大容量の酒を置いとくとそれだけ飲んじゃうから最近は買わないことにしてるよ スシローが期間限定で赤シャリになるそうだからその間に食いまくりたい 自分で出来そうなものは、参考にしたくなることがある。 とりあえず松前漬けを仕込んでみた。
食えるのは明後日らしいが。 筑前煮で飲んで残った具材
タケノコ
椎茸
鶏肉
レンコン
ごぼう
各一口ずつ
味は若干甘めで煮汁は具材を逃がしてから煮詰めてトロトロ
どれから食べるか悩むわ
人参は好きだけど決勝戦を争うほどじゃないからもうない 台湾フェスが7月か
毎年魯肉飯食って家でもと思っても作れない 5月に中野で四川フェスが開催されるらしいな。
上野でやった時に行ったけどなかなか楽しかった美味しかったわ。
青島ビールやら白酒を呑んだ。 魚の干物って漬け汁が歴史ある感じなんじゃないの?
開いてその伝統の汁に漬けて干すみたいな >>654
ルーロー飯は人気あるので、レトルトで出てるぞ。
酒の肴にはせんけどな。
>>655
四川フェスってすごく混むから並ぶ時間が長いんだよな。
四川の料理は、酒のつまみにも良いものが多いとは思う。
豆板醤で煮込んだ肉の煮物とか、家で簡単に作れるの料理もあるし。 >>656
手軽に始めるなら百均でネット売ってるので試してみたらいいよ
興味があれば
百均 干物
で検索してみて >>659
干すネットは有るんだけど、干す加減を知りたいんですが… >>657
それは「くさや」の話。
一般の干物でも、塩を振るより塩水に漬ける方がむらも無く、管理しやすい。 >>660
季節、場所、魚の種類、大きさ、好みなどパラメータが多い
どんな魚でどれくらいほ大きさを考えてるの? 今旬のサバとかイワシとかですかね。。
カピカピに干からびたら、食べられなくなるんですか? 今年に入って八角の干物を5~6回つくった 八角は旨いな >>663
風通しとか湿度温度によっても違うけど
瀬戸内の俺の環境なら
一夜干しなら夕方か夜から朝まで
陰干しなら6時間~半日くらい
天日干しなら3~4時間
湿度が高かったり熱くて風通しが悪いと腐るかも
干からびたら炙って食べるといいよ
それで駄目なら出汁がわりに使う
開いて塩は少な過ぎないようにね >>669
ダシがありましたか(^○^)
ありがとう >>664
ピチットシートってのがある見たいですが どうなんでしょう? >>670
少し生臭く感じるかもしれないけどこの辺りは本当に好みによる
そのときは軽く炙るといい香りになる
こともあると保険をかけておく
腐ってしまってるのは何をしても駄目
昆布出汁に炙って刻んだカチカチの干物をキッチンハサミなどで
お好みの大きさにきって入れてひと煮立ちさせて
熱々のご飯で出汁茶漬けにするのもオススメ
塩分が足りないときは塩を足してもいいけど
薄口醤油をほんの少し入れるといい
三つ葉とかあれば更に好み >>667
白身の割とうまい魚なんで見かけたらおすすめしとく クサヤムロでなめろう作った
冷やしておいて、最初は天然ウド、買ったタラの芽の天ぷらでビール
今朝摘んできた芹を辛子酢味噌で、コゴミを胡麻和えに
地酒の本醸造生原酒直汲みで春を満喫中 >>663
サバな5%の塩水に30分浸けてから干す
干し加減は好みで >>676
いやなるでしょ
なったあとで掃除するんであって 骨煎餅美味し
鰯手開きして取った骨だから「煎餅」と言えるのか不明だけど
洗ってサラダオイルにしばらく浸してからグリルでこんがり 春キャベツ買ったんで豚こまで生姜焼き
最近包みたい欲が出てるんだよな
海老水餃子か焼き餃子か作りたい 鯛のアラ買ってきた
生前は50センチ以上はあったであろうサイズ
南無阿弥陀仏
皮ポン酢、兜焼き、潮汁にした
潮汁にした残りの身はパサパサで美味くはないがもったいないので食べた
出汁が出きった身を美味しく食べる方法あるのかな
頭の半分は明日煮よう >>682
ワタシの屁霧で包み込んであげますよ。極楽浄土間違い無し >>683
味付け直してふりかけとかにならないかな〜?
鯛なら癖ないだろうから甘辛く煮詰めたり、ツマミとは違うけどご飯のお供にたい味噌とかもあるよね。 >>687
雑炊とおじやとお粥の違い知ってるのか? そら豆
これは焼きで
スミイカ
半分お造り半分昆布締め
カツオ
これはシメのお茶漬けに ああ、そろそろそら豆の季節か
割と時期が短いから忙しいと食べそこねてしまう
皮が黒焦げになるまで焼いたやつ美味い
塩だけで! うちだとそら豆は早い時期は鹿児島産
ドライブで隣県に行くと5月に畑を見る感じなんだ
大好きだから逃したくなくて必死ですまん汗 裏庭で取ってきたタラの芽の天ぷらだ
冷酒でキュッとやるかな そら豆いいねーーー天ぷらとか料理するのもいいけど結局ただ茹でるか焼くかしたのに塩が一番美味いな ここのみんなはリュックに銀紙に包んだおにぎりと水筒入れて
ランニングシャツに短パンに下駄で出勤してるイメージだわ そろそろオフシーズンかもしれないけど最近湯豆腐が好きな気分
シンプルな薬味じゃなくてネギ肉味噌でややしっかりしたつまみにしてる へえ、ネギ肉味噌か、旨そうだね
ある意味麻婆豆腐と言えるようなそうで無いようなw >>695
うらやま!
育ててみようかなと思って調べたけど面倒臭そうで諦めたよ
天ぷらで好きなのは1位タラの芽、2位ふきのとう・さつまいも、3位茄子かな 僕は舞茸天が一番かな
外側サクサクなのに、中がジュワッとする感じがたまらない 面倒だから豆腐だけ買ってきて期限切れの非常食の鶏そぼろ乗せたやつ
>>682
(´。-ω(-ω-。`)ぎゅっ♡ >>702
もう何度もアチコチで書いているけど やめましょう
菜箸位のを一本 山から採って来て横庭に植えた
……
最終的には首の太さ 平屋の屋根迄の高さ 地下茎でか一面予備群がニョキニョキ
切り株に除草剤原液染み込ませたが完全排除迄は2年位かかった
GoogleEarthでもハッキリ確認出来たよw 近くのスーパーで春蕪が出てたので、
かぶのすり流し
にしてみた 鯛のアラで出汁とった時の身は普通にほじほじして食べたけどそんなに不満はなかったな
煮付けみたいに一口がある程度サイズあるわけじゃないし
チマっとしたご飯数粒くらいの話だし口がパサつき過ぎなんじゃないのか? 今日運転中にラジオ通販でノンフライヤー?油を使わないフライヤーの安値限界チャレンジみたいなのやってたけど
あれってどうなの?油使わないのに揚げ物感が本当に出るものなのかね?持ってる人いない??
値段や商品名とかは仕事で車を降りちゃったから聞けなかった 揚げ物風味にはならんな
ただカリカリに仕上がるだけで 今日酒蔵の町に行って日本酒買ってきた
冷酒で飲むタイプの酒
明日何作ろうかな?
つまみ作りながら飲んじゃうかも かいわれハム巻きとチーズ芋もちとニラ饅頭
豆腐にネギと片栗粉だしの素とか混ぜて焼いたやつ これお腹いっぱいでも軽く食べられてすてき スミイカさばくのむっちゃめんどくさいし
食べるとこ思ったより少ないのな
でも美味しかった ちょっと遠い魚屋に行ったら富山産のボイルホタルイカあったから買ってきた
あと金目鯛の刺身
さすがに日本酒かなあ 春巻きたまに食うと鬼うめえな
なんじゃこりぁぁぁ! 奇遇ですな
私もボイルホタルイカを買ってきたよ
初めて食べたけど、付属の辛子酢味噌が美味しかった
目玉はゴリゴリしてたから、今度食べる時は目玉を取り除いて食べる ハムカツ揚げてチーズときゅうりの漬物
自家製パンでサンドウィッチ
ビールで乾杯 スナップえんどう茹でてみたけどいまいちだね
旨い食べ方なんかあります? 刺し身の切れっ端盛り合わせでやる
今日のはエンガワが入っててちょっと豪華 >>717
当たり前だろ。ってか目玉は食べてから取り出す物だ >>719
塩しっかり目の湯通しだけでも美味いけどな(余熱を使う)
あとソテーが美味いよね、ベーコンや茸なんかと ポテサラでちょっとだけ飲みたい
やっぱりポテサラはメークインより男爵のほうが好みだ……
残ってるメークインは揚げちまおう >>722
ありがとう
茹でてみたけど適当に時間たったからすぐ冷水で冷やしました
ブロッコリーに次いでやってしまいました
余熱かw忘れてました 今日は鶏胸とごぼうのクリーム煮とペンネのペスカトーレ
白が合うね! たけのこの湯で時間短縮のため4等分に割って皮をむいてから茹でたけど問題ないというよりしっかり灰汁が抜けて美味い気がする
たけのこと塩と醤油だけで酒がすすむ >>715
兵庫県産とは
同じホタルイカかと思うほど
味ちがうよな >>727
良いね。
新鮮なら筍なら刺し身で食べたい。
程よいエグみ残して茹でるって難しい 沖縄の生もずくを買ってきた
普通のもずくと何が違うんだろ もずくは北陸が本物だと思ってる
沖縄のもずくは伸びたゴムみたいでブヨブヨなんだよな・・・ 昼にそれなりに飲んだから軽くベーコンとチーズを海苔で巻いたやつ
海鞘が始まったな
別に凄い美味いって事は無いがなんか食べちゃう 昼めし旅@安曇野でやってた
塩だれわさびって好さそうだな >>173
そのレスが頭に残ってたから、パック入りの牡蠣を買ってきて冷凍してみた
GWあたりにアヒージョにして食べようと思う
冷凍→解凍で水分が出て小さくなるとは思うが、アヒージョならイケるだろう 磯つぶ貝の旨煮を作った
帰る頃にはよく冷えて
味もしみてるだろう >>745
羨ましい
こういうあと何時間でってのは仕事から逃げたいときに励みになる
サンクス真似しよう >>742
急速冷凍かけないと身がダレるというか柔らかくなるかも この間白ミル貝ての初めて食べたんだけど磯臭さが苦手なやつだった
店員さんに謝って下げてもらったらクセ強いからしかたないですよって言ってくれて助かった 磯臭さってサザエみたいなのかな
大好物だけど
今夜はクロダイの炙り刺しとコゴミの胡麻和えと芹の辛子味噌和え
クロダイは脂が乗り過ぎでやばい 白ミルって磯の貝じゃないけどな でも貝類は旨いアワビ・トコブシ・シッタカ・サザエ・・・・最近食ってないな アワビ売ってるけど小さいくせに高いから買わなかった
売れない魚介類や野菜とか廃棄処分してるんだろうけど、客に買わせる方法考えろよと思う時がある。 磯臭いとかの話だったから磯物にしただけ 二枚貝は砂地だからね
ここ何年も海へ行ってないからご無沙汰 マグロとブリとカツオの三点盛作って
冷酒でやったった
〆は納豆卵かけご飯で満腹 貝はどうしても貝専門の居酒屋に行っちゃうな
今日はランチョンミートで基本のゴーヤチャンプルー! 昔、大人がアワビ食べてる横で子供にはもったいないから!とトコブシを食べさせられたなぁ
トコブシでこんなに美味しいんだからアワビはどんなに…と憧れてたけど大人になってアワビ食べたらそうでもなかったしそもそもトコブシも安くはない わかるわ、トコブシってアワビの下位互換扱いだけど高いし旨いよね
むしろトコブシの方が好き 子供の頃に岩場にビナ取り行ってトコブシ剥がして食べてたの思い出した ワタシの股間特大岩牡蠣のファンもチラホラ…決してマテ貝やシメジではない。生臭さも無いと思う。
ブリブリの我が特大岩牡蠣を赤貝や黒アワビに食して頂きたい。 マッシュルームでアヒージョやってみたけど水分が多いせいか美味しいとは思えない位にニンニクが死んでると思いながら疑問になったんだけど、もしかしてキノコとかは香りを楽しむ物なのかね?
蕎麦や味噌汁とかと食べると美味しいのに。 >>773
洗って無いです
キッチンペーパーで汚れを拭き取り
みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルでやりました
古いニンニクが悪さしたのかな。。
因みに日本産 >>772
情報が少ないけど思いつくのはカットが細かいか
マッシュルームが負けるぐらいニンニク入れたりベースが水っぽ過ぎるとかかなあ
マッシュルームの旬が半年先ってのも大きいけど >>776
下呂まで飲めよ!軟弱者。
あ、年齢制限あり 間に焼酎やスコッチ入れるなら朝まで飲めるんだがビールのみはほんと駄目なったわ
炭酸の戻りかなあ 鯨の代わりに豚肉とか鶏肉を使ったハリハリ鍋をやった
鰹と昆布の出汁に醤油、酒、味醂を加えてアルコールを飛ばしたら豚バラを入れる
いい感じに火が通ってきたら適当な長さにカットした水菜を加えて数十秒したら完成
水菜の食感が残しハリハリ感を楽しむのがいい
ビールから始めて日本酒、焼酎ソーダ割りとか何にでも合う 鍋の具材を全て食べ終えたら
一口大に切った鶏もも肉を入れて沸騰させる
そろそろ火が通ったかな?というタイミングで菊菜を入れて軽くかき混ぜて第二弾が完成
3wave目は豆腐オンリー
最後に三つ葉を散らす
締めはおじやにしたけどうどんもいい
肴なので鍋は小さくていい 最近、原木椎茸が大きくなるらしく良く知り合いから貰う。
秋に限らないんだね〜。
何しても美味しいけど傘にマヨビームしてトースターで焼いて醤油ちょっと掛けると最高に美味い。 氷無しハイボール ← 食前酒 調理中に少し飲むだけ
日本酒 300mi 食事中に飲む 少々多めな気分 終わったら↑の
ハイボールに缶酎ハイ(レモン)を注ぎ足し飲む
で、昨日の内科検診で飲み過ぎ注意された。
上記酒量を毎日8時間掛けて飲んでる (自宅警備員) お母さんは夏場に焼酎をロックでガバガバ飲んでたら排便時に鮮血が伴うようになったの
でも冬になってお湯割にしたら血も出ずきれいなうんこになったわよ オレは一時期ドス黒い血の塊がウンチと共にリリースされてたが自然に治った。年に1度くらいある
トマトジュース飲むと鈍い爆音と共に鮮血のようにケツから吹き出てビビる。まぁ本当の鮮やかな鮮血なら特に問題ないそうだ。病気とかケツが裂けても言わない方がいい
ドス黒いウンチのオレはある程度覚悟は決めてある…ココの人達の事は忘れない あっ、因みに夕飯に焼酎お湯割り3杯(朝のゴミ捨て、夜の皿洗いの掛け持ち) >>777
アヒージョにするなら椎茸の方が全然美味いよ >>788
そいやこないだマッシュルームっぽい生椎茸(なんていう種類かな)買ったんで一瞬そう思った 昨日の磯つぶ貝は美味しかったけど少し味が薄かった
食べた後に炊いて味付け直した
冷やした時の味を想定して少し濃い目に味付けしないと
だめだな >>790
水炊きは昆布のみか白濁したやつしか知らなかった
鰹と昆布の合わせ出汁使うのもあるのな 竹の子もらった
蛤売ってなかったので
あさりと竹の子の土瓶蒸しにする GW前後にビアフェスとか飲食系のイベント多いけど、みんなは行く? >>798
なんかああいう砂埃たってるようなとこで
並んで飯食うとかちょっと無理なんだ ちょいちょい行くよ、近場でよくやってるせいもある
ただ、やっぱり座って飲食したいね
一杯、シェアn2皿で帰ってしまう
空気に飲まれ、ドラマ版孤独のグルメっぽく
松重氏の演技のように硬直してる自分が笑える 今運転してたら渡辺特殊食品て会社があったんだけど
どんな特殊な食品扱ってるのかすごい気になるわw >>801
運転中の君のために検索してみたけど
普通のこんにゃく製造してるだけやわ
気にせず引き続き安全運転でお願いします 茅ヶ崎の蒟蒻の製造してるとこかな
そこらへんの店やスーパーなら買えるはず
良いもんだな、味のしみたこんにゃくで一杯なんて
それより事故らないように運転してくれよー 事故ってペッシャンコかな
運転中のこんな掲示板に書き込むから 昨日だれかが書いてたから貝のお刺身盛り合わせ買ってきたわよ シュレッドチーズ食いながら赤ワイン飲んでる
チーズは要加熱って書いてあるけど生で食うと良くないの? ちゃんと帰宅して飲んでるで!
こんにゃくとはちょっと違うかも知れんけど牛丼の具を作るときに白滝を大量にいれる
肉より牛丼味の白滝が一番好き3袋はいれる 今日は肉じゃが作ったけど白滝入れてもよかったかなー思ってたとこ
酒にもいいけけどやはり白飯は炊かなきゃ落ち着かないな w 酒にもご飯にも合う肉じゃがって、かなり旨い肉じゃがだと思う いいね
すき焼きを食べてるようで肉じゃがを食べてるような感じが、ご飯も酒もススムススム
酒を飲まない人にも喜ばれる逸品だな 甘ジョッパイ味に白滝めっちゃ合うぞ
白滝だけ大量に啜りたくなるくらいあう レバニラ炒め定食作って
レモンサワーでやってる
一週間前に漬けたキュウリが発酵始まって美味しい 冷凍してたでかいホッケの1/4を解凍中
明日はこれのからあげでレモンサワー飲もう 何も買ってないから期限来た非常食のすき焼き缶とポテサラ缶
でも物足りなくてペペロンチーノ作った
料理酒も無くなったし開けてない日本酒有るから明日は日本酒に合うものでも買ってこよう レンチン茶碗蒸しをやってみたがちゃんとしたのが出来た 茶碗蒸し大好きでレンジでしょっちゅう作ってたけど初めて蒸し器買って作ってみたら格段に美味しくてびっくりした 何が違うんだろう?濾してもないのなきめ細やかで
夏は冷やして冷酒でキメたい だから俺がレンチンはダメだって言っただろ
次はそのほんだしをやめてみたらどうだろう 色々やったが茶碗蒸しは蒸す方がラク
加熱時間もアバウトでOKだし安定して美味しくできる 茶碗蒸したまに食べたくなって作ろうかなと思っては面倒でやめ…結局スーパーで買うパターンだわ
鍋で蒸す場合、蒸し器使う人と鍋に直置きしてる人がいるみたいなんだけど、あれって違いある? 茶わん蒸しに
小さな餅とチーズ入れるの好きなんだよな
また作るわ おっと
今年はホタルイカの
なめろう作るの忘れてる 鶏胸ハムとなんちゃってローストビーフの粗熱待ち
ソーセージはまだ残りあるから
仕込みは明日にする
肩ロースの脂見てラード足すんやが
代わりに牛脂入れたらどうなるんやろ? 昼はパスタを使ったパッタイ
夜はラザニアの予定・・・ 圧力鍋で煮たフライドチキン揚げて
ポテトサラダ作った
そして、レモンサワーでサッパリと
ただ揚げるより食感が変わって美味いなコレ >>809
今日2日目の肉じゃがだったんだけど白滝はもちろん入れるけど好きで真っ先に無くなるから残った汁に春雨入れた(笑)
煮物系の煮汁好きだわ。
料理板で申し訳ないけど市販の茶わん蒸しレンジで温める時『蓋を剥がしてラップをして○秒』って書いてある通りやると破裂するわりに中心が温まってない場合ない?
冷たくても食べれるけど…。 焼きそば麺でバーミーヘンは普通に美味しいけどパスタでパッタイはいけるのか……? パスタは茹でるときに重曹をぶち込んどけば
世界の大概の麺料理はいけるよ >>831
二度手間じゃん 直接やってたよ。塩コショウ 小麦粉 ガーリック粉 まぶして
あ、鶏卵牛乳を潜らしてからね 手羽元は下味つけて低温調理(耐熱ビニール袋に密閉して70°Cくらいで小一時間茹でる)
してから焼くか揚げるかすると食べやすいのが出来るよね 固くて食えたもんじゃねぇと思ってたハラミ
漬け込んでよく揉んだら別の肉かってぐらい柔らかくなってめちゃウマだわ ハラミおいしいよね
スーパーではなかなか見かけなくて焼き肉食べに行ったら必ず頼む
ロース、カルビがもたれるようになってからはタン、白肉、ハラミを食べてる 10年以上使ってるオーブンのセンサーがアホになったのか
自動調理の茶碗蒸しが作れなくなった
しょうがなく圧力鍋で雑に作ったら、予想外に簡単なのな
器にフタもせず圧力一分、あとは予熱するだけ
ちょっとスが立ったから次は高圧を避けてみる スーパーで寿司買ってきたけど
ネタは悪く無いけどシャリが残念すぎる
シャリの握りが味の半分しめてると実感するわ ハラミは美味い店だと、焼肉はもうこれからこれだけでいきます、ってなるな(タンやホルモンはまた別だけど)
スーパーの安い輸入(米産)だと質も良くないしパサついてるからタレ付けで売ってたりするが、多少値が張っても国産に限る 道の駅で山菜その他と日本酒買ってきたぞ
イタドリ
コシアブラ
ウド
葉ウド
のらぼう菜
アイスプラント
エシャレット
ウドは2種類あって赤い斑点がある方買ってみたけどほとんど味がしない…大人しく普通の白いのにしとけば良かった カナダ産豚バラが100g98円だったからアオリイカの刺身に軽く漬けにしためじ鮪を叩いて海苔巻きで
独活の酢味噌大好きだが独活一本食べきれないからいつも飲み屋で頼むだけで 各種米麺はいつでも欲しいんだけど
普段は通販になってしまうんでなかなか手が出にくいんだよねー
アジア食材屋に行くような機会に限られる カルディでコーントルティーヤ買ったがゆえ、
超珍しくメキシコ料理作ってみた。
鶏肉のファヒータと牛肉のタコス。サルサはこちらを参考にした。
https://www.ienomistyle.com/recipe/20170803-782
生ライムの香が良い匂い。酒は普通にビールで。 ウドだよ
良さがわからないとか、扱いに困るって話ならすまんな
それにしても豚バラどうしたんだよ
マウスがセンサーのノーパソとかだと
ちょっと間違えただけで一文切り取っちゃったりするのよね
でもこういうミス好き ウドだよ
独りでもどんどん活きていくから独活
ウチのウドも今週末には収穫できそうだ ウドなら知ってるw
なるほどね
ウドは味噌汁にすれば良いのよ ウドの酢味噌
不味いとは思わないけど美味いとも思わない 酢はウドに使うには勿体ないよ
お互いの良いところで喧嘩してる >>853
トルティーヤ良いよな
何巻いても美味い
サルサソースだけでも良い >>863
野菜だけでもいいしキャベツと叉焼やペテンダックもいいな コシアブラ初めて食べたが、うまぁぁぁぁ
さすが女王だわ
ウドうまいよね
味噌汁いいなー、やりたいけど昨日買ったウドは味が薄すぎて負けるだろうな
葉ウドでやってみるか >>848
べろんべろんに楽しく酔っ払ってそうで何より 子供の頃はウドや蕗の薹は食わなかったのに・・・ただの雑草だと思ってたけど
今じゃ買ってまで喰うようになってしまった・・・ >>847
白い独活は光を当てないように育てたやつで、ホワイトアスパラと同じで癖がなくて柔らかく育つ
緑のほうが普通だけどアクが強い 『かんぞう』なんか食べないよね?
そこらじゅうに出てるんだけどね ウドは牛の薄切りと一緒にキンピラが美味い
たとえハウス栽培でも春は良いのが安くなるから嬉しい >>872
食べればいいんでない?
あのへんはスーパーで野菜買うのと変わらない 包みたくなってワンタン包んだが水着けても皮がくっつかなかったから茹でたら大惨事な気がして焼いた
モランボンの皮は小さい気がする
皮残ってるからもう1回やってみよう 一人ぼっちじゃモランボン
二人じゃなくちゃモランボン >>874
日曜は漁師さんもお休みだからねえ
漁師直売産直近く住みだけど漁師さんの休み明けの火曜がお宝届く 大根マリネ
味噌漬け豆腐
手作りピザ
鶏皮
ニラ漬け卵黄仕込んだから明日か明後日食べるよ〜 天ぷら粉って玉子も入っているから出汁汁入れるだけでお好み焼き作れるな 昨日茶碗蒸し作ったけど美味しかった
適当な具がなかったのでタケノコ入れた
これからとうぶんの〆は茶碗蒸しにしよう 好きなものだけ入れて作れるから自作はいいな
銀杏どっさりのやつとか作ったらつまみによかった 刺身をヅケにするのに、煮切り作るのも面倒な時ってめんつゆでいけるのね
めんつゆ醤油オリーブオイルに15分ぐらいつけたら立派なヅケになった
そのままでも良いし炙ってもよい もっと手抜きだと
醤油に砂糖を溶いて少し薄めたものを用意して
刺し身を食べている最中にそこに漬ける
濃さによっては3分程度でおk
醤油と、インチキ漬けの2択で食べられる
複数人で盛りとかを食べるときに良い めんつゆよりも白だしとか根昆布だしがいいな
めんつゆは魚に味付けするのに鰹節感がね 余ったワンタンの皮でピザっぽいの
サクサクで美味いね
漬けは味醂と酒と醤油をレンチンして軽く漬ける
正直醤油だけも好き
やる気がある時は軽く湯引いて煮きりに漬ける >>890
卵5個くらい使って丼で蒸したら出来るよ。
静岡の郷土料理??たまごふわふわ食べてみたい。
材料はシンプルなんだけどきっとコツがいるんだろうな〜 キハダとかビンチョウとかの安いマグロは
湯引きにして漬けるとびっくりするくらい美味しくなるね
カツオを生姜醤油に数分漬けてお茶漬けにするのは我が家の定番
昨日はノレソレ甘くて美味しかった
今日も売ってるか見に行って見よう
この時期の鰤も脂少なめでよかった 今日は焼売、中華サラダ、きんぴらごぼうを作った
何と飲むのがうまいかなあ
紹興酒は近所に売ってない
やっぱりビールかなあ シュウマイ作ってみたいと思いつつ生肉捏ねるの面倒でやったことがないな
餃子よりは楽そうだけど トムヤムガイクン作って食とる
ほいでレモンサワーやあ
足りなければ麺入れてトムヤムラーメンにするさかい タケノコ売り切れてた
毎年たっぷり売ってるのに今年は不作なのかな
代わりというか珍しくサワラの刺身売ってたから買って来たけどやっぱめっちゃ美味いわ
これはちゃんと処理されてる 竹の子なんて次から次へと雑草のごとく生えてくるから
あんなもんに不作もくそもないよ
業務スーパーのスペイン産のイベリコ豚のサラミでビール
大きくて安くて本場の味が楽しめてお得 タラの芽いっぱい貰ったから天ぷらにする
今シーズン終わりらしい タラの芽の天ぷらうまいよね
エシャレットってのを味噌つけて生でかじってみたらなかなか辛かった
見た目からして島らっきょうみたいなもんかと思ったのにな
炒めるか天ぷらにでもするか >>907
エシャロットはどちらかというとにんにくに近い
フレンチで良く使う
天ぷら、から揚げなど油と相性よさそう >>908
今調べたらその通り若採りらっきょうだそうだ
>>909
そっちじゃなくてエシャ「レ」ット
昔はエシャロットと呼ばれてたらしいけど
食べ方調べたら生が定番ぽいけど、自分には辛すぎて無理だ
島らっきょうみたいに軽く塩漬けして鯖節と一緒に食べれるなら焼酎のつまみにちょうどいいんだけどな >>907
半分に割ってオリーブオイルで軽く焼き色つけて塩で食べると一番の素材感が楽しめるかな エシャレットはらっきょう どこでも売ってる
フレンチイタリアンで使うのはベルギーエシャロット
こっちを欲しいのにまじで売ってない ノビルを子供のころよく採ってきてさっと湯がいて味噌つけておやつに食べたなと思い出した
あれは酒に合いそうだと思いつつあの頃と違って上京してしまったのでさすがに都会のノビルは食べたくないなぁと 三多摩地区だけど子供の頃ノビルを採ってミソで食べたな
ガキの小腹が空いたときにちょうどいい >>911
ニラ玉いいね
小松菜あるからそれでつくろうかね
しかし卵は半年〜1年はこんな感じなんかね
老舗の玉子焼き屋もさすがに値上げしてた 揚げ物めんどくさいからタラの芽はアルミホイルで密閉せずにふわっと挟んでオーブンで焼いてみたけどめっちゃうまい
塩つけて食べたけど天ぷらよりストレートに香りも味もわかって美味しい
犬もすごい興奮して食べてたけど苦味って毒だと思わないんかな >>922
いいこと聞いたわ
タラの芽の天ぷらってお惣菜で売ってるやつなんかだと香りも飛んでホクホクしてるだけだし、家で揚げるのはもちろんめんどいから >>924
高級な天ぷらなら薄衣でサクっとして油も良い香りで相乗効果だけど
惣菜とか下手な天ぷらだと衣も油も邪魔な香や食感だからオーブンの方が美味いと思う
けど衣や油がない分は食べ応えがないから贅沢なおつまみを少量と思っておかないとすぐなくなる たけのこ三昧するのかな?
掘りたてを買うとした処理に半日かかるから
明日のお楽しみか~ タケノコそろそろ終盤じゃないか
見かけなくなってきてる
そうするとそろそろ破竹がでてくるかと くそ~タケノコまた売り切れてた
デカいザルカゴ4スペース分も取ってて未入荷ってことはないよな
毎年地場産のやつたっぷり売ってるのに
代わりにイシダイの刺身買ってきた
>>928
もう終わりなんかな
だとすると旬が短すぎる >>929
いや、結構前からでてて
最初は小さいなぁと思ってて
最近はでかすぎるわってなって
まだ、売ってるスーパーには売ってるよ
何軒まわったの? >>930
一店だけだよ
そこは農協系のスーパーで地場産しか扱わないから新鮮なんだよ
だから鮮度が重要なタケノコは他店で買う気がしないんだよね >>932
やっぱりそれしかないか…
毎年終盤になるとパック売りのヌカも残り少なくなるんだけど今年はまだまだたっぷりあるんだよね
それ見て勝手に期待してる反面、今年は暖かすぎてタケノコ終盤か?ってのもよぎってる タケノコ食べた過ぎていま電話したら毎日入荷してて午前中ならほぼあるそうだ
明日また行ってくる タケノコ寿司
タケノコご飯
タケノコのバター焼き
タケノコとハマグリの土瓶蒸し
タケノコの天ぷら
頑張って新鮮なタケノコゲットしてくれ >>937
一番簡単で一番お勧め
若竹煮とかつくるの面倒なわりに
酒の肴っぽくないからなー
本当はタケノコともう一品何か加えたいんだけど
いまだにバター焼きの良い相棒が見つからない タケノコは土佐煮が好き
飲み屋とかであると頼んじゃう
筑前煮も好き
てか自分で煮物を作ると蕎麦のカエシみたいな味になってどうしても上手くいかん
美味くはあるんだけど >>939
出汁を上手く使えば醤油をたくさん使わなくてもおいしくできるよ >>938
バター焼きって炒める感じ??
それともホイル焼き?
茸とか合いそうだな〜。 >>941
フライパンにバターで
竹の子炒めて
最後に醤油ちょろっとな感じ
茸とかアスパラな感じだよね 人生で初めてホヤ食べた
生牡蠣食べてるような味なんかな
1個目は造りで食べて
2個めは酢の物
3個めはどうしようか 最初から抵抗なく食べられる人は少ないかも。
慣れたらはまる。 3個目も捨てずに酢の物にして食べた
特に無理して食べなくていいけど
塩辛だと美味しいかもと思った >>923
売ってるけど高いよ
ホンビノスでも高い
蛤10個買うなら鮑の煮貝買った方が安い時もあるから困る >>948
バクライ前から食べてみたいんだよねー
取り寄せだと結構な値段になるからなー
>>949
真空パックになってるやつしかなかった
スーパーにもよるんだろうね
最近ホンビノスも見かけないわ 黒鯛の柵買えたんで昆布締め
それに相模屋のウニ豆腐を塩と海苔で
白髪葱作る時に芯を使うか問題が勃発した そうは言うけれど、真ん中が一番美味しいし見た目のためにわざわざ捨てるのはね 白髪ネギは外側の筋の強い白いとこ使うよな
中の柔らかいとこは別の料理に使えばいいし
繊維にそって刻むと歯に引っかかってイライラするから斜めに包丁いれるよな! やっと買えたあ~!
4度目の正直は流石に心折れそうだった
やっぱり朝イチはたっぷりあるね
なんか細いの多かったけどとりあえず反動で小さいの3本と中くらいのやつ2本買った
>>963
ありがとうやっと春が来たよ ついに買えたんか、おめ!
自分も同じく今日貰ったよ
最近茶碗蒸しのレス見てて美味しそうだったから茶碗蒸しにしようかな
あとたけのこご飯かな おータケノコの人買えたのな
よかったよかった
今日はタケノコづくしだね 白髪ネギは真ん中とるわ
でも白髪ネギて滅多にしない
ピータン食べる時ぐらい 白髪ネギ創味上湯と好みのラー油であえてみたりしたら美味しそう
手間と可食量が割りに合わなそうだけど ステーキ喰う時は白髪ネギとワサビ使うなぁ
あとは角煮とか
海鮮だとなんだろ、アボトロとかかな ステーキと白髪あうんか?
肉の食感を邪魔しそうな気がするが クンニ中にマン毛に白髪を発見しても、萎えるどころか愛おしく感じるのが不思議。 ステーキはガーリックスライスのカリカリに焼いたのをつけます 食べ物と下ネタは一緒にしないという最低限の社会性が加齢と共に失われてくる年頃なんだろうなあの人 シュウマイ自作してみた
結構大変…下味しっかりつけたつもりが全然薄かったし うまいけど!手間に見合わないから今後は買います 疲れて茶碗蒸し作る元気でなかったわ…明日こそやる
鯛の白子ってのを初めて食べた
旨いし何より中身が出てこないから調理が楽でいい
あとはのらぼう菜(ほぼ菜の花)と筍の白和えとチャンジャアボカドチーズ和え >>969
ラー油和え美味いよね
日高屋の豚骨ラーメンは別皿オプションの白髪ねぎが必ず欲しくなる
白髪ねぎは台湾中華小皿のピータンや腸詰やそれ系のラーメンには必須だね
てかそれ位しか思いつかないけどw 白髪ねぎは東西で使用頻度にかなり差があると思う
そもそもネギと聞いて白ネギと青ネギが混在してるはず
ラーメンのネギといえば天下一品に代表されるように関西だと青ネギをイメージすることが多いのではないのだろうか
個人的には青ネギでも白ネギでもどっちも美味いので色々食べたい
今夜は釣ってきた鯵の塩焼きで飲んでる
残りの鯵は南蛮漬けとアジフライかな スマン書き忘れてたけど"ピリ辛"とんこつねぎラーメン頼むと別皿で出てくる、所謂辛い系ラーメンだね
(勿論単品もあり好きな人はラー油で和え普通の醤油ラーメンに乗せたり餃子に和えたりするが )
地方というより基本辛系や担々麺のような味が濃厚なスープには白髪ねぎってことだろね ホタテ貝柱のほぐし身とネギの玉子焼きで1杯やっちょる お母さんのそら豆の解禁日は毎年5/1よ
もう少しの辛抱だわ そら豆売ってるとついつい買っちゃうんだよな
今日は給料日前だから冷蔵庫のものですまそう そら豆美味いよな
外皮分厚いから適当にグリルやオーブンに入れとけば出来るし 豆臭と青臭さを分離して嗅ぎ分けられると好きになるよ
そら豆好きは自覚なくやってる人が多いと思うけど そら豆いいよな
うちでは塩茹でのそら豆を食べる時に必ず鈴口にしか見えないって笑ってるわ >>996
明日は休みだから。もちろん朝も飲みました モーカサメって塩やピチットで締めたら生でいけますか? >>998
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