お好み焼き
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定番人気メニューであるお好み焼きなのにスレが無いので立てました
大阪のお好み焼きでも広島のお好み焼きでも焼き方や小ネタや裏技、材料など情報共有しましょう 薄く平べったくてやたらでかい海老せんべいという菓子をを砕いてタネに入れると美味い
出汁でふやかして入れるとトロっとしてこれもまた美味い 広島焼きは焼き方難しそうなのでうちではもっぱら大阪焼き >>2のえびせんは「えびみりん焼き」という名称かもしれない ここの上層レベルのカテゴリーにあるだろ。「たこ焼き等」だ。
分散するぜ。いいのか? いい油使ってる天ぷら屋の天かす!
メインは葉っぱの厚い新鮮なキャベツと出汁
そこに金かけないと 今年は梅が不作で、梅干しあんまりたくさん作れなかったから
梅酢も少なく、紅生姜もあんまり漬けられなかった 農協さんでキャベツ安かったから2個買ってきた、夕飯は当分お好み焼き
ただ外側の葉っぱ4枚でも巨大お好み焼き焼きになってしまう
かといって3枚では物足りない キャベツの刻み具合はどんな感じが良いんだろう
うちは大阪風しかやらんのだけどかなり荒目のみじん切りにしてる
別にこだわりがあるわけでは無くて細かくするのがめんどくさいってだけ
細かくした方が美味いのなら機械で細かく切ろうと思う 別に悩むことでもないだろ。やってみろ。オレも今からお好み焼きだ。
いや、キャベツ焼きといったほうが良いだろうな。 俺的にはキャベツは薄切りだろってのはある
基本広島焼きだけど うちは大阪やから、キャベツは粗みじんやね
機械使うのもありなんかな、フープロ?
こないだ買ったばっかりで使いこなせてへんから
次にお好み焼く時に試してみよ >>22
大粒小粒ごちゃ混ぜにしたら美味そうだよね
>>17
キャベツ一枚減らして大根薄くそいだのを入れても美味しいよ 俺はちょっとした学問というか雑学として興味あるな
ソースが日本に入る前は砂糖醤油のような甘辛タレ塗ってたとか聞くし
肉食が一般化する前の具材の構成なんかも気になる ソースが使い切りかけだったのでちょっと残して買い置きしてた新しいソース使ったけど味がしなかった、てか異常に薄かった
新しいのは味が薄い?ハズレロットだったのかも
それか古い方が濃くなりすぎてたかのかもな〜
まあ、今日は雪で買い物も行けずカツブシも切らしてたショボお好み焼きになっちまったがソースが薄かったのは不満だな
またリベンジだ 山形生まれの俺としては久しぶりにどんどん焼きを食いたくなったので
ネットにあるレシピ見て作ってみた
中にチーズを入れてるやつでやってみたがすごくうまい
普通のお好み焼きよりもうまいかも ソースの容器の上下で濃い薄いができていた可能性も。 一昨日と昨日連続でお好みしたから流石に飽きて今日はカレーだ
食いだせば美味いんだけどやっぱ薄味だよな〜基本はタレしか濃い味がないし
キャベツや生地なんて無味みたいなもんだ 豚肉も焼いてカリカリだとあまり肉々しさはないしな キャベツは粗みじん切りして1時間くらい冷蔵庫に置いて水分を飛ばすといい >>37
マイノリティ中のマイノリティだね
難しいだろうけどタコ抜きで注文したらいいよ
けど別にタコじゃなくても成立するだろうね
豚の脂身とか牛すじとかアサリとか お好み焼きのソース
とんかつソース、ケチャップ、出汁、砂糖でつくってる
おたふく、わたしにはしょっぱすぎてこくがない 家でお好み焼き粉を使ったのを食べた後、ずっと胃がしくしく痛む。
小麦粉ととろろ芋で作ったのは大丈夫
お好み焼き粉に入っている何かにアレルギー反応が出る。 >>42
へーーーー!知らなかった!!
生焼けの小麦粉って危険なんだね たとえダマになってようが片面焼き上がったら
蓋をして蒸らすように焼いたらキャベツの水分で全体に熱が回るよ >>42
サンクス
焼きは、時間を計って、小麦粉だけのもお好み焼き粉を使ったときも同じ。
何十回も作っているので、生焼けはつくらない。
大手のお好み焼き粉が体に合わないようで 薄力粉を一度ザルでふるいにかけてダマになりにくいようにしている
出汁には醤油とみりんを少々いれている
摺った長芋はわたしには必須 生焼けというか店で焼いてもらった中がトロンとしてる焼き加減が美味い
家庭でやってみると肉や魚介を混ぜ焼きにすると当然生焼け
あの焼き方どうやってるんだろう スーパーの長芋だと38から68円/100gと高くないよ
わたしは70g前後を一枚に使うがこれをケチらず使う方が幸せを感じられるなあ 当たり前だけど、山芋の分、水分を減らすの?
追加で入れても大丈夫? 自分で適当にたどり着いた分量だけど参考までに(カップは米用の180cc)
蓋はせず中火で10〜15分くらいのんびり焼くとだいたいトロっとした感じになる
薄力粉 0.75〜0.8カップ
湯(水) 0.5カップ
リケン出汁粉 小さじ0.5
卵 1個
醤油 小さじ1
味醂 小さじ0.5
長芋おろし 70g
キャベツ 混ぜて掻き揚げ状になる程度に適宜
豚バラ 30〜40g
葱・紅生姜 適宜 お好み焼きはタレで食べてるわソースへたまに使う程度
マヨネーズを酢で溶いた物に一味唐辛子振りかけたタレ そうはいっても、お好み焼きって案外、何をかけても食えるんじゃね?
カレーとか、ドレッシングとか、ジャムとか。 とんかつソースにマーマレード混ぜてかけて食う人なら知ってる 俺はお好み焼きの白菜の代わりにレタスを使う。
だから、その辺の店とは違う味わい 鉄板にコンロ置き焼き肉、ボンベ破裂
女性客1人重体 伊丹の飲食店
https://www.sankei.com/article/20221202-ROCDI7KMOFLPHKNBCUS6W5VRUQ/
店ではお好み焼きと焼き肉を提供。女性はテーブル席でお好み焼きを食べた後、焼き肉を食べたが、その際、店側はお好み焼きを焼いた鉄板の上にカセットコンロを置き、焼き肉を作っていたという。 chatGTPにお好み焼きの作り方聞いてみた
お好み焼きの作り方:
食材を用意する: にんにく、たまねぎ、肉(豚もしくは牛)、野菜、卵など
1.鍋に油を入れて熱し、にんにくとたまねぎを炒める
2.肉を加えて炒め、野菜も加えて炒める
3.卵を加えて混ぜ合わせ、トウモロコシ粉で煮込む
4.串に刺して焼く、または、鍋に直接焼く
5.お好みでソースをかけて、完成!
注意点: 油の温度を適切に調整し、食材を適切に炒めて、焼き加減を調整することが重要です。
何コレ?( ´д`)ぇ〜 明らかにあれって現状ではアホの子なんだけど
ユーザーに解放して「学習」することで余計アホになったりしないのかな?
それともユーザーがどう使ったかはフィードバックされないんだろうか またchatGPTに聞いてみた
お好み焼きは、日本の伝統的な料理で、野菜や肉、魚などを生地で固めて焼いたものです。以下は、簡単なお好み焼きの作り方です。
【材料】
・キャベツ 1/8個分
・薄力粉 100g
・卵 1個
・水 100ml
・天かす 適量
・青のり 適量
・粉状かつお節 適量
・細かく刻んだネギ 適量
・ソース 適量
・マヨネーズ 適量
【作り方】
1.キャベツを千切りにし、薄力粉、卵、水を加えて混ぜる。
2.フライパンを熱し、生地を流し入れる。
3.天かす、青のり、かつお節、ネギをのせる。
4.両面を焼きながら、鉄板などで押さえるようにして形を整える。
5.ソース、マヨネーズをかけて完成。
お好み焼きのバリエーションはたくさんあり、豚肉、海鮮類、チーズ、明太子などを入れることもできます。好みに応じてアレンジしてみてください。
青のり、鰹節のタイミングはちょっと違うだろだけど、進化してる
恐れ入りました ‧˚₊*̥(∗︎*⁰͈꒨⁰͈)‧˚₊*̥ 一応過去のある時期までに学習した内容でストップしてるっていう体裁になってると読んだけど
ピンポイントで一部修正かけたりしてんのかな?
俺も聞いてみたら大阪のお好み焼きにもんじゃ焼きというバリエーションがあるとか言ってて
AIならではの間違いなのかそれともアメリカ人が教え込んだから間違えたのかよーわからんw 目玉焼きのレシピ聞いたら、前は無茶苦茶だった気がするんだけど、今聞いたらまともっぽくて
修正されたかーと思ったら
ボウルに卵を割り入れて塩コショウかけて崩さないように混ぜるとか言ってきて
やっぱり独特w 最近お好み焼きを作ってるんですけどボタとして粉っぽくて重いんだけどどこに原因があるのでしょうか こねくり回すと粘りが出て硬くなる
ヘラやしゃもじで切るように混ぜるのだ
ひっくり返した後押さえつけてはならぬ
さすればふんわりするであろう お好み焼きってなんか物足りないよな
材料的に言って旨味が圧倒的に足りないから
ソースとマヨで押し切るしかなくなってしまう 最近、お好み焼き作るのに凝ってるんですが、
お好み焼きに合う飲み物ってありますか?
ちなみにアルコールは飲めません ソースが甘いからね
炭酸水でもいいんじゃないの
適当に家にある果実の汁でも少しだけ入れて
自分はそこに酒を入れちゃうんだけど無し 水と卵と出汁と小麦粉とキャベツと豚肉だけで作ってもいける?
天かすとか山芋とか入れなくてもいける? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています