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215コメント57KB
鯖の水煮の旨い食い方を教えて！
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0104ぱくぱく名無しさん
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2018/02/09(金) 11:09:01.09ID:b8l9jSG4
鯖カレーって缶詰あるけど、あれを水煮缶で作る。
お好みのレトルトカレーぶっかけるだけ。
0106ぱくぱく名無しさん
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2018/02/10(土) 09:16:13.73ID:YNarDIrF
以外と息が長いし、当初は銚子へ行かないと買えなかったが、今はドンキで売ってるもんな。
ドラマ発祥の缶詰だと分かる人は少ないだろうね。
30年位経つんだろうか？
0107ぱくぱく名無しさん
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2018/02/10(土) 15:32:23.18ID:+chRGCJj
サバの南蛮煮。
昔のバイト先で覚えた缶詰料理。

注文を受けたら鯖缶を開けて中身を全部鍋にあける。
缶1杯分の水を加えて煮立てて醤油と豆板醤を適当に投入し、鯖が熱々になったら出来上がり。
これが基本。
作り手（アルバイト）によって玉ねぎや豆腐を入れたり、
水じゃなくて出汁を使ったり、酒やみりんを加えたりとちょっとずつ違う。
適当に作っても味を見ながらやればほとんど失敗しない。
0109ぱくぱく名無しさん
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2018/02/11(日) 02:48:22.81ID:iKW+mMlM
一回卵入ってんのあったがスゲー旨かった
卵入りで作られてんじゃなくて、たまたま腹の中の卵が抜けてなかった
0110107
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2018/02/11(日) 13:09:29.60ID:KIzumUHz
>>108
「南蛮」は豆板醤（唐辛子）を使っているからと聞ました。
0115ぱくぱく名無しさん
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2018/03/10(土) 00:22:08.32ID:WMtRHCX4
鯖缶と豆とじゃがいもの適当トマトシチュー

ニンニクと玉ねぎスライスを炒め
ジャガイモスライスを投入してまた炒める
そこにトマトジュースを入れて鯖缶と豆缶も投入
冷凍インゲンを小さめに切って入れて
適当な洋風だしと塩コショウで味付け

ジャガイモスライスしてるから時短でできたし
結構ウマかった
0117ぱくぱく名無しさん
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2018/04/17(火) 18:18:03.57ID:8CIi2XcI
100均で売ってるいなばの鯖水煮缶、110gと内容量が少な目なので買ったことなかったけどドンキで4缶298円だったので税込80円なら…と試しに買った
缶開けてそのまま食べたら生姜が効いてる。生姜は好きだけど煮ただけのはずの水煮缶で香り付けしてあると何かをごまかしているのでは？という不安を少し感じた
長ネギと一緒に炒めるなど手を加えたら気にならなくなったが。あと、ちょうしたとかSSKとかの150g缶に比べると脂っこい部分が少ない気がした
安かったらまた買ってもいいかな
0118ぱくぱく名無しさん
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2018/04/17(火) 18:23:11.20ID:F3mSEBGE
100均で水煮缶買おうと思って手に取ったらチャイナだったので止めた
0119ぱくぱく名無しさん
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2018/04/17(火) 19:00:12.59ID:8CIi2XcI
>>118
それはシーウィングスのだよね。私もやめたわ
パッと見の見てくれは良かったんだけど。鯖の字が毛書体だったりw
0120ぱくぱく名無しさん
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2018/06/02(土) 13:41:42.59ID:LquN2Eqz
ここまでサバ鍋が出ていないのか。

鯖水煮缶に白菜または水菜だけでも十分食えるが、これに豆腐やエノキ茸が入るとさらに良い。
ショウガと梅干し(田舎の婆ちゃんが漬けたようなの)を入れると臭みがとれるので残り汁で雑炊もいける。

安くて手軽で旨い。熱燗にもよく合い冬は最高。
ちなみに、椎名誠の小説(哀愁の...)では「ヨロコビのサバ鍋」が登場する。
0124ぱくぱく名無しさん
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2018/09/15(土) 12:13:58.08ID:RoT9LyKs
コンビニには置いてあるけどスーパーはサバ缶とおからパウダーがない
入荷してもすぐ売り切れ
去年までは簡単に買えたんだが
0125ぱくぱく名無しさん
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2018/09/15(土) 12:16:39.69ID:RoT9LyKs
インスタントみそ汁の素+汁と水を加える
これは出汁が効いていて本当にうまい
0126ぱくぱく名無しさん
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2018/09/15(土) 12:27:26.07ID:IbFANup3
ナニワ金融道で、元地上げ屋で足洗ってやり直す場面で冷酒とさば水煮をやるんだ
同席した旧友がよう回るやろな〜って言ってる
そのシーンが好きでさば水煮好きになったよ
0127ぱくぱく名無しさん
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2018/09/16(日) 08:26:19.99ID:FgKtWAoj
上でも出てるけど酢をドバっとかけるのが簡単で美味しい
そこにアクセントで山椒の実の佃煮パラッと乗せるとまた良い

なんちゃってアクアパッツァも簡単に出来るし優秀だよね水煮缶
0128ぱくぱく名無しさん
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2019/01/04(金) 08:53:32.12ID:wRc+RkXg
缶開けて直火も良い
0129ぱくぱく名無しさん
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2019/01/04(金) 19:16:42.58ID:ZuPcYqqJ
自分の好みは「ラー油ぶっかけ」
醤油で味を微調整して食う
あれば大根おろしやスライス玉ねぎを加えることも

まあでも、「掛けるだけ系レシピ」が酢マヨネーズ醤油いろいろがあるなかで、
どれが最も定番かと問われたら、既出の「ポン酢掛け」に一票入れたい
店のつまみのメニューでも見掛けるし
0130ぱくぱく名無しさん
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2019/01/05(土) 13:29:55.80ID:aogv1sDx
>>121
>椎名誠なんてくだらない
ではそれを上回る作品を君が書け、話はそれからｗ
0131ぱくぱく名無しさん
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2019/01/05(土) 19:03:24.50ID:mg4Dej0l
椎名誠好きだけどなあ
SF3部作なんて映画化してほしいなあ
0133ぱくぱく名無しさん
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2019/01/06(日) 04:28:53.81ID:uKUv9Sm7
色々試したが、それほど旨いものではないよ。
変なものを肴にするより安くて体にもいいと頭で納得しながら、そのまま食う。
0134ぱくぱく名無しさん
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2019/01/10(木) 16:33:50.66ID:8hFDBx6i
ぶっちゃけ
安っぽい缶はうまくない
安い小さいサバはマズいから缶詰にしても当然マズい
0135ぱくぱく名無しさん
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2019/01/10(木) 18:09:33.92ID:k5cBHF7e
同じブランドでも、鯖缶ブームで原材料不足著しく、サイズ小さくなってるんやで
0136ぱくぱく名無しさん
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2019/01/10(木) 19:39:28.27ID:0NQ5ZUvO
以前好きだったさば缶が全然美味しくなくなってて驚いた
さばがパサパサでカチカチ。穴でも開いて乾燥したのかと思うほど
0137ぱくぱく名無しさん
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2019/01/10(木) 21:14:39.74ID:FW6CoVTx
サバ缶が値上りしてサケ缶との価格差が縮まるとサケ缶のほうを買いたくなる。
やっぱりサケ缶のほうがそのままでうまいし。
0138 ◆12345678/tRB
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2019/01/11(金) 06:02:45.24ID:yAo6iPvw
鮭の中骨入りのとか美味しいゆね
　 　 /〜ヽ
　　(（｡・-・）)　ぷるるん♪
　 　 ﾟし-Jﾟ
0139ぱくぱく名無しさん
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2019/01/11(金) 13:56:16.31ID:SgqP5F9p
鯖味噌と間違えて鯖味付を買ってしまったときのショック
鯖水煮に醤油垂らすと旨いんだけど
0140ぱくぱく名無しさん
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2019/01/11(金) 14:54:28.97ID:yu5GqNT/
セブンの水煮五個買ったつもりが二個味噌煮だったよ。
もっとハッキリ分かるように缶の色を変えてくれ。
甘ったるいの嫌いなんだよなあ。
いつになったら食べることやら。
0141ぱくぱく名無しさん
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2019/01/11(金) 16:50:13.15ID:yqtn+CEr
韓国味噌がメーカー問わず種類ごとに赤、緑、茶で色分けしてる点は見習うべき
0142ぱくぱく名無しさん
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2019/01/11(金) 17:30:26.03ID:2SXBfNt4
そもそも、水揚げされるサバのうちまともなものは僅かで
マズい幼魚が大半なんだよな。
バカ漁師どもが獲りまくる所為で近海のサバ資源が酷いことになっている。
0145ぱくぱく名無しさん
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2019/01/11(金) 20:15:21.55ID:r3ExlTBn
私が書き込もうとしていたことがすでに書かれていたわー。

今日N社の（一個220円くらい）をあけたら、生臭い。
以前食べたことがあるけどこんなことなかった。血合いの処理がしてなくて中身が汚い。
切り身も以前と比べて小さいし。
はじめて鯖水煮缶を食べる人がこれにあたったら、かなりの高確率で水煮缶嫌いになると
思うレベル。

一昨日スーパーに行ったら、棚の鯖缶（数社）を全部かごに入れてた40〜50代くらいの女性がいた。
買占めレベルにはやってるの！！？
0146ぱくぱく名無しさん
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2019/01/12(土) 08:47:05.41ID:ZNzliOhh
ロー100の鯖カレー買ってみた。
カレー部分はなかなか旨いが鯖部分はパサパサイマイチ。
けどまあ値段を考えれば合格点。
0147ぱくぱく名無しさん
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2019/01/12(土) 09:36:31.01ID:IJqBSM9P
これまでは、マズい幼魚は
濃い味付けのトマト煮缶詰などにしてほぼフィリピンやアフリカで売ってるんじゃなかったかな
0149ぱくぱく名無しさん
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2019/01/12(土) 16:07:34.16ID:renQye4A
早くサバ缶ブーム終わらねーってかな
0151ぱくぱく名無しさん
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2019/01/12(土) 17:50:50.87ID:hX+yiFpA
>>140
先に食べるか、誰かにあげちゃう
0152ぱくぱく名無しさん
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2019/01/12(土) 18:22:00.73ID:11U2okPP
>>151
二缶の内一缶は熟成検証ために保管しておくことにした。
あと一缶か。まあその内食べるよ。
0155ぱくぱく名無しさん
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2019/01/13(日) 00:40:11.88ID:cFPou7+9
オリーブオイルかけて黒胡椒、醤油で食べる 缶と魚の臭さが和らぐ。さらにねぎやオニオンスライス乗せたらなお良し。
0156ぱくぱく名無しさん
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2019/01/13(日) 06:49:00.04ID:Fmr3fQwe
10年ほど前は連日売り切れ店続出なんてないだろ。
今のブームはテレビを見て手を出すその日限りのにわか水煮ファンのせい。
お陰で買いだめする習慣が付いたわ。
0157ぱくぱく名無しさん
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2019/01/13(日) 06:56:48.38ID:9ySstsgC
>>156
スーパーで売り切れず普通に売ってたんでブームとは気付かなかったよ。なんかブームになるきっかけあったの？
0158ぱくぱく名無しさん
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2019/01/13(日) 07:07:05.26ID:Fmr3fQwe
テレビの健康番組で時々取り上げるんだよ。
俺の会社にもいるが翌日だけ買って食べて自慢するという。
「いやいや毎日続けなくちゃ意味無いでしょ」って俺が突っ込む。
納豆もその傾向がある。
0159ぱくぱく名無しさん
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2019/01/13(日) 08:29:41.30ID:9ySstsgC
>>158
あーなるほどね。まあテレビでやってたら気になる気持ちはわかるね。返事ありがとう。
0160ぱくぱく名無しさん
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2019/01/13(日) 10:02:27.91ID:VyeVOaVv
ああ、テレビでとりあげるとそれを信じ込んで、急に「大量に」買いこむ層ってのは昔からいたのかも。
20年くらい前のある冬、疲れていたせいかココアが飲みたくなってスーパーによったら
売り場がからっぽ。純ココアも調整ココア飲料も。
「思いっきりテレビで紹介された、体によいココア云々・・・」という説明された紙が貼り付けて
あった。別のスーパーも同じ状態で呆然とした記憶がある。

最近では、エゴマ油か。
スーパーでダンナ様に「ちょっとエゴマ油買ってくるわ」といってるおばちゃんがいた。
不思議そうな顔のダンナ様に「エゴマ油飲めば痩せるんですって。テレビでやってたんだから！
あったらあるだけ全部買ってくるわ」と。

こうしてある特定の食品が売切れる現象が起きるわけだ。
食品業界とタイアップしてるのかね、テレビ番組。

これだけ食べれば痩せるとか健康になるなんてことはないと自分の経験から思う。
ある成分を代謝するには他のいろんな栄養素が必要になるからね。
テレビのいうことをうのみにせずに自分でいろいろ調べて上手に取り入れてほしいねえ。
0161ぱくぱく名無しさん
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2019/01/13(日) 10:04:05.90ID:bzB4x5f0
思いっきりテレビ　はひどかったねえ
内容もデタラメだったし

いまのテレビもひどいね
おからパウダー？…ばかじゃないのかああいうの信じるやつ
0162ぱくぱく名無しさん
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2019/01/14(月) 03:01:36.23ID:IOFczS4k
＞＞　鯖って幼魚より成魚の方が美味しいの？
明らかにミスリードを狙った設問だなｗ
幼魚は不味いんだよ。
味が薄い上に臭い！
0163ぱくぱく名無しさん
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2019/01/14(月) 05:27:50.82ID:kO+9RTVq
>>160
同意。しかし食物ならまだしも政治に関してもテレビの報道姿勢に左右される奴が多いのは困ったもの。
0165ぱくぱく名無しさん
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2019/01/14(月) 11:25:24.88ID:IOFczS4k
クソ健康ブームはどうしょうもなくアホくさいな。

木の屋の鯖缶はうまいね
鯨の大和煮なんかとあまり値段かわらないけどｗ
0167ぱくぱく名無しさん
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2019/01/17(木) 11:47:44.71ID:IcPzVqna
近くのドンキ、鯖水煮缶（お高めなのからお安めなのまで）すべてなし。
味噌煮缶や味付け缶は残ってた。
0171ぱくぱく名無しさん
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2019/01/18(金) 10:29:00.60ID:bK7dX2jZ
確かに水煮だけ売り切れてることが多いな、俺は味噌煮専門だけど
0173ぱくぱく名無しさん
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2019/01/31(木) 23:43:46.66ID:6g+Y7bKY
健康効果って言うなら今の時期鯖は
生が十分出回ってるので
暇な主婦なら缶詰買い占めなくても
生でいいんじゃなかろうか
gあたりの単価も生のほうがさすがに安いよね
0175ぱくぱく名無しさん
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2019/02/01(金) 01:43:39.73ID:H6qsK8A+
圧力鍋でも缶詰めの味は再現できんよな
メーカーは半年熟成してから出荷してて、古い買い置きのほうが旨いもんな
0176ぱくぱく名無しさん
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2019/02/07(木) 22:18:55.48ID:VQBGjtJq
若い頃は味噌煮一択だったのにいつからか水煮しか受け付けない身体になってしまった
0177ぱくぱく名無しさん
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2019/05/18(土) 23:39:11.21ID:LbfKS5cn
大根おろしをのっけて味ぽんかける
ちょっと七味をふってもいい
0178ぱくぱく名無しさん
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2019/06/03(月) 17:39:00.09ID:/7zCRSMQ
叔母に教えてもらったレシピ。

市販のすし酢でも自作すし酢でもＯＫなので、酢飯を作る。
トマトときゅうりを粗みじん切りにする。

酢飯の上に粗みじんにしたトマトときゅうりをのせ、さらに鯖水煮缶をのせる。
缶の汁はお好みで。混ぜながら食べます。
ご飯の量にもよるけど、鯖缶1/3〜1/2くらいが適量かな。

見た目は悪いけど、味はイケます。
夏むきの味でした。
ちなみにうちではプチトマトを使ってます。
0182ぱくぱく名無しさん
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2019/06/04(火) 08:43:29.15ID:svbOIs/3
最近はチューブ生姜すらも面倒でそのまま食べることばかりだ。
チューブ生姜自体あまり美味しくないけどね。
0183ぱくぱく名無しさん
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2019/06/04(火) 22:54:19.67ID:a+UJYDxO
>>72
6/4夜のNHK「きょうの料理ビギナーズ」で鯖缶カレーが、紹介されていた。
カレー粉投入の前にスライスオニオンを炒め塩胡椒して
鯖缶を丸ごと投入後に縦切りオクラも入れていた。
0184ぱくぱく名無しさん
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2019/10/26(土) 09:35:24.73ID:Cn0Bpqlq
味噌はネギまみれが旨いな
0185ぱくぱく名無しさん
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2019/10/26(土) 22:14:26.68ID:QsBteByZ
サバの水煮の炊き込みご飯を良く作るんだけど
これでおにぎりをつくるとぽろぽろ崩れてとても食えない
どうにか崩れないサバの水煮炊き込みご飯おにぎり作れないかな
0186ぱくぱく名無しさん
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2019/10/27(日) 05:12:17.39ID:biMB2gzg
お湯沸かして鯖缶汁ごと入れて
出汁も適当に入れてもいいも
もやしとニラやネギ、キノコ類とか適当に
キムチかキムチの素入れてごま油ちょっと
あとは醤油で味を決めて
鯖キムチスープ
0189ぱくぱく名無しさん
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2020/11/18(水) 15:07:10.11ID:KekyawIC
普通に売ってるね
0193ぱくぱく名無しさん
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2020/12/12(土) 02:25:45.54ID:q1A3NbMv
ホームセンターにも売ってるね
0194ぱくぱく名無しさん
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2020/12/12(土) 09:29:15.64ID:amjUYi2F
ソフリットとトマト缶とスパイスとあわせて煮込んで塩胡椒とナンプラー辺りで味付けするフィリピン風のサバカレーがアホみたいに旨いけよ
0196カトリン
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2020/12/27(日) 15:12:13.46ID:uYIOHm+h
鯖缶とご飯炊いてからシソとイナダとか
0197ぱくぱく名無しさん
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2021/03/15(月) 22:04:51.50ID:9/0JGDeL
最近クックドゥとか渥美屋とかのレトルト食ってたけど1食で7〜8gの食塩を摂ってしまう
鯖水煮缶はしょっぱいイメージがあったけど1缶あたり2gだから全然少ないんだな
0198ぱくぱく名無しさん
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2021/09/20(月) 07:30:17.46ID:OnKgWAyv
そんなに少ないのか
0200ぱくぱく名無しさん
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2021/10/28(木) 09:24:56.92ID:apYogUV7
>>183
グレイビーにサバ缶（水煮）／ココナッツミルク／レモン果汁／砂糖で
エスニック風サバ缶カレー
【ヒルナンデス】印度カリー子「サバ缶エスニック風カレー」の作り方　2021.07.30
ttps://www.e-recipe.site/tv/hiru210304_curry06/
0201ぱくぱく名無しさん
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2021/12/09(木) 18:11:43.40ID:Iegov6EM
>>82
12/9地上波『バゲット』でツナ缶代わりに「鯖缶でピザトースト風」を森冨美アナが
紹介。厚切り食パンに玉葱／ピーマン／鯖水煮／ピザ用チーズを乗せケチャップ他で
味付けしてトースターで加熱
『バゲット』「サバ缶アレンジレシピ」　2021/12/09(木)　10:25-
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