和食に合うワイン

**Appellation Nanashi Controlee** · 2008/12/08(月) 14:23:24

さあ！語れ！
・和食に合うワインの銘柄、入手ルート
・ワインに合う和食と合わせ方

関連スレ
伝統的な寿司とワインは相性抜群
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wine/1127547539/

**Appellation Nanashi Controlee** · 2008/12/08(月) 14:34:03

みりんや砂糖を多用したべたべた甘い煮込み料理は
和食以前に、食べる価値がないからかんべんしてね。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2008/12/08(月) 15:12:23

書き込みなし。
それじゃネタフリこめて

今週末、芋煮会やるんだが、ちょっと趣向をこらしてワインを持ち込もうと思ってる。
毎回いいちこと純米酒じゃ芸ないしね。
一応いまのとこ白で考えてるんだけど、いいワインない？

**Appellation Nanashi Controlee** · 2008/12/08(月) 15:18:28

芋煮かあー。
モーゼルのリースリング・シュペートレーゼとか面白そう。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2008/12/08(月) 16:54:36

>>3
甲州じゃ芸が無いかなぁ？
2000円～2500円くらいまでのちょっと濃い目のやつとか

**Appellation Nanashi Controlee** · 2008/12/09(火) 00:20:34

なんとなくﾛｰﾇの白も合いそうな予感。
あとﾊﾟｶﾚの白やｱﾙｻﾞｽの自然派ﾋﾟﾉｸﾞﾘとか…

**Appellation Nanashi Controlee** · 2008/12/09(火) 00:28:26

芋煮だし、ちょっと濃度のあるものの方が良さそうな気はするよね
NZのソーヴィニヨン･ブランじゃ爽やか過ぎるかな？

**Appellation Nanashi Controlee** · 2008/12/09(火) 09:08:27

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**Appellation Nanashi Controlee** · 2008/12/12(金) 02:25:20

和食だと辛口が合いそうだけどな
無難にパヌール何でも合う

**Appellation Nanashi Controlee** · 2008/12/12(金) 03:14:58

そう？逆にQBAとかのほの甘さが良くマッチする印象

**Appellation Nanashi Controlee** · 2008/12/15(月) 22:34:06

芋煮会のレポ待ち
確か山形だったっけ、伝統的な行事だったよね
一度行ってみたい

**Appellation Nanashi Controlee** · 2008/12/21(日) 00:38:05

おせちにはどうする？
それこそ、ドイツのハルプトロッケンとかかな

**Appellation Nanashi Controlee** · 2009/01/19(月) 00:58:16

おせちにデザートワイン合いそう！
イタリアンドルチェに負けない甘さ。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2009/01/21(水) 23:11:50

>>13
結構良かったよ
甲州のやや辛口のやつも抜群

**Appellation Nanashi Controlee** · 2009/01/30(金) 22:35:36

>>13
それだけで飲んだほうが美味しかったんだが。。。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2009/01/31(土) 10:16:37

流石に無理があるわな
シュペートレーゼの軽いヤツとかならまだいいんだろうけど

**Appellation Nanashi Controlee** · 2009/11/03(火) 21:00:54

和食なら日本酒飲みなさい。

寿司屋とか天麩羅屋で白ワインを置いている店があるが、そういう店
の店主は売り上げ至上主義のことが多い。胡散臭いのである。

ワインってのは獣肉やバターの脂でギトギトになった口内を
フルーツの酸味で洗い流す飲み物である。和食には合わん。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2009/11/04(水) 00:42:01

などど供述しており動機は不明

**Appellation Nanashi Controlee** · 2009/11/04(水) 02:20:25

グリド甲州など勝沼認証ボトルは大体合うね。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2009/11/04(水) 11:36:28

>>17
まあ言いたいことは分かる。
繊細な懐石料理やフグ料理（といっても色々あるが）に
果実感のある飲み物は合わない。

だがウナギやしゃぶしゃぶ、すき焼きなどちょっと雑な和食には
ワインだって良い線行くと思うのだが。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2009/11/04(水) 13:12:12

（フグ、天麩羅はわからないが）、
知ったかヤロウが学生安コンパで吹聴するよりは
和食にワインは合うよ。
基本線として白辛口が多くなるけど。
白でもシャルドネなんかは合いにくい印象だけど…

**Appellation Nanashi Controlee** · 2009/11/04(水) 14:27:13

どうしてもシャンパンが飲みたい日の晩飯がキムチ鍋だったときは泣けた。

**Appellation Nanashi Controlee** · 2009/11/04(水) 20:04:32

スルメに赤ワインは合わない

この間、この組み合わせで食って
マジで吐きそうになった。
凄い生臭くて駄目だったわ