和食に合うワイン

[0001 Appellation Nanashi Controlee 2008/12/08(月) 14:23:24 ID:u8/O+rAp]

さあ！語れ！
・和食に合うワインの銘柄、入手ルート
・ワインに合う和食と合わせ方

関連スレ
伝統的な寿司とワインは相性抜群
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wine/1127547539/

[0002 Appellation Nanashi Controlee 2008/12/08(月) 14:34:03 ID:iF3VBonR]

みりんや砂糖を多用したべたべた甘い煮込み料理は
和食以前に、食べる価値がないからかんべんしてね。

[0003 Appellation Nanashi Controlee 2008/12/08(月) 15:12:23 ID:u8/O+rAp]

書き込みなし。
それじゃネタフリこめて

今週末、芋煮会やるんだが、ちょっと趣向をこらしてワインを持ち込もうと思ってる。
毎回いいちこと純米酒じゃ芸ないしね。
一応いまのとこ白で考えてるんだけど、いいワインない？

[0004 Appellation Nanashi Controlee 2008/12/08(月) 15:18:28 ID:hA3oILb2]

芋煮かあー。
モーゼルのリースリング・シュペートレーゼとか面白そう。

[0005 Appellation Nanashi Controlee 2008/12/08(月) 16:54:36 ID:U+tHhFoa]

>>3
甲州じゃ芸が無いかなぁ？
2000円〜2500円くらいまでのちょっと濃い目のやつとか

[0006 Appellation Nanashi Controlee 2008/12/09(火) 00:20:34 ID:OXiayJ7h]

なんとなくﾛｰﾇの白も合いそうな予感。
あとﾊﾟｶﾚの白やｱﾙｻﾞｽの自然派ﾋﾟﾉｸﾞﾘとか…

[0007 Appellation Nanashi Controlee 2008/12/09(火) 00:28:26 ID:qmROvnkf]

芋煮だし、ちょっと濃度のあるものの方が良さそうな気はするよね
NZのソーヴィニヨン･ブランじゃ爽やか過ぎるかな？

[0008 Appellation Nanashi Controlee 2008/12/09(火) 09:08:27 ID:7HpXPmf1]

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[0009 Appellation Nanashi Controlee 2008/12/12(金) 02:25:20 ID:4VlTsaxX]

和食だと辛口が合いそうだけどな
無難にパヌール 何でも合う

[0010 Appellation Nanashi Controlee 2008/12/12(金) 03:14:58 ID:UY0+fvv4]

そう？逆にQBAとかのほの甘さが良くマッチする印象

[0011 Appellation Nanashi Controlee 2008/12/15(月) 22:34:06 ID:ejtuHxpU]

芋煮会のレポ待ち
確か山形だったっけ、伝統的な行事だったよね
一度行ってみたい

[0012 Appellation Nanashi Controlee 2008/12/21(日) 00:38:05 ID:jQkWbYsM]

おせちにはどうする？
それこそ、ドイツのハルプトロッケンとかかな

[0013 Appellation Nanashi Controlee 2009/01/19(月) 00:58:16 ID:hQGKkEvY]

おせちにデザートワイン合いそう！
イタリアンドルチェに負けない甘さ。

[0014 Appellation Nanashi Controlee 2009/01/21(水) 23:11:50 ID:a8lP0sPC]

>>13
結構良かったよ
甲州のやや辛口のやつも抜群

[0015 Appellation Nanashi Controlee 2009/01/30(金) 22:35:36 ID:AgrJ/d4N]

>>13
それだけで飲んだほうが美味しかったんだが。。。

[0016 Appellation Nanashi Controlee 2009/01/31(土) 10:16:37 ID:N4tFg7y0]

流石に無理があるわな
シュペートレーゼの軽いヤツとかならまだいいんだろうけど

[0017 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/03(火) 21:00:54 ID:sVHh6aem]

和食なら日本酒飲みなさい。

寿司屋とか天麩羅屋で白ワインを置いている店があるが、そういう店
の店主は売り上げ至上主義のことが多い。胡散臭いのである。

ワインってのは獣肉やバターの脂でギトギトになった口内を
フルーツの酸味で洗い流す飲み物である。和食には合わん。

[0018 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/04(水) 00:42:01 ID:qIcyQ78v]

などど供述しており動機は不明

[0019 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/04(水) 02:20:25 ID:KV8nMFKR]

グリド甲州など勝沼認証ボトルは大体合うね。

[0020 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/04(水) 11:36:28 ID:eMpds5is]

>>17
まあ言いたいことは分かる。
繊細な懐石料理やフグ料理（といっても色々あるが）に
果実感のある飲み物は合わない。

だがウナギやしゃぶしゃぶ、すき焼きなどちょっと雑な和食には
ワインだって良い線行くと思うのだが。

[0021 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/04(水) 13:12:12 ID:KV8nMFKR]

（フグ、天麩羅はわからないが）、
知ったかヤロウが学生安コンパで吹聴するよりは
和食にワインは合うよ。
基本線として白辛口が多くなるけど。
白でもシャルドネなんかは合いにくい印象だけど…

[0022 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/04(水) 14:27:13 ID:eMpds5is]

どうしてもシャンパンが飲みたい日の晩飯がキムチ鍋だったときは泣けた。

[0023 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/04(水) 20:04:32 ID:OCfsr/Qy]

スルメに赤ワインは合わない

この間、この組み合わせで食って
マジで吐きそうになった。
凄い生臭くて駄目だったわ

[0024 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/04(水) 23:15:27 ID:YgjulC/p]

ま、何を飲むのも自由だけどさ。
和食には日本酒、特に刺身には世界広しと言えど日本酒しか
無いと私は思う。
ただ、度数の問題で日本酒を飲めない人もいるんだよね、
そういう人がシャブリを持ってきても仕方ないね。
ワインは度数の割りにアルコールを感じない気がする、
私にとってはビールと同じ。

[0025 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/05(木) 00:14:14 ID:FTV5GDyN]

刺身は日本酒だね、確かに。
あえてワインだとしたらｼｬﾌﾞﾘなんかより圧倒的に甲州でしょ。

[0026 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/05(木) 12:42:53 ID:gEsGeIXA]

>>23はみんな一度は試してみるべきだと思う
こんだけ合わない組み合わせもめったに無い

で、イタリア料理とイタリアワインでも、時には同じ目にあうからねー
コースはまだしも、ビュッフェ形式のパーティーでは気をつけてなー

[0027 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/05(木) 16:34:59 ID:5CuhfMqV]

和食なら日本酒が一番合う。
どうしてもワインでというなら辛口の白ワイン。

[0028 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/05(木) 21:29:01 ID:YUChHxhY]

>>26
イカ墨＆ワインってどうですか？

[0029 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/05(木) 23:53:12 ID:jYmYpfo8]

上スレどれもウマー。

あったか高野豆腐と、キリッと冷えた白ワイン。　なかなか合うのを発見したお。

[0030 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/06(金) 00:13:09 ID:8ZknivkH]

>>28
ワインも白ならいいんじゃね？
赤は・・・試して報告してくれｗ

[0031 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/06(金) 06:17:31 ID:apT14Kkk]

>>24
日本酒を割り水して飲むという手もあるな、シャブリなんかよりこっちの方が遙かにマシだろうｗ

[0032 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/06(金) 07:44:33 ID:sW2HPrC/]

ポン酒厨はこんな過疎スレでも工作活動かよw
そんなに暇なら試飲会でもやれや

[0033 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/06(金) 12:26:51 ID:oBBPMBsG]

厨とかwとか使う人はワイン飲んだら駄目だよ

[0034 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/06(金) 12:47:39 ID:JDdyuzzW]

>>24
最近ワイン飲み始めて度数は日本酒と同じくらいで
だったら日本酒飲めるやんと思うけど飲めないんだな
あの匂いがだめｗ

[0035 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/06(金) 19:30:19 ID:9fum5xzE]

>>34
吟醸酒ならいけるかも。
山形県の出羽桜がお薦めだ。

[0036 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/06(金) 22:31:45 ID:uBp3EmZt]

>>34
ワインは飲めるが、日本酒はＮＧという人はかなりいると思う。
特に女性ね。
冷はＯＫだが燗はダメとかもいる、結局度数の問題じゃないんだな。

[0037 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/06(金) 23:20:20 ID:lFQozrqN]

吟醸酒の吟醸香は、上質なメロンの様な感じ。

[0038 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/06(金) 23:29:22 ID:sW2HPrC/]

>>33
すまんかったね
ただ、ドイツやオーストリアなんかの白が和食に合うなんて（寧ろ本国の料理以上に）
今や常識レベルの話なのに、的外れなネタで日本酒持ち上げてばっかりだったもんでね

[0039 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/07(土) 00:04:54 ID:9ULXvOrU]

>>ドイツやオーストリアなんかの白が和食に合うなんて（寧ろ本国の料理以上に）
今や常識レベルの話

とんでもない味覚。

[0040 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/07(土) 00:14:27 ID:nbrdcSnw]

昨日CSで日本のワイナリー紹介番組を見たけど、甲州種は和食に合うと言う事らしいデｗ

[0041 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/07(土) 02:45:15 ID:ZlDPN+gi]

和食じゃないけど
お好み焼きには酸味の強いワインが合う

[0042 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/07(土) 12:27:27 ID:y2jChl3a]

甲州は和食に合うよ。
特に樽で熟成しない辛口。

[0043 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/07(土) 23:52:20 ID:jDtxGdD7]

和食＝日本酒＝日本で作られている酒＝甲州
つまり、和食に甲州は合う
とか頭の中でなってないか？

甲州の生産者は和食に特に合うようにと
それを目指しては作ってないだろ

思い込みだよ。
特別合うわけじゃない。合うに違いないと思い込んでるだけ

[0044 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/07(土) 23:59:08 ID:y2jChl3a]

>和食＝日本酒＝日本で作られている酒＝甲州
つまり、和食に甲州は合う
とか頭の中でなってないか？


ないからご心配なく。

お前が合わないタイプ飲んでるだけ。

[0045 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/09(月) 23:29:12 ID:W/IHqLjD]

質問

甲州ってどんな感じ？味・香り・酸味・甘味・余韻
教えてください。

[0046 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/10(火) 12:48:21 ID:y6QGwzH9]

グレイス甲州（ヴィンテージは手に入るやつで）飲めばいい。

[0047 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/10(火) 20:19:55 ID:z6MAfFJZ]

おでんには何が合いますか。当方入門者です。おしえてください。

[0048 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/11(水) 15:43:35 ID:DdfsF81U]

ロゼ・ダンジュー

[0049 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/11(水) 17:40:35 ID:DdL5Qns+]

関西風おでんならグリド甲州

[0050 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/11(水) 23:58:57 ID:FSzoBgJP]

>>48
>>49
ありがとうございます。
早速両方とも合わせてみます。

[0051 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/13(金) 21:59:31 ID:lN1X4grK]

雑誌DANCYUにワインと和食でてる

[0052 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/22(日) 02:12:02 ID:xq3JdKWk]

t

[0053 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/23(月) 18:32:27 ID:1IravyLD]

>甲州の生産者は和食に特に合うようにと
それを目指しては作ってないだろ


思いっきりそれを目指して作ってるようですが、何か？

[0054 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/25(水) 08:00:56 ID:IPbSdqNY]

>>47
聞こうと思ったら先越された

[0055 Appellation Nanashi Controlee 2009/11/25(水) 15:11:12 ID:2E9aRAKy]

>>54
軽めのピノやパスグラもあり

[0056 Appellation Nanashi Controlee 2010/01/03(日) 18:46:27 ID:yM62cWWi]

フジッコワイナリーの
樽甲州と甲州スパークリング（瓶内二次醗酵）は和食と合わせて外れない。

フジッコはいい加減ワイナリー名変えた方がいい。
実力がついてきてるのに明らかに名前で損してる。

[0057 Appellation Nanashi Controlee 2010/01/14(木) 21:49:42 ID:RdOj7qP2]

ハラモヴィンテージ

[0058 Appellation Nanashi Controlee 2010/02/10(水) 21:47:43 ID:1vhJoaZk]

>>56
＞名前で損してる
同意ｗ温かみは感じるけど、地名なり別名付けるといいね
スパークリングのんだ事ないから買って見よう


レトルトで失礼、
「つけ麺の達人」濃厚とんこつ醤油と、キャンティ（980円）
キャンティの酸味が苦手で普段軽く一杯だけど、すでに3杯目

[0059 Appellation Nanashi Controlee 2010/10/13(水) 07:22:24 ID:/wkz7GRk]

過疎ってるなーｗ

ラブルスカ系のはおおむね外れなし。
酸味が高いのとスパークリングも出汁にあってまぁまぁ。

[0060 Appellation Nanashi Controlee 2012/05/22(火) 17:23:33.46 ID:/zlb+cp/]

質問です。
最近知ったのですが「美味しんぼ８０巻」で山岡さんが世界で初めて和食に
合うワインであると仰っています。

その点についてワインの専門家の人は「そりゃ日本の風土になじんでるんだから
合うに決まってるだろ」といっています。それなら例えば四川省（中国）や
インドの辛ッらい食べ物は現地のブドウ栽培が行われていたらあってたのでしょうか

[0061 Appellation Nanashi Controlee 2012/05/23(水) 15:25:06.70 ID:OcyqX1/O]

美味しんぼは作者の雁屋哲の非常に偏った考えや好みを
真理のように登場人物に語らせる漫画です。
真に受けるだけ無駄です。

[0062 Appellation Nanashi Controlee 2012/05/31(木) 19:44:30.62 ID:U7vVl8kA]

八つ目うなぎボルドー風
というのをはじめて食した。
サバの味噌煮と同じだった。これ赤ワインと合うはず。

[0063 Appellation Nanashi Controlee 2012/11/13(火) 22:16:54.96 ID:exLbQDkc]

涙ぐましい努力w

[0064 Appellation Nanashi Controlee 2013/03/03(日) 23:26:24.73 ID:BemXILIa]

数の子にカロンセギュール
みんな試してみて！

[0065 Appellation Nanashi Controlee 2013/06/12(水) 13:30:44.68 ID:KtK3S2vv]

過疎ってますな

刺身と軽めの赤ワイン、例えばフェブレイのACなど合うよ
フルーティーな白は生臭くなる

[0066 Appellation Nanashi Controlee 2013/06/27(木) 19:28:32.53 ID:m5ZD5Hvq]

大吟醸だとワインみたいな
フルーティーなの多いから
ワインでもあわないことはないんだろうけど
なかなか試す機会がないなぁ。

[0067 Appellation Nanashi Controlee 2013/06/30(日) 09:54:21.36 ID:4ypEaGTm]

美味しんぼ作中では有機酸塩が原因らしいと言われていたが
その正体はワインに含まれる鉄分が原因なんだと
甲州ワインはその鉄分が少ないから和食とも合うんだと
ttp://www.mercian.co.jp/company/news/2010/10012.html

[0068 Appellation Nanashi Controlee 2014/11/15(土) 16:18:36.31 ID:7J4kc7eI]

アサヒビール 老舗料亭「なだ万」買収へ、11月14日
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20141114/k10013199001000.html

アサヒビールが「なだ万」買収　老舗和食料亭のノウハウ生かす　2014年11月15日
http://www.sponichi.co.jp/society/news/2014/11/15/kiji/K20141115009285810.html

[0069 Appellation Nanashi Controlee 2014/12/06(土) 01:55:49.23 ID:qIjGeTou]

ウィリアムフェーブルの、acシャブリは、樽もきいてなくてほんとぬ和食に合う。ふぐさしもいける

[0070 酒部アプリ 2014/12/15(月) 16:31:24.26 ID:mn0kdSrS]

お酒好きの人達が集まって
みんなで飲み会が出来るアプリ登場！！
https://itunes.apple.com/jp/app/jiu-bu-o-jiu-haokina-da-rentachiga/id891285155?mt=8

[0071 Appellation Nanashi Controlee 2018/12/24(月) 17:43:19.95 ID:eVAxPxEY]

．

[0072 Appellation Nanashi Controlee 2021/10/10(日) 16:12:35.61 ID:PjtOntO/]

スペインのDOリアス・バイシャスものとか？あと陳腐かもしれんが豪ジェイコブズ・クリーク「わ」の白とか？
エスト!エスト!!エスト!!!は辛すぎペラすぎ？

[0073 Appellation Nanashi Controlee 2021/12/28(火) 11:50:40.07 ID:KtK2v5AH]

81名無しさん＠恐縮です2021/12/27(月) 18:06:10.38ID:UG5Pd8Ld0
家具量販店「ＩＫＥＡ」のＣＭがネット上で賛否「女性を奴隷扱い」「価値観の押し付け」
//news.yahoo.co.jp/articles/49d90fbf55dcf887979cd3fbd4c07753f1a073ab


【IKEA】「女性を召使い扱いしている」イケアのCMに批判の声　テレビ鑑賞する父娘に母が食事を運ぶ [鉄チーズ烏★]
1鉄チーズ烏 ★2021/12/27(月) 19:22:55.66ID:CAP_USER9
//hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1640600575/-100

[0074 Appellation Nanashi Controlee 2021/12/29(水) 17:45:14.88 ID:G6qp6Rjt]

東京都のソムリエ鈴木孝典(35)は
接客態度が悪く客を見下すクズ
性格悪くて評判悪いゴミ