早川光の旨い寿司 part27
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ブラックタイガーを車海老って勘違いするレベルの話し懐かしい >>600
数こなしたり幾ら金を使ってきたかを食通と勘違いしている人多いねｗ 金持ちにヘラヘラしながら顔面アップの動画を撮らせる、いじりまくりの汚い団子寿司を握るのはどうですか？ >>600
５軒にはば持たせたいのはわかるけど大阪たこ竹って（笑） 寿司とかラーメンって一人飯出来るから批評家ヲタが多くなる
フレンチとかイタリアンにはこういう奴いない
金持ってない食い物ヲタ→ラーヲタ
金まあまあある食い物ヲタ→寿司ヲタ
金あってもパートナーが居ないからフレンチやイタリアンは語れない 探せばあんじゃね
カウンターで一人で食べれるイタリアンぐらいなら？ グルメ外食板でもフレンチやイタリアンのスレは存在してるのかすら疑わしい 海外ある日本食店の評価なんてどうでもいいレベルと日本人は思う
日本あるフレンチ、イタリアンレストランの評価なんてどうでもいいレベルとフランス人、イタリア人は思う
日本人が日本のフレンチ、イタリアンを評価してもどうでもいいレベル >>610
それで言うなら焼鳥なー
ラーメン、寿司に引き続き
焼鳥オタになろうとしたら
一人客嫌がれる感がハンパない 俺一人で焼鳥行くけど
カウンターばっかだろ焼鳥なんて
一人客だらけだぞ >>613
いやそういう問題じゃないんだよ
パートナーが居ない、一人飯が出来ないからヲタが居ないんだよ
フレンチやイタリアンや中華（ちゃんとした）は >>615
俺が言ってるのは
今どきの寿司屋みたいな綺麗なカウンターの焼鳥屋で
ちゃんと予約して行くようなとこな
電話予約の段階でひとりならオープン直後のみって言われたり
ネット予約ならもともと二人からとか 23区内でランチ握りで1マソ以下の良い店を見つけたよ〜♪ フレンチあたりは一人でメモしながら食べてたら同業者な感じするよね
一方寿司 なんかちょっと前から
「一人では焼鳥行けない＞＜」
て言ってるやついるけど
それお前だけだぞ >>622
じゃぁ俺が住んでるような地方都市だけなんだろ
ひとりじゃネット予約さえできない
基本コースって一本づつだからね
一本づつだとやきづらいんだろーね
東京の焼鳥屋さんはおひとりさん歓迎かぁ。いいね ぷっ 焼鳥だの寿司だの元々一人で行けるものやん
ここでバカにされる高級路線の焼鳥屋か？ 洋食は店のランク次第だね グランメゾンに一人で行くのってよほど関係性があって長年通っていないと
客のほうが気が引けるわ ブラッセリだのカジュアルであればテーブルでも一人でOK
独立して町フレンチや町イタリアン出店したとこなんざお一人様歓迎だよ いくら一人歓迎でもビストロやグランメゾンで一人で食うのは恥ずかしすぎる グランメゾンなんてのは基本晴れの日に行くもんだからね
でも年取ったらジャケット着てネクタイして
ひとりでフレンチ食べるのがいいなー
それでいてどこから見ても寂しそうじゃなくて
楽しそうみたいのが目標とするおじいちゃんだけどどな
>>625
話かみあわないよね なんか前前から一人で焼鳥はいけないってやつがいて
？？？て思ってたけど
なんなんだろうな
焼鳥なんて一人で行く所だろ まだ言ってるよ
絶対またあいつだよー
怖いよーママ グランメゾンって何？
ジャケット着てネクタイして
ひとりでフレンチ？
そんなヤツ貧乏人じゃん
鮨屋も結局は金
長く通って、金さえ払えば
寝起きの毛玉だらけのポリスエのジャージの寝ぐせのヤツも常連
中途半端な金持ち気取りの瀕死の自営業が一番ヤバい グランメゾンも新しいタイプの店は２時間半位で終わるから、一人でもなんとかなる。
古いタイプの４時間半コースだと無理。
15年位前に、トゥール・ダルジャンの４時間半コースで、家族でヘトヘトになった時に、
横で一人で食ってるおっさんがいて、スゲエと思った。 俺の食ってる店は４５分で27千
美味しくないけどｗ まあランチならどうにか行けるけど
ディナーに一人で行けないな
恥ずかしすぎる おっ、よく知ってるな、納品自慢アップしてたけど、すぐ消したらしいww 結乃花のマグロ？
はがしとかカッチカチに硬かったぜ
最近はちょっと柔らかくなってきたような
魚体の違いかな？ 取引先一千社、市場の半分以上もかえれば、少ない高品質マグロもおのずと集まる 『すしログ』と『寿司リーマン』と『ウニ王子』で、
早川氏の跡継ぎとして相応しいのは、どなたですか？ その3人じゃ無理
早川氏の正当後継者はなんといっても居酒屋パスタ リーマンはあれだけ食いまくって未だに好みが選定できてないアホ ブラックタイガーと車の差がわからないやつなんて素人同然、単なる作文屋 仕事中に客に勧められてアルコールを呑む職人って普通なんですかね？ 昔は隠すように飲む職人が多かったが今は堂々と飲んでるね
よほど酒に弱いとかじゃなければ何の問題もない 鮨よし田事件も客から貰った酒が原因だろ
貰った手前、一口飲んだのかな？
しらんけど 客のゴチで酒を呑むなんて
キャバ嬢と変わらんじゃん 客から大将も一杯どう？と勧められれば
売上になるし断れば空気が悪くなるから断らないだろう
全部飲み干すのは稀だと思うが パパ活女子養護するわけじゃないが
香りの強いワインを目の前に置いて台無しにするような
寿司屋とかねぇって感じ 西麻布で高級お鮨、御馳走して下さる？ (. ❛ ᴗ ❛.) >>660
外国人観光客とSNS普及＆店子故の家賃や人件費が高騰の要因とな
家賃や人件費は2015年以前から掛かってたし最も大きな要因は外国人観光客だろうな
知られてない町寿司を大事にする良い機会だ 一斉スタート（）
名刺渡し（）
写真撮影（）
「苦手なものはございますんか？」（）
まずはシャリ玉（）
十四代（）
のどぐろ丼（）
熟成（）
赤酢（）
ウニドック手渡し（）
自家製アイス（）
領収書（）
玄関までお見送り（）
ついでに一緒に記念撮影（） >>651
「飲みたいんだけど仕事中は飲まないようにしてるんです。
ありがとうございます。」
これがベストアンサー 金のためなら、ヘラヘラ笑って握りますw動画撮って下さいねw 昔は怖い客が職人を育てたって言うけど
今じゃバカな客がバカな職人を育てるだな(^^) 店と客が渾然一体となって
『イエーイ！』ってなれる雰囲気こそが
現代の鮨職人を育成するんだよ おにぎりの様な不格好な握りで、いつまでもこねくり回す寿司屋ですね 周りでパシャパシャされたら食欲失せるから
写真撮影させないところにしか行ってない そんなことよりさ
味噌スープってあんじゃん
みそスープ！！
留椀とか言ってAfoもいるけど
あれってどうなん
魚と全く関係ない、何の味もしないシンプルなただの味噌汁だったり
ハマグリの出汁だったり
三流店に多いボタン海老の頭で出汁取ったミソスープだったり
あんたら何が好き？ 寺門のつべでカメラ回してるんだけど
周り寺門と関係ない一般人でマジ気の毒ｗ 小股の切れ上がった小粋で鯔背な女性が握ってくれる江戸前鮨屋は都内にありますか？ へんてこりんな野菜を出してくる店なんか
用事ねーよ 英語の勉強してヴィーガン寿司出せば外人観光客相手に儲かりそう デューユーハブアリザベーション？
って鮨竹の弟子が聞いてたけど
姉さんも一個一個英語で寿司ネタ説明してたけどね
あのレヴェルだったら、まあどうでもいい >>682
それだけでも観光客は
観光客ウェルカムな店だって思うみたいね かず茂のすし屋紹介制のくせにメディアですぎで草
熟成寿司を熱く語っているのもワロタ
資料提供ハゲログｗｗｗｗｗ なんかもうスシローで腹いっぱい食うほうが良いような気がしてきたわ 貴方がそれで良いなら異論は無いよ
好きなだけスシローに行ってくれ 食を好む者、必ずしも味を求むるに非ず
味を求むる者、必ずしも味を知る者に非ず。
和木茂十 東京はいいよな高級寿司屋が淘汰されてきて
1万5千円くらいで食える高級寿司屋が沢山出てきてる
こっち（地方都市）は10年前の東京状態
5万超えの寿司屋とかが出てきてる どこだよ？
1５で食える東京の高級鮨屋って？
教えてくれよｗ
地方都市で50とか笑える
名古屋かな？ 握りの大きさって職人の手の大きさに比例すんのかな？
俺は、食いでのあるある程度大きい握りが好みなんだけど
最近はチマチマした小さな握りを出す店が多いよね ネタもシャリもでかい店はある
大将がおなかいっぱい食べてほしいと想いがつまった店
どこにあるかはネットか自分の足で探してください 神田の江戸っ子寿司という大衆店だが、外国人夫婦を日本人がアテンドしてランチしてるのに出会した。
英語が達者なわけではないが、ロスならこの寿司セットは25ドル以上する、と言って喜んでる風情。
ここのランチ寿司セットは1100円だから、6ドル程度だもの。外国人は喜ぶよ。 五十嵐のオッサンの店かあ？
入口付近のテーブル席ならいつでも行けそうな気がしないでもない
俺も急に行きたくなってきた 東京の町寿司ってきちんと修行してるから良いわな
地方の町寿司なんて脱サラのおっさんが独自で始めた店の2世が（おっさん）やってる感じで
コハダとかないし玉子も家庭の玉子焼きだし
ネタもしょぼい（特にエビがペラペラ）
ちなみに蕎麦屋も同様 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
