【場内】築地の寿司屋 その12【場外】
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
∧_∧ < >>1 乙
( ´_ゝ`) \______
/::☆::::☆::\
/:/\:::::☆::/ ̄\
_| ̄ ̄ \☆/ ヽ \_
\ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ \__)
||\ \
||\|| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|| ̄
|| || ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄||
.|| || 豊洲市場はコロナ第三波の中では、そこそこ客はいると思う。ただ鮨正インプレッションは休みが長く、インプレッションなしだな。 ぶっちゃけ寿司屋多すぎだからね
場内の頃と違って(街区毎は離れているけど)各店の距離は近いから、そのお店目当てに来る固定客掴まないと厳しいんじゃないの 特定の店を目当てにして、やってきた固定客が待ち時間を惜しんだ場合、
第2、第3の選択肢として存在するという店もある。
でも、それは過去の話。 インバウンド需要が蒸発したから、待ち時間は大幅に短縮。よいことです。 今ならば、歴史的な短さなのではないでしょうか。今がチャンス。
世の中は「第3の波」で大騒ぎですけども。 歴史的な証言(2004年10月) 待ち時間なし
192 :C-1黒青:04/10/13 20:51:51 ID:3C1aLgQv
本日、大に行ってきました
第二水曜ということでガラガラ
10時着いたら待ち時間無し
出る時はなんと空席有り
大和の行列もいつもの半分くらい
青魚がウマーでつた 2004年ごろって、明確に大よりも、大和の方が人気店だった時代なんだな
水曜とはいえ、午前10時に行って待ち時間ナシだなんて、すごい時代 食べログができて、人気店にはより客が集中するようになった 昭和の頃から大和と大は抜けてたな
その頃の寿司本見てると分かる 文の評価が高かった時代もあったのだが。
今にして思うと、過大評価だったのかも。
職人が代われば、評価も変わるのだろう。 歴史的証言シリーズ 2004年8月
11 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/18 14:17 ID:n42G/uZe
場内の
寿司大 大和 この二店は大好きだな。
3500円コースであのおいしさなら満足この上ない! センリ軒はシャッターを下ろして休業中。どうしたの? 今の大って、おまかせは1000円以上は値上げしているよ 高くしても馬鹿舌が群がってくるから、今後も値上げしていく 豊洲市場の鮨を勝手にランキング ベスト10 (全店舗を覆面調査)
第1位=大
築地市場の時代には地獄の「6時間行列」と言われた人気店。そこまでして、なぜ?
第2位=晶
豊洲市場の新興勢力の中では、まっとうな鮨。でも、なぜか人気メニューは海鮮丼 
第3位=市場鮨
鮨に合う日本酒が豊富。本当は邪道だが、鮨と酒でマターリという楽しみ方もあり
第4位=大和
今も昔も魚河岸を代表する安定銘柄。魚河岸の寿司屋で長居は禁物 。高速回転の店
第5位=やまざき
軽食「ヤマザキ日本一」から業態転換。なぜか、ちらし寿司が看板メニュー 
第6位=おかめ
又こい家とは切り離して考えれば、意外に寿司の方はまともだった。築地に屋台も
第7位=正
チェーン店の勘がグレードアップ。最近はコロナ禍の影響で営業していない日が続く
第8位=磯
ここも昔ながらの魚河岸の寿司屋という感じ。むしろ、磯野屋の方が高評価だったけど
第9位=文
かつては大和、大に続く魚河岸ナンバー3だったけど、今はどうなの? 
第10位=岩佐
貝づくしが名物。「これなら行きつけの店で貝だけ注文した方がいい」と思った この中では6と7以外は全部味見しました、すし丸と龍は移転しなかったの?
山崎は酢飯が効きすぎ、大和とすし大の差はマグロの差とにぎりの硬さの好み
ワサビは大和の勝ちと思う 寿司屋もある程度通ってこそな面もあるからあんま順位付けもなって思う
上ので評価低い?岩佐も常時あんだけの貝の種類揃えてるのは貝好きには魅力だし、
雲丹も安定しているとは思うけどね
>>30
龍もすし丸も移転したよ
で、すし丸はつきぢ神楽寿司に屋号変わってる
>>29
コロナ感染者拡大で籠もってる人また増えたから大と大和以外なら並ばないんじゃないと思う
連休開始日なのに20日土曜の人出はまた前に戻っちゃってて・・・
気候的にコロナ患者増える冬は飲食業界大変だろうな たぶん「龍」、「弁富」、「勢」、「つきじ神楽」が11位以下ということなんでしょう
築地時代は「すしまる」さんの屋号でありましたが、築地時代に社長が代わり、豊洲への移転を機に「神楽寿司」としてのスタートを切られておりました。
という情報もあるから、すでに築地市場時代から「すし丸」の経営者は交代していたみたいですね 岩佐の貝に期待しすぎるのは禁物だと思う。期待しすぎた俺がいけなかったのかな。 おにぎりのスレタイはないんだね。
けっこうがっかり! >>34
貝の寿司ってそんなに美味くないよ
酢飯とそんなに合わない
ホタテくらいよ
基本柔らかくないからね
ごく新鮮なものを焼いたり刺身で食うもの ホッキ貝、赤貝、ツブ貝、平貝、トリ貝、エゾイシカゲ貝なんかいいですね
煮ハマグリ、煮アワビ、蒸アワビ、煮アサリもいい
貝のお寿司もおいしいですよ
岩佐ではないお店ですが、貝のお寿司をおいしくいただける店も豊洲市場の魅力ですね カウンターに座って、まずビール。
ちょっと何かつまみながら、きょうは何を握ってもらおうかなと考える。
このとき、お刺身で貝をちょっとつまみながら、ワクワクというのが至福の喜び。
貝が何種類もそろう店ならば、当然、貝も握ってもらう。 【東京の台所】豊洲市場で計140人が新型コロナ感染 なぜクラスター認められず?…小池百合子都知事「クラスターでは無い」… ★2 [BFU★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1606518026/ >>30
大和の山葵って、そんなに評価が高かったのか! 豊洲市場が閉鎖になれば、やはり寿司屋も閉鎖なんだろう >>28
豊洲市場の寿司屋はどれも値段が高すぎて観光客向け
気軽に食べに行く値段じゃない
豊洲に行っても市場関係者が出入りしてる寿司と関係ない所で飯を食べてる 第9位=文
かつては大和、大に続く魚河岸ナンバー3だったけど、今はどうなの?
市場関係者をみかける店といえば、このあたりかな 常連さんが支えている店ってあるよな。一見さんには古いネタでおもてなし。 はぁ?江戸前は全部仕事してんだよ
つまり全部古いネタwwww そもそも美味くないネタでおもてなしされてしまう店が多いからね
これって、二度と店にくるなというメッセージなのだろう 大和と大の違いはガリだな
ピンク色なのかクリーム色なのか 歴史的証言シリーズ 龍
119名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2013/03/07(木) 00:41:28.94ID:zBiSKWJB
龍は、包丁やまな板を拭くのと同じ布巾で、ネタも拭くからなぁ。 美味い不味い以前のレベル。
138名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2013/04/30(火) 18:34:20.00ID:STrwWeIu
龍はくそまずかった。 理由は、接客態度が悪いから。 他の店は並んでたから、がらがらの龍に入って後悔した。 置いてた鞄は後ろに投げられる。 座ってたら椅子を足でけられて、もっと向こう行けと言われる。 茶を頼んだら、飲み干した湯呑の底にたまった茶の粉を、新しい湯呑の中に、舌打ちされていれられる。 4000円の頼んで、1万円渡したら、「たかが4000円で一万出して…」と文句を言われた。 あの女将許せん。 本当は、怒鳴ってきてやろうかと思ったが、二度と行くまいと堪えた。 包丁拭く布巾でネタ拭いてもいいだろ
ちゃんと水で洗ってんだから 568名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2016/04/28(木) 13:29:28.11ID:j0qmCQ9O
大と大和は行ったから、並んでない店にチャレンジ 
お目当ては、岩佐寿司の貝づくし
正直イマイチ
赤貝、平貝、小柱、ほたて、赤貝、青柳、北寄貝
追加で黄羽太、鳥貝、平政、春子鯛で5990 
帰り際に女将が「今日のとり貝はあれだねぇ・・」って板さんに言ってた
「客に聞こえる様に話すなよ・・・」 
お土産の巌海苔もどうでもいい、外人観光客狙いか? 
2日目は龍寿司 おまかせ4300?
平目◎かつお〇スミイカ〇鯵〇すずき△車海老〇大トロ×白魚△赤貝△馬糞雲丹△
追加でマゴガレイ◎鳥貝ひも△穴子◎もう一回穴子◎北寄貝△ ビール小3本で8070円
結構いいよ、いやかなり良い、また行きたい
3日目は鮨文
6時開店だが店に入れたのは6時15分
女将が仕込みをし、接客で有名なやつは女将の娘のデブ女か?
変な長方形の大トロと、形の崩れた間八等々・・
笹の葉の上に置かれた蛍烏賊と雲丹が横倒しになるw
おだんご見たいなシャリの上に乗ってるどうでもいい穴子 
「いやぁ〜最高に酷かった」 4年前の意見とはいえ「結構いいよ、いやかなり良い、また行きたい」という声はめずらしい 830名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2017/12/12(火) 13:14:27.99ID:IZka2WL6
【 2017 下半期 築地場内寿司屋 人気ランキング 】
1位 寿 司 大
2位 大 和 寿 司(※2コマ店舗)
 -------- 越えられない壁 TOP2 -------- 
3位 寿司 やまざき
4位 鮨 晶 (※3月で廃業した「江戸川」跡で開業)
5位 鮨 文
6位 龍 寿 司
7位 岩 佐 寿 し
8位 す し 処 おかめ
9位 市 場 す し
10位 磯 寿 司
11位 寿 司 勢 (※5月で廃業した「豊ちゃん」跡で開業)
12位 弁 富 寿 司
13位 す し ま る
14位 うまい寿司勘
以上、土曜日の客の入りの見た目
主観と独断と偏見で作成
異論は認める 「あーうまかった」も論評
「あーまずかった」も論評 豊洲市場協会が11月上旬〜12月上旬に卸、仲卸会社の従業員ら約3100人を自主的に検査したところ、無症状者を中心に約70人が陽性だった。
陽性者の多くは水産仲卸の従業員。関係者によると、市場構内のあちこちでマスクの不着用や大声での会話が見られたという。 来年のどこかでコロナ騒動は収束するかもしれないが、食品衛生に配慮するならば、引き続き、マスクの着用は義務化だな おっ、あくまでマスクの不着用や大声での会話を貫くつもりだな。たいした心意気だ! 場外なんか1件残らず潰れろ汚らしい
カシは豊洲なんだから市場じゃねえじゃん 栄寿司、つかさ、喜楽、虎杖、つな男、八千代・築地場外店、千倉、銀座福助築地店
ここ数年、続々と閉店しているね 魚河岸の寿司屋は年の瀬の週末だというのにガラガラ。ある意味では、適正水準かもね。築地時代はバブルだったから。 コロナ前から豊洲市場の飲食店は厳しい感じだった。一部の人気店は築地のころの勢いは維持していたが、一部だよ。 つか築地移転の最後の3年がバブルみたいなもんでしょ
移転伸びて今のうちに!って状況で高止まりが続いただけで https://hiroshima.keizai.biz/headline/3421/
東京・築地場外市場の老舗8店が厳選した特産品を販売する「築地場外市場フェアin 広島」が12月18日、そごう広島店(広島市中区基町)本館屋上で始まる。 豊洲市場の寿司を勝手にランキング TOP10
第1位=大
築地市場の時代には地獄の「6時間行列」と言われた人気店。そこまでして、なぜ?
第2位=晶
豊洲市場の新興勢力の中では、まっとうな鮨。でも、なぜか人気メニューは海鮮丼
第3位=大和
今も昔も魚河岸を代表する安定銘柄。魚河岸の寿司店だけど、今は「青果棟」に立地
第4位=やまざき
軽食「ヤマザキ日本一」から業態転換。なぜか、ちらし寿司が看板メニュー
第5位=市場鮨
和食「玉川」の後の店というイメージだったが、今やすっかり古株に。日本酒も充実
第6位=おかめ
「又こい家」とは切り離して考えれば、意外に寿司の方はまともだった。築地に屋台も
第7位=磯
ここも昔ながらの魚河岸の寿司屋という感じ。「磯野屋」の方が高評価だったけど
第8位=文
かつては大和、大に続く魚河岸ナンバー3のポジションだったけど、今はどうなの?
第9位=岩佐
貝づくしが名物。「これなら行きつけの店で貝だけ注文した方がいい」と思った
第10位=龍
「ホスピタリティに難あり」という噂は本当だったという感想しか記憶にない
圏外=正、弁富、勢、つきじ神楽 バブルが弾け、ある意味では良い時代に
大和に並ばずスンナリと入店できなるなんて凄いことだよ
やはりトロは安定的にうまいしね ガラガラなのは大和寿司だけじゃないけど、店の規模が大きいだけに余剰人員が余計に目立つ。 そういえば銀座鮨正の貼り紙なかったから完全撤退かな うまい鮨勘からグレードアップして、お値段もアップ。
それでも築地バブルからの勢いで続いていた豊洲バブルで、最初は行列もあったのに。
観光地プライスで、周囲の店からは浮いていた感じだったが、結局、他店も観光地プライスに値上げしたから、特に悪印象はなかった。
コロナ直撃で、豊洲市場が観光地としてオワコンになれば、当然、観光地プライス店も終了。 いまは一般客が入れないからガラガラなのはやむ得ない。東京都の施設だもの。 東京都が「一般見学等を中止いたします」と発表していても、実は寿司は食べられるという状況は春ごろと同じですね ていうか春の書き方が相当不評だったのか、
今回は注釈で飲食物販は利用出来ますって書かれてるんだよね
実際足を運んだ人がここ来たりするのに何で知ったかしてしまうのか 270名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/03/03(火) 23:42:17.04ID:Vs4p6q6D
ちなみに今は見学禁止だから普通に行ったら運悪いと手前の警備員いるところで止められるよ
271名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/03/04(水) 20:38:40.18ID:MKpTFJXs
喫茶店のおばちゃんが、「親戚です」と言えば、通してくれると解説していたのだが、本当なのだろうか?
272名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦2020/03/04(水) 21:17:28.34ID:H5DlPbEO
漬物屋のおばちゃんは「関係者です」か「買い付けに来ました」って言えばオッケーって行ってたぞw
まぁ向うも嘱託された警備の人が一人居るだけだから緩い 今年もまもなく初セリ
ざんまい社長はどう出てくるかな いや出てても去年の春は営業してるところはしてたろ
またってなんだよ 朝・昼がメインだから大丈夫でしょ。
寿司屋に大勢でくる人って、いないわけじゃないが、少数派。
でも開店休業状態って店はあるかも。 朝・昼に食べる鮨でも酒は重要なポイント。
ビール、日本酒、焼酎あたり、力を入れてもらいたい。 この緊急事態宣言中に富山の鮨人が東京へ来て銀座のはっこくでコラボを実施するとか
頭がイカれているとしか思えない ずずーーっ!!
ずずずーーーっ!!!
ずずーーーーっ!!!!
ずずずーーーーーーっ!!!!!
クチャクチャ同様
麺類をすする音は下品で汚らしい
こんな汚らしい音が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ
欧米人はもちろん、同じアジア人すらも含む全世界の人たちから
クチャクチャ同様の汚らしい音として非常に迷惑がられている
・麺類のすすらない食べ方
先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す 警備員に止められることなく、普通に入れたよ
店じまいに追い込まれない程度には、お客さんが入らないといけないな 大和行きたいなー
大に並んで
んー
こんなもんかと 大も大和も行列ナシ。今がチャンス。
基本、自己責任だが、大人数で来店せず、黙々と寿司を食べて帰るだけならば、問題ない、よな。 大和の弱体化?
大と大和の逆転って、かなり昔の話題だよ
築地時代から大>大和 神楽もシャッターが降りたまま、ずっと閉店中。大丈夫なの? 大と大和に関しちゃ方向性が
真逆だからどっちが上とか言われてもな
並び立つ両雄や もう場所も互いに離れてしまっているから、ライバルという感じでもないかも
大和寿司は青果棟の寿司屋だよ 築地にも大和寿司みたいなタイプの店があるといいのにな
すでに大みたいなタイプの店はあるけれど 龍はオープンしていたけど、基本はシャッター通りですね 築地時代末期のバブルはちょっとした異常事態でしょ。
江東区の寿司屋なのだから平日の昼間に客が来ないのは当たり前。 去年築地行った時に建設してた、ぎんざまぐろやの隣ってホテルですか?
あそこなら、場内のお店も近いから泊まりたいな。 >>131
そこが完成したかは分からないな
場外付近にも5,6個既にホテルあるから、予算と合致するなら候補にしてあげて
どこも今は厳しいから
グーグルマップで「築地 ホテル」で検索すれば捗るかな 件名 (仮称)築地6丁目ホテル計画新築工事
地名地番 東京都中央区築地6-2612-3
住居表示 東京都中央区築地6-26
主要用途 ホテル
工事種別 新築
構造 鉄筋コンクリート造
基礎 現場造成杭(アースドリル工法)
階数(地上) 10 階
階数(地下) 階
延床面積 1067.73 u
建築面積 122.61 u
敷地面積 204.37 u
建築主 第一リアルター株式会社
建築主住所 東京都港区赤坂1-12-32
設計者 大東建託株式会社建築ソリューション東京一級建築士事務所
設計者住所 東京都品川区東品川2-2-4
施工者 大東建託株式会社
施工者住所 東京都港区港南2-16-1
着工 2020/10/01
完成 2022/03/31 ぎんざまぐろやの隣はhotel MONday Premium 築地だよ。もう建物はできてるっぽいけどオープンは4月みたいです。 市場跡地にもホテルができるから、相変わらずのホテル開業ラッシュ
コロナが1〜2年でおさまり、インバウンド需要で国内景気が上向くというシナリオはありなのか 昔ならば築地のホテルに泊まって「朝の築地」を満喫ってパターンもありでしたね どうやら3月7日までは寿司店もガラガラ状態が続くのだろう 平日はほとんど締まってるからまぁ
・・・閉めて休業補償貰える店よりも
閉められない中卸や獲らない訳にもいかない生産地の方々のがしんどいだろうね、今回の延長は 解除されたとこにGO TOしたらいいのに
ダメかw 一都三県だけだろ?それとも全国各地で自粛要請出てんの? 行列なしって奇跡だな
カウンター席に空席があるって風景もアンビリーバブル 寿司はカウンター席の方がいいぞ。
一応、職人さんたちもマスクをしているから大丈夫ということになっている。
コロナ騒動が終われば、透明なアクリル板も撤去だろう。
いずれにしても、行列なしの今がチャンス。 とりあえず第3波はピークアウト
感染者300人台ぐらいで推移するなか、少し消費経済も動かさないとね
首都直下地震も近そうだから、今のうちに鮨でも食っておこう コロナの緊急事態だっちゅうに
築地の大はノーテンキに大行列
お隣のサーモン屋は店じまい 見学が禁止なだけで普通に飲食は開いてるんだから我慢せずに店行ってあげて 3月7日までは我慢?
>154
3月7日を過ぎれば
感染す流ことが無くなるとでも思っているのか
この低脳があああ あほだな。
節目ってものがあるだろ。
感染はワクチンがあっても、感染する奴はするだろ。 緊急事態でも鮨ぐらい食えるだろう
それよりもサンマが食えない方が非常事態 平日昼も客はそこそこいるよ
特に我慢する必要ないのかな
そもそも春は気が緩む季節 >>147
大のテーブル席はカップルで寿司をつまむならば最高 桜も咲きましたからね。もうユルユルじゃないでしょうか。 ひとり、カウンターで黙々と寿司をいただくのならば、感染拡大の話とは無関係 ホタルイカは富山産しか認めない
兵庫県産あかんのか
なんで 富山湾のホタルイカが美味い理由は
湾の構造に秘密があると聞いたことがあるよ >都内では高級店などでしか味わえなかった富山産。国内漁獲量の多くを占める兵庫産に比べ、「粒が大きい」(卸担当者)ことが特徴 豊洲に移転した寿司大で白えびとホタルイカ食べてきたわ、美味しかった
蒸しアワビも良かったなあ 豊洲の大って、蒸しアワビなんて出しているのか。大では煮トコブシしか食べたことない。 築地場外はほぼシャッター街になってた
辛いね
ガラガラの神楽で食ったけど
中トロを筆頭にどのネタも安定して旨かったな
あと味噌汁がいい
どの店も頑張って欲しい まもなく東京もマンボウ。
今のうちに寿司を楽しもう。 豊洲の鮨文なんかお昼前に行ったら客ひとりしかいなくて、おまかせメニューにないつまみや果物をおまけしてくれたよ。
あのフロアは寿司大の独り勝ちになってるね 勢が店を開けている!
豊洲市場の客足はいったん回復だな
正はシャッター
どうした鮨かん 豊洲市場は客が増えてきて、にぎわっているじゃないか。 昨日、寿司大行ったけど良かった
でも席はギュウギュウ詰め 昔の方が趣はあったけど、移転してトータルではよかったということなのではないか
客席と客席の間隔は少し広くなったし、客席のすぐ後が壁という状態でもなくなった 久々に磯寿司に行ってみたら、意外にうまかった。
相変らず、3貫まとめて出てくるのは、個人的には気に入らないが。
そしてマグロも言われているほど、大したことない。
それ以外では、そこそこ寿司としてのうまみが感じられたので、リピートもあり得そう。 >>200
三貫ずつってのは嫌だねえ
お客の好きに選ばせてほしいもんだな セットで頼まなければよいのでは。
一貫ずつ好きなもの食べればよいよ。
高くつくけどね。 >>191
大の独り勝ちはコロナ前からの現象ではある。
しばらくは簡単に大に入店できない状態が続くだろうから、大以外で行くべき店はどこなのか。
ここで出てきている情報としては、磯、文、晶あたり。
ただ、東京もマンボーが緊急事態宣言に切り替わるだろうから、しばらくすればガラガラの大が再到来するのかも。 酒類の提供を終日禁止するとは、想定外だったな
東京都の施設の中で営業する寿司屋が抜け道を用意してくれるとは思えない きっと風俗店でも酒類はでてこないのでしょう。スッキリした後、風俗嬢を相手に飲むビールは格別ですけど、お寿司屋さんでの飲み同様に暫し辛抱することになるのでしょう。 デリバリーとかテイクアウトに活路を見出すのかな
大だって近隣ならば出前もあるし、折り詰めもある
ぐるりパークで寿司の折り詰めをつまみながら、持参の酒を飲むしかない
キャバ嬢も店舗に客を呼んでも酒を出せないのならば
店外デートを中心に営業するしかないのでは
お酒は客に持参してもらって、ピクニック気分で外で楽しく会話する キャバ嬢と寿司を食うよりソープ 嬢と食った方がいい >>209
ん? 屋台みたいになるって事?
正に江戸時代への回帰w
距離も確保できるし(多分 千客万来の予定地は着工したことになっているけど、ずっと空き地だから屋台村にすればいいのに。
酒類を提供する必要はない。飲みたい連中は勝手に持参すればよい。 本当にビールも酒も出てこないとは…。寿司本来の味を楽しむならば、お茶なんだな。 これは裏Go Toキャンペーンなのだろう。
GW中は規制対象外の神奈川、千葉の漁港に行って寿司(+酒類)を食うしかない。 純粋に寿司だけを味わう期間ということでよいじゃないか >>223
確かに。常温の日本酒1種類くらいしか置いてなかったか。それも大のマイナスポイント。
大は去年初めて行ったけど(築地時代は行ったことねぇが)2度と行かねぇよ(笑)。 >>224
築地時代よりも今の方がいいですね。
豊洲に移転してからは、虫がはっているのを見たことはないですから。 豊洲市場「食べログ」ランキング
1=大
2=大和
3=磯
4=晶
5=勢
6=やまざき
7=岩佐
8=文
9=市場鮨
10=龍
11=弁富
12=おかめ
13=つきじ神楽
圏外=正 寿司の前に、ちょっと摘める刺身などの小皿が出てきたとする
そうなると、ちょっとビール等で喉を潤したくなったりもする
本格的に酒を楽しむわけじゃないにしても、現状は厳しいなあ 13店舗ある魚河岸のお寿司屋さんの中で勢が5番目とわな。かなり適当なランキングという印象。 大以外はどこもガラガラ
経営大丈夫なんだろうかと心配になる 大丈夫じゃない兆しも散見されるよね
店舗の賃料負担は世間相場と比べると抑制されているはずだけど、客足が伸びないと苦しい
ずっと営業していない店もあるし、平日は閉店という状態の店もある
営業している店でも、お決まりセットなどは明らかに利益確保を優先した内容になってきてガックリくる
ガックリくるから足が遠のくという負のスパイラル 寿司屋のカウンターに座っているのは、たいてい2人組か3人組ぐらいの少人数の客。そもそも横並びで食事をしているから、客同士での飛沫感染の可能性は低いはず。寡黙な寿司職人が黙々と握っているだけならば、客と職人の間の感染リスクも低い。このように判断すれば、寿司屋のカウンターで酒類の提供があっても問題ない…と思う。 都心エリアでは価格をリーズナブルに設定した実力派が台頭している。
豊洲市場の寿司は築地時代のバブルの勢いで値上げ。
こうなると、わざわざ江東区にまで寿司を食べにいく理由がなくなってしまう。 昔は魚河岸の寿司屋という独特の雰囲気が魅力だったけどな 老朽化はいかんともしがたいという感じだったな。
移転してしまったのだから、あの昭和のレトロな雰囲気が失われてしまうのはやむ得ない。
日本橋に魚河岸があったことを懐かしむ人はほとんどいないわけで、築地のことも忘れられていくもの。 あと2週間じゃ
少なくとも豊洲市場では解禁となろう 庶民の口に届くのは少し先かも
梅雨が近そうだから、まずは
イワシかなあ >>224
大にもマイナスポイントはある。
あの界隈では圧倒的な強さではあるが、簡単に入店できないのもマイナスポイント。 大和もがんばっているけど、一強他弱の様相は強まっていますね
今は大と大和は場所が離れているから、競合しているという雰囲気も薄いですし
6街区は寿司店が集積しているといっても、素人でもわかるぐらい差が歴然 築地の時の印象だけど、大和はシャリとネタを小さくして2つくらい増やした方がウケるような。
まああれをササっと食って帰るのが魚河岸らしいのだろうけど。 大和寿司らしさがなくなるくらいなら今のままでよいのでは。結局、2貫ぐらいは追加で何か食べるだろうし。それで満腹になるから確かにささっと帰る流れになる。あまりマッタリと滞在する雰囲気はないなあ。 同じ寿司でもそれぞれ違いがあるというのは、楽しみ方に広がりが出て良いけど
そもそも寿司とは呼べない代物が出てくるような店もあるからな
なかなか豊洲市場は奥深い 市場の寿司屋って朝・昼のおすしだもんね。夜の鮨とは別ジャンル。 ネットで写真を色々見てると目移りするけど、どうする?
ウニ丼食べたい。
最初はおまかせスペシャルでいいか。デートがホントにあるならば色んなお店行ってみればいいわけだし。 デートで行く寿司って、築地とか、まして豊洲市場にあったかな
年配のご夫婦が寿司を仲良く食べているような風景はよくある 初訪問の店なら、おませで基本的な店の実力をチェックって感じですね 忠って3万円の鮨か。築地で3万円ってのは、なかなかじゃねえか。 晴海通り沿いのころも寿司ってずーっと閉まってるけど閉店しちゃった?
行こうとしてたのに 挙母鮨は開業したころ行ったけど、昼どきは厳しいレベルだった
さすがに夜は昼とは違うのだろう
でも昼どきに厳しい印象だと、夜に行く気はしない
立地はよいのにね デートは近郊のローリングで家庭はカウンターでFAですよね。 築地時代の末期ならば訪日客がわんさか入ってきて、アジア系でも欧米系でも男女カップルで寿司を楽しんでいる場面はよくみかけたね 築地城内の大和で
列に並ぶのに慣れていないと思われる
中華系の中年カップル
じりじりと横入りしてきてトラブルになった嫌な記憶があるわ 築地での行列は結構トラブルのもとだったね。
基本的にはみなさん、おとなしく6時間ぐらい並んでいたけど。
コロナの厳しい現状を考えると平和な時代だったわ。 新大橋通りの立ち食い寿司、おかめも閉まったまま
そのとなりのジョナサン築地店は閉店の告知がでていた
コロナで我慢、というのにも限界があるかも 豊洲市場「食べログ」ランキング
1=大
2=大和
3=磯
4=晶
5=やまざき
6=岩佐
7=勢
8=文
9=龍
10=市場鮨
11=弁富
12=おかめ
13=つきじ神楽
圏外=正 築地のときは大和と大に挟まれているというお気の毒な立地でした 実際は1位と2位があって、それ以外という感じなんだよね。ずっと何年も前から。 それは分かるんですけどね
磯が3位ねえ、かきめしは美味いけど 勢の5位というのも違和感ある
築地のころ、オープンまもない勢を試して、寿司の味がしない寿司が出てきて、驚いた うわブレする日なんて、あるのか
でも、最初に行って再訪はないと思ったら、やはり二度と行かないよ 大と大和についてはポジションが確立されていますから、それ以外について語り合うのは参考になりますね かきめしポイントで稼いで、磯は3位なのか
市場鮨はもっと順位が上でもよい気がする 大和あたりでは、早々と新子が登場
高そうだけど、美味しそう 【※心霊写真※】【【【 https://blog.goo.ne.jp/nichikon1/e/d9d05d45085c29df2c0e994a4b60d816 】】】【※無料鑑定※】
※クリックしないと霊に憑りつかれますよ。その代わり無茶苦茶笑わせてくれますよ。
家は新築、車は新車、女は処女よりプロの方がいい!!
そして、霊能者は若手のホープ八意(やごころ)先生推定27〜28歳しかいない!!!
そんなつまんない話よりも、こっちこっちぃ(↓)!!笑える休憩タイム。
※現在、八意先生による無料心霊写真鑑定は事情により休止しております。
その代わり、ほかの優秀な先生方が無料で心霊写真鑑定を行っておりますので、
心霊写真か?と思われる画像がありましたらどしどし送ってください。
【「指ぱっちん」の天才霊能者八意先生とは?】
日本一の天才霊能者の八意先生は埼玉県八潮市生まれ育ちの推定27〜28歳です。
悩み事があるときや困った事が起きてしまったら、まず八意先生に相談しましょう。
と言いたいところですが、八意先生は事情により数年前に失踪してしまい、現在行方不明です。
しかし、以下のサイトをすべて読み終わったときには、腹を抱えて大笑いしてしまっていることをお約束します。
えむびーまんの日記帳・トップページ
【 https://blog.goo.ne.jp/nichikon1 】
そして、心霊写真鑑定のページはこちら(↓)になります。
【※重要※】【 https://blog.goo.ne.jp/nichikon1/c/9bb4322846693ae17f0b6080edca7dd1 】【※重要※】
お気に入りに追加することをお勧めします。ブログは毎日更新しています。
霊能者のサイトによく、誹謗中傷を書くと、名誉棄損・営業妨害で裁判所に訴えるぞとかいてあることがありますが、
訴えるということ自体が自身がインチキで霊能力がないことを認めていると日本霊能者連盟所属の霊能者たちと大笑いしたことがあります。
誹謗中傷は大歓迎です。 >>288
小肌と新子は別物なんだが
バカ舌には区別もつかないか それぞれに名前がついているということは、区別されていて、別物であると認識されているというのが大前提
そんな小学校の国語の授業レベルのことが理解できないとは、バカ頭なのか? シンコがいつからか知りないようなやつは
大人しくコハダ食っとけよw >>291
小肌と新子は別物なんだが
バカ舌には区別もつかないか >>291
豊洲でいつくらいから出回るか訊いて悪いか?
今月〜来月くらいには出回り始めるのは分かるが 焦点はいつごろから庶民の口に届くような値段になってくるかなんだよなあ >>295
相手しない方が良いんじゃね
それを言い出すとどの魚でも大きさで味は違うけどみんなさして考えないで食べてる訳で
コノシロだけ有り難がる気がしれん 築地って普段行かないんだけどちょっと美味しい海鮮食べたいなと思って出向いてみたら
市場の中ぇ本鮪の頭肉っていうのがあったので買ってみたら、屋上がテラスになっててそこで食べれたので満足した。
鮨國というところでこぼれウニ丼食べてまあ美味しくて感動したよね。
利尻まで行って美味しいウニ浴びるほど食べたいと思ってたけど旅費考えれば築地で食えるからわざわざ行かないでいいやと思いました。
築地ならまあどこ行ってもそこそこ美味い鮨食べれると思って間違いないのかな?すしざんまいはそんなに… 家庭用に鮮魚買うなら築地の方がいいね。
豊洲は選択肢が多いんだけど、あさり1個とかの少量は買いにくいし。 >>299
そこのウニ丼食べたいと思ってたんだけど今って混んでる?、 >>302
平日に行ったのもあるけど自分一人だけだったな
後からご婦人が入ってきたわ
ネットで行列できる店と聞いてたけどコロナ禍だし 築地場外はコロナ前に比べてしまうとガラガラ
ある意味、今がチャンス 高い店で食おうとするからだろ?
新子が高いのは事実だろうけどそんなに篦棒な値段にできないって寿司屋が言ってたぞ 寿司大行ったけど酒飲んで騒いでる客が多すぎだった
板さんも一緒になって下品な話すんなよ 君が他の人と合わなかっただけだよ
寿司屋とは元来そんなもの 寿司屋のカウンター席って一種のコミュニティですからね 晶も味が落ちた。
客足が伸びないからやむ得ないのか。 今日から出来る血液サラサラ習慣
・ウェイトトレーニング(血管内皮を丈夫にする、血管を広げる、動脈硬化予防)
・ランニング(医療用血栓溶解剤のt-PAと同じのが分泌される)
・納豆を食う(納豆キナーゼによる血栓溶解)
・ビタミンC、E、B(サラサラ効果)
・ビタミンD(サラサラ、抗ウイルス)
・ウコンサプリ(サラサラ、抗エンベロープウイルス)
・緑茶(サラサラ、抗エンベロープウイルス)
・キャベツなどのアブラナ科の野菜を食べる
・玉ねぎ、ニラ、にんにくをめっちゃ食う(硫化アリル)
・魚、魚油、アマニ油、エゴマ油をとる(オメガ3によるサラサラ)
血液をサラサラにして生活習慣病やコロナ重症化を予防しよう! >>328 寿司屋で「キャベツ盛り下さい」は勇気いるかも。 晶は大和や大に続く第二グループの先頭を走っている優良店という印象 晶は大和や大に続く第二グループの先頭を走っている優良店という印象 久しぶりに食ったけど晶は良かったな
でも全体的にレベル下がってて暫くは回転寿司で満足できそう やはりレベルは下がっているのかあ
コロナ後に客足が戻ってきて、味の面でもかつての水準に戻ってくるとよいけど いつまでもコロナ騒動は続くまい
来年のどこかでは正常化だろう 海外から来たオリンピック関係者も寿司をくってたしね お盆休みもあけて8月後半。
秋らしい寿司ネタも出回り始めるかな。 大和はめちゃくちゃ早く握り出してくるから飲むには向かないだろ
つまみで飲めってことなのかもしれんが 大和寿司って、どんなおつまみがオススメですか? お刺身ぐらいか。 >>358
それをカウンターで板前さんに聞くと良いんだよ 【中央区築地】経営する懐石に新型コロナが直撃 飲食店経営の竹若(JASDAQ上場「あさくま」の子会社)が破産開始決定 負債総額約9億9700万円 https://www.tsr-net.co.jp/news/tsr/20210901_02.html
【中央区】 「いけす懐石 築地竹若」を運営していた竹若が破産
https://news.livedoor.com/article/detail/20797179/
【追報】中央区築地の日本料理店「竹若」/破産手続き開始決定 新型コロナ関連倒産
https://n-seikei.jp/2021/09/post-77959.html あさくまの100%子会社だから前社長の竹若氏はもう無関係なんですね。3期連続の赤字。あさくまも支えきれず。 つかのまの正常化。
また緊急事態になる前に鮨と酒だな。 土曜の築地、そこそこ人は集まり、にぎわいを取り戻しつつあるね
ジョナサンの後継テナントは見つからないのかな 観光地としての築地は日曜も復活の兆しだな
中央区の築地魚河岸も日曜も営業中!
蕎麦屋だけでガッカリだけどね おいしくない寿司店も混み始めると、豊洲市場も回復基調なんだな。 インバウンド需要が戻ってきたら行列が長くなるから今のうちだな 行列回避のための工夫としては問題ないはず。スマホを持っていない人は排除されそう。 築地の大
なんとかならんのか
別館を強化しないとな
行列長すぎ 大でおつまみとアルコールを楽しみすぎると行列が長くなる 大のあん肝ポン酢で熱燗大好きだけど、もうまた前みたいに土曜でも1時間待ちじゃ無理になってきたんかな 昔ならば土曜は3〜4時間は当たり前だったけどね
大も大和方式でマヌケな整理券発行システムを導入するのか 管理施設棟で、ずっと閉まっていた鮨正、ひっそりと消滅
後継テナントは神楽 築地共栄会地下の立ち食い寿司あきらは日曜昼の開店前から行列。どれぐらいの実力なんじゃ? 魚河岸が移転しても、鮨の街としてのパワーは結構、維持されているのかもな 寿司じゃないけど築地のやま幸の店は一回行ってみたい きつねや、若葉に大行列。
インバウンドなしでも復活だな。
黒銀には、空席あり。 坂本美雨「魚も食べてもらおうか」
://news.nicovideo.jp/watch/nw9222825
>>403
行ってきた
かなり美味かったぞマグロは
シャリに芯が残っててダメダメだったけど
頼んだのは赤身のづけ丼
ネギトロも沢山乗っている 井上なきあと、若葉の時代なんだな
場外のラーメン屋の覇権は変遷する 豊洲の大はなぜか黒いゲタを使用。インスタ対策なのか。 立ち食い寿司あきらの行列は長いね
さりげなく、やま幸のマグロもアピール >>411
井上って復活しないのかね
井上あった頃なんて若葉は大して流行ってなかったのに 井上は確か火元だったはず。
さすがに同じ場所で復活は難しいような気がする。
ジョナサンがあった場所も昔、出火した。
その後、ローソンが出店。 >>134
築地の大から近いホテル、hotel MONday Premium 築地銀座が開業から数ヶ月でいきなり、KOKO HOTEL築地銀座に名称変更で、驚いた コロナ禍で経営環境が激変しているときだったから、珍現象が発生する。HIS社長だった人物が立ち上げたJHATは築地での「マンデー」ホテルの展開をいきなり断念。今はスターアジア系のSPCがホテルを取得して、運営もスターアジア系のポラリスHD子会社、ココホテルズが受託している。6年前に900円を超えていたポラリスの株価は今や80円。コロナ禍の隙間でGoto効果が出てきたり、ポストコロナで訪日客が築地に戻ってくれば、旨みもあるかも。 幸弥はマイナーかも
でも、やま幸と書いた巨大な看板も出ているよね 地元の老舗
・築地寿司岩(創業:大正10年)
・江戸銀(創業:大正13年)
新興勢力系
・なかむら(開業:2016年1月)
・もりなり(開業:2017年9月)
・桂太(開業:2017年9月)
・しづめ(開業:2019年12月)
・築地すし Omakase(開業:2020年2月)
・鮨聖(開業:2020年12月)
・鮨忠(開業:2021年3月)
・立喰い寿司あきら築地店(開業:2021年7月)
・鮨処やまと(開業:2021年8月) 魚河岸移転から3年。
新興勢力が奮闘しているのはわかるが、今ひとつ決定打に欠ける印象。
市場跡地は都有地なのだから、ひとつ政策的に知恵をしぼりだしてもらいたい。 立喰寿司の店、行列の理由は酒だな
寿司は大したことないのに、日本酒は多彩
寿司をつまみながら、軽く呑むにはもってこい 第6波の到来はまもなく
豊洲市場も閑散となるだろう
今のうちに鮨、食っとこ 店そのものが休業になるケースもあるし、一定の売上高が見込めなくなるから、コスト抑制志向が強まり、結果的に寿司の内容が劣化する懸念もある。最初はカウンターを独占できる贅沢が新鮮だったけど、基本、客足が遠のくと寿司屋の経営はシュリンクですな。 岩佐、弁富に行列ができるかどうか。これってベンチマーク。 キャスター付きの旅行用バッグを持った人も目にするようになりました いつも大ばかりなんで勢に行ってみたい
小鉢が安くておつまみに良さそう コロナになってから東京行ってなかったけど久々に行ったわ
大も行列ゼロでびっくりした
大和が混んでるのか? 平日ならば大和寿司も普通に入店可能でしょう。整理券の自動発券システムって、今も稼働中なのかどうかしらないけど。 もう、市中感染したから都内もジエンド
第六波は来月にくるね
築地も豊洲も今のうちに 昨日久しぶりに11時頃に市場行ったら大は予約終了で他の寿司屋も行列できてた
もとに戻ってきた感じ 土曜だと、さらに混み合うのだろう
御ミクロンの豊洲上陸は近い カウンターだと煮切り付けてくれるのに、テーブルだと醤油で食べる不思議な店 今年も鮪をめぐって、やま幸vsざんまいでスタート。 大間のまぐろが豊洲市場に向けて移動中か
喜代村が競り落とせば、庶民の口にも届く可能性がある 東京は103人。
いよいよですな。
3ヶ月間、いい夢みた。 東京922人
会食制限4人まで
でも5人以上で寿司屋に行くってのは考えられない コロナで閑散としてた時期に大行った
期待外れだった 密かに日本に戻って寿司を握っているという噂はない? 新富町あたりにこんな店もあるぞ
築地場内の寿司屋を知らない層が増えたとき混乱必至
鮨大
東京都中央区新川2丁目6−18 四葉壽司 三里屯店
店長 鈴木義久先生
行ったやつレポよろ 鈴木さん捜索
2011/9/12 23:59
北京「寿司四葉 2号店」
板長さんは築地場内の大人気・行列店である「寿司大」で
長年(30年?)握っておられた鈴木さんと言うお方で、
3ヶ月前に北京に来られたのだとか。 鈴木さん捜索
2018-07-05
三里屯四葉壽司,店長被譽為「日本壽司第一人」,最快2 秒握一個
看鈴木義久操作壽司是種享受,時間很短,但嫻熟至極。他亦有一雙典型的匠人之手,
手掌厚實,骨節突出,微紅,溫潤。這雙手,最快可2 秒握出一個壽司。 鈴木さん捜索
北京日料美食林一星餐廳——四葉壽司(三里屯店)
2020-12-17
京城最負盛名的壽司店之一。
三里屯店的主廚鈴木義久已經有30年的壽司製作經驗,
曾經擔任東京築地壽司的大廚師長,在日本餐飲界被譽爲「日本壽司第一人」,
並把一家普通的小店打造成享譽海內外的壽司店。 鈴木さん捜索
鈴木義久:從築地到北京,堅持做最好的壽司
2021-02-17 松果生活
四葉壽司三里屯店店長鈴木義久先生
昨年2月の記事。在北京と推察 >>465
鈴木義久店長と篠原訓さんが握るお任せ3500円コース
篠原クン!
過去に何度も出ているネタだけどね 鈴木店長、東京に戻らないのかなあ。
できれば築地界隈で、夜の寿司を希望。 >>476
そうだよね
俺は今の店長おちゃらけ過ぎでうるさくて嫌いだから戻ってきてほしい 新川の大?
築地場外の大と混同する人いないでしょ。
ましてや豊洲市場とはまったく別エリア。 いないでしょ?
お前は馬鹿か
「すしだい」と入力すると
寿司大
すし大
鮨大
築地界隈、新川豊洲含む寿司屋の情報土地勘がない人
間違えるのも無理はない
お前は想像力と他者への思いやり、に欠けている
反省しろ 普通は行く前にググるから、新川と築地と豊洲の違いに気づくだろうな やはり2万人オーバーの影響は大きい。
またまた豊洲市場は真冬の状態に。 ずずーーっ!!
ずずずーーーっ!!!
ずずーーーーっ!!!!
ずずずーーーーーーっ!!!!!
クチャクチャ同様
麺類をすする音は下品で汚らしい
こんな汚らしい音が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ。
欧米人はもちろん、同じアジア人すらも含む全世界の人たちから
クチャクチャ同様の汚らしい音として非常に迷惑がられている。
・麺類のすすらない食べ方。
先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す。 シルクロードの旅してんじゃねえぞ
寿司街道知らんのか >>485
ネタだろうけど啜るって日本独自の文化だぞ
あの食べ方は特殊で訓練しないとできない だから他の国の人は簡単にはできないってだけで
海外でやらないのがマナーの国は別として国内でやって何が悪いのかって思うが 熱いそば、うどん、ラーメンを熱いまま食べるには
空気をいっしょに吸い込み冷ましながら食べる方法が必須
啜らない食べかただと冷ましてぬるくなった麺を食べざるを得ない
外国人でもラーメンに慣れた上級者は
ススラーになっているわよ
知らんのかボケ 初心者向けのおいしい寿司屋はどこですか?
テリー伊藤さんの親戚の卵焼きや、築地銀だこ、
豊洲移転問題は宙ぶらりんで終わりですか? 魚河岸の豊洲移転は完了しているはず
今後の焦点は市場跡地の再開発 初心者向けの美味しい寿司といえば、大和か大だよね。築地ならば、大か、立ち食いのあきらかな。 >>495
君はいいやつだな
質問者493はどう反応する? とりあえず第6波はピークアウト。安心して鮨が食える。 コリッコリのアワビを握りで出す店もあるから
おかめ寿司
驚いたわ
コリッコリだった 今日もあったかくなったし
出掛けたくなったんよ
許せ 3月に入り、春も近い
鮨ネタも春っぽくなっていくでしょう 立ち喰いは、おかめが休んでいるから築地あきらだな。酒を飲むための店だけどね。 やま幸のマグロ丼屋も良さげだな。まだまだ、築地も捨てたもんじゃない。 >>521
マグロは凄く美味しかったけどシャリがクソ不味かった
昔あったスシノコで作ってさらに失敗したみたいな感じだった 昔、魚住りえがMCしていた朝番組に、築地のとある寿司屋の調理人が毎日リモート
出演して家庭でできる料理を紹介していた。当時、築地周辺の会社に勤めていたので
昼にその寿司屋に行ってみると・・ゴキブリだらけ。目の前のカウンターにもゴキブ
リが。にもかかわらず店内は結構混んでいた。わけが分からん。
当時、築地の土地を買い漁っていた電通。本社周辺のビル(旧専修大学校舎)から銀
座まで地下で繋ぐ計画もあったとか、そんなときの築地ゴリ押し政策の一環だったよ
うだけど。無理過ぎ。 築地市場は老朽化が激しかったから、ゴキブリさんコンニチハもありがちだった。 昔、新大橋通りと晴海通りの交差する場外角にマグロ専門の寿司屋があったな。
瀬川だっけ?歯がガタガタの爺さん死んだら、親族でまぐろどんぶり屋を営んだけど
流石に閉店。 シャリも問題なし。
霧吹きで醤油をシュッシュッとするから。 >>535
シャリ美味しくなってるならまた行きたいな
1番安いので充分美味しいから 寿司ではなく、マグロを食べに行く店だものね。仲卸が経営している店って、残念なパターンが多いがシーゲンはなかなか良いと思う。人気店になってほしくない店だな。 海玄のシャリがダメなのは本当だったけど、マグロのお刺身を食べに行くと割り切れば問題ないです。ご飯は残すのもありだし、トロロご飯として最後に流し込めばよいのでしょう。 築地市場の再開発はやっと少し動き出したね。
美味いマグロ丼が食えるような食のワンダーランド的なエリアも整備されるといいな。
中央区が整備した魚河岸の飲食街は失敗作。 豊洲市場はホテルが増える。誰か泊まるのかよくわからん。 築地あきら、思ったより混んでないんだな。土曜夜にも空きのツイートしてるくらいだし。たまたまかな? そうですか、あきら新橋混んでてビルも汚いから築地にしようかな 西城秀樹、急性心不全、63歳。
飯野賢治、高血圧性心不全。42歳。
滝口幸広、突発性虚血心不全、34歳。
今井洋介 心筋梗塞、31歳。
「3人一時心肺停止、回復 名古屋ウィメンズマラソン」
://www.tokyo-np.co.jp/s/article/2017031201001631.html
海玄で、やま幸のマグロを食らうので、築地あきらでは、マグロ以外のネタを注文している。 そば、うどん、パン、米、ラーメンは毒
血液に糖質は5グラムあればいいだけ。
人間が1日に処理できる糖質は18グラムだけ。
毒=砂糖=糖質=炭水化物(糖質)
1回の食事で糖質を30グラム以下にすれば血糖値は上がらない。
体に良い食事は、魚、野菜、食物繊維、脂肪と油。
脂肪と油はすぐにエネルギーになるので糖質の代わりになる。
良い脂肪と油(オメガ3とオメガ6)をバランス良く摂ろう。
肉も良いと思うが肉の脂肪を摂りすぎると心臓の血管が詰まる。
常温で個体の油(肉の脂肪、バター等)は摂りすぎると心臓の血管が詰まる。
ラーメン、米、パンなどの炭水化物(糖質)や砂糖は単体で食べる必要ない、毒です。
日本人は糖質、砂糖、炭水化物(糖質)の食べ過ぎでデブばかりで統合失調症、糖尿病、鬱、リーキーガット症候群、砂糖中毒、鬱病ばかり。
薬物アルコール依存の原因は糖質依存です。
チンピラ不良、あおり運転、騒音トラブルの原因は砂糖、糖質、炭水化物(糖質)と栄養不足です。
炭水化物が日本を滅ぼす。
糖質制限の本や動画を見よう。 築地の復活は近い。美味しくもない寿司店の前に行列。大型連休でも久々に賑わいが戻ってくるのであろう。 築地の大も行列が長かった。諦めて穴子を食いに行った。 豊洲市場も連休は繁盛。
一番美味しくない寿司店にも行列。
めでたしめでたし。 あきらって、あまり頼まない人はネタ提供の順番が悪いとかなりボーっと立たされるだけだよな。少食の女性には向いてねえと思うけどな。
しかしのどぐろの塩炙り最高にうまい シーゲン、行列なげーな
でも、寿司じゃないから意外に待たない イタドリの民事再生騒動から2年近いですね
今はスポンサー企業のKSG傘下で、再建中
再生完了後、どこかに売却するのかな 築地場外は復活するから、出店するなら今からチャンスですね 大阪の黒門市場はボリ方が半端ないね。
カニかま1本千円って、怖ゎ。 豊洲市場の飲食店は移転後、一斉値上げだった。観光地プライスだな。 「めんつゆばかり使うレシピ」に潜む3大深刻問題
https://toyokeizai.net/articles/-/463069
「安くて便利」という理由で使う「めんつゆ」の中には、「調味料(アミノ酸等)」「酸味料」「甘味料」「たんぱく加水分解物」
その他各種の「〇〇エキス」などが添加されているものが少なくありません。
「めんつゆ」に使われている「うま味調味料」や「〇〇エキス」は「人工的に作られたうま味」であって
「昆布」や「かつおぶし」などの「天然のうま味」とは違います。
「人工のうま味」は食べたとたんに「あっ、おいしい」と思う、濃厚で強い味です。
しかし「激安めんつゆ」はなぜ安くできるのか、考えたことがありますか?
ひとつは、原料の「しょうゆ」の違いになります。
「添加物を駆使したしょうゆ」は往々にして、「調味料(アミノ酸等)」や塩酸分解で作る「アミノ酸液」などを使い
手間も時間も短縮して作られています。だから短時間で生産でき、大量生産も可能です。
そのために「昔ながらの長期熟成の本物のしょうゆ」に比べて、安い価格で売ることができるのです。 日本人の舌を壊す「黄金トリオ」の超ヤバい正体
http://toyokeizai.net/articles/-/470149
カップ麺にしろ、スナック菓子にしろ冷凍食品にしろ加工食品の「うま味のベース」は
みな同じ。それが以下の3つです。
食塩(精製塩)
うま味調味料(化学調味料)
たんぱく加水分解物
たんぱく加水分解物とは、肉や大豆などのたんぱく質を分解して作り出すアミノ酸
のこと。多くは「塩酸」を使って分解します。
正しくは添加物ではありませんがこれこそが日本人の好む「うま味の素」なのです。
「食塩」「うま味調味料」「たんぱく加水分解物」に「粉末かつおエキス」を入れると「粉末のかつおだしの素」もできます。
「かつおエキス」の代わりに「チキンエキス」を使えば「鶏ガラスープの素」になります。
いずれも「黄金トリオ」に「粉末かつおエキス」「チキンエキス」で風味を付けます。
この「黄金トリオ」こそが、「日本人の舌を壊す元凶」だと私は思っているのです。
問題はこれだけの塩分量を摂取してもそれに気づかないことにあるのです。
3%の塩水などそのままだと、とても辛くて飲めません。しかし「黄金トリオ」に
よって味付けされれば、3%の塩水もおいしく飲み干すことができる「魔法のスープ」
に変わります。「実際の塩分の量」と「舌で感じる塩辛さ」は大違いなのです
「黄金トリオ」が使われた食品ばかり食べていると「素材本来の味」がわからなく
なり「黄金トリオ」が使われていないと「どうも物足りない」と満足できなく
なってしまいます。味覚がおかしくなってしまう。 豊洲で鮨を食って、ラビスタでお茶という流れもよいけどね 立食いあきら、は並ぶときとスカスカのときの差が激しくてよくわからん。
のどぐろ塩炙りは見事な美味しさだからたまに行きたくなる ノドグロが看板メニューとなりつつあるね
トロは、やま幸の丼屋で食べればいいからね 久しぶりにあきらに行ったけど、車エビ、のどぐろ、蒸しあわび、鯵が美味しかったなあ。車エビは他店でも食べるけど特に美味しい。
助手の動きがトロくてご主人ちょいギレだったの笑う。
しかし飲み物が日本酒以外冴えないね。 シャコって、新線なのは泣けるほど美味しいんだけど
客として食べられることは、殆ど無理だと思った方が良いね
何せ、朝にセリ落として、昼過ぎには並みまで味が落ちるネタだから
漁港直結の食堂とか、民宿の昼食なら食べられることもあるだろうけど
関係者が、鮮度が良いシャコが最高に美味しいって気づいてないと思います >>587
店で茹でるより浜茹でのやつの方が美味しいって寿司屋が言ってたよ >>587
関東近郊で新鮮で旨い蝦蛄が食える店はどこ >>589
関東近辺の漁港事情を知らないので何ともいえませんが
仕入れに携わる仕事とかじゃないと無理だと思います
私が新鮮なシャコの美味しさを知ったのは、回転寿司店で働いたからです
素人経営者だったので、謎ルールだらけでしたが
中の人間は味見し放題のルールだったので、シャコどころか
あらゆる魚を新鮮なうちに食べましたね
新鮮だから美味しいかというとそうでもないものもありますね
甘エビ、イカなんかは新鮮だと無味無臭で、少しは寝かさないと旨味がないですね その仕入れに携わって思ったのは、安いんだから全部買い占めれよってことですね
小ぶりの甘エビなんて、皮むきの手間があるので、値がつかないんですね
取れる時期だと、発砲スチロールに一杯入って、500円だったんですよね
賄いで食えばいいんだから、全部買い占めろよと思いましたね
イカも取れる時期は、値が下がりますね
一杯が50円とかになったら、全部買い占めろよと思いましたね
イカは身、ゲソ、ワタで全部食べらるし、冷凍も効くんだからと思いましたね
約20年前の話ですけどね 築地のすし大
本館には外国人が並んでいた
別館は空いていて快適
お任せ3850円
以前は9艦に、ウニかイクラ、お好きな1艦の全11艦だったが
変更になっていた
9艦に、お好きな2艦の全11艦
ウニを選ぶと550円が追加料金
ウニ品薄なのか ウニが品薄だった時期かあった名残りかな
豊洲の大のような激しい値上げをしていないから許容範囲内かな 大の待ち時間にウチを使うなってキレてる店ってどこ? わからんけど、あそこのフロアに喫茶店はひとつだけだよな 岩田、センリケン、どっちかな
喫茶店でお茶しながら時間をつぶすという普通の行為で、怒られることなんてあるのかな どうしても大は近隣のお店に迷惑をかけてしまう存在
客が群がるからね
これから中国からのお客様も増えるだろうから大変 大って携帯呼び出しじゃなかった?
行列はバラけるはずなんだが。 呼び出しを待つ時間に小田保でチャーシューエッグでも食うか。
これならば、むしろ大に感謝しないといけない。 バラ寿司というか、バラちらしはよいね
大はチラシも美味しいよね 他の客がチラシ喰ってると、
めっちゃ旨そうに見えるのよねw 豊洲の寿司大が
鈴木さん無しでも
あのクオリティを維持しているのは何故なんだろう? 仲卸との良い関係、ネタへの目利き、下ごしらえ
他店が及ばない、寿司店としての実力 チームワークというか、会社組織だものね
鈴木店長ひとりの力で、あの店が実力や人気を確立したわけではないでしょう
その証拠に独立された後の鈴木店長のお店がどうなったかは、ご存知のとおり
それはともかく、鈴木店長はそろそろ築地に戻ってこないのかね 立ち食いで微妙に空いている寿司屋だとタイミングによっては店主と客3人くらいになって気まずいねw 客はカウンターに自分だけ。
コレが最高の状態なんだけどね。 大のちらし寿司は常連以外でも頼めるのでしょうか?
いつも怖気づいて握りになってしまう・・・・ 遠慮なく注文すべきだけど、チラシは時間がかかるから、握りを待つ客の待ち時間は長くなるかもしれませんね 大ならば、ちょっとつまんで、その後、握って貰えばいいじゃん 築地時代におまかせ3000円位だった頃に、よく行ったけど
握りはどれも最強ネタとコスパだと思ったけど
並み以下だと思ったのは、玉子焼きと巻物とみそ汁だね
それは今も変わってないんでないかな
玉子焼きは素人そのもの、巻物は干瓢で勝負してくれよ
みそ汁はどういうコンセプトなのか理解できませんでした
そこを除いても、東京最強の寿司屋なのは、間違いありませんけどね >>636
大のセットに出てくる巻き物はダメだね
ホッキ?のヒモとタラコだもんね
コストカットが酷い
大和の巻き物は本当に美味しいのに たぶん巻物を干瓢にしてくれといえば、オッケーだと思うけど
大和との比較というのも今どき珍しいけど大和は魚河岸の寿司屋ではなくなった 立ち食いあきらが好きなんだが、大と比べると高いような気がする。
大が質の割に安いのかな? どっちも行列店ではあるが…
大と比べると高い
唯一、大より優れているのが日本酒 大の握りの質の高さとコスパは、最高ですよ
おまかせの量に関しては、値段は安いけど量はそこそこなので
成人男性が食べる量としては、ちょっと少ないかなと思いますが
女性も同じ量なので、女性でも食べきれる量ということでやってるのかもしれません
最近は行ってませんが、記憶の中での美味しかったネタは
ウニ、アジ、白エビですかね
全部の握りのレベルは高いと思います あきらは築地も新橋も土日以外はスカスカだから大丈夫かなと思うレベル。
日曜は市場やってないからネタ切れが多くなるのに混んでるようだが、行く人はもうちょい情報集めたほうがいい。 結論としは行く必要なし
同じ築地ならば、もっと美味い店に行けば良い 大和と大、大和ではエビスビールが飲めるところがいいね 寿司は糖質が多いので毒です
子供に食べさせてはいけない、危険ですよ
↓
そば、うどん、パン、米、ラーメンは毒
血液に糖質は5グラムあればいいだけ。
人間が1日に処理できる糖質は18グラムだけ。
毒=砂糖=糖質=炭水化物(糖質)
1回の食事で糖質を30グラム以下にすれば血糖値は上がらない。
体に良い食事は、魚、野菜、食物繊維、脂肪と油。
脂肪と油はすぐにエネルギーになるので糖質の代わりになる。
良い脂肪と油(オメガ3とオメガ6)をバランス良く摂ろう。
肉も良いと思うが肉の脂肪を摂りすぎると心臓の血管が詰まる。
常温で個体の油(肉の脂肪、バター等)は摂りすぎると心臓の血管が詰まる。
ラーメン、米、パンなどの炭水化物(糖質)や砂糖は単体で食べる必要ない、毒です。
日本人は糖質、砂糖、炭水化物(糖質)の食べ過ぎでデブばかりで統合失調症、糖尿病(精神病)、鬱、脳の毛細血管障害(精神病)、リーキーガット症候群、砂糖中毒ばかり。
薬物アルコール依存の原因は糖質依存です。
チンピラ不良、あおり運転、騒音トラブルの原因は砂糖、糖質、炭水化物(糖質)と栄養不足です。
炭水化物が日本を滅ぼす。
糖質制限の本や動画を見よう。 13時頃、遅めのランチで
築地の寿司大の本館か別館に行くかと
晴海通りを築地城外方面に
立ち食いあきらを思い出し、のぞいてみたよ 待っているお客さんはひとり
よし、並んでみよう
待ち時間20分、入店1315、退店1415
食事についやした時間は約1時間 あきら
立ち食いとはいえ、職人ひとりが8人か9人の注文を同時に捌くので
さっと食べてさっと去る、というわけにはいかない
待ち時間のぞき1時間以上の時間的余裕が必要 連投スマン
続ける
事前注文で、計6000円程度にしておいたんだが
うに1100円とかノドグロ880円とか避けて
職人さんが握りながら、都度募集するメニュー未記載のネタ
すべてを注文してしまい
計18貫、1万円を越えてしまいまちた(°_°) 注文メモ
ヒラメ、金目、能登アラ、大阪とりがい、鹿児島縞アジ、愛知コチ、気仙沼カツオ塩スダチ、富山白エビ昆布じめ、天草シンコ三枚づけ、塩釜中トロ、塩釜まぐろ赤身づけ和芥子、毛蟹、ヒラメ縁側、茨城煮蛤、富山黒ムツ、締めイワシ、長万部ホッキ貝、トロたく。10600円。 握りが最高コスパなのは分かっているけど
干瓢巻きとワサビ巻き頼みましたか?
ネタが良いのが分かっているのだから
腕を見ないとね >>656
並んでる時点で、その日のお品書きが記載された注文票が配られて
食べるものをあらかじめ記入するシステムなんよ
https://imgur.com/a/VT4Ge1z
本日、巻き物はなかった
トロタク手巻きはメニュー未記載でその場で募集でした あきらは ノドグロの塩炙りが最強メニューなんだが食べなかったのかあ。
煮はまぐりはレアでむちゃくちゃ美味しいからそれは食べたんだね。 築地の大に行っているならば、あきらに行く必要ある? >>658
そう残念ながら、ノドグロ注文しませんでした
下調べしていなかったので・・次回の楽しみにします
ちなみに握っていたのは田島さんだったです >>659
あきらはよかったけど満足感がなんか足りないかったす
立ち食いで1時間いても結局リラックスできないせいかな
ぎゅうぎゅうだし連れとのおしゃべりや職人に質問もできない雰囲気だし
ランチで40分でお任せ4000円の築地の大はやはり良い
でも寿司ひとつひとつのクオリティはあきらのが上ですわ
初期児を楽しむってのは環境的なのも重要す あきらは確かに悪くはないよね。
あんな感じで十分に満足できる人ならば確かに悪くないのかもしれない。 座れて質が高くて安いんだから大のほうが一般受けすると思う。
あきらは立ちっぱなし1時間で高い、
あの独特なシャリが好きか異様な雰囲気が好きか仕事のしてあるネタが好きか、ちょっと一般ウケでないとこで勝負かも。 新橋のおやじは面白いが築地のオーナーはスタッフに厳しいのが笑う 築地あきら
食事の時間は立ちっぱなしだが
行列の時間は丸椅子に座っていられるから安心しろ 豊洲市場の大、おまかせ5000円になっていた。どんどん値上がりしていくな。 あきらは、ノドグロとやまゆきのマグロはもちろん美味しいし、利尻の1100円のウニも美味しいが、時々入る車エビと煮はまぐりはその日あればぜひ食べて欲しい。車エビは築地だけ、はまぐりは新橋でも用意できる。
煮はまぐりはこの前常連がひとりで10個食べて午前で無くなったとか言ってたが、迷惑な常連だなしかし。 開業して1年が過ぎているのに、なぜ、今、あきらで盛り上がるのか不思議 >>668
開店すれば駆けつけて行列してれば並んでるお前のような馬鹿が消えて
入店しやすくなったから
開店1年で、ある程度体験者が増えて、
共通の話題になりやすくなった、という状況もある あきらで満足という人がいるなら、それはそれでよいこと 出たグルメ通の上から目線w
ほんとリアルでバカにされてそう でも正直いうと、あの程度の店に行列となると、アホじゃないかと思う それだけ良いネタを仕入れられる寿司屋が少ないってことだと思います
薄利多売で回すのか、仕入れを限定して予約制でやるのかなどあるけど
どちらにしても、廃棄の問題が付きまといますので、二極化は避けられないと思います やっぱ行列する値打ちがあるのは正月のすしざんまいだよね
>>675
お前も寒さにふるえながら早朝から並んでたよな >>675
築地あきらの場合、地下だし涼しいし座れるし
8人以内なら次に入れるし
並んでる人はお前よりは利口だと思うよ あきらに限らず、その店は大したことねえよと言いながら上位互換の店は全く挙げない奴は会話する気のない荒らしでしょw あきらが豊洲市場に店を開いていれば上位に食い込めるはず。4位が5位にはランクインだろう。 店がネットでディスられているのだから
あきら工作員がキレるのは無理もなかろう 風俗スレなんかだと、当然オキニ嬢のことをさらすバズはないよね。
オキニ隠しは通常モード。お寿司でも同じ心理が働くのではないかな。 シーゲンの全盛期は短かった。やま幸のマグロを寿司屋でありがたがっていたのがバカバカしくなるほどのハイクオリティだったのは昔話。今は質も量も劣化が激しい。この前、びっくりした。 大根おろしを鉢いっぱいにセットで出してくる店ないのかな このまま海玄をディスり続けると、今度は海玄工作員が発狂しそうな雰囲気w あきらで食べた18貫(1万0600円)について詳述したうえで「満足感がなんか足りない」と言っているわけだから、軽くディスっていますよね。 >>687
自分だけが独占してると勘違いする心理なんだろうなあ。
何日かに1度しか行かないのにオキニ隠しもクソもねえだろと。いくらでも別の客で忙しいんだからw お店工作員が発狂しても、お客さんの率直な感想の書き込みは続くでしょうね。クチコミとはそういうもの。 >>694
今ってみんなどこの書き込みが信憑性あると思ってんのかな?
Googleみたけど特にディスられてないような。食べログも一応みたけどおおむね高評価 ディスりが書きやすいのは匿名掲示板
Google マップや食べログは、投稿者の飲食店選びの傾向や好み、経験値が見てとれる
そのため特定されやすいし、ネガティブな評価は書きにくい
本音が書き込まれるのは、どこだろうね おのでら、なぜか増殖中
しかし、あれは歌舞伎座の裏なのかね 歌舞伎座の道路挟んだ向かいの路地だね、おのでらの立ち食い店は。
あきらよりネタは全然豊富。ノドグロの分厚さならあきらの勝ち。 歌舞伎座の周辺エリアならば二葉鮨が好き。客は高齢者ばかりだけど。 歌舞伎座の裏にある寿司屋といえば、とも樹
ご予算4万円から5万円で、食べログの点数3.78となると貧乏人は試す気にならん 豊洲・大>築地・大>築地あきら>登竜門
ざっくり言えば、こんな感じだね 概ね同意
>豊洲・大>築地・大>築地あきら>登竜門
豊洲・大和寿司は? 豊洲 大が最強なのか、まあなんも文句は無いが早起きすんのがめんどくさいくらいか おのでらの登龍門は店のコンセプトとしてはおもろしいと思う
ただ、ネタは本店と同じものを出していると強調しすぎるのはどうなのか
あの程度のウニならば、次は本店に行こうとは思わない
結局、豊洲市場で食べる寿司のコスパの高さを再認識するだけ 銀座の鮨屋さんはテナント賃料を客が分かち合うわけだからコスパなんて概念とは無縁。 歌舞伎座の裏にあった「すし処 ととや」は良い店だったのに。残念ながら閉店。
後継テナントは「三ぶん」。煮蛸なんかはうまいけど、あまりパッとしないね。 今テレビ神奈川で放送中の
築地魚河岸三代目って映画
おもろいの? 仲卸の娘の結婚をめぐるどーでもいいホームドラマだったわ 松竹の本社はテナントを追い出して、いよいよ建て替え。
隣の郵便局と合わせて、一体的に再開発するとか、首都高の上を活用するとか、知恵を絞ってもらいたいものだ。
街づくりとか、都市開発ってセンスが問われるからね。 歌舞伎座を生かしつつ高層ビル化して
その家賃で収益確保、松竹を存続させたのは
なかなか良かったぞ@カンブリア宮殿 歌舞伎と寿司は相性よいかも。
お芝居みた後、鮨屋という流れもよいね。 松竹の本社がある東劇ビルも建て替え。電通本社があった電通築地ビルも建て替え。高速道路沿いの風景がかなり変わる。 首都高の築地川区間にフタをしてフタの上を公園にする築地川アメニティ整備構想が前提になっているのでしょう。松竹のCRE担当幹部は「近隣の首都高の遊歩道も中村座のようなテント小屋をポップアップで出すことを検討している」と発言しているので、新しくなった東劇ビルの前にまとまった公共の空間(遊歩道)が出現し、芝居小屋のようなものを出して、にぎわい創出を狙うなんて話を目論んでいるようにみえますね。 歌舞伎座の地下スペースは木挽町広場という名称だそう
築地界隈にいる時に避難するならここか
>歌舞伎座は、公共貢献のひとつとして、災害時には劇場部分や木挽町広場を使い、約3000人程度を収容できる帰宅困難者の一時避難スペースとしての対応を可能としているほか、約3日分の水・食糧・簡易毛布などを備蓄しています。 夏は寿司種が少ない時期だよな
新子とか鱸に穴子に…あとは何?雲丹か? ウニは漁が解禁されてる時期が夏という地域が多いだけで
実は夏がウニの旬というわけではないと
某寿司店の職人が言っていた
これ真偽は? 調べたらキタムラサキウニは秋から冬が産卵期なので今くらいが旨いらしい 白ウニは今、美味いなあ
秋が近くなることには新サンマも庶民の口に届くのかなあ >>725
ざっと検索してみたら、
ウニの種類、産地によって産卵期は一律ではないようですね。
冬や春に旬を迎えるウニもあるとのこと。
ウニは夏のもの、という思い込みがあったんだけど、必ずしもそうではないらしい。
とはいえ、夏に旬を迎えるウニが多く、流通も最大量になるということでした。 夏に限らず、お任せ、お決まりで食べると、たいていの店ではウニが入ってくるから、夏しか食べられないという印象はないけど、うわ、うめーなという感じになるのは、やはり夏かな 握りで食べることはないが
牡蠣も旬がわからなくなってきたわ
今や冬のものってわけでもなさそうだよね >>722
新いかって いっぱいでお寿司ひとつ分くらいしかない小さいやつだよね。柔らかい食感が良かったなあ。 今の時期でも、今、食べておくべき、鮨はいろいろあるもんね。新イカ、生イクラ、エゾイシカゲなどなど。 エゾイシカゲ貝は8月ぐらいから出回っている。
今年はやや遅めかな。 >>742
見たことも聞いたこともない
どんな感じの貝なの?
似てる貝があったら教えて 大で貝をペシっと叩くとまだ生きてるから動くみたいなことやってたな。
動くと固くなるという意見もあるようだが また、松竹本社を建て直すのか・・と、思ったらあの建て直しから25年以上経つんだ。
昔の松竹本社ビルは良かったな。ボーリング場があり、併設のレストランで食事。
平日の昼時なら2ゲーム貸し靴混み、レストランでの昼食込みで850円。昼食のバランス
が良かった。讃岐うどんが売りだったけど、こっちは大したことはなかったが・・ 秋刀魚が大不漁とかニュース系板で騒がれた割りには回転でも普通に出回ってるという矛盾 サンマねえ。昨年は大不漁。スーパーとかでサンマを一切見かけなかったが。
何故に冷凍物が残っているのか不思議。 居酒屋にも秋刀魚は出ている。そんなに立派なものじゃないが。 アド街の東銀座特集をみていたら登竜門が出ていたな。一応、話題の店ということらしい。 登竜門は平日夜はスカスカだから狙い目かも。ネタは良いと思うしシャリも合う人にはとても美味しいと思う。 東銀座と歌舞伎座
この関係は切っても切れないもんなあ
二葉鮨はテレビ取材拒否だろうから当然でてこなかったけど、東銀座の鮨についての情報としてはコンパクトにまとまっていた 豊洲市場、今日はさすがに完全復活!
という感じだったね おすしも秋めいてきました
ブリ、サンマ、カツオ
そのうち白子あたりも おすしも秋めいてきました
ブリ、サンマ、カツオ
そのうち白子あたりも サワラは魚へんに春と書くけど秋が美味しいと寿司屋の大将が言ってたな 昔は旧電通本社前にあるコンワビル地下の新富寿司でよく昼ランチを食べていた。
30年前の話だが・・
まだ店舗を構えているよう。他の、当時の人気店、インドカリー RASA、
ステーキハウス チャイム、とんかつ専門店 とん㐂もいまだにあるようだ。
今度、食べに行ってみる。
残念ながら、煮込み風ラーメンが売りの中華料理店はなくなっているけど。 昼にランチって恥ずかしいことなのか。よくわからない。 昼メシを食うタイミングを外してしまって、ひとりで夜が近い時間に寿司を食うならば16時にオープンの登竜門は良いかも 雨だというのに築地の大には行列
その他の店もそれなりの客入り
これでコロナ終息ならば築地復活宣言じゃないかな >>774
登竜門 平日スカスカだったのに、急に混み始めやがった >>770
何が恥ずかしいんだ?他人の飯に口を挟む野暮天の方が恥ずかしいだろ 旧電通本社の周辺も建て替え、松竹も建て替え。
築地駅から近いNTTデータのビルも建て替え。
110mだから、ちょっとした高層ビルが2028年ごろにお目見えする。
低層部の店舗に美味しい寿司屋でも入ってくれるといいけど。 電通はバブル期に旧本社ビル周辺から新大橋通りに至るまでの間のビルを買い漁ってい
たからな。異常高値になった土地はバブル崩壊1年で路線価が6割まで下がった。
その後、電通がどのように処理したかは知らん。 1960年代の丹下健三の築地再開発計画のようなイメージをバブル時代に実現しようとしていたのか >>782
何処情報?
あらゆるビルを購入。テナントをみんな追い出すところまで行ってたんだけど。新橋亭
や紙焼きのお店が大家さん(電通)から追い出されたとバブル期にボヤいていたけど。
あと、築地小学校向のかどビルには、余り意味のない電通関連の専門学校と作ったり
していた。通いの歯医者が入っている新大橋通り沿いのビルとか、新ビル作ったりと
か色々聞いている。
バブル崩壊後は知らん。 ここで電通グループの歴史を説いてどうするんだよww 電通が築地の賃貸用不動産4物件を売却したのは2014年。
譲渡益は約241億円(連結ベース)と言われていた。
・電通築地ビル(築地1−1112−1ほか 土地面積3258・23平方m)
・電通築地第二ビル(築地1−714−4 土地面積715・62平方m)
・電通築地第三ビル(築地1−810−2 土地面積1466・22平方m)
・電通恒産第2ビル(築地1−714−1ほか 土地面積1096・28平方m)
電通恒産第2ビルは連結子会社の電通ワークス(旧電通恒産サービス)が保有。
電通恒産サービスは1995年に電通恒産、電通エコー、電通サービスが合併して発足した100%出資子会社。 電通がバブル時代に本社周辺エリアで何をやろうとしていたのか、よくわからないが、土地は住友不動産が買って、いよいよ再開発が始まる
デベロッパーとしてセンスが問われるところなんだけど、きっと凡庸なオフィス系、商業系、住居系の複合施設なるんだろうなあ
せめて美味しいお寿司屋をテナントとして誘致してほしいわ 再開発計画場所見たけど。昔、追い出された新橋亭が入っていたビル。紙すき屋が入ってい
たビルも含まれているな。昔、冬場しか営業しないフグ料亭も当然含まれているか。平成通
りを超える辺りは、流石に手を出せないよね。
バブル期。旧電通本社近くに開発計画を掲げた看板を見た記憶があるけど。銀座から地下道
を作るとかなんとか・・ まもなく豊洲市場も訪日客に占拠されるのだろう。
まあ、もともとその想定だったからやむ得ない。
できれば訪日客は千客万来施設の方に行ってほしい。 場外はホボ復活だな
おかめも再開
チーズケーキの新店舗も
あとはジョナサン跡地のテナント決定だけ 市場通りを挟み、立ち食い寿司対決かな。おかめ、あきら。 >>796
どっちがどっち?
あきらしか行ったことがない おかめを調べたらマグロを食べに行く店のようだね。
あきらはメニューが充実してるときとハズレなとき特に日曜日の夕方は行かないほうがいいけど の差が激しいが良い店だと思う。 あきらは悪くない選択。
でも、もっと旨い店もあるからな。築地には。
すぐ、入れるならば、サクッと行くというのはアリ。
おかめは昔、マグロの脳天みたいなネタは良かった記憶がある。
場外で場外ホームランってのは、どうなのか。
場内に野球もできるスタジアム建設なのかねぇ。 あきら、満席だったな
行列は短くなったとはいえ、安泰だろう 寿司大 築地時代の店は朝5時位から並んでる中華ばかりで行かなくなったな。
豊洲もそうなのか? 海外からの来客が増えるのは、これからでしょう。
千客万来が完成すれば、インバウンド客はそっちへ。 豊洲 大は携帯呼び出しだっけ?
待つとこがねえんだよな喫茶店みたいなとこしか。 お隣の小田保とのトラブルも話題になっていたね
天気が良ければ、ぐるり公園をお散歩して待つのも良いかも 屋上は長い時間をつぶせない。ぐるり公園を10周ぐらいすれば5時間ぐらいは時間が過ぎるかもしれない。 昔は喫茶店で待つこともできず、炎天下でも赤いポスト前あたりで待つしかなかった >>806
千客万来施設の完成は来年の秋だからなあ
そもそも五洋建設にセンスが良い建築なんて可能なのか みるみるうちに外国人客が増えてきた
コロナ前と違って市場の周辺にはホテルも増えたし そして、みるみるうちにコロナ感染者もまたまた増えていく 278 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/01(水) 17:09:35 ID:ClzSzKdi
築地に寿司を食べに行こうということになって、やっぱり一番人気の店と言うことで
大和寿司に行った。一時間くらい並んだかな?つらかったさ。店の人も結構気を使って
くれるから、良い店だと思う。いかなんかもうまかった。でも、今度は並ばずに入れる
店が良いかなと思ってるんだけれども、場内でも並んでる店と並んでない店では
そんなにネタに違いがあるのかな?それとも店の感じで人気があるなしが決まるのかな? 市場には海外からのお客さんが増えてきたなあ
第8波を乗り越えられるといいけどね 築地のジョナサン跡地はカニ居酒屋
12月にオープン
あきらも牡蠣の居酒屋も満席じゃん
めでたし、めでたし 大和のおまかせは、値段に対してカン数が少ないよな
昔はシャリがデカくて腹は膨らんだけど 本当に築地の再開発エリアに駅が来るのかな?
結構、電通エリアに無理やり作られたりして。 電通はもう築地の会社じゃないよね。東新橋の会社。築地の新駅は以前から波除神社の近辺に整備される構想になっていて、隅田川沿いに整備する舟運の発着拠点と合わせて交通の結節点にするみたいな話だった。それを見越した不動産屋の仕込みはほぼ完了しているもよう。 新しい地下鉄は20年後の話
それより来月は環状2号の完成
新橋・築地・豊洲市場が便利になる 地下鉄の話は今のニーズで有明までとしてもお台場も交通手段さえあればもっと発展できるだろうし難しいな。 東京駅は常盤橋あたりにできるらしいから日本一高いビルと築地場外がつながるという話ですな 地下鉄の新線、日比谷線、大江戸線の3路線・3駅体制になるね
あとはまともな寿司屋が増えてくれるのを待つだけだな 築地市場跡地は23ヘルタール
定借は19ヘクタールだけど、それでも東京ドーム4つ分
スタジアム、国際会議場、ホテル、サービスアパートメント、水辺のレストラン街、地下鉄駅、船着場などなどが完成すれば、バリューアップですよ 旧市場エリアに魚がし横丁を復活させるぐらいのアイデアがないと
知事さんの食のワンダーランド構想はどうなった
都心・臨海地下鉄に5000億円というが、豊洲市場の整備に6000億円も投じているのだから、その気になれば、もっと早くできるはず 小池百合子はどうでもよくて、すでに場外は食のワンダーランドとして復活しつつあるぞ 京王プレッソインの跡地に三井ガーデンホテル
開業する2024年秋にはコロナが終息しているのだろう
ますます築地は中途半端なホテルだらけになる
ホテル内のレストランは寿司店がいいなあ 都心部・臨海地下鉄でいえば、新築地・勝どき・晴海・豊洲市場だから魚河岸は3駅も先の方に行ってしまった 魚河岸は日本橋だったんだが
もう誰も懐かしがったりしない
豊洲市場の活況が続けば
いずれ築地もそうなる 電通も移転して20年だから45歳未満の社員は汐留しか知らないだろう
朝日新聞社も似たようなもん
築地を代表する企業は日刊スポーツです! そっか。12月だからカレッタ汐留も20年か!
汐留の再開発は失敗作だよなあ。 汐留に勤務する会社員しか人の出入りがないから閑散としてるわな
シオサイトは遊歩道で、汐留-浜松町-竹芝埠頭、つながってるが
人の流れは生まれていない 朝日新聞東京本社は1980年から築地にいるから、もう42年だね
老朽化しているのならば、市場跡地の再開発エリアに移転する手はある
土地は等価交換
もし新しい東京ドームが築地に移転してきたら、シュールな感じになる 日刊新聞社はビルの裏公園でよく写真撮影やってたな。三面とかの。でも、モー娘時代と
かはお宝だったような。今は知らんけど。 築地市場の飲食店では日刊スポーツのシェアが高かった。朝日新聞よりも圧倒的に日刊スポーツ。 >>839
江東区に移転してしまったわけだからなあ
もう銀座の隣町の寿司屋じゃない >>854
あん肝は蒸すから大丈夫だろ
白子はサッと湯がいて半生の事もあるからな~ >>859
どんどん安っぽい観光地化してるな
自分達の首締めてるよ サーモンは薔薇の花のように盛り付けたりするが
マグロではやらんのか? たけの
うかつに煮魚とか頼んで
会計でびっくりすることあるよな ちょっとした疑問。
第三の築地駅は波除神社の近くだそう。でも、今まで水産会社等の寄進で成り立っていた
神社自身がやっていけるのかどうか・・・ 昔は獅子頭が出てきて賑やかなお祭りをやっていたけど、魚河岸の移転後はどうなったのだろう。昔は背中に立派な彫り物があるオッサンたちが神輿を担いで、なかなかのお祭りだった。 高はしは値上げしたしなあ
でも、ヒラメ、鰤なんか寿司屋より美味いのが出てくるからなあ 新築地駅って20年以上先の話なんだけどね
魚河岸跡地の再開発も遅れまくり
これが小池都政の実力なんだろうな
なかなかヤルじゃんというところが皆無 初セリ、ざんまいは今年どうする?
どうする、ざんまい ざんまいは勢いが衰えたな
おのでらが競り落としても立ち食い鮨には鮪は回ってこないな 結局、やま幸、おのでら連合か
表参道で解体ショーって築地的には寂しいのう >>890
すしざんまいって書けよ
面倒臭いやつだ
>株式会社喜代村は、東京都中央区に本社を置く、「すしざんまい」を関東中心に51店舗展開する寿司チェーン店である 喜代村は、元は八丁堀の弁当屋。段々と築地に近づいて来た。
初めはつきじ田村の隣辺りで立ち売り弁当から、更生庵の隣に弁当販売中心のコンビニ。
いつの間にか寿司店を初め。10年ほどで大規模に回転ずし店を展開。
そういえば、ニチレイ本社ビル近くに元銭湯のような建物を改造した1000円で食べ放題
の店もあったな。出されたていた寿司が中々上物だったのでよく利用した。
まあ、社長がいきなりマグロの目利きとして売り出したのは?だったけど。 今日の海鮮丼にエビいくらたこシャケした 毎日だが うまいが 、 私はエビマヨ丼した 、私はウナギ丼した 築地だが 昔のざんまいの勢いならば、ジョナサンの跡地はざんまいの新店舗が出てくるところだったけど、カニ居酒屋だからズッコケたわ スレチだが月曜日に部下連れて多け乃に行く。ヤツの結婚祝い 大きめの煮魚
各自がジカ箸でぐちゃぐちゃになると悲惨
上手に取り分けることができるリーダーに任せろ 安いチェーン店は現地の魚は使わないでもっと安く済む別の地方の魚を使ってると聞いたんですが
ここのすしざんまいはどうなんですか?
距離の離れるスシローなどは? 寿司大・別館。昔、晴海通り沿いの勝鬨橋近くにもあった気がする。 豊洲の寿司大と
築地の寿司大本館別館を
同じ寿司屋チェーンで同じ味だと思い込んでる奴がいるんだが
殴っていいですか? 築地場外は結局どの寿司屋が良いのかわからんなあ、大、青空三代目、秀徳とか調べるといろいろあるけど。 >>914
ドゴッ、ドスッ、ボスッ、ドンッ、ボコッ、ボゴッ
げほっ……!、ドスッ、ゴスゴスッ、…っつぅぅ
ドゴッ、…うぐっ!、ゲシゲシッ、ズゴッ、ぐはっ! しゅうとく 屋台みたいな店からいろいろあるから
女づれなら波除神社どおりの1階の大きいとこかな 豊洲市場内にがんばって開店したけど
コロナの影響もあってあえなく閉店した寿司店もあるからね
今も鮮魚の最強ブランドは築地
築地に残って正解、な寿司屋の事例ですね うまい鮨勘は回転寿司並のレベルの店だが、豊洲移転になるちょっと前に築地市場内に店を構えた
1回午後遅め、そこしか開いてなかったので訪問したが質の低さに驚いた記憶がある
うまい鮨勘はそこで豊洲市場内に移転する権利を得たってわけだ
で開店したのが、
銀座鮨正 THE IMPRESSION 豊洲市場店
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131306/13228822/ コロナ直撃という面もあったけど、撤退の第一号だもんね >>920
変な名前の店だな
どうせならプレジールにしろよ 鮓正は逆張りというか、戦略的に営業時間を設定していてな、朝9時開店、17時閉店
よその寿司屋は早朝開店で昼過ぎ閉店やから、そこからこぼれる客を狙っててん
そんで、内装や雰囲気、接客態度は、豊洲市場内でもっとも高級感があってん
豊洲市場内のほかの寿司店との差別化は明確やってん 鈴木さん、もし日本に戻るならば、人形町ではなく、築地にしてね 魚の油、オメガ3はすぐ酸化するので体に悪い。
魚やオメガ3が体に良いってのは大嘘の可能性が高いwwww
そもそも油は酸化するから体に悪いwww
糖質、砂糖の取りすぎ、油と脂肪は体に悪いwwww
体に良いのは抗酸化作用が高い野菜や果物
オイル業界はすごく力があるので嘘を宣伝してる可能性が高いw
魚は体に悪いってことw
魚ばかり食べてるエキスモーは20歳で老化して、60歳で80歳のような顔になるそうだw
魚の脂で血液がサラサラになるなんて大嘘だからなwww
逆に詰まるわww
油を食べると血液はドロドロですよwwwww
火で焼く、油で炒める、電子レンジなど高温で作ったものは酸化してるし、タンパク質と糖質が結びついてAGEs(終末糖化産物)が発生してるので食べると老化する
体に良いのは抗酸化作用の高い色の濃い野菜や果物
赤いブドウはすごく抗酸化作用が高いので体に良い(食べすぎると糖質の取りすぎになる)
貧乏な人はニンジンやピーマンが良いかな、検索してください 鮨正は味についてはソコソコの水準だったけど、撤退を選んだみたい。もっと味が劣る店も堂々と魚河岸の寿司屋として営業を続けているけどね。コロナ終了ならば、インバウンド相手で繁盛するのだろう。千客万来の方も。 豊洲市場内の寿司屋も千客万来もひでぇ店あるからなあ
観光客だまして
鮨正は価格は高かったが内容はまともだったね
ミンク鯨の握りでさりげなく攻めていた 現在建設中の千客万来に、ざんまいは出店するのか…。いろいろ、すったもんだがあったけど。 インバウンド系は千客万来施設に行っていただくのがよかろう。 築地共栄会のビルの隣にあった定松のビルまで解体とは驚いた
三井ガーデンホテルは京王プレッソイン跡地も含めて、そこそこ広い土地を確保したみたい
それにしても今から解体工事なのに新築ホテルが来年秋に開業できるのか
気の利いた寿司レストランが入るといいけど そういや築地場内で海鮮丼屋だった店が
豊洲移転で寿司屋に変身したよね
あれ寿司屋の方が儲かるし観光客相手だからだろうな
海鮮丼の時も観光客中華系で行列だったし ガキ(21歳男)の誕生日に築地のすし屋をリクエストされてるんだが、どこがオススメかな?カウンターも可。 行くならカウンター席
ゲストを連れて行く前にお前が事前視察をしておけ
次回甥っ子を連れてくれるのでよろしくと言って
予約しろ
そうするといろいろうまくいくはず 21歳ならば本陣で十分だなあ
妻の誕生日ならば聖あたりか
移転に伴い海鮮丼から寿司に業態転換したのはどこかな
山はらは寿司から海鮮丼に転換してしまったけど 紀之重は正直言って、ちょつとなあ
それならば素直に築地の大が安心だ 異変あり
https://www.uogashi-meicha.co.jp/news/index.html#topics-230531
>総本店 閉店のお知らせ
誠に勝手ながら、店舗集約のため 2023年5月31日(水)をもって、 総本店を閉店させていただきます。
長年にわたりご愛顧いただき ありがとうございました。
なお、2月から閉店までの間は、営業日を変更し、 月・水・金曜日のみの営業とさせていただきます。 豊洲市場の千客万来施設は2月1日オープン
あと1年後だな
温浴施設のお湯は箱根から運ぶというからアホらしい うおがし銘茶って言っても総本店は築地じゃないしな。
よく利用している。 喜代村は千客万来の整備をどうみているのか。
テナントとして、ざんまい開設ならば笑うけど。
もう、大江戸温泉街物語も消滅している。 寿司には醤油とワサビ
淡白なネタなら少量にすればいい
お前は塩とマヨネーズで食え なにっ
ではメープルシロップをつけてみよう
おなかの為にな、ちょんちょん フワァっと豆腐のようにやわらかいチーズの寿司をどうぞ そういうことならシーチキン軍艦とかかな
食べたことないけど >>960
「みたらし」だろ
「つめ」ってw・・昭和かよ 今週もさわ田の予約戦争に負けた。
15時時報と同時にインして負けるってなんなんだ ふらりと行って、サクッと美味い鮨がつまめる店がいい 新喜楽がつぶれた!
と、思ったら壁の修繕工事だったわ 再開発の事業者決定は来年3月
このスピード感は完全に都政の怠慢 電通築地ビル跡地はデベロッパーが決まっているから話は早いかもしれない。
ただ、築地川をまたいで、一体的に再開発するとなると時間がかかるのかも。
川の対岸のNTT東のビルも含めて検討が進めば、築地と銀座をつなぐような再開発ができるのだろうが。 大和と大を比べてもねえ。
今は離れているし。
青果市場の寿司屋だし。 築地場外市場も増えた
明日からマスクなし
コロナのパンデミックは全治3年だった ウニの寿司を子供が喜んで食べてるシーン想像してくれ
どう思う? バフンとムラサキの食べ比べなんかだと、そんなん大人になってからヤレって話なんかな 子供の舌は大人と感じ方が違うことが明らかになっている
辛いカレーは子供にはただ辛いだけで美味しさはわからないとかね
思春期以降ならともかくお子様にウニは勿体無い
うまいウニは苦味や甘味や雑味の微妙なバランスにある
回転寿司のウニでも食わしとけ
とはいえ、味覚は幼少期にうまいものを食べることでより発達するという説もあるから
高級なウニもくわせておけ ウニは夏に解禁になって、それ以外の時期は禁漁、という漁場が多い
それゆえ夏がウニの旬だと思い込んでる人が多い
実は違うんだな〜〜〜〜 うには産地によっても旬が違ってきます。
北海道、襟裳は1〜3月、羅臼は2〜5月が旬。
雄武は4〜6月、枝幸は5〜7月、礼文島や小樽は6〜8月が旬。 青森県、キタムラサキウニやエゾバフンウニの旬が4〜6月。
北陸、5〜6月が旬。
九州沖縄、ムラサキウニの旬が4月上旬〜7月中旬、アカウニの旬が9〜10月。 https://www3.nhk.or.jp/lnews/saga/20230319/5080014128.html
のり加工販売大手「白子のり」家庭用を最大40%値上げへ
03月19日 18時25分
有明海ののりが不作で仕入れ価格が高騰したことなどから、
のり加工販売大手の「白子のり」は、家庭用のほぼすべてののり商品について、
6月から最大で40%の値上げを決めたことがわかりました。
業界大手が値上げに踏み切ったことで今後、のりの値上げの動きが広がりそうです。
関係者によりますと、東京に本社があるのり加工販売大手の「白子のり」は、
焼きのりや味付けのりなど家庭用ののり商品のほぼすべてを、6月1日の出荷分から値上げすることを決めました。
値上げ幅は、希望小売価格の15%から40%だということです。
具体的には、「焼きのり」などが40%ほど、「味付けのり」などが30%から35%ほどの値上げになるということで、
加工の工程が少ない商品ほど原料価格に影響されて値上げ幅が大きくなるとしています。
会社ののり商品の値上げは、4年前の2019年に1%から8%値上げして以来で、
40%の値上げは初めてだということで、20日の公表を予定しています。
これは、全国有数の産地、有明海の養殖のりが今シーズン、記録的な不作で入札会での取り引き価格が高騰し、
仕入れのコストが大きく上昇したためだとしています。
全国一の産地、佐賀県では先月末までの累計で、生産量が前の年の同じ時期のほぼ半減となった結果、
入札会でののり1枚あたりの取引価格は51%高くなっています。
業界の大手が値上げに踏み切ったことで、今後、各社でのりの値上げの動きが広がりそうです。 このスレッドは1000を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 856日 23時間 36分 14秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。