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274コメント70KB
タバスコ・ホットソース総合3
0001隠し味さん
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2021/07/15(木) 16:16:15.33ID:OcvossTt
タバスコなどのホットソースおよびスパイスの総合スレです
30万スコヴィル以下のホットソースはこちらで
自作の話題なども是非

タバスコ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BF%E3%83%90%E3%82%B9%E3%82%B3

デスソース
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%87%E3%82%B9%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9

激辛系調味料@wiki - トップページ
http://www40.atwiki.jp/toohot/

31マンスコビル以上の鬼畜系ホットソースはこちらで
【ソース】激辛系の調味料【スパイス】 10辛目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/salt/1365960747/
※前スレ
タバスコ・ホットソース総合2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1371661888/
0224隠し味さん
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2023/07/18(火) 12:24:27.08ID:HD0JfNPU
とあるマイナーYoutuberが、タバスコ風調味料を自作してたので、それを参考に昨日仕込んだ

カイエンパウダー  40g
米酢        200cc
塩       小さじ1/3くらい

上記で混ぜ合わせて熱湯で消毒した瓶に入れて冷蔵庫へ
0225隠し味さん
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2023/07/18(火) 23:50:18.63ID:K2LcLsi/
タバスコは発酵した唐辛子を使うよね
豆板醤もそうだけど
0226隠し味さん
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2023/08/07(月) 10:28:45.30ID:ZOjAjMzS
100均のハバネロホットソース最近見かけないなー
0227隠し味さん
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2023/08/07(月) 21:52:07.49ID:NtNhvy44
荒い粉末状の唐辛子の粉をたくさんふりかけて一面真っ赤だけどそんな辛くなくて香りがめっちゃいい料理に使われてる唐辛子ってどこのなんて種類?
0229隠し味さん
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2023/08/07(月) 22:29:06.65ID:ccfJ8oMi
鉄鍋のジャンの調味料対決で韓国産唐辛子を使った飲めるラー油ってのがあったな
0230隠し味さん
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2023/08/24(木) 14:03:00.31ID:rcpQtnqG
久しぶりにタバスコ買ったけど穴が大きくなってるね
ピュッピュ出るは
0231隠し味さん
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2023/09/02(土) 13:10:53.76ID:zgg6yU/4
ぼくの股間からもピュッピュと出るわ
この前エッチしたとき、コンドームがパンパンになるくらい出た
0232隠し味さん
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2023/09/09(土) 13:49:02.87ID:I5i3YeOZ
タバスコ無くなったので奥さんの代わりに俺がスコーピオンタバスコ買って帰ったら 辛すぎとか言われて怒られたわ

面白い事にメガドンキでコーナー分かれて置いてあって 値上げ前と値上げ後 レジで値上げ後の値段が表示され
「もっと安かったよ」わかりました確認取ってもらいます…で確認者値上げ前の価格を言ってくれて安く買えた
0233隠し味さん
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2023/09/09(土) 22:07:43.51ID:WVTGFeG7
しかもスコーピオンてなんか直線的な辛さだよなw
0234隠し味さん
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2023/09/09(土) 23:50:45.71ID:eQQuxEfZ
元のタバスコに色々足してバリエーション増やしてるだけだからな
甘みまで足すなら他のホットソースと変わらんしタバスコアリバイ的に入れてるだけ

原材料:スコーピオンペパー、食酢、砂糖、グァバピューレ、パインアップル、食塩、グァバパウダー、パインアップルパウダー、ペパーソース(食酢、赤唐辛子、食塩)

タバスコの良さは足すのが酢と塩だけってとこだから本末転倒
0235隠し味さん
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2023/09/14(木) 01:25:02.08ID:kMsfNVJ3
タバスコの緑ってどんな感じ?オリジナルとスコーピオンしか使ったことなくて。タバスコ買おうとする時お店にいつも緑あるんだけど冒険するのが怖くていつもオリジナル買ってしまう
0236隠し味さん
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2023/09/14(木) 08:24:36.93ID:UIDtK89C
スコーピオン使う人がハラペーニョ(緑)で満足できるかな?
0237隠し味さん
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2023/09/14(木) 13:45:47.78ID:lamsFKSq
ベースのペパーソースからハラペーニョブレンドとかで作らないのかね
ルイジアナソースはなんでなくなってしまったんだ
0239隠し味さん
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2023/09/14(木) 15:39:40.88ID:WoXjSpma
dipitt habanero sauce
tomato, Sugar, Vinegar, Habanero Pepper, Salt, Spices, Onion, Paprika, Acidity Regulator (E330, E296) Stabilizer (E466), Preservative (E211).

ぜんぜん違う、瓶の形以外何も似てない
ルイジアナは混ぜもの無しでタバスコより辛い
並行輸入品なら有るけど高い
と思ってたけどタバスコと変わらないぐらいか
0240隠し味さん
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2023/09/14(木) 16:36:40.93ID:kMsfNVJ3
>>238 めっちゃ買ってた。ダイソーでタバスコの隣にある。値段は100円ちょっとでバングラデシュで製造されてたと記憶にある。輸入は朝日商事がしてた。成分はタバスコと同じ材料に増強剤が入ってる。味は、タバスコより少し辛くてハバネロだから結構フルーティー
0241隠し味さん
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2023/09/14(木) 17:01:39.28ID:xrJHF1Eb
タバスコはオリジナル基準でハラペーニョは1/2、ハバネロは2倍、スコーピオンは10倍って聞いたことありますよ
0242隠し味さん
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2023/09/14(木) 17:19:47.53ID:kMsfNVJ3
>>241 教えてくれてありがとう、冒険してみるわ
0244隠し味さん
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2023/09/17(日) 20:36:06.91ID:xMST4So4
マリーシャープスは業務用スーパーにも置いてるし
他のスーパーでも見る
かなりメジャーになった
0245隠し味さん
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2023/09/17(日) 20:59:32.51ID:xMST4So4
メガデスってもう無くなったんだな
あれくらい辛いと売れないのか
ウルトラもアマゾンで見るけど
サドンデスみたいに売れ筋じゃないんだろうな
0246隠し味さん
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2023/09/30(土) 21:30:14.82ID:nMoTUV3k
>>244
じゃあ消えろよゴミクズ
0247隠し味さん
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2023/10/15(日) 18:45:02.13ID:WJzBY6Bh
柚子屋 赤おろし
唐辛子と塩だけ
0248隠し味さん
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2023/10/19(木) 01:25:53.54ID:kp7TmY8Z
【食】世界で最も辛い唐辛子「ペッパーX」が辛さの測定値でキャロライナ・リーパーを大幅に超えてギネス世界記録に認定される [すらいむ★]
http://egg.5ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1697635367/
0250隠し味さん
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2023/10/19(木) 02:12:48.91ID:kp7TmY8Z
>>248-249

なお、キャロライナ・リーパーはカリー氏以外が勝手に栽培することが許可されていますが、
その結果として1万件以上の無許諾製品が市場にあふれています。
この経験を踏まえ、ペッパーXについては従業員や家族が十分な利益を得られるように知的財産権が厳格に保護され、
市場にはホットソースの形でのみ流通する予定となっています。

カリー氏は、「他の人々はキャロライナ・リーパーからお金を稼ぎました。
今度は、私が行ってきたハードワークの恩恵を受ける時です」
「私たちは自分自身を守らなければなりません。ペッパーXは私たちの唐辛子であり、これで世界を征服するつもりです」と述べました。

https://heatonist.com/collections/hot-ones-hot-sauces
0251隠し味さん
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2023/10/21(土) 17:59:26.18ID:MRJS1f6e
Pepper Xはスレ違じゃね?タバスコでも無いしホットソースにさえなっていない
0252隠し味さん
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2023/10/21(土) 20:20:38.16ID:ArsPnRNW
キャロライナがホットソースになってるんだからこれからだろ
0253隠し味さん
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2023/11/28(火) 18:33:34.19ID:D/YjCwqy
引っ越す前はシラーチャーとかマリーシャープスハバネロ中辛とか売ってたのに引っ越したらタバスコオリジナルとハラペーニョだけというホットソース難民になってしまった
他の棚に何かないかと探したら桃屋のおいしい唐辛子ソースという物を見つけて購入
帰ってから原材料名を見ると最初にりんごパルプ???にんじん醸造酢と来て唐辛子は4番目、色々察したがまずは食べてみてからと夕食時に使用した
箸で少しすくって舐めてみるとどこかで味わった事のある味だ間違いないこれは桃屋のキムチの素の味そのままだ
本当に容器を詰め替えたとしか思えないのでキムチ味にしたい人以外は見送るのが無難
0254隠し味さん
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2023/11/30(木) 22:24:00.21ID:09+92jBK
桃屋のキムチの素を熱湯でのばして飲むスープは旨かったな。 あとスタミナ源タレ塩のスープ。
0255隠し味さん
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2023/12/16(土) 15:23:44.08ID:5s3sAM4L
タバスコオリジナルと比べ、
ガーリックやハラペーニョにスコーピオンの塩分が高いのはなぜかね。
0256隠し味さん
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2023/12/17(日) 11:35:39.80ID:6+t2yg8x
>>255
メーカーに直接メールで聞いてみるのが答えに辿り着くには最速
0257隠し味さん
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2023/12/18(月) 02:35:41.97ID:OXr6ur/6
オリジナルは発酵トウガラシ、酢、塩だから
腐る要素が無いからでは
0258隠し味さん
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2023/12/18(月) 03:02:41.65ID:N0vkuNKH
甘いもん入れてるから塩でバランス取るんだろ
0259隠し味さん
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2024/01/07(日) 08:06:15.18ID:iE0nubqU
タバスコスコーピオンを逆さにして底を叩いてたら、ほっぺたに飛んで付いたらしく火傷したかのように痛かった
0261隠し味さん
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2024/01/26(金) 23:43:51.79ID:LFreaSpk
シラーチャーが売ってたから初めて買ってみたあの容器ヤバいだろ
0262隠し味さん
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2024/01/26(金) 23:47:06.60ID:LFreaSpk
あっ送信しちゃったw例えるならアナルを常に見せてる的な衛生的にどうなんだ?
何かの容器に入れ替えるかな
0263隠し味さん
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2024/02/28(水) 09:56:25.26ID:rEcgq9Uj
ワールドデスソースセンター、
最近ずっと色んなホットソースが在庫切れ状態だけど
今はもうやってないのかな・・・
0264隠し味さん
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2024/03/20(水) 14:49:31.69ID:RXZpw83j
十数年ぶりにタバスコ緑を買って使ってるが駄目だな
全く味に変化を齎さないしうまくもない
やはりガーリックこそが至高
0265隠し味さん
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2024/03/23(土) 20:25:30.86ID:2dX9SV3+
人生初めてタバスコ使ったが、もっとドロっとしたものでドバッとかける感じだと思ってた
見た目は意外と薄い感じなんだな
0267隠し味さん
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2024/03/24(日) 05:57:01.63ID:q1jZohXZ
やっぱ薄い感じなのっておかしいのか
よく振ってるつもりなんだが、振りすぎなのか?
0268隠し味さん
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2024/03/24(日) 06:24:23.87ID:V1zn0QSo
基本ノーマルは辛味の出た酢だよ
製法調べてみな

他の味は色々添加されてトロッとしてる
0269隠し味さん
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2024/03/24(日) 15:42:29.84ID:JQUVDN/p
すぐに詰まるからダイジョウブ
0270隠し味さん
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2024/04/12(金) 14:47:44.95ID:cHfDJWHj
タバスコって必ず注ぎ口が汚くなるよね、どうにかならんか
0271隠し味さん
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2024/04/12(金) 15:01:35.16ID:IdJQ3LIw
>>270
使う度にティッシュかキッチンペーパーで拭く
0272隠し味さん
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2024/04/21(日) 21:46:34.60ID:xPdarrQ6
今の所そうめんのつゆに入れるのが1番美味しい使い方な気がする
てかパスタとかピザに入れてもあんまり美味しく感じないわ
0273隠し味さん
垢版 |
2024/04/28(日) 14:18:47.69ID:3AlkccBe
マジか
トマトソース系にすごく合うと思うんだが
人それぞれなんだな
0274隠し味さん
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2024/04/30(火) 00:17:27.06ID:t/U2Ve3J
かけるからイインダヨ
混ぜるなら唐辛子でいいかなと思う
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