ウスターソース

**もぐもぐ名無しさん** · NG

最近重要と思えてきたんだ。
あれはかけるものじゃなくて隠し味に使うものなんだね。
って思う。

**隠し味さん** · 2008/10/19(日) 05:29:33

目玉焼きにウスターソースの何が悪い！

**隠し味さん** · 2008/10/19(日) 17:40:07

え？美味しいと思うけど

**隠し味さん** · 2008/10/21(火) 14:46:57

S&Bのスパイスソースはガチ

**隠し味さん** · 2008/10/21(火) 21:29:24

売ってる店が少ないんだよな
関東だけど、カゴメもなかなか売ってない

**隠し味さん** · 2008/10/27(月) 17:59:26

そんなの関係ねぇ!

　 ○∧〃
　／ >
　＜＼

はい!
オッパッピー!!

　　○／
　／｜
　／>

**隠し味さん** · 2008/11/15(土) 13:09:23

下北沢ビレッジソースのウスターうまい。
塩気が少ないのでジャブジャブかけてもｏk。

ウスターソースは、
塩コショウで焼いた薄切り肉＋刻みキャベツに使うのが好きだなー。

**隠し味さん** · 2009/01/12(月) 20:28:34

ウスターソースってもとはイギリス製だっけ？リーペリンとか。

日本とイギリス以外にウスターソース使う国ってあるのか？

**隠し味さん** · 2009/01/13(火) 01:36:25

>>389
フランスやイタリアでも使うことはあるけど極めて稀

リーペリンと卵黄を混ぜ合わせたマヨネーズ風のソースで
オニオンスライスを食べるとウマー

**隠し味さん** · 2009/01/13(火) 02:10:22

>>389
ウスターソースは日本独自のソースでリーペリンのとは別物。
リーペリンのはWorcestershire sauceって書いてあるよ。

**隠し味さん** · 2009/01/13(火) 02:37:10

>>391
言葉遊び乙
ウスターソースはWorcestershire sauceを短縮しただけ

ウスターソースはローカライズはされているもののWorcestershire sauceが原点
日本独自とは言いがたい

**隠し味さん** · 2009/01/13(火) 02:45:30

>>392
言葉遊びじゃないよ。
同じ味に思える舌なら、もうなんも言えねぇ。

**隠し味さん** · 2009/01/13(火) 19:08:13

>>393
誰も同じ味だなんて言っていないだろ
>>392もローカライズされていると言っているし

**隠し味さん** · 2009/03/02(月) 02:54:41

スレタイを1000回読んで出直せカブレ野郎

**隠し味さん** · 2009/03/02(月) 16:24:25

>>395
意味わからなす

**隠し味さん** · 2009/03/07(土) 12:27:54

関西のローカル。フリーペーパーで地ソースの
特集がされた。
これから、ソースブームは来る思うね

**隠し味さん** · 2009/03/28(土) 08:04:10

ブームねぇ･･･用途によって微妙に細分化が進んでるみたいだけど
行き着く所は結局パイの奪い合いだから
特定のブランドがバカ売れする事もないし
既存メーカーにとっては結局値上げの理由にしかならないんだろうな

**隠し味さん** · 2009/04/20(月) 13:26:39

>>373
心臓は、水平対抗エンジン

**隠し味さん** · 2009/04/23(木) 13:38:10

>>1　の隠し味というので最近知ったんですが、ウスターソースの故郷英国では
トマトジュースの味を調えるためくらいにしか使わないと英国人のエッセイで読みました。
日本でフライなどにかけられているのを見たら卒倒してしまうんじゃないかと思ったりしてｗ

**隠し味さん** · 2009/04/23(木) 18:13:59

>>400 本来はそうです。実際に来日してカツにかかってたのを見て
ショックを受けたイギリス人は少なくないみたいです。
｢日本はアメージング(相当の皮肉を込めて)だ｣と書いていた特派員の人がいましたね。

**隠し味さん** · 2009/04/24(金) 16:20:43

>>400-401
リーペリンのウスターソースのことだよね。
それをフライにかけて食べてたら、日本人も驚くよ。

**隠し味さん** · 2009/04/27(月) 15:31:34

>>402
鯵フライにはリーペリン
あのスパイシーで刺々しい味が合うんだ

**隠し味さん** · 2009/04/29(水) 22:54:04

ご飯の上にキャベツの千切りとチキンカツのせてウスターソースどばどば
あとは、沢庵を沿える

学生時代、福井でソースカツ丼食べてたから今だにやってしまう

**隠し味さん** · 2009/05/27(水) 14:17:43

俺、北海道出身で子供のころからブルドックソース中濃をつかってて、
家でも店でもたいていこれだった。
ソースといったら果物と野菜の甘みと旨味のある物、、と認識していた。

ところが名古屋に出てきたら、売ってるのの主力がウスターソース、
飲食店ではほぼ100％でウスターソース。
定食のサラダにもドレッシングのない店ではウスターソースがデフォルト。

なんでこんなウスターソースが流行ってるの？
しょっぱいだけでシャバシャバで醤油みたいなもんじゃん。
名古屋って、ソースはしょっぱくて旨味はないし、
味噌汁はたいてい甘みと旨味のまるでないしょっぱいだけの赤味噌の味噌汁で、
名古屋人の味覚はどうなってるんだと本気で理解できない。

ほとんどの店にブルドックソース置いてないし。
ブルドックの中濃を懐かしんで、カゴメあたりののとんかつソースを代用で使ってます。

**隠し味さん** · 2009/07/08(水) 12:59:44

御徒町の多慶屋でトキハソース見つけたけど中濃しかねぇ！
ウスターも置いてくれよ
需要ないのか・・

**隠し味さん** · 2009/07/10(金) 16:09:43

食彩の王国観て生ウスター買ったけど、スプーン入れてそれだけ飲んでも美味かった
いつもの肉屋のとんかつのグレードが上がった気がしたよ
次は生じゃないウスター買ってみよう。どっちも安いし

**隠し味さん** · 2009/08/28(金) 00:15:01

広島の業務スーパーで羽車ウスター物珍しさもあって買った
結構古くからあるメーカーなんだね

**隠し味さん** · 2009/09/09(水) 21:37:45

誰かマルビシというメーカーのウスターソースを知りませんか？
近くのたこ焼き屋がそれを使っているらしくて店のなかに瓶が置いてあるんだけど
いくら検索しても見つからない。

**隠し味さん** · 2009/09/13(日) 14:54:05

シャバシャバだから醤油と間違えて冷奴にかけちゃうからキライだ

**隠し味さん** · 2009/09/21(月) 03:55:04

ヘルメスソース、
９００ｍｌしか無い上に1ヶ月まちってのふぁ
ちょっとアレだが

・・・・・美味いんだよなぁ('A`)

**隠し味さん** · 2009/10/05(月) 20:52:33

本日付官報本紙4ページ

○ウスターソース類の日本農林規格の一部を改正する件（同一四〇六）
○ウスターソース類についての製造業者等の認定の技術的基準の一部を改正する件（同一四〇七）

味変わるのか？

**隠し味さん** · 2009/10/15(木) 19:43:07

ブルドックの今のウスターソースってすごく水っぽいんだけど、
昔からそんな感じだったっけ？
もっととろ味があったように覚えてるんだけど、俺の勘違いかな？

**隠し味さん** · 2009/10/15(木) 22:09:28

中濃ソースじゃねーの

**隠し味さん** · 2009/10/21(水) 08:39:36

俺はウスターでなくとんかつを使う
とろみが無いとかけても
流れてしまうのでもったいない

**隠し味さん** · 2009/12/05(土) 04:57:30

カゴメとイカリは？

**隠し味さん** · 2009/12/06(日) 00:28:57

>>416
何が訊きたいんだ?
カゴメもイカリもウスターだけでなくいろんなソース（中濃、とんかつその他）を作って販売している。
お前の「カゴメとイカリは？」という言葉の意味は何なんだ？

**隠し味さん** · 2009/12/09(水) 23:48:10

ハンバーグにはウスターソース！

**隠し味さん** · 2009/12/18(金) 21:29:58

千キャベツにいつもウースターソースかけて食べてる。中濃やとんかつよりも好き。

**隠し味さん** · 2010/01/06(水) 18:11:24

ツバメのウスター買った。うまし。

**隠し味さん** · 2010/01/18(月) 18:03:48

カゴメのサイトにあるレシピで鶏肉をソースだけで煮るのが思いの外美味しかったから、
豚肉とタマネギ、下茹でしたもやしを煮たら麺のない焼きそばを食べてる気分になった

**隠し味さん** · 2010/08/09(月) 00:15:00

白鷹の生ソースうまうまっ。

**隠し味さん** · 2010/09/10(金) 22:52:31

京都のオジカのが最強！

**隠し味さん** · 2010/10/30(土) 01:30:46

ポールスタアうまいよね

**隠し味さん** · 2010/12/18(土) 07:09:36

>>420
亀レスですが…

ツバメならビフテキソースも旨いよ。
名前はビフテキだが実態はマイルドなウスター。
関西の串かつ屋の二度付け禁止ソースの正体と思われ

**隠し味さん** · 2010/12/21(火) 00:06:15

カゴメのウスターソース、味が変わっちまったな
フルーツっぽさのない普通のウスターソース知らない？

**隠し味さん** · 2011/02/03(木) 01:06:35

ウスターとしょうゆの同割り
是非試してみて欲しいんだ

**隠し味さん** · 2011/05/07(土) 17:28:29.30

幼少のころからブルドックソースで育って、未だにブルドックソース。
カゴメのは甘すぎ＆スパイシーさが弱すぎるなーと思います

と、質問ですが
普通のウスターソースと中濃、とんかつソースの原料的な違いは基本的にはデンプンや増粘多糖類などの粘性を与えるモノだけでしょうか？
食感が変わるからかも知れませんがウスターよりも粘性の高いソースの方が酸味などがマイルドに感じます。。

**隠し味さん** · 2011/05/10(火) 20:20:23.50

>>425
「ビフテキ」という名称がいいですな。
ビフテキと聞くと高級な印象を受けるで、おっさんは。
あまり見かけないけど、京都で探してくるわ。

**隠し味さん** · 2011/05/18(水) 20:25:50.19

>>427
ああ分かるよ～
半々でチャーハン味付けするとおいしいんだ

**隠し味さん** · 2011/05/20(金) 21:54:51.73

>>428
「ハヤシヤソース」を一度味わってみなさい。
ブルドックなど不味いから。
http://blog.livedoor.jp/kaz823ad/archives/51579644.html

**隠し味さん** · 2011/05/22(日) 20:44:04.19

>>431
ありがとう。でも高めのウスターソースなら幾つか買い回してるものがあるんです
それは知らなかったけど、見たことないから多分ここら辺のスーパーじゃ売ってないんじゃないかな
一人暮らしだし使う量も多くはないから通販してまでソース買おうとは思わないしね。

**隠し味さん** · 2011/06/02(木) 21:35:15.23

>>430
自分はピーマンの天ぷらに付けて食うんだ
ビールとやれば最高

**隠し味さん** · 2011/07/19(火) 01:50:02.10

コーミのこいくちソースが最高だな
山本陽子もオススメしてるし

**隠し味さん** · 2011/07/19(火) 04:30:07.39

山本陽子はさておき、コーミこいくちが最高なのは同意。
ウスターソースととんかつソースは、うちではコーミが定番だわ。

**隠し味さん** · 2011/07/24(日) 01:25:43.05

ソース総合スレッドその１
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/salt/1094372162/

ウスター以外はこっちのスレで話した方がいいかも

**隠し味さん** · 2011/08/23(火) 09:29:18.94

オリバーのソースはどう？

**隠し味さん** · 2011/08/23(火) 13:18:28.21

>>437
オリバーも美味しいよ。
どろソースはやっぱりオリバーって感じでいつも愛用してる。
お好み焼きとかタコ焼きは勿論、とんかつのソースにオリバーのどろソース混ぜるとめちゃウマだよ。
スパイシーで辛いの苦手な人にはダメだけどな。

**隠し味さん** · 2011/08/23(火) 20:36:55.05

オリバーのとんかつソース買ってみた
まだ味見してないが・・・・・

お好み、焼きそば、たこ焼きがあった。

一番味が濃く、スパイシーでジャンキーなのどれでっか？？

**隠し味さん** · 2011/08/24(水) 01:11:10.15

色々浮気はするが、、結局はオジカのウスターだなぁ

**隠し味さん** · 2011/08/24(水) 02:14:18.16

>>439
しゃばしゃばだけどスパイシーなのはウスター。
お好み焼き用のは若干甘くてとろんとろん。
タコ焼き用のウスターに比べると甘いがオタフクソースみたいに甘ったるくはない。粘度はお好み焼き用と同じくとろんとろん。
こんな感じか。

**隠し味さん** · 2011/08/24(水) 05:04:29.37

オリバーのとんかつ試したお

フルーチーで上品？な感じだったジャンキーぽくはないような・・・

ガツンとジャンキー香辛料バリバリのソースないかなー？？

**隠し味さん** · 2011/08/24(水) 05:09:33.62

>>442
リーペリン

**隠し味さん** · 2011/08/24(水) 21:36:54.32

いやいや、オジカやで。
次は蛇の目かツバメやろ。

**隠し味さん** · 2011/09/05(月) 03:36:15.29

カゴメもブルドッックでも
ウスターは大さじ１杯で
食塩
約１．５グラム

おまえら死ぬぞ

**隠し味さん** · 2011/09/06(火) 21:06:54.76

ポパイの中濃ソース
安いから買ってみた

もう買わない

**隠し味さん** · 2011/09/08(木) 20:04:34.07

買おうと思った時点でアホやで。

**隠し味さん** · 2011/10/06(木) 12:58:03.71

キッコーマンのウスターソースが醤油っぽくて好きなんですけど変ですか？

**隠し味さん** · 2011/10/15(土) 08:18:42.75

デリシャスソースのこと？
デリシャスソースは普通に評判いいよ

**隠し味さん** · 2011/10/15(土) 11:10:39.28

>>448
醤油メーカーというプラシーボでは？
製造はデルモンテだよ

**隠し味さん** · 2011/11/03(木) 18:56:07.43

>>445
勉強になりました。

**隠し味さん** · 2011/11/26(土) 21:03:57.07

ビールに入れて
ミチェラーダ呑もう
美味いぞ
ミチェラーダ知ってるか？
ググれカス

**隠し味さん** · 2011/11/28(月) 12:21:38.32

ブルドックのウスターソースを使っててそろそろ無くなるんだが
別のもためしてみたい
全部味見してみたいが使い切るの大変だよね

**隠し味さん** · 2012/01/07(土) 22:28:47.97

三ツ矢ソースって、どうよ？

**隠し味さん** · 2012/07/02(月) 17:34:45.86

ソースっていうと焼きそばやお好み焼きのイメージ、
ソースそのままぶっかけると、何でもソース食ってるみたいで残念なのでテーブルにあってもかけない

関東では珍しくないだろうこんな僕が、
ウスターソースのうまい使い方はと思いスレを読んでみた、
しかし銘柄談義や罵りあいばかりで200あたりで挫折しました。

ソース文化圏の人、ソース食ってるみたいなもの以外のソース使った料理おしえてくれ

ソース焼きそばやお好み焼きは好きだけど、そういうのじゃないやつ

**隠し味さん** · 2012/07/02(月) 19:01:16.59

>>455
ハンバーグのタネとかパスタのトマトソースの隠し味なんかに使うだろ。
関東も関西もあるかボケ。
なにが「関東では珍しくないだろうこんな僕」だよwww
気持ち悪い。

**隠し味さん** · 2012/07/02(月) 21:01:33.96

なるほどトマトは相性が良さそうだ、有難う。
悪態ついてる割には教えてくれるんだなw
でも食の地域差は確かに有るよ?

**隠し味さん** · 2012/07/13(金) 18:29:29.29

大黒ソース食べてください、美味しいから

**隠し味さん** · 2012/07/19(木) 01:33:31.68

昔
ヒゲの外人のオッサンのパッケージのウスターソースが我が家にあって
それが凄く美味しかったんだが

どなたか心当たりありませんか？

**隠し味さん** · 2012/07/24(火) 13:45:39.25

イギリスのリーペリンのウスター好きだわ
大人っぽい味で、なんかイギリス！ってかんじするわー

**隠し味さん** · 2012/09/02(日) 13:57:06.94

既出かとも思うが、ウスターはベース味に使うな
とんかつの場合凝ったソースをかける前にさっと掛ける
魚介フライの場合もタルタルの前に掛ける

そうすると上のソース･タルタルとなじみが良くなる気がするんだ

**隠し味さん** · 2012/09/17(月) 10:27:48.38

ブルドックから出たうまソースってどんな感じ？
HP見たらハンバーグみたいな洋食はもちろん
サバのみそ煮やら肉じゃが、鳥五目御飯とか
和食も作ってるんだが、醤油でも入ってるんかな
試した方の報告ﾖﾛ

**隠し味さん** · 2013/01/16(水) 02:02:09.67

この前、初めて自家製ウスターソース作ってみた
市販物よりフルーティーな感じで美味い
家族にも好評で、以後は手づくりになりそう
手間なぶん、愛着がわく

**隠し味さん** · 2014/04/27(日) 13:28:49.94

＞大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな

＞島本町って町は、暴力といじめの町なんだな

子供の時に受けた酷いイジメの体験は、一生癒えない後遺症になるなあ

**隠し味さん** · 2014/09/14(日) 14:45:52.89

スーパーで三ツ矢ソースっての買ってみたんだけど
これ旨いねー
このスレでは何年も前に名前挙がってんのもわかるわ
味はオリバーにもう少し甘みがあるような感じ

**隠し味さん** · 2015/03/08(日) 13:29:18.20

とんかつにはとんかつソースではなく中濃とウスター３：１で混ぜて使う

**隠し味さん** · 2015/04/15(水) 11:03:05.33

トマジューに合うのはどこのメーカーか教えて！

**隠し味さん** · 2015/05/21(木) 21:22:41.17

串かつに使われてるだけあってとんかつにはやっぱりウスターがよく合う。
ぬるぬるしたのは好きじゃない。
揚げ物にはなんでもウスターですませちゃうんで東海地方でとんかつソース買ってる人はあまりいないと思う。

**468** · 2015/05/21(木) 21:26:20.15

なんでもっていうか天ぷらは天つゆだけど。

**隠し味さん** · 2015/05/22(金) 00:04:56.70

ブルドッグの中濃ソースうまい

**隠し味さん** · 2015/05/22(金) 16:14:02.35

ウスターは出番低めだな、
直接かける料理には中濃かとんかつ。
ウスターは調理の時くらいにしか使わない
ハンバーグソース作るときに他と混ぜて、とか

でも父はかけるときでもウスターのほうがいいらしい
（一応食卓には3種類出してる）
たいていはソースより醤油だけど

**隠し味さん** · 2015/05/22(金) 16:17:37.77

父は若い頃、神戸で働いてたことがあるので
そのせいなのかな？と思ってた

**隠し味さん** · 2015/05/22(金) 16:29:03.11

揚げたてじゃないサツマ芋やカボチャの天ぷらにはウスターが合うかも

**隠し味さん** · 2015/05/29(金) 22:27:57.50

おっ
miniピアゴでコーミのこいくちgetしたよ
使い道が思いつかないから冷蔵庫に飾っとくわ

**隠し味さん** · 2015/05/30(土) 21:03:32.98

>>474
コロッケにもトンカツにもアジフライにも目玉焼きにもハンバーグソースにも使えるやん。

**隠し味さん** · 2015/06/04(木) 23:19:38.03

食べ物や飲み物でのダイエットって本当に効果が
あるのか疑問に思った事はないでしょうか？

どの食べ物や飲み物に、どんなダイエット効果が
あるか学んでみましょう！

http://fooddiet.web.fc2.com/

**隠し味さん** · 2015/06/06(土) 17:20:30.65

>>475
それらには中濃、とんかつ、醤油、ぽん酢等を用いるので・・

**ギンコ** ◆BonGinkoCc · 2015/06/20(土) 12:29:46.29

始動と暖機運転、加減速の多い運転はウスター、一定回転数での運転は中濃に切り替える。
中濃ソースは粘度が高いため、ボイラーで熱して柔らかくする必要がある。

灯油は霧吹きで噴霧して火をつけた場合は、ガソリンに匹敵する引火性を持つ。

**隠し味さん** · 2015/07/03(金) 17:44:45.46

カゴメのウスターってコーミのこいくちより酸味強くね？

**隠し味さん** · 2015/07/15(水) 23:46:57.24

>>463
レシピ教えろ

**隠し味さん** · 2015/08/11(火) 19:23:59.99

近くの店にブルドッグウスターソース170ml がない

**隠し味さん** · 2015/08/27(木) 21:25:56.81

>>479
そのせいかな、焼きそばにはブルドッグでもキッコーマンでもなく、
カゴメを使ってる。