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ウスターソース

0001もぐもぐ名無しさん
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NGNG
最近重要と思えてきたんだ。
あれはかけるものじゃなくて隠し味に使うものなんだね。
って思う。
0483隠し味さん
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2015/10/01(木) 15:17:20.09ID:AjNjHDA8
西日本の貧乏人は名古屋のコーミを買う力が無いのでイカリソース使ってる
0484隠し味さん
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2015/10/26(月) 10:01:11.82ID:ozFqc69H
イカリはコスパ高いね。そこそこうまいし。
無課長ソースも激安。
0485隠し味さん
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2015/10/26(月) 12:42:47.46ID:YtMkGdtt
コーミのＨＰ見たけど無課長製品ないの？さすが名護屋ｗｗ
0486４８５
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2015/10/26(月) 18:45:04.78ID:rVNMGAcX
ごめん　無課長あるね
0487隠し味さん
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2015/11/08(日) 00:36:48.48ID:sQ3LrDZ5
スーパーのマルエツに、トキハの製品をパクったような生ウスターが売ってる（製造はオタフクになってる）が
あれはどうなんでしょう？　元祖と比較して
つーか、元祖も未経験なんだが
0488隠し味さん
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2015/11/08(日) 05:15:28.12ID:8ZY5HTpE
カツなどの揚げ物にかける用で
最もシャバシャバ、醤油位シャバシャバで粘度の無い美味しいウスターソースで
オススメありませんか？

イメージはソースカツ丼位シャバシャバ何ですが
0489隠し味さん
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2015/11/24(火) 21:10:22.20ID:gfiuVGnU
パスタにパルメザンチーズ、ピザにタバスコみたいに焼うどんとか焼き飯にウスターソース（中濃ソース）が一緒に出されるお店がたまに有りますね。少しかけて食べるとウマーッってなります。
0490隠し味さん
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2016/01/28(木) 20:13:23.02ID:6eRuP5GC
☆ 日本の核武装は早急に必須ですわ。☆
総務省の『憲法改正国民投票法』、でググってみてください。
日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、日本人の悲願である
改憲の成就が決まります。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。お願い致します。
0491隠し味さん
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2016/04/30(土) 19:29:27.57ID:TDRJqbZW
ここまでキンチョー無しｗ
0492隠し味さん
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2016/06/07(火) 17:39:23.45ID:JvlDgBeV
先日、愛知県に行ったので、ついでにコーミソースを買ってきた。
何十年ぶりかで味わったが、やっぱりうまい。
子供の頃、目玉焼き、キャベツの千切り、マヨネーズご飯、カレーライスなど
いろんなものにソースをかけて食べていたが、
東京にきてからは、そういうものがおいしくなくなった。
ソースのせいだということがよくわかった。
もうブル犬のソースは使えない。
0493隠し味さん
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2016/06/07(火) 18:57:35.01ID:aUbuFv4Z
東京住まいなのに、なんでブルドッグ？
0494隠し味さん
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2016/06/08(水) 15:47:43.06ID:ayfLQ7Kf
近隣のスーパーで手頃な大きさのボトルは、
ほとんどブル一択しかない。
0495隠し味さん
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2016/06/08(水) 22:59:11.76ID:iMjvmx5a
離島？
キッコーマンやカゴメもよく売ってるけど。
0496隠し味さん
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2016/06/14(火) 14:28:17.71ID:Z5deUxrD
カゴメも売ってるけど500ｍｌなんだよね。
自分が買ってきたのは「コーミソース　こいくち　ちびちゃん」で160ｍｌサイズ
我が家でソースを使うのはほとんど自分だけなので、ちょうど良い分量せもある。

それにしても、コーミソースがあれば、とんかつソースもいらないし、
焼きそばもうまい、ということがわかった。

名古屋人がカレーにソースをかけるという話があるが、
それもコーミソースならではと思った次第。
0497隠し味さん
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2016/06/14(火) 14:40:48.16ID:ssEu2sSq
小量は100均でイカリが多い。
たまにカゴメも。
カレーにかける人は関東でも居るけど、
作ってくれた人に失礼な気がして控えてる。
かけるならスパイスソースやどろかな。
0498隠し味さん
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2016/07/22(金) 10:48:08.81ID:b4I2me7W
最近ブルドックが薄くなった

バレルからちゃんと作れ
0499隠し味さん
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2016/07/25(月) 23:39:15.33ID:Z/iQ/rZk
パパヤソース
0500隠し味さん
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2016/08/04(木) 20:55:23.73ID:Z9JZyAPJ
ケンシヨー食品のウスターソースは酸味が強くて酢醤油のようだ
フライに直がけだとキツイので、下味や加熱用にする
0501隠し味さん
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2016/08/07(日) 16:51:00.64ID:rhx7FvWx
トンカツソースに含まれる有害な添加物って
やっぱ　化学調味料だよな？
今　無化調のソースが普通に手に入るし美味いんだが
オカンが買ってくるカツサンドとタコヤキ喰うとムカつくんだよな
何処のソース使ってるんだろうか？
多分ブルドッグ　イカリ　以外だと思うんだが(両社とも無添加推し)
オリバーかカゴメか
カゴメのウスターソースは酸っぱくてキライだが
カゴメしか置いてない店って意外と多かったな
0502隠し味さん
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2016/08/09(火) 11:52:53.42ID:LJQELubp
中京？
カツやたこ焼きが不味いのかも
0503５０１
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2016/08/09(火) 22:17:52.02ID:UOss5F14
阪神間だが１種類しかない店だとカゴメだけって多いよ
＞カツやたこ焼きが不味いのかも
かもね　疑えばきりがないね
0504隠し味さん
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2016/08/21(日) 15:48:44.45ID:BGV3cPua
ウスターソース
　キャベツの千切り
　天ぷら・フライ
　焼きそば
　チャーハン・カレーを食べる直前に掛ける

とんかつソース
　トンカツ
　お好み焼き・たこ焼き・イカ焼き

中濃がどっちつかずで一番使われてないと思いきや、一番人気でビックリ。
0505隠し味さん
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2016/08/21(日) 16:32:22.39ID:kfojcrpr
とんかつソースが甘くてウスターを混ぜる。
それなら中濃でいいや、となる。
0506隠し味さん
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2016/09/18(日) 10:46:57.42ID:+BRk5cAC
２ｃｈでソースの話題を扱うスレってあんまりないね
各ソースの違いとか質問したいんだが
0508隠し味さん
垢版 |
2016/09/18(日) 12:44:58.38ID:+BRk5cAC
そこ　このスレ以上に過疎ってないか？…
0509隠し味さん
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2016/09/18(日) 12:56:46.60ID:2vAcrTbp
ソースで語る話題は少ないから。
結局個人の好み。
0510隠し味さん
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2016/09/20(火) 19:01:32.21ID:Ma6AiGPs
そおかあ？
スーパー惣菜で
お好み焼きとかソース焼きそばとか売ってて
不味いから
自作したいんだけどな
0511隠し味さん
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2016/09/20(火) 19:01:59.21ID:Ma6AiGPs
特に焼きそば
0512隠し味さん
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2016/09/21(水) 16:18:56.08ID:CKc4UWcF
>>511
自作すると割と酸っぱいのができあがる
無添加系ウスターソース(エキスやアミノ酸も添加してないやつ)に近い感じ
焼そば用なら煮詰めて砂糖も足した方が良さそう
おたふくソースも捨てたものじゃないと思うけどな
0513隠し味さん
垢版 |
2016/09/25(日) 06:58:29.84ID:gBojyX1O
鶏レバーのウスターソース漬けを作ってる
醤油みりん味より、ビール＆ワイン党に好評
0514隠し味さん
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2016/10/27(木) 18:39:02.09ID:jXRIX0Jb
普段ウスター使ってるんだけど、口がヒリヒリするんだよ。
どのメーカーが甘めか知りたかったんだけど辛いものなんだね、ウスターは。
中濃使うのがいいかなあ。
0515隠し味さん
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2016/10/28(金) 03:54:03.89ID:XEvi8xoH
中濃は粘度の違いしかない。
焼きそば、お好み焼き、豚カツ用がいいよ。
他にはうまソースとか。
0516隠し味さん
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2016/10/28(金) 04:02:54.96ID:/ZwEHFa2
中濃なら、ブルドック 学校給食用中濃ソース
なんてのもあった。
辛さを抑えたといっても、そんなに変わらないけど。
0517隠し味さん
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2016/10/28(金) 05:37:46.84ID:tgtZRwZn
神戸ならオリバーソースの品揃え良いだろう　
と思って行ってみたがあんまりなかった
無化調焼きそばソースと無化調どろソースが欲しかったんだが
カゴメばっかり　クソマズイのに
0518隠し味さん
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2016/10/30(日) 10:59:17.98ID:Ki9FqME4
>>514
カザミの無添加ソースが不思議な味だった。
ソースとケチャップの中間みたいな。
粘度もウスターと中濃の中間。
0519隠し味さん
垢版 |
2016/11/14(月) 23:45:07.56ID:mJTz5gbn
キャベツにソースって、まともじゃないよね。
0520隠し味さん
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2016/11/15(火) 01:18:47.51ID:/BqsudVr
お好み焼きやソース焼きそばをディスってんのか
0521隠し味さん
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2016/11/18(金) 14:39:12.96ID:xxxQPPGO
>>519
そう思ってるその感覚がまともじゃない
0522隠し味さん
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2016/11/23(水) 10:42:50.38ID:PLSdJKXG
まあ、味障な関西人は付けるわな。
0523隠し味さん
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2016/11/25(金) 15:02:11.45ID:2W4UJHHs
貧乏性な私はお皿に千切りキャベツをいっぱい敷いて、その上に大きな海老フライを２本並べて
一本をタルタルソースで、もう一本とキャベツをウスターソースでってのが最高のご馳走
0526隠し味さん
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2016/12/02(金) 17:15:19.33ID:9P1AESYG
>>524
調味料スレなら何処でも現れてるな
キチか？
0527隠し味さん
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2016/12/19(月) 23:06:25.67ID:wKdR5U+1
いかりソース、ダイソーにあったが、関西で売ってるのと同じやつ?
0529隠し味さん
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2016/12/30(金) 14:45:43.45ID:eTTykvDr
オリバー焼きそばソースゲットした
うまかった　フライにも合う
ねっとでも売ってる店少なかったけど
爽快ドラッグで売ってたわ
粘度は低め
0531隠し味さん
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2017/01/09(月) 17:07:22.81ID:x3qvgXev
ひし梅 初めて購入しました
何が一番あいますか？
0532隠し味さん
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2017/01/09(月) 18:10:39.06ID:2udZBA7H
ウスターソースに合う物
0533隠し味さん
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2017/01/09(月) 19:07:12.06ID:x3qvgXev
キャベツと串カツですな
0535隠し味さん
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2017/03/14(火) 04:04:39.98ID:czkm7cXW
イカリソース　売ってる店少ないと思ったら
トップバリュのがイカリ製かな？
0536隠し味さん
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2017/03/14(火) 05:22:36.51ID:3sxgUtIs
イカリは100均でよく見かける

イオンのは製造所固有記号検索システムで判らないかな
ttps://www.topvalu.net/seizosyo-kensaku/
0540隠し味さん
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2017/05/27(土) 13:31:51.08ID:XL/Q27ki
虎党の焼きそばソースはワンダフルソース一択
ttp://www.madeinamagasaki.com/seasoning/wonderfulusu.html
0541隠し味さん
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2017/06/17(土) 15:06:55.62ID:vwqGfKJ+
カラメル色素って体に悪いらしいな
カラメル色素無添加でも見た目そんなにかわらないなにな
ばかなのかな
0543隠し味さん
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2017/06/18(日) 10:19:18.47ID:EomNmGou
子供の頃に食べた、駄菓子屋の焼きそばが美味しかった
もう一度、あのソースで食べたい
名古屋で昔、はやってたソースはなんだろう
0545隠し味さん
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2017/06/19(月) 20:14:32.71ID:QGeOY+A1
コーミやカゴメも悪くはないが、
俺はこれをオススメする↓
ttp://www.sakeweb.or.jp/nagoya/item/detail.php?id=6714
0546隠し味さん
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2017/07/01(土) 20:24:09.22ID:O5D2ByuM
この手のソースって煮込めば酸味飛ぶ？
0547隠し味さん
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2017/07/13(木) 17:48:40.25ID:E/TvvlRR
ユニオン焼きそばソースは美味しいのか？
0549隠し味さん
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2017/10/27(金) 19:57:12.39ID:8VIJouM9
カゴメのこいくちはウスターの味が濃い版で合ってる？
0550隠し味さん
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2017/10/29(日) 12:48:42.95ID:i5NwkiJz
>>549
「ウスターの味」が具体的に何を意味しているのか不明だけど、
[醸熟ソース ウスター]の成分
エネルギー：20kcal、たんぱく質：0.2g、脂質：0g、炭水化物：4.8g、
食塩相当量：1.4g、カリウム：49mg（15mlあたり）
[醸熟ソース こいくち]の成分
エネルギー：29kcal、たんぱく質：0.3g、脂質：0g、炭水化物：6.9g、
食塩相当量：1.2g、カリウム：57mg（15mlあたり）
という数値の違いから、こいくちはタンパク質（アミノ酸）や糖質の
含有量が多く、旨味成分が豊富で塩分（ナトリウム）濃度はやや低い
と推察できる
0551隠し味さん
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2017/10/30(月) 21:49:31.75ID:ffu9cR+Y
>>550
ウスターソースは小麦粉でとろみを付けてない純ソースの事だよ。
0552隠し味さん
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2017/10/31(火) 07:38:55.35ID:2yyhBN15
ウスターソースて一滴で素材の味を台無しにしてしまう
0553隠し味さん
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2017/10/31(火) 10:40:56.89ID:zEtLIeL3
スイカ大の滴なら仕方ない
0554隠し味さん
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2017/10/31(火) 21:31:06.30ID:4bSya3Ls
とんかつソースとか中濃ソースとかのとろみって
小麦粉じゃなくて澱粉だったような気がする
0555隠し味さん
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2017/11/03(金) 20:01:09.00ID:b7OBvBQs
>>552
中濃ソースも同じだよ。
0556隠し味さん
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2017/11/03(金) 20:04:30.84ID:b7OBvBQs
世間一般ではソースとは中濃ソースの事を言うのだよ。
あえてウスターを選ぶのはマニア。
0557隠し味さん
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2017/11/03(金) 23:17:48.97ID:wzlFITak
>>556
お前の家の習慣を「世間一般」とか言われてもなぁ
0558隠し味さん
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2017/11/03(金) 23:38:15.30ID:vlbYHrHS
関東は大体ウスターと中濃の両方が置いてある。
恵まれてるのかな。
0559隠し味さん
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2017/11/04(土) 10:46:50.30ID:X3II+FXv
中濃ソースの消費量が多いのは関東以北
関西以西ではウスターが主流になる
とくに関西地区ではウスター、とんかつ以外にもお好みソースや
焼きそばソースなど、用途によって細かく種類が分かれていて、
中濃はほとんど使われないし売っていないところも多い
どっちが正しいとかおかしいとかじゃなくて、これはもう地域の
味の歴史と言ってもいい
俺は関東者だが関西の用途によってソースを変えるという拘りは
理に適っていると思うし、ちょっとうらやましい
中濃って万能といえば万能だけど、中途半端でもあるんだよね
0560隠し味さん
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2017/11/23(木) 20:49:39.25ID:uZz8rdhC
カゴメの注ぎ口変更はマジで改悪だな、ドバドバ出るし容器は垂れて汚れるしでいいことない
クレーム入れても当然テンプレ回答だし本当戻してほしいわ
0561隠し味さん
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2017/11/28(火) 04:12:33.85ID:DZ3lnnEp
するってーとセブンのも改悪なのかい？
0562隠し味さん
垢版 |
2017/12/16(土) 11:58:37.88ID:RfY2QFBB
関西人だからオリバーかイカリにしたいところだが
イカリはカゴメと似たようなものだし
オリバーはタマリンドだのカラメル色素だのヘンナモノが入ってる
しょうがないから
ブルドックソースですわ
イカリやカゴメより濃いし酸味ひかえめだから良い
0563隠し味さん
垢版 |
2017/12/16(土) 14:28:54.09ID:TrU0/aKy
イカリはブルドック傘下だからか、味が似てない？
オタフクの傘下企業が日光にあったな。
主に業務用らしいが。
0564隠し味さん
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2017/12/16(土) 23:54:49.30ID:f7/c/hi0
>>562
ブルドックの塩分50％カット中濃はその酸っぱさ（塩の足りなさを酢で味付けている）ゆえに好きだけどなあ。
イカリの減塩中濃各種（健康ライフ，やさしさブレンド）はぼんやりしている。
ブルドック塩分50％カットのウスターは酢醤油に煮干しを浸けたみたいな味。
イカリの減塩ウスター各種はウスターらしいいがらっぽさ。
0565隠し味さん
垢版 |
2017/12/17(日) 11:30:10.77ID:JaNDsOuf
＞ブルドックの塩分50％カット中濃
すごく甘かったけどな
ブルドック特級中濃もすごく甘い
ノーマルのブルドック中濃はバランスが良いし定番化してるのかなこれ
0566隠し味さん
垢版 |
2017/12/17(日) 11:45:46.97ID:9NbTGng/
>>562
関西と言っても広いから一概に言えないと思うけど､
関西、特に大阪・兵庫は地ソースメーカー多いよね
イカリ・オリバー以外も地ソースがいろいろあって
楽しそう
0567隠し味さん
垢版 |
2017/12/17(日) 14:30:04.01ID:yYoMOlHu
東京都だけで10社以上ある
0568隠し味さん
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2017/12/17(日) 20:52:24.31ID:9NbTGng/
>>567
いや、べつに地ソースメーカーの数を競っているワケじゃないからｗ
甲子園球場の焼きそばはワンダフルソース
東村山黒焼きそばはポールスタア
それでいいじゃないか
0569隠し味さん
垢版 |
2017/12/24(日) 18:13:47.88ID:IL9A5+jJ
近場のスーパーではブルドックしかほぼ選択肢がない関東民
ダイソーで買ったイカリの中濃が気に入る

イカリはあっさりしていていい
ブルドックって甘ったるいね
0570隠し味さん
垢版 |
2017/12/24(日) 21:54:40.12ID:OTGAeS3S
セブンにカゴメがあるよ
0571隠し味さん
垢版 |
2017/12/24(日) 22:19:15.82ID:1Tx9u6pj
カゴメはジェーソン(ディスカウントストア)でとんかつソース買ったな
カゴメもわりと甘味があるけど、ブルドックよりはアリ
というかブルドックには飽きてしまっているのだと思う

ブルドックが珍しい地域の人はどう思うのだろう
0572隠し味さん
垢版 |
2018/01/09(火) 12:27:13.88ID:EQqYu93B
>>350
ウスターはスパイシーで独自の味を出さなければいけない。
それがソースの中で独特の地位を築いているのだが、
ブルドッグのウスターはスパイスの美味しさが感じられず、ただ甘ったるいだけの
代物。ブルドッグよりもトップバリュのウスターのほうが美味しい。
案外とんかつソースなどもブルドッグより
トップバリュのほうがおいしいのかもしれない。
0573隠し味さん
垢版 |
2018/01/09(火) 12:49:58.82ID:4lJG4ZWP
エスビーのスパイスソースの方が美味しい
0574隠し味さん
垢版 |
2018/01/11(木) 14:41:26.33ID:TJIGGqgh
>>572
ブルドックのウスターは減塩だけでなくレギュラー品でもやっぱりそうなのか。
0575隠し味さん
垢版 |
2018/02/02(金) 20:13:56.47ID:HSzeXS6E
ダメダメなソースはガラムマサラをほんのちょっと入れる
それだけでスパイシーな高級ソース（みたいなの）に変身
0577隠し味さん
垢版 |
2018/02/10(土) 18:58:59.38ID:kpdKRUuU
>>572
それなら「リーペリン ウスターソース」
甘味が少なく酸味とスパイスが強い。
アンチョビの塩味も効いている。
https://www.amazon.co.jp/dp/B004R8QMSK
0578隠し味さん
垢版 |
2018/03/14(水) 15:09:15.80ID:o2MvRWSU
カゴメのキャップ方式があり得ないほど改悪されました
回転式じゃないから開ける時、両手で引っ張る力が非常にかかる
だから開いた瞬間！その反動で左手本体が激しく揺れて中のソースが外に飛び散る
製品化されたのが信じられない欠陥品
リコールもんの致命的デザイン改悪です
これは苦情が殺到するでしょう
0579隠し味さん
垢版 |
2018/04/11(水) 21:01:53.43ID:FV0kE9XT
ブルドックのうまソース容器も今一
よく飛び散る
0581隠し味さん
垢版 |
2018/04/12(木) 01:16:46.58ID:F9mWlt6x
名称だけはね
味はインドの魚醤のローカライズ
0582隠し味さん
垢版 |
2018/04/13(金) 20:37:19.63ID:+jGN2emq
名古屋にはマルハチゴールデンソースもあるでよ
ちょい甘めで粘度があるタイプ
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