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一人鍋しようと思ってるんだが 5鍋目
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
0853困った時の名無しさん
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2023/02/21(火) 17:59:46.99
>>846
家つーか実家では蟹たっぷり使うからそんな手の込んだ事しなくてもしつこいくらいの出汁が出る
0854困った時の名無しさん
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2023/02/21(火) 19:19:07.70
>>839
海なし県の埼玉だけどなぜか近所のスーパーで売ってたんだよ
北海道産って書いてあった
卵は抱えてないからメスではないのかも
カニとかめったに売ってないからよくわからんｗ
0855困った時の名無しさん
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2023/02/21(火) 19:24:10.46
>>854
それはセコガニでもないし紅ズワイガニでもない
普通のズワイガニのB品だろうね

市場ではB品扱いだけど庶民にとっては最高級食材だから楽しめてよかったね
0856困った時の名無しさん
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2023/02/21(火) 19:25:21.87
>>853
出汁が出るとか出ないとかの問題じゃなくて
カニの味が抜けたら蟹が旨くないだろうということで
先に出汁を取っておくというやり方があるわけだよ
0858困った時の名無しさん
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2023/02/21(火) 19:40:18.92
鍋物というのは奥が深いもので湯豆腐は昆布など入れずにお湯で炊けばいい
しゃぶしゃぶは昆布とか入れないと味が抜けてまずくなる
湯豆腐もアクの少ない日高昆布の出汁なら上手くなることもないわけじゃないとか

蟹の鍋は 蟹を出汁材料にしてしまって蟹は 美味しくないけど
野菜や出し汁 最後の雑炊が美味しいという

蟹を食べる目的が 何故か 大切な蟹が 出汁にしか成らないという
不思議料理も有るのがおもしろい
0859困った時の名無しさん
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2023/02/21(火) 19:42:22.49
>>857
カニをどれくらい煮たらちょうどいいかって分かるのは
カニ料理を何十年もやっている人くらいしかわかんないはずなのに
なんでお前がわかるんだ

その煮過ぎたらダメの 煮過ぎの基準ってどこにある
0865困った時の名無しさん
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2023/02/21(火) 20:03:41.55
初代スレの>> 1を読めばわかるが、ここは自作前提のスレ

> 1 名前：困った時の名無しさん　[]　投稿日：2016/10/25(火) 23:22:13.02
> 入れる具材
> ・鍋野菜セット
> ・アメリカ産豚肉
> ・キムチ鍋スープストレートタイプ
> ・冷凍うどん
>
> これ以外で財布に優しくて美味しい具材あったらおしえて
0866困った時の名無しさん
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2023/02/21(火) 20:03:45.79
話の幅が広がるのは より多くの知識を吸収出来る良い機会

幅を 狭くしたがるのは 機会損失
0867困った時の名無しさん
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2023/02/21(火) 20:04:34.16
>>864
スレタイの趣旨は「家で」とつきそうだけどな
ていうか昭和末期に終わったんだろ？
だったら家でやるしかないな
0870困った時の名無しさん
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2023/02/21(火) 20:07:16.09
そうか。俺がたてたのか記憶にないけど。
じゃあ、俺がたてたってことで、俺が趣旨を決定するね

ここは自作前提のスレ

以上
0871困った時の名無しさん
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2023/02/21(火) 20:10:03.91
>>870
ということで

美味しいカニ鍋を作るには
セコガニを出汁にして 蟹を煮て食えばいい
一人鍋だからこそ出来る最高の贅沢とも言える
0875困った時の名無しさん
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2023/02/21(火) 20:17:18.10
一人鍋だとすると セコガニ一匹入れるだけで鍋物として成立してしまうということもあるわけで
それをセコいとは言わんで
0877困った時の名無しさん
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2023/02/21(火) 20:19:58.17
>>874
旅館の一人鍋とかそういうの食べたことない人はそれがちょっと良い料理とか思えるのかもしれないけど
あれは色々な妥協の産物なもんで 自作の方が良いこともある
0884困った時の名無しさん
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2023/02/21(火) 20:46:46.19
年寄り虐めるな😡
0885困った時の名無しさん
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2023/02/21(火) 20:48:14.59
こないだ半額でタラ買って鍋にしたけどシメにご飯入れたらめっちゃおいしかった
たかが白身魚だと思ってたごめんなさい
0891困った時の名無しさん
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2023/02/21(火) 21:47:27.65
ほーら、この臭いはおじいちゃんの臭いですよ
臭いからもうレスしないでねジジイ
0892困った時の名無しさん
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2023/02/21(火) 23:05:27.97
>>859
絶妙な加減というのはプロにしか分からないかも知れないけど、一般的には火を通しすぎない事を意識してれば十分だと思うけどね
店でも客が各々やるわけだし
0897困った時の名無しさん
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2023/02/23(木) 03:01:32.43
うちわ海老うまいよ
0900困った時の名無しさん
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2023/02/23(木) 13:28:39.50
寒さがゆるんでいく季節も
その季節の変化を楽しみながら
あったかお鍋でほっこりです
0901困った時の名無しさん
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2023/02/23(木) 13:37:17.75
一年で春がいちばん嫌い
10月くらいが過ごしやすく食べ物が美味しい良い季節
0902困った時の名無しさん
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2023/02/23(木) 18:29:00.20
さよりの刺身なんかを食べながら酒を飲みつつ、鍋が煮たつのを待つのもいいぜ？
0905困った時の名無しさん
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2023/02/23(木) 19:45:07.68
鍋の時はポテトサラダが定番だな
鍋とポテサラで飲んで、適当にカップ麺を食べたりレトルトカレーを食べたりする
0907困った時の名無しさん
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2023/02/23(木) 20:24:27.31
>>905
おいおい心配になるくらいやりたい放題だな？！
でもそこが１人鍋のいいところだよね
0911困った時の名無しさん
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2023/02/24(金) 10:10:29.12
やっぱ多いか
安かったから思わず買ったけど食べきれるか不安になってきた
0914困った時の名無しさん
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2023/02/24(金) 21:37:16.09
寒さがゆるんでもキムチ鍋と優作鍋はオールシーズンいけるから俺の鍋ライフに終わりはない
0917困った時の名無しさん
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2023/02/25(土) 03:00:38.67
キムチ鍋は真夏にエアコン効かせて食うのも悪くない
優作鍋は火にかけながらやる鍋じゃないしポン酢でサッパリしてるからいける
0918困った時の名無しさん
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2023/02/25(土) 17:52:43.66
実はしゃぶしゃぶは夏の食べ物なんだってきいて驚いた
本当なのかどうかは知らんが、昔働いていた店では夏でもしゃぶしゃぶ出してたな
0919困った時の名無しさん
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2023/02/25(土) 18:20:34.65
えっ？いかにも夏の食べ物じゃん
まあ鍋に浸けるところは冬っぽいとも言えるが
0920困った時の名無しさん
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2023/02/25(土) 18:24:44.86
しゃぶしゃぶは季節感ないね
夏にグラグラした鍋は暑苦しいけどエアコン効いてれば平気だし
0921困った時の名無しさん
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2023/02/25(土) 20:31:34.18
真夏のちゃんこ鍋とか最高じゃん
0922困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/25(土) 20:51:06.51
前に8月にちゃんこ屋に入ったんだけど、ふるえるほど冷房が効いてたね
夏だからビール頼もうかと思ってたんだけど熱燗頼みたいぐらいの感じで
でも鍋がきて作り始めるといい感じになって、ああなるほどなと思った

冬にこたつでアイス食べるみたいな感じなんだろな
エコではないねｗ
0924困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/26(日) 01:04:07.62
今の寒い時期だから真夏の鍋に肯定的なだけで、実際夏になると鍋なんてやらないでしょ。皆さん。多分。
0926困った時の名無しさん
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2023/02/26(日) 01:58:04.70
夏のドジョウ鍋は最高だね
使用する食材も少なくシンプルで自宅でやるのは慣れれば簡単なんだけど、肝心のドジョウを手に入れるのが面倒
0927困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/27(月) 12:55:44.20
昨夜食べ残した鍋の残りをさっき食べた
マロニーちゃんて水分吸ってすごい太くなるのね
0929困った時の名無しさん
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2023/02/27(月) 16:11:52.82
>>924
寒いのでそれどころではない感覚かもしれませんが
口の中火傷してませんかね
どうですかね
0933困った時の名無しさん
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2023/02/27(月) 20:48:36.33
鍋の終わりってのは、自分で決めればいいんじゃないかな

自分で鍋は終わりと思ったら、その時が終わりなんじゃないかな
0934困った時の名無しさん
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2023/02/27(月) 21:42:36.41
旅館めしだと一年中鍋はつくけど
夏になると 水が入ってないだけの話でもある
0935困った時の名無しさん
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2023/02/27(月) 21:50:51.52
若い頃、冷房のないアパートの部屋で夏こそ汗だくで鍋を食ったもんだが
0936困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/27(月) 22:36:42.18
手軽さ、栄養とか考えると鍋最高なんだけどな
レスラーや関取は一年中鍋食べてるわけだし一般人もいけるのでは？

冬以外の時期はどの種類がいいかな
優作鍋とかならできるかな
0948困った時の名無しさん
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2023/02/28(火) 19:34:15.65
このスレちょいちょい見てきて思ったのは
豆腐
タラ
2大最強鍋具材なのかな
0950困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/28(火) 19:50:07.65
白菜、ネギには敵わないと思うな
鍋によってはキャベツ、もやしあたりもタラより上にくる可能性がある
0951困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/28(火) 19:52:29.70
最優秀主演男優賞：豆腐・タラ
最優秀助演男優賞：白菜・ネギ
みたいなイメージかな
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
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