おいしい卵焼きの作り方教えてください!!

**ななは** · NG

私は卵焼きがおいしく作れません｡なにかおいしくないんです｡なので作り方を教えてください!お願いします!

**困った時の名無しさん** · 2012/12/13(木) 00:43:55.60

マゼラン海峡

**困った時の名無しさん** · 2012/12/16(日) 13:26:43.71

普通に、卵3に粉末だしの素少し多めに。
水少しと片栗粉で混ぜて仕上げる。だしの素少し多めで塩は要らない。
冷めても片栗粉のおかげでジューシーな感じ。

**困った時の名無しさん** · 2013/01/08(火) 21:25:41.30

ＬかＬＬサイズの玉子二個に味の素四回ふり、醤油クルクル二回…
　
砂糖小匙三分の一、塩一つまみと水大匙一か二位入れてマゼマゼして焼いてみ♪
　
美味いよ

**困った時の名無しさん** · 2013/01/11(金) 03:07:02.61

>>47
9年後しの遅レスでごめん。
父は鰹節で出汁とるんだけど、出汁とった鰹節ごと卵に混ぜて作るよ。
親父の得意料理。
これはこれで美味しいんだけど…

飲食業界に出て初めて分かったけど、お店で出す出汁巻、卵焼きは、白身を表に出さない様にするとかいろいろ大変なんだよね～。
家庭料理と飲食料理の違いって複雑。

**困った時の名無しさん** · 2013/01/16(水) 11:17:58.59

生姜のみじん切りが少し余ったので
卵焼きに入れてみた・・自分的にはアリだと思った

**困った時の名無しさん** · 2013/02/01(金) 15:38:38.16

生姜か・・・試して見るか。

**困った時の名無しさん** · 2013/02/06(水) 17:41:36.70

中身はチーズで良いじゃない

**困った時の名無しさん** · 2013/02/06(水) 19:50:12.48

禿同

**困った時の名無しさん** · 2013/02/10(日) 18:39:56.13

昆布つゆ白だし＋きび砂糖にこの頃ハマてる

**困った時の名無しさん** · 2013/03/11(月) 20:31:07.91

このスレ、2010年くらいまでは口の悪い人が居たんだね・・

**困った時の名無しさん** · 2013/03/27(水) 01:11:48.96

花見の時期だ
卵焼きにサクラの焼印なんか押してお弁当作ってきてくれる人いないかな・・いないよね

**困った時の名無しさん** · 2013/03/29(金) 12:19:27.94

桜の塩漬け入りでも良さそう

**困った時の名無しさん** · 2013/09/23(月) 11:54:52.64

きざみ葱を入れるとさっぱり食べられる

**困った時の名無しさん** · 2014/01/16(木) 15:34:55.24

卵液に柚子の皮を刻んで混ぜて焼いたら、柚子の香りがしておつな感じだった
でも、長時間経つと、柚子の皮（か、それに触れてる卵）がちょっと変色するみたい
朝作ってお昼のお弁当に・・くらいの時間だったら大丈夫

**困った時の名無しさん** · 2014/01/22(水) 18:01:08.30

コンソメで出汁巻き作ってます、すみませんっ＞＜；

**困った時の名無しさん** · 2014/01/25(土) 18:21:25.58

寿司の玉子みたいな卵焼ってどうすれば良いの？
砂糖たっぷり？

**困った時の名無しさん** · 2014/01/25(土) 22:06:06.84

どろどろに溶いた玉子と納豆、ヌル牛乳を
下痢気味の老人のアナルに浣腸して、
顔面騎乗で受ける。ゲロごとフライパンに吐き入れて、
うんこの甘い臭いとゲロの酸っぱい臭いが
立ち込めれば出来上がり。

**困った時の名無しさん** · 2014/01/26(日) 09:49:02.81

>>768
砂糖と味醂が入ってるんじゃないの？

**困った時の名無しさん** · 2014/01/27(月) 08:06:41.17

だし巻きタイプは砂糖入れるけど、たっぷりかどうかは店による
卵黄を足すといいよ
カステラタイプなら伊達巻の地で

**困った時の名無しさん** · 2014/02/18(火) 12:27:08.03

卵３個
水砂糖めんつゆ各大さじ１づつ

毎朝、ウインナー炒めた後に作ってます。

**困った時の名無しさん** · 2014/02/20(木) 14:47:16.10

卵焼き用のへらがすっごく便利
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1244351692
うちで使ってるのもここで画像が出てるのと同じ付属タイプ
たしかホットプレート買ったときに付いてきた
卵液を一気に8割ガーっと入れて、かき混ぜて半熟にしてから
ヘラで3つに折りたたみ、片側に押し付けるようにして整形する
出汁の蒸発も少ないし売り物みたいにきれいな仕上がり、かつ簡単、失敗無し
なんこのヘラ、市販されてないんだろう…
ちなみに私は質問者さんとは別人です

**困った時の名無しさん** · 2014/02/25(火) 00:35:21.95

サラダ油やめて牛脂で焼いたら美味しい。
高級寿司屋がよくやってるそう

**困った時の名無しさん** · 2014/02/25(火) 07:01:24.24

>>774
やってねえよカス

**困った時の名無しさん** · 2014/03/03(月) 18:04:55.57

くどくなりそうね

**困った時の名無しさん** · 2014/03/05(水) 09:23:21.12

あつあつを直ぐにたべる、お弁当に入れて冷たい状態で食べるかで
卵のﾏｼﾞｪﾏｼﾞｪ具合違うんじゃなかったっけ
ガッテンでやってたような気がする

**困った時の名無しさん** · 2014/03/05(水) 22:25:32.00

花見弁当の受注が決まった
弁当用は多少コシを残すよ
店出しのは茶碗蒸しほどじゃないがコシを切るな

**困った時の名無しさん** · 2014/03/06(木) 06:51:00.14

銅の卵焼きで一回焼いてみたいわ

**困った時の名無しさん** · 2014/03/06(木) 17:50:45.03

お弁当には砂糖を入れた方がふっくらして良いのかな

**困った時の名無しさん** · 2014/03/15(土) 17:45:31.02

出汁巻きを柔らかくしようとすると汁っぽくなりがちでも
水溶き片栗粉混ぜると汁漏れもなく柔らかくかつしっかり巻ける

**困った時の名無しさん** · 2014/06/20(金) 18:13:31.72

無印の卵焼きの隠し味みたいなやつ使ってみたら美味しかった
あの程良い甘さはどうやったら真似出来るんだ

**困った時の名無しさん** · 2014/08/23(土) 03:13:44.77

【話題】実家では完ぺきに異端扱い…「甘い卵焼き」はアリかナシか？
http://kuromacyo.livedoor.biz/archives/1507025.html

**困った時の名無しさん** · 2014/08/23(土) 13:00:09.33

甘いのは単体で食うなら問題ないけど、
ご飯のおかずとしては塩気が足りない。
かといって醤油を掛けたりするのは違う気がする。

**困った時の名無しさん** · 2014/10/05(日) 05:15:46.98

神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&;sns=em

**困った時の名無しさん** · 2014/10/09(木) 12:17:42.17

セロリの葉を入れて中華スープ、豆板醤、味醂で味付けするのに凝ってる。
他の具はきのこ類や筍水煮、きくらげやミックスベジとかネギ・・色々

**困った時の名無しさん** · 2014/10/24(金) 22:51:40.60

質問、焼き色を層のひとつに
付け足しながら別の層を焼いてく焼き方はどうやるの？

**困った時の名無しさん** · 2014/10/26(日) 19:15:41.64

その時々で食べたい甘さが違うからなんともいえない
おかずのラインナップによっても、味は変えるので一定ではない

**困った時の名無しさん** · 2014/11/02(日) 01:26:20.92

>>787
http://youtu.be/U7a89PS293Q

**困った時の名無しさん** · 2014/11/02(日) 22:17:48.53

卵焼きって普通巻いてあって且つ出汁が入ってる物だよね？
卵焼きと出汁巻き卵は違うと言われて困惑

**困った時の名無しさん** · 2014/11/02(日) 23:20:17.55

なにいってんだ

**困った時の名無しさん** · 2014/11/03(月) 02:31:29.21

頭おかしいね

**790** · 2014/11/03(月) 08:44:15.54

おかしいよな
だが巻かない卵焼きはあるっぽい

**困った時の名無しさん** · 2014/11/19(水) 19:46:13.46

簡単

味五味の極上玉子焼き: http://youtu.be/Pawx2zPsmTk

**困った時の名無しさん** · 2014/11/19(水) 20:09:34.34

寿司屋の玉子焼き焼き上がりまで見せちゃいます！: http://youtu.be/85WfDmgPu0k

**困った時の名無しさん** · 2014/11/23(日) 02:17:01.01

甘い卵焼きなんて出されたら発狂するな

**困った時の名無しさん** · 2014/11/23(日) 21:32:09.18

韓国人はすぐに発狂

**困った時の名無しさん** · 2014/11/25(火) 13:58:11.48

甘いのはおやつだな

**困った時の名無しさん** · 2014/11/25(火) 22:30:22.47

甘いのは｢カステラ｣ってヤツかな？伊達巻の生地で作るギョクだけど、高い金出したＢＴに砂糖どっさり入るのは悲しい

**困った時の名無しさん** · 2014/11/26(水) 20:07:16.06

>>779
市場やデパートで、銅のを普通に売ってるよ

**困った時の名無しさん** · 2014/11/28(金) 11:19:18.26

銅に変えたら一気に上手に焼けるようになってびっくりした
卵焼きに砂糖いっぱい入れても全然焦げない
だし巻きにだしいっぱい入れても簡単に巻ける

**困った時の名無しさん** · 2014/11/28(金) 12:23:08.86

そりゃそうでしょ

**困った時の名無しさん** · 2014/11/28(金) 12:24:25.37

あ、だし巻きなら正方形ではない細長い奴が楽だよ

**困った時の名無しさん** · 2015/07/13(月) 17:19:46.12

銅が楽ちん

何でも作れる

**困った時の名無しさん** · 2015/07/16(木) 16:09:53.44

マヨネーズを加えるとふわふわになる
あと青のり混ぜると彩りキレイでおいしい

**困った時の名無しさん** · 2015/07/17(金) 14:10:31.63

かき混ぜが下手なだけ

緑はほうれん草のバター炒めを混ぜると良い

赤は桜エビなど

**困った時の名無しさん** · 2015/07/18(土) 23:51:47.83

平気で人のことを貶める奴ってなんなの？

**困った時の名無しさん** · 2015/07/19(日) 04:24:13.14

帰れ

**困った時の名無しさん** · 2015/07/22(水) 20:22:18.80

寿司屋とか弁当屋の卵焼きが甘いのって東京周辺だけなのかな。

築地で所謂河岸玉を四軒試した結果
丸武＞松露＞大定＞玉八
で甘かった。
自宅ではL玉一個あたり大匙一杯の砂糖(ほかに出汁と薄口醤油）
の甘めなんだけど、玉八以外は明らかにもっと甘かった。
味醂もしっかり感じたからそういうレシピなんだろうな。

**困った時の名無しさん** · 2015/07/23(木) 12:19:39.69

甘い卵焼きは納得できん。
寿司やのアレはなんなんだろ？。
納得してんのかな、板さんは。妙な伝統に縛られてるだけのような。

**困った時の名無しさん** · 2015/07/23(木) 23:54:25.08

砂糖が贅沢だったときの名残だし仕方がないね。
美味しくなくてもああいうもんだと思って、
注文しないことだね。

**困った時の名無しさん** · 2015/07/24(金) 12:51:24.84

>>810
アホ

**困った時の名無しさん** · 2015/07/24(金) 13:57:32.06

>>812
オレがアホな理由お願いいたします。
どうぞ。

**困った時の名無しさん** · 2015/07/24(金) 15:00:32.77

>>813
アホ過ぎる

**困った時の名無しさん** · 2015/07/24(金) 16:23:01.45

>>814
丹念にたどるとアホすぎる、のがアホな理由となりますが
どのような意味なのでしょうか？

あまり国語の成績よくなかったのでお願いいたします。

**困った時の名無しさん** · 2015/07/24(金) 21:18:55.14

卵焼きに限らず甘い料理否定派は米飯ありきなんじゃないかと思う。
生米の７割、炊飯しても半分は糖質（≒砂糖）な訳だから併せて摂取したときに糖質過剰の味覚制御が起きても不思議じゃない。

卵焼きに限らず煮豆とか肉類のフルーツソースとかも受け付けないんじゃないの？

**困った時の名無しさん** · 2015/07/25(土) 00:22:50.68

犯罪者中野隆一「なかのりゅういち」
美容室ブルームコスタ赤羽デコラ池袋カレン川口社長
上記人物はお客様の事を偽証申告して逮捕状をとる
共犯遠藤孝輔「えんどうこうすけ」
意識の革命家ザーマスターキーIII
美容師美容院中野隆一の店フジテレビ荒川区在住
散髪ヘアメイクホットペッパービューティーとらばーゆ
タウンワークアシスタントレセプション

**困った時の名無しさん** · 2015/08/05(水) 05:15:14.14

一般人が逮捕状ｗｗｗ

**困った時の名無しさん** · 2015/08/17(月) 10:03:17.19

卵4、だしの素5g、水100、砂糖大さじ2ちょい、醤油ふたまわし
最強

**困った時の名無しさん** · 2015/10/23(金) 00:03:03.89

>>819
砂糖要らん
80点

**困った時の名無しさん** · 2015/10/23(金) 18:14:17.49

>>819
最強だった。強すぎてご飯のおかずにもならずにゴミ箱行きになったわ。

**困った時の名無しさん** · 2015/10/24(土) 10:33:44.70

>>821
おまえ、実際に作ってないだろ
具体的になぜゴミ箱行きになったのか書いてないし、想像で書いてるだけてのが丸分かり
Amazonとかで買ってもいない商品を酷評したりしているグズもおまえのような奴なんだよね

**困った時の名無しさん** · 2015/10/24(土) 17:04:32.72

>>822
最強だった。甘さが強すぎて一口で箸が止まった。
口直しにプレーンオムレツを作って食べた。

**困った時の名無しさん** · 2015/10/24(土) 17:25:31.45

>>823
なんだ、なら始めからそう書けばいいのに
俺も甘いのは苦手で、卵２個に小エビ大さじ１とゆかり小さじ１と和風だし小さじ１で焼いてる
砂糖入ってないから焦げないし美味い
小エビの代わりに刻みイカを入れても美味そう

**困った時の名無しさん** · 2015/10/24(土) 17:31:05.43

>>824
それ作ったことないだろ。誰かの受け売りで、
レシピを転載してるのが丸わかりだぞ。
おまえみたいな奴って多いんだよな。

**困った時の名無しさん** · 2015/10/24(土) 17:39:22.04

>>825
確かに俺自身では作ってない
うちに出入りしているヘルパーさんにレシピを指示して作ってもらっている
小エビの前は青さ粉で作ってもらったけど、これもなかなか美味かった

**困った時の名無しさん** · 2015/11/04(水) 08:40:36.67

皆さん、フライパンは何使われてます？最近、料理に目覚めてスーパーの安いのにするか、奮発してみるか迷ってます。

**困った時の名無しさん** · 2015/11/07(土) 00:25:36.46

卵2個個用の銅の鍋が欲しい

**困った時の名無しさん** · 2015/11/07(土) 00:38:13.54

>>828
10-12センチの物なら、
5000円も出せば買えるから、
躊躇せず買えばいい。

**困った時の名無しさん** · 2016/02/09(火) 11:53:08.43

卵 1個

麺つゆ小さじ2

青海苔小さじ1/2

サラダ油適量

**困った時の名無しさん** · 2016/02/16(火) 09:26:39.18

卵２個
だしの素小さじ１
あおさ大さじ１
切りイカ３つまみ

あおさの風味と切りイカの旨味がなかなかイケる

**困った時の名無しさん** · 2017/04/12(水) 21:49:39.42

出汁きつ過ぎ

**困った時の名無しさん** · 2017/04/17(月) 20:21:50.26

フライパンにマヨネーズを垂らして加熱し、盤面になじませる事

**困った時の名無しさん** · 2017/04/18(火) 16:02:59.60

銅のやつポチった。
楽しみダワー

**困った時の名無しさん** · 2017/05/13(土) 15:23:28.86

かんたんお手軽だし巻き卵風
卵２個に少量の顆粒出汁と味の素小さじ二分の一、醤油数滴を入れて焼く
だし汁と違い水分を加えていないので柔らかくなく焼きやすい醤油の代わりに塩１振りでも良い
我が家は見た目とか気にしない家族なので普通の丸いフライパンで焼いてる端っこから丸めるが固く焼けるので破けにくい
焼きあがったらまな板の上に置いて熱いうちに半分に折ったキッチンペーパーで形を整える
お弁当に入れるときには端だけ切ると詰めやすい

**困った時の名無しさん** · 2017/05/14(日) 01:33:05.35

いまだに味の素を常備してる家ってあるんだね

**困った時の名無しさん** · 2018/02/04(日) 23:41:40.76

ねぎの小口切りと3倍濃縮昆布だしだけで普通に旨し

**困った時の名無しさん** · 2018/02/05(月) 08:07:27.28

>>836
うちは友達の姉が味の素社勤務で沢山貰うからか回ってきて、パンダ柄の容器のが未だに残ってる

**困った時の名無しさん** · 2018/02/09(金) 16:13:54.36

>>836
いまだにってｗ
インド料理とかエスニック料理作る時は必須よ。

**困った時の名無しさん** · 2018/02/10(土) 02:27:20.01

ガーナ料理もそうだね。あいつら、体に良くないこと知らずに入れまくるから恐ろしい

**困った時の名無しさん** · 2018/03/02(金) 14:54:53.22

母乳入れるのがプロ

**困った時の名無しさん** · 2018/07/09(月) 13:26:38.05

玉子×3ケ（Lサイズ）
出汁（鰹・昆布・椎茸）　70ml
酒大匙1（鬼ころし）
味醂小匙1（三河味醂）
薄口醤油小匙1（海の精）
塩パラパラ（海の精）

とりあえず今はここまで
このレシピでいくなら葛はない
出汁を増やす場合は葛小匙1

出汁まきだけどな

**困った時の名無しさん** · 2018/07/10(火) 10:20:59.41

だし巻き玉子に入れる薄口醤油はちゃんとしたの
使わないとダメだな

**困った時の名無しさん** · 2018/07/11(水) 10:54:10.15

薄口醤油より普通の醤油の方が美味しいような気がする

**困った時の名無しさん** · 2018/07/11(水) 11:47:22.17

淡口な

**困った時の名無しさん** · 2018/07/11(水) 12:12:42.16

味が薄いわけじゃなく
色が淡いので淡口ですか
気にした事なかったわ

**困った時の名無しさん** · 2018/07/12(木) 08:52:25.56

昨日は普通の醤油で巻いた
やっぱり淡口がいいかなと思った
フライパンがだめなのかあまり上手く巻けない

**困った時の名無しさん** · 2018/07/13(金) 20:10:57.88

卵L一個
醤油小さじ一杯
みりん小さじ一杯
塩　パラッと

どう？

**困った時の名無しさん** · 2018/07/13(金) 20:31:30.98

>>847
油をケチるな

**困った時の名無しさん** · 2018/07/17(火) 09:49:49.23

>>848
玉子2個くらい使わないと巻きづらくない？

>>849
油ね
やっぱり銅のフライパンが欲しい

**困った時の名無しさん** · 2019/01/24(木) 23:56:38.89

玉子
ほんだし
水

これだけいい

**困った時の名無しさん** · 2019/01/25(金) 04:02:43.07

小口ネギ混ぜるとうまい

**困った時の名無しさん** · 2019/04/16(火) 19:15:47.76

この差って何ですか?★1
卵焼き器