おいしい卵焼きの作り方教えてください!!

**ななは** · NG

私は卵焼きがおいしく作れません｡なにかおいしくないんです｡なので作り方を教えてください!お願いします!

**困った時の名無しさん** · NG

2━━(ノ゜∀゜)ノ ┫:。・:*:・゜'★,。・:*:♪・゜'☆━━!!!!

**困った時の名無しさん** · NG

材料　卵、塩、砂糖、味の素、料理酒、味醂
これを混ぜて焼けば大丈夫。

**困った時の名無しさん** · NG

レシピか料理のどこかに似た様なスレがあったような。
探してみて。

**ななは** · NG

3.4番さんありがとうございます!

**困った時の名無しさん** · NG

殻のまま生タマゴを10個電子レンジに入れて10分加熱

NG

簡単につくるのなら、水に薄めた鰹だしの醤油とお好みに糖分（砂糖もしくは蜂蜜）を加えれば、なかなかの玉子焼きの完成。
本格的な味を目指すのなら、鰹節からのダシのほうが風味がいい。

問題は水分と卵の割合。
１：２でやると、ジューシーな卵焼き。
ただし水分が多くなると、卵が凝固しにくくなるのでつくるのは難しい。

**困った時の名無しさん** · NG

みんな料理うまいんだね!私には分量とか間違えそうで難しいなぁ｡私はもっと手軽で簡単でおいしい卵焼きがあったら教えてほしいかも!あ゛れ?ｽﾚ違い??

**困った時の名無しさん** · NG

そうだな
とりあえず、スクランブルエッグは？（卵焼きじゃねーだろってか）
ちなみに牛乳を少々加えますが・・・
手軽で簡単よ！

**困った時の名無しさん** · NG

フライパンは十分に熱して油ひく

チャカチャカいそいでかき混ぜる

半分火が通って、でもトロリと流れそうなとこで
フライ返しとかでオムレツみたいにまとめる

よいしょ！とフライパンの隅によせてからひっくり返す

ヘーイ！とろとろオムレツ完成だよ～

きざんだマッシュルーム、ベーコン。
ちっとのホワイトソースに塩。
ホワイトソースは水っぽくなんないし、コクがあってオススメ

**困った時の名無しさん** · NG

連投スマソ！書き忘れー

具材は先に炒めておいて
半分火が通ったトコでのせる

ホワイトソースと塩は卵かき混ぜ時に一緒に
まぜまぜーです

**困った時の名無しさん** · NG

ホワイトソースか．．．いいね。
グラタンソースなんかでもうまそうだね。
マッシュルーム入ってるし

**困った時の名無しさん** · NG

味付けは濃い目のほうがいいよ
薄味だとぼやける感じ

**困った時の名無しさん** · NG

朝ホワイトソースオムレツ作ってみた。
ついでにチーズも入れたらウマーでした。

**困った時の名無しさん** · NG

今卵焼きを作ったところ、
１.表面が茶色で黄色じゃない
２.巻がゆるい
３.形が汚い…
誰かアドバイスを！！

**困った時の名無しさん** · NG

や・り・な・お・し

**困った時の名無しさん** · NG

菜箸で作ったのがいけなかったのか？

**困った時の名無しさん** · NG

私の玉子焼き、いい加減なくせに結構みんなに好評なんですが
分量は
卵１個に対して
塩をひとつまみ
砂糖を小さじ１弱（適当）
牛乳小さじ1程度をたらり
卵の数が増えたらこの分量を増やしていくだけで味は整います。

んで、焼き方ですが、私も>>10さんのやり方で
チャカチャカ混ぜながら手元に寄せてしまいます。
で、ぐちゃぐちゃのとろっとした卵が手元に集まったら
そのままフライ返しで気にせずひっくり返します。
すると、寄せただけなのに結構表面がしっかり固まってるんです。
で、火を少し弱めて何度も焦げないようにひっくり返して抑える
作業を繰り返してお皿に移すと、切ったときには断面がまさに
玉子焼きの状態になってます。
要は>>10さんの方法でもう少し焼き固めるというわけです。
フライパンでやると形はオムレツ型になってしまいますが
お客さんにも好評で私は玉子焼きのうまい人になっています。
でも玉子焼き用のフライパンならきれいな四角い形になりますよ。
それと味がしっかりついていればおいしく感じるのかもしれませんね。
わかりにくい書き方ですみません。

**困った時の名無しさん** · NG

あ、それと卵はよーくかき混ぜるとふわっとしますよ。
押さえると硬くなってしまう気がしますが軽く押さえるのが
オムレツより玉子焼きっぽくなるコツかなと私は思うのですが。

ひた · NG

だめだ…こういう奥がふかい料理は難しいわぁ…

**困った時の名無しさん** · NG

卵焼き上手に作れる彼女が欲しい｡なかなかいないよな｡卵焼き上手に作れる人は本当に料理上手なんだなと思う｡あの微妙な塩加減とか｡

**困った時の名無しさん** · NG

オレの彼女、上手だぜ。紹介するか？６５歳だけど。

**困った時の名無しさん** · NG

ありえへん…

**困った時の名無しさん** · NG

私の卵焼きは卵３コ、だし汁大さじ２、砂糖大さじ１、塩ひとつまみだよ！
中火で３～４回に分けて流して巻いていくんだけど、卵液流したら落とし蓋に使う木の蓋をして焼いてるよ。

**困った時の名無しさん** · NG

麺汁に砂糖と牛乳少々以上

**困った時の名無しさん** · NG

卵焼きに牛乳入れる人多いんだね～ちょっとびっくり

**困った時の名無しさん** · NG

>>10です
私のってオムレツでしたね

**困った時の名無しさん** · NG

そーみたいですな

**困った時の名無しさん** · NG

ホワイトソース入れるのウマーでしたよ

**困った時の名無しさん** · NG

>>18
作ってみたけどｳﾏ~∵)だったよ(*^∪^*)vV

**困った時の名無しさん** · NG

卵２個に、塩コショウ、みりん（大さじ１）、めんつゆ（チョロっと）、
コーヒー用のポーションミルク（一個）を投入してよく混ぜる。
弱～中火で、まず卵液の半分を焼き、くるくるっと巻いたら
フライパンの端に寄せます。で、その下にくぐらせるようにして
残りの卵液を流し込みつつ広げて焼く。
先に焼いた卵を芯にして、再びくるくるっと巻いてゆく。
うちでは、この卵焼きを奪い合うようにたべてます。
ミルクを入れると、フワッと焼きあがるような・・・（気のせい？）

**困った時の名無しさん** · NG

気持ちわりーなー
なんでも入れりゃーいいってもんでも．．．

**困った時の名無しさん** · NG

何も無しのプレーンタイプに醤油かけて食うのが好きだ

**困った時の名無しさん** · NG

甘いのかショッパイのかダシが効いてるのか
はっきりしないとマズイ！
ダシ巻き卵って水っぽくてマズクないか？

**困った時の名無しさん** · NG

マズー

**困った時の名無しさん** · NG

チーズ大好き。
ためしにタマゴ焼きにスライスチーズちぎって入れてみた。

ｳﾏｰ

**困った時の名無しさん** · NG

グラタン用のホワイトソース
少し入れるとウマーだよ

**困った時の名無しさん** · NG

うちは明太子入れる。
ザク切して卵とまぜて塩を足す。
キレイにまぜないで、かたまりがゴロゴロ入ってるぐらいがウマー
おべんとにもいいですよん

**困った時の名無しさん** · NG

山芋おろしたのいれるとおいしいよ！フワフワよ。

**困った時の名無しさん** · NG

今日、昨晩残った辛口鮭のﾌﾚｰｸをオムレツにしてみた。

味付けは牛乳小1･砂糖ﾁﾋﾞｯﾄﾃﾞ。普通にウマカたーよ(*^∪^*)普通に。

**困った時の名無しさん** · NG

気持ちわりーなー

**困った時の名無しさん** · NG

きもちわりー
辛口シャケに砂糖、牛乳かよ
なんでも牛乳入れる固定観念が痛い

**困った時の名無しさん** · NG

卵焼きに入れるのは牛乳よりも生クリームがいいよ

**困った時の名無しさん** · NG

ホワイトソースもいいよ
水っぽくならない

**困った時の名無しさん** · NG

１．卵を厳選する
２．１ｍの高さから衝撃吸収材の上に落としてみる
３．割れなかった卵を一つずつ供養する
４．愛と希望と夢と勇気をありったけ込めて卵を掻き混ぜる
５．焦がさない様に焼く
６．心を無にして食す
７．

時間の無駄に気づいてみる
８．これであなたも美味しんぼ

**困った時の名無しさん** · NG

>>45卵の供養ってどぉやればいーの??

**困った時の名無しさん** · NG

いろいろ試してみたけど卵焼きに合うダシの鰹節は自分的には枕崎産。
鰹節そのもののコクが卵を包む感じ。

**困った時の名無しさん** · NG

さくらえび混ぜて焼こうよ。

**困った時の名無しさん** · NG

中学の時から弁当にはほとんど玉子焼きを入れてたので、
今では玉子焼きだけは神の所業（自分で言うのも何だが本当）

最近おいしいのは、厚揚げを入れて巻くこと。
だし巻き卵によく合う。砂糖はごくごく微量

**困った時の名無しさん** · NG

水ごく少量と本だし微量を加えて半熟に仕上げる。
醤油をかけて食べると激うまい。

**困った時の名無しさん** · NG

塩と牛乳ちょっとだけ。うちのばあさんが作ってくれてた。
おいしいよ。卵１個に対して味塩の瓶４振りしてて
卵６個位で、牛乳はちょろっと入れてた。
大きくてフカフカでした。

**困った時の名無しさん** · NG

じゃ、スレ違いということでサイナラぁ～。

**困った時の名無しさん** · NG

のりと一緒に巻くんだよー
巻いて切ったら　綺麗綺麗

**困った時の名無しさん** · NG

色を鮮やかに見た目キレイにするなら
銅製の卵焼き器が最高！

**困った時の名無しさん** · NG

普通に調味料（塩とか砂糖とか諸々）混ぜて
弱火でじっくりしつこく焼けばできるじゃん。
小学生の家庭科だぜ？

msq.asagaotv.ne.jp · NG

ためになる良スレ

実話 · NG

／￣￣￣￣￣￣￣￣＼
　|　　悲しいときー！　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣＼
　＼＿＿　＿＿＿＿＿|　　　悲しいときー！　　　　 |
　　　　 ∨　　　　　　　　＼＿＿＿＿＿　＿＿＿／　　　　　　　　　
　　　　 ∧ ∧　　　　　　　　　　　　　　　　Ｖ　　∧_∧
　　　　（ﾟДﾟ）　　　　　　　　　　　　　　　　　（ ´д｀）
　　　⊂○　○ヽ　　　　　　　　　　　　　　　||””””””””””|
　　　　　|　　|￣　　　　　　　　　　　　　　（　）･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･（）
　　　　 / /＼＼　　　　　　　　　　　　　　 .||＿＿＿＿＿|
　　　（＿）　　＞　　　　　　　　　　　　　　　（＿）　（＿）
＿＿＿＿/|＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
カメムシのニオイを何故か懐かしいニオイだと思ってたら
それは実家の卵焼きのニオイという事に気付いたときーー！

**困った時の名無しさん** · NG

幕の内弁当で最後に卵焼きを食べる俺は小学生だろうか？

**困った時の名無しさん** · NG

小さめに切ったハンペンをいれて焼いたらフワフワでンマかったよ。

**困った時の名無しさん** · NG

ニラを細かく刻んで砂糖多目、醤油少々で味付けた卵焼きが大好き。
ニラ玉よりもこっちの方が好き。
ピーマン細切りにしたのが入った塩味のも好き。
どっちも黄色と緑で見た目も綺麗だよ。

**困った時の名無しさん** · NG

卵１個につきちょっと多めの大さじ１杯くらいの砂糖を入れて、半熟に焼く。
焦げて苦くなりそうなスリル感も味わえて一石二鳥。

**困った時の名無しさん** · NG

あ、砂糖たっぷりなら私はちょっと焦げたのが好き。端っことか香ばしいし。

**困った時の名無しさん** · NG

>>58
魂を込めて腹の底から同意。
やっぱオレもカツや魚の切身よりもあとに卵焼きを残しておくな。

**困った時の名無しさん** · NG

ふわふわの卵焼きなら
牛乳か水をちょい入れるといいよ。
牛乳の方が味も深みがでて美味しいけど。

半熟の時点でｱﾙﾐとﾀｵﾙで巻いて
余熱で形を整えるのが◎。

**困った時の名無しさん** · NG

このスレを読んでから、自分でもいろいろ試してみました。
おかげで最初の頃よりは格段においしいのが作れるようになったと自分でも思います。
とりあえず、砂糖はかなり多めに入れるのがコツってところかな？
「えっ、こんなにたくさん入れていいの？」
っていうぐらい。

**困った時の名無しさん** · NG

うちは牛乳じゃなく豆乳をちょっといれてるけど
豆乳でも牛乳でもいれすぎると、柔らかすぎてやくときぐちゃぐちゃになってしまう・・
入れすぎなのかな。

スプーン一杯ってかいてたのをみたので
少なめにしてみます。

うちの場合卵焼き用フライパンがないので
いつもオムレツっぽくなってしまいますが。

砂糖は蜂蜜で代用できるかな・・
いつも醤油オンリーだったので、ｳﾏｲ！とはいえなかったな・・
それに中華なべで焼いてるし・・中華なべ結構こげつきやすくて大変だ。
卵焼き用かうか！

このスレみて勉強してがんばります。

**困った時の名無しさん** · NG

卵焼き用フライパンって１００均にも見かけた気がするんですが
あれって小さいからどうなのかな・・
しかも焦げ付きやすそうにみえたのですが、使ってる方いらしゃったら使い心地おしえてくだされ。

**困った時の名無しさん** · NG

大量のネギ、醤油、本だし（粉のやつ）
あとは、>>31さんが入れてるコーヒーんときとかのミルク。
これだけ入れてグルグルかき混ぜて焼くの。
あのミルク入れるのは、フワフワが続くという利点があるのです。
お弁当の卵焼きん時とかに入れると時間経ってもフワフワなのよ。
気持ち悪くなんてなーーーい！３１さんは正しいね！

あと、だし汁より本だし使った方が味がはっきりするし、焼きやすいよ。

**困った時の名無しさん** · NG

カキ(加熱用)を擂り鉢で潰す。
見た目的にスゴいけど我慢して。
色が均一になったら、溶き卵に加え、醤油をちょっと入れる。
あとは普通の卵焼きと同様に。

**困った時の名無しさん** · NG

飛田さんて料理研究かの「甘辛玉子焼き」っていうのがおいしいよ。
ねぎ入りのちょい甘めの玉子焼きを作って、しょうゆ、みりん、砂糖、水をあわせ
火にかけ煮詰め、玉子焼きに絡める。
玉子焼きの照り焼きって感じだね。まぁ少しカロリーは高目かもしれないけど
たまにならいいでしょ。おいしいよ～

**困った時の名無しさん** · NG

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに溶き卵を流した段階で、刻んだ切り干しの煮物または高野豆腐の煮物を刻んでいれ、そのまま具にして焼き上げると、簡単にだし巻きっぽい味が楽しめるよ。

**困った時の名無しさん** · NG

とりあえず私のレシピ

【材料（一人前）】
・卵二個
・砂糖大さじ１
・塩小さじ１
・ダシの素小さじ１（なければ味の素でもOK）
・みりん大さじ１
・料理酒大さじ１

【調理方法】
1. 上の材料を泡立つまでかきまぜる。
2. 弱火で温めた程度のフライパンに、まず全体の1/3程度をあけ、薄く広げる。
3. 表面がまだトロトロしているうちに端から丁寧に巻いていき、ライパンの端に寄せる。
4. 残りの材料の1/2をフライパンにあける。その際、先に巻いたものをちょっと持ち上げ、その下にも敷いておく。
5. 表面がトロトロしているうちに、先に巻いたものを芯にして、また丁寧に巻いていく。
6. 残りの材料も、同じ要領でフライパンに敷き、巻いていく。
7. 表面にほんの少し茶色いコゲがつくまで焼く。

これで、かなりおいしい卵焼きが作れるはずですよ。店で売ってるのとほとんど変わらないぐらいの。
ポイントとしては、フライパンは終始弱火で温める程度にしておくことでしょうかね。

**困った時の名無しさん** · NG

このスレに興味しんしんです。
プロの御寿司屋さん降臨せんかな？
お寿司の上にのってるプロの卵焼きの作り方教えて！

**困った時の名無しさん** · NG

>>73
言っちゃ何だが、寿司屋の板さんは魚とご飯を扱うのが本業だからね。
卵焼きは別にエキスパートがいる。

**困った時の名無しさん** · NG

玉子焼きを焼くときのコツ。
テレビで、市場の惣菜屋で30年卵を焼いているおばさんが言ってた。
フライパンをよく熱する。油を敷く。
卵液をフライパンに流すだろ、そしたらぽこっと膨らんでくる（というかでっかい泡みたいなのが立つ）、
そこは火が通った証拠。
ぽこッと膨らんだら三つに畳んで、また卵液を流す。
膨らんできたら…の繰り返し。
火が通らないうちに形を整えようとすると駄目。
火が通り過ぎても表面が乾いてしまう。
形を整えても皮みたいに剥がれてくる。
これを聞いて以来旨く焼けるようになった。
火加減は中火かな。

**困った時の名無しさん** · NG

ダレでも知ってるコツだね…

**困った時の名無しさん** · NG

>>74
前にテレビでお寿司屋さんの修行を紹介してたけど、卵焼きは寿司の握りとともに基本中の基本で、
入門した当初から徹底的に叩き込まれるんだよ。
知ったかぶりであんまりトンチンカンな事を言うな。

**困った時の名無しさん** · NG

↑まあでも、すべての寿司職人が自分で焼くわけじゃないんじゃないの？

**困った時の名無しさん** · NG

そんなことよりも、↓のスレの>>1やば過ぎ。。
http://game9.2ch.net/test/read.cgi/famicom/1099746047/
ついにこの板からも逮捕者が出るかもな。

**困った時の名無しさん** · NG

↑
>>79はブラクラでつ。

**困った時の名無しさん** · NG

卵焼き屋専門店に頼むすし屋もあるらしいよ。

**困った時の名無しさん** · NG

自分が聞いたのは、大きい店で修行の厳しいすし屋だと、
新米に何でもかんでも最初からはやらせないらしいよ。
板前さんと同じで、雑用から始まる。
で、だんだんいろいろやらせてもらえるようになる。
卵焼きは、店に入って数年経ってから初めて焼かせてもらえるそうな。
でも、人手の足りない小さなすし屋だと、いきなり卵焼きの仕事も
任せられる事もあるらしい。
店によっていろいろって事だろうね。

**困った時の名無しさん** · NG

>>80
池沼か？普通の2chのスレだがリンク見たら分かると思うのだが・・・

74 · NG

>>77
俺の弟が務めてる店じゃ、仕出の有名店から毎日仕入れてるそうだ。何でも卵焼きにかけては県内一のエキスパートがいるらしい。
それはそれとして、テレビで見たら知ったかぶりじゃないんだね。
テレビは全ての真実を伝えるパーフェクトなメディアだものね。
あなたがたまたま目にした番組は、テレビ番組というだけで他を全てトンチンカンとするだけの無敵な無謬性を獲得しているものね。
俺の弟の談話は、はい、トンチンカンでございます。
これで満足か? >>77さま

テレビ漬けのＤＱＮは二度とあらわれないだろうから以降は無視して、皆様に感謝。
弟にこのスレを見せたところ、「ギョクくらい焼けんで何がイタか。東京の店には負けん」みたいな発言をして、台所へ行ってしまいました。
誰が東京の寿司屋さんと特定した話をしたのかは不明です。

**困った時の名無しさん** · NG

ＤＱＮ兄弟乙！

**困った時の名無しさん** · NG

玉子焼きでもオムレツでも卵を少し深い器に入れてかき回すときに縦に回すんじゃなくて
器の底に端の先を当てるようにして立てたまま横に動かして攪拌すると中に空気を入れやすく
フワフワになりやすいですよ
ｶﾞｲｼｭﾂならｽﾏｿ

**困った時の名無しさん** · NG

伊達巻きってどうよ？
伊達巻きと出汁巻き卵（葱たっぷり）ってどっちが美味い？

**困った時の名無しさん** · 05/03/05 20:27:55

初めてちゃんとした卵焼きつくったよ～四角いフライパンで巻くやつね。
今まで普通のフライパンだったし適当にオムレツっぽい仕上がりでやってた・・
切り口見たらちゃんと渦巻いててうれしかった～。
ウチは甘めの卵焼き。（砂糖と醤油少々）

ちなみに卵はかき混ぜすぎると仕上がりのフワフワ感がなくなります。
びみょ～にマーブル状態で良いそうです。

**困った時の名無しさん** · 05/03/06 13:12:01

玉子焼きじゃないのだけど、ポーチドエッグの作り方教えてくださいm(_　_)m
なんか、白身がボワボワになってしまう。

**困った時の名無しさん** · 05/03/06 13:38:01

↑お湯にお酢を少したらして其処に卵を割り入れ、
手早く白身をかき集める・・・そんだけなんだけど。
箸でやりにくいなら　大きなフォークを二本用意して
卵落としてから両手フォークで白身をかき集めたらどうかな？

**困った時の名無しさん** · 05/03/06 15:32:13

>９０さん
89です。
どうもありがとうございましたm(_　_)m
上手につくれました＾＾

**困った時の名無しさん** · 05/03/20 13:20:47

俺廃人2ちゃんねらーだけどこんな便利なスレもあるんだね
興味もった

**困った時の名無しさん** · 2005/03/21(月) 15:08:24

うちの地元の大学に卵の(料理も)研究やってるチームがあって、｢何回かき混ぜるダシ巻き卵が一番ジューシーかつフワフワか｣っていう研究結果を昔テレビでやってましたが…

5回程度かき混ぜるのが一番良い結果でした。顕微鏡の映像出てましたが、かき混ぜすぎるとタマゴの結晶みたいなのが壊れて潰れて、焼く行程でダシ結晶の隙間に入らず固い卵焼きになるようです。
オムレツなどダシ(液体で味付けしないもの)の場合はよく混ぜた方がいいみたいです。
それを参考に混ぜすぎないように作ってますが、ダシが卵焼きの中に閉じこめられてすっごいふかふかジューシーです+.(*･∀･).+゜
タマゴを割ったやつにダシ.醤油.酒など一気に投入して、黄身を箸でツンツンして潰してから混ぜると混ぜすぎ防止になります(･∀･)

が!!!!

白身と黄身がちゃんと混ざらないので見た目悪し…　_Л○
ダシとか醤油がまんべんなく5回程度の混ぜで全体に行き渡るようにしなくちゃいけないから結構ムズイ(´ｰωｰ`)
箸でザックリ混ぜるのがいいって教授みたいな人が言ってたよ。

長文スマソ

**困った時の名無しさん** · 2005/03/27(日) 11:52:20

ツナ缶W

**困った時の名無しさん** · 2005/07/12(火) 22:45:21

いろんな玉子焼きの作り方があるんだな
自分玉子焼きすきだからかもしれんが、上手に作れる子は料理うまいんだなと思ってしまう。微妙なさじ加減とかね。

ベースは塩
砂糖・醤油少々
で味付けしたのが好き。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/13(水) 02:20:19

すき焼きパーティー。
余った卵と割り下で卵焼きを作ったら大好評。
しかし、思わぬところに伏兵が!
「うわあ、すごーい、何で綺麗に巻けるの? え? ○○(俺のこと)? 嘘! キモ!」
あちゃあ。ＤＱＮ女はブサ男がらみだと何でも「キモ!」で済ますから。
つかお前喰うな。キモかったら喰うな。
お前に俺の卵焼きを喰われたことで何かが決定的に汚されてしまった気がする。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/13(水) 09:16:29

汚されてしまったお前がその女を汚してしまえ！

**困った時の名無しさん** · 2005/07/13(水) 20:40:21

割り下で卵焼き・・・。
すごく美味しそうだ。

どのくらい割り下入れるんですか？

**困った時の名無しさん** · 2005/07/14(木) 00:12:57

卵、粉末だしor海老のパウダー、水、砂糖で売り物みたいな出汁巻き卵
になるけど、まぁ、化学調味料の味なのかなーと。水入れると上品になりますよね。

96 · 2005/07/14(木) 23:44:49

>>98
取り皿に卵2個+割り下お猪口半分くらいだったかな。
鍋を一つ空けてお手洗いで洗い、牛脂をたっぷり敷いて弱火で。
スパチュラも何にもないから、箸で巻き箸で切る。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/15(金) 00:51:43

>>100
ありがとう！
今度すき焼きやったときに、作ってみます！

**りむ♪** · 2005/07/19(火) 19:26:44

私ゎ甘い方が好きなので卵焼き作るときゎ砂糖の代わりにガムシロ入れてます♪これなら『卵①個につきガムシロ①個』と､わざわざ分量を計らなくてもィィし柔らかな甘みを楽しめますっ!!みんな『えっ!?』って言うけど最高ぢゃぁ～(≧ﾛ≦)

**困った時の名無しさん** · 2005/07/19(火) 21:27:12

>>102
てゆーか、おまえバカだろ？

**lee** · 2005/07/21(木) 17:55:20

実家の父に教わった、めちゃくちゃ簡単で美味しい【厚焼き卵】の作り方です。
味付けは砂糖・しょうゆ・しおのみ。たまご1個に対して小さじ大盛り１杯の砂糖、塩少々（好みで）、
しょうゆ少々（好みで）を入れます。
フライパンをよーく熱してサラダ油をたっぷりしきます。そして、卵液をぜんぶ、
いっきに（←ポイント！！！）流しこんでしまいます。たまごが固まってくるまで菜ばしで大きく
混ぜます。焦げ目がついたらひっくり返して、好みの固さに仕上げます。

だしを入れたり、何度も巻いたりしなくていい【いんちき卵焼き】ですが、とっても
美味しいですYO！

**困った時の名無しさん** · 2005/07/22(金) 18:36:55

気持ち悪い～
と言われるかもしれませんが、
マヨネーズ入れると美味しいです。
塩味でも砂糖味でも、その味付け前に入れると。
私も教えてもらった時、ちょっとびっくりしたのですが
今では毎日弁当の卵焼きは入れています。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/27(水) 21:13:31

マヨネーズは卵がフワフワになりますよね。
私も牛乳のかわりにマヨネーズ入れてます。
すごく美味しいですよ

**困った時の名無しさん** · 2005/07/28(木) 04:06:26

甘い玉子焼きは苦手です・・・。
なのでめんつゆやしょうゆを卵液に入れて焼きます。

2005/07/28(木) 08:26:58

寿司屋でが少量のナツメグ入れてたよ　

**困った時の名無しさん** · 2005/07/28(木) 10:54:16

水で戻した切り干し大根を適当に切って、卵と混ぜてフライパンで焼く。
で、コチュジャンつけて白米と共に食す。ンマー！
暑い夏の日の卵焼きだよん。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/29(金) 00:48:49

やべぇ、全部うまそう･･･。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/31(日) 20:13:51

白だし醤油と砂糖。
私はいつもそれ。

**困った時の名無しさん** · 2005/08/06(土) 13:35:14

今日のお昼に玉子焼きを作りました。卵２個に粉末のだし少々、水少々、
塩少々、砂糖（塩より気持ち多め）で作りました。味は少しあっさり薄味で
粉末のだしの風味がきいてて結構おいしかったです。(*^。^*)

**魔術師** · 2005/08/17(水) 00:44:29

メレンゲから作ってみなされ☆　口当たりがよろしいよ！

**オレンジ** · 2005/09/13(火) 09:49:04

私は、卵１個に対し、ティースプーン１－２杯くらいの白だし「私は、生協のものを、使っています」とあとみりんを少し「ティースプーン２杯くらいでしょうか」いれて、ささっとまぜて、卵１個なら、２かいに分け、２個なら、３,4かいにわけて、
フライパンに、流し込んで、巻いて、作っています。味付けは、好みがあるので、あなたが、おいしいと思われる味に、していかれたら、よいと思います。何度も作ってみるのが、一番の、上達方法だと思いますよ。

**困った時の名無しさん** · 2005/09/13(火) 12:17:05

とりあえず括弧と句読点の使い方を勉強した方がいいよ・・・。

**困った時の名無しさん** · 2005/09/13(火) 12:49:09

日本語覚えたての外人か

**困った時の名無しさん** · 2005/09/15(木) 00:31:06

なんだかかわいいジャマイカ。

うちの旦那は毎晩納豆を食べ、毎朝たまご焼きを食べる。
納豆を食べる際、付属のたれを使わないで食べる故、
翌朝のたまご焼きに入れる。
味付けはそれだけ。出汁も効いて簡単っス。

**困った時の名無しさん** · 2005/09/21(水) 19:57:27

どうやればおいしくできるのでしょうか。？

**困った時の名無しさん** · 2005/09/22(木) 01:20:01

>>118
んなもんてめーの味覚次第だろ
腹でも空かせとけ

**困った時の名無しさん** · 2005/09/23(金) 04:15:16

甘い卵焼きを作りたいんですが
どうすればいいですか？
やっぱ砂糖入れまくるしかないですか(´･ω･`)

**困った時の名無しさん** · 2005/09/25(日) 12:15:57

俺流のおいしい卵焼きの作り方。
卵2つをボールでよくかき混ぜる。箸でつかめない位になったらOK。
フライパンに約１０ｇのバターを溶かす。火は強火ぐらい。溶けたバターが
白くなってきたらかき混ぜた卵を一気に流す。
そうしたら卵をかき混ぜながら焼くそしてまあまあ焼けたかな、というところで
火を止める。ほんでお弁当には使えないウンまーい半熟卵焼きの出来上がり・・・
もっ、もんくあっかぁ？？

おいしいから・・・・作って、、ね

**困った時の名無しさん** · 2005/09/29(木) 01:31:44

>>120
塩も入れると甘みが増すよ
砂糖入れまくると焦げやすいから注意

**困った時の名無しさん** · 2005/09/29(木) 08:44:04

人工甘味料なら焦げにくい

**困った時の名無しさん** · 2005/10/11(火) 03:37:29

既出ならゴメンなさい。
卵焼きというよりオムレツかもだけど
私の母は溶き玉子に砂糖、塩少々を入れて適度にかき混ぜた所に
バターを小さじで1～2くらい入れます。
でも焼く時はサラダオイル。こってり好きならバターでも。
焼く時は玉子焼きみたいに層にはしないけれど箸のみで調理。
ふんわりしていて美味しいよ。私は未だに同じように作れないけど。

**困った時の名無しさん** · 2005/10/11(火) 18:30:24

卵焼きに入れて焼くとおいしいものって何がありますか。
私は明太子とかのりとかが好きです。

**困った時の名無しさん** · 2005/10/12(水) 04:35:28

ほぐしたｶﾆｶﾏ１本。
卵一個に少し出しの素。小さじ２弱の水。
塩胡椒気持ち程度。

これで作った卵焼きが好物。

**困った時の名無しさん** · 2005/10/12(水) 20:22:17

乾燥小エビ

**困った時の名無しさん** · 2005/10/14(金) 19:54:59

つぶしたカボチャ入れると、色もきれいだし、甘くなっておいしいお☆彡(●ゝ∀・●)ノ

**困った時の名無しさん** · 2005/10/15(土) 04:28:08

>>125さん
和風が好きなら、しらすと青ﾈｷﾞもおいしいよ！
あと、おろした山芋と青海苔なんかもおつまみにいいよ。(ﾏﾖが合うと思う)
あ、両方ともダシ入れてね。

**困った時の名無しさん** · 2005/10/15(土) 07:20:06

毎日のお弁当作りに欠かせない卵焼き。
甘めがいいのなら自分は「だしみつ」っていうのを作って入れてる。
他にはキンピラ・ひじきの煮物・切り干し大根・・・
味が濃いめの総菜系を入れるのが多いかも。
調味料あれこれ出さなくていいので忙しいときにお勧めです。

**困った時の名無しさん** · 2005/10/22(土) 06:01:13

邪道だろうとは思うんですが、自分は肉ジャガを芯にしてオムレツみたいな卵焼きみたいなあやしいものを作ります。
具の汁気は切ること、ちょっとくずして細かくすることがポイントですが・・・やっぱダメですかねえ。

**困った時の名無しさん** · 2005/10/23(日) 18:02:42

ダメですかねって、別に好きなら勝手にやればいいじゃん。
馬鹿か？

**困った時の名無しさん** · 2005/10/24(月) 14:16:18

中華の鶏がらスープ（インスタントの顆粒を水で溶いたもの）を
入れたやつは評判よかったよ。
その他の味つけはお酒、塩、しょうゆで調整。
和風だしの卵焼きもいいけど、鶏がらスープ好きな人にはおすすめです。

**困った時の名無しさん** · 2005/10/25(火) 17:57:30

>>125ふりかけ、ほうれん草、ひじき、ﾂﾅ、ﾎﾟｰｸﾋﾞｯﾂ。
あと昔はｹﾁｬｯﾌﾟ混ぜたりしてたなぁw

書いてて食いたくなってきた・・・

**困った時の名無しさん** · 2005/10/26(水) 01:27:39

白身はメレンゲにしてほぐした黄身とさっくり合わせる。
フライパンで焼く。すぐに二つ折りにして表面が焼けたら完成。
ふんわりとろとろの卵焼きが完成。
塩・醤油・ケチャップなど好きなものんつけて食す。

**困った時の名無しさん** · 2005/10/26(水) 15:58:21

いりこだしを少し入れて塩、砂糖を少し多めに。最後に醤油を色がつかない程度に入れて焼くと上手くできると思われ〇√Ζ

**困った時の名無しさん** · 2005/10/26(水) 17:14:59

>132
こいつみたいに一言多いババァっているよな。

**困った時の名無しさん** · 2005/10/26(水) 21:16:27

油の代わりにマヨネーズを使う。
卵の中にネギ、塩こしょう、めんつゆを入れる。

めんつゆ入れすぎたら色がくすみますが
美味しいですよ。

**困った時の名無しさん** · 2005/10/27(木) 00:59:43

ふわっとした卵焼きを作るのに牛乳を使う人が多いみたいですが
冷めるとかたくて生臭くなってしまいお弁当にはちょっと不向きだと思います
私は水溶き片栗粉を入れてふわっとさせてます
卵2個に片栗粉小さじ1、水大さじ1、くらいで
後の調味料はお好みで（自分の場合砂糖小さじ2、白だし小さじ1、白だしがしょっぱいので塩はなし）

**困った時の名無しさん** · 2005/10/27(木) 22:34:16

>>139
水溶き片栗を使うときは、仕上げ際に強火にして表面をパリッとさせられますね。
自分はちょっぴり溶き卵をよせておいて、フィニッシュに使います。
表面がパリッとしていると、バターや刻みハーブなど洋風のものを載せても合いますし、
大根おろしと生ナマコの刻みをさっと煮たのを合わせてもよろしいでしょう。
お弁当にはしたことがありませんが、温かいうちに召し上がっていただくものとしては、水溶き片栗はいい混ぜ物だと証言させていただきます。
あ、家でよく作るのは、桜海老入りの卵焼きです。娘のお弁当には、パリッとさせた後市販のお好み焼きソースをかけてさらにちょっと焼く(焦がし味をつける)、マヨネーズを飾る、というのが好評です。評者一名。
もう、ダメなのかな。

**困った時の名無しさん** · 2005/10/28(金) 00:09:17

今日のはなまるの片栗粉特集で、だし巻き卵を作るときは片栗粉を入れて(卵３個
に対し片栗粉小さじ1)旨味を閉じ込める、と調理師の方が言っていましたよ
片栗粉、今度卵焼き作るとき入れてみます

**困った時の名無しさん** · 2005/10/28(金) 00:54:08

１３９です
片栗粉はそのままでなくて水で溶いて入れてね。
最初から入れると混ざりにくいので卵と調味料を混ぜ混ぜした後
フライパンに流す直前によく溶いて入れるのがイイです。
冷めても弾力があって柔らかい卵焼きになります。
>140さん、仕上げに使うのも良さそうです。
今度、入れる分をちょっと余らせて仕上げに使ってみよう。

**困った時の名無しさん** · 2005/10/28(金) 16:03:15

なんとなく思いつきであまっていただし汁大さじ２と味の素２ふり、塩少々を
卵1個に入れて焼いた・・。
めちゃくちゃまずかった・・。今まで食べたどの玉子焼きよりも不味かった・・

**困った時の名無しさん** · 2005/10/28(金) 20:12:26

140です。
>142さん、仕上げに使うときは、最後の一層だけ錦糸卵のつもり、くらいで巧く行くと思いますよ。
自分はいつもそれでやっています。

>143さんのめちゃくちゃまずいの、失敗の原因が気になりますね。
分量から普通に考えて、そんなにひどい出来にはならないはずなんですが・・・。

**困った時の名無しさん** · 2005/10/29(土) 00:15:53

カニカマのみじん切りと玉葱のみじん切りを卵を溶いた中に入れて混ぜて玉子焼きを作るとかなりうまいよ。

**困った時の名無しさん** · 2005/10/30(日) 21:23:06

自分は潰したカボチャ入れるのが好きｗｗ
砂糖はお好みで。甘くなるし、色もきれいになるよ

**困った時の名無しさん** · 2005/10/30(日) 23:53:38

粉末だしとマヨネーズと塩胡椒と醤油いれて焼いてます。
濃くて体に悪そうだけど旨いよ

**困った時の名無しさん** · 2005/11/07(月) 05:41:46

ＴＶで観たんだけど豆乳を入れるのもいいみたい。
白身をメレンゲにするのはスパニッシュオムレツの基本みたいね。
ふんわり美味しい玉子焼きが出来るように頑張ってくださいね。

**困った時の名無しさん** · 2005/11/07(月) 13:20:09

牛乳を入れるのは間違いだと、LL COOL Jが言ってましたが…
ディープブルーより

**困った時の名無しさん** · 2005/11/07(月) 14:35:11

卵をカレー粉と一緒の袋に詰めて保存すると
カレー風味の卵焼きができます。
個人的にはおすすめ

**困った時の名無しさん** · 2005/11/07(月) 19:43:50

>>149
卵に混ぜてうまいのはクリーム。ミルクじゃない。
水っぽくなってとても焼きにくくて困る。

**困った時の名無しさん** · 2005/11/18(金) 17:13:30

牛乳だったらオムレツだね

**困った時の名無しさん** · 2005/11/23(水) 09:51:54

お寿司屋さんの卵焼きうまーい！再現したいよー

**困った時の名無しさん** · 2005/11/30(水) 16:53:51

PETAでも取り上げられてるな、日系の卵工場、イセ食品
ライフ　イン　ナイトメア↓
http://www.petatv.com/tvpopup/Prefs.asp?video=inside_egg

**困った時の名無しさん** · 2005/12/01(木) 21:28:00

青じそを千切りにして入れて焼くとｳﾏｰ。
味付けは卵一個に対して砂糖小さじ１。塩多めのひとつまみ。
邪道かもしれないけど、コーヒーフレッシュ１個。
ゴマ油で焼くと、甘めの香ばしい卵焼きになります。

甘いのや上品な味が苦手な人にはウケないかも。

**155** · 2005/12/01(木) 21:29:21

>>155
間違った。
○甘いのが苦手な人や、上品な味が好きな人には受けないかも、

**困った時の名無しさん** · 2005/12/04(日) 22:01:29

いろいろあるか知れんけどこういうシンプルなのも一つ・・

http://d.hatena.ne.jp/kakitama/20051202
甘辛たまごやき

材料
　卵・・・３個
　砂糖・・・大さじ１
　醤油・・・小さじ１
　サラダ油・・・少々
作り方
　１、卵は割りほぐし、砂糖、醤油を入れ丁寧にまぜる。
　２、フライパンを中火であたため、油を薄くひく。
　３、卵液を３分の１ほど流しいれ、フライ返しで端から折りかえす。
　４、空いた場所にまた卵液をながしいれ、３～４回に分けて同じように焼く。

**はなくそ** · 2005/12/06(火) 19:52:39

なめくじ入れたらおいしいよ♪

**はなくそ** · 2005/12/06(火) 19:53:16

なめくじ入れたらおいしいよ♪

**困った時の名無しさん** · 2005/12/08(木) 19:21:40

とにかく弱火で半熟のまま巻く。
スライスチーズをはさんでもオケ

**困った時の名無しさん** · 2005/12/08(木) 20:37:21

紅ショウガを刻んで溶き卵に入れて焼くだけ
彩りも綺麗でお弁当の定番ですた

紅ショウガ嫌いでなければやってみてほしい
おいしいよ♪

**困った時の名無しさん** · 2005/12/09(金) 00:37:52

・ブランデー or ラム酒（大さじ2）
・ラムレーズン（20粒程度）
・牛乳（大さじ3）
・ハチミツ（大さじ2）

卵2個に↑の材料追加するとぅまいょ
ドライフルーツMIXとか、チーズ少々入れても良し♪

コレがこんがり焼ぃた食パンに合ぅんだなぁ～ (*^￢^)ノ

**困った時の名無しさん** · 2005/12/09(金) 15:37:43

山芋をつなぎにするとGood

**困った時の名無しさん** · 2006/01/09(月) 21:11:19

色が綺麗になるからといって、砂糖を入れた卵焼きは卵焼きではない。
言うなればご飯のおかずではなく、デザートのようなものだ。

うちの卵焼きは俺の知っている限り、だいだい母、母の母、母の母の母と受け
ついだものであるので、家で食べるものはすべて砂糖の入っていない、純粋に
塩と出汁の味がするものなので、小さい頃に、お惣菜の卵焼きを食べたときに
はなんだコリャと思った。

**困った時の名無しさん** · 2006/01/11(水) 07:01:18

お前がいってるのは卵焼きの中の出し巻き玉子
砂糖入りのも卵焼きの範疇
まぁ馬鹿を6行にわたって書き出してる奴に改めて指摘する必要も無いだろうが

**困った時の名無しさん** · 2006/01/11(水) 11:02:04

卵焼きに砂糖入れると焦げない？

**困った時の名無しさん** · 2006/01/11(水) 16:52:02

>>166
ヒント：弱火でじっくり

まあ、家で食べる用は強火で熱したフライパンで一気に焼いた方がふっくらしてうまいけどな。
弁当用は弱火で砂糖、みりん、出汁、塩入りのを濃いめの味付けで焼いてる。

**困った時の名無しさん** · 2006/01/12(木) 20:55:33

寿司屋の卵焼きには砂糖はいってんの？

**困った時の名無しさん** · 2006/01/16(月) 20:33:01

色々な作り方あって勉強になります。所で皆さんは食べる際に何を掛けて食べますか？醤油が一般的な気もしますが。私はたまにﾏｮﾈｰｽﾞも使います。

**困った時の名無しさん** · 2006/01/16(月) 20:42:51

>113
それはオムレツスフレってゆう別料理です。

**困った時の名無しさん** · 2006/01/16(月) 22:58:10

白だしを水で薄めてマヨネーズも混ぜて焼いたら普通にうまい!!
大根おろしを添えたらさらにGOOD

**困った時の名無しさん** · 2006/01/18(水) 05:10:37

ハムのみじん切り入れて焼く。
卵二個に五枚分くらい入れる。
他の味付け忘れてもうまい。

**困った時の名無しさん** · 2006/01/25(水) 23:24:46

おいしいたまごやきほかないの?

**困ったときの名無しさん** · 2006/01/26(木) 17:30:29

あまーーい卵焼き＾。＾好きなんですけれどもどーーしても作れないんですなんかオススメの作り方ありますか？

**困った時の名無しさん** · 2006/01/26(木) 18:39:38

バジルペーストと種の部分とったトマトとキノコ類でたまに作る。
砂糖控えめで。

**困った時の名無しさん** · 2006/01/26(木) 19:36:00

醤油をちょっと入れると…《゜□｀◎》ｳﾏｧ

**困った時の名無しさん** · 2006/01/26(木) 20:00:59

缶詰のホタテ水煮とプロセスチーズをいれて塩少々で
すごくおいしいよ。私はたまに青じそ刻んだのを入れたりもする。

**困った時の名無しさん** · 2006/01/29(日) 00:15:09

鶏肉ミンチと人参・玉葱のみじん切りを塩コショウで炒めた物を入れて、卵焼き作ると美味しいです。
この炒めた具材は冷凍できます。
卵焼きの他、チキンライス・オムライス・オムレツなどに応用できるので便利ですよ。

**困った時の名無しさん** · 2006/03/17(金) 20:41:14

http://nhk.upkita.net/up/nhk2646.jpg

**困った時の名無しさん** · 2006/03/17(金) 22:35:23

甘～い卵焼きには砂糖とミリン(多めに)と醤油だね。旨いよね。

**困った時の名無しさん** · 2006/03/17(金) 23:08:26

紅生姜入れたらまじうまい

**困った時の名無しさん** · 2006/03/19(日) 18:48:39

玉子３個を耐熱の深めの器に割り入れてかき混ぜておく。塩ぱらぱら。
ジャガイモ１～２ケ皮むいて小さめに切る。にんにく１ケ皮むいてみじん。
小エビ適当に。たまねぎも適当に。フライパンにオリーブオイルを大匙２くらい熱する。
最初に、にんにく　後適当にたまねぎ　じゃがいも小エビをいためる。適当に
火が通ったら　全部を最初の玉子に混ぜる。　玉子がすこし温まる。
フライパンを洗い　熱して　またオリーブオイルを多めに引く。
適当なころあいで　さっきの　たまごを　　焼く　　　１０分くらい　火は
中火　　　ひっくり返す　　焼く　　皿にとる。
けちゃっぷが　うまい＾＾

**困った時の名無しさん** · 2006/03/19(日) 19:13:33

なんかチラっと見たら
卵焼きでゎ無くて
オムレツですね？

**困った時の名無しさん** · 2006/03/20(月) 12:11:39

･卵の白身と黄身をわけてかき混ぜる(黄身の中に牛乳)
･ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひいて火をつける
･最初に白身をいれて大体固まったら次に黄身を入れる
･くるくる巻いて　白い卵焼きの出来上がり

**困った時の名無しさん** · 2006/03/20(月) 15:43:26

生椎茸を薄切りして干し海老と焼いてる卵に巻き込む

**困った時の名無しさん** · 2006/03/20(月) 23:27:24

きょうの料理の四月号が、卵特集だったよ。
立ち読みしとき。

**困った時の名無しさん** · 2006/03/21(火) 17:00:56

>>183
ゎとかまじヤメロヴァカ

**困った時の名無しさん** · 2006/03/21(火) 17:08:46

にちゃんねらーは自分の所の方言は許せても
他所の方言にはめちゃくちゃ厳しいんだな

**困った時の名無しさん** · 2006/03/21(火) 17:16:01

レシピスレって
いいな、やっぱ。

**困った時の名無しさん** · 2006/03/21(火) 17:19:16

料理は、熱加減と、創意工夫と、失敗と、成功。
愛情其の物だ！！！
いい、卵は何もつけなくてもユクーリ大きく混ぜ混ぜ、半熟激旨!!!

**困った時の名無しさん** · 2006/03/21(火) 18:03:59

ふゎっとたまごゃきぃ．・★

**困った時の名無しさん** · 2006/03/24(金) 05:25:27

細かいのは置いといてコツは、たまごは、4～6個でずっと強火！それだけ！

**困った時の名無しさん** · 2006/04/07(金) 00:39:36

だし巻きなんだけど、だし多めで、固まるか不安な時は、ダシの中には片栗粉少量まぜるといいですよ。綺麗にできます。

**困った時の名無しさん** · 2006/04/07(金) 13:39:30

テレビでやってた。卵は混ぜないで、
ぽつぽつと穴があいたら、つぶせ

**困った時の名無しさん** · 2006/04/30(日) 03:38:35

>6
ふざけんなこの野郎
今すぐ俺の部屋まで掃除しにこいや
あと街でお前を見かけたら殺すからな

**困った時の名無しさん** · 2006/04/30(日) 07:59:54

>>195は何故、半年以上前のレスにキレてるんだ？

**困った時の名無しさん** · 2006/04/30(日) 08:02:14

>>196
爆発したんでしょう。卵と怒りが。

**困った時の名無しさん** · 2006/04/30(日) 08:12:19

↑うまい。

**困った時の名無しさん** · 2006/04/30(日) 08:34:50

>>197に座布団一枚

**困った時の名無しさん** · 2006/04/30(日) 12:15:21

ちょっとこってりしたものが食べたいときに。

豚肉細切れをちっちゃく切って炒める。
↓
卵をといて炒めた豚を投入し、塩胡椒で薄く味付け。
↓
普通に卵焼きを作る要領で焼く。
↓
出来上がりを大きめに切ってソースをかける。
↓
(ﾟ々｡)ｳﾑｫｱｰ