一人暮らしの作り置き

**困った時の名無しさん** · NG

仕事が立て込んでいるので、
毎日買い物に出て夕食を作ることができません。
休日に中華丼の具だけ作って冷凍してみたんですが、
バリエーションが欲しいです。
・ご飯にかけてちゃんとした食事になる
・野菜とか肉とか色々食べられる
・冷凍できる
そんな、一人暮らしの作り置きに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなレシピを教えてくだちい。

**困った時の名無しさん** · 2008/04/28(月) 16:10:04

ひき肉が安く手に入ったのでハンバーグを大量に作ったぜ
夕飯用はがっつり天保大判サイズだ
弁当用はちんまり慶長小判サイズだ
ビーフシチューのルゥとダイスカットトマト（水煮）でソース仕立てて
煮込みハンバーグにした。これなら冷凍してもカピカピにならないぜ( ﾟДﾟ)ｳｰﾏｳｰﾏ

**困った時の名無しさん** · 2008/04/28(月) 17:54:13

>>126
使ってます。ホント便利です。

**困った時の名無しさん** · 2008/05/05(月) 20:09:47

いま冷凍庫にあるのは、青菜のおひたしと、生餃子、油あげかな。
とくに餃子は、上で誰かも言ってたけど、スープ餃子がすぐにできる。
油あげは、油抜きしたものをみじん切りにしてから冷凍保存。
ネギやカットワカメ、青菜なんかと一緒にみそ汁の具に。

これからの季節は、ゴーヤーのピクルスもどきがおすすめ。
醤油と酒を煮立たせて、酢、レモン汁を投入。
この漬け汁に、種を抜き、気持ち厚めにきったゴーヤーを漬け込んで冷蔵庫へ。
いつも一週間ほどで食べきってしまうが、もっと長く保存できるかも。
残った漬け汁は、一度沸騰させてから再度酢を投入して、もう一度ゴーヤーを漬け込む。
苦味が気にならなければ、サラダのドレッシング代わりにも。

**困った時の名無しさん** · 2008/05/05(月) 23:11:08

>126>128
興味あるんだけどどう？詳しく聞きたい。特にランニングコストが気になるなあ。
サイトを見たらそのままゆでたりできるみたいだから煮物なんかレトルトカレーみたいに温めるだけでいいの？
すごく便利そうではあるんだよね。

**困った時の名無しさん** · 2008/05/07(水) 20:57:47

切り干し大根のキムチ漬け
だけど、水分すくないけどいいの？

**困った時の名無しさん** · 2008/05/07(水) 23:13:13

>>130
オレはヤフヲクで「海外通販で買ったけど説明書が読めないので出品します」ってので\5000で落札したｗｗｗｗｗｗ
専用の袋を買わなきゃいけないけど、実父ロックで済ますやつとフドセバと使い分ければ、ランニングコストはそんなに高くないと思うよ。
真空にして冷凍だと霜当たりしないし、性能も考慮すればランニングコストは高くはないと思う。

ただ本体の値段だね。
因みにオレのは一つか二つ前の型、7・8年前に買ったやつだけど全然問題なく動いてる。

**128** · 2008/05/08(木) 16:08:25

>>130
専用ロールは大4本小2本入りを6000円くらいで買ったけど数年は持ちそう。
本体ともどもコストコが安いと思います。
主に肉、魚、バターの長期保存に使うけど、多めに作ったハンバーグなんかを
冷凍してお湯で暖めなおして食べたりもしてます。

**困った時の名無しさん** · 2008/05/08(木) 20:33:24

>132>133
詳しくありがとう。性能面に関しては問題なさそうだね。
安くまとめ買いして真空パックで保存してたら結局トータルではあんまり変わらない、っていうのを心配してた。

＞専用ロールは大4本小2本入りを6000円くらいで買ったけど数年は持ちそう。

どれぐらいの頻度で使ってる？肉・魚の長期保存だからあんまり自分が考えてる用途と変わりはないと思うけど。
生鮮食品・調理済み食品を冷凍保存するときの酸化が気になるから結構使用頻度は結構多くなると思うんだよね。

**128** · 2008/05/09(金) 21:48:52

>>134
平均すると週に1回くらいで1回当たり使用量は20～25センチくらい。
ロールをなるべく安く購入すればランニングコストはいいと思います。

**困った時の名無しさん** · 2008/06/07(土) 04:30:21

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>>136

daijixyoubu ^^naranana
sixyakenn sumasite rakurakumotte
karuikuka!!

**困った時の名無しさん** · 2008/06/07(土) 23:05:51

うちの定番は
「切干大根の煮物」「マリネ」「鯖の甘辛煮」「五目大豆」「きんぴら」
「和風ピクルス」「ひじきの煮物」「おから」「高野豆腐の煮物」
このうち3つ位は常に冷蔵庫に入ってすぐ食べれる状態にしてる

**困った時の名無しさん** · 2008/06/08(日) 10:32:09

>>137
和風ピクルスのレシピを教えてもらえますか？

**困った時の名無しさん** · 2008/06/08(日) 16:43:56

>>138
和風ピクルスと言ってもほとんど甘酢漬けですがw
いつも超テキトーですが
酢と水を同量(酸っぱいのがいやなら水を多めに)
砂糖(これも好みで)
七味か唐辛子
だし根布
これに漬け込むだけ～
ほんとテキトーですいません

**困った時の名無しさん** · 2008/06/08(日) 18:04:38

>>139
ありがとうございます！
いつもきゅうり買って使わずに痛ませちゃうんで今度作ってみます

**困った時の名無しさん** · 2008/06/08(日) 18:09:09

>>140
うちも定番はきゅうりです
あと色合いがいいのでにんじんを入れてます
薄くなったら酢を足せばかなり持ちますよ
あと酸っぱいのが苦手な人は酢を一煮立ちさせてから
使ってくださいね

**困った時の名無しさん** · 2008/06/08(日) 23:50:23

>>139
横からお邪魔します

和風ピクルスいいですねー
作ってみようっと

**困った時の名無しさん** · 2008/06/09(月) 22:39:06

昼前にきんぴらつくる→冷めないのでフライパンにフタしたまま出勤
→夜帰宅してから冷蔵庫へ→３日後にたべる

これやったら下痢した
これが原因かわからないけど､保存に問題あったかな?
すぐ冷蔵庫いれてたらどのくらいもつの?

**困った時の名無しさん** · 2008/06/09(月) 22:56:54

>>143
この時期は昼間にフライパン放置したら危ないんじゃ？

あまり時間おかずに冷蔵するとして、
水分飛ばしてあれば冷蔵庫で３日くらいは平気だと思う。多分・・・。

詳しい人カモン

**困った時の名無しさん** · 2008/06/12(木) 13:22:34

>>143
>144さんの言うとおり、常温でフライパンの中に放置しちゃダメだよなあ。
きんぴらがごぼう･人参・こんにゃくあたりの具だとすると
濃い目に味付けして水分が飛んでれば冷蔵で4～5日大丈夫だと思う。
ピーマンとか水分の多そうなヤツのきんぴらはわかんないけど、2～3日いけそうだよね。

でも、作ったきりにしないで翌日とかに食べるつもりで作ったほうがいいんじゃない？
すぐに食べないんだったら小分けにして冷凍の方がいいよ。

**144** · 2008/06/12(木) 23:47:30

>>145
補足ありがとうございます

そうか、冷凍って手がありましたね

**困った時の名無しさん** · 2008/06/19(木) 08:46:50

>>144
湯気を切らないところが傷んだ原因だと思います。
お弁当でもぬくいままふたすると傷みますよね～
最悪冷めないならふたをするより新聞紙を乗せる方がいいと思いますよ。
(食品に直接触れるわけではないので汚くないし)
適当に水分を調整してくれるので食品が傷みにくいです。
野菜なども新聞にくるむと長持ちしますよ～
おすすめです！

*書き込みの規制かかってて亀レスになりますた(^^;

**困った時の名無しさん** · 2008/06/19(木) 12:42:30

>>143
そりゃ下痢するわｗ

起きたらすぐきんぴら作る
皿やバットに広げ、扇風機やうちわで風を送ってみる。
直射日光の当たらない風通しのよい場所でも。
バットや皿の下にぬれ布巾を置くだけでも少しは違うかも。
荒熱が取れたら小分け冷凍→食べる分だけ随時解凍

常温で放置できるのは冬の間だけと思っておいたほうが良さそう。
冷蔵庫で保存したいなら作って冷めたらすぐ冷蔵庫へ入れ、
毎日火を通しておいたほうがよいです。この季節食中毒が多い。

**困った時の名無しさん** · 2008/06/23(月) 20:12:53

.
　　　　　　　 ∧＿∧:::
　　　　　　　（l||l´д｀）::: aamunegarakuninatta
　　　　　/⌒ 丶'　　 ⌒）:::seppakukannga kieta
　　　　 / ヽ　　　　 /　/:::hokenn sixyakenn rakuraku
　　　　/　/へヘ　/　/l:::subete ok!
　　　 /　　＼ヾミ　 //:::
　　　（__／|　＼___ノ/:::
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　　　　　 /　ｙ　　　）:::
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　　　 |　i::::::　（__ノ:
　 __ノ　）:::::
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**困った時の名無しさん** · 2008/06/25(水) 18:18:58

まとめサイトみれなくなった？？

**困った時の名無しさん** · 2008/06/26(木) 00:18:35

本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
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本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ優！

**困った時の名無しさん** · 2008/07/08(火) 11:32:07

なんじゃこりゃ

**困った時の名無しさん** · 2008/07/11(金) 18:19:30

　　　　　　　　　
kurumano-te. best!
　 hokenn ok　
　　　 saikounokekkaya^^　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,.ィ"　　　　　　　　　　､
　　　　　　　　　　　　　　　　　　(フ '"　　　　　　　　　　　,.:' /l,rー-:　　　ヽ;:,　ヽ, `'
　　　　　　　　　　　　　__,,,... -‐ '''''"´￣￣~~~ﾞﾞ'''''''''ー‐---:'　''..= ---' --‐‐''"^:,~　　　　""
　　　　　　 ,. -‐ ''"~　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　:　　　　　　　　 ''''　;　　　　__　　. |
　　　　　,ィ"　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ;　　 .,'"　`!　 .,!
　　　 ,:ﾀT'' ､,,..r''''"~~;~~ : ~`!　　　　.!　　　　　　　　,'　　 .,'/j:;〉i,|　〈
　　　　|`　 ~`''''ー-'　'ー'---'--"--'　　,..　 ,.'　,,.-‐ｧ､:::..'!　　'!　　　　　　　　　,.'　　　{:|;:i:)ﾐi|レ'
　　　　`tミl~~`''tｰ､　￣　 ;　　　 ,, ,,　/　/､ヾ'.ハ';::l !　　i　 _　..　-‐　'' "　　　　.|ヾj:ﾚﾉ
　　　　イ､!,!､..,,_j`''ｷーｒ-- ﾆニ...、　 ;l!　|;;:! ,r; ,rｧ !:!:!　　｀　　　　　　_ ,,.,.. -‐'''"
　　　ｨ､_ ｰ　､_　　〉　ゞ-=.....,,,,ノ　　" "　|　 |r 'i , ヾ:','::!　　　_,,.. -‐''' " ~　　　
　　　　　 `''ｰ､_､_~ﾞ　　　　　　　　　　　　 |::::::ヽ'_'‐"ソ:/ｰ'''' ~
　　　　　　　　　　~ﾞ` ''''''　ー---　--―''' ゞ-:;;;:;:::=-''"

**困った時の名無しさん** · 2008/07/17(木) 13:59:00

煮物とかスープ料理作る→味がしみこんだら汁をぬいて中身冷蔵庫。
だし→冷凍保存。
んで、時間ないときにそのだしを解凍してピラフにしたり茶碗蒸しにしたり
野菜いためなんかのあじつけにつかってるよ。

**困った時の名無しさん** · 2008/07/27(日) 19:08:38

今日はめんつゆとトマトソースとトンカツと野菜のフライとハンバークと
めんつゆの出汁の昆布で佃煮、かつぶしでふりかけ作ったお＾＾
めんつゆ以外は冷凍して１週間のお弁当に使うお＾＾
今日の夕食は超豪華だお＾＾

**困った時の名無しさん** · 2008/07/27(日) 19:10:00

あとは一緒に食べる彼氏がいれば完璧だお(´Д⊂ヽ

**困った時の名無しさん** · 2008/07/30(水) 11:13:12

きもい顔文字使ってるデブス婆にはムリ

**困った時の名無しさん** · 2008/09/20(土) 20:58:33

梨のコンポート（おいしくない梨に当たったときにどうぞ）
１．梨を切る
２．変色防止の塩水にくぐらせ、鍋に入れる
３．砂糖水で10～15分煮る（落としぶたをする）
４．煮汁に浸けたまま冷ますと味が染みてウマー

砂糖水の濃度は水１００ｃｃに対して砂糖大匙３杯くらい
量は梨がひたひたになるくらい
火加減は、落としぶた全体に沸騰した水面がついてる程度
（だんだん水蒸気が水面と落としぶたの間に入ってくるが気にしなくていいと思う）

**困った時の名無しさん** · 2008/09/20(土) 21:01:23

とまあこいつを今作った
一応冷凍が効くらしいが、冷凍したことないんで解凍したらどういう状態になるか分からん
冷凍の際は梨を取り出してばらばらにして冷凍な

**困った時の名無しさん** · 2008/09/20(土) 23:50:43

>>158
ありがと～おいしくない梨が８個も冷蔵庫を占領してて
夜も眠れませんでした。

**困った時の名無しさん** · 2008/09/21(日) 08:24:51

>>158
ワイン足してもおいしそうだね

**困った時の名無しさん** · 2008/09/21(日) 09:05:15

>>161
赤ワインなら赤く色づいて良さそうだな

あと蜂蜜入れたりするレシピもあるようだ

**困った時の名無しさん** · 2008/09/23(火) 21:09:15

良いスレage
赤ワインを入れるんなら、シナモンも入れたいなぁ。
冷たいアイスと熱々のコンポートの組み合わせは最高だと思う。

**困った時の名無しさん** · 2008/09/24(水) 04:22:10

チヂミを作って冷凍したら、小腹がすいた時に重宝した。
その時は、葉玉ねぎ(from実家)とすりおろし人参をたっぷり混ぜた。

玉子焼き用のフライパンで作ると、冷凍する時に扱いやすい。
レシピは適当に検索した。薄めに焼く方が美味しいみたい。

**困った時の名無しさん** · 2008/09/24(水) 22:05:07

>>158
美味しくない梨を放置しててムニュムニュにしてしまった･･･
このスレに今日出会ったんだが、もっと早くに知りたかった。

私の作りおきは5種類くらい冷蔵庫にストックしておく。
よく作るメニューはポテトサラダ、切干大根と油揚げの煮たのと、キンピラごぼう、酢の物、
高野豆腐、手羽先の煮たの、五目煮。
冷凍庫は餃子やオカラハンバーグ、コロッケ、など保存しおておくよ。

**困った時の名無しさん** · 2008/09/25(木) 21:18:30

チジミ作ったぞーーー！！！
五枚できたから４枚冷凍した。

**困った時の名無しさん** · 2008/09/26(金) 11:06:53

ポテトサラダの作り置きはいいかも！

いつも五目煮とかきんぴらてかひじきの煮物とか、和食ばっかりになってしまう。

**困った時の名無しさん** · 2008/10/09(木) 08:16:45

あげ

**困った時の名無しさん** · 2008/10/25(土) 12:37:15

ｶﾞｲｼｭﾂかもだけど、なすが大量にあったのでまとめサイトにあったなすのピリ辛炒め作った。
キムチの素なかったからキムチ(食べきりサイズ)投入。
汁けが足りなかったので、キムチが入っていた容器に水入れて投入←ﾋﾞﾝﾎﾞくさいとか言うな
あーんどめんつゆを少々。

ピリ辛で味しっかりしててご飯が進む!ｳﾏｰ!!
作り置きだけど今夜の晩ご飯にもまた食べたくなる…

**困った時の名無しさん** · 2008/11/14(金) 14:33:27

もう1さんは一人暮らし卒業してそうだな。
歴史あるスレッドだ。

**困った時の名無しさん** · 2009/04/15(水) 11:44:19

・豚肉とえのきをめんつゆで汁気がなくなるまで煮て保存
・ホールトマト缶とひき肉と玉ねぎのみじん切りを炒めて簡易ミートソース
・ツナの葱味噌炒め
15分でできる料理の本に書いてあった
いろんな料理に使えて便利
そのままでご飯のおかずにしたり、うどんやスパゲッティの具にもなる

**困った時の名無しさん** · 2009/04/27(月) 07:10:58

お好み焼き。
あとはオリーブたらしたパスタ、炒飯、五目ご飯。
あとは3玉88円のうどんを冷凍。
はなまるうどんみたいに鰹節、ごま、醤油で食べたりポン酢にふりかけかけたりして食べる。
生ラーメン、焼きそばも88円の時に買う
作り置きソースはホワイトソース、ミートソース。

デザートは牛乳が余ったら牛乳プリン、ホットケーキ、果物余らせたらゼリーやシャーベットに。

簡単な物しか作らないないな。
あと野菜買ったらすぐに下ごしらえして冷凍する位かな。

**困った時の名無しさん** · 2009/04/27(月) 07:15:39

あと小麦粉でピザ。具をのせて冷凍しとく。

**困った時の名無しさん** · 2009/04/27(月) 22:09:42

ちらしずし。
安くてうまい！
酢飯だから結構保存効くし。

**困った時の名無しさん** · 2009/04/27(月) 22:18:47

>>173
発酵させる前の生地の状態で冷凍しておけよ

**困った時の名無しさん** · 2009/04/27(月) 22:21:36

>>175
もう一言言うと、半焼きしておくと食べる時に楽チンだよ。

**困った時の名無しさん** · 2009/04/27(月) 22:28:22

手軽さと味のどっちを取るかによる
お前は前者俺は後者

**困った時の名無しさん** · 2009/06/04(木) 01:04:10

保守

**困った時の名無しさん** · 2009/10/26(月) 05:38:16

自動製氷器目当てで一人暮らしでは普通選ばない大きめの冷蔵庫を買ったがこれが正解だった。
冷蔵スペースは常時スッカスカだけど大量に冷凍できるのは本当にイイ。
食材買ってもなんかマンドクセな場合は消費期限切れる前に冷凍。

ってレシピ板だった

牛スジの煮込みにこんにゃく、ごぼうも入れて作る。
タッパーやジップロックに入れて冷凍保存
ごぼうはふにゃふにゃに、こんにゃくにはスが入るけどそれはそれでおいしい。
ネギでものせて、練り辛子そえてそのまま食べてもいいし
ご飯に載せて牛スジ丼にしてもいい。
最近ハマッてるのが適当な乾麺のうどん茹でて鰹節を多めに載せて
熱湯を少しかけてカツオダシを簡易でとってから
↑の煮込みをチンして汁ごと入れて、塩気が足りなかったらしょうゆを足す
ネギがあればネギのせて、さらにゆずこしょうなんかがあったらいうことナシ。

**困った時の名無しさん** · 2010/01/22(金) 06:29:23

肉はあまり食べないのでツナ缶やサバ缶を使ったメニューを教えてください

**困った時の名無しさん** · 2010/01/22(金) 06:34:58

>>180
薄切りきゅうり（塩もみしてもいい）とマヨネーズで和える。

**困った時の名無しさん** · 2010/01/22(金) 11:14:30

作り置きですよ

**困った時の名無しさん** · 2010/01/26(火) 18:02:30

人参しりしり。

沖縄の郷土料理らしい。

材料
人参･ツナ缶･マヨネーズ･昆布だし･醤油

作り方
1.人参を刺身のつまの様に切る。
スライサーがあれば便利。

2.フライパンで人参･ツナ缶を炒める。
ツナ缶の油で炒めても良い。

3.軽く炒まったら昆布だし･醤油で味付け。

4.最後にマヨネーズで和える。

冷蔵庫で保管すれば1週間は大丈夫。
温かくてもうまい。

**困った時の名無しさん** · 2010/01/28(木) 13:22:33

暇な時ホットケーキを小サイズでたくさん焼いて冷凍しときます。
小腹が空いた時、レンジでチンして食べるよん。

**困った時の名無しさん** · 2010/01/30(土) 00:53:13

卵好きでよく味付き卵を作り置きしてる

半熟に茹でた卵を醤油・味醂・水・砂糖で作った合わせ調味料に漬けておくだけ
合わせ調味料の配分はお好みで
自分は2：1：1：0.5くらいにしてる
普通にラーメンに乗せるのも美味しいけど
白髪葱とか乗せておかずにしてもいいし
ご飯に海苔や炒りごま、万能葱とかと一緒に混ぜて食べても美味しい
１週間はもつよ

**困った時の名無しさん** · 2010/01/31(日) 11:37:59

>>183
これめちゃウマかったよ。
昆布だしがなかったんで味付けはめんつゆで省略したけど
ご飯にも合うし、ちょうど残ってた蒸し鶏に乗せてソース変わりにしても美味しかった。
ちょいカレー粉入れても美味しいかなと思った。

**困った時の名無しさん** · 2010/02/05(金) 23:57:21

ご飯が好きなんですけど意外におかずにお金がかかってしまう気がして
（なめ茸とかも意外と高いですよね？塩分気になるし）パスタに切り替えようかと思ってます。
パスタソースとまではいかなくても、何かパスタに乗っける具でいいのありませんか？

**困った時の名無しさん** · 2010/02/06(土) 00:57:08

塩としょうゆときのこ（なめたけなど）

**困った時の名無しさん** · 2010/02/06(土) 12:23:01

＞（なめ茸とかも意外と高いですよね？塩分気になるし）

**困った時の名無しさん** · 2010/02/06(土) 13:12:58

海苔佃煮、鮭フレーク、ひき肉そぼろ煮など

**困った時の名無しさん** · 2010/02/08(月) 03:30:45

たらこふりかけ

**困った時の名無しさん** · 2010/02/09(火) 14:19:20

>>187
ペペロンチーノは？あとはなめたけとか

**困った時の名無しさん** · 2010/02/10(水) 17:02:39

>187
大根おろし＋なめ茸

**困った時の名無しさん** · 2010/02/10(水) 17:09:33

>>187
もやしとニラを軽く炒め、ニンジンをピューレで少し削ってかけて
その上に豚バラを３枚乗せ混ぜないで蒸し焼きにする。
豚から油がしたたり一番下のもやしがキツネ色になった頃
くずれないよう大皿に移し、大根とポン酢でいただく。

**困った時の名無しさん** · 2010/02/10(水) 22:43:17

作り置き・・・

**困った時の名無しさん** · 2010/02/12(金) 23:40:44

187です
豚ひき肉でそぼろあん作ってスパゲッティにかけてみました
けっこう美味しいです

**困った時の名無しさん** · 2010/02/13(土) 00:06:18

いい加減ｽﾚﾁ。

**困った時の名無しさん** · 2010/02/13(土) 00:14:47

>>197
具やソースを作り置きしておいて、お腹がすいたときに麺を茹でるということすら『作り置き』の定義に反すると？

**困った時の名無しさん** · 2010/02/14(日) 02:28:26

大学1年自炊はじめてでやってみたもの
全部冷凍です。野菜は生が好きなんであんまりやってません。

成功
煮込みハンバーグ
ミートソース
マーボーナス
ハンバーグ（焼いた後）
餃子（焼いたらだめだった、スープ用）
カレー
生スパ（手作り）
炊き込みご飯
おでん（卵、こんにゃく系はだめ）

失敗
揚げだし豆腐
マーボー豆腐（豆腐が豆腐じゃなくなる）
豚の角煮（中途半端、味は変わらないが固くなる）
レバニラ炒め（なぜかペースト状になった）
味付け卵（冷凍庫に放り込みそうになった）

とりあえず思いついた限りではこんな感じだった。
もっとレパートリーがほしい。

**困った時の名無しさん** · 2010/02/14(日) 03:02:22

>>199
野菜冷凍するとシナシナになるけど使えるものもあるよ。

小ネギ：みじん切りにしてタッパで冷凍
　焼き飯に入れる、ラーメンうどんそばの薬味、炒め物の前に油で炒めてネギ油で香り付け

水菜、小松菜：よく水洗いして、一口サイズに切り根と葉を分けて小分けして生のまま冷凍
　ちくわや油あげとだしで煮ると味が染みやすい。鍋物や味噌汁にも。炒め物には不向き。

ニラ：水洗いし、５ｃｍくらいにカットし、ほぐして冷凍
　ニラもやし炒め、ニラ玉、豚キムチ鍋に、調理時加熱すること。

えのきだけ：軽く水洗い、水切りして、１口サイズにほぐして冷凍、ホダはきれいに取ること。
　うどんそばの具、鍋物、チキンと一緒にバター焼き、サーモンホイル焼き等うまみ添加に

まいたけ：軽く水洗い、水切りして、１口サイズにほぐして冷凍、ホダはきれいに取ること。
　鍋物、炒め物用、炊き込みごはん

安い時に買おう！

**困った時の名無しさん** · 2010/02/14(日) 04:14:01

にんじんタマネギ芋類キャベツあたりは１～２週間は大丈夫だけど
一人暮らしで少ししか使わないものその都度買ってたら高く付いてしかたないよな

この時期白菜安いから鍋物多くなるけどうまいスープ取れたらタッパに冷凍して
残りご飯冷凍したのと冷凍刻みネギで即席雑炊、溶きタマゴ流してあつあつでおいしい。

大葉なんかも冷凍して少しずつ使えばいいんだろうか

**困った時の名無しさん** · 2010/02/14(日) 18:57:58

タッパーに塩振って、青紫蘇を敷く。また、塩を振るの繰り返し。
または、脱脂綿湿らせて茎？の部分から水分が吸えるようにする。

効果無い気もするけど、まぁ、オマジナイだから。
大葉って商品名らしいね

**困った時の名無しさん** · 2010/02/14(日) 19:13:30

塩漬けか？
さくらもちくいたくなったわ

**困った時の名無しさん** · 2010/02/15(月) 00:18:16

大葉は濡らしたキッチンペーパーでくるんでおけば1週間は保つよ。
いざとなったら細かく刻んで塩とごま油で和えてると美味しい。

**困った時の名無しさん** · 2010/02/15(月) 01:19:49

レタスも乾燥しないようにすれば１週間以上もつよね
３日でダメになる時もあるんだけど、店頭で５日経過した売れ残り買ってしまうんだろうか
簡単に鮮度見分ける方法あるかな

**困った時の名無しさん** · 2010/02/15(月) 05:30:54

食材の保存方を書くスレじゃありませんよね・・・

**困った時の名無しさん** · 2010/02/15(月) 06:51:32

>>1
・ご飯にかけてちゃんとした食事になる
掛けられなきゃダメか?

切ったレバーを下処理し濃い目に味付けて1食分に分けて冷凍。
調理時は火の通り易いモヤシやニラと一緒に炒め合わせるだけ。
レバーは冷凍しても変質し難い。

**困った時の名無しさん** · 2010/02/15(月) 14:31:08

買い物回数減らして、調理時間短縮が目的なんだから
作り置きのご飯乗せでも、一品でも、下ごしらえして冷凍でもなんでもよくね

**困った時の名無しさん** · 2010/02/15(月) 21:54:34

レトルトカレーを卸値で分けてくれる業者を教えてください

**困った時の名無しさん** · 2010/02/27(土) 00:41:58

>>208
>>209
駄目です

**困った時の名無しさん** · 2010/02/27(土) 23:48:23

>>199
麻婆豆腐の豆腐の代わりに、くるま麩戻して作って冷凍。弁当に使えて便利だから、一食分ずつ弁当カップ？にいれて作り置きしている。

**困った時の名無しさん** · 2010/03/09(火) 02:25:48

具だくさんのひじき煮

**困った時の名無しさん** · 2010/03/09(火) 02:46:47

たまに少しだけ食いたくなるんだよな、それ何日くらいもつの？

**困った時の名無しさん** · 2010/03/09(火) 02:54:22

濃いめに作れば4-5日保つんじゃないか？
残ったらパンに乗せて＋マヨトーストとか、卵焼きに入れても美味しいよね。
そろそろヤバいと思ったらチャーハンの具にしたりもする。

**困った時の名無しさん** · 2010/03/09(火) 10:44:18

冷凍しておけば慌てなくていいよ。薄く平らになるようにしておけば
食べたい分だけ折って解凍すればいい。
お弁当なら凍ったまま入れてしまっても昼には戻ってるよ。

**困った時の名無しさん** · 2010/03/09(火) 13:12:16

ひじきのまぜご飯食べたくなったｗ
おにぎりの具にちょっとずつ使うのもいいな
ありがとう、今週作ってみるよ、時間が取れればだけど・・・

**困った時の名無しさん** · 2010/03/11(木) 03:30:36

出汁を取った後の煮干からアンチョビ的な物が作れないだろうか・・・

**困った時の名無しさん** · 2010/03/11(木) 16:57:41

>>217
それができたらスルメから塩辛が作れそうなもんだがどうよｗ
煮て干して出汁まで取って旨味も抜けたものを塩蔵発酵は難しいんじゃね？
どっかで天ぷらにしてたのなら見たことあるよ

**困った時の名無しさん** · 2010/03/11(木) 17:13:02

佃煮ならいけそうな気がするけど
大量に作って保存ってのがスレ主旨だしスレチだな

**困った時の名無しさん** · 2010/03/13(土) 02:45:09

でもアンチョビ一切れあったら丼飯一杯はいける

**困った時の名無しさん** · 2010/06/08(火) 21:12:13

最近の作り置きサイクル。

かつおと昆布の混合だしを取る。（自分は1㍑が一週間分）
昆布→細かくカット　醤油、味醂、砂糖と共にﾚﾝﾁﾝすると佃煮　好みでｺﾞﾏ足して
かつお→ﾚﾝﾁﾝしてｶﾘｶﾘにしてお弁当のｺﾞﾊﾝにのせてのりを敷けばﾉﾘ弁。醤油足しておかかにしても。
ひじき→乾燥ひじきをお湯でさっと戻してだしと醤油と味醂で作り、粗熱取ったらｱﾙﾐｶｯﾌﾟに小分けして冷凍
　　　　ひじきに水煮大豆使った時は残りの大豆をｹﾁｬｯﾌﾟとﾍﾞｰｺﾝと鷹の爪で味付けして冷蔵庫へ　3～4日はOK
鶏そぼろ→鶏挽肉と生姜、醤油、砂糖、酒でそぼろにし、粗熱を取って小分けして冷凍
肉みそ→豚挽肉と味噌、砂糖、ごま油、ネギ、にんにくで炒めて粗熱をとって小分けして冷凍
ねぎ→みじん切りやスライスにして小分けして冷凍
人参と牛蒡のきんぴら→人参と牛蒡をごま油、鷹の爪、醤油、砂糖できんぴらにして小分けして冷凍
あげ→面倒臭いから湯通ししないでそのまま冷凍庫へ、使う時凍ったままｻｸｻｸｶｯﾄ
青菜→ほうれん草、小松菜など固めにゆでてｶｯﾄして粗熱を取って小分けして冷凍庫へ
だし→ﾍﾟｯﾄﾎﾞﾄﾙに入れて冷蔵庫　3～4日かな　何でも使える

弁当のおかずと夜ごはんと飽きなければ一週間以上持つ。食費もどうって事ない。
ちょいとｽﾚﾁかね。

**困った時の名無しさん** · 2010/06/08(火) 21:21:58

少しずついろんなものが食えるってのが作り沖のいいとこだな
参考になったわ、バリエーション広がりそうだ

**困った時の名無しさん** · 2010/06/08(火) 23:03:12

>>221
ありがとう
参考になった
サイクルってのがすごい参考になる

**221** · 2010/06/09(水) 19:52:59

>>222さん>>223さんありがとう！

あと、上の方の人参しりしり早速作り置きサイクルの仲間になりました。ありがとう。
一人暮らしだと人参1本使い切るのも難しいから助かる。
自分で料理するようになって、ｵﾘｼﾞﾅﾙﾚｼﾋﾟとか思いつく人大尊敬。

**困った時の名無しさん** · 2010/06/13(日) 17:01:05

一人暮らしだと冷凍は外せないよね。
急に飲みに行く事になったり、疲れ果てて何にもやる気しない時もあるし。

**困った時の名無しさん** · 2011/01/11(火) 07:10:47

正月用の上等な黒豆（乾）の売れ残りが投げ売りされる季節。
みつけたら、買ってきてすぐとろ火で気長に炒り、ひびひび柄の炒り黒豆に
して、冷めたら袋かタッパーに密閉して、冷暗所か冷蔵庫の野菜室へ。
これをごはんを炊くときに一緒に混ぜて炊くと、香ばしくておいしい黒豆赤飯
になります。アントシアニンとポリフェノールが体にもよくていいことばかり♪

あと1ヵ月したら、今度は節分の売れ残りの炒り大豆が投売りされます。
これもごはんに混ぜて炊くとウマウマ♪ 常温で日持ちもするので保存食に！

**困った時の名無しさん** · 2011/06/12(日) 21:38:27.78

上げてみる

最近一人夕食のコツは、帰宅したら作り置きを温めて食べて、
満腹になって時間に余裕があれば、片付けの合間にナムル作ったり、
火のそばでTVやネットをしながら煮物とかを作ることじゃないかと悟った。

家族に気を使わない生活だから、別に出来たてにこだわることもないし、
寝る直前に食べると太るし。