豆のお料理
美味しくて健康に良い、豆を使ったレシピをおしえてください。
レンズ豆、ひよこ豆はウマー(゚д゚)ですね。 ハナマサ閉店沢山あるみたいだよ
【流通】ハナマサ、スーパー半数一斉閉鎖 支援企業探し急ぐ[08/02/06]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1202268527/ >494
神奈川県です。
閉店の話知ってびっくり。近所に飲み屋たくさんあるのにな。
うちは時々100円のシチリアの塩を買うくらいでした。
このスレか別スレで黒豆のフェイジョアーダの話を聞いてたところで
ハナマサの南米豆発見→買おうかなと思ってるうちに閉店告知→半額購入
フェジョンの作り方
ttp://www.ficec.jp/cooking/brazil02.html
レシピではうずら豆使ってるけど、ハナマサで買ってきた豆を入れてみよう。
インゲン豆の仲間だそうです。
いつも水煮の豆缶使っているんだけど乾燥大豆からチリビーンズに挑戦。
まぁできあがりはいつも通り。
折角なので大豆の煮汁に、粉末マッシュポテト、コンソメ、塩コショウ、牛乳を
足してビシソワーズっぽい物を。あとナンプラー少々。
これがテキトーに作ったのにすごく美味かった。 夜中にこのスレを見つけてから豆カレーが食べたくてしょうがなかったので
ひよこ豆と赤インゲン豆の水煮缶&ルー買ってbォ作ってみた
……豆カレーってこんな美味しいっけ(´∀`*)
家にあった合い挽き肉も入れてテケトーに作ったのに旨すぎて止まりません スレチかもしれませんが、もしわかる方いらっしゃれば教えてください
先日ブラジルレストランのパーティーに友達につれていってもらって、
そこで出てきた料理で
サルサソースっぽいオレンジ色のシチューみたいなのが出てきたんです
ブラジルでは豆にかけて食べるって聞いたんですけど(その時は肉とご飯に)
どの料理かわかりますか?
めっちゃおいしかったので、家でも作りたくて。 >>500
これとちゃう?
ttp://www.univer.net/3_event/brazilfood_01.html うずら豆をオリーブオイルなどと煮込んだものを潰した料理しりませんか?
付け合せ感覚の。
前においしそうと思ったんだけど、レシピなくした >>502
ありがとう
シチューみたいなやつだったから、ちょっと違うと思うんだ
いろいろ調べたけど、
トマトソースと生クリームを混ぜた料理が一番近そう
今度試してレポします 外皮を更にめくって、豆をレロレロw
これで完璧に絶頂に達します! 料理じゃないが、黒豆をただ煎って食ったが
こうばしくてうめえ。
米と一緒に炊いてみたらこうばしいごはんになった。
>>507
> 米と一緒に炊いてみたらこうばしいごはんになった。
>
煎った黒豆を一緒に炊くのでOK? >>500
自レスだけど、これクリームシチューにトマト缶やナツメグぶっこんだらかなりそれらしい味になった
クリームシチューは水分は牛乳+生クリームで 金時豆をもらったのですが、煮豆や甘く煮る以外の調理法はありますか?
ちなみに手元に計りが無いので細かい分量が必要ないものだと嬉しいです トマト煮一押しだけど洋風だろうがなんだろうが煮るのは嫌だってことなら
レモン汁とオリーブオイルで和えてサラダ風(確かククパドで見たレシピ)
自分はレモンの酸味だけで十分だけど、家族はそれにクレソルかけたりしてる >511です
甘い豆料理が苦手なのでトマト煮なら美味しく頂けそうです。
詳しいレシピをググってみます。
ありがとうございました。 保存していた乾燥豆がかびてしまったようなのですが、やっぱり食べられませんか?
キドニーとうずら豆です。 カビなら、本体が変質してしまっているから、食べないこと。 やっぱりそうですか、、、
かびているのは一部のようですが、袋に入ってるやつ全部だめでしょうか?
2キロぐらい入っているのでもったいないような気がしてなりません。 >>516
カビは胞子飛ばすから止めといた方がいいんじゃないかな?
>>514
豆は種だから蒔いたら?
発芽させてモヤシ収穫すろとか。 >>516
あのさぁ・・・
たとえここで大丈夫といわれたとしても、
実際おなか壊したりしたらどうするの?
ここの人はダレも責任とってくれないよ?
2chで大丈夫って言われましたって病院で言うつもり? というか、
カビの生えた食品は捨てる。
カビと隣接した、カビの生えていない食品も捨てる
が常識だと思う。 黴が生えたことより、黴の作り出す毒素が厄介だからね。
勿体ないけどねえ・・・
せめて庭に埋めて肥やしにするとか・・・できるなら。 もったいないという気持ちはわかるが、
豆2kg分のお金を浮かそうと思ってやったことが
病院通院費用を増やす結果になるかもしれない いい歳した大人相手の会話とは思えない展開なのだが。 最近含気パックの豆を活用してます。
そのままつまんでもホンノリと塩味
エンドウご飯なんかに重宝してます。
ご飯炊く時に昆布と塩少々
炊き上がった時に投入して混ぜ10分ほど蒸らすだけ。 大豆を茹でてから、カリカリに揚げたやつを
味噌 砂糖 酒で作った、甘味噌に混ぜて
豆味噌にする。
ピーナッツ味噌より、カリカリ感があっていい。 砂糖無しの茹でただけの小豆+ハーゲンダッツのミニカップ
を食べると、3代栄養素がバランス良く採れるよ。食物繊維もたっぷり。
アイスを食べながらダイエット。 >>526
ハーゲンダッツのラムレーズンで試してみた。
意外と腹持ちし、次の食事まで大丈夫でした。
近所の富澤商店で豆の量り売りするらしくちょっとwktk
今まで手を出してなかった虎豆も100グラム単位で買えるし
このスレ参考にしつつ新しい世界にチャレンジするぞー タマネギのみじん切りをバターで炒める
小麦粉加える
牛乳でとく
塩コショウで味付け
Aホワイトソース完成
タマネギのみじん切りをオリーブオイル、ニンニクで炒める
トマトホール缶加える
クレイジーソルトで味調整
Bトマトソース完成
A+Bにオイスターソースを加え(いれすぎちゃだめ)、生クリーム追加。
このソースにホクホクに煮といたひよこ豆を入れてすこし煮る。
もしくは豆にかけて食べる→ウマママママーー!
まあ、ふつうにパスタソースとして使っても美味いんだけどさw おめでとうございます。あなたのレシピ
2ちゃんねるコピペブログから無断転載、出版されます。
ちなみに違法です(同じような事件では違法判決でてます)
書籍が、4月ごろ出る予定です。
http://www.yukawanet.com/sunday/
まとめサイト
http://www6.atwiki.jp/kenmo/pages/51.html
>>526
抹茶アイスと組み合わせて食べてみた。
そのあと家中の掃除をしたけど、力が出ないとか、何か物足りない
ということは無かった。確かに次の食事まで保つ。
究極の手抜き料理という感じがするので、今度から忙しいときの
メニューとして採用させていただくことにしました。 このスレ読んで、豆が安いとこないかなーって探してたら見つけた
ttp://www.rakuten.co.jp/azuki/
送料無料のと同梱で注文するとお得
届いたらポークビーンズ作ろうっと(*´∀`*) 小豆には利尿作用があるんだね。おしっこが良く出たww。 今日フーディーズTVでやってたレシピに触発され
エッセンスだけいただいて作ってみました
空豆と肉団子のスープ煮
適当に薄味のだし汁を煮立てる
肉団子・・・豚ミンチ、生姜汁、白葱粗みじん、オイスターソース、酒、花山椒、片栗粉あたりで種作り
だし汁に団子状にしたミンチをほり込み、皮を剥いた空豆・青梗菜、戻し忘れた春雨を追加
仕上げにラー油適量
まずまずでした。
空豆好きとしては出ている間にまだまだ食べときたい食材。 一人暮らしを始めてから豆ばっかり食ってます。
最初は水煮缶を買ってたんだけどあまりにも消費速度が激しいので
この度思い切って乾燥ひよこ豆2キロを購入。1キロで400円だったよ!(送料別)
今これをどう使ってやろうか妄想しまくってる最中。
幸せ過ぎる。 レバノン人のハーフの友人から聞いた料理。
材料:インゲン豆、たまねぎ、トマト(缶詰可)、にんにく
作り方
1:インゲン豆は適当な大きさに手でちぎる。
玉ねぎはみじん切り。にんにくもみじん切り。
2:玉ねぎとにんにくをオリーブ油でいためる。
3:しんなりしてきたところでインゲン豆を軽く炒める。
4:トマトを投入。しばらく煮込む。
5:塩こしょうで味を調えておしまい。
玄米ご飯と一緒とか茹でたマカロニにかけて食べるとうまいっす。 大豆の水煮缶と適当なサイズに切ったウインナーを炒め、トマトジュースを注ぎ煮詰める。
仕上げに好みでタバスコで辛みをプラス。
パンのおかずやパスタに絡めてウマー!
汁気が少ない場合にはパンにこれ載っけてその上にとろけるチーズも載っけてトーストしても◎ 過去ログ読まずに書き込むので
重複してたら叩いてくださいw
小豆をもち米でなく、ふつうのご飯で炊いても
赤飯みたいになりますか。
やったことある人おせーて! 色が付くことくらい、自分の頭で考えろよ。
コメの代わりに小麦いれて炊いても同じだろ。 色がつくつかないじゃなく、ふつうのコメで炊いても
赤飯みたいにおいしくなるかどうかって話でしょ。
そういう私はやったことないけど。。
もし試したら、ぜひ報告たのみます〜 うるち米で料理して、餅米の食感が出るわけないだろが。
味も食感もうるち米。自分の頭で考えろよ。
だからゆとり世代は嫌なんだよ。 赤えんどう豆があるのですが、
レシピをググってみても塩で味付けや、みつ豆に
使うくらいしか書いてなくて…
調理法を教えてくださいまし。 そうだな
塩で味付けてみるとかな
あとみつ豆なんかもいいんじゃないか? ひよこ豆育てて収穫したいんだけど、ひよこ豆ってスーパーとかに売ってる?
楽天とかの通販で売っているのは発芽するのかな? >>547
置いてなかったらスーパー何軒か回れば見つかると思う。
土地と時間が余ってるのなら良い趣味になるんだろうけど、手間考えたら買った豆を食べたほうが・・・w
家庭菜園スレ貼っとくね
ttp://hobby11.2ch.net/test/read.cgi/engei/1206447526/ >>548
ありがとう!
お前も一緒にひよこ豆育てようぜ! 私には日本語間違っているようには見えないけどなあ。
(買った豆食べた方がなんていってないで)一緒に育てようってことじゃないの? いや、教えてもらってしかもスレ案内までしてもらって
お前呼ばわりは常識疑うだろうよ…。 2chでお前呼ばわりなんて日常茶飯事だろ
そんなこと気にするだけ無駄
昔は「2chでは氏ねがあいさつ」なんて冗談もあったぐらいだし >>553
同意。
今日は白いんげん豆?を買ってきた。
明日ゆでて白あんにするんだ。 >>556
女だもの。
12時すぎにアズキを煮たら(白あんじゃない)
眠れなくなってこの時間。
今日は帰ってきたら水まんじゅうつくろうっと。 黒豆を食べるようにしたら、パソコンで目が疲れないです。気のせいでしょうか? もっと食べると1km離れた場所にいる人の
鼻毛がはみ出てるのが見えるようになるよ 特定の配合でレンズ豆と合わせて食べるとモノが透けて見えるようになるよ! 水煮のミックスビーンズ(袋入りor缶入り)を軽くお湯で温めてから
市販のマリネ液に半日漬けたものがめっちゃ美味い
パセリをみじんぎりにしたものをあえて食べるとサイコーのつまみ キュウリ、トマト、たまねぎをさいの目切りにして
ヒヨコ豆と混ぜ、チャナマサラというスパイスを振りかけてあえる。
お好みで塩少々とレモン汁少々。
インドカレーのお店にあるチャナチャートがお手軽に家でも食べられる。 ここはsage進行なのかな?
レンズ豆のサラダのレシピです。
豆はローリエを入れたお湯で硬めにゆでる。つぶれないように。
たまねぎ、にんじん、ピーマンはそれぞれみじん切りに。
たまねぎをオリーブ油であめ色になるまで炒める。
途中でにんじんも加えて炒める(私はにんじんに少し歯ごたえがある状態
で火からおろしてます)。
豆、たまねぎ、にんじんのあら熱がとれたらピーマンとあわせ、レモン汁、
オリーブ油、粒マスタード、ガーリックパウダー、塩コショウで作った
ドレッシングであえて冷やす。一日おいたぐらいがおいしいです。 みんなうまそー!
豆というと、すぐに煮てしまう私は
どっぷり日本人。 最近ポルトガル料理屋で食べておいしかったメニューを自宅で再現。
材料
白いんげんの水煮:1缶
ホールトマト:1缶
玉ねぎ:1個
にんじん:1本
ブロックベーコン:1パック
ローリエの葉:1枚
コリアンダー:好きなだけ
作り方
玉ねぎはみじん切り、ベーコンとにんじんは1センチ角に切る。
ベーコン、玉ねぎ、にんじんを炒めてそこにトマトと豆、ローリエを投入して煮込む。
塩コショウで好きなように味をととのえたらできあがり。
白いご飯にかけて、お好みでコリアンダーを散らす。
簡単なので是非やってみて。
豆は大豆でもいけました。 こんなスレあったw
レンズ豆初めて買ったけど旨みがあって美味しい〜
カレー味のスパイシーなリゾットにした
スパイスと相性の良い豆だな いかり豆揚げようとしたら爆発した。
何が悪かったんだ…? これからインゲンが出回る季節。
とれすぎ/もらいすぎて処分に困ったとき、
夏場、食欲が失せたとき、
飯が何杯でもカックラエル、我が家秘伝レシビ。
・インゲンを1〜3mmの厚さに小口に刻む。
・フライパンに油を熱し、ニンニク一片スライスして炒める。
・香りがたったら、豚引き肉少々を炒め、火が通ったら上記インゲンも加え炒める。
・全体にしんなりしてきたら火を止め、塩+コショー+ショウユ(少々)+ゴマ油で味付け。
これを熱々のご飯にのっけてワシワシ食う。コショー多めがポイント。うまいよ。 >>577
俺、それにカレー粉少し足したのを夏場によく作る。
カレー粉+醤油もうまいっすよ。ニンニクのスライス入れるとなおよし。 グルジアの豆料理「ロビオ」
◆材料:
金時豆、玉ねぎ、にんにく、唐辛子、万能ネギ、コリアンダー、パセリなどのハーブ
◆作りかた:
1.玉ねぎとにんにくはみじんぎりにして炒める。少し焦げ目をつけるのをオススメ。
2.金時豆はいつも水煮缶を買うので缶からボウルにあけるw
3.唐辛子はペペロンチーノに入れるぐらいの輪切りにする。
4.万能ネギ、コリアンダー、ハーブ類を刻む
5.金時豆のボウルに玉ねぎ、ハーブ、唐辛子を入れて和え、塩とレモンで味を調える。
できあがり。
岡田外務大臣キタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!!!!
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku2ch/1256630318/1
早く記念カキコしないと埋まっちゃうwww
ぎんなんの旨い食い方
茶封筒にぎんなんin(7個くらいまで)
レンチンで何個かはじけるまで
剥いて塩まぶして食う
んまい
ぎんなんって豆か? 果実かなあ?クッサーな果肉がついてるし。
今日ぎんなん食べたよ、茶わん蒸しに入れて。
おいしー! はい。(正しいタイトルは「銀の実を食べた」でしたね)
あのマンガに影響されて学校帰りに銀杏山ほど拾って帰って
親を驚かせたw
煎って食べたらうまかったなあ。グミのような食感。 採りたての銀杏おいしいよね。
昔友人と行った飲み屋で店の銀杏全部食べちゃったことがあるw
つーかスレチだったことを忘れてた… 節分の時期に炒り大豆を買いだめしていろんな料理に適当に入れる
ひじき煮に混ぜたりけんちん汁にパラパラ入れたり、みじん切りの根菜各種ときんぴらみたいに炒めて
味噌で味付けして鉄火味噌にしたり 週末にまとめて煮て、小分けして冷凍保存。残った煮汁に野菜を入れて
在庫整理スープにしている
白インゲンの煮汁に、(煮くずれた豆入り)
玉ねぎ セロリの葉の所 しなびかけたにんじん かぶ 等入れて、
鶏ガラスープ、クミン、塩こしょうで味つけたら美味しかった。
ソーダブレッドに茹でた黒豆いっぱい入れて作るのにはまってる。
うまい。チーズにもあう。マジおすすめ。 今日雁喰豆を炊飯器で炊いみた
半分はソーダブレッドに半分はクリームチーズと
あえてサラダにしてみよう 黒豆ソーダブレッドにクリームチーズたっぷりつけて食す
マジでうまい