豆のお料理

[0001 困った時の名無しさん NG NG]

美味しくて健康に良い、豆を使ったレシピをおしえてください。
レンズ豆、ひよこ豆はｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ですね。

[0002 困った時の名無しさん NG NG]

納豆ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)

[0003 困った時の名無しさん NG NG]

オリーブオイル煮
鍋にオリーブオイル・にんにく・唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくの香りが
出たら豆を入れて煮ます。(唐辛子は焦がさないように、途中で出して)
缶詰の豆を使ってもいいけど、一晩水で戻してから塩茹でしたものを使うほうが
より美味しいです。
缶詰の場合はオイルに塩を、自分で煮るなら下茹での際にしっかり塩味をつけて
オイル煮は塩を入れずに煮てください。
オイルはひたひたぐらいの量で全体になじませて。

煮て一晩たったぐらいがなじんで美味しいです、暖かいうちも美味しいけどね。
これをそのままパスタソースにしてもｳﾏｰ(ﾟдﾟ)
豆の種類は金時、花豆、ひよこ豆、白いんげん豆ｅｔｃ…お好きなもので。
数種類混ぜると綺麗です。水から煮るときは面倒でも１種類ずつ煮てください。

[0004 MISAKI NG NG]

これで凄く稼いでる人がいるのね〜。

http://www3.to/happynight

本気になってやってみよっと。

[0005 困った時の名無しさん NG NG]

大豆（できれば青大豆）とささぎ系の豆を玄米と一緒に炊く。
全部の材料を一晩水につけて、あとは炊飯器で炊きます。

玄米・豆それぞれのアクが相殺しあって食べやすく、また
豆の甘味がご飯に移って美味しくなります。

豆を単独で炊く場合は、半煮えの豆がまじったり、
煮崩れが激しいものが混じったりと、茹で加減が難しいけれど、
玄米と豆を一緒にたくお米が余分な水分を吸収するためか
上手に炊けます。

[0006 困った時の名無しさん NG NG]

メキシコ料理大好き
チリ料理・ブラジル料理もいい！
イギリス料理にも豆使ったの多いね

[0007 困った時の名無しさん NG NG]

豆のカレー美味しいよ。
ひき肉を炒めて水を入れて灰汁を取る。
市販のカレールーを使うなら、野菜が入らないので
幾分水を多めに。前日から戻した豆（ひよこ豆がオススメ)か
缶詰の豆を入れて煮込み、ルーを入れて出来上がり。
他お野菜も色々入れてみたけど、ひき肉と豆だけの方がｳﾏｰ(ﾟдﾟ)でした。

[0008 困った時の名無しさん NG NG]

〜〜〜マイト　なんだっけ？ベジマイト？
あれってイギリス？
ﾏｽﾞｰだけど世界で愛される健康食品って書いてるね

[0009 困った時の名無しさん NG NG]

>>3
美味しそうー。
作ってみたいのですが、オイルに入れてからどれくらい煮たらいいのでしょう?

[0010 困った時の名無しさん NG NG]

ひよこ豆って一晩戻さないとダメですか?
圧力鍋で煮てみようと思うのですが。

[0011 困った時の名無しさん NG NG]

大豆の料理って余り知らない。
納豆自分で作ってる人（というか増やしてる人）いますか〜？
温度調節とかどうやってんだろ？
やってみたいけど、コタツの時期じゃないと無理なのかな。
（コタツに入れて納豆増やす人がいると聞いたもので）

[0012 困った時の名無しさん NG NG]

柔らか目に塩茹でしたダイズ大量をホットケーキミックスに混ぜこんで焼く
プチプチした食感がナイス
安くて栄養あってなおかつうまい！

[0013 山崎渉 NG NG]

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

[0014 山崎渉 NG NG]

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

[0015 困った時の名無しさん NG NG]

>>6
チリビーンズとかね。

豆って洋食材の店行くといろいろあってもレシピがわからないので買えないな。
レンズ豆とかどうしたらいいのかわからん。

[0016 困った時の名無しさん NG NG]

いつでも激安

安心して24時間お買い物ができる！
セルビデオ店が近くにないお客様も気軽にお買い物を楽しめます。
http://www.net-de-dvd.com/

[0017 困った時の名無しさん NG NG]

>>7
豆ｶﾚｰ（ﾟдﾟ）ｳﾏｰそう！
仕事終わったら、早速作ってみたひと思います。

最近豆料理（洋風）に凝っているので、何か他にもレシピあったら
教えて下さいませ。

[0018 困った時の名無しさん NG NG]

ソラマメを大量にもらいました。
だれか美味しい料理方法を教えてください。

[0019 困った時の名無しさん NG NG]

みてね♪
http://www1.free-city.net/home/s-rf9/page004.html

[0020 困った時の名無しさん NG NG]

ほとんどの豆料理は、納豆で代用できるよ

[0021 困った時の名無しさん NG NG]

材料
・骨付き鶏肉　・玉ねぎ　・にんじん　・じゃがいも　・レンティル（レンズ豆）　
・マッシュルーム　・ホールトマト缶　・トマトピューレ

作り方
・大鍋に水を入れて火にかけ、骨付き鶏肉を入れる。
・レンティル、適当に切った玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れる。
・ホールトマトを入れて煮込み、様子を見ながらトマトピューレで加減する。
　必要なら塩・コショウ。
・鶏肉が骨から外れるまで煮込んだら、食べ頃。
　大きめに切ったマッシュルームを入れ、火からおろす。

料理の本には載らない、スコットランドの家庭料理です。
レンティルがドロドロに溶けて、イイ感じです。
ナン、白パン、バケットなどが合います。
コールスローやホウレン草のサラダなど、さらっとした１品を付けると更にヨシ。
簡単なので、お試しあれ！

[0022 困った時の名無しさん NG NG]

>>21
うおーっっ、ｳﾏｿｰ
これもメモっとこ…。
ｃ⌒っﾟдﾟ)っφｶｷｶｷ

[0023 困った時の名無しさん NG NG]

ひよこ豆はいつも水煮缶を使ってるけど、
乾燥豆を煮た方がおいしいですか？

ひじきと煮たり、スープにしたりしています。

[0024 困った時の名無しさん NG NG]

ひよこ豆とひじき！！
それは思いつかなかったなぁ。
今度やってみよう。

私はいつも豆を炊くときは圧力鍋で炊いて１週間くらいかけて色んな料理に
使いまわします。
定番はトマト煮。
かぼちゃ、キャベツ、玉葱、他、冷蔵庫にある野菜をザクザク切って
コンソメと塩、胡椒、にんにくの薄切りも入れてトマト缶で煮込みます。
タイムとかローズマリーなんかのハーブもあれば入れると美味しい。
ベーコンとかウィンナーがあれば気分次第で入れることもあるけど
水や油は使わない。
豆の種類は何でも良いけど、大豆や金時豆で作ることが多いかな。
一度、紫花豆で作ったら、ちと皮がかたすぎた。ｗ

豆を入れなくても出来るけど、私は豆がたっぷり入ったのが好きで
必ず豆を炊いたら作ります。
このトマト煮の良いとこは、翌日朝にはパンにつけて、夜にはパスタと絡め、
更に翌日は少々の水分とカレールーを入れてカレーに変身。
大量に仕込めば、思いっきり手抜きも出来るのだｗ

[0025 困った時の名無しさん NG NG]

クリトリスは？

[0026 困った時の名無しさん NG NG]

白花豆の甘煮が何度やっても豆が割れて、しかも皮が固い。
どうしたらふじっ子のお豆さんのようにできるのか誰か教えて！

[0027 困った時の名無しさん NG NG]

空豆を軽〜〜くゆでて皮むいて、かき揚げにするとｳﾏｰ(ﾟдﾟ)だよ。

[0028 26 NG NG]

弱火で煮てたんだけど、ちょっと目を離したすきにグツグツ。
蓋あけてみたら半分以上が木っ端みじん！チクショー　Ψ( > < )Ψ
もったいないとは思いつつも、割れたのはまずいから捨てた。
何回やってダメポ

[0029 困った時の名無しさん NG NG]

>>28
圧力鍋で煮ると割れないし、柔らかいけど・・・
わざわざ購入するのも何ですよね。ｽﾏｿ。

実際にやったことがないので責任は持てないですが、保温鍋はどうでしょう？
保温鍋で調理すると具が煮崩れないと聞いたので豆も大丈夫な気がする。
保温鍋は持っていなくても厚手のお鍋を毛布でくるんで保温状態に保つ方法が
ありますよね。私もやったことがないので詳しくないですが。
きれいに柔らかく煮あがると良いですね。

[0030 17 NG NG]

>>7
まだ仕事が終わってないというのに、我慢しきれず、豆ｶﾚｰ作ってみました。

(ﾟДﾟ) ｳﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏ--------!!!

野菜を入れないほうが美味しいとあったのですが、ﾀﾏﾈｷﾞだけ炒めて投入しました。
挽肉は牛挽を使用、豆は御指示の通りヒヨコ豆で。
禿しく美味しかったです。
沢山作ったので、暫くの間、お昼はこれで食いつなごうと思います。
ども有り難うございました。　ﾍﾟｺ

[0031 28 NG NG]

>>29
あれからなんとか煮上げる事に成功しました。
とにかく沸騰させずにひたすら煮続ける事みたいです。
だから保温鍋でもうまくできるとおもいます。

ところで29さんが圧力鍋で煮た豆は本当に白花豆ですか？
うちの圧力鍋ではどんなやり方をしてもことごとく破壊されたので驚きました。
よかったらメーカー教えてください。

[0032 29 NG NG]

>>28
おお、成功されましたか！
おめでとーございます！！

ところで、圧力鍋で白花豆を炊くとき、どうやって炊いてます？
他の豆のときは圧力表示２のラインでかけますが、白花豆は違います。
レシピ本そのままでやっているのですが、
白花豆は圧力表示２のラインで１分の加圧後、
火を止めて１０分蒸らし、蒸気を抜きます。
豆をザルにあげて圧力鍋に再度戻し、新たに水を加えて火にかけます。
今度は圧力表示１のラインで８分加圧、５分の蒸らし後に蒸気を抜きます。
これで破壊されることはないと思うんですが。

・・・とは言え、全て破壊されていないかというと・・・ちょっと自身がない。ｗ
ちょうどうちにも白花豆があったのを思い出したので、今、水につけてます。
最近は白花豆は炊いてなかったので明日の朝にでも炊いて、また報告しますね。

あ、ちなみに圧力鍋はビタの６Ｌです。

[0033 困った時の名無しさん NG NG]

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[0034 28 NG NG]

>>32
うちはフィスラーの鍋です。
最初はレシピ通りに(白花豆のレシピが説明書にのってなくて、紫花豆)
圧力鍋で炊いたときは、吸水させた豆を、2のラインで8分加熱して15分蒸らし、
蓋を開けたらバラバラでした。
それで時間を短くしていって、5分に短縮してみたり、圧力を1のラインにしたり、
5回ほどの試行錯誤で玉砕して諦め、
後日、圧力鍋専用土鍋にいれて煮る方法を試してみたのですが、これもダメ。
また後日、圧力鍋を使わず普通の鍋で煮たのですが、一番の弱火にしていたにもかかわらず、
これも目を離したすきに沸騰させてしまい(ものの数分だったのですが)、
大半が砕けました。
ムキになって、絶対沸騰させないように90℃くらいの温度でキープしながら数時間煮て、
なんとか思っている通りに炊きあがりました。
しかしこの方法でも5%〜10%は割れてしまいます。
豆にはもともと皮に傷がついているのがあり、それらが壊れてしまうようです。

とはいえ数時間が1時間で済むなら、圧力鍋調理は魅力的です。
報告お待ちしております。

[0035 困った時の名無しさん NG NG]

シャトルシェフだとうまく炊けるのかなあ?＜お豆類

[0036 29 NG NG]

朝から急用で出かけていたので遅くなりました。
今、炊き上がったのでご報告に参りました。

上記のレシピで再度圧力鍋にかける時、塩を小匙１足して３００ｇ炊きましたが
腹割れはゼロです。
出来上がって蓋を開閉すると、やや沸騰状態でしたが数秒で沸騰も治まりました。
きれいに炊き上がりました♪

ただ、28さんは甘煮を作りたいとのことでしたので
この炊き上がった時点からお砂糖を加えてまた煮詰めないとダメなんですよね。
うちは、大豆とお正月の黒豆以外は甘煮にすることはほとんどなく、
スープやサラダなんかに利用しちゃうのでここから先は未知の世界ですが、
ご参考になれば幸いです。

逆にうちのビタのレシピには紫花豆はなかったので
28さんのレシピは参考になりました。
紫花豆は皮はかたいけど、ほくほくして栗のような感じなのが大好きなんです。

[0037 28 NG NG]

>>36
腹割れゼロですか。驚きです。
こちらでも試してみて、また報告しますね。
これから白花豆を買ってきます。

[0038 人間の商品化、全体主義への一歩 NG NG]

●●●マスコミの 「盗聴／盗撮」 は許されるの？その２●●●http://natto.2ch.net/mass/kako/988/988402795.html
864 名前： 文責：名無しさん 投稿日： 2001/05/25(金) 02:10
>>860
856じゃないけど、盗聴／盗撮は、トイレの音や、自分の過去、
今日その日思いついた事、買ったもの、自分の体までネタですよ、気持ち悪いですよ、
本当に大変だから、気軽にそう書かない方がいいですよ。（マジレス）
（笑）って冗談のように書く時あるけど、別に気楽な気持ちで書いているんじゃ
なくて、悲しい事を楽しく表現する事で、重い気持ちを無くしたいんです。じゃないと、体にくるから・・・

710 名前： 文責：名無しさん 投稿日： 2001/05/21(月) 19:44
>>709
だから、気が付かなきゃ良かったのに。
気が付いたから、メディア総出でお前らを精神病者か自殺に追い込もうとしてたんだ。
ゴミとか野良犬とか言ってやったろ。それでも生きてるお前らはよほど神経が図太いんだな。
演技もいい加減疲れたらしな？。仕方ないよ自分達が悪いんだから。

だとよ。

[0039 29 NG NG]

>>28
すみません、今頃になって腹割れ１個だけですが発見しました。
最初から傷んでた豆だと思われます。たぶん・・・。
今日のお豆はカレーに入れました。
２０分ほど煮詰めましたが割れませんでした。
残ったものを瓶に移し替えて冷蔵庫に入れようとして腹割れ１個見つけたのでした。
お豆のカレーはｳﾏｰ!!(ﾟдﾟ) でした。
白花豆ってカレーに良いもんですね。

[0040 困った時の名無しさん NG NG]

紫花豆、白花豆ってなんて読むの?

[0041 困った時の名無しさん NG NG]

>>40

むらさきはなまめ
しろはなまめ

ではないかと思われ。

[0042 28 NG NG]

>>39
20分煮詰めて割れないなんて、ちょっと信じがたいなあ。
不思議。なにが違うんだろ。

弱火で「コトコト」煮たらもう壊れてしまう豆なのに・・・。
皮が固く中は火が通りやすい豆なので難しいです。
煮る時間が短いと、皮が固くてマズー。沸騰させて煮るとすぐに腹が破れる。
腹が破れると水っぽくなってマズー。

弱火で音を立てないで保温するつもりで数時間煮てやっとだったのですが。

[0043 28 NG NG]

>>7
ひよこ豆のカレー作ってみました。
ウマーッ！

乾燥豆しか入手できなかったので、一晩吸水させて圧力鍋で5分。
でもまだ固い感じなので、そのまま圧力鍋か、それとも・・・と考えたすえ、
3時間普通に煮ました。量を多めにしたので失敗のリスクを負いたくなかったので。

煮くずれしにくい豆のようなので、今度からは圧力鍋だけでよさそうです。

[0044 困った時の名無しさん NG NG]

ソラマメ、茹でてセロリと炒めてパスタと和えるとうまいよ。
皮がごつければめんどうでも剥いてね。

にんにくと赤唐辛子と一緒にごま油でいためてもうまいよ。

[0045 困った時の名無しさん NG NG]

自分も豆カレーよく作る。おいらの場合は野菜も入れたいので、

玉ねぎをしなしなになるまで炒める
水（薄いスープ）と小さく切ったジャガイモを加える
ジャガイモが煮とけるくらいまでゆでる
にんじんをすりおろして加える
水煮豆投入
カレールー投入

ってかんじ。なんか病人食みたいだけど市販のカレールーはやっぱり野菜も入れた
方が美味しい気がする。

[0046 困った時の名無しさん NG NG]

シャトルシェフで煮豆作ってます。
失敗知らず。売ってるやつみたいにつやつやきれい。ガス代かからない。
でも時間がかかる。

[0047 困った時の名無しさん NG NG]

白花豆はカレーにもいいかも
ひよこ豆の食感と少し似てるし>>39

[0048 困った時の名無しさん NG NG]

なんちゃってホモス（フーマス？）

ヒヨコマメのペーストの代りにきな粉を使います。

きな粉にオリーブ油またはごま油とレモンまたは酢を混ぜ、
塩、胡椒、クミン、コリアンダー、ガーリックパウダーで味付け。
くどいようなら、水かミルクで薄める。

オリーブ油、ごま油ともある量以上いれると、甘い味からにがい味に
変わるみたい。サラダ油と混ぜて使うといいかも。

ここの皆はまじめな料理人が多そうなので、なんちゃって料理は
アレかとおもいましたが・・・・。

[0049 困った時の名無しさん NG NG]

ここを見て豆を食べたくなって、生まれて初めてひよこ豆を煮てみました。
トマト煮にしてみたらｳﾏｰ(ﾟдﾟ)！ どんぶりで食べてしまいました。
ただ大量に作ってしまったので季節柄保存が心配。
冷凍はできるのでしょうか？

[0050 29 NG NG]

>>28
２０分煮詰めたのはカレーのルーの中なのでとろみがあったからかもしれません。
コトコト静かに２０分。
普通の水分と違ってとろみがある分、振動が少なかったからと勝手に推測してます。
関係があるかどうかはわからないけど、お鍋はルクです。

昨日、炊き上がった白花豆の一部を実家に持って行ったところ、
母が甘煮にすると言ってたのでさっき見てきました。
グツグツ（決して静かにコトコトではなく、、、）炊いたそうで、かなりの腹割れ状態。
崩れるほどに柔らかいのが好きだそうで・・・。

>>49
冷凍できます。
私はいつも茹で汁ごとタッパーで１回に使う分づつ冷凍です。

[0051 49 NG NG]

>>50
即レスありがとうございます。これで安心して冷凍できます。
一人暮らしなので好きなものだけ食べられるのは嬉しいのですが
余って腐らせる恐怖とも常に背中あわせなのが辛いところ。
小分けして冷凍したら何食分になるのかなこれ……。

[0052 困った時の名無しさん NG NG]

これから黒豆煮ます
うまくできるかな

[0053 ３ NG NG]

>>9
せっかくレス下さったのに、遅くなってごめんなさい。

オイルに入れてからの時間ですが、味見してみて好みの硬さに
なっていれば大丈夫です。
缶詰を使う場合は炒めるようにして味をなじませたほうがいいですよ。
ご自分でゆでる場合は下茹での段階で８〜９割の茹で加減にしておいて
オイルで仕上げる感じで。

[0054 困った時の名無しさん NG NG]

>>52
うまく煮えました？

[0055 52 NG NG]

>>54
煮えますた。
8時間ほど煮ました。ねっちりした歯ごたえがウマーです。
古釘を入れなかったので、茶色豆になってしまいましたが。

味付けは酒と砂糖。
しょうゆはいれなかったのですが、入れたほうがいいかも。

丹波の黒豆を使ったのですが、原価が高すぎるかなあ

[0056 困った時の名無しさん NG NG]

ひよこ豆を煮てます。1キロまとめて。

[0057 56 NG NG]

煮えた。ウマー

[0058 困った時の名無しさん NG NG]

>>57
どんな味付けでー? ﾚｼﾋﾟもｷﾎﾞﾝﾇ。
１kもすごいね。

[0059 困った時の名無しさん NG NG]

もうすぐ庭に植えた枝豆が実りそう

はやく食べたい

[0060 _ NG NG]

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/hankaku07.html

[0061 困った時の名無しさん NG NG]

市販の”豆乳”から湯葉を作ると
おいしいのができるでしょか？
しょうもないこと聞いてすいません・・・

[0062 困った時の名無しさん NG NG]

玄米、黒米、押麦と共に、大豆も炊飯でGo!
んまぁ〜！

簡単なのでおすすめです

歯ごたえがあったほうがいい方は、水に漬けずに炊飯
ごはんも柔らかいのが好きな方は、寝る前に米を研いで大豆を入れてタイマー

個人的には、歯ごたえがあったほうが好きなので、いつもそのまま炊いてます
とろろや、納豆がたまらん〜〜

どうやら、大豆だけでなくほかの豆でもできるということなので
今度試してみます

[0063 困った時の名無しさん NG NG]

今日大豆を炒りました。
味も何もつけてないのにおいしかった。

[0064 _ NG NG]

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

[0065 名無さん NG NG]

オリーブオイル、ニンニク、レッドペパーで大正金時を炒めて食べました。
普通だな。

料理うまくなりたい。・・・

[0066 困った時の名無しさん NG NG]

ファラフェルを作りたくて３日前にヒヨコマメを戻したら、
何故か毎日のように魚やお寿司をもらう。
明日こそは！と思っていたら、保存料無添加の薩摩揚げをたくさんもらってしまった。
ファラフェルだけに茹でて冷凍も出来ないし・・・。ｳﾁｭ。(´･ω･`)

[0067 困った時の名無しさん NG NG]

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[0068 困った時の名無しさん NG NG]

>>66
さつま揚げを冷凍しる！

ところでファラフェル、私も大好きなのですが
よかったらレシピ教えて下さい。

[0069 困った時の名無しさん NG NG]

豆か、いいねぇ、豆。

そういや、レンズ豆の缶があったな、牛スジでチリビーンズでも作るか。

[0070 66 NG NG]

>>68
おっしゃる通りに致しました。ｗ
おかげで今夜ようやくファラフェルが食べれました。
ﾁｮﾄ､ｶﾝﾄﾞｰ｡

ファラフェルはこちらのレシピで作ってます。
美味しいですよ。
ttp://www.geocities.co.jp/Foodpia/6377/vege3.htm

[0071 困った時の名無しさん NG NG]

ファラフェルかぁ、初めてみたけど、美味しそうだな。
ヒヨコマメ以外では出来ないのかな？無理だろうな・・・。

[0072 ｰ NG NG]

腹減る?

[0073 困った時の名無しさん NG NG]

みなさんお豆はどちらで購入されてますか？
近くのスーパー等では高いし種類が豊富でないので・・

[0074 困った時の名無しさん NG NG]

◎無臭性画像をご覧下さい◎
　　　　　　★見て見てマムコ★
★http://yahooo.s2.x-beat.com/linkvp/linkvp.html★

[0075 困った時の名無しさん NG NG]

>>73
豆類はここが豊富。
製菓材料のお店だけどね。
ttp://shop.tomizawa.co.jp/default.asp

[0076 山崎 渉 NG NG]

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

[0077 困った時の名無しさん NG NG]

水煮に砂糖かけて、もしくはそのままで、
おやつ代わりに食べてます。

[0078 困った時の名無しさん NG NG]

甘く煮たのをかき氷にのっけて食べるとおいしー

[0079 困った時の名無しさん NG NG]

デニーズにあるヒヨコマメののってるサラダ、んまい。

[0080 困った時の名無しさん NG NG]

豆カレーって大豆の水煮でやってもOK？

[0081 困った時の名無しさん NG NG]

>>80
ＯＫ。

[0082 名無しさん NG NG]

>>80
豆カレーってうまいん？

今から大豆にミートソースをかけてみます。
半分チリコンカンだな。

[0083 困った時の名無しさん NG NG]

（手抜き）豆カレー
タマネギのみじん切りをいためて、トマトの缶詰と豆入れてカレールーいれてできあがり。
あっさりしててけっこういけます。

[0084 困った時の名無しさん NG NG]

初めてレッドキドニー、グレートノーザン煮てみたんですが
腹われしまくりでつ・・・（´・ω・｀）ショボーン

うちには圧力鍋とかないのですが、ふつうのお鍋でおいしく煮るコツってありますか？

こんなに大変とは思わなかった〜！

[0085 困った時の名無しさん NG NG]

緑豆ってどう料理すればいいんですか？小豆の近縁種らしいので餡とかお汁粉にできますか？

[0086 困った時の名無しさん NG NG]

>85
遅レスになりますが、緑豆のお汁粉中華（薬膳）料理にありますよ〜。
漬け置きしなくても大丈夫だし、煮えるのも早いので小豆よりも手軽かも。
あと、豆ご飯にしたりもしますね。
下茹でした緑豆とお米を茹で汁で一緒に炊き込めばOK！

ちなみに薬膳ではむくみにいいとされていますが、体を冷やすので
冷え性の方は冷えすぎないように気をつけて下さい。

[0087 無料動画直リン NG NG]

http://homepage.mac.com/miku24/

[0088 ぼるじょあ ◆yBEncckFOU NG NG]

　　　 　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　 ・３・） (　　＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ

[0089 ぼるじょあ ◆yBEncckFOU NG NG]

　　　 　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　 ・３・） (　　＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ

[0090 85 NG NG]

>>85さん
ありがとうございました。でもこの前小豆と一緒に煮てみたんです。したら緑豆がふやふやに変わってました。本当に煮えやすいんですね。

[0091 山崎 渉 NG NG]

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

[0092 困った時の名無しさん NG NG]

だだちゃ豆を使った料理でお勧めはないですか？

[0093 あぼーん NG NG]

あぼーん

[0094 困った時の名無しさん NG NG]

一番感じるサイト！
http://homepage3.nifty.com/manko/

[0095 困った時の名無しさん NG NG]

豆と言えばフェイジョアーダ！
本物は家庭ではちょっと難しいので日本風アレンジレシピ。

材料
うずら豆300g 水700cc ソーセージ200g 豚バラ肉100g 玉ねぎ１個 ニンニク
ローリエ１枚 バター少々 塩とコショウ
作り方
(1)うずら豆は、水に一晩漬けておく。
(2)(1)のうずら豆を700ccの水で、軟らかくなるまで煮る。
(3)輪切りソーセージと玉ねぎ、ニンニクのみじん切りを炒める。
(4)(2)の鍋から豆だけ取り出したのと豚バラ肉とを(3)に入れて炒めます。
(5)(4)に豆の煮汁とローリエを加え、塩とコショウで軽めに味をつけてから、
少々とろみがつくまで弱火で煮込み、最後に塩とコショウで味を整える。
豆と豚肉のシチューといった感じでご飯の上にかけて食べると非常にｳﾏｰです。

[0096 困った時の名無しさん NG NG]

ベジレストランで豆のローフを食べましたが、
めちゃウマー！

誰か作り方知ってる人おらん？
ネットで検索してみたけどひっかからないよ〜

[0097 困った時の名無しさん NG NG]

検索したら出てきたよ

[0098 困った時の名無しさん NG NG]

>>96
パンならいろいろあるよね。
それともミートローフみたいな感じで豆で作ってあるのかな?

[0099 96 NG NG]

>>97
出てきました？
リンクはってください〜

>>98
豆をペースト状にしてあった。
私が食べたのはレンズ豆のローフで、豆以外にも野菜や香辛料を一緒に
潰して形にし、その上からソースをかけてあったの。
本当に美味しかったんだよぅ。

[0100 困った時の名無しさん NG NG]

100げと

ついでに明日は大豆の豆板醤和えを作ります。
水漬け中。

[0101 困った時の名無しさん NG NG]

胃炎で治療中の身なんですが、栄養不足…
黒豆食べちゃダメかな?
もし黒豆缶1つあったらどう調理しますか??

[0102 困った時の名無しさん NG NG]

ただいま喉が炎症中なので、もんのすっごい流動食生活です。
で、ありがたいのがフジッコのお豆さん達。
黒豆、白豆、茶福豆…等などを、水、ご飯半膳と共におかゆにしてます
調味量は豆の甘さで充分（なくらい今、喉が痛いせいもあり）です。

豆料理ではなさそうにも思うのですが、使い道のひとつかな？と思いまして。

[0103 困った時の名無しさん NG NG]

レンズ豆はスープがサイコー。

[0104 困った時の名無しさん NG NG]

>>102
それ(・∀・)ｲｲ!!
おいしそうだね。明日早速試してみよーっと。

[0105 困った時の名無しさん NG NG]

age

[0106 困った時の名無しさん NG NG]

茹で豚作って、その茹で汁に大豆と昆布入れて、
白菜とかオクラとかの野菜をその鍋で茹でて、
今夜は茹で豚に温野菜添えてゴマダレで食し、
鍋には残った茹で豚の端っこ入れて甘辛く煮詰めて明日のオカズ。

我が家ではこの2品はセット献立である。

[0107 困った時の名無しさん NG NG]

>>106
豆と豚肉(の出汁)って相性抜群ですよね〜。
シチューやカレーでも豚肉＆豆の組み合わせでよく作りますが、
106さんご紹介の料理でも相性のよさを発揮しているんでしょうね。
和風で行きたい時にチャレンジしてみますね！

[0108 困った時の名無しさん NG NG]

豆は大好きなので、月に１kくらいは食べます（納豆は毎日食べるけど別勘定）
いま、ストックしているのは、大豆、小豆、ひよこ豆、大手亡、チャナダール、
ムングダール、カリオカビーンズ、レッドレンティルといったところ。
皆さん一度にどのくらい豆を煮ますか？私は、１カップ煮て一度に全て食べます。

[0109 困った時の名無しさん NG NG]

(　´,_ゝ｀) イソフラボンジュール♪

[0110 困った時の名無しさん NG NG]

最近、スープやカレーに豆を入れるのに目覚めて、
白いんげんを探していたけどなかなか売っていなかった。
やっと見つけた白いんげん（大福）を喜んで買ったら300グラムで500円もした！
うちに持って帰ったら去年の豆で、カビや黄変が多かった。
カビつきや黄変を捨てたら、半分以下になっちゃった。悲。

[0111 ひろろ NG NG]

「体にやさしい食材を使ってヘルシークッキングを楽しもう」をテーマに
素材のもつ美味しさや栄養を大切にしたお料理をご提案しています。
ホールフードをベースにし、調味料は自然に近い物を使用し旬の野菜や
日本の食材をヘルシーにアレンジしたお料理がたくさん登場します。
（料理研究家：竹内ひろみ）http://hirorocooking.com

[0112 困った時の名無しさん NG NG]

＞１０８
　緑豆汁粉を作ろうと思って購入しましたが、おかずにもできますか？？
　良い調理法があったら教えて下さい。

[0113 困った時の名無しさん NG NG]

豆さいこー！！毎日大量に食ってます！
主食にもおかずにもデザートにもなるのがいいところ♪

[0114 困った時の名無しさん NG NG]

レンズ豆を使ってインドのダールカレーを作りたいのですが、
どなたかスパイスの分量など教えていただけませんか？

[0115 困った時の名無しさん NG NG]

豆のカレーはもう定番だけど、豆の入ったシチューとか鍋ってないのかな？

[0116 困った時の名無しさん NG NG]

大豆の水煮缶がたくさんあるんですが、メインにしたいというかそんなレシピありますか？
なるべくならこの水煮使って晩御飯すませたい・・・・

[0117 困った時の名無しさん NG NG]

>>116,115
そんなあなたに、http://cookpad.com/

[0118 困った時の名無しさん NG NG]

＞＞１１６
ワカメとスライス玉葱を入れて
マヨ醤油で食べるのオススメですよ♪

[0119 困った時の名無しさん NG NG]

>>115　>>116　トマト味のシチューとかいかがでしょう？
結構定番っぽいです。

[0120 115 NG NG]

>>119
ありがとうございます。何となくクリームシチューをイメージしてたので
トマト味と言われて、なるほど！　と思いました。チャレンジしてみます。

>>117
こんなページがあるんですね〜。いろいろ調べてみます。ありがとう。

[0121 困った時の名無しさん NG NG]

豆を通販で安く買えるところありませんか？
近所のスーパーだと高くて…

[0122 困った時の名無しさん NG NG]

>121
以前、紹介されていた。
>75

[0123 困った時の名無しさん NG NG]

関係ないけど、ひよこ豆のカタカナ名、ガルバンソー。

「頑張るぞー」だとずっと思っていた･･･
ひとつ賢くなったよﾏﾏﾝ

[0124 困った時の名無しさん NG NG]

洗った大豆を、魔法瓶（電化製品ではない、ただの魔法瓶。レジャー用水筒でも可）に入れる。
熱湯をいっぱいまで注ぎ、一晩置く。
これだけで、いい感じに下ごしらえできてます。超簡単。
うす揚げやニンジンなどと一緒にひじきと煮たり、ポークビーンズなんかに使います。
大豆は、地方在住の方なら、地域の産直系のお店に行くと、保証つきの国産大豆を、けっこう安いお値段で入手できるのでお勧めです。

[0125 困った時の名無しさん NG NG]

ポークビーンズおいしそう。
大豆でできたのか

[0126 困った時の名無しさん NG NG]

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1072540423/l50
あずきレシピスレ

[0127 困った時の名無しさん NG NG]

ぜんざい　は
地方によっていろいろ違うらしいね

[0128 困った時の名無しさん NG NG]

大豆を煮てる時にぼーっとしてて
気が付いたら鍋にアワアワが山盛りになってて
一部の大豆たちの皮がむけて浮かんでいた｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
初めからストーブの上でコトコト煮てたらよかったよｼ…ｮﾎﾞｰｿ(´･ω･｀)

[0129 l困った時の名無しさん NG NG]

あずき(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

[0130 ぱくぱく名無しさん NG NG]

ポークビーンズ、うまいんだけどニンニク臭さがなぁ

[0131 困った時の名無しさん NG NG]

にんにく抜きで作れない?

[0132 困った時の名無しさん NG NG]

>>128
私いつも圧力鍋で煮てるけど大豆の皮むけてるよ。（全部じゃないけど）
そう言うもんだと思ってたー。

[0133 困った時の名無しさん NG NG]

金時豆のほんのり甘く煮付けたのストーブで作った。
石油ストーブ最高ー。豆スープもつくろかな。

[0134 困った時の名無しさん NG NG]

豆、少したくさん食べるといつも下痢します。
なんで？

[0135 困った時の名無しさん NG NG]

私も下痢。
プラスげっぷ。

[0136 困った時の名無しさん NG NG]

豆乳とあずき(缶詰)で体にもやさしい簡単デザートを作りました。あっさり・甘さ控えめです。

[0137 困った時の名無しさん NG NG]

今日、昼に自宅のキッチンの前で袋からひよこ豆を取り出して
ダールカレーを作ろうと思ったんですが
一瞬ひよこ豆がなんか変な感じがして
しばらくひよこ豆を見つめていたんです
そしたらひよこ豆のでっぱりがキョロキョロ左右に動くんで驚いてさらに見ていたら
その豆が開いて「がるばんそー！」と子供のような高い声で喋るのです
思わずひよこ豆を地面に投げてしまいました
たしかに豆が開いて話ました
豆は球面でなくそのときだけ嘴の形に窪みになり
ちゃんと嘴の中まで見えました
しかし「がるばんそー」ってなんのことでしょうか
「がるばんそー」にお心当たりのあるかた教えてください

[0138 困った時の名無しさん NG NG]

オカ板のろっぽんぞーネタがここで見れるとは…

下痢する人は、豆食物繊維豊富だから
通常食で繊維補えてるんだろうねぇ

[0139 困った時の名無しさん NG NG]

小倉トースト・・・食パンをトースト、マーガリンを軽く塗ってあずき（缶詰め）
をサンドする。

[0140 困った時の名無しさん NG NG]

名古屋かな？

[0141 困った時の名無しさん NG NG]

大豆カレー、小学校のとき大嫌いだた
今、蝶すき

[0142 困った時の名無しさん NG NG]

学食でよく出る豆（ピーナッツとか枝豆）と
人参、しいたけの煮物のレしピきぼーん

[0143 困った時の名無しさん NG NG]

>>142
どこの学食だよ！

[0144 困った時の名無しさん NG NG]

黒豆を知人からたくさんいただきました。黒豆というと煮豆しか作ったことがないので
今回は甘納豆でも作ってみようかと思ったのですが、レシピがなかなか見つかりません。
どなたかご存知の方いらっしゃいませんか？

[0145 困った時の名無しさん NG NG]

探しもしないでなかなか見つからないとか言う人がまた一人

[0146 困った時の名無しさん NG NG]

>>144
私も探してみましたが、黒豆限定レシピだと本当に見つからないんですよね。
でも大丈夫です。
普通に黒豆を煮る時の決まりごとを守って、
その他は普通の甘納豆の作り方と同じでOKです。黒豆甘納豆ｳﾏｰ。

[0147 144 NG NG]

>>146
黒豆限定で検索するからいけなかったんですね。
ご助言どおりやってみます！
どうもありがとうございました。そしてお手数おかけしました。

[0148 ぱくぱく名無しさん NG NG]

ささげやいんげんより、
だんぜんアズキが好きだ！
満足度がぜんぜん違う

[0149 困った時の名無しさん NG NG]

デパ地下によくあるおこわ屋さん「たごさく」の
栗と豆がいっぱい入ったおこわが激うま。
入っていのは小豆、黒豆、緑豆、大豆？と栗。
家で作れればいいけどこれだけの豆を仕込むのが大変そう。

[0150 困った時の名無しさん NG NG]

あの豆のほのかな甘みがイラネ・・・

[0151 困った時の名無しさん NG NG]

乾豆、高い。好きだけど、高い。

サラダに加えるのが好き。
あ！！！！！！

豆好きな皆様って、もしかして豆乳も好き？
私は好きだなぁ。
変な味つけしてないのが好き。
coffeeとか抹茶とか今、いろいろあるでしょ、あれ嫌ー。プレーンが好き。ｗ

[0152 ぱくぱく名無しさん NG NG]

チリコンカン。チリビーンズ。
甘くないのが好きだ

[0153 困った時の名無しさん NG NG]

焼き肉や唐揚げが好きな子供でも
美味しく食べられる豆料理ありませんか

出来れば簡単なものを教えてください

小豆、黒豆、空豆　があります。

[0154 呑んべぇさん NG NG]

豆ミンチ入りハンバーグ

[0155 呑んべぇさん NG NG]

豆たべると下痢する

[0156 困った時の名無しさん NG NG]

>>153　豆入りハンバーグやミートソース､から揚げ。

[0157 困った時の名無しさん NG NG]

153です。
>>154>>156さん有難う。
豆入り（砕くかマンマか検討中）ハンバーグにしてみます。
豆は好物なのに、それ、したことなかった、、、美味しそうｗ

>>155さん
そういう人、他にも聞いたことありますよ。
理由は、、、忘れましたスミマセン(^o^)丿

[0158 ぱくぱく名無しさん NG NG]

私も下痢する。その上げっぷがクサイ。

[0159 困った時の名無しさん NG NG]

豆食うと胃もたれする。
消化が悪いのだろうか？

[0160 困った時の名無しさん NG NG]

節分の豆ってなにか料理で使ったことのある方います？
すんごくいっぱいあって・・・ｵｴ

[0161 困った時の名無しさん NG NG]

>>160
狐色になるまで炒る

ビンに入れる

酢を注ぐ

２・３日でふやけるから食べごろ。醤油かけてそのままでもいいし、サラダに混ぜても。

[0162 ぱくぱく名無しさん NG NG]

豆カレー皆はどう作る？
おいしい？

[0163 困った時の名無しさん NG NG]

>>95
南米とかメキシコあたりの豆料理もっと知りたいです。
よろ。

[0164 困った時の名無しさん NG NG]

きのう東武デパート言ったからおこわ屋さん探したら
149の豆おこわだけが売り切れでやんの。そんなうまいの？
頭にきたから家帰ってから赤飯炊いてやった。1人で。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

[0165 困った時の名無しさん NG NG]

>>160
軽く煎ってから、平たいバットに並べて、溶かしたチョコを注いで、固まる迄我慢の子。
ﾝﾏｰだよ、ママン(・∀・) !

>>162
さっきガルバンゾーで豆カレー作りますた
大蒜と、挽肉と、1cm角に切った野菜共(人参・玉葱)を炒めてから、茹でた豆(圧鍋大活躍!)達投入!
コップ一杯強の水を入れて、弱火にし、ﾏﾝﾄﾞｸｻｲので、ｶﾚｰﾙｰ2個投入!
ストレートに食べても、ｳﾏｰ!!でした

....明日のホットサンドの具材にします(・∀・)

味見と称して食べちゃいそうです(*ﾟдﾟ*) ﾃﾍ

[0166 困った時の名無しさん NG NG]

漏れも豆カレー作って・・・

おいすくて全部食べちゃった(・∀・) !

[0167 困った時の名無しさん NG NG]

�D

[0168 困った時の名無しさん NG NG]

>>150
酒と酢を入れれば味が締まるから中々美味いぞ。あとごま塩

[0169 困った時の名無しさん NG NG]

ふじっこ系の甘煮って冷凍保存できるのかな。
水煮が出来るんだから大丈夫か。

[0170 165 NG NG]

豆カレー作ったﾓﾉです

あの後必死に我慢して、翌朝食パンにレタス乗せて、豆カレー乗っけて、
スライスチーズを乗せて、パン乗せて、バウルーで、ぎゅうぅぅぅって挟みました
そらもぅ感動の美味さでございました。

豆も、ｶﾚｰも、もうもう大好きだよおぉ。..°‥°*(´д⊂ヽ *
166さんも今度は試してけれ!ﾜｰｲ(・∀・)

[0171 豆っ娘 NG NG]

カレーではないけど、ガルバンゾーとトマトのカレー粉炒めです。

１　にんにく（すりおろし）とたまねぎ（みじん切り）に
クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、
赤唐辛子パウダーまぶし、多めの油でよーく炒める。
（スパイスの代わりにカレー粉でもいいよ）
２　ゆでたガルバンゾーと大き目の角切りトマトを加え、トマトを
つぶさないように気をつけて、ざっと混ぜるようにしながら軽く炒める。
３　塩・コショーをして完成。

是非おためしくださいまし。

[0172 困った時の名無しさん NG NG]

今年の正月に本屋で「しあわせ豆料理」という本を買ってから豆料理にはまってます。
１月あまりにも豆料理が続いたので、息子に「週１回にして」といわれてしまいました。
昨日は塊ベーコン、白いんげん豆のトマト煮。
で、「火曜日はカレーの日」になっているので普通のカレーに少し残ったレンズ豆投入してみます。

[0173 困った時の名無しさん NG NG]

ひよこ豆はカレー、レンズ豆はスープっていうのが、うちでは定番
イスラエルにいった時、どこにいっても、ひよこ豆のペースト（フムス）を
何にでもいれて食べてた。他の具（トマト、きゅうり、セロリなどを細かく賽の目に
切ったものや、炒めたひき肉や、羊の肉や、ガチョウの肝や、カレーや・・・）と一緒に
ピタパンに挟むのが一番美味しかった。
というわけで、ミキサーでペーストにしても、いろいろ使えていいかも。

[0174 困った時の名無しさん NG NG]

豆はスープに入れる。大量にね。うちの女房はなんてスープか知らんが（私は胡椒スープと
呼んでる。コンソメっていうのか？）大豆を大量に入れてくる。
味噌汁にドカッと無造作にいれてもいいと思うけど。

[0175 困った時の名無しさん NG NG]

>165さんの書き込み見て豆カレー作りました！
ベーコン・挽肉・タマネギ・人参・戻して茹でたガルバンゾー。
ガルバンゾーがちょっと少なかったからレンズ豆もちょっと多めに投入。

ほんっとおいしいですねー。ごはんにかけて食べたいけど、
ごはん炊く前に全部食べちゃいそう（・∀・；）

[0176 困った時の名無しさん NG NG]

豆カレー・・・おいしそう！

[0177 困った時の名無しさん NG NG]

料理じゃないんだけど、今日職場の人に貰ったパンに、黒い球体状の物体が入ってて、
『ふーん、オリーブ入りなのね』って、食べたら黒豆でした。

よく、甘納豆で蒸しパンって作るけど、普通のパンに入れても美味いんですねぃ(・∀・)

どう作ったの？って、後から聞いたら、ポンパドールの既製品だった....＿|￣|○ﾅﾝﾀﾞﾖ....
でも、作ってみよう黒豆パン(･`ω´･) g"

[0178 困った時の名無しさん NG NG]

↑(･`ω´･) g"
これ、ｶｺｲｲ！

[0179 177 NG NG]

作りますた、黒豆パン!∩( ・ω・)∩
圧鍋スレで貰って来た"ウマウマ黒豆レシピ"を素に、ちょっと甘み控え目で黒豆の煮豆を作り、
よく汁気を切って、普通にホームベーカリーで作ってみました。
もうもう、ｳﾏﾏﾏﾏﾏ(ﾟ∀ﾟ≡ﾟ∀ﾟ)ﾏﾏﾏﾏ------
大成功でした。ｲﾋｯ

んが、今日ポンパドールの前を通ったら、『黒豆の蒸しパン』って書いてあった.........
む、蒸しパンだったの?....あぁぁ

煮豆の手間がﾏﾝﾄﾞｸｻｲですが、美味しかったです

>>178ﾄﾝｸｽ
ｲｴｲ(･`ω´･) g ｷﾘｯ！

そして、今日も豆カレーだ、ほい!

[0180 ぱくぱく名無しさん NG NG]

豆カレー

[0181 困った時の名無しさん NG NG]

昨年8月位(ジップロックに書いておけば良かった)に冷凍しておいた
ヒヨコ豆と南京豆が、普通にカレーに使えた〜。良かった〜。
匂いが冷凍庫臭くなるかと危惧したけど、解凍してまったく無臭でした。
でも今度はもっと早く使おう。

[0182 困った時の名無しさん NG NG]

このスレ流し読みした時の記憶が残ってたのか、ヒヨコ豆とインゲン豆の水煮買って来ちゃった。
豆ってあまり料理したことないけど、スレ全部読んで何が作れるかガンガッテくる！

えーと…初心者むきなのはどれ？

[0183 困った時の名無しさん NG NG]

>>182
182さん家の、台所に転がってそうな、野菜達と、コンソメ、ウィンナーor挽肉orベーコンorツナ缶....とで、
＋トマト入れたら、『トマト豆スープ』
＋カレー粉入れたら、『豆カレー』
ふつーにサラダでも、うんまいと思たよ。

あーでも、お菓子系とか、甘い系が良いのかな?
...どなたか続きオナガイ⊂( ⊂(=´ω`)

182さん何作ったか教えてね〜

[0184 困った時の名無しさん NG NG]

>183わ〜い親切なレスもらっちゃった！ありがとう！

正月の黒豆ぐらいは親に聞きつつ煮たことあったけど、ひよこまめは外食でちょこっと食べたきりで
どうしていいやら…でした。

おそるおそる食べて見たら、癖はない、ねっちりホクホクな食感、ナッツのような香り…ｳ､ｳﾏ━━━━ｲ!!でした。
お腹の調子がいまいちだったので、生姜が多めのあっさりした中華風スープに入れてみました。

復活したらおすすめのトマトスープ&カレーに挑戦して見ます！　しかもお菓子もあるんだ…
ちょっと新しい世界の扉を開いた気分…

[0185 困った時の名無しさん NG NG]

節分の豆が残ってたのでこのスレを参考にして
魔法瓶にお湯と豆を入れて一晩放置、
翌朝にキャベツ・玉ねぎ・ツナ缶・トマトジュースを追加して
トマトスープを作りました。

美味しかったです。
スレ住人に感謝。

[0186 困った時の名無しさん NG NG]

煮豆最高!!!!(・∀・)

[0187 困った時の名無しさん NG NG]

色んな豆多目に煮ておいて、日替わりでサラダにかけて楽しんでいます。
色々試したけど、大豆が一番よかったかな。

サラダ以外でも冷蔵庫に常備してひじきの煮物やなんかの小鉢にパラパラっと加えると
見た目も彩りよくていいですよー。

[0188 困った時の名無しさん NG NG]

ピーナッツも豆あつかいでいいのかな？

殻付きの炒った落花生を時々大量いただくのですが、申し訳ないが食べる人がいない…
一年ぐらい放置の上処分ってなことをついにしちゃいました…ごめんなさい…作った人ごめんなさい…
殻をむいてピーナッツ豆腐を作ったときは皆食べてくれましたが、それなりに
手間がかかってしょっちゅう作る気力がありません。

何かいいレシピをご存知の方いらっしゃいましたら教えていただけますか？

[0189 困った時の名無しさん NG NG]

>>188
送料着払いでもらいたいくらいです･･･

[0190 sage NG NG]

>>188
私も頂き物のピーナッツで困っていて、色々試行錯誤中です。

ピーナッツ和え
　ゴマ和えの代わりにピーナッツで。
　すり鉢かフードプロセッサーですった(包丁で荒みじんでも可)ピーナッツに
　砂糖・酒・しょうゆで味付けてゆで野菜と和える。
　最初に殻をむいた状態でオーブントースターやフライパンで乾煎りすると更に風味が増します。

ピーナッツバター
　炒ってからすり鉢ですり、砂糖・少量の塩・サラダ油・あれば水あめを加え、更に混ぜる。
　フードプロセッサーなら材料すべて入れて混ぜてもいいのでは？
　市販のものより数倍美味しいですよ。

もしもパンを作るのでしたら、細かく砕いたものを生地に混ぜ込んで焼くもよし、
クッキーやパウンドケーキに入れるもよし、です。
ちなみに、豆の茶色い薄皮の部分に栄養が沢山含まれているそうなので、
もしも気にならなかったら一緒に使うといいですよ。

[0191 190 NG NG]

上げちゃってすみません。初歩的な間違いを…。

[0192 困った時の名無しさん NG NG]

ピーナッツバターが自作できるなんて思ってもみなかった。
作れるんだ！すごいいいこと聞いたー。>190ﾀﾝサンクス。

[0193 188 NG NG]

>189　本当に、お好きな方に食べていただきたいです…（つд｀）
柿の種に入ってるのだけで我が家では満足値を超えちゃいます。

>190　沢山のレシピありがとうございます。
ピーナッツ和え作ったことありませんでした！さっそくやってみます！胡麻和えは
みな食べるから大丈夫そうです！ありがとうございました。

薄皮に栄養あるんですね、し、知らなかったです、一つかしこくなりました。
殻剥きより薄皮取りのほうが大変ですよね、今度からは少し残ってても気にせず使います。

以前苦肉の策で煮豆にもしてみました。やはりピーナッツの味でしたがお好きでしたら大丈夫かと…
数回ゆでこぼしてから柔らかくなるまで煮て砂糖と醤油で味付けしました。

[0194 困った時の名無しさん NG NG]

大豆の水煮から初挑戦で煮豆を作ろうと思ってやってみたら、
大失敗。。。｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

[0195 190 NG NG]

>>188
お役に立てて嬉しいです。
ピーナッツ和え、ちょっと粒の荒いぐらいが香ばしくて美味しいですよ。
こちらこそ、煮豆にチャレンジしたいと思います。ありがとうございました。

[0196 困った時の名無しさん NG NG]

落花生、産地では塩茹でにすると聞いた事があります。
↓ググったらそれなりに出てきます。
http://www.google.com/search?num=100&hl=ja&lr=lang_ja&q=%83s%81%5B%83i%83b%83c%81%40%89%96%E4%A5%82%C5

大昔に自分でやってみたときはイマイチだったんですが、絶賛してるページもありますねぇ。
やり方が悪かったのか、生のマメでやるものなのか。。。
気が向いたらレポよろしくです。

[0197 190 NG NG]

>>196
産地在住です(だからよく頂くのですが)。
一般に塩茹では炒っていない、生のものを利用します。
ただ、生のものは日持ちがしないため、農家では大体炒ってしまう方が多いようです。

塩茹ではサッパリしていて美味しいですよ。
秋口にほんの少し、生のものや塩茹でしたものが流通します。
今は冷凍の「塩茹でピーナッツ」も売っているので、試してみてはいかがですか？

[0198 196 NG NG]

>>197
本場の方でしたか。釈迦に説法でしたね。

サッパリした落花生ってどんななのか興味津々ですが、
冷凍物は見たことないなぁ。
枝豆みたいなのかな？

機会があったら試してみようとおもいまつ。

[0199 困った時の名無しさん NG NG]

落花生の収穫期って秋口なんですか？通販で入手できるかな。
数年前、千葉へ旅行したとき、サービスエリアで茹でたてほかほかの落花生がありました。
うまかった…運転手なのがマジうらめしかったよ……秋になったらまた行こう。

[0200 困った時の名無しさん NG NG]

落花生は多分10〜11月頃出荷だったと思います。
レトルトのものなら、在庫によっては今でも入手可能ではないでしょうか。
「茹で落花生」「ゆで落花生」等で検索してみると、いくつか出てきますよ。

[0201 困った時の名無しさん NG NG]

スーパーで買ってきた煮豆を水で洗って食べてる…
甘すぎたりするから。自分で作れればいいんだけど、
煮豆って難しいﾖ〜｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

[0202 困った時の名無しさん NG NG]

>>201
わかる~~~買った煮豆って、激甘だよねぇ ( ﾟДﾟ)
圧鍋のスレに黄金の『黒豆レシピ』が有って、ｳﾁではそれ、定番になったよ。
ソレ貼っても良いんだけど....どうじゃらﾎｲ(・∀・)?

[0203 困った時の名無しさん NG NG]

>>202
見たいです見たいです(・∀・)

[0204 困った時の名無しさん NG NG]

近所のｽｰﾊﾟｰ行ったけど、水煮は大豆しかなかった＿|￣|○
サラダ工房は量が少なすぎるし（弁当のサラダにはよさげ）、
乾燥豆は大豆とアズキとササゲ…甘く煮付けなきゃいけるか？

[0205 もぐもぐ名無しさん NG NG]

『黒豆レシピ』見たいです

[0206 202 NG NG]

>>203さん
>>205さん
すみません、ｳﾁのMacがオカシクテ来られませんですた＿|￣|○.....ｽﾏﾝｺｯﾃ
では圧鍋黒豆レシピでございます
『圧力鍋で作る黒豆の完璧ﾚｼﾋﾟ』
用意する物
圧力鍋、落とし蓋、さび釘
黒豆 300g / 水 7cup / 砂糖 250g（出来れば三温糖） /醤油 1/4cup/塩 大匙1/2 / 重曹 小匙1/2

手順
1.水、砂糖、醤油、塩、さび釘を圧力鍋に入れ、煮立たせる。
2.そこへ重曹を入れすぐに火を止める。
3.黒豆をさっと洗い、すぐに煮汁に入れる(すぐにしないと、皮がフヤケて破れ易くなる）
4.軽く杓子で混ぜ、落とし蓋(しないと鍋の中で豆が踊り、皮が破れる)。
5.蓋を閉め、6時間以上寝かす。
6.そのまま火を着け、蒸気が上がったら弱火。
7.30分炊いて、そのまま火を止め、冷める迄絶対に蓋を取らない(熱いときに空気に触れると、皮にシワが寄る)。
8.落とし蓋と釘を取り除いた状態で、保存。
この方法で作る黒豆は、シワが全く無く黒く艶があり、 高級感が有る。
柔らかく、甘さも程良く、仕上がりますので、きっちり守って。

コレ、全くコピったものですので、ｳﾁでは砂糖は控えて作ってます(大体200gでしょっぱ甘くてｳﾏｰですた)

[0207 ２０３ NG NG]

>>206さんありがと〜
重曹入れるんだね　醤油と砂糖少し減らしてやってみまつ！　

[0208 困った時の名無しさん NG NG]

205です。
206さんありがとう！
さっそく作ってみます。

[0209 202 NG NG]

自己レスになってしまう。。。んだろか？(・∀・) ?ﾊﾃ
はっげしく、黒豆が食べたくなって昨晩、黒豆作りますた。

一人暮らしなので豆半量にて、料理開始!
(黒豆 150g / 水 3.5cup / 三温糖 70g/醤油 1/8cup/塩 大匙1/4 / 重曹 小匙1/4)

出来るだけ砂糖の量を減らしたいので、今回はどうかなぁ...と、ﾁｬﾚﾝｼﾞ野郎となって、
70gで作りましたが、ぬふん、なんだか、『おかず豆!』 って感じのしょっぱ甘さで、うんまかったです。

実家の父(病気で食事制限中)や、職場でも褒めて頂け、無くなってしまいますたｱﾊｱﾊ°*∴‥(・∀・)*‥°°*ﾀﾝｼﾞｭｰﾝ!

以上、煮黒豆(圧鍋・低糖Ver.)報告でありますた

[0210 困った時の名無しさん NG NG]

近所のスーパーの見切り品ワゴンで白花豆が半額になってた！
ほくほくしながら3袋買ってきますた。
今1袋水に漬けてる。明日煮ます。
何にしようかな、やっぱり野菜やベーコンと一緒にトマト煮かな…

[0211 困った時の名無しさん NG NG]

>>210
うわ、ｳﾗﾔﾏｽｨ!このｽﾚの住人みんなで行ったら買い占めちゃうね(w
白花豆、ウチもよくトマトスープにしてるなぁ。
っつか、昨夜、今朝、そして今夜....
でもさ、どしてもウチ白花豆をスープに使うと煮崩れしちゃうの。
煮方が悪いのかな(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

[0212 困った時の名無しさん NG NG]

よっこらっせ〜

[0213 困ったときの名無しさん NG NG]

黒豆煮たいと思ってるんですが、「古クギ」でいつも挫折・・
（ボケてんじゃなくてマジです。ホントにないんです）
何で代用できますか？
鉄製品ならなんでもいいのかな？錆がキモなのかな？
おしえてくだせえ・・（涙）

[0214 困った時の名無しさん NG NG]

>>213
鉄なら何でもＯＫのはず。
調理道具を売ってる店で、それ用の鉄（私が見たのは卵形）を
取り扱ってることもあるよ。

でも、なくても平気だよ。味には影響ない。
見た目が真っ黒にならず、色あせた茶色い黒豆になっちゃうけどね。

[0215 困った時の名無しさん NG NG]

紫花豆初めて煮た。ﾃﾞｶｯ！でもｳﾏｰ(ﾟдﾟ)

[0216 困った時の名無しさん NG NG]

>>213
『おらおら、黒豆、ｵﾏｲﾗは鉄分が必要なんだろ!ｸﾇﾔﾛー』と、単純に脳内変換した私。
100均のダイソーで、『鉄丸』とかってのを買って来て黒豆煮るのに使ってます。
だいたい、5cm位大きさの鉄の◎、でした。もう作ったのかな?

[0217 213 NG NG]

>>214.216
そっか、鉄がキモなんですね！便利グッズも売っているのですね！
とりあえずダイソーにいってみよう・・
今週末にでも煮てみます。ありがとうございます。
（来るのが遅くなってしまった。すいません）

レシピの話じゃないですが、豆を煮ながら他の料理の本読んだり、
ガス台の前に椅子置いてボーっと湯気ながめて考え事したり
そういう時間もすごく楽しいと思うのですよ・・（自分だけか・・）
普段は仕事帰ってからぱっぱっぱーっておかず作るだけだから、
すごく癒されるというか、ぜいたくだな〜と思う・・
牛スジと大豆を週代わりで煮て食べていたら肌荒れがなおったけど
ストレス解消もちょっとあるんじゃないかと思いました。

蛇足で長文、スイマセン・・

[0218 213( NG NG]

>215
わたしまだ煮たことない・・き、気になる・・！
どんな味にしたんですか？

[0219 困った時の名無しさん NG NG]

上沼恵美子のおしゃべりクッキング、今週は豆特集ですよ。

[0220 215 NG NG]

>213＝218
「どんな味に」ってことは味つけの事？きび砂糖で煮ただけなんだけど。
ちょっと皮が固めなので、良く吸水させるとよろし。
乾いている時も大きいけど、水で戻した時の豆の大きさに驚くよ！

[0221 218 NG NG]

>220
レスありがとうございます。
甘い煮豆だったんですね。あの大きさがもっとふくらむとは
すごく食べ応えがありそう・・お茶うけにもよさそう・・・

最近、チリコンカンとかフェイジョンとか、しょっぱくて
きれいに煮なくてもいいヤツばっかりつくってたから
なんだか甘いの食べたくなってきた・・
あ、黒豆は今夜からとりかかる予定です。がんばります。

[0222 困った時の名無しさん NG NG]

赤レンズ豆でスープを作った。柔らかく煮て、裏漉ししたヤツ。
私は美味しかったんだけど、家族に不評。
なんか、コーンやカボチャのポタージュみたいなのを期待してたらしい。
いや、見かけは似てるけどさ。。

[0223 困った時の名無しさん NG NG]

みなさん、ひよこ豆使うとき、皮は剥いてます？
一度、そのままで食べて、なんだか食感が悪かったので
今日作ったトマト煮では皮を剥いてみました。
おいしかった・・・けど、超マンドクサーイ。ヒマなときしかできん。

[0224 困った時の名無しさん NG NG]

わたしも黒豆大好きで、よく煮る。クギ入れないから
茶色豆になっちゃうけどキニシナイ。
適当にやっちゃうから、いつもできが違うんだけど、
一度、しわはたくさんよっちゃったけど、堅さ加減が
絶妙にもちっとしてて、甘味も控えめで、これって栗？と
思うぐらいわたし好みにでき上がったことがあった。
何度やっても再現できない。奥深いよね・・・

[0225 困った時の名無しさん NG NG]

先週黒豆を煮た221です・・（こそり）
ダイソーではないけど100円ショップで見つけた謎の鉄輪を投入し、
まっくろには煮えました、が、皮がしわしわしちゃったのと
甘味が足りなくてちょっとものたりなかったのが・・回数をこなすうちに上手くなるかな？
224さんの栗のような黒豆をいつか煮てみたいです。

でも初挑戦でも食べられるやつが煮えたし、よかった。
おかずで食べた後、バニラアイスにかけてみたけどおいしかった！

レンズ豆やひよこ豆は近場で売ってないので、いまだあこがれの豆です。

[0226 困った時の名無しさん NG NG]

ソラマメの天麩羅作りました。
薄めの粉でさらっとあげて塩を少々。とっても美味です！

[0227 困った時の名無しさん NG NG]

トマトベースのスープに何気にミックスビーンズを投入してから、かなり豆好きになりました。
もっと大量に食べたいと思い探し回ったけど、どこも小さいサイズしか見当たらず。
冷凍のミックスビーンズもあるらしいけどそれも置いてない（´Д｀;）
コーン缶サイズの豆があれば良いのに(´・ω・｀)

[0228 困った時の名無しさん NG NG]

黒豆の煮汁、喉風邪に効くらしいね。
豆を楽しんだ後、小分けして冷凍保存しておけば大丈夫なのかな。

[0229 困った時の名無しさん NG NG]

ソラ豆は魚焼き用のグリルなどでサヤのままカラ焼きする。
食べる時にサヤを剥いて塩を付けながら食べる。
たったこれだけでモーレツに美味いっすよ。

茹でたりしないため、余計な水分が加わることもなく、
豆の甘みが豆自身の水分によってそのままサヤの中で蒸し焼きにされるからです。

酒のつまみにピッタリ。

[0230 困った時の名無しさん NG NG]

みなさま、
ひよこ豆の皮をむくかむかないかのご意見もお待ちしております。

[0231 困った時の名無しさん NG NG]

>>229
こないだ、NHK教育の子供の料理番組でやってたね
サヤの上下をキッチン鋏で切って、→そのまま魚焼きグリルに
→皮が焦げ色付く迄焼く→塩付け→喰らう→ｳﾏﾏﾏﾏﾏ(ﾟ∀ﾟ≡ﾟ∀ﾟ)ﾏﾏﾏﾏ------

昨日空豆買って来たばっかなので、今夜試してみます(・∀・)ｳﾋﾋ

>>230
自分はひよこ豆の皮は、全く気にならない方なので、剥いたことありません
ってか、きっとそんな手間、面倒で出来ない人だから→自分(w

[0232 困った時の名無しさん NG NG]

テンペはマメの仲間には入らないの？
ぁ。テンペスレがあったかも。。。

[0233 困った時の名無しさん NG NG]

>>230
セブンのサラダにお豆のサラダがあるよ。
それに入ってるひよこ豆は皮（って豆自身の薄皮？のことだよね）ついてたと思いました。

>>231
それってフライパンでも出来るかな。グリルないんだよなあ。

[0234 229 NG NG]

>>233

フライパンでもたぶん出きると思う。ちょっと様子は違うかもしれないが、
この調理法のポイントは、あくまでも、豆自身の水分を使ってサヤの中で
蒸し焼きにする、という点なので。

油を引かずに中火から弱火くらいの火力でじぃーっと煎ればいいんじゃな
いでしょうか？フライパンのふたをしてもいいかも。

[0235 229 NG NG]

追記：

私はNHK教育の子供料の理番組のことは知らないけど
たしかに >>231 が書いてるように、
端っこを切っておいてやった方がいいかも。
でないと爆発します。
グリルの中なので、うちでは気にせずそのまま焼いてますが。

ちょっと考えてみたのだけど、電子レンジで加熱するだけでも、
サヤが焦げないというだけで、おそらく同じような感じのものが
出来上がる可能性あり。

[0236 233 NG NG]

>>234-235
昨日西友で買おうか買うまいか悩んだ挙句、買わなかったよ。
今日彼氏が来るからついでもかねてチャレンジしてみます(・∀・)
フタはないからアルミホイルで落し蓋みたいにしてみるよ。
あーウマソウー。レスどうもです！

日曜にはヒヨコ豆1kgがやってくるよー。楽しみだ。

[0237 困った時の名無しさん NG NG]

やまやで400ｇ缶のヒヨコ豆が100円だった（´∀｀）
これで豆カレーとコロッケ作ろう。
キドニービーンズも白いんげんもあったけど、ミックスされた物は無かった(´・ω・｀)

[0238 困った時の名無しさん NG NG]

大豆のパウンドケーキを今焼いています。
わくわく

[0239 233 NG NG]

さや付そら豆売ってなかったorz

日曜にひよこ豆1kg他きました。
1kgで約700円。送料が安ければ文句なし…
相場よくわかんないけど、多分安いと思う…アッテル？
http://www.nekonet.ne.jp/suzuwa/

[0240 困った時の名無しさん NG NG]

空豆、焼き網で焼いてもいいよね。
レンジでチンは、めんどうならまあいいけど、やっぱり焼くのが勝ち。
ホクホクしてうまい！

[0241 231 NG NG]

>>239
『ひよこ豆の1kg買い?!ｽﾃｷｰｰｰ』°*∴‥ｷｬﾎｰｰ(・∀・)ｰｰｲ! *‥°°*
って、ちょうどウチも在庫が切れてたんで、私も買わなきゃって、思ったんだけど、
家計簿見たら富沢商店でも500gで350円でした(→ttp://www.tomizawa.co.jp/)
ココも通販してるけど、自分は直接店舗に行って、送料ちゃらに(・ω・)してます、貧乏なので(w

>>233
レス下さったのに、ｽﾏｿ
結局我が家(@←こんな形の電気ｺﾝﾛ)では、無理なので@の上に魚焼き網乗っけてその上にて焼きますた
餅、美味しく頂きﾏｽﾀ(・∀・)!!

[0242 困った時の名無しさん NG NG]

焼き加減わからなくてじっくり焼いてしまった…＿|￣|○

ﾄﾛﾘﾍﾟﾁｮｯな食感のソラマメを皮から吸出しつつビール戴きました。失敗sage

[0243 困った時の名無しさん NG NG]

吸出すって、新食感ですね。ｗ

[0244 困った時の名無しさん NG NG]

よし、そら豆鞘つきの買ったのでさっそくやろー

[0245 困った時の名無しさん NG NG]

>>242
ニュルっとした豆。しかもデカイ蚕豆かぁ、新食感...orz
明日がある、ｶﾞﾝｶﾞﾚ(・∀・)

>>244
成功報告待つざます。

[0246 244 NG NG]

半袋分を両面焼いたらニュルペチョの変な色になった＿|￣|○
うちのコンロだと片面のみ8分ちょい位加熱がベストだった(`・ω・´)

[0247 困った時の名無しさん NG NG]

↓ここだと、\480/kg

大津屋商店
http://www.ohtsuya.com/
ここの中の
http://www.ohtsuya.com/beans.html

職場にチャナ・マサラ持って行って布教活動して数人に共同購入とりつけました。
10kg買えば送料もKgあたり100円ちょっと。

＃「22700G 時価」が気になる（笑）

[0248 困った時の名無しさん NG NG]

>>230
皮むきひよこ豆である「チャナダール」を買っちゃうか、茹でた後にフードプロセッサーで砕くと食感がよくなりますよ。

カレーにもひよこ豆の半分量を砕いて加えた方が美味しかったな。

[0249 困った時の名無しさん NG NG]

青豌豆で、うぐいす餡を作ったけど、本当にうぐいす色になって驚いた。
市販のヤツは着色料（場合によっては漂白剤も）入っているんだもんな、としみじみ思ったよ。

半分は餡子にしちゃったけど、もう半分は塩味で食べたよ。
玉ねぎ・ニンジン・ピーマンのみじん切りと、茹でたジャガイモと青豌豆を炒めて、
チリパウダー（唐辛子とクミンとオレガノが入っている）で味付けすると旨い！
これからの季節、ビールに合いそう。
味付けは、カレー粉でも美味しいと思うよ。

[0250 困った時の名無しさん NG NG]

今日の朝日新聞にひよこ豆がクローズアップされて、
ひよこ豆カレーのレシピまで載っていた。
今まで普通にカレーの具に加えただけだったから、
今度、ひよこ豆仕様のカレーを作ってみようっと。

[0251 困った時の名無しさん NG NG]

黒豆ご飯

�@黒豆をフライパンで乾煎りする。
�A研いで水加減を調節した米の上に�@をのせる。
�B梅干を一合に一粒の割合でちぎってのせ、普通に炊く




激うまです　お試しアレ

[0252 困った時の名無しさん NG NG]

うめぼしの酸味がほんのりきいている感じですか？
ちょっときになる。。

[0253 困った時の名無しさん NG NG]

あ、黒豆ごはん、よく実家のおかんがやってくれる。
おいしいよね。梅干し入れるのも同じ！

[0254 困った時の名無しさん NG NG]

どこの郷土料理なんだろ？

[0255 困った時の名無しさん NG NG]

黒豆初めて買ってみますた。
なにげにイイ値段なんですねえ・・
大きめスーパーで３００ｇで1500円のものばかり！
無理ぽ！と思い,
とぼとぼ帰宅途中に乾物屋ハケーン！
２５０ｇ630円でゲトできますた。
黒豆はブランド豆が主流なんですかね。
黒豆ご飯たいてみるyo

[0256 困った時の名無しさん NG NG]

黒豆ごはんうまかったyo!
食べ応えのある赤飯って感じですね。
色も綺麗で豆のカホリがイイ！
教えてくれたシトｔｈｘ

[0257 困った時の名無しさん NG NG]

>>250
ひよこ豆仕様のカレー、美味しくできたらレポキボンヌ。
うちは朝日じゃないんですが、そのカレー気になります。

[0258 251 NG NG]

>>252
そうですね、ほんのりときいてます。
ほんのり、と。

>>253
ナカマ！！

>>254
そうですねー。うちは福島なのですが、郷土料理という認識はありませんでした。

>>256
感想ありがとうございました。
そうですね、味があって素朴でおいしいでしょう。
これにお吸い物があればわたしは十分なんですｗ

[0259 困った時の名無しさん NG NG]

ｶﾞｲｼｭﾂｽﾏｿ水煮大豆とベーコンとグリーンアスパラを胡椒と大蒜醤油で炒めるだけ。肴にもオカズにもなるよ。発展させてホールトマトかピューレ、ケチャップ少々に大豆とベーコンの量を増やして煮込むとポーク＆ビーンズになるよ。

[0260 困った時の名無しさん NG NG]

炊いたお豆さん（水気をよく切った水煮缶でもOK）
エクストラバージンオリーブオイル
レモン果汁（ポッ○などので十分）
酢（あればバルサミコ酢）
好みのハーブ
塩
胡椒

を混ぜ混ぜしてサラダのトッピングなどに。
お好みでニンニクを混ぜたり、最後に七味唐辛子を入れても良いです。

私はよく角切りした湯剥きトマトとかキュウリとかズッキーニとかと混ぜ混ぜします。

しばらくなら保存も利くので、多めに作って、「もうあと一品！」ってときに使ってます。

[0261 困った時の名無しさん NG NG]

はうっ、こんなに下がってるo(｀ω´*)oﾌﾟﾝｽｶﾌﾟﾝ!!

昨日本屋で『豆食生活』ってのを見つけて買ってきました。
もうココの皆様と廻し読みしたい位の豆だらけ(当たり前..orz)の本

それに載ってた『ひよこ豆と、キュウリの甘酢漬け(ﾋﾟｸﾙｽ)』を仕込んだので、明日喰らいます!!

胡瓜、人参、大根、ひよこ豆を大きさ揃えて切って、
甘酢の材料<酢、砂糖、酒(ホントは桂花陳酒)>を混ぜて、
輪切りの赤唐辛子、熱した油を投入。
冷めたら、野菜、豆を入れて、一晩泣かす。

ウチはココに、セロリ、眼に入ったプチトマトを入れてみました。

正直、トマトはどうなんでしょう....?でも楽しみです(w

[0262 261 NG NG]

↑
あ、『一晩泣かす』じゃなくて、『一晩寝かす』でした。(恥

[0263 困った時の名無しさん NG NG]

↑ちょっとﾜﾛﾀよ

[0264 困った時の名無しさん NG NG]

酢にむせて泣いたのかしらｗ
おいしそうでつね

[0265 困った時の名無しさん NG NG]

>>261
試食レポ　きぼん。

[0266 困った時の名無しさん NG NG]

料理と言えるほどのもんじゃないけど、豆を使った一品ということなら、
私はサラダですね。

100円ショップで売ってる豆の缶詰（水煮）数種類とスイートコーンの
缶詰を、たっぷりの胡椒とマヨネーズで和えるだけ。夕飯で食べて、
残った分は小分けにして冷凍し、翌日以降のお弁当のおかずにします。

ある日、セブンイレブンで買って食べた豆サラダが美味しかったので、
自分で似たようなものを作ってみただけですが、最近特に気に入ってる
おかずです。

[0267 困った時の名無しさん NG NG]

マヨ和えって冷凍出来るのか、いいこと聞いた(･∀･)

[0268 261 NG NG]

一晩泣かした(263ﾀｿ笑わなんで....)『ひよこ豆のピクルス』思ってた以上に美味かったです!!!
豆スレなので、アレですが、"トマトの甘酢漬け"が以外に美味で、
ココの所"独り甘酢祭り"開催中なのであります。

や、でも『ひよこ豆のピクルス』ったらば、見た目がとっても綺麗で簡単だし、
今の時期ホントお勧めです。是非皆さんにも食べて貰いたいです>all

>>266
「豆＋マヨ」って美味しいですよね!
私は、チョトだけ凍った状態のコーンが、歯にくっ付く感覚が大好き(w

[0269 困った時の名無しさん NG NG]

>268
ひよこ豆は水煮缶とかを使うんですか？生じゃないですよね？

[0270 困った時の名無しさん NG NG]

この間行った店に黒豆とサワークリームを和えたのがあった。
黒豆は甘くて、サワークリームがちょっとすっぱいってだけのもんだったけど
それがかなり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだった

[0271 困った時の名無しさん NG NG]

>>269ﾀｿ
レスアリガトんです
本には、『ひよこ豆は、堅い生を水から茹でて使う』と書いてありました。
私も、長期保存出来るので乾燥豆を使っており、圧鍋で、ががっっと煮てしまうので、
本と同様に、生豆を煮て使いました(大抵、煮上がったらつまみ喰いしちゃうんだな私)。

きっと、水煮缶でも美味しくできると思います、是非、お試し下さい。
269さん、上手く行きますように°*∴‥*(・ω・)‥°°*

[0272 困った時の名無しさん NG NG]

>>271
キュウリが余っていたので、ひよこ豆とあわせてピクルス作って、食べてみました。
確かに美味しいですね!!　保存も効くし定番になりそうです。

あと、↓こんなレシピもありました。
ttp://cookpad.com/aiiro-glass/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=155159&Mode=full

スパイスなんかでバリエーション付けられそうですね。

[0273 271 NG NG]

>>272
うを、そそそ、そうです!私も普通のピクルスにチョト飽きて来ると、
冷蔵庫の奥から、カレーパウダーを出して来て、小さじで3杯程をお湯で溶いて
ピクルスに加え、蓋をギュッと締めて、激しく振って夜ご飯に...と良くやります。

今回のひよこピクルスではやらなかった(その前に食べちゃった)ので、
次回は御教え下さった方を、試してみます。
どうも有難う

& 試してくれて嬉しいです。どうも有難う(・ω・)

[0274 269 NG NG]

>271
レスありがとうございました。
今度多めに水煮を作ってトライしてみたいと思います。
今の時期はさっぱりしたピクルスが美味しいですね。
しかもいろいろアレンジもできそうなので楽しみです。

>266
ミックスビーンズの水煮缶と水煮大豆ときゅうりで作ってみました。
美味しかったです。しかも簡単。こっちも定番メニューになりそう。

[0275 困った時の名無しさん NG NG]

>>173
ペースト（ハマス？）おいしいですね。
発芽大豆を柔らかく煮て
ミルサーにオイル・ハーブ・塩とかけています。
食べる時にレモンをかけたりも。

青豆・黒豆のペーストをオイルと塩だけで作ってもおいしい。
特に黒豆は砂糖を入れなくても結構甘いです。
薄緑・薄紫の色がきれい。

夏は汁ごとゆるく作って冷凍しておいたのを
よく食べました。暑さも凌げて良かったです。

発芽させると消化が良いそうでおすすめです。
（ガラスピッチャーでするとすすぎも簡単）
煮る時に皮がとれてわーっと上がってくるのも面白いw

[0276 困った時の名無しさん NG NG]

生の落花生が流通する季節になりました。
早速茹でて食べましたが、止まらない美味しさです！
私は自然食品の宅配で手に入れましたが、生協でも売っているのを見かけました。
以前興味を持たれていた方、是非どうぞ。
（まだ見てるかしら…？）

[0277 困った時の名無しさん NG NG]

海外のスーパーでふつーに売っている乾燥のグリーンピース。
日本（ちなみに、こちら札幌）では売ってないのでしょうか・・・？

　情報キボー

[0278 困った時の名無しさん NG NG]

ダイエットしてるんで肉の代わりに大豆を食べようと思ってます。和風の甘い煮豆はあまり好きではないんで、トマト味のベークドビーンズを作りたいんですがあれって豚肉とラード使いますよね？
脂肪や肉を使わないで作るとあんまりおいしくないですか？
豚肉の代わりに鶏肉使ったりしてもおいしく食べられますでしょうか？
ご存じの方教えてください。

[0279 困った時の名無しさん NG NG]

>>278
ホールトマト＋大豆＋コンソメ

で作ったことあるけど、それなりにおいしかったよ。
あ、もちろん塩胡椒して、私はチリペッパーも少し入れたかな。
ダイエットがんがれ。

[0280 278 NG NG]

>>279
コンソメでできちゃうんですね！ありがとうございます！
早速今度試してみます。
そうそう皆さん大豆っていくらくらいで買ってます？
いつも行くスーパーだと国産の乾燥大豆が大体1g１円程度で売ってます。
最近卸値だと国産大豆でも1トン16万とか（輸入は1トン6万）
っていう話を聞いて100g16円を6倍ってのはちょっと高いのでは？と
思い始めたんですが、どうなんでしょうか？
ネットで探してもそのまま食べる用の大豆は高級種しか出てこなくて目安になりません。

[0281 困った時の名無しさん NG NG]

>>276
生落花生の情報ｻﾝｸｽ！！
さっそく検索＆注文します。へへへ楽しみだ。

[0282 困った時の名無しさん NG NG]

食べ過ぎて鼻血でた

[0283 困った時の名無しさん NG NG]

うでぴー（茹でピーナッツ）大好きで
生のが手に入ると家で茹でて食ってたんだけど
食べ過ぎたらね、
ﾝｺが真っ白くなってビビターーー！
脂肪分のせいだと思われｗ

[0284 困った時の名無しさん NG NG]

給食に出てたトマト風味のスープに豆とかジャガイモが入ってる料理って何て言うのかわかります？
あの味を再現したい…

[0285 困った時の名無しさん NG NG]

>284
ミネストローネかなあ…
ショートパスタとか入ってた？

[0286 困った時の名無しさん NG NG]

>>285
パスタは入ってなかったです。

[0287 困った時の名無しさん NG NG]

給食でポークビーンズが出てたがまずかったな

[0288 困った時の名無しさん NG NG]

俺の中学校、ポークビーンズにタケノコが入ってたよ…

[0289 困った時の名無しさん NG NG]

豆料理といったら和食しか食べたことのない子供時代を過した。
初めてチリビーンズを食べた時は感動した。

[0290 困った時の名無しさん NG NG]

その昔ニュートーキョーにあった「牛モツと豆の煮込み」
どこかにレシピがないかなあ・・・

[0291 困った時の名無しさん NG NG]

黒豆の甘煮って冷凍できるかなー。
こないだ作って冷蔵してたんだけど、１週間くらいで
舌にサイダーを飲んだときのような刺激が・・・（´∀｀;）

それと、豆を多めにゆでて冷凍する時
みなさんは煮汁はどうされてますか？
私は水気を切ってジプロックに入れて冷凍してますが
ゆで汁ごと冷凍する方法もあるというのを知り
どちらのほうが美味しく保存できるのかなーと思いまして。

[0292 困った時の名無しさん NG NG]

水気切ったほうが、ばらばらになって使いやすいけどね。
味はどうなんだろう？

[0293 困った時の名無しさん NG NG]

大豆の戻し汁（灰汁を抜き終わったもの）で味噌汁作ったら、味がまろやかになってうまかったー

鶏の手羽を表面だけこんがり焼き色つけて、大豆の戻し汁と大豆とダシの素少々とあといろいろ野菜ぶっこんで焼肉のタレで味付けして1時間弱火で煮たら、手羽の肉が箸でほぐせるほど柔らかくなってたよ。
これでカレーパウダーとかコンソメとかでも美味くなりそうな感じかも。

[0294 困った時の名無しさん NG NG]

ﾁﾘﾋﾞｰﾝｽﾞを作ろうといろいろレシピを見てるんですが、ｽﾊﾟｲｽ類は何が良いのかいまいちわかりません；
ﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰは買ったのですが、他に「これは入れとけ！」ってやつありますか？教えちゃんでごめんなさい〜

[0295 困った時の名無しさん NG NG]

自分も減量トレ目的ですが最近チリビーンズよく食べてます。
http://www.clapstick.com/columbo/recipe/index.html
↑チリ・コン・カルネで検索すると色々でてくるかもしれません。
好みでオレガノ、月桂樹、 クミン、チーズなど、だそうです。

[0296 チリビーンズのまとめ NG NG]

上記の理由でほぼ毎日食べてるので、私的まとめです。

Chili con carne　チリ・コン・カルネ
英読み　チリ・コン・カーン
チリ・ビーンズは豆メインで、チリ・コン・カルネは肉メイン。
材料が安価で、調理が簡単で酒に合う。
無印にチリコンカン調理キットがある模様。
外食ではウエンディーズのチリが評判良いとか。

[0297 調理 NG NG]

豆はなんでも。大豆・金時豆・キドニービーンズなど。
本場風にしたければピント豆。入手困難なら、うずら豆。
ソースはサルサソースやホールトマト缶で。
スパイスはチリパウダー。一味唐辛子、豆板醤でも代用可。
好みでカイエンヌペッパー・ハラペーニョペッパー・パプリカ・クミン・
オレガノ・バジル・ローリエ・タバスコ・赤ワイン・パルメザンチーズ。
赤味噌を加えたり、仕上げに醤油をたらす人もいるそう。

肉（なんでも）挽き肉。牛スジ肉を入れても美味。
好みで玉葱・人参・じゃが芋・ピーマン・にんにく・
パセリ・ブロッコリー・トウモロコシ・松の実など。
マッシュルーム・椎茸など茸類を入れればボリュームアップ。
水気が少ない方がそれっぽい。好きな人は煮詰めを繰り返す。
カレーのように日がたつほど美味くなっていくとか。

[0298 食べ NG NG]

クラッカーやドンタコスを砕き入れて混ぜて食べる。
パスタにかけたりパンに乗せたりタコスに挟んだり。
ポークソテーにかけたり、生野菜の上にかける
とろけるチーズを一枚上に乗せる。
バターライスの上に乗せ、卵と混ぜる。

激辛命！は下記参照。
【ソース】激辛系の調味料【スパイス】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1092166727/

[0299 困った時の名無しさん NG NG]

>>296-298
GJ!!そしてありが�d

[0300 ろばくん ◆8464266182 NG NG]

300　ﾛﾊﾞｰﾂ

[0301 困った時の名無しさん NG NG]

mame

[0302 困った時の名無しさん NG NG]

すみません、「ごじる」のおすすめレシピ
をご存知の方、いらっしゃいますか？
主人にリクエストされたのですが、食べた事も作った事もありません。

出し汁で野菜を煮て、ふやかした大豆をミキサーにかけたものを入れて煮る。
味付けは味噌。と、聞いたのですが、ピンとこなくて…
味噌汁に豆乳を入れたのではダメなのでしょうか？

[0303 困った時の名無しさん NG NG]

>>302
枝豆じゃないの？
・・・って思ってぐぐったら大豆ばっかりだった・・・

作り方はそれで合ってます。
ご主人に味噌汁に豆乳入れたのじゃダメか聞いてみて、
それでダメだったら作ってみるということでどうでしょう。
普通に作ったものに比べ、大豆の食感が感じられないのと
豆乳に入ってる水の分薄くなると思うので、調節が必要かもです。

[0304 困った時の名無しさん NG NG]

>>302
宮崎ではご汁の素が売ってます。
自分は、出汁に素を入れて、好みの味噌汁の具を入れて味噌で味付け。
大豆の食感がたまらん（~Q~）

[0305 困った時の名無しさん NG NG]

ご汁の素 200g 200えん
http://www.rakuten.co.jp/shimazu/539124/539125/#662692

[0306 困った時の名無しさん NG NG]

>>302
昔は水に浸して柔らかくした大豆をすりつぶしてみそ汁に入れたものです

↑との事なので、大豆の水煮をすりつぶして味噌汁に入れたらどうでしょうか？

[0307 304 NG NG]

>>306
押し大豆うまそー（;´д｀）ﾊｧﾊｧ
ちなみにうちはこんなの（　・ω・）ノ　ttp://www.marukinfoods.co.jp/shopping/jp/image/gojiru.jpg
冬場はご汁が恋しくなって、実家（宮崎）から送ってもらいまつ。

[0308 困った時の名無しさん NG NG]

お金がないのでふと前に買ったレンズ豆を思い出しゆでてみました。
茹で汁見てぎょっとしたけど、カレーが( ﾟдﾟ)ｳﾏｰだわー。

[0309 302 NG NG]

レスありがとうございました。
ご汁の元ってあったんですね、メイン料理にはなりにくいのに手間がかかるので、
ふと、食べたい時に便利ですね。

あれから手探りで作ってみました、以下顛末。

一袋ふやかしてしまったので、4回ぐらいに分けてミキサーにかけました。
豆乳を作る時より荒めがベストだそうです（なので味噌汁に豆乳＋おからじゃダメらしい）
出し汁で煮ておいた大根、きのこにドロドロの豆汁を投入、
火が通るにつれ嵩が増すので水を足しているうちに大鍋いっぱいに増えました。
大量の泡がでますが、味噌を入れたらすっと消えました、不思議。

おいしかったです。子供の時から食べていた人が、寒くなると食べたくなる気持ちがわかりました。
次からは要領よく作れるようにがんばります。

[0310 困った時の名無しさん NG NG]

ダイエットに黒豆の煮汁がいいと聞いて早速やってるんですが、
煮汁を取ったあとの豆の処理に困ってます。
絶対捨てたくないし、甘煮はあまり沢山食べられないし、
日頃豆を食べてなかったので、レパートリーがありません。

一応、自分で作ったのは
・黒豆にこんにゃくを加えて煮て、塩、醤油とみりんで味付け
という簡単なものなのですが、黒豆自体が甘いので物足りなく、
・タバスコを振ってみた→(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
・スイート・チリソースを混ぜてみた→(((ﾟдﾟ)))ｳﾏﾏｰ
という感じでした。

他になにかおかずにできるようないいレシピないでしょうか。

[0311 困った時の名無しさん NG NG]

>310
上の方で出てた梅干し入り黒豆ごはんが美味しそうだよね。
ダイエットしてるなら、肉の代わりにどんどん使えばいいよ。


ご汁、よく作るんですが、究極の簡単レシピ。

味噌汁を作る。汁少なめ、味噌多め、具たっぷり。
うまい豆腐を一人あたり半丁ほど、手でぐちゃーとつぶしながら入れる。
できあがり。

いや、ホントにこれだけでご汁になるんだよｗ　絹でも木綿でもよし！

[0312 困った時の名無しさん NG NG]

黒豆煮は母がよく作ってくれます。（ツヤツヤでほっくりもちもちでおいしい）
でも煮豆ってやっぱり食べ続けると飽きちゃうし、量食べられないので
いつも余っちゃいます。

なのでうちでは余った黒豆を天ぷら（かきあげ？）にしています。
衣はできるだけ薄く、でも薄すぎると油の中でバラバラになってしまうので
注意が必要ですが。
塩や醤油で食べてもおいしいですが、カレー塩もなかなかイケます。

ちなみに大豆でもやります。これやると余ったお豆がすぐなくなります。

[0313 312 NG NG]

ダイエットしていない方にドウゾ。

[0314 困った時の名無しさん NG NG]

初心者です。
実況で恐縮ですが、夕方から花豆を煮ています。
昨日の夜から水につけて、ゆでこぼし二回して、今はただひたすら煮ています。
花豆は初めてなんですが、うまくできるといいな。

で、今二時間くらいなんですが、中はぽくぽくなんだけど
微妙に皮がかたい・・・
これは煮ていればやわらかくなるものなんでしょうか。
だんだん心配になってきました。
ご指導よろしくお願いいたします・・・

[0315 困った時の名無しさん NG NG]

質問あげ

[0316 困った時の名無しさん NG NG]

ただ、だらだらと煮てもダメ。
土鍋やルクルーゼで煮立てたら鍋ごと新聞紙朝刊1日分に包んで今夜ひと晩放置。
明日の朝には柔らかくなっているはず。

塩分糖分などの味付けは明日の朝以降、完全に冷めた状態で加えてから再沸騰させる。
熱のあるうちに調味料を加えると皮が硬く締まっちゃうよ。

[0317 314 NG NG]

>316
レスありがとうございます。

さっき（21時前くらい）様子を見たら、やはり皮がイマイチ、なので
さっそくやってみることに。
使っているのは普通のホーロー鍋なので、毛布ぐるぐるにしてダンボールに入れました。
（牛スジ煮たときに使った方法です）
味はまだつけてなかったのでセーフでした。よかった〜助かった〜
教えていただいて、ありがとうござました！

[0318 困った時の名無しさん NG NG]

>317さん、
砂糖は一気に加えても皮が硬く縮む（シワが寄る）らしいので、
２〜３回に分けて加えるのがいいとおもいます。

[0319 困った時の名無しさん NG NG]

ああ、缶詰のサラダビーンズ、うますぎる

[0320 困った時の名無しさん 05/01/21 01:13:50]

水煮豆は良く使ってたけど、初めて自分でひよこ豆を戻して料理した。
圧力鍋って有り難いなぁ。簡単にアッと言う間に煮えちゃうのね。
角切りにしたベーコンと一緒に、トマト煮にしてみた。
う、旨すぎる　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ニンニクと鷹の爪で風味をつけたのが効いてて、コクがあるのにサッパリ味。
2日分位の予定で作ったけど、もう殆ど食べちゃったよ。
このスレに美味しそうなレシピがあるので、今後は積極的にお豆さん生活しようと思う。

[0321 長州人 05/01/22 02:24:10]

豆は体にいいというが調味料入れると相殺されてしまう気がします。
スーパーで黒豆の試食をして信じがたいほど甘かった。。。
煮ただけの豆がおいしい、だまされたと思って食べてみて。

[0322 困った時の名無しさん 05/01/24 18:36:42]

黒豆の汁は喉にいいぞえ

[0323 困った時の名無しさん 05/01/31 14:55:54]

質問スレのほうがいいかなと思いつつお聞きします。

冷凍グリーンピース５００ｇがふた袋あるのですが、
和風で何かおすすめのレシピをご存知でしたら教えてください。

ピューレにしたりスープにしたりで、洋風料理で3袋消化しましたが、
ご飯とお味噌汁に合うレシピが思いつきません。

生のグリーンピースを使った和食は検索で見つかるのですが、冷凍物でも大丈夫でしょうか？
どうぞよろしくお願いします。

[0324 困った時の名無しさん 05/01/31 17:03:34]

節分用の福豆と間違えて普通の大豆を買ってしまいました。
福豆って自分で作れないのでしょうか？
水に浸してから、フライパンで炒ったけど全然香ばしくなりません。

[0325 困った時の名無しさん 05/02/01 13:57:54]

>>323
自分で作ったのじゃないんだけど・・・

以前、家庭料理の店で食べたポークソテーに
しょうが醤油で煮たグリーンピースが添えられててすっごく美味しかった。
和風だしの素に醤油と針しょうが、隠し味程度の砂糖を入れて
中にだしがしみるぐらいまで煮た感じでした。
（薄味のつくだ煮のようなイメージです）

冷凍物でも全然おｋと思います。

[0326 323 05/02/02 16:15:39]

>>325
レスありがとうございます。
今作ってみました！これいけます！温かくても冷めてもおいしいですね。
ご飯に合うし、薄味で作ったので沢山食べられそうです。

冷凍でも固くならずに出来ました、今夜はコレと鰯の蒲焼風です。
どうもありがとうございました。

[0327 困った時の名無しさん 05/02/04 13:51:33]

黒豆のぬれ甘納豆を自作できる人いますか？
岡女堂の、今はなき黒豆ぬれ甘納豆の味が忘れられなくて、自作したいのですが
ググってはみたものの、普通の甘納豆レシピしか見つかりません。
煮豆のしょうゆ抜きみたいなものなんだろうか・・・でも仕上がりの質感が違うし。
一度しょうゆぬきでやってみたんですが、失敗しました。
炊いても炊いても味がしみず、一定以上のかたさから全然変わりませんでした。
しっとりねっちりとしたあの食感はどうしたら出せるんだろう。

もし作れる方、またはその知恵をお持ちの方がいらしたら伝授お願いします。

[0328 困った時の名無しさん 05/02/19 02:07:37]

黒豆煮を作るとき、錆び釘入れるのって何の意味があるんですか？

[0329 困った時の名無しさん 05/02/19 08:56:47]

綺麗な黒色が出るんだったと思う＞錆釘

[0330 困った時の名無しさん 05/02/19 14:05:48]

でも汚い錆び釘入れるのって抵抗あるんでやってない。
鉄の中華なべで煮てる。

[0331 困った時の名無しさん 05/02/19 14:56:38]

うちも錆び釘抵抗あるので、鉄玉子（南部鉄製）
入れてます。

[0332 困った時の名無しさん 05/02/19 17:18:04]

ひよこ豆をはぢめて調理します
初心者にも簡単な調理法をご教示ください・・・

[0333 困った時の名無しさん 05/02/19 17:30:20]

カレー

[0334 困った時の名無しさん 05/02/22 00:13:26]

>>332
赤玉ねぎ・パセリの微塵切りと合わせてサラダとか？
味付けはワインビネガー・オリーブオイル・塩・胡椒で。
スープにしてもおいしいね。にんにく・玉ねぎ、あと
ベイリーフとかローズマリーで風味付け。トマトを控えめに
加えて、小さいパスタも最後の方で加えて煮る。
食べる時にパルミジャーノとかオリーブオイルを加える。
ひよこ豆はよーく茹でた方がおいしいよ。

[0335 困った時の名無しさん 05/03/07 00:05:41]

フムスを作ってみました
トーストに塗って食べてみましたが、とても美味しかったです
冷蔵庫に常備しておきたいんですが、何日くらい持つでしょうか？
http://www.hiyokomame.com/mamerecipe02.htm

[0336 困った時の名無しさん 05/03/07 00:53:47]

ふぁらふぇる旨いよ

[0337 困った時の名無しさん 05/03/07 01:43:29]

>>336
レシピきぼんぬ

[0338 困った時の名無しさん 05/03/07 02:19:57]

>>337
>>335にあるよ

[0339 困った時の名無しさん 2005/04/18(月) 16:54:33]

大豆がいっぱいあったので
黒豆ゴハンにならって大豆ゴハンにしました。

大豆を炒って、塩、酒、米
普通に炊いてできあがり。モチモチ ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
でもってあく抜きしたタケノコ 入れてさらに ( ﾟДﾟ)ｳﾏｳﾏｰ

[0340 困った時の名無しさん 2005/05/21(土) 13:40:54]

ま

[0341 困った時の名無しさん 2005/05/21(土) 13:59:43]

ブリトー
タマル

[0342 困った時の名無しさん 2005/05/22(日) 14:41:17]

はじめてひよこ豆を買いました。
甘煮にしてみたいんですけど、作り方は
黒豆とかを煮るときと同じでいいのでしょうか。
レシピ検索してもカレーとかスープしか出てこなくて・・・
普通ひよこ豆には甘い味付けはしないものなんですか？

[0343 困った時の名無しさん 2005/05/23(月) 04:36:25]

別の豆のレシピで甘く煮れ

[0344 困った時の名無しさん 2005/05/23(月) 15:09:56]

>>343
どうもです。
下ゆで後に砂糖入れて１０分位煮て、
しばらく放置してみました。
栗っぽくてうまかった。
蒸しパンとかに入れるといいかも。

[0345 困った時の名無しさん 2005/06/06(月) 02:12:19]

沢山あるのでソラマメメニューもっと教えて！
旬が短いから毎日食べてるのよ。

茹で豆、焼き豆、ご飯、天麩羅、アサリ炒め、ポタージュ
海鮮、鶏肉クリーム炒め、パスタ、和え物、、、

そろそろネタ尽きました。

[0346 困った時の名無しさん 2005/06/06(月) 08:28:14]

>>345
いいなー。
リゾット､コロッケ､甘煮、パン､菓子。

[0347 困った時の名無しさん 2005/06/09(木) 12:42:45]

>>345
うらやま〜
ソラマメ大好き！子鳩豆楽だっけかな？ソラマメ乾燥して炒って粉にしたので作った落雁
すごくおいしいけど手作りは大変かな…

[0348 困った時の名無しさん 2005/06/12(日) 22:27:43]

さやつきのグリンピースを農家のおばちゃんから買いました。
塩茹でにして(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
今度買ったら豆ゴハンします。

グリンピースって、茹でてすぐにざるにあげるとｼﾜｼﾜになるんだよ。
茹で上がったら少しずつ水を加えてお湯の温度を下げるとピンとしたまま皮がきれいに仕上がります。


知ってたらごめんなさい

[0349 困った時の名無しさん 2005/06/13(月) 10:00:28]

庭で絹さやが増殖中!
丼ものに入れたり味噌汁にしたり…何か意外な食べ方ないですかね？

[0350 困った時の名無しさん 2005/06/13(月) 14:00:17]

中華の炒め物ってどうかな？
ふんわり仕上げた炒り卵と合わせるのもきれいだと思うし、
牛肉と炒めたものとか本で見た記憶があるんだけど。

和風だとにんじんと炒めてきんぴら風なんてお弁当にも合うと思います

[0351 困った時の名無しさん 2005/06/13(月) 20:44:20]

ありがとうございます!
きんぴらは歯応えも楽しそうですね。脇役にしか思えなかったけどいろいろ使えるんですね

[0352 困った時の名無しさん 2005/06/14(火) 16:27:45]

我が家の絹さやラッシュは３週間前でしたｗ
大量に消費できて家族にも好評だったのは、千切りサラダ。

すじをとった絹さやを千切りにし、塩大目のお湯でさっと湯がき、冷水に取る。
水気をしぼって、和風ドレッシングで和える。

大ザル一杯家族四人でたいらげました

[0353 困った時の名無しさん 2005/06/14(火) 20:35:34]

筋とってポタージュなんてどう？
玉ねぎとバターで炒めて、ブイヨンで煮て、ガガーっとミキサー。
塩こしょうで味付けしたらうまそう。

[0354 困った時の名無しさん 2005/06/14(火) 20:40:13]

絹さやサラダ美味しそう…
買ってきてでも作りたい

[0355 困った時の名無しさん 2005/06/16(木) 10:42:28]

うちの絹さやは豆がでかくなってきました!急いで収穫しないと
サラダにヒントを得て、ごぼう、人参、千切り絹さやをマヨで合えてみました
後はバターでさっと痛めて茹で豚にのせたり、ハンバーグにのせたり
どれもおいしかったです

[0356 困った時の名無しさん 2005/06/19(日) 12:02:14]

農家のおばちゃんからインゲン買いました。
オバケみたい大きなインゲンでびっくりしてたら、
「モロッコインゲン」って言ってた。
でっかいけどやわらかくって、胡麻和えとかそのままお浸しみたいにしても美味しいって。
今日食べてみます。

先週買ったさやつきグリンピースも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったので楽しみ

[0357 困った時の名無しさん 2005/06/19(日) 18:42:01]

いんげんおいしいですよね!
うちはピーナッツ粉末でごま合えみたいにします
天ぷらも食いたい

[0358 困った時の名無しさん 2005/06/21(火) 17:27:45]

きぬさやのデカくなったやつを、豆だけ取ってご飯にした
グリーンピースみたいで美味かった

[0359 困った時の名無しさん 2005/06/21(火) 23:18:42]

でかくなったサヤは固いのかなぁ。

[0360 困った時の名無しさん 2005/06/22(水) 00:40:56]

モロッコインゲンのてんぷらが好きだ

[0361 困った時の名無しさん 2005/06/22(水) 09:44:53]

359…豆育つと堅いし、枯れてくるから食えないよ
と思ってデカくなったやつ放置してたら、ばーちゃんに豆だけ食えって怒られた
今日はかき揚げに入れてみるか

[0362 困った時の名無しさん 2005/06/22(水) 11:45:56]

モロッコインゲン俺も好きだな
どじょうインゲンよりクセがないし、インゲン独特のしゃきしゃき感＋もっちり感じがうれしい。

[0363 困った時の名無しさん 2005/06/22(水) 21:47:58]

ぉぉ。モロッコインゲンってメジャーなインゲンだったのか。
俺が知らなかっただけ？ (´･ω･`)

とにかくｳﾏー

[0364 困った時の名無しさん 2005/06/23(木) 19:55:33]

今日ひらめいたレシピ
絹サヤ、エリンギ、ベーコンを炒める。塩、黒コショー、パルメザンチーズで味付け
つまみにｲｲ

[0365 困った時の名無しさん 2005/06/23(木) 20:34:21]

>>364
にんにく少々も希望！

[0366 困った時の名無しさん 2005/06/24(金) 09:59:32]

んじゃ
オリーブオイルもいっときますね

[0367 困った時の名無しさん 2005/09/24(土) 22:37:12]

すんません。ずんだもち食べたいのですが
近隣では売ってません。
枝豆はあるし最近安物のフープロ購入したので
いっちょ作ったろか！と意気込んでます。

ただ、去年の枝豆シーズンにすり鉢で作ったのは
いまみっつな出来でした（薄皮も取って砂糖とあわせたもの）

どなたか、美味しいずんだあんのレシピか
美味しく作るコツご存知でしたら是非教えてください〜

[0368 困った時の名無しさん 2005/09/25(日) 01:09:15]

田舎くせぇー

[0369 困った時の名無しさん 2005/09/25(日) 02:41:55]

家では赤砂糖とハチミツ、少量の塩をいれてました。
ずんだおいしいよね

[0370 困った時の名無しさん 2005/09/25(日) 02:45:17]

田舎くせぇー

[0371 困った時の名無しさん 2005/09/25(日) 22:09:09]

>>369
ずんだ美味しいですよね。
甘納豆好きなんですが、緑のやつが一番好きで、
ちょっと似てるように感じられて一発で好きになりました。
赤砂糖とは初めて聞きました。
三温糖みたいなﾓﾉかな・・・？
明日スーパーで探してみます。ありが豚！

田舎臭いのかなぁ〜
ずんだ餅自体、去年初めて知ったんだけど
どこの地方のものとか、全然知らないから
田舎臭いも何も。
>>368と>>370の地元の食べ物なんだろうか。

[0372 困った時の名無しさん 2005/10/07(金) 07:12:28]

そら豆のコロッケ、美味しいよ！

[0373 困った時の名無しさん 2005/10/09(日) 02:52:58]

ベイクドビーンズがウマイ。水煮の豆をベーコンと玉葱と一緒にバターで炒めたやつ。

ずんだ餅美味しいね。ずんだのおはぎも好き！

[0374 困った時の名無しさん 2005/10/12(水) 12:50:07]

大豆のから揚げの作り方知ってる方いますか？戻した大豆に片栗つけて揚げるやつじゃなくて
デパ地下とかに売ってる鶏肉のから揚げみたいなやつです。大豆を粉（もしくはおから？）にす
るところまではわかるんですが、ツナギの元とか味付けとか衣の材料が分かりません。食べた
ことある方がご存知だと思いますがあれって本当に鶏肉みたいですよね。家に大豆がたんまり
あるし、豆は身体にいいので是非作りたいんですよ。どなたか知ってる方いたらレシピお願いい
たします。

[0375 困った時の名無しさん 2005/11/26(土) 02:50:11]

>>373
美味しそう！今度弁当のおかずにしてみようっと。
ちょうどミックスビーンズの缶詰がたくさんあるし。

[0376 困った時の名無しさん 2005/11/30(水) 08:09:02]

ストーブでお豆煮る季節になってきました

経済的だし湿度が上がって咽喉にいいし、部屋中いい匂いなる。
問題はこれで去年マシンが死んだことだ、ストーブ調理を取るかマシンの寿命を取るかだな。

[0377 困った時の名無しさん 2005/12/02(金) 22:41:21]

>>374
こんなのだったら作った事あるよ。
ttp://search.cookpad.com/search/?PhotoYN=&main_category=&keyword=%82%A8%82%A9%82%E7%81@%83i%83Q%83b%83g&datenomember.x=16&datenomember.y=10
私が作ったのは１０番目の。

[0378 困った時の名無しさん 2005/12/21(水) 12:39:30]

>>377
おおおお。すげーうまそう( ´∀`)
374じゃないけど、これ見たらおからを早速買ってこようとオモタよｗ
ついでにおからで色々検索したらレシピたんまり出てきた。ずんだも作りたいな。

最近豆にはまってる。美味いよね。
オーソドックスにヒジキと煮たやつが大好き(・∀・)
あとうちのおかんが良く作る黒豆の酢付けもかなり好き。
お正月に出てくるあのあまーい黒豆が苦手で「黒豆」って聞いただけで嫌だったんだけど、
酸っぱい黒豆ウマー。簡単にできるから毎日でも食べられる。
男の人は苦手かもしれんね＞酸っぱいの

[0379 困った時の名無しさん 2006/01/02(月) 17:27:23]

夫婦二人暮しなのに、アホみたいに大量の黒豆煮つくってしまいました＿|￣|○
まんま食べるのも飽きてきて…何か有効利用できるレシピないですか？

[0380 困った時の名無しさん 2006/01/02(月) 23:58:16]

>>379
前に何かの本で見た事あるけど、
ミキサーでドロドロにして、食べやすいサイズにして
冷凍すれば、小豆バーみたいなアイスの様になって
美味しいらしい

[0381 困った時の名無しさん 2006/01/03(火) 03:04:12]

>>379
実家から送ってきたのを、なんとなく潰して裏ごしして生クリームでのばしてみたら、
まんま小豆アイスの味だった。
お菓子作りに使えるかもね。

[0382 困った時の名無しさん 2006/01/03(火) 04:35:20]

>>379オマエの家庭環境など知らぬ。

[0383 困った時の名無しさん 2006/01/03(火) 12:09:00]

杏仁豆腐に乗せて食べる。

[0384 困った時の名無しさん 2006/01/03(火) 21:23:59]

手元の1997年12月今日の料理正月料理特集、
清水信子さんが「黒豆のおひねり揚げ」を紹介してる。
煮汁切ってチーズと一緒にワンタンの皮に包んで揚げる。
試したことないから味は不明。

うちも黒豆好きだけど余っちゃったな〜
これの大豆の代わりに使ったら美味しそうかな。
ttp://www.kumagera.ne.jp/kuisinbo/recipes/oyatu/sub3.2.59.html
これもよさげ。
ttp://www.kumagera.ne.jp/kuisinbo/recipes/oyatu/sub3.2.91.html
和菓子で外側にびっしり豆くっついた饅頭あるけど
あんな感じに使うのもいいな・・・・・・

[0385 困った時の名無しさん 2006/01/03(火) 22:39:22]

>>384
びっしり
びっしり
びっしり
びっしり


ｷﾓｲ

[0386 困った時の名無しさん 2006/01/03(火) 23:30:02]

>>379
つぶしてﾌﾟﾘﾝを作るときに混ぜる。
黒豆ﾌﾟﾘﾝ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

[0387 379 2006/01/09(月) 12:34:00]

お礼遅くなりました。皆様ありがとうございました。
自分でもポタージュスープ作ってみたり（味はまあまあ）
何とか使いきりました。

[0388 福はぁウチ〜!!! 2006/02/03(金) 23:58:29]

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[0389 困った時の名無しさん 2006/02/07(火) 19:24:29]

>>367
亀レスですまんですが>>369さんのいうように少しの塩、
それと日本酒を隠し味に入れるとききました
うちでも一度トライしたけど、すり鉢ですったら後で洗うのが大変だった…

[0390 困った時の名無しさん 2006/02/11(土) 23:03:51]

ずんだって、冷凍枝豆で作るとやっぱマズイ？

[0391 困った時の名無しさん 2006/02/13(月) 12:03:28]

そりゃ、生のものから作るのが一番美味しいに決まってるよ。
でも、食べたくなったら、私は冷凍物で作って食べてる。
そこそこ美味しいよ。

[0392 困った時の名無しさん 2006/02/19(日) 02:56:31]

虎豆や紫花豆の模様って可愛くてずーっと見ていたくなる。
なんて素敵な模様なんでしょう（ｳｯﾄﾘ）

[0393 困った時の名無しさん 2006/03/02(木) 09:17:53]

スーパーで水煮のひよこ豆買っていたけど美味しいしいっぱい食べたいから豆通販しよう。みなさん何処で買ってます？ク○カと富○商店、あとインド料理の所とか値段がまちまちだけど品質や味ちがうのかなあ？
みなさんの購入されているお勧めおしえてください！

[0394 困った時の名無しさん 2006/03/03(金) 01:47:47]

お手頃価格なら↓
世界の豆：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店
ttp://www.rakuten.co.jp/uenoohtsuya/717006/

オーガニック、有機にこだわるなら↓
豆・豆加工品のページ：有機家
ttp://www.rakuten.co.jp/yuukiya0097/569773/602222/

[0395 困った時の名無しさん 2006/03/06(月) 22:24:11]

ケンコーコム　安いですよ。
ttp://www.rakuten.co.jp/kenkocom/610603/625633/

[0396 395 2006/03/06(月) 22:33:05]

ケンコーコム　追加です。
検索すれば、花豆、虎豆、金時豆など大抵のお豆さん扱っています。
３，０００以上で送料無料だし、お買い得です！

[0397 困った時の名無しさん 2006/03/06(月) 23:06:23]

http://pt.afl.rakuten.co.jp/c/0083638d.c9f9a13a/?url=http%3a%2f%2fwww.rakuten.co.jp%2fnabio%2f
↑豆、健康★

[0398 困った時の名無しさん 2006/03/09(木) 19:14:51]

>>206
今更なんですが、この黒豆レシピ、
手間もかからず、本当に美味しくできてビックリです。

[0399 困った時の名無しさん 2006/03/21(火) 12:57:03]

チリビーンズの美味い作り方教えてください

[0400 困った時の名無しさん 2006/03/21(火) 16:33:25]

赤エンドウ豆をチリソースで煮ます

以上

[0401 困った時の名無しさん 2006/03/25(土) 12:42:30]

豆は好きだけど甘い豆がほんとうに駄目です
もちろんおかずに果物入れるのとかも駄目

がいしゅつの「豆食生活」は甘くないレシピ一杯で嬉しかった
いんげん豆と春雨の炒り煮が美味しかったよ

[0402 困った時の名無しさん 2006/03/28(火) 10:09:10]

レンズ豆のスープ製作中
豆って戻すと増えるのね。当たり前か。すごい量になってしまった

[0403 困った時の名無しさん 2006/03/28(火) 13:32:38]

今ガルバンゾーとベーコンのトマトソースペンネ食べてるよ！

[0404 困った時の名無しさん 2006/04/03(月) 19:04:19]

バスク風とガリシア風のシチューがウマイ

[0405 困った時の名無しさん 2006/04/07(金) 09:41:33]

なんかガンダムっぽい。

[0406 困った時の名無しさん 2006/04/29(土) 15:41:49]

圧力鍋で玄米を炊いているのですが
炊くときに黒豆、小豆、青大豆を（もちろん単品で）入れて炊くと
めっちゃ美味しいです。
小豆は一晩水に浸してからだけど黒豆、青大豆は乾燥したまま
いきなり火にかけても柔らかくなってます。

[0407 困った時の名無しさん 2006/05/07(日) 19:16:02]

世界の三代料理とも称されるトルコ料理ですが、羊を使ったり、
料理にヨーグルトをたっぷりかけたりとわれわれ日本人の食卓
には馴染みづらい部分を持っています。
そこで、簡単・美味しいを合言葉にこのトルコ料理のレシピを
披露しあいませんか？
私のお気に入りは白いんげんのトマト味煮込み。
すべて目分量・だいたいなのですが、
白いんげん（北海道産）一袋
鶏肉ミンチ２００ｇ
コンソメの素２個
とまと缶詰（カット）１缶
ローリエ２枚
乾燥バジル少々
タマネギ１個

�@白いんげんを一晩水に漬ける。
�Aオリーブオイルでタマネギをいため、適当なところで鳥ミンチを
　加える。ここで塩胡椒少々。さらにトマト缶詰を加え、余分な水分
　を飛ばす−A
�BAを作業中にコンソメを鍋七分目位の水で溶き、白いんげんを加えて
　炊く。
�C�BにAを加え、塩胡椒、ローリエを加え、さらに煮る。
�Dインゲンが柔らかくなったら、出来上がり。白いごはんの上にカレー
　のように盛り付け、バジル（本場ではミント）を少々かけていただく。

[0408 困った時の名無しさん 2006/05/08(月) 05:29:49]

入手困難になってしまった白インゲンですか

[0409 困った時の名無しさん 2006/05/08(月) 08:01:51]

ったくホントだよ。いらんことせんでほしい。

[0410 困った時の名無しさん 2006/05/08(月) 18:21:24]

一転、下痢嘔吐の苦情でまた入手し易くｗ

[0411 困った時の名無しさん 2006/05/08(月) 22:45:34]

通販のお店は振り回されて
混乱してそうだな。。

[0412 困った時の名無しさん 2006/05/08(月) 23:34:31]

少し炒っただけの生の豆喰うなんてダイエット以前に無知も甚だしいw
豆は柔らかくした方が美味しいよ。

[0413 困った時の名無しさん 2006/05/09(火) 00:51:22]

白あんｳﾏｰ

[0414 困った時の名無しさん 2006/05/15(月) 15:50:50]

基本だけど、
グリーンピースご飯まいうー。あっというまにペロリですわ。

[0415 困った時の名無しさん 2006/05/16(火) 02:09:20]

いきなり団子( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

[0416 困った時の名無しさん 2006/05/16(火) 10:45:56]

ばあちゃんにスナップえんどうもらった。
スジとるのめんどいけど、茹でたて最高。
枝豆もえんどうもダイナミックに枝つきでくれるばあちゃんﾗﾌﾞ。

ところで、毎回茹ですぎて？か
何割かえんどう豆のさやがはじけて豆が飛び出してしまう。
味はそんな変わんないけど、気になるよね。

[0417 困った時の名無しさん 2006/05/16(火) 15:11:02]

小豆を煮てあんこを作った。
何して食べよう?

[0418 困った時の名無しさん 2006/05/16(火) 15:17:28]

あんぱん
きんつば
おしるこ

[0419 困った時の名無しさん 2006/05/17(水) 10:19:05]

だいれくと

[0420 困った時の名無しさん 2006/05/18(木) 02:52:30]

そら豆が出回り始めたので、さやごと魚焼きグリルで焼いて食べたよ

[0421 困った時の名無しさん 2006/05/18(木) 12:36:40]

>>420
さやも食えるんですか？

[0422 困った時の名無しさん 2006/05/18(木) 15:32:43]

さやごと焼いて豆だけをおいしくいただいたのであろう

[0423 困った時の名無しさん 2006/05/18(木) 17:45:42]

さやごと焼くと蒸し焼きみたいになっておいしいよ。
さやが黒くなるくらいまで焼く方がいいみたい。

[0424 困った時の名無しさん 2006/05/20(土) 18:20:09]

久しぶりに来て見た
紫花豆をたくさんゆでたので、半分を砂糖としょうゆ少々で煮て
残りを>>3のオリーブオイル煮にしてみた。これ作るのも久しぶり！
豆が大きいから食べ応えあるよ。
味見しながら食べすぎちゃってもうおなかイパーイ

このスレ読み始めたころは皮やぶりまくりだった花豆も、
うまく煮えるようになりました
黒豆も失敗しなくなったし
ここではたくさん勉強させてもらいました

[0425 困った時の名無しさん 2006/05/21(日) 10:09:48]

オパーイ豆

[0426 困った時の名無しさん 2006/05/21(日) 22:41:25]

結構お腹にたまるね。

[0427 困った時の名無しさん 2006/05/29(月) 17:48:06]

良スレですね。
遅ればせながら豆にはまり、豆屋に通ってしまいそうです。
ところで、何種類かの豆を使ってサラダを作る場合、
豆は種類別？に茹でますか？一緒に茹でてしまったら火の通り具合が
ばらばらになってしまいますよね・・・？
まとめて茹でられたらラクなんですが。

[0428 困った時の名無しさん 2006/05/29(月) 18:52:52]

先日ＴＶのダイエット法を信じて大量に『白花豆』を購入してしまいました。
豆屋さんからの直接購入だったんですが・・・
スーパーに売っている物はやはり【防腐剤処理】ってしてるんでしょうか？
密封の袋に小分けにして大量に手元にありますが、
良く見るとそれぞれの袋の豆の数個に極わずかなかなり細かいのですが灰色の斑点のような物が・・・
これってカビでしょうか？
『白花豆はカビが生えやすい』と聞きました。
もしこれがカビだとしたらカビの生えたお豆でも調理して食べることは可能なんでしょうか？
ヨロシクお願いします。

[0429 困った時の名無しさん 2006/05/31(水) 02:32:57]

>>428
乾物だから防腐剤とか関係ないと思うぞ
ただの汚れかもしれんし袋から取りだして洗ってみれ
どうしても気になるなら買ったお店に聞くのがいちばん。

[0430 困った時の名無しさん 2006/05/31(水) 08:22:35]

ひよこまめの代わりに、白花豆でフムスもどきを作りました。
茹でた豆（２００ｇ）をポテトマッシャーでつぶして、
にんにくのすりおろし１カケ分と、サラダ油大２、レモン汁大１、
塩、胡椒で味付け。
けっこう硬めのペーストになりましたが、そのまま食べても美味です〜

[0431 困った時の名無しさん 2006/05/31(水) 21:00:23]

すみません、そら豆を使ったおいしい料理教えてください

[0432 困った時の名無しさん 2006/05/31(水) 23:03:06]

トメさんの田舎から「しょうゆ豆」が送られてきたんだけど
大量に送られてくるので、毎回無駄になってしまいます。
「しょうゆ豆」を使ったレシピを教えて下さい。
よろしくお願いします。

[0433 困った時の名無しさん 2006/05/31(水) 23:34:20]

>>431
おいらが食べたいと思っているもので、空豆ごはん
　ttp://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20060410.html

ササミにしているのは他の部分では少し油がくどいかもしれないと言うことです。
空豆 値段高くていつも躊躇します

[0434 困った時の名無しさん 2006/06/01(木) 01:28:18]

>>431
かき揚食べたい。コーンと一緒に。

[0435 困った時の名無しさん 2006/06/02(金) 17:36:01]

>>433、>>434さん、親切にありがとうございます！どちらも是非試してみようと思います(^O^)/

[0436 困った時の名無しさん 2006/06/08(木) 22:22:16]

たった今、紫花豆をゆでてたんよ
とろ火で落し蓋して、今回は水たくさん！でスタートしたから
時間ゆっくりでいいわねと安心してたのがいかんかったんよ
はっと気づいたら金属の落し蓋が黒紫色に。
水分はほとんどなくなってた（震）
なんつーか「安全」という観点でも非常に問題ありなんだけど、
もうダメかと思った豆が、こげつくギリギリで助かって、
水分飛んで表面さらさらの中身ぽくぽく1個も割れずに
仕上がってたがなんだか泣けた。いじらしいのう、お豆さん

しかしこのまま食っても味がないのう
煮なおしたら多分ばらばらに崩れると思う・・・
うーん・・・

[0437 困った時の名無しさん 2006/06/09(金) 09:07:30]

>>436
ハチミツかけてｸｴ

[0438 困った時の名無しさん 2006/06/09(金) 10:24:33]

サラダかアンコ

[0439 困った時の名無しさん 2006/06/25(日) 09:41:13]

空豆のミモザパスタうまいよ
素揚げして食うのとはちょっと目先が変わる

[0440 困った時の名無しさん 2006/07/01(土) 21:39:48]

丹波の黒豆を200ｇもらいました。
あんまり甘い豆が好きじゃないんだけど、甘い煮豆にする以外の
おいしい食べ方ってないのかな？
それともやはり煮豆にするのが1番おいしいからググっても
煮豆系レシピしかひっかからないんでしょうか…？

ちなみに既に水につけちゃったので黒豆ごはんにするには
手遅れなのです…

[0441 困った時の名無しさん 2006/07/01(土) 21:48:54]

>>440
自分が持ってる本には黒豆は甘く煮てから
パンケーキやデザート系に利用する方法しか書いてない。
そういうのも嫌なのかな。

[0442 困った時の名無しさん 2006/07/01(土) 23:52:11]

＞440
一晩水につけてご飯と一緒に炊いたら、ちょっと色のついた豆ご飯になるよ

[0443 困った時の名無しさん 2006/07/02(日) 00:03:56]

>>440
昆布豆って、甘辛く煮るから
食べられるかも。

普通は大豆で作るみたいだけど
黒豆も使えると思う。

ってか、佃煮系の甘さも苦手なのかな？

[0444 困った時の名無しさん 2006/07/02(日) 15:18:51]

黒豆納豆っていうのもある。

[0445 困った時の名無しさん 2006/07/08(土) 15:23:00]

ブラジル料理で、豚バラと煮込むフェイジョアーダっていう料理があるよ。> 黒豆
レシピです。↓
ttp://www.alfainter.co.jp/Default.aspx?tabid=103

[0446 困った時の名無しさん 2006/08/06(日) 00:51:14]

いんげん豆を買ったので、2カップずつ煮て冷凍して使っていってます。
今まで作っておいしかったのは

・ゆでたいんげん豆、みじん切りにした青じそ、角切りきゅうり、
ゆでた鶏肉をマヨで和えたサラダ
・いんげん豆とベーコンのクリームシチュー
・いんげん豆、豚肉、キャベツをトマト缶で煮たトマト煮

ペーストも一度作ってみたいけどパンをあまり食べないから
消費できなさそうでためらってます。

[0447 困った時の名無しさん 2006/08/12(土) 09:46:29]

ひよこまめのコロッケ
一度食べたことがあるけど美味しかった
スパイスの加減が難しそう
レシピ知ってたら教えてください

[0448 困った時の名無しさん 2006/09/07(木) 17:08:34]

金時豆を作りたいのですが、誰かわかりますか？

[0449 困った時の名無しさん 2006/09/07(木) 18:38:38]

質問あげ
誰か教えたげて

[0450 困った時の名無しさん 2006/09/07(木) 19:30:47]

>>448
金時豆　作り方
http://www.google.co.jp/

[0451 困った時の名無しさん 2006/09/07(木) 22:32:06]

金時豆作りたいって栽培いたいってことかな

[0452 困った時の名無しさん 2006/09/07(木) 22:39:39]

以前作りましたが虫に食われる事も多く、
なかなか大粒に育てる事は難しかったです。
栽培「いたい」方はご参考まで。

[0453 困った時の名無しさん 2006/09/07(木) 23:52:54]

いたい方？

[0454 困った時の名無しさん 2006/09/09(土) 21:46:44]

缶詰安く売ってるところ知りませんか

[0455 244 2006/09/10(日) 20:45:55]

>>453
>>451をよく読め

[0456 困った時の名無しさん 2006/09/10(日) 20:47:08]

クッキー残ってた

[0457 困った時の名無しさん 2006/09/22(金) 13:53:20]

乾燥したそら豆の茹で方を教えてください。
水で戻してその後何分程茹でればいいんだろう。

[0458 困った時の名無しさん 2006/09/29(金) 22:49:16]

久し振りにｶﾚｰが無性に食べたくなった。

んで、今豆ｶﾚｰを製作中。
鶏挽肉にレンティル、ひよこ豆、小豆。
月桂樹とクミンを放り込んで、圧力鍋でｺﾄｺﾄ。

一晩放っておいて、明日食べるつもり。ワクワク。

[0459 困った時の名無しさん 2006/09/30(土) 07:47:19]

今あんこ炊いてるんだけど、
毎回豆が柔らかくなってから、砂糖入れる時、
砂糖のアク？が浮いてくるのを取るべきなのかと悩む。
これは砂糖のアク？豆のアク？
ばあちゃんは取ってなかったけど私は一応取ってる。
皆さんどうしてる？

[0460 困った時の名無しさん 2006/10/02(月) 23:15:01]

砂糖を入れると粘度が増すから、それにより泡が出るんじゃないかな。
ようするにアクじゃないのでは？

[0461 困った時の名無しさん 2006/10/21(土) 22:03:54]

豆

[0462 困った時の名無しさん 2006/10/21(土) 22:26:42]

>>459
固い小豆をやらかく煮る
http://cookpad.com/sunnyhoney/recipe/291143/

一回はアクを取り除くために、お湯を捨てて、改めて水を入れて炊いた方がいいよ

[0463 困った時の名無しさん 2006/10/21(土) 22:28:49]

炭酸水ｏｒ重曹少々入れて煮ると皮まで柔らかくなるよ

[0464 困った時の名無しさん 2006/10/21(土) 22:31:06]

>>448
金時豆
http://cookpad.com/search/?keyword=%E9%87%91%E6%99%82%E8%B1%86&page=1&date_sort.x=30&date_sort.y=13

[0465 困った時の名無しさん 2007/05/02(水) 00:14:18]

オレンジ色のレンティルが半額になっていたから思わず買ったけど
どーしよー…
袋にはパスタソースの作り方が載ってたけど使い切れなさそうだ

[0466 困った時の名無しさん 2007/05/08(火) 23:59:18]

そら豆を大量に消費できる料理ってないですか？

[0467 困った時の名無しさん 2007/05/09(水) 02:19:20]

スペインのコシード作った。
　白いんげん？（スペインの乾燥したやつ貰った）を一晩水につけておいて
クルーゼのような鍋に洗って入れる。　そこに塩漬け豚肉（これが見つからないんだわ・・）にチョリソー（出来れば本場系の油ギッシュなやつ）
ベーコンの脂身の塊みたいなのぜんぶいれて水をいれて2時間以上煮て終わり・・・。
　スペイン人に作り方きいて作ってみた。　楽だけど、味が塩辛すぎた・・。
　冬に再チャレンジしてみる。

[0468 困った時の名無しさん 2007/05/18(金) 17:06:49]

>>466
ポタージュおいしかったよ。
８さやほどを水３５０ｍｌとタマネギ半分で作ったけど
とろみがいまいちだったから、もっと沢山入れたいと思った。

[0469 困った時の名無しさん 2007/06/20(水) 23:15:59]

http://jp.youtube.com/watch?v=9z5ls-ZanHU
豆を粗末に扱うとこうなるそうです。豆糾弾会

[0470 困った時の名無しさん 2007/06/27(水) 18:44:45]

チリコンカンスレの方にも書いたのですが、業務スーパーでレッドキドニービーンズ、
ひよこ豆、白いんげん豆、白花豆の 水煮缶詰各\78。
内容量400g、固形量240g。イタリア産。

乾燥豆を通販すると、すごい量を買わないと送料分がコスパに響くので
これで妥協する事に。
身近に乾物屋って無いのだが(;´Д`)

[0471 困った時の名無しさん 2007/07/06(金) 16:18:19]

大豆の缶詰と、ミックスビーンズの缶詰があるから
トマトスープとサラダに使おうかと思うんだけど
それぞれどっちの豆を使えば良いかな？
豆によって向いてる調理法とかあれば教えて欲しい

[0472 困った時の名無しさん 2007/07/06(金) 20:35:49]

まめいいね、食べたい

[0473 困った時の名無しさん 2007/07/14(土) 18:07:21]

知人から三度豆を大量にいただいたのですが、何か良いレシピ無いですか？
ゴマ和えくらいしか思い付かなくて…

[0474 困った時の名無しさん 2007/07/17(火) 02:49:25]

梅干し煮はいかがですか？
洗って長さを2〜3つに切る。
千切った梅干しとみりん適量、しょう油少々とひたひた位の水で水分が無くなるまで煮るだけです。
いんげんの量で梅干しと調味料の量は調整してください。
また梅干しのしょっぱさ加減でしょう油の量は調整してください。

[0475 困った時の名無しさん 2007/07/28(土) 08:51:29]

さやいんげんを手で二掴み分くらいもらったんですが
何に使えばいいでしょうか？
カボチャとかの煮物の彩りに少し添えてあるイメージしかない……

[0476 困った時の名無しさん 2007/07/28(土) 09:34:06]

>>475
味噌汁に入れても美味しいし、八宝菜の具など炒め物にも合う。

[0477 困った時の名無しさん 2007/07/28(土) 23:04:22]

フェージョが手に入りました。叩き売りで1kg100円w
上記に出ていたレシピ以外に、何かお勧めはありますか?
オーブン、フードプロセッサー、圧力鍋はありません。
ついでに卵も食べられません。

[0478 困った時の名無しさん 2007/08/03(金) 11:52:19]

カレーにはやっぱりひよこ豆が一番いいのかな

[0479 困った時の名無しさん 2007/08/25(土) 16:00:19]

>>478
大豆で作ったよ
「キーマンカレー適当ver」
・材料
　豚挽肉 200g　
　大豆 200g
　玉葱 1玉
　人参　 1本
　セロリ 1本
　生姜、にんにく　好みの量で擂る
　カレールー　　
　野菜全部は全部みじん切り
　大豆は煮て、煮汁で大豆半分ミキサーにかけとく

・作り方
　生姜、にんにくをオリーブオイル油で炒め
　挽肉投入、色が付いたら臭みけしの為日本酒or白ワイン
　残りの野菜投入、野菜がしんなりしたら、
　大豆と大豆の煮汁（ない場合は水で構わない）投入後10分煮る
　ミキサーに掛けた大豆汁投入後、
　市販のカレールー投入（味を見ながらいれる、結構味がでてるので）
　で、少し煮て出来上がり
煮る時間が少ないのでらく、
ハーブ等入れれば少し本格的な味になるかも？
まあ時間なくても、しっかり味の利いたカレーになるのでおススメです。
あと入れる汁の量をできるだけ少なめに、
↑キーマンカレーがそういうものなので


　
　

[0480 困った時の名無しさん 2007/08/29(水) 20:24:29]

>>447
「ファラフェル　レシピ」でぐぐれ。
とりあえずいっこ見つけといた。
ttp://hiyokomame.com/mamerecipe.htm

[0481 困った時の名無しさん 2007/08/29(水) 21:19:52]

最近豆のマリネサラダにハマってる
水煮缶のひよこ豆、レッドキドニーを湯通ししたものに、玉ねぎみじん切りと
パセリみじん切り、酢大さじ３、オリーブオイル大さじ1、蜂蜜大さじ1、
塩こしょう少々を合わせたドレッシングに漬けるだけ
豆が熱いうちに漬けて冷やして食べるとｳﾏｰ
ミックスビーンズや大豆で作っても美味しいけど上記の２つの豆で作るのが
彩りもよくて一番好き
大豆で作る時は赤パプリカのさいのめ切りや胡瓜の角切り入れると
見た目がキレイでいいよ

[0482 困った時の名無しさん 2007/08/30(木) 00:46:24]

>481
おぉ、いいなおいしそうだ。
酢とレッドキドニー買ってこよう。

[0483 困った時の名無しさん 2007/09/25(火) 01:39:09]

　　　　　　　 ∧＿∧:::
　　　　　　　（l||l´д｀）::: nanntokana
　　　　　/⌒ 丶'　　 ⌒）:::
　　　　 / ヽ　　　　 /　/:::
　　　　/　/へ ヘ　/　/l:::
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　 __ノ　 ）:::::
￣（＿／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

[0484 困った時の名無しさん 2007/10/05(金) 01:29:12]

>>479
ﾉﾝ　
×キーマン
○キーマ

[0485 困った時の名無しさん 2007/11/19(月) 21:37:36]

　　


　　　ノノノハヽ
　 　 川�Vv�V） ＜ぺぱみんとしゃわ〜
　　/　Ｕ　 つﾋﾞｼｯ
　　し'⌒∪

[0486 困った時の名無しさん 2008/01/07(月) 01:04:09]

豆の水煮缶詰を開けて、味付け無しでそのままポリポリ。
昼はひよこ豆、夜は大豆。

ごめんレシピになってなくて。でもおいしかった。

[0487 困った時の名無しさん 2008/01/10(木) 05:23:23]

フムスって美味しいのかな？
作ってみようかな？

[0488 困った時の名無しさん 2008/01/10(木) 23:29:51]

おいしい。おいしいだけでなく、パン＋乳製品と一緒に食べると栄養バランスが完璧になる。
バランスが完璧なので、ごはんとステーキを食べたような満腹感が得られる。食べ過ぎご注意ｗｗ

手早く準備できるので朝ご飯向きですね。そもそもシリアでは朝食メニューだし。

[0489 困った時の名無しさん 2008/01/13(日) 03:55:22]

そうか栄養バランスが良いのかー。作ってみよう。

[0490 困った時の名無しさん 2008/01/15(火) 01:42:27]

近くのスーパーで大袋で売ってる乾燥豆類のほとんどが中国産
大豆の他には唯一レンズ豆がカナダ産なので、これを使ってみたいのですが
皆さんの作っておられるレシピを見るとスープが多いですね。
レンズ豆は他の豆類（ひよこ豆等）と比べて煮崩れしやすいって事でしょうか？

[0491 困った時の名無しさん 2008/01/15(火) 18:04:16]

煮崩れしていいの。日本の豆みたいに形を残すことを目的にしないから。

[0492 困った時の名無しさん 2008/01/16(水) 02:22:37]

ということは、レンズ豆はチリビーンズには向かなそうですね。
あきらめます...

[0493 困った時の名無しさん 2008/02/09(土) 22:14:36]

近所のハナマサが閉店することになったので、
半額セールで南米の豆（フェジョンカリオカ）とレンズマメ、
それぞれ１キロ袋ゲット。両方とも半額で400円弱と超格安。

ただいまネットで南米の豆料理のレシピを検索してるところ。
玉葱、ベーコンなどと一緒に煮てごはんにかけて食べるようです。

[0494 困った時の名無しさん 2008/02/11(月) 05:23:05]

>>493
もしかして国分寺市民の方ですか？

[0495 困った時の名無しさん 2008/02/11(月) 09:00:15]

ハナマサ閉店沢山あるみたいだよ

【流通】ハナマサ、スーパー半数一斉閉鎖　支援企業探し急ぐ［08/02/06］
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1202268527/

[0496 困った時の名無しさん 2008/02/11(月) 17:55:29]

>494
神奈川県です。
閉店の話知ってびっくり。近所に飲み屋たくさんあるのにな。
うちは時々100円のシチリアの塩を買うくらいでした。

このスレか別スレで黒豆のフェイジョアーダの話を聞いてたところで
ハナマサの南米豆発見→買おうかなと思ってるうちに閉店告知→半額購入

フェジョンの作り方
ttp://www.ficec.jp/cooking/brazil02.html
レシピではうずら豆使ってるけど、ハナマサで買ってきた豆を入れてみよう。
インゲン豆の仲間だそうです。

[0497 困った時の名無しさん 2008/02/13(水) 11:31:25]

いつも水煮の豆缶使っているんだけど乾燥大豆からチリビーンズに挑戦。
まぁできあがりはいつも通り。
折角なので大豆の煮汁に、粉末マッシュポテト、コンソメ、塩コショウ、牛乳を
足してビシソワーズっぽい物を。あとナンプラー少々。
これがテキトーに作ったのにすごく美味かった。

[0498 困った時の名無しさん 2008/02/17(日) 22:01:09]

>>497マズそう

[0499 困った時の名無しさん 2008/02/18(月) 12:24:21]

夜中にこのスレを見つけてから豆カレーが食べたくてしょうがなかったので
ひよこ豆と赤インゲン豆の水煮缶&ルー買ってｂｫ作ってみた

……豆カレーってこんな美味しいっけ(´∀｀*)
家にあった合い挽き肉も入れてﾃｹﾄｰに作ったのに旨すぎて止まりません

[0500 困った時の名無しさん 2008/02/21(木) 10:09:18]

ｽﾚﾁかもしれませんが、もしわかる方いらっしゃれば教えてください

先日ブラジルレストランのパーティーに友達につれていってもらって、
そこで出てきた料理で
サルサソースっぽいオレンジ色のシチューみたいなのが出てきたんです
ブラジルでは豆にかけて食べるって聞いたんですけど（その時は肉とご飯に）
どの料理かわかりますか？
めっちゃおいしかったので、家でも作りたくて。

[0501 困った時の名無しさん 2008/02/22(金) 21:58:37]

神降臨待ち

[0502 困った時の名無しさん 2008/02/23(土) 00:12:07]

>>500
これとちゃう？
ttp://www.univer.net/3_event/brazilfood_01.html

[0503 困った時の名無しさん 2008/02/23(土) 08:05:12]

うずら豆をオリーブオイルなどと煮込んだものを潰した料理しりませんか？
付け合せ感覚の。
前においしそうと思ったんだけど、レシピなくした

[0504 困った時の名無しさん 2008/02/23(土) 09:25:03]

★日本顔に憧れ必死で成形する韓国人　民族固有の朝鮮顔に誇りを持ちなさい
http://www.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=pfriend&nid=57531

★大韓民国の自尊心
http://bbs.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=tcosmetic&nid=304048

★【英国紙】　韓国人の整形はアクセサリーの一つ！韓国女子大生の52％が整形
http://www.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=tcosmetic&nid=306663

★世界で報道される韓国整形
http://bbs.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=tcosmetic&nid=304009

[0505 困った時の名無しさん 2008/02/24(日) 01:15:07]

>>502
ありがとう
シチューみたいなやつだったから、ちょっと違うと思うんだ

いろいろ調べたけど、
トマトソースと生クリームを混ぜた料理が一番近そう
今度試してレポします

[0506 困った時の名無しさん 2008/02/24(日) 01:45:05]

外皮を更にめくって、豆をレロレロｗ
これで完璧に絶頂に達します！

[0507 困った時の名無しさん 2008/03/02(日) 21:41:19]

料理じゃないが、黒豆をただ煎って食ったが
こうばしくてうめえ。
米と一緒に炊いてみたらこうばしいごはんになった。

[0508 困った時の名無しさん 2008/03/02(日) 22:25:45]

>>507

> 米と一緒に炊いてみたらこうばしいごはんになった。
>

煎った黒豆を一緒に炊くのでOK?

[0509 困った時の名無しさん 2008/03/03(月) 20:45:23]

うまい煎り方を教えて

[0510 困った時の名無しさん 2008/03/05(水) 13:39:00]

>>500
自レスだけど、これクリームシチューにトマト缶やナツメグぶっこんだらかなりそれらしい味になった
クリームシチューは水分は牛乳＋生クリームで

[0511 困った時の名無しさん 2008/03/06(木) 12:24:23]

金時豆をもらったのですが、煮豆や甘く煮る以外の調理法はありますか？
ちなみに手元に計りが無いので細かい分量が必要ないものだと嬉しいです

[0512 困った時の名無しさん 2008/03/06(木) 13:07:33]

トマト煮一押しだけど洋風だろうがなんだろうが煮るのは嫌だってことなら
レモン汁とオリーブオイルで和えてサラダ風（確かｸｸﾊﾟﾄﾞで見たレシピ）
自分はレモンの酸味だけで十分だけど、家族はそれにクレソルかけたりしてる

[0513 困った時の名無しさん 2008/03/06(木) 15:36:56]

>511です
甘い豆料理が苦手なのでトマト煮なら美味しく頂けそうです。
詳しいレシピをググってみます。
ありがとうございました。

[0514 困った時の名無しさん 2008/03/07(金) 17:28:39]

保存していた乾燥豆がかびてしまったようなのですが、やっぱり食べられませんか？
キドニーとうずら豆です。

[0515 困った時の名無しさん 2008/03/07(金) 18:00:03]

カビなら、本体が変質してしまっているから、食べないこと。

[0516 困った時の名無しさん 2008/03/08(土) 03:23:08]

やっぱりそうですか、、、
かびているのは一部のようですが、袋に入ってるやつ全部だめでしょうか？
２キロぐらい入っているのでもったいないような気がしてなりません。

[0517 困った時の名無しさん 2008/03/08(土) 06:31:38]

>>516
カビは胞子飛ばすから止めといた方がいいんじゃないかな？

[0518 困った時の名無しさん 2008/03/08(土) 07:25:40]

>>514
豆は種だから蒔いたら？
発芽させてモヤシ収穫すろとか。

[0519 困った時の名無しさん 2008/03/08(土) 14:52:46]

>>516
あのさぁ・・・
たとえここで大丈夫といわれたとしても、
実際おなか壊したりしたらどうするの？
ここの人はダレも責任とってくれないよ？
2chで大丈夫って言われましたって病院で言うつもり？

[0520 困った時の名無しさん 2008/03/08(土) 21:46:26]

というか、
　カビの生えた食品は捨てる。
　カビと隣接した、カビの生えていない食品も捨てる
が常識だと思う。

[0521 困った時の名無しさん 2008/03/08(土) 22:02:15]

黴が生えたことより、黴の作り出す毒素が厄介だからね。
勿体ないけどねえ・・・

せめて庭に埋めて肥やしにするとか・・・できるなら。

[0522 困った時の名無しさん 2008/03/09(日) 08:31:45]

もったいないという気持ちはわかるが、
豆2kg分のお金を浮かそうと思ってやったことが
病院通院費用を増やす結果になるかもしれない

[0523 困った時の名無しさん 2008/03/09(日) 18:36:58]

いい歳した大人相手の会話とは思えない展開なのだが。

[0524 困った時の名無しさん 2008/03/10(月) 15:07:59]

最近含気パックの豆を活用してます。
そのままつまんでもホンノリと塩味
エンドウご飯なんかに重宝してます。
ご飯炊く時に昆布と塩少々
炊き上がった時に投入して混ぜ10分ほど蒸らすだけ。

[0525 困った時の名無しさん 2008/03/11(火) 21:31:58]

大豆を茹でてから、カリカリに揚げたやつを
味噌 砂糖 酒で作った、甘味噌に混ぜて
豆味噌にする。
ピーナッツ味噌より、カリカリ感があっていい。

[0526 困った時の名無しさん 2008/03/11(火) 22:05:01]

砂糖無しの茹でただけの小豆＋ハーゲンダッツのミニカップ
を食べると、3代栄養素がバランス良く採れるよ。食物繊維もたっぷり。
アイスを食べながらダイエット。

[0527 困った時の名無しさん 2008/03/12(水) 17:00:17]

>>526
ハーゲンダッツのラムレーズンで試してみた。
意外と腹持ちし、次の食事まで大丈夫でした。

[0528 困った時の名無しさん 2008/03/14(金) 00:24:38]

　グリンピース死ね！！！

[0529 困った時の名無しさん 2008/03/14(金) 00:32:32]

なんか笑ってしまった

[0530 困った時の名無しさん 2008/03/14(金) 01:07:59]

近所の富澤商店で豆の量り売りするらしくちょっとｗｋｔｋ
今まで手を出してなかった虎豆も100グラム単位で買えるし
このスレ参考にしつつ新しい世界にチャレンジするぞー

[0531 困った時の名無しさん 2008/03/14(金) 14:04:21]

タマネギのみじん切りをバターで炒める
小麦粉加える
牛乳でとく
塩コショウで味付け
Aホワイトソース完成

タマネギのみじん切りをオリーブオイル、ニンニクで炒める
トマトホール缶加える
クレイジーソルトで味調整
Bトマトソース完成

A+Bにオイスターソースを加え（いれすぎちゃだめ）、生クリーム追加。

このソースにホクホクに煮といたひよこ豆を入れてすこし煮る。
もしくは豆にかけて食べる→ウマママママーー！

まあ、ふつうにパスタソースとして使っても美味いんだけどさｗ

[0532 困った時の名無しさん 2008/03/14(金) 14:27:17]

おめでとうございます。あなたのレシピ
２ちゃんねるコピペブログから無断転載、出版されます。
ちなみに違法です（同じような事件では違法判決でてます）

書籍が、4月ごろ出る予定です。
http://www.yukawanet.com/sunday/
まとめサイト
http://www6.atwiki.jp/kenmo/pages/51.html

[0533 困った時の名無しさん 2008/03/16(日) 23:08:05]

>>526
抹茶アイスと組み合わせて食べてみた。
そのあと家中の掃除をしたけど、力が出ないとか、何か物足りない
ということは無かった。確かに次の食事まで保つ。

究極の手抜き料理という感じがするので、今度から忙しいときの
メニューとして採用させていただくことにしました。

[0534 困った時の名無しさん 2008/03/22(土) 18:52:25]

このスレ読んで、豆が安いとこないかなーって探してたら見つけた
ttp://www.rakuten.co.jp/azuki/
送料無料のと同梱で注文するとお得

届いたらポークビーンズ作ろうっと(*´∀｀*)

[0535 困った時の名無しさん 2008/03/24(月) 17:44:18]

小豆には利尿作用があるんだね。おしっこが良く出たｗｗ。

[0536 困った時の名無しさん 2008/05/08(木) 21:21:54]

今日フーディーズTVでやってたレシピに触発され
エッセンスだけいただいて作ってみました

空豆と肉団子のスープ煮
適当に薄味のだし汁を煮立てる
肉団子・・・豚ミンチ、生姜汁、白葱粗みじん、オイスターソース、酒、花山椒、片栗粉あたりで種作り
だし汁に団子状にしたミンチをほり込み、皮を剥いた空豆・青梗菜、戻し忘れた春雨を追加
仕上げにラー油適量

まずまずでした。
空豆好きとしては出ている間にまだまだ食べときたい食材。

[0537 困った時の名無しさん 2008/05/21(水) 12:29:40]

一人暮らしを始めてから豆ばっかり食ってます。
最初は水煮缶を買ってたんだけどあまりにも消費速度が激しいので
この度思い切って乾燥ひよこ豆２キロを購入。１キロで400円だったよ！（送料別）
今これをどう使ってやろうか妄想しまくってる最中。
幸せ過ぎる。

[0538 困った時の名無しさん 2008/05/25(日) 01:17:21]

レバノン人のハーフの友人から聞いた料理。

材料：インゲン豆、たまねぎ、トマト(缶詰可）、にんにく
作り方
１：インゲン豆は適当な大きさに手でちぎる。
　　玉ねぎはみじん切り。にんにくもみじん切り。
２：玉ねぎとにんにくをオリーブ油でいためる。
３：しんなりしてきたところでインゲン豆を軽く炒める。
４：トマトを投入。しばらく煮込む。
５：塩こしょうで味を調えておしまい。

玄米ご飯と一緒とか茹でたマカロニにかけて食べるとうまいっす。

[0539 困った時の名無しさん 2008/05/27(火) 19:50:58]

大豆の水煮缶と適当なサイズに切ったウインナーを炒め、トマトジュースを注ぎ煮詰める。
仕上げに好みでタバスコで辛みをプラス。
パンのおかずやパスタに絡めてウマー！
汁気が少ない場合にはパンにこれ載っけてその上にとろけるチーズも載っけてトーストしても◎

[0540 困った時の名無しさん 2008/06/22(日) 02:17:45]

過去ログ読まずに書き込むので
重複してたら叩いてくださいｗ

小豆をもち米でなく、ふつうのご飯で炊いても
赤飯みたいになりますか。
やったことある人おせーて！

[0541 困った時の名無しさん 2008/06/22(日) 20:20:39]

色が付くことくらい、自分の頭で考えろよ。
コメの代わりに小麦いれて炊いても同じだろ。

[0542 困った時の名無しさん 2008/06/23(月) 07:29:20]

色がつくつかないじゃなく、ふつうのコメで炊いても
赤飯みたいにおいしくなるかどうかって話でしょ。

そういう私はやったことないけど。。
もし試したら、ぜひ報告たのみます〜

[0543 困った時の名無しさん 2008/06/23(月) 16:24:13]

うるち米で料理して、餅米の食感が出るわけないだろが。
味も食感もうるち米。自分の頭で考えろよ。

だからゆとり世代は嫌なんだよ。

[0544 困った時の名無しさん 2008/06/23(月) 16:46:02]

必死なんですね、わかります

[0545 困った時の名無しさん 2008/06/28(土) 23:23:50]

赤えんどう豆があるのですが、
レシピをググってみても塩で味付けや、みつ豆に
使うくらいしか書いてなくて…
調理法を教えてくださいまし。

[0546 困った時の名無しさん 2008/06/29(日) 13:22:49]

そうだな
塩で味付けてみるとかな
あとみつ豆なんかもいいんじゃないか？

[0547 困った時の名無しさん 2008/06/29(日) 21:03:01]

ひよこ豆育てて収穫したいんだけど、ひよこ豆ってスーパーとかに売ってる？
楽天とかの通販で売っているのは発芽するのかな？

[0548 困った時の名無しさん 2008/06/29(日) 22:53:15]

>>547
置いてなかったらスーパー何軒か回れば見つかると思う。
土地と時間が余ってるのなら良い趣味になるんだろうけど、手間考えたら買った豆を食べたほうが・・・w

家庭菜園スレ貼っとくね
ttp://hobby11.2ch.net/test/read.cgi/engei/1206447526/

[0549 困った時の名無しさん 2008/06/29(日) 23:22:56]

>>548
ありがとう！
お前も一緒にひよこ豆育てようぜ！

[0550 困った時の名無しさん 2008/06/30(月) 00:43:54]

>>549
日本語を勉強し直せ

[0551 困った時の名無しさん 2008/06/30(月) 01:22:41]

私には日本語間違っているようには見えないけどなあ。
（買った豆食べた方がなんていってないで）一緒に育てようってことじゃないの？

[0552 困った時の名無しさん 2008/06/30(月) 19:39:44]

>>550
器小さすぎﾜﾛﾀｗ
友達少なそう

[0553 困った時の名無しさん 2008/06/30(月) 20:05:34]

いや、教えてもらってしかもスレ案内までしてもらって
お前呼ばわりは常識疑うだろうよ…。

[0554 困った時の名無しさん 2008/06/30(月) 22:29:11]

2chでお前呼ばわりなんて日常茶飯事だろ
そんなこと気にするだけ無駄
昔は「2chでは氏ねがあいさつ」なんて冗談もあったぐらいだし

[0555 困った時の名無しさん 2008/06/30(月) 23:41:24]

>>553
同意。

今日は白いんげん豆？を買ってきた。
明日ゆでて白あんにするんだ。

[0556 困った時の名無しさん 2008/07/01(火) 01:05:11]

女々しいな

[0557 困った時の名無しさん 2008/07/01(火) 03:19:39]

　　　　　　　　　　■毎日新聞廃刊か■
★祭り★
「日本の母は息子の性処理係」毎日新聞が捏造記事28
http://human7.2ch.net/test/read.cgi/ms/1214832924/
★祭り★
【毎日新聞】ネット上に変態報道の処分と無関係の社員を誹謗中傷する書き込み→名誉棄損で法的措置を取る方針★
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1214841614/

オカルト板http://hobby11.2ch.net/test/read.cgi/occult/1214826821/　
英語板 http://academy6.2ch.net/test/read.cgi/english/1213971760/
大規模OFF http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/offmatrix/1214614538/
YouTube板　http://pc11.2ch.net/test/read.cgi/streaming/1214375128/
ニュー速 http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/news/1214798343/
医者 http://society6.2ch.net/test/read.cgi/hosp/1210492753/
マスコミ http://society6.2ch.net/test/read.cgi/mass/1214603376/
司法 http://society6.2ch.net/test/read.cgi/court/1214621509/

【毎日新聞】　iチャネル解約スレ　【変態報道】
http://hobby11.2ch.net/test/read.cgi/keitai/1214802475/
▼iチャネル解約方法
ｉモードのｉメニューから料金＆お申込・設定を選択
４のオプション設定のｉチャネル設定から解約可能

解約理由を告げたい場合は携帯から151にダイヤル
▼解約後の料金について
パケホーダイなどとは異なり、解約した場合はその月のiチャネル利用料金は日割りになります。
解約したその月に再契約も可能です。追加料金も発生しません。
ｉチャネルの解約は日本人(あなた)を馬鹿にしている毎日新聞社への直接的抗議に繋がります
ちなみに解約には5分とかかりません

[0558 困った時の名無しさん 2008/07/01(火) 06:06:19]

>>556
女だもの。

12時すぎにアズキを煮たら（白あんじゃない）
眠れなくなってこの時間。
今日は帰ってきたら水まんじゅうつくろうっと。

[0559 困った時の名無しさん 2008/07/10(木) 18:23:05]

>>558
すごく・・・キモいです・・・

[0560 困った時の名無しさん 2008/07/12(土) 18:30:36]

ワロタｗ

[0561 困った時の名無しさん 2008/08/04(月) 00:55:43]

黒豆を食べるようにしたら、パソコンで目が疲れないです。気のせいでしょうか？

[0562 困った時の名無しさん 2008/08/04(月) 02:03:42]

もっと食べると１ｋｍ離れた場所にいる人の
鼻毛がはみ出てるのが見えるようになるよ

[0563 困った時の名無しさん 2008/08/04(月) 16:08:58]

ありがと。じゃ、もっと食べてみる。

[0564 229 2008/08/04(月) 16:22:37]

特定の配合でレンズ豆と合わせて食べるとモノが透けて見えるようになるよ！

[0565 困った時の名無しさん 2008/08/29(金) 23:33:24]

オカルト板から飛んできますた

[0566 困った時の名無しさん 2008/09/21(日) 21:59:13]

水煮のミックスビーンズ（袋入りor缶入り）を軽くお湯で温めてから
市販のマリネ液に半日漬けたものがめっちゃ美味い
パセリをみじんぎりにしたものをあえて食べるとサイコーのつまみ

[0567 困った時の名無しさん 2008/09/22(月) 00:43:44]

キュウリ、トマト、たまねぎをさいの目切りにして
ヒヨコ豆と混ぜ、チャナマサラというスパイスを振りかけてあえる。
お好みで塩少々とレモン汁少々。
インドカレーのお店にあるチャナチャートがお手軽に家でも食べられる。

[0568 困った時の名無しさん 2008/09/23(火) 01:54:03]

ここはsage進行なのかな？
レンズ豆のサラダのレシピです。
豆はローリエを入れたお湯で硬めにゆでる。つぶれないように。
たまねぎ、にんじん、ピーマンはそれぞれみじん切りに。
たまねぎをオリーブ油であめ色になるまで炒める。
途中でにんじんも加えて炒める（私はにんじんに少し歯ごたえがある状態
で火からおろしてます）。
豆、たまねぎ、にんじんのあら熱がとれたらピーマンとあわせ、レモン汁、
オリーブ油、粒マスタード、ガーリックパウダー、塩コショウで作った
ドレッシングであえて冷やす。一日おいたぐらいがおいしいです。

[0569 困った時の名無しさん 2008/09/24(水) 04:10:30]

みんなうまそー！

豆というと、すぐに煮てしまう私は
どっぷり日本人。

[0570 困った時の名無しさん 2008/10/17(金) 23:33:46]

最近ポルトガル料理屋で食べておいしかったメニューを自宅で再現。

材料
白いんげんの水煮：１缶
ホールトマト：１缶
玉ねぎ：1個
にんじん：1本
ブロックベーコン：1パック
ローリエの葉：1枚
コリアンダー：好きなだけ

作り方
玉ねぎはみじん切り、ベーコンとにんじんは1センチ角に切る。
ベーコン、玉ねぎ、にんじんを炒めてそこにトマトと豆、ローリエを投入して煮込む。
塩コショウで好きなように味をととのえたらできあがり。

白いご飯にかけて、お好みでコリアンダーを散らす。

簡単なので是非やってみて。
豆は大豆でもいけました。

[0571 困った時の名無しさん 2008/11/01(土) 21:49:18]

こんなスレあったw
レンズ豆初めて買ったけど旨みがあって美味しい〜
カレー味のスパイシーなリゾットにした
スパイスと相性の良い豆だな

[0572 困った時の名無しさん 2008/11/02(日) 13:24:47]

>>571
料理板にもあるよ

豆料理
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1093772721/

レンズ豆のカレー好きだー

[0573 困った時の名無しさん 2009/01/05(月) 16:49:35]

食べ物板にも豆関連のスレができた。

【金時豆が】豆をまめに愛してます【主食】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1230168057/

[0574 困った時の名無しさん 2009/05/15(金) 19:26:18]

豆age

[0575 困った時の名無しさん 2009/06/06(土) 20:55:51]

いかり豆揚げようとしたら爆発した。
何が悪かったんだ…？

[0576 困った時の名無しさん 2009/06/06(土) 21:55:28]

いかってるからです

なんつって

[0577 困った時の名無しさん 2009/06/07(日) 03:31:31]

これからインゲンが出回る季節。
とれすぎ／もらいすぎて処分に困ったとき、
夏場、食欲が失せたとき、
飯が何杯でもカックラエル、我が家秘伝レシビ。

・インゲンを1〜3mmの厚さに小口に刻む。
・フライパンに油を熱し、ニンニク一片スライスして炒める。
・香りがたったら、豚引き肉少々を炒め、火が通ったら上記インゲンも加え炒める。
・全体にしんなりしてきたら火を止め、塩+コショー+ショウユ（少々）+ゴマ油で味付け。

これを熱々のご飯にのっけてワシワシ食う。コショー多めがポイント。うまいよ。

[0578 困った時の名無しさん 2009/06/07(日) 04:03:32]

本気でうまそう。
やる。

[0579 困った時の名無しさん 2009/06/08(月) 21:13:40]

つーかそのレシピだとたいていの野菜が美味そうw

[0580 困った時の名無しさん 2009/06/19(金) 16:42:17]

>>577
俺、それにカレー粉少し足したのを夏場によく作る。
カレー粉+醤油もうまいっすよ。ニンニクのスライス入れるとなおよし。

[0581 困った時の名無しさん 2009/09/20(日) 16:44:03]

グルジアの豆料理「ロビオ」

◆材料：
金時豆、玉ねぎ、にんにく、唐辛子、万能ネギ、コリアンダー、パセリなどのハーブ

◆作りかた：
１．玉ねぎとにんにくはみじんぎりにして炒める。少し焦げ目をつけるのをオススメ。
２．金時豆はいつも水煮缶を買うので缶からボウルにあけるｗ
３．唐辛子はペペロンチーノに入れるぐらいの輪切りにする。
４．万能ネギ、コリアンダー、ハーブ類を刻む
５．金時豆のボウルに玉ねぎ、ハーブ、唐辛子を入れて和え、塩とレモンで味を調える。

できあがり。

[0582 困った時の名無しさん 2009/10/29(木) 10:16:25]

岡田外務大臣ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!
h‍ttp‍:‍/‍/‍q‍b5.2‍ch.net/t‍est/rea‍d.cgi‍/sak‍u2ch/1256‍630318/1



早く記念カキコしないと埋まっちゃうｗｗｗ

[0583 困った時の名無しさん 2009/10/30(金) 11:07:00]

ぎんなんの旨い食い方

茶封筒にぎんなんin（7個くらいまで）
レンチンで何個かはじけるまで
剥いて塩まぶして食う

んまい


ぎんなんって豆か？

[0584 困った時の名無しさん 2009/11/01(日) 22:11:50]

果実かなあ？ｸｯｻｰな果肉がついてるし。

今日ぎんなん食べたよ、茶わん蒸しに入れて。
おいしー！

[0585 困った時の名無しさん 2009/11/02(月) 15:08:47]

ナッツだろw

[0586 困った時の名無しさん 2009/11/03(火) 06:27:58]

銀の実たべた？

[0587 困った時の名無しさん 2009/11/04(水) 15:31:32]

大島？

[0588 1個1円 2009/11/05(木) 06:20:12]

はい。（正しいタイトルは「銀の実を食べた」でしたね）
あのマンガに影響されて学校帰りに銀杏山ほど拾って帰って
親を驚かせたw
煎って食べたらうまかったなあ。グミのような食感。

[0589 困った時の名無しさん 2009/11/05(木) 15:02:17]

採りたての銀杏おいしいよね。
昔友人と行った飲み屋で店の銀杏全部食べちゃったことがあるw

つーかスレチだったことを忘れてた…

[0590 困った時の名無しさん 2009/11/06(金) 19:14:47]

節分の時期に炒り大豆を買いだめしていろんな料理に適当に入れる
ひじき煮に混ぜたりけんちん汁にパラパラ入れたり、みじん切りの根菜各種ときんぴらみたいに炒めて
味噌で味付けして鉄火味噌にしたり

[0591 困った時の名無しさん 2009/11/16(月) 10:01:34]

週末にまとめて煮て、小分けして冷凍保存。残った煮汁に野菜を入れて
在庫整理スープにしている

白インゲンの煮汁に、（煮くずれた豆入り）
　玉ねぎ　セロリの葉の所　しなびかけたにんじん　かぶ　等入れて、
　鶏ガラスープ、クミン、塩こしょうで味つけたら美味しかった。

[0592 困った時の名無しさん 2010/05/07(金) 03:05:31]

ソーダブレッドに茹でた黒豆いっぱい入れて作るのにはまってる。
うまい。チーズにもあう。マジおすすめ。

[0593 困った時の名無しさん 2010/09/07(火) 22:30:36]

黒豆はクリームチーズにあえると最高にウマい

[0594 困った時の名無しさん 2010/09/14(火) 00:50:34]

今日雁喰豆を炊飯器で炊いみた
半分はソーダブレッドに半分はクリームチーズと
あえてサラダにしてみよう

[0595 困った時の名無しさん 2010/11/18(木) 01:19:40]

黒豆ソーダブレッドにクリームチーズたっぷりつけて食す
マジでうまい

[0596 困った時の名無しさん 2011/02/09(水) 16:19:18]

美味しそうage

[0597 困った時の名無しさん 2011/02/13(日) 12:22:24]

黒豆嫌いの人が煮豆以外で美味しく食べられる方法があったら教えてください。

[0598 困った時の名無しさん 2011/02/19(土) 00:55:27]

>>595に似てるけど黒豆煮をクリームチーズで和えるとうまいよ
塩茹でした蚕豆もクリームチーズと黒胡椒でうまい
チーズ狂ですまそ

[0599 困った時の名無しさん 2011/03/28(月) 10:41:47.80]

ラカントで粒あん作ったけど、普通に砂糖使うのとラカントとかパルスイート使うのとではどっちが健康的なのかわからねー

[0600 困った時の名無しさん 2011/03/28(月) 18:55:39.71]

糖尿病でもなければ普通の砂糖でいいんじゃない？
てか、ラカント高すぎて、とてもあんこに使えないｗ

[0601 困った時の名無しさん 2011/03/30(水) 06:53:23.76]

黒豆のおこわとかどう
http://kenkouyasaicom.blog12.fc2.com/blog-entry-15.html

[0602 困った時の名無しさん 2011/07/13(水) 15:21:41.89]

暑いけど頑張ってひよこ豆煮てるどー。夜サラダにして食べよう。
乾燥ひよこ豆はハラルショップが安くていいよ。
1キロ398円オーストラリア産。他にもレッドレンティルやチャナダールもキロ350〜398円だったので買ってしまった。

[0603 困った時の名無しさん 2011/10/12(水) 02:43:06.83]

オーストラリア産ヒヨコ豆いいな〜
どこのハラルショップだろう？

[0604 困った時の名無しさん 2011/11/25(金) 04:16:20.14]

さげ

[0605 困った時の名無しさん 2011/11/25(金) 12:30:17.31]

ボクは三年前に奈良で行われたこのセッションに参加し、
　縁を得ました。

　参加できる場があるなら、そして戸が開いているなら、
　進んで行くべきだとあの時以来思っています。

[0606 困った時の名無しさん 2011/12/03(土) 09:20:49.93]

いただいたうずら豆の煮物、美味しいけど飽きてきた
ソーダブレッドに入れるのいいね〜やってみよう。

[0607 困った時の名無しさん 2011/12/15(木) 10:48:45.72]

黒豆煮たけどレーズンみたいにしわしわになっちゃった
ふっくら艶々に煮るには何が足りなかったのかな…
アドバイスお願いします。

[0608 困った時の名無しさん 2011/12/15(木) 12:33:48.22]

>>607
吸水時間はどれくらい？

砂糖を何回かに分けて入れる。
煮ている豆を空気にふれさせない。

しわしわでも煮汁ごと一度冷凍すると、ふっくらする場合がある。

[0609 困った時の名無しさん 2011/12/16(金) 06:21:31.83]

>>608レスありがとうございます〜

豆の袋の裏に書いてあった通りにしてみたのですが
吸水時間５時間です。
沸騰した水に、調味料全部入れて豆を入れて５時間置きました。
その後落とし蓋でコトコト、煮たり止めたり煮たり…
豆が出るくらい煮詰めちゃったから(空気に触れちゃったから)しわしわになってしまったのでしょうか…

初おせちだし、やっぱり艶々でふっくらな黒豆を家族に食べてもらいたいです。
もう一度煮ようかなとも思いますが、いい煮方やコツを教えて頂きたいです。
圧力鍋使った方がいいのかな 。

[0610 困った時の名無しさん 2011/12/18(日) 09:49:52.99]

あげてみます

[0611 困った時の名無しさん 2011/12/18(日) 10:12:03.28]

挽き割りのブラックマッペをコメと一緒に炊いてリゾットにした。
浸水が要らないから楽チン

[0612 困った時の名無しさん 2011/12/19(月) 04:06:01.16]

味一番の豆缶がCPナンバー１だった

[0613 困った時の名無しさん 2011/12/19(月) 22:14:17.12]

>>609です。
やっぱり豆を水に浸す時間が短かったのかな?
またチャレンジしてみます。
黒豆煮た方おりませんか?
コツとかワザなど知りたいですので、よければ書き込みお願いします〜!

[0614 困った時の名無しさん 2011/12/19(月) 22:42:47.81]

>>613
「黒豆 コツ」でググったうえでの質問か？

[0615 困った時の名無しさん 2011/12/19(月) 23:29:01.87]

>>613
http://odagaki.co.jp/recipe/re002_003.html

私は大きめの鍋で、ふたは空気抜きの穴なしガラス製。
落し蓋はオーブンペーパーでやったけどふっくらできたよ。
コツは絶対に鍋のフタをあけないことなのかなあ。

[0616 困った時の名無しさん 2011/12/20(火) 22:05:19.14]

今度のおせちはシワありの黒豆にしてみようかな
葡萄豆を柔らかくかつ細かいシワができるように煮るコツってあるかな？

[0617 困った時の名無しさん 2011/12/21(水) 07:35:21.11]

無調整豆乳を買って、豆腐を作ろうとしましたが、うまくいきません。
豆乳５００ｃｃににがり２５ｃｃをよく混ぜて、レンジでチンしましたが、
おぼろ豆腐どころか、豆乳に浸かったぼろぼろ豆腐に。
分量変えてやり直して見ましたが今度は、暖かい豆乳になりました。
結構むずかしいものなんでしょうか？それとも、材料の問題なんでしょうか？
ご指南ください。

[0618 困った時の名無しさん 2011/12/21(水) 10:16:05.63]

その作り方は、どこのレシピを参考にしたの？

[0619 困った時の名無しさん 2011/12/21(水) 11:42:44.65]

>>618
>>618
ttp://frutas21.web.infoseek.co.jp/tofu-tsukurikata.html
ttp://marron-dietrecipe.com/washoku/washoku_tonyutofu.html
このふたつを見て作って見ました。

[0620 困った時の名無しさん 2011/12/21(水) 12:14:12.83]

一般的な無調整豆乳だと薄いね。
豆腐作りは温度調整など、微妙な技が必要だよ。

[0621 困った時の名無しさん 2011/12/21(水) 13:30:16.72]

>>620
そうですか・・

豆腐作るつもりでまとめ買いした豆乳がたくさん残っているので、
もう少し試してみることにします。

[0622 困った時の名無しさん 2011/12/21(水) 14:27:07.71]

まずは温度計購入からだね
初めはレシピどおり作って、上手く行ってからアレンジ。これが近道。

[0623 困った時の名無しさん 2012/01/05(木) 21:32:25.83]

>>251の黒豆ご飯やってみた。

すごーい！うまーい！
乾煎りが少なかったのかちょっと豆が固めだったけど、
それがまたアクセントになって(・∀・)ｲｲ!!
色もキレイ！

女性が好きそうな感じだね。
和カフェのランチで出てきそうなｗｗ

ものすごい長寿スレでびっくりしたけど、
試してみたいレシピがいっぱいあって参考になるなぁ。

[0624 困った時の名無しさん 2012/01/05(木) 23:10:46.48]

黒豆のから煎り具合ってどのくらいしたらいいのでしょう。
弱火何分とか。
よかったらおしえてください。

[0625 623 2012/01/07(土) 00:13:46.20]

>>624
うーん、計ってないから分からないけど、
弱めの中火で･･･自分は待てない人間だから
多分3分くらいしか炒ってないと思う。

後は、米と一緒にしてからの給水時間をもうちょっと長く取れば良かったかな？
時間なかったんで、30分も漬けておかなかったから。

それでも食べられないほど固くはなかったし、
よく噛むことで満足感が上がるから
自分としてはそれで良かったような気もするけど。

誰かもっと料理上手な人が教えてくれるといいんだけどね。

[0626 困った時の名無しさん 2012/01/07(土) 15:24:07.40]

月始めの支払いが多過ぎてお金がないので
しばらく買い物に行けなくなった。
あるものでタンパク質を摂れるものを作ろうと思い、豆と高野豆腐と野菜のシチューを作った。
お肉が入らないから鰹だし多め、味を複雑にするのに
豆板醤とか塩麹とか練り梅とかオイスターソースとか色々いれて
恐々煮込んでみたら何とか美味しく食べられる程度に仕上がった。
数日生き延びられそうでよかった。

[0627 困った時の名無しさん 2012/01/07(土) 20:20:20.58]

>>625
ありがとうございます。
実際に作られた様子がわかって、すごく参考になりました。
近いうち作ってみます。（黒豆の煮豆の残りが少しあるので）
古い豆なので、どうかなぁと思いつつ作ってみます♪

[0628 困った時の名無しさん 2012/05/25(金) 22:23:08.26]

ちょっと聞きたいんだが
そら豆のさや、って食べられるのか？
ググッたら
・食べられません
・毒がある場合があるらしい
・調理して食べたことあるけど特に美味い物ではない
とマチマチでよく解らないんだが…

そもそもレシピが全然無い時点でお察しくださいだとは思うのだが
今ｶｰﾁｬﾝがさや勿体無いからスープ作ったわとか言ってるので
食べても大丈夫かどうかが知りたい…
一応家庭菜園からとったばかりの新鮮なものではある

[0629 困った時の名無しさん 2012/06/03(日) 19:16:59.06]

実えんどうを冷蔵庫に長いこと入れてたら、さやが腐ってヌルヌルして、中では豆が発芽してえらいことになってた。
豆はほとんど腐ってないようなので、一つ一つ芽を取り除いてよく洗って豆ご飯にして食べた。
腹は壊さなかったから大丈夫みたいだ。

[0630 困った時の名無しさん 2012/06/05(火) 03:28:47.33]

なーんだ
発芽した豆を水耕栽培してほしかったよ

[0631 困った時の名無しさん 2012/06/11(月) 03:13:23.90]

乾燥してるそら豆ってどうやって食べたらいいの？

[0632 困った時の名無しさん 2012/06/12(火) 14:24:28.96]

水に浸す？

[0633 困った時の名無しさん 2012/06/12(火) 22:23:42.54]

乾燥してるソラマメを見たことがない

[0634 困った時の名無しさん 2012/06/18(月) 03:48:45.50]

>>633
アメ横では普通に売ってるよ

[0635 困った時の名無しさん 2012/06/19(火) 07:48:38.07]

ひよこ豆でホムス作りたいんですがミキサー壊れて尚且つすり鉢もない時って、どうやってペースとにすればいいの？

[0636 困った時の名無しさん 2012/06/19(火) 21:12:11.29]

↑金ザル

[0637 困った時の名無しさん 2012/06/19(火) 23:26:38.07]

>>636
ありがとー！自分で作るとやっぱエジプトで食べたのとは違ったけど満足行く仕上がりでした！！おいしかったー

[0638 困った時の名無しさん 2012/06/20(水) 03:04:07.39]

ひよこ缶開けてフォークでも自分はいける

[0639 困った時の名無しさん 2012/08/06(月) 03:08:46.27]

ひたし豆最高だね。かためが好き。
味付けは昆布と塩のみ。

[0640 困った時の名無しさん 2013/03/06(水) 20:22:09.19]

小豆をコトコト煮てたべたい

[0641 困った時の名無しさん 2013/04/01(月) 16:04:46.87]

>>626
わたし今その状況です
使えるお金がない
米と大豆だけは山ほどあってよかったー！

[0642 困った時の名無しさん 2013/06/13(木) 20:27:08.65]

小豆スレから誘導されてきました、向こうの内容コピペで申し訳ないんですがアドバイス下さい

小豆じゃなくて金時豆なんだが、しっとり煮たいのになかなか難しくて四苦八苦している

・強火→沸騰したら水を捨てて (アク抜き)、今度は弱火で豆が踊らないように煮る
・弱火→柔らかくなるまで茹でる
・強火→30分くらいで火を止めて余熱、粗熱が取れたらまた強火

それぞれ共通してるやり方は一晩水に浸す(日によって少し変わるけど22:00〜9:00頃まで)、煮立たせない等
大きなアルミ鍋に豆の3〜4倍の水を入れて煮てて、水嵩が少なくなればゆっくりそっと注ぎ足してる
んだが、火加減の具合を変えてもどうしてもしっとりにならないorz
豆が悪いのかと思って別の販売社の金時豆を使っても、仕上がりは似たり寄ったり

豆料理にセンスがないと落ち込みつつ時間があればチャレンジはしているんだけども、
ちょっと悲しくなってきたので、火加減などのコツがあれば是非とも参考にしたくかきこんでみました


よろしくお願いします

[0643 困った時の名無しさん 2013/06/13(木) 20:36:22.54]

小豆スレの>>510さん誘導ありがとうございました
しっとり煮たいというのは、私が煮るとどうしてもホクホクorパサパサな感じが目立ち
舌触りが悪いことからしっとりという表現にしました
フジ○コのおまめさんがわからないので、表現が難しいのですが
作りたいのは私の郷土沖縄の冷やしぜんざいです
ネット上にあるいろんなレシピを拝見しましたが、しっとり煮るということに関しては表記がなく…

今日作ったものを消費したら水飴試してみます！

[0644 困った時の名無しさん 2013/06/13(木) 20:41:18.30]

>>642
砂糖を入れるタイミングが書かれてないけど
どういう風にしてますか？

[0645 困った時の名無しさん 2013/06/13(木) 20:58:48.59]

>>644
豆が柔らかくなったのを確認してから砂糖入れてます
柔らかいといってもパサパサホクホクなんですけどね…
沖縄ぜんざいなので、ざらめや三温糖、黒糖など何種類か入れてます

[0646 困った時の名無しさん 2013/06/13(木) 21:07:42.52]

>>645
その「やわらかくなった」がまだ少し早いのかも。
アク抜きをしてから落とし蓋や紙ぶたをして
トロ火でゆっくり、１時間くらいかけて煮ても硬いですか？

それと、砂糖を一度に入れてないでしょうか。
糖度が急に上がることで、豆が締まってしまってるのでは。
蜜をゆっくり染み込ませていくイメージでやってみたら。

[0647 困った時の名無しさん 2013/06/13(木) 21:37:31.16]

>>646
！！！
なるほど少し早いというのは盲点でした
蓋をすると豆が割れやすくなる気がしてましたが、落し蓋…その手もありましたか…！

今のところ砂糖は何度かに分けて入れていますが、次から糖分を染み込ませるをイメージしてやってみます
ちなみに今日は、朝9時頃からとろ火で1時間→火を消して余熱→粗熱が取れたらとろ火→消して余熱→15時くらいに砂糖投入という流れ
低温でじっくり作るしっとりねっとりの焼き芋をイメージでやってみたのですが、安定の失敗でした
毎回半日かけてこの出来なので落ち込んでいたところでした

今日のパサパサホクホク金時豆、早く消費しなきゃｗｗｗ

[0648 困った時の名無しさん 2013/07/07(日) NY:AN:NY.AN]

いつぞやの金時豆のものです(真上のレス )
金時豆の豆がパサパサするということでこちらで相談をしましたが、少しだけ原因解明
問題は豆そのものでした
販売元が違う豆を使ったところ、比較的皮は柔らかいしパサパサ感もなかったです
前のは商店で買ったのもなので、少し古いものだったのかもしれません

それでもやっぱり豆を煮るのは難しくて、弱火とろ火でも皮がやぶれたりと悪戦苦闘中ですが
前よりは成長したかなと思ってます
水飴もいい感じで仕上がるので重宝してます！
ありがとうございました

[0649 困った時の名無しさん 2014/06/04(水) 00:06:29.15]

ひよこ豆1kg（乾燥）を圧力鍋で。圧倒的ボリューム感ｗ
塩ゆで、甘露煮、チャナチキンマサラに。
残りは冷凍しておいてしばらく後にチリコンカンの予定。
甘露煮が煮詰めすぎて甘納豆みたいになってしまったのだが
ちょっと固いが美味すぎる。

[0650 困った時の名無しさん 2014/06/04(水) 01:20:38.37]

>>649
ひよこ豆1kｇを【一度で】圧力鍋で？？？？

[0651 困った時の名無しさん 2014/06/04(水) 01:55:41.07]

>>650
yes！ 水煮後はたぶん3kgくらいｗ
圧力鍋、水位は2/3までとか説明書に書いてあったと思ったんだけど
3/4超えてるくらいでも問題なかった。

[0652 困った時の名無しさん 2014/06/04(水) 03:01:33.79]

>>651
ひよこ豆は知らないけど、大豆でやったら即爆発だよ


こえー

[0653 困った時の名無しさん 2014/07/15(火) 05:17:54.81]

豆乳をガブ飲みし続けたら、胸が猛烈に成長！Dカップでもハミ出す大きさに…40代男性
http://kuromacyo.livedoor.biz/archives/1775227.html

[0654 困った時の名無しさん 2015/06/21(日) 02:13:24.72]

過疎だから上げてみる。

インゲン豆って好きなんだが、さやインゲンの場合、あの「ギュギュ」っとした
歯ざわりがどうも不愉快。梅酒を作った後の梅の実をかじるときも似たような
感触がある。
それを和らげる調理法ってないのかな？

[0655 困った時の名無しさん 2015/06/21(日) 07:34:46.46]

そういや豆料理最近食べてないな
味付けは洋風に

[0656 困った時の名無しさん 2015/06/21(日) 07:52:22.72]

>>654
ごま和えや白和えなら、ほんのわずかやわらかめに茹でて
細長くなるよう斜め薄切りにしてみてもだめかな。
くたくたになるまで煮込むか、天ぷらもキュッキュはしなくなる。

[0657 困った時の名無しさん 2015/06/23(火) 02:32:54.31]

>>656
レスサンクス。うん、インゲンは天ぷらだと良いよね。ギュギュ感が
ないしおいしいし作るのも簡単だし。カロリーが少し心配な程度で。

[0658 困った時の名無しさん 2015/06/23(火) 15:03:15.28]

豆は舌先で味わうように舐めるのが良い。

[0659 困った時の名無しさん 2015/06/24(水) 09:46:13.22]

大豆、どうやって食べる？

[0660 困った時の名無しさん 2015/06/24(水) 09:52:46.12]

一晩水に浸けてふやかしてから圧力鍋で煮る。
市販の納豆を少し混ぜてタッパーに入れ、発泡スチロールなど
の断熱容器の中に、湯を入れたペットボトルと一緒に入れる。
きれいに納豆が出来るよ。少し大粒だけど。

[0661 困った時の名無しさん 2015/06/24(水) 10:14:18.75]

戻した大豆の水気をよーく拭いて、小麦粉を薄くまぶして
カリッとするまで油で揚げる。小さいイリコは素揚げ。
砂糖と醤油と酒を軽く煮詰めて、揚げた豆とイリコにからめる。

まとめて戻すと結構な量になるから、下茹でして五目豆やポークビーンズなど
少し取り分けて↑のを作ると目先も変わるんだよね。
乾燥のまま煎って、ご飯に炊き込むのも好きだ〜

[0662 困った時の名無しさん 2015/06/25(木) 17:54:24.33]

イタリアンレストランの前菜に出てきた豆サラダを真似てみた

白インゲンの缶詰
刺身用タコ 小さめぶつ切り
トマト 角切り
ツナ缶 ほぐす 和えごろも的な感じで

上の材料を下の調味料で和えてしばらく馴染ませる

オリーブオイル
バジルペースト
ワインビネガー
レモン
玉ねぎすりおろしかみじん切り
塩コショウ

薄切りバケットに載せて白ワイングビー
キュウリやアボカドのさいの目切り入れても美味い

[0663 困った時の名無しさん 2015/06/26(金) 02:01:06.66]

>>661
>戻した大豆の

それって水でふやかした状態を言うわけ？　大豆は元々乾燥した状態で
保存しているから「戻す」と言われても……

[0664 困った時の名無しさん 2015/06/26(金) 02:23:15.07]

>>663
え、水で戻しただけって分かるでしょ読めば

[0665 困った時の名無しさん 2015/06/26(金) 03:08:30.21]

分かるというか、想像は付くけど、「戻す」とは普通言わないよね。
高野豆腐とか干しシイタケとかなら「戻す」で良いけど。

[0666 困った時の名無しさん 2015/06/26(金) 03:10:44.59]

今ググったら、「戻す」って書いてあるサイトがかなりあるね。
でも明らかに誤用だよね。

[0667 困った時の名無しさん 2015/06/26(金) 03:23:21.66]

ふつうに戻すっていうよ
水で戻してんだから

[0668 困った時の名無しさん 2015/06/26(金) 15:30:09.08]

それは誤用が定着しているだけ。
「戻す」というからには、「元の状態もほぼ同じ」である必要がある。
大豆が元々そんなに水っぽくふやけているのを乾燥させたものでなければ
「戻す」という言い方は不適切。大豆がまだ枝豆のような若いときでも
水でふやかしたようなぶよぶよにはなってないよ。
正しくは、「水に浸けてふやかす」とか言うべきだと思う。

[0669 困った時の名無しさん 2015/06/26(金) 23:49:20.40]

>>668
畑になってるのも見たことないゆとり乙
高年齢ゆとりってやつか

[0670 困った時の名無しさん 2015/06/27(土) 20:54:34.57]

>>669
見たことも植えたこともあるから書いてるんじゃん。
粒の大きさも固さも、水でふやかしたのとはまるで違うよ。
知ったかぶりもいい加減にするんだな。

[0671 困った時の名無しさん 2015/06/27(土) 21:54:10.79]

>>661を書いた本人が出てきましたよ。

私も枝豆から枯れきった大豆まで知ってます。
乾物だからつい「水に浸ける＝戻す」と言ってしまうけど、
確かに収穫の段階では既にぷるっとふやけた状態の大豆ではないからね。
通じない人がいたらごめんなさいね。

[0672 困った時の名無しさん 2015/06/28(日) 09:26:53.10]

通じない人なんているの？たった一人でしょ
たったひとりのゆとり老人

[0673 困った時の名無しさん 2015/06/30(火) 11:14:43.38]

まだこだわってるの？　自分が責められていると感じるから不安なの？
もともと、通じる通じないじゃなくて、誤用が定着している
かどうかって話でしょ？

[0674 困った時の名無しさん 2015/06/30(火) 13:42:43.76]

>>673
ゆとり老人

[0675 困った時の名無しさん 2015/07/01(水) 04:56:58.14]

ゆとり老人って自己紹介ｗｗｗ

[0676 困った時の名無しさん 2015/07/01(水) 07:47:29.42]

>>675>>665
無知なおまえにホラよ


　　豆類協会
　　豆を戻すための基本的な手順は、乾燥豆を水で洗った後、水に浸け、

　　古賀市公式サイト
　　大豆の戻し方
　　ボウルの水で数回洗い、豆の4倍の水に6時間浸す

　　サントリー公式
　　大豆とにんじんの洋風あえ物
　　大豆は軽く洗って3倍量の水を入れ、一晩浸けて戻す。



戻すというごく普通の日本語を理解できていないのはお前だけだ
日本語も理解できないとは馬鹿じゃないのか

[0677 困った時の名無しさん 2015/07/02(木) 01:33:02.02]

まだ言ってるよ。戻すとよく言うかどうかは問題ではない。
誤用だったかどうだったか、という流れになっているのに
気付かないおバカちゃんですか？

[0678 困った時の名無しさん 2015/07/02(木) 04:43:59.43]

２ちゃんねるに粘着はつきもの

[0679 困った時の名無しさん 2015/07/02(木) 09:05:53.84]

>>678
無視するに限るよね

[0680 困った時の名無しさん 2015/08/04(火) 19:25:44.67]

食べたことないけどフムス作った
練りゴマないからピーナッツバターで
なにこれ美味い、しかし一人暮らしなのに作りすぎた食べ切れるかな

[0681 困った時の名無しさん 2016/01/01(金) 05:23:39.26]

黒豆はおせちには必須

[0682 困った時の名無しさん 2016/04/19(火) 06:20:22.24]

金時のかき揚げ

[0683 困った時の名無しさん 2016/04/25(月) 18:22:46.11]

ベサン粉（ひよこ豆の粉）でフムス出来ないかなーと思って試してみたら
それっぽい物ができた。
粉の5倍くらいのお湯と混ぜて噴きそうになる寸前までレンチン。
あとは普通のフムスと同じように。
余計な粘りが出てしまって本物に比べちゃうと味は落ちるけど
手間を考えるとありかな。って程度には美味い。

普通にフムス作るときにも使えるけど、ゆる過ぎたら
きなこで調整するといいそ。
緩い方がフープロ回りやすいから、緩めに作って
最後にきなこで調整してる。

[0684 困った時の名無しさん 2016/05/07(土) 22:31:15.16]

ベサン粉便利だね。罪悪感薄くパンケーキ風のものが食べられる。
今日は、ベサン粉、卵、水を程よくお好み焼きの生地ぐらいの固さに混ぜたものに、
大量の玉ねぎのみじん切りとベーコン細切りを混ぜて、カレー粉と塩胡椒で味付けしたのを
フライパンで両面を焼いたのを作った。ボリューム満点で満足。

お好み焼きに挑戦したい。

[0685 困った時の名無しさん 2016/05/08(日) 22:39:15.56]

レッドキドニーでフムス作った
ちゃんと渋切りしたし味は問題なく美味い
ただ、豆をミキサーに入れるのは止めようと思った
豆の皮が羽根に纏わりついてブッ壊れるんじゃないかってぐらい凄まじい音が出る

[0686 困った時の名無しさん 2016/05/09(月) 08:30:00.33]

>>685
フムス作るならフープロじゃないとモーター焼けてミキサー死亡するぞ
ソースは俺な(´Д` )

[0687 困った時の名無しさん 2016/06/25(土) 09:47:51.40]

ひよこ豆ゆでただけなのにすごいうまー

[0688 困った時の名無しさん 2016/07/04(月) 00:31:04.96]

大豆がうまい

[0689 困った時の名無しさん 2016/08/22(月) 15:15:29.21]

黒いんげんの缶詰、ひき肉豚牛合い挽き、にんにく、コンソメ、ローリエ
塩コショウと、ありあわせでフェジョアーダもどきを作ったんだけど
簡単なのに美味いな。
チキンコンソメはちょっとチグハグな味になってしまった。
ここはベーコン中心の味が欲しかった感じかな。
次回はまともに材料揃えて作ってみようと思った。

[0690 困った時の名無しさん 2018/02/23(金) 13:43:02.34]

https://store.shopping.yahoo.co.jp/kobe-spice/c6a6cee0.html
yahooプレミアム会員限定だけど、50%OFFクーポン発行中。
23:59まで。
先月ひよこ豆を10kg買って3000円（税・送料込み）だったよｗ

[0691 困った時の名無しさん 2018/03/15(木) 12:10:11.92]

小豆でも炊くかな

おはぎ食べたいから

[0692 困った時の名無しさん 2018/03/15(木) 13:23:07.37]

小豆は凄くピカピカでコーティングされたみたいだ
煮る前にしばし眺めてしまう
紫花豆といい飾っておきたいくらい見た目のいい豆が多い

実際に使うのは水につけずにすぐに使える打ち豆だったりするけど
コンソメスープなど野菜を煮始めるのと一緒に打ち豆を鍋に入れて煮ると野菜が煮える頃には柔らかくなってる
セージを入れるとなお美味しい

[0693 困った時の名無しさん 2018/03/15(木) 13:44:26.34]

美しいよね
小豆は輝く赤いルビーみたいな

[0694 困った時の名無しさん 2018/03/22(木) 15:23:14.03]

>>690
これ、また来てるよ。今日中だから急げ。
毎月やってるみたいだけど、日や曜日は決まってないのかな。

[0695 困った時の名無しさん 2018/03/25(日) 01:06:48.22]

うずら豆を煮るのに味噌を使うレシピを知りませんか？
亡くなった母が子供の頃作ってくれたあの味を再現したい
多分、うずら豆、みそ、みず、塩、砂糖だと思うのですが
順番とか量が分かれば
順番は砂糖、塩、味噌かな

[0696 困った時の名無しさん 2018/03/25(日) 10:34:54.20]

>>695
味噌ピーナッツみたいのかな？

[0697 困った時の名無しさん 2018/03/27(火) 18:50:13.95]

ムングダールを上手に煮られるようになりたい

[0698 困った時の名無しさん 2018/04/01(日) 18:26:29.22]

ムングダールは煮過ぎでどろどろになったのが好きだ。

[0699 困った時の名無しさん 2018/04/08(日) 10:46:23.66]

というか、どろどろにするものじゃないの？

[0700 困った時の名無しさん 2018/04/22(日) 20:08:22.71]

小豆を煮てぜんざいを食べて残りをあんこにしました
今週ぼた餅に挑戦する予定
もち米とうるち米半々で半殺しとやらで作ってみます

[0701 困った時の名無しさん 2018/07/02(月) 19:02:02.62]

ひよこ豆1kg（乾燥）からチリビーンズとマリネ作った。
しばらくひよこ豆ざんまい。

[0702 困った時の名無しさん 2018/07/02(月) 19:45:39.74]

いいね

[0703 困った時の名無しさん 2018/09/01(土) 13:17:52.38]

赤飯作った

[0704 困った時の名無しさん 2018/11/06(火) 08:39:51.52]

ひよこ豆カレー大好き。普通にカレー作るときにじゃがいもの代わりにひよこ豆を入れてます。糖質はライスだけで充分なので。

[0705 困った時の名無しさん 2018/11/06(火) 08:42:39.31]

なお、ひよこ豆は一晩水につけた物を5分くらい下茹でしといてザルにあけてジップロックに入れて冷凍庫で保存。カレーでじゃがいも入れるタイミングで冷凍のままバラバラ入れるだけ。

[0706 困った時の名無しさん 2018/11/06(火) 16:07:59.40]

俺は30分は茹でるな
毒があるらしいし

[0707 困った時の名無しさん 2018/11/07(水) 12:38:21.69]

旅先の地場産直売所でとら豆とかいうのを見つけて買ってみた
北のほうだとわりとメジャーらしいけど、初めて見る食材に心が踊る！とりあえず甘煮にしてみるつもり！

[0708 困った時の名無しさん 2019/04/07(日) 09:07:26.52]

>>707
早くしろよ

[0709 困った時の名無しさん 2019/11/25(月) 08:25:41.32]

https://i.imgur.com/lWXDdoX.jpg

[0710 困った時の名無しさん 2020/09/11(金) 09:35:31.89]

慣れてしまえば啜らない方が静かで楽

[0711 困った時の名無しさん 2021/02/07(日) 09:53:46.08]

近所のエスニック料理材料店でキドニーとひよこ買ってきた
大入りなのに安くて最高
キドニーはチリコンカンと甘煮、ひよこは炒り豆にする予定
たくさんあるからいろいろな使い方してみたいと思う

[0712 困った時の名無しさん 2021/02/11(木) 08:22:37.79]

乾燥のやつだよね
まずは水に浸けて戻すのかな

[0713 困った時の名無しさん 2021/02/12(金) 11:45:04.18]

ひき肉（好みのもの）　200g
レッドキドニー水煮　約200g　※他の豆でも可
トマト缶　1缶　※ホール、カットどちらでも可
オリーブオイル大さじ１
塩　小さじ１
胡椒　少々
水　200ｍL

１　鍋を中火にかけオリーブオイルを熱し、ひき肉を広げるようにして入れ、
あまり動かさずに焼く。へらで持ち上げ、焦げ目がついていたら大きく返して、
裏側も焼きつける。

２　豆は水が入っているものは、水気を切り、鍋に入れる。
トマトを手でつぶしながら入れる。（カットトマトならそのまま）

３　水200ｍLと塩小さじ１を加え、沸騰したらアクをとり、
弱火にして20~25分煮る。味を見て、塩と胡椒で調節する。

[0714 困った時の名無しさん 2021/03/26(金) 16:49:52.15]

大豆と鶏のトマトチーズ煮
【材料（4人分）】

・鶏モモ肉　小2枚（500g）
・大豆缶（水煮）　1缶（120g）
・コーン缶（ホール状）　80g
・A［トマト缶（カット状）1缶（400g）　おろしニンニク（チューブ）2cm　水1／4カップ　オリーブオイル大さじ1　顆粒コンソメスープの素、中濃ソース各小さじ2］
・ピザ用チーズ　100g
・パセリ（みじん切り）　適量

【つくり方】
（1）　大豆缶、コーン缶（缶汁をきる）　鶏モモ肉（余分な脂肪を除いて3cm大に切る）

（2）　フライパンにAを入れて強火にかけ、（1）を入れて混ぜる。
煮立ったら中火にし、ときどき混ぜながら10分煮る。

（3）　火を止めてチーズを加え、ざっくり混ぜてパセリを散らす。

[0715 困った時の名無しさん 2021/03/30(火) 19:29:52.79]

素揚げしたそらまめが美味

[0716 困った時の名無しさん 2021/04/15(木) 18:00:46.54]

チリ大豆

大豆水煮 200g
ベーコン 70g（薄切り4枚）
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 2かけ
ケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ1
タバスコ 小さじ1強
コンソメ 小さじ1弱
塩胡椒 少々
オリーブオイルorサラダ油 大さじ1

1．大豆水煮はザルなどで水気をきる
ベーコンは小さめの角切り、ニンニクと玉ねぎはみじん切り

2．フライパンに油を引き、ニンニクとベーコン、玉ねぎを炒め、
香りが出てきたら大豆とケチャップを入れて酸味が飛ぶまで炒める

3．ウスターソース、タバスコ、コンソメ、塩胡椒で調味しながら更に炒める

カレー粉やクミンなども合う

[0717 困った時の名無しさん 2021/05/08(土) 13:09:22.58]

クリスピーそら豆

そら豆　20粒
シュレッドチーズ　大さじ２
オリーブオイル　大さじ1
塩、黒こしょう　各適量

そら豆はさやから出し、薄皮をつけたまま縦半分に切る。まるごとよりも火が早く入り、なにより皮がかりっと焼ける。粒が小さいものはそのままでも。

フライパンにオリーブオイルをひき、そら豆を薄皮を下にして並べ、軽く塩をふって弱火でゆっくり焼く。薄皮をしっかり焼きたいので、触らずにそのまま焼き付ける。

焼いていると、だんだんと薄皮が縮んで中の豆が離れ出すが、気にせずそのままで。

皮の香ばしさが漂ってきたら豆をひっくり返す。３分以上は焼きたい。ちなみに、ここで食べてもすでにおいしい。

ひっくり返したら、シュレッドチーズを全体にまぶす。

この状態で、さらに3〜4分弱火で焼く。チーズの乳脂肪で豆の皮はさらに香ばしく焼き上がる。溶け出したチーズのフチがかりっとしたらできあがり。焼き過ぎかな、ぐらいが目安。皿にのせ、黒こしょうを好きなだけ振って完成。

2、3粒ずつにまとめて焼いたり、面倒ならバラバラで仕上げても、それはそれで食べやすい。

[0718 困った時の名無しさん 2021/07/20(火) 16:55:40.63]

プチポワ・フランセーズ

[0719 困った時の名無しさん 2021/10/01(金) 17:42:54.44]

金時が取れたから　今夜煮る

[0720 困った時の名無しさん 2021/10/11(月) 15:18:30.36]

10月13日　豆の日

[0721 困った時の名無しさん 2021/10/20(水) 11:25:08.23]

豆養生
大豆→健脾利尿
黒豆→利水
緑豆→清熱利水
小豆→利水除湿
空豆→健脾利湿
えんどう豆→健脾利湿
扁豆→健脾化湿
長ささげ→健脾利湿
白いんげん豆→健脾
はと麦→清熱利湿排膿

[0722 困った時の名無しさん 2022/02/01(火) 18:04:40.89]

福豆（煎豆）
大豆を洗って水に一晩浸す
水を切りザルなどに広げよく乾かす(半日&#12316;1日)
天板に豆を重ならないように並べ170℃に温めたオーブンで40分&#12316;焼く
　柔らかいようなら焼き時間を延長する
オーブンに入れたまま冷ます

[0723 困った時の名無しさん 2022/02/04(金) 15:09:02.12]

豆まきで余った豆は蜂蜜に漬けるとよき

[0724 困った時の名無しさん 2022/03/30(水) 16:04:05.72]

ZOL

[0725 カトリン 2022/03/31(木) 18:17:16.24]

煮豆と切り出し昆布をひじきと煮物にちてゆ

[0726 困った時の名無しさん 2022/07/14(木) 22:08:27.45]

NHK教育を見て65299倍賢くベイクオフ

[0727 困った時の名無しさん 2022/12/19(月) 13:15:10.33]

便秘解消と整腸に一番効くのが豆類
特にインゲン（金時、キドニー、手亡、虎豆などなど）、小豆、レンズマメが最強
大豆は茹でたただけでは毒が消えない感じがあって個人的には苦手
肉と煮ると旨いね

[0728 困った時の名無しさん 2022/12/23(金) 09:36:51.62]

レンズ豆は腸内発酵しないので腹部膨満を引き起こさない

[0729 困った時の名無しさん 2023/01/10(火) 16:37:54.39]

フェジョン

[0730 困った時の名無しさん 2023/01/12(木) 15:26:02.32]

豆と肉のスープ
豆は吸水させてから2回以上は茹でこぼしアクを取りながら柔らかくなるまで煮る
→好きな部位の生肉またはソーセージ等の加工肉を好きなだけ入れてアクを取りながら煮る
→味見しながら塩を適量入れる好みで胡椒も入れる
これだけで完成でウマー
豆の種類は何でも良くて癖が強いけど旨味の強いインゲン類を基準に癖が強すぎると思ったら小豆、ヒヨコマメ、レンズマメでも美味
二日目にトマトジュース入れて味変もよし

[0731 困った時の名無しさん 2023/01/13(金) 18:11:45.35]

黒豆と鶏肉のホットスープうまい
これのためにまた黒豆を煮てしまいそう

[0732 困った時の名無しさん 2023/01/13(金) 20:54:47.37]

※豆類はヒトにとって有毒なので食用種であっても必ず柔らかくなるまで煮て毒抜きしませう
そもそも食べたら死ぬレベルで毒が強いものが多いのがマメ科植物

[0733 困った時の名無しさん 2023/01/13(金) 20:59:11.15]

この時期は何と言っても小豆たっぷりの汁粉

[0734 困った時の名無しさん 2023/01/17(火) 16:35:58.97]

枝豆、黒豆、ひよこ豆…豆は種類ごとに含まれる栄養素が違う？いろんな豆の栄養価をまとめてみた
https://yogajournal.jp/16090

[0735 困った時の名無しさん 2023/01/23(月) 07:44:49.21]

金時豆好き男

[0736 困った時の名無しさん 2023/01/31(火) 12:54:37.50]

奮発して高級インゲンの虎豆買いますた
同量の金時豆の1.5倍した

[0737 困った時の名無しさん 2023/01/31(火) 13:31:18.16]

>>736
味は？

[0738 困った時の名無しさん 2023/02/01(水) 16:19:54.08]

豆を発芽させてソテーして塩コショウで食べるのにはまってる

[0739 困った時の名無しさん 2023/02/02(木) 07:32:48.11]

>>737
肉と煮るつもりだけど一部は甘く煮るのもありかなと思ってる

[0740 困った時の名無しさん 2023/02/02(木) 10:00:24.56]

豆類食うとうんこブリブリマンになるな
しかも黄土色で臭くない健康便

[0741 困った時の名無しさん 2023/02/15(水) 11:30:19.17]

いり豆https://www.orangepage.net/ymsr/news/daily/posts/6336

[0742 困った時の名無しさん 2023/02/20(月) 10:49:02.43]

黒豆炒ったのをご飯炊くとき一緒に入れた黒豆ご飯が色合いも味も美味しすぎる

[0743 困った時の名無しさん 2023/02/20(月) 14:33:47.85]

アジア食材店でインド産のpigeon peaとかいう挽き割り豆買ったわ
インド系のスレだと旨い豆らしいけどどんなもんやら

[0744 困った時の名無しさん 2023/02/20(月) 17:42:42.04]

珍しいね、どんな料理にして食べて、お味はどうだったかレポお願い

[0745 困った時の名無しさん 2023/04/21(金) 13:54:57.40]

フジッコ風に黒豆作ってみた

[0746 困った時の名無しさん 2023/05/14(日) 01:17:17.41]

金時赤飯

[0747 困った時の名無しさん 2024/01/26(金) 19:55:40.35]

チンジャ納豆