探検
椎茸（゜∀゜）
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0071 ◆yuh2SN21Gk
2005/04/24(日) 01:31:06今度、クリームシチューに椎茸を入れてみようと思うのですが、
既に試したことのある方いますか？
0072困った時の名無しさん
2005/04/26(火) 17:21:01子供の頃、干し椎茸を食べて、匂いのせいで大嫌いになり、
最近やっと生はおいしい！と食べるようになったからこのスレ見て何か作ろうかな
0073困った時の名無しさん
2005/04/29(金) 15:53:32シチューじゃないけど、カレーにはあうよ。
シチューもいけんじゃね？
0074困った時の名無しさん
2005/05/10(火) 00:49:36みんな椎茸には興味ないんかい。
0075困った時の名無しさん
2005/05/10(火) 02:11:460076困った時の名無しさん
2005/05/10(火) 08:46:45椎茸､愛してるよ～！
子供の頃｢好きな食べ物は？」って聞かれたら､必ず椎茸が一番だったもん！
0077困った時の名無しさん
2005/05/16(月) 18:01:00うちのクリームシチューの定番の具だった。合うよ。
0078困った時の名無しさん
2005/05/16(月) 18:14:23木の葉丼おいしいよねー
年末年始のいいカマボコなんか使っちゃうともう最高
0079困った時の名無しさん
2005/05/20(金) 00:17:09ほほぅ定番でしたか～。試してみる価値はおおいにありそうですね。
いやぁ、しかし、こんな早くレスがつくとは思わんかったｗ
0080困った時の名無しさん
2005/06/05(日) 12:51:53／_~ ,,...:::＿::;; ~"'ヽ
(,, '"ヾヽ i|i //^''ヽ,,)
^ :'⌒i i⌒"
| ( ﾟДﾟ) ＜ 呼んだ？
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0081困った時の名無しさん
2005/06/06(月) 08:41:44どんこの干し椎茸をがっさりもらってしまったんだ。大きい袋に2kg入ってるやつ。
すぐに腐ったりはしないだろうけど、どうやったら消費できるだろう。
ひとまず今晩は茶碗蒸しなんだが、後なににつかえばいいと思う？
0082困った時の名無しさん
2005/06/06(月) 15:01:05冷凍しておけばよろし。
0083困った時の名無しさん
2005/06/06(月) 15:17:200084困った時の名無しさん
2005/06/09(木) 01:39:39うどんスープの出汁として大量に入れちゃえ。
で、うどんと一緒に椎茸も食う！
あとは五目御飯にもたくさん使えそう。
008581
2005/06/10(金) 07:13:53ひとまず中華おこわと茄子炒めに使って少しだけ減りました。
次は>84さんのアイデアでがんがってみます
0086困った時の名無しさん
2005/06/18(土) 17:34:060087困った時の名無しさん
2005/06/21(火) 19:56:59カレーに試してみた！ 美味しかったよ ありがとう
0088困った時の名無しさん
2005/06/28(火) 23:09:58／_~ ,,...:::＿::;; ~"'ヽ
(,, '"ヾヽ i|i //^''ヽ,,)
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| ( ﾟДﾟ) ＜ 呼んだ？
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0089困った時の名無しさん
2005/07/28(木) 00:21:380090困った時の名無しさん
2005/08/14(日) 03:39:13／_~ ,,...:::＿::;; ~"'ヽ
(,, '"ヾヽ i|i //^''ヽ,,)
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0091困った時の名無しさん
2005/08/16(火) 09:15:52香ばしい匂いがしてきたらぶつ切りの椎茸を投入。
中火で炒めて、（これだけで食べても美味しいけど）
バジルの葉とアップルビネガーを入れてざっと混ぜて完成。
冷蔵庫で数日もつ。
そのまま食べても美味しい
蒸したジャガイモと玉ねぎと混ぜてサラダにしてもおいしい
焼いた魚に添えても美味しい
しいたけ大好き
0092困った時の名無しさん
2005/08/17(水) 00:57:17バターとにんにくで炒める
いい匂いがしてきたら生クリームを入れ塩・胡椒で味を調える。
パスタにめっちゃうま。
中国産やぺらぺらの安いやつじゃなくて
徳島産とかの肉厚10個入り一袋398円とかでやるとさらにうま。
0093困った時の名無しさん
2005/09/02(金) 01:03:51／_~ ,,...:::＿::;; ~"'ヽ
(,, '"ヾヽ i|i //^''ヽ,,)
^ :'⌒i i⌒"
| ( ﾟДﾟ) ＜ 呼んだ？
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0094困った時の名無しさん
2005/09/02(金) 04:27:05椎茸の笠の部分にツナ・玉葱みじん・マヨをあえたものを詰めて、とろけるチーズのっけて焼くかチンするとｳﾏﾏ。
0095困った時の名無しさん
2005/09/02(金) 07:16:46・椎茸のオイスターソース蒸し
【材料】
椎茸…12枚
海老…100g
豚挽き肉…50g
片栗粉…少々
○塩…少々
○片栗粉…小さじ1/2
○胡麻油…小さじ1/2
○酒…小さじ1/2
○砂糖…少々
○卵白…1/2個
●スープ…カップ1
●砂糖…少々
●醤油…大さじ1
●オイスターソース…大さじ1と1/2
ほうれん草…1/2把
塩…適量
サラダ油…適量
白ネギ(千切り)…4㎝
009695
2005/09/02(金) 07:34:18１．海老は背ワタと殻を取って包丁で細かく叩き、
○を合わせて粘りが出るまでよく混ぜる。
２．椎茸は軸を切り、傘の裏側に具がよくつくように片栗粉を薄くつけ、
具を5㎜の厚さにくっつける。
３．耐熱性ボウルに●、2を入れ、熱い蒸し器で10分ほど強火で蒸す。
４．ほうれん草はよく洗ってざく切りにし、サラダ油と塩を少し加えたお湯で茹で(茎を30秒早く入れる)、
水気をきって器に敷き、蒸し立ての3を盛る。
５．蒸し汁を鍋に移して少し煮つめ、水とき片栗粉少々でとろみをつけ、4にかける。
水にさらした千切りねぎを上に飾り付けて完成！
誰か忘れたが、有名な料理研究家の本にのっていた。
ぷりぷりのえびあんがしっとりした椎茸に合ってｲｲ(゜∀゜)!!
0097困った時の名無しさん
2005/09/03(土) 00:31:08時間あったし椎茸もあったから、晩ご飯に作ってみた。
結果。かなりｳﾏ―(゜д゜)―！
椎茸もエビも説明通りプリプリだった。何か懐かしい味で不思議～
ただ、包丁叩きが結構きつかった。ミキサーで代用してもよさげ。
私んちには蒸し器なかったから、電子レンジでやったよ。
うまくいくか心配だったが、ちゃんと出来た。私はこっちでいいや。
さんくす>>95age
0098名無しさん＠そうだ選挙に行こう
2005/09/10(土) 23:48:42石突を取り、傘の裏側に塩胡椒して薄切りニンニクを4，5片のせオリーブオイル小匙１ぐらいたらす。
そしてグリルで焼く。
雑誌か何かで見て作ってみたら簡単でｳﾏｰだった
0099名無しさん＠そうだ選挙に行こう
2005/09/11(日) 13:13:51マヨの焦げ目がグウ。
しいたけ嫌いな人たちには好評です。特に子供。
0100困った時の名無しさん
2005/09/21(水) 05:57:57￣￣Ｖ￣￣￣￣￣
∧ ∧
⊂(ﾟДﾟ⊂⌒^つ≡３
0101困った時の名無しさん
2005/10/06(木) 23:28:450102困った時の名無しさん
2005/10/08(土) 03:08:03砂糖(割と多めに)、酒、醤油を入れてちょっと煮て味が落ち着いたらできあがり。
そばなんかに合うと思う。味は好みで調味料配合変えておくれ。
0103困った時の名無しさん
2005/11/06(日) 14:33:44仕上がりに醤油をたらして黒胡椒をお好みでかけて
アツアツのご飯のオカズに( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
0104困った時の名無しさん
2005/11/10(木) 18:17:39やってみた。
うまーい！さんくす。
0105困った時の名無しさん
2005/11/11(金) 16:41:03簡単だけど椎茸の旨みがバターに合うんだよね～
0106困った時の名無しさん
2005/12/15(木) 20:40:19椎茸焼きなんて、いつまで焼けばいいのやら・・
0107困った時の名無しさん
2006/02/06(月) 16:03:18美味しいねぇ～～～～～～、コレ。
お茶と言うよりも、お吸い物にしてもすごく美味しい。
茶碗蒸しも美味しかった。
ほか、ナニに使ったら美味しいのかしら？？
お土産屋のおばちゃんにもっとよく聞いておいたら良かった。
0108困った時の名無しさん
2006/02/23(木) 00:13:060109困った時の名無しさん
2006/02/23(木) 01:21:00煮物に入れてもいいし、和風パスタに入れるのもよし。
でも慣れるとクドく感じるんだよ、味の素とかと一緒で。
0110困った時の名無しさん
2006/02/23(木) 18:14:44添え物の椎茸やしめじ、まいたけに味が絡んで最強に美味ですた。
0111困った時の名無しさん
2006/02/24(金) 04:33:070112困った時の名無しさん
2006/03/09(木) 07:58:08オーブントースターでこんがりしたら
完成。お好みでしょうゆや七味を。
0113困った時の名無しさん
2006/03/12(日) 03:19:46かなーり(゜Д゜)ｳﾏｰだったよ。
コスト高いし手間もかかるから、
そうそうは作れない料理ではあるが。
ありがと。
0114困った時の名無しさん
2006/03/26(日) 18:45:34生のウニがもったいなければ、まがい物の瓶詰ウニでも十分うまい。
美味しんぼにのってたｗ
しかしこれは簡単でマジうまいよ。
0115困った時の名無しさん
2006/04/02(日) 21:39:33|＿::;; ~"'ヽ
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| ∀｀） ＜ 誰もいない きのこるならいまのうち
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|（ ´∀｀） ＜ きのこ のこーのこ げんきのこ ♪
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（´∀｀ ）| ＜ エリンギ まいたけ ブナシメジ ♪
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0116困った時の名無しさん
2006/04/06(木) 21:50:40|＿::;; ~"'ヽ
| //^''ヽ,,)
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| ∀｀） ＜ 誰もいない きのこるならいまのうち
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0117困った時の名無しさん
2006/04/11(火) 18:29:10|＿::;; ~"'ヽ
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0118キンタマは毒素袋
2006/04/12(水) 21:56:26こないだ時間かけて佃煮作りましたよ。
1．乾燥椎茸を冷水に入れ、冷蔵庫で一昼夜掛けて
戻したものをスライス、生椎茸は柄を切ってスライス。
2．沸騰した湯（乾燥椎茸で作る場合は戻し汁も入れて)に
昆布つゆ・鰹節(沸騰後)・みりん・料理酒・砂糖を入れ
軽く沸騰した時点で椎茸スライスを投入。
3．30分程蓋をして煮た後は、蓋を外しひたすら煮詰める。
4．箸でかき混ぜているとだしの鰹節がからみつく為それを
取り除いていくと、出来上がりがキレイになる。
5．とにかく汁気が抜けるまで中火くらいで煮詰めれば出来上がり。
とにかくすぐ酒のつまみがほしいときは、生椎茸をスライスしたものを
熱湯で軽く湯がいて、レモン醤油又はポン酢醤油に浸して食べると以外に
美味い。ただスーパー売りの菌床椎茸だと風味が薄いので、農協の直販所
などで売っている地元の原木栽培椎茸の方が風味が強くて美味しいよ。
原木栽培物でも湯がきすぎると風味が薄れるけど、子どもが食べる場合等は
その方が腹とか壊さなくて良いかも。
0119困った時の名無しさん
2006/04/15(土) 06:20:560120困った時の名無しさん
2006/04/15(土) 18:41:01を混ぜ混ぜ
２・椎茸の軸はとって、傘のところに１を塗る
３．アルミホイルにのっけて、オーブントースターで５分～８分焼く
４・ポン酢かけて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
0121困った時の名無しさん
2006/04/20(木) 01:01:43どうだろう？椎茸食べる害虫って聞いたことない気が
そもそも屋外で栽培してるのかも分からない…
自分は味にはあんまりこだわらないし安いから重宝してるよ
>>120
ｳﾏｿｰ(´д｀*)今度試してみよう…
0122困った時の名無しさん
2006/04/20(木) 19:53:50つhttp://www.yotsuba-net.com/nouyaku/%92%86%8D%91%8EY%82%B5%82%A2%82%BD%82%AF.htm
どうもやばいようです。
0123困った時の名無しさん
2006/04/22(土) 02:13:02もうだめだ中国ｺﾜｽ
0124困った時の名無しさん
2006/05/11(木) 00:07:43やっぱ椎茸は自宅栽培に限るよ。
原木に菌を植えとけば、この季節、勝手に生えるぞ。
>>121
屋外だとね、ナメクジが椎茸を食べるのよね。
0125困った時の名無しさん
2006/05/11(木) 00:09:310126困った時の名無しさん
2006/05/14(日) 00:09:47ナメクジはたしかアレですよね
ビールに殺虫剤入れたのを置いとけばいいんですよね
0127困った時の名無しさん
2006/05/18(木) 13:30:07今冷蔵庫にあるのも捨てます。
0128困った時の名無しさん
2006/05/31(水) 00:27:070129困った時の名無しさん
2006/05/31(水) 20:00:24買って焼いて3個くらいたべたら、
しばらくして胃がすっごい苦しくなり始め
全部もどしてしまった…
それを聞いて以来中国産は買わないことにしてる
0130困った時の名無しさん
2006/05/31(水) 20:22:140131困った時の名無しさん
2006/07/04(火) 06:35:450132困った時の名無しさん
2006/07/04(火) 07:12:15http://www.san-in-tabi.net/tuuhan/no13/index.htm
0133困った時の名無しさん
2006/08/10(木) 09:37:590134困った時の名無しさん
2006/08/11(金) 22:13:20ｽｰﾊﾟｰの袋みたいのに入れたまんまだったけど
これから育てても生えるかな？
0135困った時の名無しさん
2006/08/13(日) 23:23:58空気を抜いたら一晩放置
眠ってた菌糸も活発になる。
あとは、袋から出して日陰に放置
0136困った時の名無しさん
2006/08/14(月) 06:59:07おお。菌糸活発？
もうだめかと思ってたけど、そうか～。
さっそくやってみる。
0137困った時の名無しさん
2006/08/30(水) 23:47:360138困った時の名無しさん
2006/08/30(水) 23:58:32バター醤油最高
クリーム系に入れても美味い
茸は大体合うだろ
0139困った時の名無しさん
2006/08/31(木) 00:34:39椎茸をバターで炒めて、醤油と胡椒で味をととのえて、
椎茸ソース完了って感じかな。
0140困った時の名無しさん
2006/08/31(木) 00:51:25・みじん切りにしたニンニク（＋オプションで鷹の爪）を
香りが出るまでバターで炒める
・椎茸を入れたら、しんなりするまで火を通す
・白ワイン（日本酒でもいい）を振りかけてアルコール分を飛ばす
・最後に茹でたパスタを投入して、醤油をまわし入れる
鷹の爪を使う場合は不要かもしれないから、胡椒はお好みで
椎茸自体に味を付けたいなら
パスタと和える前の段階で醤油と共に胡椒をかけてもいいと思う
椎茸を炒める前にベーコン入れても美味いよ
0141困った時の名無しさん
2006/08/31(木) 01:23:540142困った時の名無しさん
2006/08/31(木) 14:59:53私もー(・∀・)。
ただ、大抵のレシピには「切り取っておく」だの「捨てる」だのひどい扱い…。
何だか寂しい。
0143139
2006/08/31(木) 23:16:49詳細なレシピありがとん。超うまそー。
今度、試してみます。
0144困った時の名無しさん
2006/09/05(火) 07:09:21中国 生しいたけ輸出一時停止
日本に輸入された中国産の生しいたけから、基準を超える農薬が検出されたことを受けて、中国の業界団体は、
検査体制を整えるまでの自主的な措置として、日本への生しいたけの輸出を、一時的に停止していることを明ら
かにしました。
日本政府は、先月、中国から輸入された生しいたけの一部に、残留基準を超える農薬が検出されたと発表し、こ
の生しいたけを扱った業者に対して、今後は、中国国内での事前の検査を義務づけるよう命じました。これを受
けて、４日、生しいたけの対日輸出の８５％余りを扱っている中国側の団体、「中国食品土畜輸出入商会」は、
日本への生しいたけの輸出を、先月２５日から１か月間にわたって停止していることを明らかにしました。そし
て、この間に、生しいたけが作られる過程で、農薬がどう使われているか実態を調べ、検査体制を整えたうえで、
輸出を再開するとしています。日本政府が、ことし５月、食品に残留する農薬の規制を大幅に強化する制度を導
入して以来、中国産の農産物をめぐって、検査命令が出される事例が相次いでいますが、中国側の業界団体が、
自主的に輸出を停止して対策を講じるのは異例のことです。農林水産省によりますと、生しいたけは、日本国内
での生産量が外国産の３倍近くにのぼるうえ、夏場でしいたけの需要が比較的少ないため、今回の輸出停止によ
る影響は少ないと見られるということです。
9月5日 5時9分
ソース：
http://www3.nhk.or.jp/news/2006/09/05/k20060905000007.html
http://www3.nhk.or.jp/news/2006/09/05/d20060905000007.html
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1157403521/
0145困った時の名無しさん
2006/09/20(水) 22:06:330146困った時の名無しさん
2006/10/21(土) 08:00:470147困った時の名無しさん
2006/10/27(金) 15:06:47炒めると香ばしくて美味しいね。
0148困った時の名無しさん
2006/11/29(水) 22:47:32ごく単純に、フライパンで十字の切れ目を入れて焼いて
最後に醤油を垂らして食べてます。
バターも旨いんだけどカロリー高くなるから
この時間に食べるにはいいんだよね。
0149困った時の名無しさん
2006/12/02(土) 03:12:22足っていうか軸じゃないの？
超細かく切ってお吸い物の実にしてる
あの固さがマッチする料理は中々無い
0150困った時の名無しさん
2006/12/02(土) 11:54:170151困った時の名無しさん
2006/12/02(土) 12:12:110152困った時の名無しさん
2006/12/02(土) 14:43:460153困った時の名無しさん
2006/12/12(火) 22:11:48(,,,,,,,,i,,,,,i,i,,,,,,)
(; ´ω｀) '`ｧ'`ｧ
( i (
0154困った時の名無しさん
2006/12/12(火) 23:31:59本体の天麩羅ももちろんだけど、希少なうえ歯ごたえが最高で
ウチでは石づきの取り合いになる
0155困った時の名無しさん
2006/12/16(土) 11:20:480156困った時の名無しさん
2007/02/08(木) 01:25:050157名無しさん＠お腹いっぱい。
2007/03/05(月) 04:20:38干ししいたけしようと思って、全部石付き捨てちゃったよ
天ぷらにすればよかったのかぁ～
もったいないことしたなぁ、エリンギみたいな感じかな？
0158困った時の名無しさん
2007/03/09(金) 02:26:23椎茸につめて焼いて、そこに甘辛タレを入れて絡める(煮詰める？)ｳﾏｰ
椎茸嫌いでも食べれる
0159困った時の名無しさん
2007/04/18(水) 13:29:080160困った時の名無しさん
2007/06/15(金) 04:18:50とろけ出したらもういいから皿に盛って醤油で食す。
激旨いしつまみにもイケる。
0161困った時の名無しさん
2007/06/17(日) 08:53:590162困った時の名無しさん
2007/06/17(日) 13:20:390163困った時の名無しさん
2007/06/28(木) 20:22:42どうやって食べるのがお勧めでしょうか？
調味料は、砂糖 塩 胡椒 醤油 ニンニク醤油 チューブ（しょうが わさび からし マスタード） 柚胡椒
粗引き胡椒 焼肉のタレ ドレッシング などがあります
食材は、レタス キャベツ ほうれん草 ブロッコリー ジャガイモ 人参 タマネギ 合挽きミンチ
鶏モモ肉 ベーコン 豚バラ肉 鶏ササミ ナス もやし ピーマン などがあります
0164困った時の名無しさん
2007/07/04(水) 22:55:38生で
0165困った時の名無しさん
2007/10/19(金) 22:24:51亀レスだが、しいたけの焼き加減は、傘の裏に水分が出てきたら丁度いいらしい
しいたけ屋なので、このスレにはもっと盛り上がって欲しいぜ
0166困った時の名無しさん
2007/10/31(水) 23:09:14／⌒彡:::
/冫、 ）:fuyurizobananntoka
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/ ヽ / /:::
/ /へ ヘ/ /:::
/ ＼ ヾミ /|:::
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0167困った時の名無しさん
2007/11/01(木) 19:45:10過去一年で初めて見たｗ
0168困った時の名無しさん
2007/11/03(土) 15:20:25- ￣─_─￣─ -- = ─ -- = ─－￣-
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三三三
三三
0169困った時の名無しさん
2007/11/22(木) 23:38:110170困った時の名無しさん
2008/01/04(金) 23:37:240171困った時の名無しさん
2008/01/05(土) 12:35:24ノノノハヽ
川＇v＇） ＜aketa daijixyoubu!!
/ Ｕ つﾋﾞｼｯ
し'⌒∪
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