ナシゴレン

[0001 ぱくぱく名無しさん NG NG]

レシピ教えてください！！いろんな作り方があると思うので。

[0002 あぼーん NG NG]

あぼーん

[0003 困った時の名無しさん NG NG]

サンバルまんせー。

[0004 困った時の名無しさん NG NG]

ナシゴレンって要するにチャーハンだろ？
飯炒めりゃなんでもナシゴレンなんじゃないの？
典型的なナシゴレンってどんなんだよ。

[0005 困った時の名無しさん NG NG]

なしごれーん

[0006 困った時の名無しさん NG NG]

先日、エスニック料理屋でナシゴレンを食べて以来はまりっぱなしです。

[0007 困った時の名無しさん NG NG]

ナシゴレンって、なんとか言う独特な調味料が入ってるから美味しい
んだよね？
ナンプラーみたいなヤツ。
名前忘れちゃったけど、誰かぐーぐるで検索きぼんぬ。

[0008 1 NG NG]

う〜ん、やっぱりコレ！ってのはないのかなぁ。
私はバリで購入したナシゴレンの素を使ってやったのですが、なんかあの味に
ならないんだよね。でもけっこう居酒屋とかのメニューで見るのになぁ・・・

[0009 困った時の名無しさん NG NG]

こないだね、ケチャップとオイスターソースと醤油で
それらしい味になったよ。
でもシーフード、いっぱい使ったから、そちらのうまみも出てると
思う。
やってみて。

[0010 困った時の名無しさん NG NG]

↑忘れてた、カレー粉も少々入れた。

[0011 困った時の名無しさん NG NG]

ニョクマム入れろ〜

[0012 困った時の名無しさん NG NG]

とんかつソースいれてごらん｡まったりした味になるよ。

[0013 バリ風ナシゴレンレシピ NG NG]

友達の旦那がバリ人なので、バリのナシゴレンレシピなら。

材料
紫タマネギ（無ければ普通ので）/鶏肉/ショウガ・ニンニクみじん切り/ご飯/一味唐辛子
玉子（錦糸玉子みたいにするのがいい様子。）/トマトケチャップ/塩コショウ

作り方
普通のチャーハンと一緒。
コツはトマトケチャップはご飯が色づく程度で。塩コショウ・一味唐辛子で味を調えて
出来上がったら薄焼き玉子を錦糸玉子風に切ってトッピング。
でも目玉焼きが好きな人は目玉焼きでもOK

インドネシア本島風はこれにターメリックで風味付けするそうです。

[0014 困った時の名無しさん NG NG]

ずっと、ナシレゴンだと思とった・・・

[0015 困った時の名無しさん NG NG]

目玉焼きはばりっと揚げるくらいの勢いで。
ピンで食ったらまずいやつを乗せましょう。

[0016 困った時の名無しさん NG NG]

懐かしいですね。
１０年前インドネシアに住んでいました。
ときどき食べたが油っぽくて大変辛かった
記憶があります。
中級ホテルの朝食はたいていこれでした。

中華がそのルーツで、作り方もたいへんおおざっぱなものでした。
冷ご飯にチャーハンの要領で、
１）ケチャップマニス（マニス＝甘い）（＝オイスターソース（？）＋砂糖）
２）ソーストマト（日本のトマトケチャップ）
で味をつければよいと聞きました。
小えび、たまねぎ、チャーシュー（中国系のみ）、グリーンピース
などチャーハンの要領で混ぜると豪華になります。

らしくするには、
１）パーム油を使う。
２）トッピングに、目玉焼き（matasapi）
３）サイドにきゅうりのスライス、トマトのくし切り、
　　クルップという大きさ１０センチばかりのえびせんべい
　　これが大切（＝たこ焼きのたこに匹敵）
これらが付け合せとして必須（笑）です。（屋台風）

さらにこだわるなら、お皿は２０センチの橙色のプラスティック、
フォークとスプーン（ぺらぺらの金属製）を紙ナプキンで巻いて供する。

いかがでしょうか。


　　　

[0017 1 NG NG]

たくさんのレスありがとうございます！
やっぱりケチャップだけ、とかじゃダメなんだ。
やってみます！

[0018 名無し NG NG]

無印良品にシーズニング売ってるよ。
ナンプラーとかセットになってるやつ。

それと、このスレのレシピ？を合わせて作れば
それっぽくなると思います。紫タマネギとか
揚げたような目玉焼きとか…。

[0019 困った時の名無しさん NG NG]

>>18
それ買ってこよーっと。

[0020 Mr.味っ子 NG NG]

ターメリックをいれてみれ

[0021 ぱくぱく名無しさん NG NG]

ケチャップマニス、エスニック食材のお店で
１Lくらい５００円であるし、ネットで販売もされてるよ。

目玉焼きが面倒な時は、温泉卵のせてます。
これもｳﾏｰ

[0022 困った時の名無しさん NG NG]

去年の夏頃ファミリーマート（たしか）で弁当を買いました。
アジアごはん「情熱ナシゴレン」っていうやつ。
レシートを見ると全部は入りきらなくて

『アジアごはん（情熱ナシ　\480』

って書いてありました。情熱ナシって…。

[0023 困った時の名無しさん NG NG]

ﾊﾟﾆｰﾆとかﾍﾞｰｸﾞﾙｻﾝﾄﾞとかｱｼﾞｱご飯とか、昔のﾌｧﾐﾏは良かった…
今となっては。。。

[0024 困った時の名無しさん NG NG]

ナシゴレンの素って日本にないの？
海外旅行のお土産に貰ったけどすげぇ生ゴミの臭いがして大変だったよ。

[0025 困った時の名無しさん NG NG]

SAGE

[0026 困った時の名無しさん NG NG]

ナシゴレンの素で作るのがいちばんいいけど
ないときはＸＯ醤で！！材料もほとんど同じみたいで
現地の味とほとんど同じだったよ！！
具（鶏肉とキャベツとか）を炒めてＸＯ醤を投入
ちょっと水分が飛んだらご飯（やっぱりインディカ米が一番！！
なかったら麦多めの麦ご飯で）を入れて炒める。
最後に目玉焼きを乗せてできあがり〜☆
これで現地の味にかなり近かったですよ。
ちなみにＸＯ醤は高いうえにかなり量使うので（二人分で
ビン半分くらい）やっぱ素が手に入るならそれを使うのが
一番いいでしょう。

[0027 困った時の名無しさん NG NG]

＞生ゴミの臭いがして

それ、漁礁の発酵臭では？

[0028 困った時の名無しさん NG NG]

赤ナシ！青ナシ！黄色ナシ！緑ナシ！ピンクナシ！
五人そろってナシゴレン！！

[0029 困った時の名無しさん NG NG]

>>27
そうなのかな？そん時初めてﾅｼｺﾞﾚﾝなるﾓﾉを知ったから今でもﾅｼｺﾞﾚﾝ＝ｵｴｯ。

[0030 困った時の名無しさん NG NG]

http://poor.musical.to/jfood/img/216.jpg

自作ナシゴレン

[0031 困った時の名無しさん NG NG]

>>30
ウマソー

[0032 困った時の名無しさん NG NG]

とりあえず、揚げたらすんごく膨らむ あの海老せん（クルプック）を用意しろと。

[0033 ごま ◆goma7Pp/Bo NG NG]

サンバルは用意しなくてもいいのか？

[0034 困った時の名無しさん NG NG]

要するに、海老の旨みがポイントだろ？

[0035 困った時の名無しさん NG NG]

>26
ＸＯジャンはカピの代わりにいいですね。

[0036 困った時の名無しさん NG NG]

我が家のナシゴレンのレシピ。

ニンニクのみじん切り・生姜・干し海老・鶏肉・タマネギの
みじん切りを炒める。
ナンプラー、砂糖、サンバル、ケチャップ、ウースターソース
で味を付ける。
ご飯を投入して混ぜ合わせる。

以上。
(ﾟдﾟ)ﾉｼﾞｬｯ！

[0037 困った時の名無しさん NG NG]

ケチャップがちょっとでも多いと海老入りチキンライスになる罠

[0038 困った時の名無しさん NG NG]

発売中のオレンジページのレシピはどうなのかな（ﾎﾞｿｯ

[0039 困った時の名無しさん NG NG]

ナシゴレン、おいしくて大好きなんだけど、食べると胃痙攣おこすんだよね〜。

[0040 困った時の名無しさん NG NG]

六本木、ブンガワンソロのナシゴレンあまりに
不味くて『唾液が出ない』！

[0041 ３６ NG NG]

３６で書いたケチャップとは言うまでもなくトマトケチャップだけど、
これをケチャップマニスに変えて作っても(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
その場合は砂糖を入れなくても十分甘いと思うぞ。

[0042 困った時の名無しさん NG NG]

梨�D恋

[0043 困った時の名無しさん NG NG]

バリ風ナシゴレンって、どんなレシピなんですか？

[0044 山崎渉 NG NG]

（＾＾）

[0045 山崎渉 NG NG]

（＾＾；

[0046 困った時の名無しさん NG NG]

>>43わかりましたか？

[0047 困った時の名無しさん NG NG]

ﾅｼｺﾞﾚﾝ食べたくて作り方とか調味料とかﾈｯﾄで調べた。
豆板醤と砂糖で良いらしいのでｵｲｽﾀｰｿｰｽと醤油も混ぜてみた。
・・・うーん。ﾊﾞﾘ料理店のはこんなんじゃなかったような・・・。
やっぱ　ﾅｼｺﾞﾚﾝｷｯﾄ買った方がいいのかなあ。

[0048 困った時の名無しさん NG NG]

昨日作ったレシピ。
鶏もも肉、タマネギ薄切り、ピーマン、ニンニクみじん切り
砂糖、醤油、シュリンプペースト
美味しくできたよ。

[0049 困った時の名無しさん NG NG]

ナシゴレンにはサンバルハジャックでしょ。
ってか、から〜い、でもって、半熟目玉焼き乗ってる奴、食いたい。。

[0050 困った時の名無しさん NG NG]

>>47　
ナシゴレンペーストってのが売ってる。（ソースだったかも？）
そこにはエビの殻からとったエキスだかなんだかが入ってたよ。
ラベル日本語だったから、探せばあるはず。探してﾐｿ。ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)だよ。

[0051 737 NG NG]

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[0052 48 NG NG]

シュリンプペーストはエビの塩漬けを発酵させたものだったはず。
強烈な香りがしました。

[0053 インドネシアのハーフ NG NG]

現地にある赤いたまねぎがポイントなのかなぁ・・??
ケチャップマニスとサンブルバジャック（もしくはサンブルスレラ）は
絶対だね。揚げたたまねぎと目玉焼きとアチャルで完璧。
バリとジャワでも味付け違うよね。皆さんはどっちが好きなのかな？
私はジャワ人だからジャワの方が好みかな。

[0054 47 NG NG]

今日も作ってみますた。
ｹﾁｬｯﾌﾟとｶﾞﾗﾑﾏｻﾗを追加して・・・。
結果はｹﾞﾛﾏｽﾞｰ。
揚げた玉葱ｽﾗｲｽと目玉焼きを添えたので
それだけが救いですた。
あーやっぱり５０たんの言うように
ﾅｼｺﾞﾚﾝｿｰｽ（？）買って来ようっと。あーあ。

[0055 山崎渉 NG NG]

（＾＾）

[0056 困った時の名無しさん NG NG]

( ^^) _旦~~

[0057 困った時の名無しさん NG NG]

このレシピではどうか
http://homepage1.nifty.com/obiobi/page/00825.html

[0058 困った時の名無しさん NG NG]

>>53
ジャワの詳しいレシピきぼん！！

[0059 山崎渉 NG NG]

（＾＾）

[0060 困った時の名無しさん NG NG]

捕手

[0061 山崎渉 NG NG]

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

[0062 困った時の名無しさん NG NG]

苦みを出すためにﾈｽｶﾌｪを入れるというのを見たのだが、試した人いる？

[0063 山崎渉 NG NG]

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

[0064 山崎渉 NG NG]

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

[0065 困った時の名無しさん NG NG]

バリとジャワのナシゴレンって、どう違うの？

[0066 山崎 渉 NG NG]

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

[0067 山崎 渉 NG NG]

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

[0068 なまえをいれてください NG NG]

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

[0069 困った時の名無しさん NG NG]

邪道かもしれないけど、何気にサンチュ味噌でもナシゴレン風になったよ。
調味料は醤油とサンチュ味噌だけです。サンチュ味噌はニンニクも入ってる
し、甘いのでいい感じでした。

[0070 山崎 渉 NG NG]

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

[0071 困った時の名無しさん NG NG]

森谷健康食品イラネー

[0072 困った時の名無しさん NG NG]

この前店で頼んだナシゴレンは
冷凍のエビピラフに具と調味料をちょっと足して
アレンジしたものだった
しかし味も見た目もエビピラフとバレバレで悲しかった

[0073 困った時の名無しさん NG NG]

ゴレンって意味は確か炒めるって意味だったよね？

[0074 困った時の名無しさん NG NG]

>73
そう。
ご飯＝ナシ、炒める＝ゴレン

私は、鶏胸肉、小エビ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン（グリンピース）
を使って、調味料は、塩、胡椒、醤油、オイスターソース、サンバル
なんかで、なんとか「それらしい」ものを作ってる。目玉焼きを乗せて
きゅうり、トマト、クルプックを添えたら、まあまあ。ｗ　揚げ玉ねぎは
面倒なんで、サラダのトッピング用のフライドオニオンを使ってます。

近所のインドネシア料理屋さん、なくなっちゃったんだよな。ナシゴレンも
いいけど、ミーゴレン喰いたひ。ジャカルタヒルトンのミーゴレン、良く
食べたな〜。懐かし・・。

[0075 困った時の名無しさん NG NG]

>>74
ミーゴレンって、どんなものでｽｶ？

[0076 74じゃないけれど NG NG]

麺＝ミー
と言うわけで、やきそば。
エッグヌードルと呼ばれる、黄色くて太目の麺を使う。
味付けはサンバルで、辛い。見た目は赤っぽい。
具はチキン、えび、玉ねぎ、青菜などなど。
ああ、自分はコンドミニアムのキャンティーンのミーゴレンがなつかすい…

[0077 ◆MsipqFW0MM NG NG]

test

[0078 困った時の名無しさん NG NG]

ショボイ多国籍料理屋で、ナシゴレンとミーゴレンを頼んだら
全く味が一緒だった。
まぁいいんだけどさ。

[0079 困った時の名無しさん NG NG]

どっちの料理ショーで作ってる！おいしそー！！

[0080 あ〜は NG NG]

＞７９
えびがうまそうだよねーーー

[0081 困った時の名無しさん NG NG]

ナシゴレン負けちゃった（涙）
あんなに美味しそうだったのに〜〜〜〜
馬鹿・馬鹿〜〜〜あんなハンバーグご飯なんて・・・★
ナシゴレン食べたいよ〜〜〜！

[0082 困った時の名無しさん NG NG]

えびせんに載せて食べるシーンを見て
猛烈に食べたくなりました・・・ロコモコも美味しそうでは
あったけど、やっぱりナシゴレンですよねーーー。
エビ好きにはもうたまらない放送でした。

[0083 困った時の名無しさん NG NG]

ハンバーグに負けるなんて、、、

[0084 困った時の名無しさん NG NG]

ハンバーグご飯だよねぇ・・・・
ナシゴレン美味しそうだったのに。

ハンバーグご飯派からは、「あんな海鮮チャーハンに
負けるものか」とのお言葉をいただきましたｗ

[0085 困った時の名無しさん NG NG]

サンバルとナンプラー買ってきて、そのメーカーのサイトに
載ってたレシピでナシゴレン作ってみたんだけど、なんか違う・・・
ただ辛いだけだった。＿|￣|○
以前店で食べた時は、もっと旨味があったのに。

[0086 困った時の名無しさん NG NG]

保守。
ナシゴレン、学祭でやりまっせ！

[0087 困った時の名無しさん NG NG]

アゲパンマン

[0088 困った時の名無しさん NG NG]

>>85
＞ただ辛いだけだった。
亀だけど、砂糖ちゃんと入れた？
あと、出汁になるようなもの入れた？
カピとか。

[0089 困った時の名無しさん NG NG]

意外とニョクマム入れてみると
うまくなったりするんじゃない？

[0090 困った時の名無しさん NG NG]

うちのナシゴレン。
バワンメラ、にんにくとしょうが（ジャへ）の
みじん切りはたっぷり。バワンメラが買えない
時はベルギーエシャロットで代用。甘味がなく
ていい。
味付けはサンバルとケチャップマニス、塩、こ
しょう。あと、カピより、やっぱりトラシ。フ
ォークの先にちょこっとつけて直火であぶって
から入れる。
ごはん炒めるときにイセンのスライス入れて、
食べる前に取り出す。香りがいいよ。
目玉焼きはたっぷりの油で揚げ焼き。黄身は
とろーり。生キュウリのスライス添えて、
バワンゴレンふりかけてできあがり。

[0091 困った時の名無しさん 05/01/26 12:45:50]

ナシゴレンって言うかナシチャンプルーは日本で食べれないっすかね？
ナシチャンプルーがはじめて食べたものだったので、単にナシゴレンだと
なんか寂しい。

[0092 困った時の名無しさん 05/02/01 19:31:16]

ナシゴレンとナシチャンプルーは、全然別もんなのでは…
ナシゴレンは「チャーハン」、ナシチャンプルーは「ひと皿定食」で、
基本的に白飯じゃん。
ナシゴレンにおかずをのせたのが食べたいの？

[0093 困った時の名無しさん 05/02/04 07:51:06]

>基本的に白飯じゃん
ﾏｼﾞ？
オラが食べたのは全部炒め飯だったような･・・・・

[0094 困った時の名無しさん 05/02/06 15:51:14]

>>93
ナシチャンプルーでぐぐってみ。
基本的に白ごはんだよ。

[0095 困った時の名無しさん 2005/07/12(火) 18:22:43]

サンバルの代わりにアメリカンソース使っても大丈夫かな？

[0096 困った時の名無しさん 2005/07/12(火) 23:31:31]

無印にナシゴレンの素売ってまんがな。

[0097 困った時の名無しさん 2005/07/13(水) 04:16:53]

普通に１００円ショップに素は売ってる。
それに、玉葱と人参ベーコンきざんで
素合わせる。あとは半熟目玉焼き上から
乗せるだけで普通にうまい！

[0098 困った時の名無しさん 2005/08/31(水) 02:07:19]

丸美屋から出てるﾅｼｺﾞﾚﾝの素
本場の味は知らないけど美味しかったよ
携帯からだけどﾊﾟｯｹｰｼﾞうp
http://o.pic.to/1uejr
半熟目玉焼きをのせ混ぜながら食べました
ｳﾏﾏｰでしたよ!

[0099 困った時の名無しさん 2005/08/31(水) 10:29:16]

>>95
ふつうのホットチリソース＋砂糖でもいいよー。

[0100 困った時の名無しさん 2006/04/21(金) 18:10:12]

ナシゴレン大好き！
保守あげ

[0101 困った時の名無しさん 2006/05/19(金) 05:45:30]

チリソース(トマトソース）
サンバル
チリインオイル
ナンプラー
これでソース完成
あとは鶏肉や海老とご飯を炒めソースと合わせる