探検
ナシゴレン
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0002あぼーん
NGNG0003困った時の名無しさん
NGNG0004困った時の名無しさん
NGNG飯炒めりゃなんでもナシゴレンなんじゃないの？
典型的なナシゴレンってどんなんだよ。
0005困った時の名無しさん
NGNG0006困った時の名無しさん
NGNG0007困った時の名無しさん
NGNGんだよね？
ナンプラーみたいなヤツ。
名前忘れちゃったけど、誰かぐーぐるで検索きぼんぬ。
00081
NGNG私はバリで購入したナシゴレンの素を使ってやったのですが、なんかあの味に
ならないんだよね。でもけっこう居酒屋とかのメニューで見るのになぁ・・・
0009困った時の名無しさん
NGNGそれらしい味になったよ。
でもシーフード、いっぱい使ったから、そちらのうまみも出てると
思う。
やってみて。
0010困った時の名無しさん
NGNG0011困った時の名無しさん
NGNG0012困った時の名無しさん
NGNG0013バリ風ナシゴレンレシピ
NGNG材料
紫タマネギ（無ければ普通ので）/鶏肉/ショウガ・ニンニクみじん切り/ご飯/一味唐辛子
玉子（錦糸玉子みたいにするのがいい様子。）/トマトケチャップ/塩コショウ
作り方
普通のチャーハンと一緒。
コツはトマトケチャップはご飯が色づく程度で。塩コショウ・一味唐辛子で味を調えて
出来上がったら薄焼き玉子を錦糸玉子風に切ってトッピング。
でも目玉焼きが好きな人は目玉焼きでもOK
インドネシア本島風はこれにターメリックで風味付けするそうです。
0014困った時の名無しさん
NGNG0015困った時の名無しさん
NGNGピンで食ったらまずいやつを乗せましょう。
0016困った時の名無しさん
NGNG１０年前インドネシアに住んでいました。
ときどき食べたが油っぽくて大変辛かった
記憶があります。
中級ホテルの朝食はたいていこれでした。
中華がそのルーツで、作り方もたいへんおおざっぱなものでした。
冷ご飯にチャーハンの要領で、
１）ケチャップマニス（マニス＝甘い）（＝オイスターソース（？）＋砂糖）
２）ソーストマト（日本のトマトケチャップ）
で味をつければよいと聞きました。
小えび、たまねぎ、チャーシュー（中国系のみ）、グリーンピース
などチャーハンの要領で混ぜると豪華になります。
らしくするには、
１）パーム油を使う。
２）トッピングに、目玉焼き（matasapi）
３）サイドにきゅうりのスライス、トマトのくし切り、
クルップという大きさ１０センチばかりのえびせんべい
これが大切（＝たこ焼きのたこに匹敵）
これらが付け合せとして必須（笑）です。（屋台風）
さらにこだわるなら、お皿は２０センチの橙色のプラスティック、
フォークとスプーン（ぺらぺらの金属製）を紙ナプキンで巻いて供する。
いかがでしょうか。
00171
NGNGやっぱりケチャップだけ、とかじゃダメなんだ。
やってみます！
0018名無し
NGNGナンプラーとかセットになってるやつ。
それと、このスレのレシピ？を合わせて作れば
それっぽくなると思います。紫タマネギとか
揚げたような目玉焼きとか…。
0019困った時の名無しさん
NGNGそれ買ってこよーっと。
0020Mr.味っ子
NGNG0021ぱくぱく名無しさん
NGNG１Lくらい５００円であるし、ネットで販売もされてるよ。
目玉焼きが面倒な時は、温泉卵のせてます。
これもｳﾏｰ
0022困った時の名無しさん
NGNGアジアごはん「情熱ナシゴレン」っていうやつ。
レシートを見ると全部は入りきらなくて
『アジアごはん（情熱ナシ \480』
って書いてありました。情熱ナシって…。
0023困った時の名無しさん
NGNG今となっては。。。
0024困った時の名無しさん
NGNG海外旅行のお土産に貰ったけどすげぇ生ゴミの臭いがして大変だったよ。
0025困った時の名無しさん
NGNG0026困った時の名無しさん
NGNGないときはＸＯ醤で！！材料もほとんど同じみたいで
現地の味とほとんど同じだったよ！！
具（鶏肉とキャベツとか）を炒めてＸＯ醤を投入
ちょっと水分が飛んだらご飯（やっぱりインディカ米が一番！！
なかったら麦多めの麦ご飯で）を入れて炒める。
最後に目玉焼きを乗せてできあがり～☆
これで現地の味にかなり近かったですよ。
ちなみにＸＯ醤は高いうえにかなり量使うので（二人分で
ビン半分くらい）やっぱ素が手に入るならそれを使うのが
一番いいでしょう。
0027困った時の名無しさん
NGNGそれ、漁礁の発酵臭では？
0028困った時の名無しさん
NGNG五人そろってナシゴレン！！
0029困った時の名無しさん
NGNGそうなのかな？そん時初めてﾅｼｺﾞﾚﾝなるﾓﾉを知ったから今でもﾅｼｺﾞﾚﾝ＝ｵｴｯ。
0030困った時の名無しさん
NGNG自作ナシゴレン
0031困った時の名無しさん
NGNGウマソー
0032困った時の名無しさん
NGNG0033ごま ◆goma7Pp/Bo
NGNG0034困った時の名無しさん
NGNG0035困った時の名無しさん
NGNGＸＯジャンはカピの代わりにいいですね。
0036困った時の名無しさん
NGNGニンニクのみじん切り・生姜・干し海老・鶏肉・タマネギの
みじん切りを炒める。
ナンプラー、砂糖、サンバル、ケチャップ、ウースターソース
で味を付ける。
ご飯を投入して混ぜ合わせる。
以上。
(ﾟдﾟ)ﾉｼﾞｬｯ！
0037困った時の名無しさん
NGNG0038困った時の名無しさん
NGNG0039困った時の名無しさん
NGNG0040困った時の名無しさん
NGNG不味くて『唾液が出ない』！
0041３６
NGNGこれをケチャップマニスに変えて作っても(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
その場合は砂糖を入れなくても十分甘いと思うぞ。
0042困った時の名無しさん
NGNG0043困った時の名無しさん
NGNG0044山崎渉
NGNG0045山崎渉
NGNG0046困った時の名無しさん
NGNG0047困った時の名無しさん
NGNG豆板醤と砂糖で良いらしいのでｵｲｽﾀｰｿｰｽと醤油も混ぜてみた。
・・・うーん。ﾊﾞﾘ料理店のはこんなんじゃなかったような・・・。
やっぱ ﾅｼｺﾞﾚﾝｷｯﾄ買った方がいいのかなあ。
0048困った時の名無しさん
NGNG鶏もも肉、タマネギ薄切り、ピーマン、ニンニクみじん切り
砂糖、醤油、シュリンプペースト
美味しくできたよ。
0049困った時の名無しさん
NGNGってか、から～い、でもって、半熟目玉焼き乗ってる奴、食いたい。。
0050困った時の名無しさん
NGNGナシゴレンペーストってのが売ってる。（ソースだったかも？）
そこにはエビの殻からとったエキスだかなんだかが入ってたよ。
ラベル日本語だったから、探せばあるはず。探してﾐｿ。ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)だよ。
0051737
NGNGどんどんレンタルして下さい
ランキングありジャンルも豊富です
http://kgy999.net/bbs/
005248
NGNG強烈な香りがしました。
0053インドネシアのハーフ
NGNGケチャップマニスとサンブルバジャック（もしくはサンブルスレラ）は
絶対だね。揚げたたまねぎと目玉焼きとアチャルで完璧。
バリとジャワでも味付け違うよね。皆さんはどっちが好きなのかな？
私はジャワ人だからジャワの方が好みかな。
005447
NGNGｹﾁｬｯﾌﾟとｶﾞﾗﾑﾏｻﾗを追加して・・・。
結果はｹﾞﾛﾏｽﾞｰ。
揚げた玉葱ｽﾗｲｽと目玉焼きを添えたので
それだけが救いですた。
あーやっぱり５０たんの言うように
ﾅｼｺﾞﾚﾝｿｰｽ（？）買って来ようっと。あーあ。
0055山崎渉
NGNG0056困った時の名無しさん
NGNG0057困った時の名無しさん
NGNGhttp://homepage1.nifty.com/obiobi/page/00825.html
0058困った時の名無しさん
NGNGジャワの詳しいレシピきぼん！！
0059山崎渉
NGNG0060困った時の名無しさん
NGNG0061山崎渉
NGNG（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
0062困った時の名無しさん
NGNG0063山崎渉
NGNG0064山崎渉
NGNGﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎――◎ 山崎渉
0065困った時の名無しさん
NGNG0066山崎 渉
NGNG__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
0067山崎 渉
NGNG__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
0068なまえをいれてください
NGNG貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。
0069困った時の名無しさん
NGNG調味料は醤油とサンチュ味噌だけです。サンチュ味噌はニンニクも入ってる
し、甘いのでいい感じでした。
0070山崎 渉
NGNG│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
0071困った時の名無しさん
NGNG森谷健康食品イラネー
0072困った時の名無しさん
NGNG冷凍のエビピラフに具と調味料をちょっと足して
アレンジしたものだった
しかし味も見た目もエビピラフとバレバレで悲しかった
0073困った時の名無しさん
NGNG0074困った時の名無しさん
NGNGそう。
ご飯＝ナシ、炒める＝ゴレン
私は、鶏胸肉、小エビ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン（グリンピース）
を使って、調味料は、塩、胡椒、醤油、オイスターソース、サンバル
なんかで、なんとか「それらしい」ものを作ってる。目玉焼きを乗せて
きゅうり、トマト、クルプックを添えたら、まあまあ。ｗ 揚げ玉ねぎは
面倒なんで、サラダのトッピング用のフライドオニオンを使ってます。
近所のインドネシア料理屋さん、なくなっちゃったんだよな。ナシゴレンも
いいけど、ミーゴレン喰いたひ。ジャカルタヒルトンのミーゴレン、良く
食べたな～。懐かし・・。
0075困った時の名無しさん
NGNGミーゴレンって、どんなものでｽｶ？
007674じゃないけれど
NGNGと言うわけで、やきそば。
エッグヌードルと呼ばれる、黄色くて太目の麺を使う。
味付けはサンバルで、辛い。見た目は赤っぽい。
具はチキン、えび、玉ねぎ、青菜などなど。
ああ、自分はコンドミニアムのキャンティーンのミーゴレンがなつかすい…
0078困った時の名無しさん
NGNG全く味が一緒だった。
まぁいいんだけどさ。
0079困った時の名無しさん
NGNG0080あ～は
NGNGえびがうまそうだよねーーー
0081困った時の名無しさん
NGNGあんなに美味しそうだったのに～～～～
馬鹿・馬鹿～～～あんなハンバーグご飯なんて・・・★
ナシゴレン食べたいよ～～～！
0082困った時の名無しさん
NGNG猛烈に食べたくなりました・・・ロコモコも美味しそうでは
あったけど、やっぱりナシゴレンですよねーーー。
エビ好きにはもうたまらない放送でした。
0083困った時の名無しさん
NGNG0084困った時の名無しさん
NGNGナシゴレン美味しそうだったのに。
ハンバーグご飯派からは、「あんな海鮮チャーハンに
負けるものか」とのお言葉をいただきましたｗ
0085困った時の名無しさん
NGNG載ってたレシピでナシゴレン作ってみたんだけど、なんか違う・・・
ただ辛いだけだった。＿|￣|○
以前店で食べた時は、もっと旨味があったのに。
0086困った時の名無しさん
NGNGナシゴレン、学祭でやりまっせ！
0087困った時の名無しさん
NGNG0088困った時の名無しさん
NGNG＞ただ辛いだけだった。
亀だけど、砂糖ちゃんと入れた？
あと、出汁になるようなもの入れた？
カピとか。
0089困った時の名無しさん
NGNGうまくなったりするんじゃない？
0090困った時の名無しさん
NGNGバワンメラ、にんにくとしょうが（ジャへ）の
みじん切りはたっぷり。バワンメラが買えない
時はベルギーエシャロットで代用。甘味がなく
ていい。
味付けはサンバルとケチャップマニス、塩、こ
しょう。あと、カピより、やっぱりトラシ。フ
ォークの先にちょこっとつけて直火であぶって
から入れる。
ごはん炒めるときにイセンのスライス入れて、
食べる前に取り出す。香りがいいよ。
目玉焼きはたっぷりの油で揚げ焼き。黄身は
とろーり。生キュウリのスライス添えて、
バワンゴレンふりかけてできあがり。
0091困った時の名無しさん
05/01/26 12:45:50ナシチャンプルーがはじめて食べたものだったので、単にナシゴレンだと
なんか寂しい。
0092困った時の名無しさん
05/02/01 19:31:16ナシゴレンは「チャーハン」、ナシチャンプルーは「ひと皿定食」で、
基本的に白飯じゃん。
ナシゴレンにおかずをのせたのが食べたいの？
0093困った時の名無しさん
05/02/04 07:51:06ﾏｼﾞ？
オラが食べたのは全部炒め飯だったような･・・・・
0094困った時の名無しさん
05/02/06 15:51:14ナシチャンプルーでぐぐってみ。
基本的に白ごはんだよ。
0095困った時の名無しさん
2005/07/12(火) 18:22:430096困った時の名無しさん
2005/07/12(火) 23:31:310097困った時の名無しさん
2005/07/13(水) 04:16:53それに、玉葱と人参ベーコンきざんで
素合わせる。あとは半熟目玉焼き上から
乗せるだけで普通にうまい！
0098困った時の名無しさん
2005/08/31(水) 02:07:19本場の味は知らないけど美味しかったよ
携帯からだけどﾊﾟｯｹｰｼﾞうp
http://o.pic.to/1uejr
半熟目玉焼きをのせ混ぜながら食べました
ｳﾏﾏｰでしたよ!
0099困った時の名無しさん
2005/08/31(水) 10:29:16ふつうのホットチリソース＋砂糖でもいいよー。
0100困った時の名無しさん
2006/04/21(金) 18:10:12保守あげ
0101困った時の名無しさん
2006/05/19(金) 05:45:30サンバル
チリインオイル
ナンプラー
これでソース完成
あとは鶏肉や海老とご飯を炒めソースと合わせる
0102困った時の名無しさん
2006/06/01(木) 18:05:05hidangan nasi recipes 一種類 （英語＆インドネシア語）
ttp://www.seasite.niu.edu/indonesian/budaya_bangsa/Recipes/hidangan_nasi/bottom_default.htm
Nasi Goreng - A Specialty of Indonesia - by Iswandi - かなりたくさんの種類（英語＆インドネシア語）
http://www.geocities.com/iwede/
0103困った時の名無しさん
2006/06/18(日) 03:05:540104困った時の名無しさん
2006/07/22(土) 19:10:07必ずサテーが付きますみたいなこと書いてあったけど、ろくずっぽ現地で
食べてないんだろうなあ。ホテルとかの高級店で数回食べただけで
記事書いてるんだろうなあ。
0105困った時の名無しさん
2006/08/24(木) 18:28:560106困った時の名無しさん
2006/09/03(日) 14:29:45クルプックを揚げるのには大量の油を使うからちょっとめんどくさい！
これって電子レンジでもそこそこ膨れるよ。
油使わないからヘルシーかもしれない。ただし、熱のかかり具合のバランスが必要！
いいかげんにやると真っ黒になって燃えてしまうこともあるから、見ながらやらないとダメだが
それでもこっちのほうが手間が楽だよ。
0107困った時の名無しさん
2006/10/07(土) 14:04:10臭いの問題ね。これを解決する方法はないだろうか？
0108困った時の名無しさん
2006/12/31(日) 06:54:20自分も同じ理由で使いたいけど使えない。
アルミホイルに包るんであぶれば多少においは少なくなるけど対策としては不十分。
砕いて口の細いガラスビンに油と入れて電子レンジでよく見ながら加熱すれば
においはあまりしない、めんどくさいのとやや危険なのであんまりおすすめできない。
それに揚げるより、素直にあぶったほうがにおいはしても美味しいと想う。
答えにならないかもしれないが、ナンプラーで代用はだめ？ちょっと風味が異なるが・・・
これも炒めるとかなりにおいするけど、仕上げに使って炒めなければ抑えられる。
0109困った時の名無しさん
2007/01/10(水) 16:49:370110困った時の名無しさん
2007/03/05(月) 17:16:18名前は「えびせんべい」
中国産だけどギョムブランド商品
油で揚げると4倍以上になるが、電子レンジだと2倍強
つまみとしてもウマい！
0111困った時の名無しさん
2007/05/22(火) 09:12:440112困った時の名無しさん
2007/08/27(月) 02:24:53いいなあ。食べたいなあ。
ところで無印のナシゴレン風炒飯のもと（パウチ。炒める時に加えるだけ）を
買ってみたんですが、どーもお店で昔食べたのと違うような……
想像していた美味しいナシゴレンの味ではなく、中華な風味でした。
青椒肉絲のもと（やはりパウチ）みたいな。というか、そっくり。
やっぱ自作するしかないのか……
0113困った時の名無しさん
2007/08/27(月) 07:51:54日本ではエスニックメニューでも向こうではただの焼き飯
日本で簡単に手に入る材料で代用すると、ただのチャーハンになりやすいよ
ナシゴレンらしくするにはサンバルやケチャップマニスは必須だね
サンバルは自作でもいいがトラシ（クサイクサイやつ）を使わないと
独特の風味が出ないと思う とはいってもトラシはいろいろとめんどうなので
自分はナンプラーで代用する
それか、シラス（ちりめんじゃこ）を最初の段階で投入してよく炒めると
やはりそれ系の風味がしてうまいよ
あとは、多目の油で作った目玉焼きや、クルプック、皮をはいだキューリを付け合せると
見た目にも本場風になるよ
0114困った時の名無しさん
2007/10/05(金) 14:00:18↑
ここで売ってる輸入物の瓶詰めナシゴレンの元で作ってみたけど
無印のよりもずっとうまかったよ。業務スーパーや輸入食材置いてる
店にはだいたい置いてる。
あとミツカンでもナシゴレンの元出してるけどミツカンのは日本人向けに
味なおしてあるような感じだった。
0115困った時の名無しさん
2007/10/09(火) 11:29:520116困った時の名無しさん
2007/11/07(水) 10:46:42ケチャップ、豆板醤、チリペッパー、ナンプラー、おろしにんにく、パクチー、オイスターソース等をブレンド。
ナシゴレンになるかなぁ？
0117困った時の名無しさん
2007/11/07(水) 12:55:29イカは特にオススメだと思う。
0118困った時の名無しさん
2007/11/07(水) 13:01:34カピみたいな感じで。
0119困った時の名無しさん
2008/02/01(金) 17:57:47魚はイカン
菓子はクエ
0120困った時の名無しさん
2008/04/04(金) 16:22:41アリッサーとナンプラーとさとうを混ぜたやつを用いたら
それらしい感じになった。
試してみて。
0121困った時の名無しさん
2008/04/09(水) 22:26:13アリッサーってなに？
ぐぐってもようわからん
0122困った時の名無しさん
2008/05/07(水) 18:45:13/：＼＿__从＿＿ヽ
i：：/ '''''' ''''''' i
|：/ (●) , ､(●)|
|：/ (●) , ､(●)|
|：/ (●) , ､(●)|
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(6 ,ﾉ(､_,)､ |
ヽ ﾄ==ｲ ﾉ
＼＿ ｀ﾆ´_,／ おめめがいっぱいですぅ～
0123困った時の名無しさん
2008/07/10(木) 16:52:42カルディでよく買ってる。
うまいよね
0124困った時の名無しさん
2008/07/19(土) 13:54:43とりあえず輸入雑貨屋見てサンバルとケチャップなんとか買ってくるかな
0125困った時の名無しさん
2008/08/23(土) 21:18:50には欠かせない調味料。日本でも今カンタンに入手できるのでお勧め。
目玉焼きをトッピングにキュウリの輪切り、トマトの薄切りクルプック（海老せん）
を添えれば完璧に現地スタイル。ちなみに旧来のナシゴレンはトマトケチャップは
使って居ません。現地の醤油はケチャップマニスと言って多少甘みのの醤油を
使用しいます。
0126困った時の名無しさん
2008/08/23(土) 22:07:23・｢サンベル｣じゃなくて｢サンバル｣
・｢クルプック｣の前に読点が必要
・最後の｢醤油｣前の｢の｣不要
・｢使用しいます｣ ＝＞ ｢使用しています｣
間違いだらけだなｗ
> 旧来のナシゴレンはトマトケチャップは使って居ません。
サンバルソース自体がチリトマトソースだから
そんなこと言うこと自体ナンセンスだろ？
それと現地レシピのことを言うならトラシは欠かせない
0127困った時の名無しさん
2008/08/25(月) 02:46:44ホットは、辛さがストレートすぎた。
インドフードは、辛しょっぱかった。
自分は、少し甘さが感じられるタイプが好きってことかな？
マイルド味のナシゴレンに、目玉焼きをのっけて
黄身部分にサンバルソースを少しプラス、という味付けが、私のベスト。
この前、シンガポールで、マギーのナシゴレンの素を買ったのですが
どんな味なのか楽しみです。
ちなみに、タイカレーとナシゴレンの時は、香り米を使っています。
0128困った時の名無しさん
2008/08/25(月) 04:40:31自分も香り米好きでタイカレーには使うよ
だけどナシゴレンにはもったいないので使わない
高いのに香りが充分に味わえないし、そもそもインドネシアの米はタイやシンガポールと違って
たいてい日本の米に近いと思う （昔の日本の占領の影響？）
普通の米をよく研いで２割ぐらい水を少なくして炊くとナシゴレン向きかも？
鍋で炊くなら、地獄炊きして適当な時間に茹で汁を捨てて蒸すと粘りの少ないご飯にできるけどけっこうたいへん
最近は日本でもタイ米（ジャスミンライス）を買えるけど５Kgで３千円じゃ日本の高級米と同じで高すぎ
上品な味のジャスミンライス自体タイでは高級すぎてあんまり食べられず輸出が多いと聞く
俺的にはもっと安い、臭くて庶民的な米を輸入してくれればいいんだが･･･
0129困った時の名無しさん
2008/08/25(月) 04:59:25でもこだわるなら単品の調味料を自分で合わせるのがおすすめ
甘いの好きならケチャップマニスを増やせばいい
本格レシピだとトラシを焙って使うのだがこれはものすごく臭いので周りから文句言われる
マイレシピだけどちりめんじゃこ（シラス）を油でよく炒めたのを入れると似た味で上品に仕上がるよ
あと仕上げ前にナンプラーも使うのもいいよ （これも入れて炒めたほうがいいがこれまた臭う）
0130困った時の名無しさん
2008/08/25(月) 16:43:50自分は、タイカレー用に香り米を買っていて、いちどに鍋で３合炊きます。
カレーが続くのも何だから
次はナシゴレンにでもするか、というメニュー構成の理由で
ナシゴレンも香り米にしている。
日本米でもいいんだろうけど、何となく南国気分で。
どうせなら、ちりめんじゃこも入れて、つくってみようっと。
0131困った時の名無しさん
2008/08/28(木) 02:22:41昔は輸入禁止だったから向こうに行ったときに買ってきてすごく大事に食べていたんで
ナシゴレンになんかおそれ多いとずっと思ってたけど、５ｋｇ３０００円なら、外食すること
考えたらたいしたことないからやってみるべきだな
ナシレマッ（ココナッツライス）やナシクニン（ターメリックライス）、チキンライス（海南鶏飯）にしても良さそう
ああ腹が減ってきた
0132困った時の名無しさん
2008/08/29(金) 23:55:42タイ米（インディカ米） 5kg 1,340円 10kg2680円
業務用タイ米30kg7,872円
探すと大袋の、ジャスミンライスより安いタイ米は通販で売ってた
送料別にかかるから10ｋｇのを買ってみるか
30ｋｇのは安いけどちょっと量多すぎ
今まで300ｇ入りのジャスミンライスしか買ったこと無かった
今度はいやになるぐらい喰えそうで今から楽しみ
0133困った時の名無しさん
2008/09/04(木) 18:40:21でかいサイズ買ってしばらくインディカ米ばかり喰ってみるのも良さそうだな
0134困った時の名無しさん
2008/09/29(月) 09:01:280135困った時の名無しさん
2008/09/29(月) 15:00:55そうだよ
しっとりだと良いんだけどベタベタはまずい
日本の米はジャポニカ種であり、ベタベタになりやすい
現地インドネシアの米はインディカ種かジャバニカ種でどちらも粘りが少ない
パラパラになりやすいのでナシゴレンなどの炒飯に向いていると言われるよ
米辞典 【世界の米の種類】
ttp://www.iy-place.com/sekai-kome/
0136困った時の名無しさん
2008/09/29(月) 15:09:52（簡単） 研ぐとき何度も水を換えて出来るだけデンプンを落とす
（簡単） 水少なめで炊く
（簡単） サラダ油を加えて炊く
（上級） 沸騰したら粘り気のある湯を捨て同量の新しいお湯を足すか
多目の水から茹でてある程度火が通ったら、完全に湯切りして蒸す
それと、日本酒を加えて炊くとふっくらしっとりするよ
0137困った時の名無しさん
2008/09/30(火) 08:11:34詳しくありがとうー！
1回目作ったらぱらっとしたのが出来たんだけど、なんか物足りなくて
ケチャップマニスとスウィートチリソース少し多めにしたら、かなりしっとりしたから
自分的にはよかったんだけど なんかこれって違うような・・・と思いながら食べてた
次作るときはやっぱりもう少しぱらっとした奴作ろう・・・
0138困った時の名無しさん
2008/10/01(水) 00:31:04「ケチャップマニスとスウィートチリソース少し多目」じゃあ甘すぎないか？
まあ好みにもよるけど・・・
ちなみにスウィートチリソースはタイやベトナムでは定番だけどインドネシアではあまり使わない
それと、これは日本のチキンライスの作り方でよく言われるコツだけど参考にしてね
やっぱりこれも大量にケチャップソースが入るので水っぽくなりやすい
なので、混ぜる前にご飯をどけて鍋肌を部分的に出してそこにまずソースを入れて煮詰めてから
混ぜると防げるよ 煮詰めるときはコンロでの鍋の中心をずらしておくと良いよ
これによりソースが香ばしくなりおいしさもアップするよ
0139困った時の名無しさん
2008/10/01(水) 09:12:19だいぶ甘かったｗ
次はスウィートチリソース使うのやめるって決心した
初めて食べたのがアジアンキッチンのナシゴレンで、あそこのってしっとりして甘いから
ついあの味を目指しちゃうんだ
でも他の店で食べたらガーリックが聞いてるエビチャーハン風だったり
ただのケチャップライスだったり・・・
結構店によってナシゴレンの味違うよね。
今週末もう一回作ってみようっと 試行錯誤がおもすれー
タイ米ほしいけど、最近どこのスーパーも売ってないんだな・・・。
0140132
2008/10/06(月) 17:33:30宣伝になっちゃうけど俺はネットでこの店から買った
５ｋｇ×２で送料を加えると、値段はやや安めの国産米と同じぐらい
現地っぽいご飯が炊けてうれしいけど、日本人向けなのか香りが
ほとんどしない種類なのがちょっと残念
ttp://review.rakuten.co.jp/rd/2_236784_10000626_0/
0141困った時の名無しさん
2008/10/08(水) 17:30:01早速買ってみようかな、ポイントたまってるしｗ
0142139
2008/10/22(水) 23:17:14とうとうかった！凄い量がきた＞＜
早速作ってみた。
ぱらっとしたナシゴレン！味が甘辛でうまかったー
ホント、教えてくれてアリガトン
少し日本のお米混ぜてみたんだけどそれもよかったかもしれん
目玉焼き失敗して半熟じゃなくなっちゃったけど、美味しかったよ(ёωё)
0143139
2008/10/22(水) 23:17:560144困った時の名無しさん
2008/10/30(木) 09:34:00釧路でナンゴレンと言えばこれでしょう、やはり。
0145困った時の名無しさん
2008/10/31(金) 02:05:20http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1199028334/479
タイ料理屋のくせしてナシゴレンやキムチを置いているのか？
キモイ店だなｗ
0146困った時の名無しさん
2008/11/05(水) 09:59:390147困った時の名無しさん
2008/11/05(水) 10:00:470148困った時の名無しさん
2008/11/05(水) 10:45:01イタリアのほうは通常はバーリ、これで区別がつく
バリと言ったら通常はインドネシアのバリ島
0149困った時の名無しさん
2008/11/20(木) 01:13:33チャーハンの素チックなやつ。
あれ美味いの？
0150困った時の名無しさん
2008/12/10(水) 17:37:59日本で売っているナシゴレンの素はどれもオリジナルとはかなり違う
ナシゴレンは焼き飯のことだから
日本や中国のチャーハンもむこうではナシゴレン
インドネシアらしいナシゴレンを作りたければケチャップマニスは必須
0151困った時の名無しさん
2009/01/14(水) 16:12:520152困った時の名無しさん
2009/05/22(金) 03:54:49海老がない時も海鮮の臭いがする！
0153困った時の名無しさん
2009/05/22(金) 17:21:59エビのにおいが欲しいならオイスターソースなんていわず
本格的に、臭い臭いブラチャン（アミ、小エビの塩漬けソース）か
トラシ（それの固形版）を使ったほうがいいよ
現地のナシゴレンには必須だよ
上手く使えば強烈に美味くなるぞ
・マレーシア 主にブラチャン
・インドネシア 主にトラシ
0154困った時の名無しさん
2009/05/22(金) 17:32:24タイのカピで代用できる
こっちのほうがまだ手に入りやすい
それも無ければ取り合えずナンプラーかニョクマムで代用
オイスターソースは動物性だけどどちらかというとケチャップマニスや
ケチャップアシンの代用だな
0155困った時の名無しさん
2009/07/13(月) 07:33:080156困った時の名無しさん
2009/07/21(火) 06:53:44本物の味とは別物
0157困った時の名無しさん
2011/03/10(木) 21:38:07.160158国士焼肉ぷらす@大五郎 ◆JUU/.JUU/.
2011/03/10(木) 22:17:48.210159困った時の名無しさん
2011/03/10(木) 23:11:56.25辛いから付け合わせのレタスにもよく合う
0160困った時の名無しさん
2011/03/11(金) 10:18:37.04ポイントを稼げます。
私はこのサイトを参考にしています。
http://ameblo.jp/pointsiteget/
0161困った時の名無しさん
2011/08/26(金) 14:49:03.730162困った時の名無しさん
2011/12/03(土) 07:51:03.290163困った時の名無しさん
2011/12/12(月) 13:13:37.13サンバルアスリって普通はABCの既製品のことじゃないの？
asliは日本で言うと商品名「ほんだし」の「ほん」みたいなもので
意味が無いんじゃないかな
伝統的な調理方法から言うと「ほんだし」もサンバルアスリも、本物でも本格派でもない
どちらの商品名もそれをごまかすためのレトリックのようにしか思えないよ
（ ・∀・） | | ｶﾞｯ
と ） | |
Ｙ /ノ 人
/ ） < >__Λ∩
＿/し' ／／. Ｖ｀Д´）/ ←>>61
（＿フ彡 /
0165困った時の名無しさん
2015/05/07(木) 17:24:25.54無洗米 2合
にんにく 1片
玉ねぎ 中1コ
ピーマン 2コ
赤パプリカ 1/2コ
鶏もも肉 150ｇ
サラダ油 大さじ2
0166困った時の名無しさん
2015/05/07(木) 17:30:14.58フライパンに油を熱し、にんにくと生姜を炒める。
1を入れて炒めて、ごはんを加えて塩こしょうで調味する。
皿に盛り香菜やお好みで目玉焼き・レタスなどを添える。
0167ナシゴレン
2016/02/21(日) 13:14:09.980168困った時の名無しさん
2017/02/21(火) 00:59:48.44これ+ウェイパー、シーフードミックスで作ってみる。
エビせんも買っとくかな。
0169困った時の名無しさん
2018/07/17(火) 18:57:32.660170困った時の名無しさん
2020/09/11(金) 05:36:16.90早く～w
0171困った時の名無しさん
2022/03/30(水) 16:27:54.870172困った時の名無しさん
2022/10/03(月) 17:29:04.32ミーゴレン
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1661870499/
0173困った時の名無しさん
2022/10/13(木) 17:31:25.930174困った時の名無しさん
2023/02/05(日) 10:52:01.100175「ナシゴレン」の名前の意味
2023/04/16(日) 02:48:56.72もとは中国の焼き飯のようなものでしたが、ナンプラーやチリソースなどが加わり、インドネシアの味として定着しています。甘辛くスパイシーな味と焼き飯に添えられた野菜や目玉焼きなど彩豊かで、日本でも人気です。
0176困った時の名無しさん
2023/05/15(月) 07:35:16.54を使って、調味料は、塩、胡椒、醤油、オイスターソース、サンバル
なんかで、なんとか「それらしい」ものを作ってる。目玉焼きを乗せて
きゅうり、トマト、クルプックを添えたら、まあまあ。ｗ 揚げ玉ねぎは
面倒なんで、サラダのトッピング用のフライドオニオンを使ってます。
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